Universidad de Granada Universidad Pablo de Olavide

Departamento de Nutrición y Bromatología Departamento de Economía, MétodosCuantitativos e Historia Económica

ENCUESTA DE HÁBITOS NUTRICIONALES Y DEPORTIVOS

DE UNA POBLACIÓN JOVEN UNIVERSITARIA.

Estudio realizado por:

Francisco Zafra

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Encuesta de hábitos alimentarios y deportivos de una

población universitaria

CONSENTIMIENTO INFORMADO

Este cuestionario es parte de un proyecto científico, carente de fines lucrativos y

comerciales, que pretende estudiar distintos factores que determinan la situación

nutricional y deportiva de una población joven perteneciente a la Universidad Pablo

de Olavide, en Sevilla.

Le recordamos que la participación es totalmente voluntaria, que se podrá dejar de

participar en el estudio en cualquier momento y que ningún dato de esta encuesta

será utilizado para otros fines. La información contenida en ella se mantendrá en

completa confidencialidad.

Acepto participar en el estudio

Firme (con sus iniciales) Fecha de hoy

3

DATOS PERSONALES

Le recordamos que la facilitación de los datos personales, abajo detallados, es

totalmente voluntaria. En el caso de que no desee rellenarlos, le pedimos que no olvide

cumplimentar el campo DNI, en la siguiente hoja del cuestionario, que nos

servirá a modo de identificación de su persona.

MUCHAS GRACIAS.

Nombre

Apellidos

E-mail Tlfno:

Domicilio

Nº Piso C.P.

Población Provinvia

País Nacionalidad

Fecha de nacimiento:

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DATOS DE INTERÉS

HÁBITOS DEPORTIVOS Y NUTRICIONALES

EdadDNI Talla (en cm) PesoHombre

Mujer

Universidad Facultad

¿Que estudias? ¿Años estudiando en la UPO?

¿En que curso estas?

Casa familiar Residencia Universitaria Comparto Piso Otros¿En Sevilla vives en?:

1. ¿Le gusta practicar deporte?

2.¿Cuantos años lleva practicando esas actvidades?

3.¿Frecuenta algún tipo de instalación deportiva?

4. ¿Por qué motivos? (Ocio, trabajo, rehabilitación, salud, otras)

5. ¿Tiene alguna titulación deportiva?

6. Considera que su nivel deportivo es:

7. ¿Cuánta actividad física practica?

8. Especifique el númeto total de horas que de dica a hacer ejercicio:

9. ¿Ha estado federado o asociado a través de alguna organización deportiva?

10. Si ha respondido SI, indique cuáles:

11. ¿Ha realizado recientemente algún test físico?

12. ¿Cuando fue la última vez que se hiizo un test médico?

13. ¿Ha tomado alguna vez sustancias para ayudar en su rendimiento deportivo?

14. Si ha respondido SI, ¿Cuándo fue la última vez?:

15. ¿Cuantas comidas hace al día habitualmente?

16. ¿Ha consumido suplementos vitamínicos o minerales?

17. Si ha respondido SI, ¿Cuándo fue la última vez ?:

18. ¿Ha consumido alguna vez suplementos dietéticos?

19. Si ha respondido SI, ¿Cuándo fue la última vez?:

20. ¿Ha seguido alguna dieta especial alguna vez?

21. Si ha respondido SI, ¿Cuando fue la última vez?:

22. ¿Lleva control diario sobre las Kcal. que ingiere?

23. ¿F u m a?

SI NO¿Cuales?:

SI NO¿Cuales?:

¿Cuales?:

SI NO¿Cual?:

Principiante Medio Avanzado

Veces al día: Días a la semana:

A diario: Semanal:

SI NO

SI NO¿Cuales?:

SI NO

SI NO

SI, mucho a diario NOSI, poco a diario SI, días sueltos

Nombre:

Entre semana En fin de semana

SI NONombre:

¿Y con que fin?

SI NONombre:

¿Y con que fin?

SI NO¿Cuál?

¿Y con que fin?

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¿Quiere participar en la 2ª parte del estudio, que consiste en tomar medidas antropométricas yrealizar algunos test físicos a los sujetos?

En caso de responder SI, escriba arriba su correo electrónico para poder contactar con usted.A cambio de su participación se le enviará una evaluación nutricional y de su condición física.

VALORACIÓN DEL GASTO ENERGÉTICO - RECUERDO 48 HorasIndique el número de horas diarias que dedica a cada actividad.

Si alguna actividad que realice no se encuentra en la lista, especifíquela en el apartado "Otra."

Actividad diaria de ayer Horas al día Actividad diaria de antes de ayer Horas al día

SI NO

Ir en bus/tren

Cenar

Dormir (Ejemplo: 8,5 horas) Dormir

Desayunar Desayunar

Higiene personal Higiene personal

Tareas domésticas Tareas domésticas

Pasear Pasear

Caminar rápido Caminar rápido

Correr Correr

Conducir Conducir

Ir en bus/tren

Otra: Otra:

Clases prácticas (solo INEF) Clase prácticas (solo INEF)

Clases teóricas Clase teóricas

Comer Comer

Siesta Siesta

Subir/bajar escaleras Subir/bajar escaleras

Otra:: Otra:

Deporte Salud/Ocio Deporte Salud/Ocio

Deporte Entreno/Competición Deporte Entreno/Competición

Ver la TV Ver la TV

Trabajar en el PC Trabajar en el PC

Estudiar/Leer Estudiar/Leer

Jugar Videoconsola Jugar Videoconsola

Otra: Otra:

Hablar sentado Hablar sentado

Hablar de pie Hablar de pie

Cenar

Salir de fiesta/Bailar Salir de fiesta/Bailar

Otra: Otra:

Otra: Otra:

E-mail:

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CUADRO RESUMEN DE PRÁCTICA DEPORTIVA SEMANAL Instrucciones: Indique toda actividad física que realice en una semana.

1

2

3

1

2

3

1

2

3

1

2

3

1

2

3

1

2

1

2

LUN

ESM

AR

TES

MIÉ

RC

OLE

SJU

EVES

VIE

RN

ESSÁ

BA

DO

DO

MIN

GO

HoraDeporte

(incluyendoclases)

Tiempo(Duración

de la sesión)Intensidad Tipo sesión

Titulacióndel Tutor

(de la práctica)

NivelDeportivo

EnteOrganizador

(Institución)

Tipo deInstalación

Tipo deSuperficie

Nombredel recinto

7

CUESTIONARIO DE FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS

Frecuencia(veces/semana)

Cantidadcada vez

(gramos, litros, unidadeso medidas caseras

Leche entera Cerdo

Leche desnatada Pollo/Pavo

Leche semidesnatada. Ternera

Lácteos (yogur, natillas, etc.) Otra carne.Queso (cualquier tipo) Jamón cocidoBatidos de leche Jamón SerranoNata Otros embutidos (salchichas, chorizo, etc.)

Mantequilla Paté, foie-grasMargarina Pescado Blanco (merluza, bacalao, lenguado)

Mayonesa Pescado Azul (boquerones, sardina, bonito)

Pan blanco Atún en conservaPan integral Mariscos

Pan de molde Moluscos (calamares, sepia ,pulpo)

Cereales desayuno Tomate

Arroz (cualquier tipo) Cebolla, cebolletaPatatas cocidas Pimiento, pepinoPatatas fritas Col, coliflor, puerrosPasta (cualquier tipo) Lechuga

Legumbres (lentejas, garbanzos ,guisantes, judías) Judías verdes, habasHuevos cocidos Calabaza, calabacín, zanahoriaHuevos (fritos, tortilla, revueltos) Alcachofas, espárragos

(gramos, litros, unidadeso medidas caseras

AlimentosFrecuencia(veces/semana)Alimentos

Cantidadcada vez

(marca)

(marca)

8

Champiñón, setas Helados de hieloEspinacas, acelgas, berros Helados de lecheBerenjenas Caramelos, gominolas, chicles (con azúcar)

Maíz Caramelos, chicles (sin azúcar)

Frutas en conserva (almíbar) Snacks (patatas fritas, palomitas, etc.)

Manzanas, peras Café, téPlátano Refrescos con azúcar (Coca-cola, Fanta, etc.)

Naranjas, mandarinas Refrescos sin azúcar (Light, Zero, etc.)

Melocotón, albaricoque Bebidas energéticas (Redbull, Burn, etc.)

Kiwi Bebidas isotónicas (Powerade, Aquarius, etc.)

Uvas Agua

Melón, sandía. Zumo naturalFresas Zumos envasadosPiña Cerveza

Otras frutas Vino

Azúcar Licores

Miel Frutos secos (pipas, almendras, avellanas, etc.)

Mermelada Aceitunas

Bollería y pastelería Pasas, higos secosChocolate Aceite de olivaCola-cao o similar Aceite de girasolGalletas Sanjacobo, flamenquínGalletas con chocolate Pizza

Frecuencia(veces/semana)

Cantidadcada vez

(gramos, litros, unidadeso medidas caseras

AlimentosFrecuencia(veces/semana)Alimentos

Cantidadcada vez

(gramos, litros, unidadeso medidas caseras

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CUESTIONARIO - RECORDATORIO DE INGESTA - 72 HORASSin incluir sábado ni domingo, escoge los 3 días consecutivos más recientes, y anota todo lo que comiste.

Anota todo lo que comiste el primer día. Ese día fue:

MERIENDA¿A que hora?

Alimentos y cantidades (tipo de cocinado)

CENA

¿A que hora?

Alimentos y cantidades (tipo de cocinado) Alimentos y cantidades (tipo de cocinado)

OTRA COMIDA¿A que hora?

Anota todo lo que comiste el segundo día. Ese día fue:DESAYUNO

¿A que hora?

Alimentos y cantidades (tipo de cocinado)

MEDIA MAÑANA

¿A que hora?

Alimentos y cantidades (tipo de cocinado) Alimentos y cantidades (tipo de cocinado)

ALMUERZO¿A que hora?

DESAYUNO¿A que hora? ¿En qué sitio?:

Alimentos y cantidades (tipo de cocinado)

MEDIA MAÑANA

¿A que hora?

Alimentos y cantidades (tipo de cocinado) Alimentos y cantidades (tipo de cocinado)

ALMUERZO¿A que hora?¿En qué sitio?: ¿En qué sitio?:

¿En qué sitio?: ¿En qué sitio?: ¿En qué sitio?:

¿En qué sitio?: ¿En qué sitio?:¿En qué sitio?:

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MERIENDA¿A que hora?

Alimentos y cantidades (tipo de cocinado)

CENA

¿A que hora?

Alimentos y cantidades (tipo de cocinado) Alimentos y cantidades (tipo de cocinado)

OTRA COMIDA¿A que hora?

Anota todo lo que comiste el tercer día. Ese día fue:DESAYUNO

¿A que hora?

Alimentos y cantidades (tipo de cocinado)

MEDIA MAÑANA

¿A que hora?

Alimentos y cantidades (tipo de cocinado) Alimentos y cantidades (tipo de cocinado)

ALMUERZO¿A que hora?

MERIENDA¿A que hora?

Alimentos y cantidades (tipo de cocinado)

CENA

¿A que hora?

Alimentos y cantidades (tipo de cocinado) Alimentos y cantidades (tipo de cocinado)

OTRA COMIDA¿A que hora?

¿En qué sitio?: ¿En qué sitio?: ¿En qué sitio?:

¿En qué sitio?:

¿En qué sitio?: ¿En qué sitio?: ¿En qué sitio?:

¿En qué sitio?: ¿En qué sitio?: