UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS...
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN PROYECTO EDUCATIVO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE LICENCIADO EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN MENCIÓN EN INFORMÁTICA EL FACTOR NUTRICIONAL EN EL RENDIMIENTO ACADÉMICO. DISEÑO DE UNA GUÍA AUTOINSTRUCCIONAL INTERACTIVA CÓDIGO: NMINF1-VII-368 AUTOR: LOMBEIDA CASTRO GERARDO NAPOLEÓN TUTOR: MSC. MARCOS ESPINOZA ULLOA REVISOR: MSC. FLOR RAMÍREZ RAMÍREZ GUAYAQUIL, DICIEMBRE 2017
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
PROYECTO EDUCATIVO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE
LICENCIADO EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN MENCIÓN EN INFORMÁTICA
EL FACTOR NUTRICIONAL EN EL RENDIMIENTO ACADÉMICO. DISEÑO DE UNA GUÍA AUTOINSTRUCCIONAL
INTERACTIVA
CÓDIGO: NMINF1-VII-368
AUTOR:
LOMBEIDA CASTRO GERARDO NAPOLEÓN
TUTOR:
MSC. MARCOS ESPINOZA ULLOA
REVISOR:
MSC. FLOR RAMÍREZ RAMÍREZ
GUAYAQUIL, DICIEMBRE 2017
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FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÒN CARRERA DE INFORMÁTICA Y SISTEMAS MULTIMEDIA
Unidad de Titulación
DIRECTIVOS
____________________________ ____________________________
Msc. Silvia Moy-Sang Castro, Msc. Wilson Romero Dávila
Decana Vicedecanato
________________________________ ______________________________
Lcdo. Juan Fernández Escobar MSc. Ab. Sebastián Cadena Alvarado
Director de Carrera Informática Secretario General
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FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÒN CARRERA DE INFORMÁTICA Y SISTEMAS MULTIMEDIA
Unidad de Titulación
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FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÒN CARRERA DE INFORMÁTICA Y SISTEMAS MULTIMEDIA
Unidad de Titilación
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FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÒN CARRERA DE INFORMÁTICA Y SISTEMAS MULTIMEDIA
Unidad de Titulación
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DEDICATORIA
Este trabajo de investigación se lo dedico a mi amada madre MSc. Fátima
Castro Torres, quien me ha guiado para continuar mis estudios, siempre
estuvo preocupada para que supere las dificultades y logre progresar y
llegue a ser un profesional de gran valía, ha sido el mayor ejemplo a seguir,
es una gran profesional, es y será mi apoyo.
También dedico esta investigación a toda mi familia que, de una u otra
manera, me han ayudado con sus consejos y parabienes para que no
desmaye en los objetivos de ser un profesional y un hombre de bien para
servir a la sociedad.
Parte de mi familia que se encuentra a la distancia también se ha
preocupado por mi bienestar y apuesta de que seré una persona exitosa,
para orgullos de todos ellos.
Gerardo Lombeida Castro
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AGRADECIMIENTO
Agradezco, en primer lugar, a Dios, por guiar mis pasos.
A la Universidad de Guayaquil, por ser mi segunda madre y darme la oportunidad de
formarme como profesional y ser humano.
Agradezco a mi progenitora MSc. Fátima del Rocío Castro Torres, por darme siempre
ánimos para que estudie, progrese, sea un hombre exitoso y de bien para la sociedad
y un ejemplo para seguir.
A los que fueron mis docentes, que con sus conocimientos supieron guiar cada día mi
formación hasta culminar con éxito esta linda y humana carrera.
Un agradecimiento especial a mi familia, quienes desde pequeños me han entregado
su respaldo incondicional.
A mi padre Gerardo Lombeida García, que ha estado pendiente del desarrollo de este
trabajo de investigación, requisito para poderme graduar.
Agradezco a mis amigos que siempre me dieron ánimos y me aconsejaron para bien.
A mis compañeros que creyeron en mí y me persuadieron para seguir adelante con
mis estudios y no desmayar en el camino.
Gerardo Lombeida Castro
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FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÒN CARRERA DE INFORMÁTICA Y SISTEMAS MULTIMEDIA
Unidad de Titulación
RESUMEN
Título: El factor nutricional en el rendimiento académico. Diseño de una Guía
Autoinstruccional Interactiva”.
Autor: Gerardo Napoleón Lombeida Castro
Tutor:MSc. Marcos Espinoza Ulloa
El presente trabajo de investigación se basa en enfocar la importancia que posee el
factor nutricional en el rendimiento académico. Los estudiantes se muestran que
cuando están alimentados adecuadamente se les facilita el aprendizaje y los
conocimientos cobran más importancia. La información destaca la salud física,
psicológica, sociológica, etc., Una acertada alimentación y educación son parte del
Buen Vivir contemplado en la Constitución de la República del Ecuador. Expertos en el
tema detallan sobre la importancia de aplicar las Estrategias Metodológicas Activas y
la inclinación de los estudiantes para alimentarse mejor. Los tipos de investigación que
se usaron fueron la Bibliográfica, de Campo, Descriptiva y Analítica. Los métodos de
investigación fueron el Teórico Inductivo- Deductivo, el método Teórico Analítico, el
método Científico, la Observación. Se aplican técnicas de la investigación como las
entrevistas y encuestas. Se propone la aplicación del Diseño de una Guía
Autoinstruccional.
Palabras Claves: Nutrición, Rendimiento Académico, Guía, Autoinstrucciona
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FACULTY OF PHILOSOPHY, LETTERS AND EDUCATION SCIENCES COMPUTER CAREER AND MULTIMEDIA SYSTEMS
Titling Unit
ABSTRACT
Title: The nutritional factor in academic performance. Design of an Autoinstructional Pedagogical Guide ". Author: Gerardo Napoleón Lombeida Castro Tutor: MSc. Marcos Espinoza Ulloa The present research work is base don focusing the importance of the nutritional factor in academic performance. Students show that when they are adequately fed, learning is facilitated and know ledge be comes more important. The information high lights the physical, psychological, sociological, etc., An adequate nutrition and education are part of the Good Living contemplated in the Constitution of the Republic of Ecuador. Experts on the subject detail on the importance of applying the Active Methodological Strategies and the inclination of the students to feed themselves better. The type sofre search that were used were the Bibliographical, Field, Descriptive and Analytical. There search methods were the Inductive-Deductive Theory, the Analytical Theoretical method, the Scientific method, the Observation. Research techniques such as interviews and surveys are applied. The application of the Design of an Autoinstructional Guide is proposed. Key Words: Nutrition, Academic Performance, Guidance, Autoinstruccion
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ÍNDICE GENERAL
PORTADA.......................................................................................................................i
CERTIFICADO DEL TUTOR REVISOR.........................................................................ii
LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE Y NO EXCLUSIVA PARA.........................iii
CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD............................................................iv
CERTIFICADO DEL TUTOR..........................................................................................v
DEDICATORIA..............................................................................................................vi
AGRADECIMIENTO.....................................................................................................vii
INFORME AL DECANATO DE TITULACIÓN..............................................................viii
RESUMEN.....................................................................................................................ix
ABSTRACT....................................................................................................................x
ÍNDICE GENERAL........................................................................................................xi
ÍNDICE DE TABLAS.....................................................................................................xv
ÍNDICE DE GRÁFICOS...............................................................................................xvi
INTRODUCCIÓN...........................................................................................................1
CAPÍTULO I...................................................................................................................4
EL PROBLEMA.............................................................................................................4
Planteamiento del problema................................................................................4
Ubicación del problema en su contexto...............................................................4
Situación conflicto................................................................................................6
xii
Hecho científico...................................................................................................6
Causas................................................................................................................8
Formulación del problema...................................................................................8
Objetivos de la investigación...............................................................................8
Interrogantes de la investigación.........................................................................9
Justificación.........................................................................................................9
CAPÍTULO II................................................................................................................11
MARCO TEÓRICO......................................................................................................11
Antecedentes del estudio..................................................................................11
Factor alimenticio..............................................................................................12
Factor alimenticio y la influencia de la publicidad.............................................13
Rendimiento escolar en las instituciones colegios............................................16
La pirámide alimenticia......................................................................................17
Fundamentación epistemológica.......................................................................20
Fundamentación pedagógica............................................................................23
Organización de la reforma curricular...............................................................24
La formación......................................................................................................26
Fundamentación psicológica.............................................................................27
Fundamentación tecnológica.............................................................................32
Fundamentación legal.......................................................................................35
Derecho a la alimentación.................................................................................36
Periodo de operaciones formales......................................................................39
La motivación y la emoción del aprendizaje......................................................40
xiii
CAPÍTULO III...............................................................................................................42
METODOLOGÍA..........................................................................................................42
Proceso.............................................................................................................43
Análisis..............................................................................................................44
Discusión...........................................................................................................44
Diseño metodológico.........................................................................................44
Tipos de investigación.......................................................................................45
Población y muestra..........................................................................................46
Operacionalización de las variables..................................................................49
Métodos de la investigación..............................................................................50
Método teórico inductivo-deductivo...................................................................50
Método teórico analítico sintetico......................................................................50
Método científico...............................................................................................50
Técnicas de investigación.................................................................................50
Observación......................................................................................................50
Encuestas..........................................................................................................50
Matrices.............................................................................................................50
Procedimiento estadístico de la información.....................................................51
Análisis de la información obtenida...................................................................51
Entrevistas.........................................................................................................61
Análisis y conclusiones finales..........................................................................63
CAPÍTULO IV..............................................................................................................65
LA PROPUESTA.........................................................................................................65
Justificación.......................................................................................................65
xiv
Objetivo general de la propuesta...........................................................66
Objetivos específicos.............................................................................67
Finalidad de la propuesta.......................................................................67
Descripción de la propuesta...................................................................68
Descripción de los pasos........................................................................68
Conclusiones..........................................................................................80
Presupuesto............................................................................................81
BIBLIOGRAFÍA.................................................................................................82
ANEXO..............................................................................................................85
xv
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla N° 1 ¿Considera importante una adecuada alimentación?.…...........................51
Tabla N° 2 ¿Estima que la calidad de las comidas incide en poder estudiar
mejor?...........................................................................................................................52
Tabla N° 3 ¿Considera necesario que algún docente les recuerde la cantidad de
nutrientes de los alimentos y su
importancia?..............................................................................................................................53
Tabla N° 4 ¿Ud. almuerza adecuadamente?......................................................................54
Tabla N°5 ¿En las comidas aplica los porcentajes de la pirámide de
alimentos?.................................................................................................................................55
Tabla N° 6 ¿Se ha desmayado algún compañero(a) alguna vez por no
almorzar?...................................................................................................................................56
Tabla N° 7 ¿Para la merienda prefiere algo
nutritivo?....................................................................................................................................57
Tabla N° 8 ¿Considera que la calidad de alimentos influye en la concentración para
estudiar?....................................................................................................................................58
Tabla N° 9 ¿Considera usted que se debe implementar una guía
autoinstruccional?....................................................................................................................59
Tabla N° 10: ¿Si su economía mejorara consumiría más pollo, carne, pescado, pavo,
huevos?.....................................................................................................................................60
xvi
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico N 1 ¿Considera importante una adecuada alimentación?..................... .......51
Gráfico N 2 ¿Estima que la calidad de las comida incide en poder estudiar
mejor?..........................................................................................................................52
Gráfico N 3 ¿Considera necesario que algún docente les recuerde la cantidad de
nutrientes de los alimentos y su importancia? …………………...................…............53
Gráfico N 4 ¿Ud. Almuerza adecuadamente?.............................................................54
Gráfico N 5 ¿En las comidas aplica los porcentajes de la pirámide de alimentos?.....55
Gráfico N 6 ¿Se ha desmayado algún compañero(a) alguna vez por no almorzar?................56
Gráfico N 7 ¿Para la merienda prefiere algo nutritivo……………….……………………...........57
Gráfico N 8¿Considera que la calidad de alimentos influye en la concentración para
estudiar……………………………………………………...…………………………………...........58
Gráfico N 9 ¿Considera usted que se debe implementar una guía autoinstruccional?...........59
Gráfico N 10 ¿Si su economía mejorara consumiera más pollo, carne, pescado, pavo,
huevos?....................................................................................................................................60
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INTRODUCCIÓN
El presente trabajo de investigación se basa en enfocar que el factor
nutricional incide en el rendimiento académico a los estudiantes de primer
año de bachillerato del Colegio Provincia de Bolívar de Guayaquil, se tiende
a que los estudiantes adopten una alimentación adecuada sin que se
sientan obligados a realizar dietas específicas, ya que si percibe que
alguien desea obligarlos a realizar una limitación alimenticia más bien la
tendencia es a no realizarlo, en señal de rebeldía.
Se enfoca la importancia de mejorar los métodos para impartir esta
asignatura con el objetivo de que los estudiantes se sientan inclinados a
practicar los ejercicios de Educación Física y así evitar atrofias musculares,
enfermedades generadas por el sedentarismo y poca estabilidad
sociológica y psicológica.
En el tema de investigación convergen varios problemas: el uno es
el hecho de que la mayor parte de los estudiantes prefieren consumir las
que se denomina comidas rápidas o comida chatarra, que no poseen el
valor nutricional para que los estudiantes tengan un rendimiento adecuado
en las diferentes asignaturas.
A ellos se suma que muchos estudiantes ganan peso, no por estar
bien alimentados, sino por el contrario, por alimentarse mal y no quemar
las suficientes calorías. Las nuevas tecnologías los encaminan sin apenas
percatarse, a los juegos electrónicos, al intercambio de información en las
redes sociales y a la ampliación del número de amigos, situación que les
brinda muchas satisfacciones porque se sienten gustosos de tener un
número alto de seguidores, pues se comparan con las grandes estrellas
del espectáculo, de la farándula nacional e internacional y la que tiene
cierta relación con estar siempre a la moda como sus demás compañeros
del aula.
2
Para realizar la presente investigación se escogió al colegio fiscal
técnico Provincia de Bolívar por ser un establecimiento de educación
popular ubicado al norte de la ciudad de Guayaquil en la ciudadela Sauces
5.Los estudiantes de esta institución educativa, al igual que muchos otros,
muestran su preferencia por la comida rápida grasosas y de alto contenido
de carbohidratos en lugar de ingerir comidas sanas como frutas verduras,
legumbres y proteínas que aporte para alcanzar un mejor desarrollo.
El colegio está ubicado al norte de la ciudad de Guayaquil, funciona
en tres jornadas, matutina, vespertina y nocturna brindando educación a
una población de bajos recursos económicos, cuentan con dos canchas de
uso múltiple, un laboratorio de informática para uso exclusivo de los
estudiantes y otro para la comunidad.
En el Capítulo I se describen las causas y consecuencias que
conlleva la baja calidad de la alimentación en los estudiantes entre 14 y
17 años de edad, por lo que se realiza una marcación para formular el
problema y así proceder a evaluar las características que se presentan.
Además, la justificación del tema, donde se expone su beneficio,
importancia y perspectiva.
En el Capítulo II, Marco Teórico, se destaca la particularidad del
proyecto las pautas de algunos aspectos teóricos esenciales y de los
diferentes tipos de investigaciones con fundamentaciones, análisis,
sustentado en la Fundamentación Epistemológica estableciendo las
interrogantes de la investigación y definiendo las variables.
En el Capítulo III se muestra la Metodología con que se aplica este
proyecto, entrevistas a profesores, encuestas a estudiantes; se da a
conocer la Población y Muestra, el análisis con los procedimientos que se
3
deberían emplear dentro de la investigación e interpretación de los
resultados.
En el Capítulo IV se plantea la Propuesta, luego de conocer los
resultados, objetivos generales y específicos. Se concreta parte del diseño
de una Guía Autoinstruccional interactiva, el cual nos muestra la
importancia de una buena nutrición, del deporte como complemento,
alimentos chatarra dañinos para la salud y que no aportan nada de
nutrientes ni vitaminas y minerales.
También nos enseña la pirámide alimenticia correcta con los
porcentajes de cada grupo de alimentos, como están compuestos los
nutrientes, se explica sobre los macronutrientes y los micronutrientes sus
componentes y lo que incluyen cada uno de ellos.
4
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
Contexto de la investigación
La alimentación adecuada en los estudiantes entre 14 y 17 años es
casi escasa, ellos prefieren ingerir alimentos que se preparan rápidamente
como las hamburguesas, hotdogs, papas fritas, choripán, entre otros, que
no proporcionan los nutrientes necesarios para un desenvolvimiento
estudiantil acorde a la época.
Así también, el ingerir alimentos de las denominadas comidas
rápidas o chatarra junto con la inactividad física origina que los estudiantes
comiencen a engordar. Muchos entran a un proceso de enfermedades.
La mayor parte de los jóvenes han dejado a un lado el uso de la
bicicleta, los balones la práctica de fútbol, basquetbol, voleibol, entre otros,
y qué decir de los juegos con las canicas, la soga, las rondas y demás.
Estas actividades se las ve prácticamente como parte de la historia,
actividades antiguas que los padres y abuelos practicaban porque carecían
de algo más interesante.
Hoy, los jóvenes prefieren los juegos con la tecnología, las
actividades que los han mantenido atados a una silla sin moverse, con los
ojos directos a un monitor donde el único ejercicio corporal es de algunos
dedos de las manos.
Muchos jóvenes y adultos que se han mantenido jugando
videojuegos, luego de varios años han resultado quebrantados en su salud
por adoptar una vida sedentaria, con falta de práctica en los deportes,
siendo imprescindible la práctica del más sencillo ejercicio para el cuerpo;
5
encontrando al caminar, trotar o correr como el más básico y necesario de
los ejercicios que cumple un estímulo para el sistema cardiovascular,
fortaleciendo el corazón, pulmones y huesos, además de disminuir
depresión, ansiedad y estrés, habilidad básica de vital importancia para
gozar de buena salud y llevar una vida sana.
Este proyecto está expreso para el primer año vespertino de
Bachillerato Unificado del Colegio “Provincia de Bolívar”, destinado a los
estudiantes de la institución educativa del año lectivo 2017- 2018.
Está escrito de manera clara y comprensiva para ser leído y
comprendido por cualquier persona interesada en conocer de una forma
más profunda el tema.
Es original porque realizada la respectiva investigación se comprobó
que el Colegio no ha sido beneficiado y no cuenta con una guía
autoinstruccional interactiva para alimentarse adecuadamente.
La guía pedagógica interactiva educativa es factible porque cuenta
con el apoyo de la autoridad del Colegio y toda la comunidad educativa,
gracias a la aceptación el problema es de rápida solución.
El problema tiene efectos evidentes y claros en el tratamiento de la
información y el resultado; se encuentra directamente relacionado con el
estudio de la asignatura que será de beneficio para la institución educativa.
Este proyecto de gran importancia y relevancia, causará un gran
impacto en el colegio, al resolver el problema a través de la capacitación y
aplicación de esta guía y como resultado tendrá la incorporación de la
tecnología.
6
Situación conflicto
El problema del presente estudio se centra en los jóvenes entre los
14 y 17 años que no les agrada comer sano, no tiene el hábito ni de comer
frutas a lo largo del día, ni las básicas como son el guineo o la manzana.
La mayor parte de ellos, tienden a pasar el tiempo ingiriendo snacks,
bocaditos a base de harina o de maíz, mientras que demuestran desgano
de un alimento que les proporcione las vitaminas que requiere su cuerpo.
Así también, permanecen en una silla, sentados casi sin moverse.
Muchos de ellos ya tienen una curvatura en la espalda, pero no practican
ejercicios o algún deporte. Al respecto, el Ministerio de Educación firmó en
el acuerdo en el que se aumentan tres horas adicionales en conjunto con
la asignatura de Educación Física para escuelas y colegios públicos de todo
el Ecuador.
Para el uso adecuado y pertinente de estas horas de clases se
desarrolló el programa “Aprendiendo en Movimiento”, tiene como fin que
los estudiantes se entretengan con juegos y actividades recreativas, que
aportarán a su desarrollo físico, emocional, psicomotriz, socio afectivo y
cultural.
El programa se ejecutará durante este año en los períodos lectivos
de la Costa y Sierra, asimismo se conoce que para el próximo año se
preferirá al currículo de Educación Física en el país.
Hecho científico
Baja calidad en los alimentos que ingieren los estudiantes del
segundo año de bachillerato del Colegio "Provincia de Bolívar", Zona 8,
Distrito 5, provincia del Guayas, cantón Guayaquil, parroquia Tarqui,
periodo lectivo 2017-2018.
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Muchos de los jóvenes hoy en día prefieren otro tipo de alimentos,
entre los que más les atrae son los que se basan en las frituras con aceites
reusados; como son las empanadas, las salchipapas, hamburguesas y
otros. Esto, a la postre hará que enfermen de colesterol, triglicéridos y
diabetes, entre otras enfermedades que azotan a los ecuatorianos.
La televisión que los mantiene sentados sin apenas moverse.
Muchos se acostumbran a llevar una vida sedentaria, donde no realizan
ningún deporte y pasan los años apenas cumpliendo con sus trabajos en el
colegio, investigando en su computador o escuchando música en su sillón
favorito.
En nuestro país, como en muchos otros, la mayor parte de los
jóvenes ven deteriorada su calidad de vida, lo que en algunos años más se
reflejará en una mala salud, quebranto de algunos órganos vitales del
cuerpo que los llevará a tratamientos especiales o a intervenciones
quirúrgicas. Muchos adolescentes prefieren a veces enfocar su energía en
actividades que no representan ningún beneficio dejando pasar el tiempo
sin tomar acciones que les permita mantener y gozar del buen estado físico.
Es por estas razones que los educadores en general, aunque no
pertenezcan al área de Cultura Física, deben aconsejar e inculcar la
práctica de la Educación Física a los pedagogos, más aún, los educadores
físicos deben dar a conocer los resultados positivos que el ejercicio
proporciona a la salud, a la vida y a las actividades que realiza el
adolescente.
Causas
Entre las causas que conllevan a la situación problema objeto de
esta investigación, están:
8
1.- Las estrategias metodológicas
2.- Toma de conciencia de la necesidad de buena alimentación
3.- Desarrollo del pensamiento crítico
4.- Lectura crítica
5.- Desarrollo de habilidades del pensamiento
6.-Actividades lúdicas
Formulación del problema
¿De qué manera influye la nutrición adecuada en el aprendizaje
Educación Física entre los estudiantes de segundo año de Bachillerato del
Colegio "Provincia de Bolívar", período lectivo 2017-2018?
Objetivos de la investigación
Objetivo general
Determinar la influencia de los métodos de la nutrición en el
aprendizaje, a través de una investigación de campo, estudio bibliográfico
y análisis estadístico para el diseño de una guía autoinstruccional.
Objetivos específicos
Identificar la influencia de la alimentación en el rendimiento
académico mediante un estudio bibliográfico, entrevistas a expertos,
análisis estadístico y encuestas a docentes y estudiantes de la institución
educativa.
Definir la calidad de aprendizaje mediante un estudio bibliográfico,
entrevistas a expertos, análisis estadístico y encuestas a docentes y
estudiantes del Segundo año de bachillerato del Colegio "Provincia de
Bolívar”.
9
Diseñar una guía autoinstruccional, a partir de los datos obtenidos
de la investigación, previamente se seleccionarán los aspectos más
importantes de lo indagado.
Interrogantes de la investigación
¿Qué es el factor alimenticio?
¿Influye el factor alimenticio en el rendimiento escolar?
¿Qué son los nutrientes?
¿Cuán importante son los nutrientes en los estudiantes?
¿Qué es la Pirámide Alimenticia?
¿La Publicidad influye para que los adolescentes consuman alimentos
rápidos denominados como “comida chatarra”?
¿Si se consume, en demasía, grasas y azúcares es dañino para la salud
de los adolescentes?
¿Con el planteamiento de que una mejor alimentación mejorará el físico del
cuerpo de los estudiantes, ellos cambiarán sus alimentos a los nutritivos?
¿Una guía autoinstruccional motivaría gradualmente a los estudiantes a
alimentarse saludablemente?
¿La mayor parte de estudiantes dejarían, un poco, a un lado sus
videojuegos por practicar deportes y adoptar una alimentación adecuada,
gracias a la guía autoinstruccional?
Justificación
Este proyecto de investigación es provechoso porque afronta la
situación conflicto y plantea un recurso mediante una propuesta práctica y
confiable. Es importante, porque se basa en la búsqueda de métodos
educativos orientados a potenciar la calidad del aprendizaje, produciendo
el mejoramiento del rendimiento académico alcanzando en esquemas de
calidad para los estudiantes.
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Contribuye a la ciencia porque enfoca una función práctica en el
desarrollo de métodos educativos abordando la recreación como un
fenómeno socio cultural en la situación conflicto. Es oportuno porque se
puede evidenciar la necesidad de desarrollar métodos educativos mediante
la aplicación de guías prácticas de diagnóstico y fichas de observación, las
cuales justifican la situación latente en la institución educativa.
La investigación tiene un enfoque técnico el cual contribuye a la
evaluación y el aseguramiento de la calidad indispensables en el proceso
de formación, produciendo acciones de mejoramiento en la educación y los
estándares de calidad de la educación garantizando la pertinencia de la
oferta educativa adaptándose a los intereses, capacidades,
posibilidades y valores para el aprendizaje de los estudiantes como lo
indica el OBJETIVO 4 del Plan Nacional del buen vivir.
El proyecto de investigación es factible porque beneficia a los
estudiantes de una comunidad educativa en el mejoramiento de la calidad
del aprendizaje significativo. Las costumbres y hábitos inculcados por los
padres a cada uno de sus hijos influyen directamente en la salud, conducta,
actitud y en el comportamiento al relacionarse con las demás personas de
su entorno; las actividades deportivas forjan un carácter más equilibrado
creando una disciplina a los adolescentes, mejorando no solamente la
salud puesto que, la continua práctica de una mejor alimentación da
energía y ánimo, además les eleva el autoestima formándolos más
competitivos y responsables en su vida diaria.
11
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
Antecedentes del Estudio
Algunos estudiosos han realizado temas similares, aunque no
totalmente iguales. La presente investigación se basa con diferentes
actores sociales, es importante destacar que este tema es sumamente
interesante debido a que tiene mucha importancia por tratarse de quienes
hoy son adolescentes y que en el futuro serán los adultos que desarrollarán
actividades económicas, sociales, políticas, sicológicas, sociológicas,
periodísticas, entre otros roles. De ellos se originará el desarrollo del país.
Dependeremos de los actuales adolescentes, quienes deberán
desarrollar sus roles con toda la responsabilidad del caso y del
profesionalismo de cada uno, para esto deberán capacitarse
adecuadamente en los colegios y universidades del país o extranjeras.
Hay investigaciones que tienen cierta similitud con el presente
trabajo de titulación, pero no llegan a ser iguales, así, por ejemplo, la
Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua Unan-Managua,
Instituto Politécnico de la Salud Polisal, departamento de Nutrición publicó
el tema: Nutrición Comunitaria con el Subtema: Hábitos Alimentarios, Estilo
de vida y conocimientos que tienen Los estudiantes de 12 a17 años del
Instituto Miguel Ramírez Goyena. Sus autores son: Bra. Ana Ofelia
Villanueva Paizano,Bra. Ana Virginia Silva Medrano, Br. Roger Eduardo
Medina Jiménez y su tutora: Lic. Jenny Casco Palma. Lic. en Nutrición
Managua, concluida en 2015.
Así mismo, la Revista Electrónica Formación y Calidad Educativa,
con el ISSN 1390-9010 ha analizado el tema: Estado Nutricional Y
Rendimiento Académico en estudiantes de la Facultad de Enfermería de
Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, en 2014, sus autores son Daylin
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Fleitas Gutiérrez, Estelia Laurentina García Delgado y Dolores Trinidad
Zambrano Cornejo.
Estos trabajos son los que más se acercan a la presente
investigación, hay otros, sobre la nutrición y sus variantes, pero con
diferentes ángulos y puntos de vista.
Factor alimenticio
En esta investigación se examinan los hábitos alimenticios que la
mayor parte de los estudiantes de 14 y 17 años tienen, lo hacen sin conocer
que una deficiente ingesta de alimentos con las vitaminas, proteínas y
minerales necesarios les ayudará a un mejor rendimiento académico, que
no lo facilita el ingerir la denominada comida rápida o comida chatarra que
aporta muy poco a los nutrientes que necesita un adolescente y más bien
aporta en excesiva cantidad de grasas saturadas, azúcares y
carbohidratos.
Los estudiantes de estas edades se sienten muchas veces cansados
y sin deseos de estudiar y realizar las tareas que deben presentar al día
siguiente, esto provocado por las grasas consumidas. Una buena parte de
ellos ingieren alimentos fuera de su hogar, y por lo general ese consumo
carece de los nutrientes suficientes que les garantice una vida sana.
Se estima que entre el 30% y el 40% de adolescentes se alimentan
fuera de sus hogares, lo q hace imposible a los padres controlar la
alimentación de sus hijos, por lo que mantener hábitos alimentarios
saludables es fundamental para tener una vida sana. Este tipo de
alimentación en mediano plazo trae problemas patológicos como
hipertensión arterial, obesidad, dislipidemias, insulino resistencia, diabetes,
cardiopatía, etc. (Greppi, G., 2012: 6)
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Por culpa de la mala alimentación hay obesos, personas de baja
lactancia, problemas de talla. Los mal nutridos tienen defensas bajas y bajo
rendimiento escolar y laboral, problemas de adaptación y baja tolerancia de
ejercicios, etc. No todos los estudiantes mal alimentados son delgados, hay
algunos que se los ve obesos, sin embargo, se les detecta anemia porque
los alimentos que consumen no son nutritivos sino que están basados en
las grasas, los carbohidratos y azúcares.
Los adolescentes, en su mayor parte, tienden a escoger alimentos
que nos los nutren, por más que los padres les aconsejen que deben ingerir
frutas y jugos naturales a la hora de los recreos y descansos, ellos tienden
a comprar helados, jugos azucarados embotellados en las industrias,
frituras como las empanadas tortillas, a ellos les agregan gran cantidad de
mayonesa, que tiene la mayor parte de aceite en su composición.
Factor alimenticio y la influencia de la publicidad
En ocasiones, los adolescentes tienden a llevarse por los
estereotipos de moda de los famosos, siguen sus costumbres su forma de
vestir, la manera como se mantiene su cuerpo, cantantes, modelos
bailarines, deportistas, son para ellos un ejemplo a seguir y si ellos le
recomiendan que tomen una bebida gaseosa, de seguro que lo harán. Se
sienten atraídos por la figura y siguen sus indicaciones, aunque sus
profesores y padres les recomienden lo contrario.
Los medios de comunicación influyen sobremanera llevando este
mensaje a cada uno de los espectadores, entre ellos los estudiantes y son
convencidos fácilmente por la moda y lo que se debe usar hoy en día, lo
que está “in” y lo que ya está “out”. Fruto de esos hábitos copiados son los
trastornos alimenticios que se podrían originar, así algunos adolescentes
dejan de alimentarse por mantenerse sumamente delgados, otros comen
demasiado que llegar a ser obesos.
14
Los trastornos alimenticios son enfermedades crónicas y
progresivas que, a pesar de que se manifiestan a través de la conducta
alimentaria, en realidad consisten en una gama muy compleja de síntomas
entre los que prevalece una alteración o distorsión de la autoimagen
corporal, un gran temor a subir de peso y la adquisición de una serie de
valores a través de una imagen corporal. También en algunos casos la
publicidad marca una gran parte en esto ya que los jóvenes que miran un
anuncio de comida o bebidas se antojan de comerlo o beberlo, esto hace
que, al ingerirlo, lo devuelvan por su mala alimentación. (Soto, 2014: 3)
Un trastorno de la alimentación es una enfermedad que causa
graves perturbaciones en su dieta diaria, tales como comer cantidades muy
pequeñas o comer en exceso. Una persona que tiene un trastorno de la
alimentación puede haber comenzado por comer pequeñas o grandes
cantidades de comida, pero en algún momento el impulso de comer más o
menos se disparó fuera de control. Angustia severa o preocupación por la
forma o el peso del cuerpo también se pueden caracterizar como un
trastorno de la alimentación. Los trastornos de la alimentación
generalmente aparecen durante la adolescencia o adultez temprana, pero
también se pueden dar durante la niñez o la adultez avanzada. Los
trastornos de la alimentación más comunes son la anorexia nerviosa,
bulimia nerviosa y el trastorno por atracón. (Soto, 2014: 4)
Existen varios niveles de delgadez y de sobrepeso que lleva a la
obesidad. Muchos de los estudiantes que caen en estos extremos. Los
unos, porque no se aliemntan suficientemente bien. Y los otros porque se
alimentan demasiado pero de forma inadecuada, esto es notorio y muchas
veces son víctimas de bulling, que afecta a su psiquis. A continuación un
cuadro con varios niveles de peso.
La mayor parte de Centroamérica y Latinoamérica tienen
costumbres alimenticias similares. La mayor parte de los habitantes tienden
a consumir más carbohidratos, como el arroz, la papa, la yuca, y otros, por
ser de precios más bajos, mientras que los alimentos con proteínas como
la carne de res, el pescado el pollo, que proporcionan proteínas, son
15
consumidos en menor proporción, originándose un desequilibrio en la
alimentación. Que redunda en una menor concentración y rendimiento
escolar del estudiante adolescente, que se cansa más frecuentemente. Con
este criterio coinciden varios expertos.
En Centroamérica y Latinoamérica se coincide en los alimentos que
consumen nuestros estudiantes adolescentes. Consumen lácteos
solamente la leche líquida forma parte del mismo, las carnes no forman
parte del patrón por su alto costo, en el grupo de las leguminosa el frijol rojo
es consumido por el 100%, siendo un alimento básico en la alimentación
del nicaragüense, seguido los cereales entre ellos avena, arroz, tortilla, pan
dulce, pan simple y repostería, el grupo de alimentos que aportan fibras,
vitaminas y minerales solamente son cebolla, chiltoma (pimiento), naranja
y banano, no se tiene el hábito de la ingesta de estos alimentos, con lo que
respecta al grupo de los tubérculos solamente la papa es consumida y en
el grupo de los misceláneos se destaca las sopas industriales, gaseosas,
café, meneítos, etc. (Villanueva, P. A., Silva, M. A., Medina, J. R., 2015: 8)
Los malos hábitos alimenticios que se originaron en la escuela y el
colegio se mantienen. Es así como muchos estudiantes llevan estas
costumbres no adecuadas de alimentación a la universidad y
posteriormente a la vida profesional. Consecuentemente “estudiar en
jóvenes la relación entre la satisfacción con la vida en forma global y en
dominios de importancia, como la alimentación, es relevante porque una
alta satisfacción vital tiene un efecto amortiguador en contra de las
consecuencias negativas del estrés, problemas psicológicos y diversos
desórdenes”. (Schnettler, B., Denegri, M., Miranda, H., Sepúlveda, J.,
Orellana, L., Paiva, G., Grunert, K., 2013: 2222)
Rendimiento escolar en las instituciones colegios
La costumbre que poseen los estudiantes adolescentes de ingerir
16
alimentos careciendo del suficiente valor nutricional que el joven requiere
para poder desenvolverse adecuadamente en el ámbito académico es
totalmente negativa y lo conveniente es que cambie esta actitud. Estas
costumbres son arraigadas y parten de los aspectos económicos, culturales
sociales de las regiones y países.
Los hábitos alimentarios se relacionan principalmente con las
características sociales, económicas y culturales de una población o región
determinada. Como consecuencia equivocados hábitos alimenticios son
adquiridos por los jóvenes. La adolescencia es una etapa con alta
prevalencia de trastornos nutricionales, anorexia y bulimia nerviosa,
síndrome de temor a la obesidad, anorexia de los atletas, polifagia y
obesidad. (Valdés, W., Álvarez, G., Espinosa, T., Palma C., 2012).
En todos los países los médicos recomiendan una dieta balanceada
porque la tendencia es alimentarse en base a los carbohidratos porque son
más económicos y dejan una sensación de llenura.
Doctores Cubanos recomiendan la implementación de programas
nutricionales. Sin embargo, para que estos programas logren modificar las
conductas alimentarias no saludables se requiere de una herramienta
capaz de lograr dicho objetivo y la más indicada es la educación para la
salud, en donde la colaboración entre los profesionales de este campo, los
profesores, los padres de familia y las autoridades sanitarias constituye una
estrategia para promover hábitos alimentarios saludables y por lo tanto
estilos de vida saludables que perduren hasta la etapa adulta,
disminuyendo el riesgo de desarrollar enfermedades.(Macias, A., Gordillo
L., Camacho E., 2012)
17
Pirámide alimenticia
Fuente: Vita Energy
Para que los adolescentes puedan alimentarse mejor es
necesario que se les entregue la información de los alimentos más
adecuado y sanos en forma sencilla para poder entenderlos. Para
esto se usa la pirámide alimenticia o como también se la denomina
pirámide alimentaria que es una figura que posee forma de gráfico,
creado justamente para poder ayudar para crear un mejor
entendimiento cómo es necesario se deban consumir los alimentos
de forma sana y sobre todo equilibrada, durante el día.
Aquí, en la pirámide se aprecian los líquidos son la base de la
nutrición en especial el agua, también jugos naturales.
Pan, fideos, cereales y arroz: Son la base puesto que
contienen hidratos de carbono y otros nutrientes.
Las verduras y frutas se deben consumir de tres a cinco
porciones.
18
La leche, yogurt, queso y otros derivados se deben consumir
de dos o tres porciones diarias.
La carne, pescado, huevos y frutos secos.
El consumo de las golosinas y productos grasos deben estar
controlados, deben ingerirse en pequeñas cantidades, aportan
energía al cuerpo.
Grasas y azúcares
Un cambio de alimentación, prescindiendo de alimentos que son
nocivos para la salud, genera cambios en el comportamiento psicológico y
muchas veces ayuda en la resolución del conflicto tanto psíquico como
físico.
Hay alimentos que hacen daño a la salud, si se los ingiere en exceso,
como los que contienen grasas saturadas, debido a que originan el
aumento de la obesidad. La mantequilla, la grasa animal y la leche entera
y sus derivados tienen esta grasa, aunque tienen proteínas necesarias, que
bien se pueden reemplazar con frutos secos legumbres y aceite de oliva.
Entre los alimentos ricos en azúcares refinadas y grasas animales
están los productos que se expenden en las confiterías y que los
adolescentes son los primeros clientes para consumirlos. El exceso
produce obesidad y exceso de glucosa en la sangre
Según Tamírez, (2015) la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud
(2010), el 2,6% de los jóvenes de 10 a 17 años están clasificados en
delgadez principalmente en estratos socioeconómicos más bajos, jóvenes
cuyas madres tienen un menor nivel educativo, y viven en zonas urbanas
distribuidas, en mayor proporción, en grandes ciudades capitales como
Bogotá, Medellín, Cali y Barranquilla.
Tamírez agregó que estos jóvenes el 16,7% sufren de 18 Estado
19
nutricional y rendimiento académico en estudiantes de educación media de
los colegios IPARM (Universidad Nacional de Colombia-sede Bogotá) y Pío
XII (Municipio de Guatavita) sobrepeso y obesidad principalmente en
estratos más altos y en zonas urbanas.
Además de la parte de nutrición es importante enfocar la necesidad
de que los adolescentes se dediquen a hacer ejercicios para mantenerse
saludables.
El área de Educación Física durante la etapa de la Secundaria y
Bachillerato Estilo de enseñanza en educación física y sus consecuencias
comportamentales, afectivas y cognitivas colaboración con la UNESCO y
varias asociaciones de educación física (Hardman, Murphy, Tones, 2012).
La práctica de la Educación Física no se debe enfocar solo en los
estudiantes adolescentes, puesto que se debe considerar que para que a
un estudiante le agrade practicar ejercicios y deportes debe habérsele
inculcado desde la escuela, cuando era un niño.
Los nutrientes
Los nutrientes están compuestos por: macronutrientes y
micronutrientes.
Los macronutrientes comprenden en proteínas, grasas y hidratos de
carbono (carbohidratos). Los micronutrientes incluyen vitaminas por
ejemplo A, B, C, D, E, K. Incluyen minerales por ejemplo calcio, fosforo,
zinc, hierro, selenio, magnesio.
Fundamentación Epistemológica
La nutrición es importante para que el estudiante esté en condiciones
20
de rendir académicamente en las diferentes asignaturas que estudia en un
año, es por eso que la presente investigación también se orienta al
estudiante, basada en el pragmatismo filosófico que asienta el criterio de
verdad en la eficacia y valor del pensamiento para la vida del educando,
quien practicará experiencias de convivencia más significativas que le
permitan su desarrollo personal, académico y social, como lo indica Lev
Vygotsky (1896-1934) Psicólogo Soviético, quien recalca .. “el enfoque
histórico cultural que parte de la idea que el proceso cognitivo tiene su
origen en la interacción del hombre con su cultura y en la sociedad
llegando en el plano social e individual, provocando de esta manera el
desarrollo evolutivo del estudiante”.
Por lo expuesto, y con el fin de tomar conciencia de las necesidades
de la comunidad e identificar sus problemas a más de promover las
acciones específicas para el progreso y desarrollo de su entorno social, la
presente investigación se enfoca en brindar al estudiante una guía durante
la formación académica a partir de adoptar hábitos saludables en su
alimentación, para tener una buena salud y estar apto para estudiar
adecuadamente, también se lo invita a la reflexión, la socialización, las
actividades lúdicas como método educativo de las experiencias derivadas
de su propia práctica y recreación.
Cabe señalar que L. Vygotsky indica, con respecto a la zona
de desarrollo próximo, donde al estudiante debe prestársele la mayor
ayuda posible bien sea un maestro, un estudiante más entendido en
la materia, los padres, o una persona más capaz. Según este autor el
sólo ver el estudiante que se le presta la ayuda necesaria se motiva
a seguir potenciando su aprendizaje y apropiándose del
conocimiento.
Haciendo un análisis de la cita donde se enseña lo imprescindible
de compartir conocimientos con el educando como apoyo al desarrollo de
21
sus ideas, produciendo mayor interés en el aprendizaje, implica una
responsabilidad ineludible para aquellos que ven en la formación
académica de las personas una relación entre el aprendizaje y la
transformación de la realidad social, principalmente de los más
desfavorecidos. Genera una forma de hacer educación en la que se
acercan posibles expectativas y las necesidades de los sujetos con ideales,
métodos y criterios que promueve el aprendizaje.
El presente trabajo de investigación muestra que es posible situarse
en un modelo práctico y propone una guía interactiva educativa como
recurso didáctico para favorecer el mejoramiento de la calidad del
aprendizaje significativo frente a la complejidad y retos que el mundo actual
plantea a la educación, propone con certeza que existen diversos caminos
para el saber, la enseñanza y el aprendizaje.
Marca lo innegable, y habitualmente ignorado, que la educación está
al servicio de la sociedad. Esta investigación coloca en un lugar
representativo al estudiante con un alcance más noble y trascendente, de
tal forma que permita ver su fondo en la vida cotidiana, es él quien participa
activamente en su formación inmediata y futura, en la medida que se vuelve
sujeto de su propio aprendizaje.
La complejidad en el estudio de las organizaciones educativas se
equipará con lo complejo del estudio de la educación misma, si bien a
través del tiempo se ha intentado explicar desde una perspectiva teórica el
fenómeno de la educación, relativamente han sido pocos los intentos por
explicar a la organización educativa.
El desayuno escolar, que en muchos de los casos es la primera
comida del día, brinda a los estudiantes el 90% de las necesidades
energéticas y cubre al 85% el requerimiento de proteína requerida para esa
hora del día. El Programa, además incorpora una estrategia de inclusión
22
económica y social, que tiene como objetivo dinamizar la economía
nacional a partir de la integración de pequeños productores de granola en
hojuelas. A finales del 2013, se inició la entrega progresiva de almuerzo
escolar a todos los estudiantes de jornada vespertina de las Unidades
Educativas del Milenio.
El almuerzo escolar es entregado listo para el consumo en las
Instituciones Educativas, su elaboración se efectúa en base a los
requerimientos nutricionales de los escolares de acuerdo al grupo de edad,
y su preparación es realizada con productos frescos de la zona, propiciando
la compra local y directa a pequeños productores. Mediante Decreto
Ejecutivo No. 129 del 22 de octubre de 2013, se crea el Instituto de
Provisión de Alimentos, adscrito al Ministerio de Agricultura, Ganadería,
Acuacultura y Pesca, el que se encarga de la adquisición de los productos
de alimentación escolar, su almacenamiento y distribución.
La carne y pescado: se recomienda consumir entre 3-4 raciones
semanales de carne magra (aves), de pescado (blanco, bajo en grasas;
azul, rico en grasas, poliinsaturadas omega-3 que ayudan a la salud
cardiovascular) y de huevos. Aportan proteínas de elevada calidad,
vitaminas y minerales.
Las legumbres aportan hidratos de carbono, proteínas de origen
vegetal, y fibra alimentaria. Se recomienda un consumo semanal de 2 a 4
raciones. Frutos secos: ricos en proteínas, fibras alimentarias y grasas
cardiosaludables por lo que son de gran aporte energético, se recomienda
una ingesta de 2-7 raciones por semana. Alimentos de consumo diario:
leche y derivados lácteos (yogur, queso fresco, etc.)
Son una importante fuente de proteínas de elevada calidad, lactosa
(azúcar de leche), vitaminas y minerales, especialmente en calcio. Las
raciones recomendadas de lácteos varían en función de la edad y la
situación fisiológica (de 2 a 4 raciones diarias). 49 Alimentos de consumo
diario: frutas y verduras Son una fuente importante de agua, vitaminas,
23
minerales y fibra y, en el caso de las frutas (mejor enteras), también
azúcares. Se recomienda un consumo de una media de 5 raciones al día,
de las cuales 2-3 raciones deberían ser en crudo para conservar mejor sus
vitaminas y minerales: 3 o más raciones de fruta, y 2 o más raciones de
verduras o ensalada al día.
El aceite de oliva: Es rico en grasas cardio-saludables, y su consumo
óptimo se sitúa entre 3 y 6 raciones diarias, preferentemente en crudo.
Alimentos de consumo diario: pan, cereales, cereales integrales, arroz,
pasta, patatas Alimentos ricos en hidratos de carbono, deben ser la base
de la alimentación (entre 4-6 raciones diarias). Si son integrales nos
aportarán más fibra alimentaria.
Fundamentación Pedagógica
En el diccionario de la Lengua Española de la Real Academia
Española como el Diccionario Salamanca definen a la Pedagogía como la
ciencia que se ocupa de la educación y la enseñanza. La ciencia que tiene
como objetivo proporcionar guías para la planificación, ejecución y
evaluación del proceso de enseñanza y aprendizaje, aprovechando las
aportaciones e influencias de diversas ciencias; en este caso, la Pedagogía
fundamenta en el proyecto educativo porque mediante ella se pueden
conocer los distintos problemas educacionales.
El aprendizaje significativo y funcional a través de estrategias
pedagógicas competitivas son herramientas fundamentales de trabajo en
el nuevo milenio, elementos primordiales para la educación de los jóvenes
con el fin de ofrecer oportunidad de formación integral a los estudiantes
para brindar una educación de calidad.
La fundamentación pedagógica está orientada al modelo
constructivista y cognitivista de la educación, propone el desarrollo máximo
24
de las capacidades e intelecto de los estudiantes con criterios de interés
individual y colectivo; éstos asociados a una educación científica,
tecnológica y humanística donde la praxis competitiva sea el motor que
fortalezca los nuevos conocimientos.
El principio de integración donde los alumnos con independencia de
sus capacidades, tienen el derecho de beneficiarse logrando aprender con
nuestra actividad educativa. El principio del éxito donde el mayor motor de
la motivación de un alumno, es el éxito en las tareas que realiza.
Solo siendo capaces de que los alumnos obtengan éxito, se
garantiza que van a estar motivados hacia aquello que les produce placer
el cual procede del éxito.
Organización de La Reforma Curricular
En nuestro Currículo actual, las Destrezas con criterio de
desempeño son el vehículo a través del cual se diseñan las estrategias
metodológicas que permitirán el desarrollo de los ejes de aprendizaje,
teniendo como herramientas esenciales los conocimientos relacionados.
Son estas estrategias metodológicas las que, a través de su coherencia
curricular, secuencia lógica proyectada en función de procesos cognitivos
claros, evidencia la necesidad de emplear el uso de los métodos educativos
con la finalidad de mejorar la calidad de aprendizaje significativo.
La aplicación de este tipo de estrategias metodológicas ha sido
desde siempre una preocupación reinante en los distintos currículos y
reformas educativas de la historia de nuestro país.
La reforma curricular comenzó en 1996 con un plan estratégico para
el desarrollo de la educación ecuatoriana, siendo el Ministro de Educación
y Cultura de esa época el Dr. Mario Jaramillo Paredes, manifestó
refiriéndose a la propuesta de Reforma Curricular:
25
Actualmente La Actualización y Fortalecimiento Curricular de la
Educación General Básica (2010) se encuentra disponible a todos en la
página web y un resumen de la evaluación del currículo de 1996:
En el año 2007, la Dirección Nacional de Currículo realizó la
evaluación a la Reforma Curricular de 1996, cuyos resultados fueron, entre
otros: desactualización de la Reforma, incongruencia entre los contenidos
en el documento curricular y el tiempo asignado para su cumplimiento,
desarticulación curricular entre los diferentes años de la Educación General
Básica. El Ministerio de Educación, sobre la base de estos resultados,
elaboró la Actualización y Fortalecimiento Curricular de la Educación
General Básica.(MinEduc, 2014)
Este nuevo documento se sustenta en diversas concepciones
teóricas y metodológicas del quehacer educativo, en especial se han
considerado algunos de los principios de la Pedagogía Crítica que ubica al
estudiantado como protagonista principal del aprendizaje. Uno de los
objetivos es desarrollar la condición humana y preparar para la
comprensión, para lo cual se orienta en los principios del Buen Vivir:
sociedad democrática, equitativa, inclusiva, pacífica, promotora de la
interculturalidad, tolerante con la diversidad y respetuosa de la naturaleza
El Buen Vivir es el principio rector de la transversalidad del currículo
también es el hilo conductor de los ejes transversales que integran a los
valores actuando en dos formas: el derecho a la educación y el desarrollo
de las potencialidades humanas. La estructura curricular se organiza en:
La importancia de enseñar y aprender, los objetivos educativos del año, la
planificación por bloques curriculares, las precisiones para la enseñanza y
el aprendizaje y los indicadores esenciales de la evaluación.
En la importancia de enseñar y aprender se da un enfoque de cada
área aquí se anuncian: el eje integrador, los ejes de aprendizaje, el perfil
de salida y los objetivos educativos los objetivos del año son las máximas
aspiraciones que puedan ser alcanzadas en el año.
26
La formación
El ciclo de aprendizaje se basa en el enfoque de sistemas (aspecto
estudiado por Morín) y la investigación de las acciones; hace énfasis en la
solución de los problemas, pero el proceso de solución de problemas se
examina y perfecciona constantemente.
Estrategias educativas
Las propuestas educativas, por más simples o complejas que sean,
deben establecer las estrategias sobre las que basará su fundamento
pedagógico, expertos definen la estrategia educativa como una acción
humana orientada a una meta intencional, consciente y de conducta
controlada, con que se relacionan conceptos referentes a planes, tácticas
y reglas dentro del campo educativo.
Partiendo de la información que se dispone, se formula la hipótesis
de cómo se organiza a los estudiantes para que participen en determinadas
actividades, en esta secuencia, utilizando los materiales escogidos, es de
esperar, que logren los objetivos en la forma planeada.
Sobre este mismo tema, el Instituto de Educación Pedagógica de
Colombia, establece que los procesos de estatización del entorno natural y
social, exigen docentes con una gran sensibilización hacia lo creativo, lo
lúdico, a la valoración de las cosas sencillas de la vida que son el punto de
partida del desarrollo psicoactivo y cognitivo de adultos y niños.
El aprender haciendo es una técnica adecuada para estudiantes y
maestros, no solo como forma de enseñanza- aprendizaje, sino también
como ayuda esencial en la construcción de valores éticos y el conocimiento
e interpretación de sus realidades.
27
Fundamentación psicológica
Expertos calculan que desde los 11 años hasta los 15, el individuo
comienza a desarrollar la capacidad de realizar tareas mentales para las
cuales necesita el pensamiento para formular hipótesis y conseguir la
resolución a los problemas. Comienza a manifestar interés en las
relaciones humanas y la identidad personal.
Un adolescente bien nutrido se siente satisfecho de estar
adecuadamente alimentado y su predisposición para estudiar será mucho
mejor que si pasara hambre. El estudiante estará en la capacidad de
poderse concentrar en sus tareas y lecciones. También es importante tener
una familia estable, sin conflictos, que no sea obligado a trabajar para poder
pagar sus estudios o los suministros de trabajos que utiliza para realizar las
tareas; además deberá contar con un buen ambiente en el colegio, pues
ello, influye en la psicología del menor.
El Dr. Aldana muestra que la atención permanece poco tiempo y es
cambiante de acuerdo a la edad. “La atención dura tan poco y de acuerdo
a la edad del individuo esta se va cada 15 minutos, es fluctuante, si el
estímulo es muy cambiante la atención vuelve. El cerebro necesita mirar,
meterse y salir somos visuales”(Aldana, 2013)
En definitiva, el docente debe tener en claro que el forjar el
aprendizaje por parte de los alumnos será practicable si ellos atienden, la
atención como hemos comprobado es fundamental para la ejecución de
actividades cognitivas en el cerebro e involucran más aún las emociones
para las actividades físicas cuando estas estimulan el aprendizaje ellas se
convierten en unas aliadas. Pero si la emoción es estresante las emociones
serán unas barreras en el momento de aprender. Por esta razón la
motivación al enseñar debe ser constante.
28
El Dr. Francisco Mora (2014) expone sobre cómo se manifiesta la
emoción al momento de aprender:
La aportación fundamental de la Neurociencia reside en hacer ver a
todos los docentes que la puerta de entrada al conocimiento es la emoción.
Y que con ella se despierta la curiosidad de la que se sigue la apertura
automática de las ventanas de la atención, lo que pone en marcha los
mecanismos neuronales del aprendizaje y la memoria (Mora F. , Entrevista
a Francisco Mora, 2014).
El Dr. Mora revela: “La neurociencia enseña hoy que el binomio
emoción-cognición es indisoluble, intrínseco al diseño anatómico y
funcional del cerebro. Los seres humanos no somos seres racionales a
secas, sino más bien seres primero emocionales y luego racionales”(Mora
F. , La neuroeducación demuestra que emoción y conocimiento van juntos,
2013).
Concertando con la investigación en la motivación se concluye sobre
la importancia de la emoción, en el aprendizaje, llenar necesidades tan
básicas como la pertenencia, la autoestima, la autonomía, el sentirse
capaz, se consigue con frases de estímulos que incentiven constantemente
la motivación por aprender, pero como dijo el Dr. Aldana (2013): “no
podemos impactar siempre al estudiante, para ello debemos trabajar en
estrategias para lograr fijar el conocimiento en el cerebro”.
El estudiante que está muy delgado o que por el contrario sufre de
obesidad se mantiene en zozobra al pensar los criterios que tienen sus
compañeros sobre él o ella. Muchas veces sufren de burlas sin poder
evitarlo.
Los continuos planteamientos que un sujeto debe hacerse ante la
realidad que lo rodea en donde van construyendo el conocimiento que no
es un mero saber de las cosas, es el ser humano quien constituye un
29
potencial de aprendizaje por dos motivos principales: uno, porque la mente
humana siendo grandemente elástica cuando alcanza un conocimiento
adquiere una nueva disponibilidad de conocer.
Segundo porque lo que a una persona le queda aún por conocer es
un inmenso océano de realidades inteligibles con lo cual siempre estará
aprendiendo, construyendo y organizando su conocimiento.
Como potencial del aprendizaje la persona humana es capaz de
conceptuar de llenarse de experiencias, de aprender habilidades, valores,
actitudes, hábitos. El ser humano es un potencial desaprovechado
normalmente en sus múltiples habilidades que pueden y deben
desarrollarse para que se sientan dueños de sí mismos y aborde tantas
demandas como desafíos.
Los límites por tanto no están en su potencial de aprendizaje que es
ilimitado, en cuanto en el ritmo, en el espacio, en el volumen, en el tiempo
que requiere la construcción de su conocimiento; en definitiva, los
comportamientos inteligentes son el resultado del desarrollo y la
coordinación de muchos procesos que han cursado adecuadamente.
El desarrollo de la inteligencia es por ello un largo proceso de
afrontamiento de la realidad en la que estamos, para conocerla y dominarla
es decir para saber qué debemos hacer y no sentirnos extraños ni
expulsados ante ella al contrario esa realidad por entenderla, la
controlamos, regulamos y la conducimos nosotros.
Los modelos sociales existentes están basados en un estereotipo de
belleza corporal que suele ser imitado y copiado por los adolescentes, con
el peligro que esto entraña. La imagen física juega un papel muy importante
en la formación de la imagen de sí mismo.
30
Atendiendo a las transformaciones psicológicas, Benegas (2007)
establece que los adolescentes adquieren la capacidad de pensar más allá
de la realidad concreta, es decir, que pueden pensar acerca de la relación
de relaciones y otras ideas abstractas. Además de poder manejar a nivel
lógico enunciados verbales y proposiciones en vez de objetos concretos
únicamente, con lo que tendrán adquirido el pensamiento proposicional.
De forma que desarrollan estrategias de pensamiento hipotético-
eductivo, es decir, ante un problema o situación actúa elaborando hipótesis
(posibles explicaciones con condiciones supuestas), que después
comprobará si se confirman o se refutan. Es necesario profundizar en los
factores que puedan afectar a nuestros adolescentes. Las clases de EF
deberían ayudar a solventar este problema creando hábitos de práctica que
perduren toda la vida.
Dado que el ámbito escolar (junto al entorno familiar y social)
constituye uno de los ambientes más importantes en la formación y
educación del estudiante, podemos considerar que las clases de EF
constituyen un marco ideal para permitir el desarrollo tanto físico como
psíquico y social de los estudiantes, por lo que han de cuidarse todos los
aspectos que intervienen en ella.
Al parecer, no se toma conciencia en aplicar una adecuada nutrición
que permita a los adolescentes gozar de una excelente salud para
mantenerse sanos, y así, tener la energía que se requiere a la hora de
ejercitar el cuerpo para el desarrollo de su capacidad lúdica a más de poder
estudiar cumpliendo con los deberes enviados por los profesores junto con
las labores encomendadas por padres en los hogares, así como también
socializar con compañeros y amistades.
Se percibe que aún los jóvenes no toman conciencia de lo afirmado
por el filósofo Platón, quien asegura una “mente sana en cuerpo sano” esto
31
indica que no podemos gozar de una mente sana en un cuerpo enfermo,
obeso o en camino de colapsar si lo llenamos de grasas y de alimentos
nocivos a la salud, que no aportan a los nutrientes que requiere el cuerpo
y que además el joven no se ejercite para eliminar las toxinas o quemar las
calorías que pudo consumir de más.
Tener la mente sana y el cuerpo sano o en equilibrio como lo plantea
Platón no es sólo obtener un bienestar físico, emocional y mental en el
educando sino lograr una calidad de vida superior; porque quien se ejercita
frecuentemente y lleva una alimentación saludable podrá enfrentar las
situaciones difíciles y adversidades que se presentan en el diario vivir.
A la mayor parte de los estudiantes de la época actual no les llama
la atención los ejercicios, incluso se burlan de los juegos tradicionales
donde se hace trabajar el cuerpo, tal como el juego de las canicas, las
escondidas, saltar la cuerda, la rayuela, el trompo, entre otros.
Hay estudiantes que expresan que algunos juegos recreativos
tradicionales deben desaparecer como los ensacados, el huevo en la
cuchara, el palo encebado, entre otros, porque son antiguos y rayan en la
ridiculez. Siendo estos juegos con los que más trabaja el cuerpo, porque
logra ejercitar los músculos, además que el joven corre, experimenta
adrenalina pura, comparte la emoción del compañerismo y experimenta de
sana competencia.
Fundamentación tecnológica
Fusionar cómo debe ser la manera adecuada que un estudiante
adolescente debe alimentarse con la tecnología que le enseña con métodos
modernos a descubrir su dieta adecuada, es lo más efectivo para edades
entre 14 y 17 años. A ellos, se les hace más sencillo descubrirlo en un
ordenador que si verbalmente un profesor se lo transmite. Lo moderno y de
32
tendencia es lo que más les llamará la atención y tenderán a imitar.
En la actualidad vivimos una gran revolución en cuanto a la
información por medio de la tecnología que hoy en día representa un
conjunto infinito de conocimientos, ordenados científicamente, que
permiten diseñar y crear bienes y servicios que facilitan la adaptación al
medio ambiente, además de satisfacer desde las necesidades más
esenciales hasta las más complejas.
La nueva tecnología en nuestro entorno está agilizando, optimizando
y perfeccionando algunas actividades que realizamos en la vida diaria. Los
aparatos electrónicos como los computadores que por medio de
aplicaciones nos permiten realizar tareas que antes se hacían de forma
manual pero ahora se realizan de manera más ágil y eficaz; en este caso
se implementará de acuerdo al estudio de cómo llegar al educando por
medio de la mediación con la tecnología.
La Informática en su entorno y el computador en el desarrollo de la
Tarea Educativa constituye una herramienta fundamental, un medio
didáctico eficaz que sirve como instrumento para ayudar en la tarea
práctica, no sólo como objeto tecnológico para el aprendizaje sino también
para las tareas administrativas, imprescindibles para el registro de
información tan común en los centros educativos, no obstante la tecnología
desarrolla en los alumnos la crítica, reflexión como el análisis social siendo
fuente de aprendizaje muy valiosa para identificar efectos de la calidad de
vida de los miembros de una comunidad permitiendo a los estudiantes la
vivencia de distintas actividades.
La propuesta de Diseño de una guía pedagógica interactiva es un
sistema de Información práctico para los perfiles académicos de los
estudiantes de segundo año de bachillerato del colegio Provincia de Bolívar
de Guayaquil el cual permitirá dotar a ésta institución de mecanismos
33
automatizados que ayude a un mejor conocimiento con proyección a la
realización de la práctica y la autogestión facilitando la educación precisa
para la formación de los educandos conforme a la realidad de la institución.
El adolescente tiene la facilidad de la tecnología, es más, desde
niños están relacionados con la tecnología.
No es suficiente la mera musculatura, ni la sola posibilidad del
acceso o uso de la Tecnología Educativa. Por ello debemos crear y
desarrollar escenarios de aprendizaje basados en TIC y utilizando todo el
conocimiento desarrollado desde aquella. Se precisa que el resultado de
esta unión sea puesta al servicio de la noble causa del interés general de
la Educación, de la creación de conocimiento y de la generación de valores
que contribuyan a la mejora de la misma condición humana.
Se puede contribuir a ello con el esfuerzo colectivo en la
investigación, desarrollo e innovación con vocación de globalidad y con el
método científico que calibra hasta los más mínimos detalles de cada objeto
de estudio y la sabiduría que permite comprender la perspectiva general.
Se presenta un ejercicio analítico sobre cómo se dio la aproximación
inicial a dispositivos móviles por niños indígenas del grado quinto de la
institución etnoeducativa rural LaachonMayapo sede Manzana, quienes por
características geográficas, sociales y políticas se encuentran en condición
de marginalidad.
Este análisis se enmarca en el desarrollo del proyecto Tecnologías
Móviles que realiza la Universidad de La Guajira, con el grupo de Seedsof
Empowerment de la Universidad de Stanford, que permitió reconocer cómo
a partir de la gestión de los dispositivos móviles, se potencia el desarrollo
cognitivo de los niños y se reconocen los estilos de aprendizajes en
comunidades indígenas que presentan características especiales
34
marcadas por su propia cosmovisión y las condiciones de vida del entorno
sociocultural donde se encuentran.
Las diferencias ciencias tratan de aplicar el aprendizaje significativo
y lo llevan a la parte experimental, vivencial. Una de las ciencias que ha
experimentado el aprendizaje significativo son las ciencias económicas.
Un recurso de la Economía utilizado para estudiar el comportamiento
económico de las personas, es en la Educación Secundaria un nuevo tipo
de actividad educativa. El aprendizaje significativo (también el aprendizaje
funcional) es el tipo de aprendizaje que se trabaja más con los
experimentos económicos didácticos. Los contenidos aprendidos mediante
el uso de la economía experimental son mejor comprendidos que sin el uso
de ella o hay para todos los contenidos económicos y empresariales
impartidos en la educación Secundaria.
Fundamentación legal
Para respaldar la parte legal de este proyecto se ha tomado de
referencia la Constitución de la República del Ecuador donde expresa que
todos los ciudadanos tienen derecho a la alimentación, vida sana, alimentos
nutritivos, un buen ambiente, entre otros:
Capítulo segundo Derechos del buen vivir Sección primera Agua y
alimentación Art. 12.- El derecho humano al agua es fundamental e
irrenunciable. El agua constituye patrimonio nacional estratégico de uso
público, inalienable, imprescriptible, inembargable y esencial para la vida.
Art. 13.- Las personas y colectividades tienen derecho al acceso seguro y
permanente a alimentos sanos, suficientes y nutritivos; preferentemente
producidos a nivel local y en correspondencia con sus diversas identidades
y tradiciones culturales. El Estado ecuatoriano promoverá la soberanía
alimentaria. Sección segunda Ambiente sano
35
Art. 14.- Se reconoce el derecho de la población a vivir en un
ambiente sano y ecológicamente equilibrado, que garantice la
sostenibilidad y el buen vivir, sumakkawsay. Se declara de interés público
la preservación del ambiente, la conservación de los ecosistemas, la
biodiversidad y la integridad del patrimonio genético del país, la prevención
del daño ambiental y la recuperación de los espacios naturales degradados.
Art. 15.- El Estado promoverá, en el sector público y privado, el uso
de tecnologías ambientalmente limpias y de energías alternativas no
contaminantes y de bajo impacto. La soberanía energética no se alcanzará
en detrimento de la soberanía alimentaria, ni afectará el derecho al agua.
Se prohíbe el desarrollo, producción, tenencia, comercialización,
importación, transporte, almacenamiento y uso de armas químicas,
biológicas y nucleares, de contaminantes orgánicos persistentes altamente
tóxicos, agroquímicos internacionalmente prohibidos, y las tecnologías y
agentes biológicos experimentales nocivos y organismos genéticamente
modificados perjudiciales para la salud humana o que atenten contra la 25
soberanía alimentaria o los ecosistemas, así como la introducción de
residuos nucleares y desechos tóxicos al territorio nacional.
Derecho a alimentación
Doris Amanda Ramírez de Peña Universidad Nacional de Colombia
Facultad de Ciencias Humanas, Instituto de Investigación en Educación
Bogotá, Colombia (2014) indica que teniendo en cuenta que el Estado y la
sociedad deben garantizar los derechos a la alimentación, bajo el marco de
la Cumbre del Milenio de septiembre de 2000, en la Agenda de cooperación
institucional para el desarrollo de estrategias de entornos saludables,
diferentes organizaciones nacionales e internacionales llegaron al acuerdo
de que la salud es un factor decisivo en el bienestar de las personas familias
y comunidades, además de ser un requisito para la equidad. En dicha
36
agenda, también se establecieron acciones interinstitucionales de
protección para avanzar en esta estrategia tales como la conformación de
escuelas y viviendas saludables.
CAPÍTULO VII del RÉGIMEN ACADÉMICO DEL SISTEMA
NACIONALDE EDUCACIÓN SUPERIOR en su Art. 44.- Los niveles de
formación que imparten las instituciones del Sistema Nacional de
Educación Superior son:
Nivel Técnico Superior, destinado a la formación y capacitación para
labores de carácter operativos, corresponden a este nivel los títulos
profesionales de Técnico o Tecnólogo;
Tercer nivel, destinado a la formación básica en una disciplina o la
capacitación para el ejercicio de una profesión. Corresponde a este nivel el
grado de Licenciado y los Títulos profesionales universitarios o politécnicos
que son equivalentes; y Cuarto nivel o de posgrado, destinado a la
especialización científica o entrenamiento profesional avanzado.
Corresponden a este nivel los Títulos intermedios de Posgrado de
Especialista y Diploma Superior y los grados de Magíster y Doctor.
Las universidades y escuelas politécnicas no podrán otorgar Títulos
de Diplomados o especialistas, ni grados de Magíster y Doctor en el nivel
de pregrado. Para acceder a la formación de posgrado se requiere tener
Título profesional de tercer nivel.
La Senescyt en el reglamento sobre el régimen académico normará
acerca de los Títulos y grados académicos, el tiempo de duración,
intensidad horaria o número de créditos de cada opción y demás aspectos
relacionados con grados y títulos.
Es responsabilidad de las instituciones que conformen el Sistema
37
nacional de Educación Superior Ecuatoriano proporcionar los medios
adecuados para que quienes egresen de cualesquiera de las carreras
conozcan cuáles son los deberes y derechos ciudadanos e integren en su
formación valores de la paz y de los derechos humanos. Así mismo, que
acrediten suficiencia de conocimientos de un idioma extranjero, gestión
empresarial, expresión oral y escrita, manejo de herramientas informáticas
y realidad socioeconómica, cultural y ecológica del país.
Además se considera lo que indica El OBJETIVO 4 del Plan Nacional
del buen vivir con respecto a este proyecto de investigación que tiene un
enfoque técnico el cual contribuye a la evaluación y el aseguramiento de la
calidad, indispensables en el proceso de formación, produciendo acciones
de mejoramiento en la educación y los estándares de calidad de la
educación garantizando la pertinencia de la oferta educativa adaptándose
a los intereses, capacidades, posibilidades y valores para el aprendizaje de
los estudiantes.
El conocimiento se fortalece a lo largo de la vida, desde el
nacimiento, con la cotidianidad y con la educación formal y no formal. El
talento humano también se nutre de los saberes existentes, del vivir diario,
de la indagación y de la retroalimentación constante de conocimientos.
Educar en este modelo se convierte en un diálogo constante, en el cual
enseñar y aprender son prácticas continuas para los involucrados.
Tomamos en cuenta no solo la calidad del educador y del educando, sino
además la calidad de la sociedad.
En la generación de conocimiento, la relación de la ciencia con la
tecnología se complementa con el arte, las ciencias sociales y humanas, el
pensamiento crítico y la solidaridad. En esta relación, la generación de
riquezas se orienta al Buen Vivir colectivo, a la justicia social y a la
participación de la sociedad en los frutos del modelo económico.
38
La Constitución marcó un hito importante al considerar la educación
y la formación como procesos integrales para mejorar las capacidades de
la población e incrementar sus oportunidades de movilidad social: “La
educación es un derecho de las personas a lo largo de su vida y un deber
ineludible e inexcusable del Estado. Constituye un área prioritaria de la
política pública y de la inversión estatal, garantía de la igualdad e inclusión
social y condición indispensable para el Buen Vivir.
Las personas, las familias y la sociedad tienen el derecho y la
responsabilidad de participar en el proceso educativo” (art. 26). La
educación no es un fin en sí mismo, es un proceso continuo y de interés
público que integra todos los niveles de formación. El Sistema Nacional de
Educación que comprende la educación inicial, básica y el bachillerato–
(art. 343) y el Sistema de Educación Superior (art. 350) están llamados a
consolidar las capacidades y oportunidades de la población, a formar
académica y profesionalmente a las personas bajo una visión científica y
humanista, que incluye los saberes y las culturas de nuestro pueblo.
A estos dos sistemas se suma la formación continua y la
capacitación profesional. En el Plan Nacional para el Buen Vivir 2009-2013
se abordaron temas que iban desde la importancia de una buena nutrición
desde los primeros años de vida, pasando por la educación misma, y hasta
el disfrute de la cultura y el deporte.
Los logros son evidentes: una mejora sustancial del acceso a la
educación, una disminución del índice de analfabetismo, la mejora de la
calidad de la educación superior, mayor investigación, entre otros. No
obstante, las brechas a nivel de etnia, género, edad, discapacidades,
movilidad humana y territorio persisten. Es preciso centrar los esfuerzos en
garantizar el Fortalecer las capacidades y potencialidades de la ciudadanía,
con el OBJETIVO 4 del Plan Nacional del buen vivir 2013-2017 donde nos
habla del derecho a la educación para todos, en condiciones de calidad y
equidad, ubicando en el centro al ser humano y al territorio. Fortalecer el
39
rol del conocimiento promoviendo la investigación científica y tecnológica
responsable con la sociedad y con la naturaleza. Construir un conocimiento
emancipador, ampliar la cobertura y superar la calidad en todos los niveles
educativos.
Período de operaciones formales
Desde los 11 años hasta los 15, el individuo comienza a desarrollar
la capacidad de realizar tareas mentales para las cuales necesita el
pensamiento para formular hipótesis y conseguir la resolución a los
problemas. Comienza a manifestar interés en las relaciones humanas y la
identidad personal.
El Dr. Aldana muestra que la atención permanece poco tiempo y es
cambiante de acuerdo a la edad. “La atención dura tan poco y de acuerdo
a la edad del individuo esta se va cada 15 minutos, es fluctuante, si el
estímulo es muy cambiante la atención vuelve. El cerebro necesita mirar,
meterse y salir somos visuales”(Aldana, 2013).
En definitiva, el docente debe tener en claro que el forjar el
aprendizaje por parte de los alumnos será practicable si ellos atienden, la
atención como hemos comprobado es fundamental para la ejecución de
actividades cognitivas en el cerebro e involucran más aún las emociones
para las actividades físicas cuando estas estimulan el aprendizaje ellas se
convierten en unas aliadas. Pero si la emoción es estresante las emociones
serán unas barreras en el momento de aprender. Por esta razón la
motivación al enseñar debe ser constante.
La motivación y la emoción en el aprendizaje
Los estudiantes deben ser motivados para que traten de aprender el
mayor número de conocimientos que serán la base que llevarán a la
40
Universidad y que les servirá de soporte para poder graduarse y ser
profesionales, sin embargo, no siempre son motivados por sus profesores,
sus padres y compañeros.
La Dra. Melanie Barrios Gaxiola (2014), señala que sin duda, el
hogar es la primera escuela del ser humano en la cual se adquieren las
primeras nociones de la vida, donde se inculcan los valores y donde se
prepara un camino para que el niño se enfrente a los retos escolares de su
infancia y de su vida entera.
La formación del niño de hoy tendrá frutos en el adolescente y
profesional del mañana. De su lado, la Dra. Barrios es del criterio que
mientras más pronto pueda un niño autorregularse, más pronto estará
preparado para la escuela, en donde el éxito académico y social requiere
pensar por sí mismo y satisfacer las expectativas de los demás.
Así mismo, en cuanto a la relación entre rendimiento y
autorregulación, se indica que los universitarios que estudian más
profundamente y autorregulan su aprendizaje se muestran más satisfechos
que aquellos que no lo hacen. Por lo tanto, el respaldo de sus familiares
siempre será importante, incluso en la época de la adultez.
El Dr. Francisco, catedrático español, expone sobre cómo se
manifiesta la emoción al momento de aprender: La aportación fundamental
de la Neurociencia reside en hacer ver a todos los docentes que la puerta
de entrada al conocimiento es la emoción. Y que con ella se despierta la
curiosidad de la que se sigue la apertura automática de las ventanas de la
atención, lo que pone en marcha los mecanismos neuronales del
aprendizaje y la memoria (Mora F. , Entrevista a Francisco Mora, 2014).
El Dr. Mora revela: “La neurociencia enseña hoy que el binomio
emoción-cognición es indisoluble, intrínseco al diseño anatómico y
funcional del cerebro. Los seres humanos no somos seres racionales a
41
secas, sino más bien seres primero emocionales y luego racionales”(Mora
F. , La neuroeducación demuestra que emoción y conocimiento van juntos,
2013).
Concertando con la investigación en la motivación se concluye sobre
la importancia de la emoción, en el aprendizaje, llenar necesidades tan
básicas como la pertenencia, la autoestima, la autonomía, el sentirse
capaz, se consigue con frases de estímulos que incentiven constantemente
la motivación por aprender, pero como dijo el Dr. Aldana (2013): “no
podemos impactar siempre al estudiante, para ello debemos trabajar en
estrategias para lograr fijar el conocimiento en el cerebro”.
42
CAPÍTULO III
Metodología
La investigación se origina cuando requerimos encontrar la solución
o soluciones a un determinado problema, o cuando la tendencia sea
responder a una o varias interrogantes. Si bien es cierto que toda
investigación se desarrolla a través de una secuencia de pasos, es
importante recordar que cada objeto de estudio exige un diseño específico
del método que se pretendemos utilizar.
Según Julio Domínguez (2015) en los países desarrollados
prevalecen valores que excluyen los vínculos entre la labor científica y los
problemas sociales, situación que no debería ocurrir en algunos países
latinoamericanos, en los que se ha trabajado mucho para que la ciencia y
la tecnología vaya más allá de los conocimientos, para que contribuya
finalmente al bienestar de la colectividad y a un mejor nivel de nivel, en
igualdad de condiciones.
La Metodología es la ciencia que nos enseña a dirigir determinado
proceso de manera eficiente y eficaz para alcanzar los resultados deseados
y tiene como objetivo darnos la estrategia a seguir en el proceso y la
Metodología de la Investigación es aquella ciencia que provee al
investigador de una serie de conceptos, principios y leyes que le permiten
encauzar de un modo eficiente y tendiente a la excelencia el proceso de la
investigación científica.
La presente investigación se ha efectuado tratando de seguir con
algunas etapas en las que se vuelven explícitos los mecanismos y
herramientas, así como la combinación de técnicas y métodos para trabajar
con los datos para obtener resultados que podrían ser reveladores.
En el caso de la presente investigación, se desea conocer si el factor
de la nutrición incide en el aprendizaje en los estudiantes, en este caso, se
43
eligió a los alumnos de segundo de bachillerato del Colegio Fiscal Provincia
de Bolívar, de la sección vespertina.
Se escogió esta población, que pertenecen a cuatro cursos del
segundo de bachillerato en la tarde, son en total 198 personas, de cuatro
cursos, en total.
El motivo por el cual se escogió a esta población es porque, fruto de
la observación, se notó que los dicentes que no almorzaban en la casa
ingerían comida rápida que era de su agrado, en lugar de un almuerzo
equilibrado o de frutas y verduras, por lo que se los veía débiles durante las
clases y con cierto grado de desgano.
Proceso
El proceso de la investigación es un medio sencillo con cierta
efectividad al ubicar la información para un proyecto de investigación con
el objetivo que tenga utilidad.
En la presente investigación se sigue un proceso para conocer los
pormenores que el factor nutricional incide directamente en la falta de
atención y aprendizaje de los estudiantes, en este caso a los alumnos de
segundo de bachillerato del Colegio Fiscal Provincia de Bolívar, de la
sección vespertina.
En el proceso, se observan algunas etapas en la presente
investigación:
Planteamiento de la investigación
Recolección de datos
Elaboración de datos
Análisis de datos
44
Análisis
En toda investigación científica se debe hacer un análisis de los
resultados que se van obteniendo para ir clasificando los datos, según las
necesidades, y para conocer qué datos más se requieren para completar
la investigación.
En las investigaciones, uno de los objetivos es generar con toda la
información recopilada nuevos datos y conocimientos que tal vez, hasta
que en una fecha determinada, no se conocía, para ello se vale de la
muestra de la población, casos vistos, observaciones, entrevistas, entre
otros.
Discusión
La discusión investigativa radica sobre todo en la etapa que une los
resultados que se obtienen, fruto de la investigación y de todos sus detalles.
En la discusión se pone a prueba la capacidad analítica del quien
investiga el tema, y es quien tiene la libertad científica de usar el léxico
más adecuado, según el tema que esté abordando.
Diseño metodológico
En toda metodología se requiere aplicar un diseño que permita
bosquejar lo que sería la investigación total, desde su inicio, los pasos que
se darían y las conclusiones y resultados generales que arroje.
Parte del plan diseñado en la búsqueda y tiene como objetivo clarificar
el camino que se debería recorrer para alcanzar los objetivos que se
encierran en conocer más sobre determinado tema.
La metodología es el resultado de la reflexión y el cálculo sobre los
procedimientos a lo que se requiere enmarcarse en esta investigación para
45
ubicar con claridad las técnicas y las etapas comprendidas en la
investigación.
El estudio de la metodología es la fuente principal de todo tipo de
investigación, donde la aplicación correcta concierta un logro científico en
el trabajo de campo que se realice.
Tipos de investigación
En la presente investigación se han aplicado varios tipos de
investigación, según el tema que enfoca aspectos sumamente importantes
para los estudiantes adolescentes.
Investigación Bibliográfica.- En este tipo de investigación se recolecta la
información científica para sustentarla en el marco teórico y que permite
ampliar el panorama que en un momento inicial tenía el investigador. Aquí
están los libros en físico, los libros digitales, las revistas, los artículos
científicos, entre otros.
Investigación De campo.- En esta investigación se procesa la información
recogida a los estudiantes de segundo curso de bachillerato, de la sección
vespertina del Colegio Fiscal Provincia de Bolívar, de la ciudad de
Guayaquil. A ellos se les formuló varias preguntas, según lo observado y lo
dialogado previamente con algunos estudiantes escogidos aleatoriamente.
Investigación Descriptiva.- Permite aclarar dudas que se hayan originado
durante la investigación, con el objetivo de poder obtener información
pertinente para el desarrollo del trabajo de titulación como eje de
investigación directa.
Detalla los diferentes rasgos, cualidades y situaciones de la
población investigada.
46
Población y Muestra
En la presente investigación, la población a estudiar está
conformada por los segmentos que son objeto de estudio; para la misma
se lo aplicará a los estudiantes de segundo curso de bachillerato, de la
sección vespertina del Colegio Provincia de Bolívar, de la ciudad de
Guayaquil que en total son 198, repartidos en cuatro cursos. Además se
entrevistó a la Directora del área de Cultura Física y a un médico que labora
en un Centro de Salud, regentado por el Ministerio de Salud Pública.
Tabla 1 Población
No Integrantes de la Población Número de
Población
1 Docente 1
2 Estudiantes 198
3 Médico 1
TOTAL 200
La muestra es el resultado de un proceso de varios componentes,
como son la Población, la Variación Poblacional, el Margen de error y la
Constante de corrección del error.
En este caso, de la población se sacará la muestra. Se tiene un
total de 198 estudiantes, un docente y un médico.
Con estos componentes se calcula la muestra, que viene a ser una
parte del universo observado y estudiado.
Se aplicará la siguiente fórmula para calcular la muestra, utilizando los
valores de la tabla 1
N
n = ------------------------------------
2
47
( e ) (N - 1) + 1
Donde:
N= Población, 198 estudiantes
e= Margen de error, 0,05
n=? Muestra
198
n = ------------------------------------
2
( 0.05) (198 - 1) + 1 198
n = ------------------------------------
( 0.0025) (197) + 1
198
n = ------------------------------------
( 0.0025) (197) + 1
198
n = ------------------------------------
0.4925 + 1
n = 132
Por lo tanto, luego de aplicar la fórmula el resultado fue de 132.
48
Tabla 2 Muestra
No. Integrantes de la Muestra Número de la
Muestra
1 Docente 1
2 Estudiantes 132
3 Médico 1
TOTAL 134
Se realizará en el plantel educativo un total de 51 encuestas. A
continuación, las preguntas con los resultados de cada una de ellas:
A continuación, se expondrán los resultados y análisis de las encuestas
realizadas a los estudiantes del Segundo Curso de Bachillerato Técnico,
Especialización, de la sección diurna del Colegio Provincia de Bolívar, de
Guayaquil.
49
OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES
VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES
EL FACTOR NUTRICIONAL
Factor alimenticio
Falta de suficientes nutrientes para un desarrollo equilibrado.
Influencia de la Publicidad en elección de alimentos
Rendimiento escolar
Con él se puede identificar principios y procedimientos que enmarcan cómo el estudiante está preparado físicamente y con predisposición para realizar sus estudios, puesto que goza de una buena salud en base a las vitaminas, proteínas y minerales que requiere el cuerpo.
Alimentación adecuada para los estudiantes adolescentes
Delgadez frente al rendimiento académico de los adolescentes.
Obesidad en estudiantes
Los deportes, la herramienta indispensable para evitar el sedentarismo y la obesidad.
Pirámide alimenticia
Grasas y azúcares
RENDIMIENTO
ACADÉMICO
Tiene estrecha relación con los conocimientos aprendidos en cada una de las asignaturas, según lo programado.
Capacidad de selección de la información.
Habilidad para captar conocimientos
La formación del criterio
Estimación de la cantidad de aporte al conocimiento
Nivel de practicidad de lo aprendido
Fundamentación sicológica
Fundamentación tecnológica
GUÍA
AUTOINSTRUCCIONAL
INTERACTIVA
Es una herramienta novedosa que ayuda a mejorar el nivel de captación de conocimientos y a la vez motiva al aprendizaje.
Estructura de una guía Autoinstruccional interactiva
Importancia de la guía en la recepción de conocimientos prácticos y adecuados sobre nutrición
Elaborado por: Gerardo Lombeida
50
Métodos de la Investigación
Método Teórico Inductivo-deductivo: Analiza resultados de
herramientas de la investigación.
Método Teórico Analítico sintético: Se toma el macro del problema para
ir al micro de lo global a lo local.
Método científico: Le da una secuencia coherente al estudio.
Observación: Es el resultado de lo que se ve, de lo evidente. Se analizó el
nivel de preferencia de 198 estudiantes que estudian en el Segundo año de
bachillerato, sección Vespertina del Colegio Provincia de Bolívar, de la
ciudad de Guayaquil.
Técnicas de investigación
Encuesta: Empleada para recolectar la información que ayude
aceptar la hipótesis. Se tomó como universo a los estudiantes de Segundo
de Bachillerato, jornada vespertina, porque en este curso están los
adolescentes entre los 14 y 17 años, edad cuando tratan unos de comenzar
a hacer dietas para verse delgados y otros a comer exageradamente.
Algunos se vuelven sedentarios por la tecnología.
Entrevista: Empleada para conocer el criterio de profesionales que
conocen del tema de la importancia de la nutrición y su incidencia en el
desarrollo de la atención, concentración de los adolescentes entre los 14 y
17 años de edad.
Matrices: De recolección de datos de informativos
51
TABLA 1
1.- ¿Considera importante una adecuada alimentación? FRECUENCIA PORCENTAJE
Totalmente de acuerdo 67 50%
De acuerdo 67 50%
Indiferente 0 0%
En desacuerdo 0 0%
Totalmente en desacuerdo 0 0%
Total 134 100% Fuente: Encuesta a los estudiantes
GRÀFICO 1
Fuente: Encuesta a estudiantes
Elaboración: Gerardo Lombeida
ANÁLISIS
En el gráfico se observa que la totalidad de los estudiantes
encuestados considera importante que tengan una adecuada
alimentación. Por lo tanto, la creación de una guía autoinstruccional
interactiva será muy importante para seguir guiándolos
acertadamente.
6767
1.- ¿Considera importante una adecuada alimentación?
Totalmente de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Totalmente en desacuerdo
52
TABLA 2
2.- ¿Estima que la calidad de las comidas incide en poder estudiar mejor? FRECUENCIA PORCENTAJE
Totalmente de acuerdo 78 65%
De acuerdo 38 23%
Indiferente 18 12%
En desacuerdo 0 0%
Totalmente en desacuerdo 0 0%
Total 134 100%
Fuente: Encuesta a los estudiantes
GRÀFICO 2
Fuente: Encuesta a estudiantes
Elaboración: Gerardo Lombeida
ANÁLISIS
La gran mayoría de los estudiantes encuestados concuerda en que la
calidad de las comidas incide en poder estudiar mejor.
7838
18
2.- ¿Estima que la calidad de las comidas incide en poder estudiar mejor?
Totalmente de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Totalmente en desacuerdo
53
TABLA 3
3 ¿Considera necesario que algún docente les recuerde la cantidad de nutrientes de los alimentos y su importancia? FRECUENCIA PORCENTAJE
Totalmente de acuerdo 42 26%
De acuerdo 69 55%
Indiferente 14 11%
En desacuerdo 8 6%
Totalmente en desacuerdo 1 1%
Total 134 100%
Fuente: Encuesta a los estudiantes
GRÀFICO 3
Fuente: Encuesta a estudiantes Elaboración: Gerardo Lombeida ANÁLISIS
Un gran porcentaje de los estudiantes concuerdan con que es necesario
que algún docente les recuerde la cantidad de nutrientes y la importancia
de los alimentos. Al docente se le hará más sencillo si sugiere que los
estudiantes revisen la guía autoinstruccional interactiva.
42
69
14 8
1
3 ¿Considera necesario que algún docente les recuerde la cantidad de nutrientes de los alimentos y su importancia?
Totalmente de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Totalmente en desacuerdo
54
TABLA 4
4.- ¿Ud. almuerza adecuadamente? FRECUENCIA PORCENTAJE
Totalmente de acuerdo 6 3%
De acuerdo 64 46%
Indiferente 0 0%
En desacuerdo 64 54%
Totalmente en desacuerdo 0 0%
Total 134 100%
Fuente: Encuesta a los estudiantes
GRÀFICO 4
Fuente: Encuesta a estudiantes
Elaboración: Gerardo Lombeida
ANÁLISIS
La mayor parte de los estudiantes reconoce que no almuerza
adecuadamente. Por lo tanto, una guía autoinstruccional interactiva los
ayudaría mucho para incentivar la importancia de una buena alimentación
y que lo hagan correctamente.
6
64
64
4.- ¿Ud. almuerza adecuadamente?
Totalmente de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Totalmente en desacuerdo
55
TABLA 5
5.- ¿En las comidas aplica los porcentajes FRECUENCIA PORCENTAJE
de la pirámide de alimentos?
Totalmente de acuerdo 33 24%
De acuerdo 8 2%
Indiferente 4 2%
En desacuerdo 57 50%
Totalmente en desacuerdo 32 22%
Total 134 100%
Fuente: Encuesta a estudiantes GRAFICO 5
Fuente: Encuesta a estudiantes Elaboración: Gerardo Lombeida ANÁLISIS
La mayor parte de los encuestados no aplica los porcentajes sugeridos en
la pirámide de alimentos. A estos estudiantes les ayudaría aprender los
beneficios de una adecuada alimentación a través de una guía
autoinstruccional interactiva.
33
8
457
32
5.- ¿En las comidas aplica los porcentajesde la pirámide de alimentos?
Totalmente de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Totalmente en desacuerdo
56
TABLA 6
6.- ¿Se ha desmayado algún compañero(a) alguna vez por no almorzar? FRECUENCIA PORCENTAJE
Totalmente de acuerdo 67 50%
De acuerdo 65 48%
Indiferente 0 0%
En desacuerdo 3 2%
Totalmente en desacuerdo 7 0%
Total 134 100%
Fuente: Encuesta a los estudiantes GRÀFICO 6
Fuente: Encuesta a estudiantes Elaboración: Gerardo Lombeida
ANÁLISIS
Casi la totalidad de los encuestados coinciden con que se ha desmayado
algún compañero o compañera alguna vez por no haber almorzado. Si una
guía autoinstruccional les enseñara los beneficios de una buena
alimentación, de seguro que ya no habrían desmayados.
67
65
3
7
6.- ¿Se ha desmayado algún compañero(a) alguna vez por no almorzar?
Totalmente de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Totalmente en desacuerdo
57
TABLA 7
7.- ¿Para la merienda prefiere algo nutritivo? FRECUENCIA PORCENTAJE
Totalmente de acuerdo 7 6%
De acuerdo 18 12%
Indiferente 0 0%
En desacuerdo 75 57%
Totalmente en desacuerdo 33 25%
Total 134 100% Fuente: Encuesta a los estudiantes GRÁFICO 7
Fuente: Encuesta a estudiantes Elaboración: Gerardo Lombeida ANÁLISIS
La mayor parte de los estudiantes no prefiere algún alimento nutritivo para
la merienda. Al parecer, ellos prefieren las comidas rápidas; por lo tanto,
una guía autoinstruccional les indicará qué alimentos debe consumir para
aportar a una mejor vida.
7 18
75
33
7.- ¿Para la merienda prefiere algo nutritivo?
Totalmente de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Totalmente en desacuerdo
58
TABLA 8
8.- ¿Considera que la calidad de alimentos influye en la concentración para estudiar?
FRECUENCIA PORCENTAJE
Totalmente de acuerdo 64 48%
De acuerdo 70 51%
Indiferente 0 0%
En desacuerdo 1 1%
Totalmente en desacuerdo 0 0%
Total 134 100%
Fuente: En cuesta a estudiantes GRÀFICO 8
Fuente: Encuesta a estudiantes Elaboración: Gerardo Lombeida ANÁLISIS La gran mayoría de los encuestados concuerdan en que la calidad de
alimentos es importante e influye para una mejor concentración al estudiar.
Esto beneficia a la propuesta porque se hace necesario la aplicación de
una guía autoinstruccional interactiva.
64
70
1
8.- ¿Considera que la calidad de alimentos influye en la concentración para estudiar?
Totalmente de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Totalmente en desacuerdo
59
TABLA 9
9.- ¿Considera que se debe implementar una FRECUENCIA PORCENTAJE guía autoinstruccional?
Totalmente de acuerdo 5 3%
De acuerdo 74 57%
Indiferente 36 27%
En desacuerdo 18 13%
Totalmente en desacuerdo 0 0%
Total 134 100%
Fuente: Encuesta a estudiantes GRAFICO 9
Fuente: Encuesta a estudiantes Elaboración: Gerardo Lombeida
ANÁLISIS
La gran mayoría de los estudiantes concuerdan que se debe implementar
una guía autoinstruccional para tener un mejor conocimiento acerca de la
alimentación adecuada que deben seguir.
5
74
36
18
9.- ¿Considera que se debe implementar una guía autoinstruccional?
Totalmente de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Totalmente en desacuerdo
60
TABLA 10
10.- ¿Si su economía mejorara consumiría más
pollo, carne, pescado, pavo, huevos? FRECUENCIA PORCENTAJE
Totalmente de acuerdo 67 50%
De acuerdo 0 0%
Indiferente 0 0%
En desacuerdo 67 50%
Totalmente en desacuerdo 0 0%
Total 134 100%
Fuente: Encuesta a estudiantes GRÀFICO 10
Fuente: Encuesta a estudiantes Elaboración: Gerardo Lombeida
ANÁLISIS
La mitad de los encuestados estima que no consumiría más carne, pollo,
pescado, huevos, pavo, si su economía mejorara, mientras que la otra
mitad considera que consumiría más carne, pollo, pescado, huevos, pavo
si tuvieran una mejor economía. Por lo tanto, se requiere implementar una
guía autoinstruccional para tener un mejor conocimiento acerca de la
alimentación adecuada que deben seguir.
6767
10.- ¿Si su economía mejorara consumiría más pollo, carne, pescado, pavo, huevos?
Totalmente de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Totalmente en desacuerdo
61
ENTREVISTAS
Entrevista a la Directora del área de Cultura Física de la jornada
vespertina del Colegio Fiscal Técnico Provincia de Bolívar, Lic. Katty
De la A.
¿Ha notado usted que los estudiantes vienen a las prácticas de
Cultura Física sin desayunar o sin almorzar?
Sí, efectivamente, noto que algunos estudiantes no desayunan en
muchos hogares, porque salen apuradamente a las clases, pero la mayoría
es porque no cuenta con los suficientes recursos económicos en sus
familias y omiten esta importante comida, que en el día debería ser la más
importante.
Así también ocurre en la tarde, algunos estudiantes en lugar de
almorzar ingieren salchipapas, mangos verdes o un jugo, esto no equivale
a ser la suficiente cantidad de alimentos que sus cuerpos requieren, es por
eso que no rinden ni en las horas de Cultura Física ni en las demás
asignaturas.
¿Cuán importante es para los adolescentes que desayunen y
almuercen adecuadamente?
Es sumamente importante que los estudiantes que vienen a estudiar
en la mañana desayunen apropiadamente porque en el colegio gastarán
muchas calorías, no solo en el área de Cultura Física, sino en el desarrollo
de otras asignaturas. También los estudiantes que vienen a estudiar en la
tarde deben de llegar al colegio bien alimentados con un almuerzo que les
permita sustentarse en la jornada de la tarde.
¿Qué alimentos son los adecuados para ellos?
Los alimentos deben ser variados, desde pollo, pescado, vegetales,
frutas y verduras. No solo deben ingerir un grupo, deben variar los
alimentos.
Deben tratar de comerlos a la plancha, cocinados, sancochados, pero no
fritos. En caso de que los estudiantes opten por consumir fritos sus
alimentos debe ser con aceite nuevo para que no tenga riesgo de sufrir de
triglicéridos.
Las frituras deberá consumirlas lo menos que pueda.
62
En cuanto a los cereales, deben ser naturales como la avena, la
quinua y otros, deben abstenerse de consumir los cereales procesados que
vienen en fundas o cajas, puesto que ellos carecen de las vitaminas
naturales y más bien les adicionan azúcar, colorantes, preservantes y otros
químicos que no benefician en nada a la salud
Entrevista a la médico, Dra. Jessica Castro Torres
¿Cuán conveniente es que los estudiantes desayunen
adecuadamente antes de sus clases matutinas?
Es de enorme importancia que desayunen adecuadamente porque
el cuerpo requiere de los nutrientes necesarios, caso contrario al estudiante
le dará sueño y se sentirá sin fuerzas, lo que redundará en su casi nula
participación en clases y su nivel de retención será mínimo.
¿En la época de la adolescencia puede aún desarrollarse el cerebro
como para que el estudiante pueda ser muy inteligente y destacarse en sus
estudios?
Alimentos ricos en ac grados polinsaturados ac bacalao ARA DHA
Sí puede desarrollar el funcionamiento de su cerebro aún con una
adecuada alimentación, lectura constante y juegos donde la memoria sea
la base para desarrollarlos.
Toda persona debe tener en cuenta que sus hijos cuando son
pequeños es cuando el cerebro se desarrolla más, para ello debe
proporcionársele los nutrientes que necesita que sobre todo está presente
en las leches de fórmula, estas sustancias son, que logra fortalecer el
cerebro y su funcionamiento.
Desde los primeros meses de existencia hasta los cinco años de
edad el cerebro del niño es cuando más se desarrolla, luego es menor.
63
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
De los resultados presentados anteriormente ha servido como guía
de la investigación para concluir en que el gran porcentaje de estudiantes
no se alimentan adecuadamente. En sus hogares, son pocos los que
almuerzan, puesto que como muchos deben trasladarse en bus porque
viven lejos del establecimiento educacional, prefieren almorzar cerca de él,
sin embargo, es raro ver que los estudiantes ingieran una comida completa
y más bien, por ahorrarse dinero, adquieren comida rápida como
hamburguesas, papas fritas, helados, jugos embotellados y bebidas
gaseosas.
Este panorama se ve frecuentemente en los estudiantes que llegan
al establecimiento educativo en las primeras horas de la tarde. Por ello,
luego en las clases se los ve desanimados, sin deseos de escuchar y
aprender algo nuevo. Incluso, esporádicamente, han habido algunos casos
de desmayados que han tenido que ser asistidos por sus compañeros y
profesores; preguntados por qué no se alimentó en su hogar indicaron a
sus que es por salir rápido para no llegar atrasados al Colegio.
La investigación da cuenta que la alimentación es un factor
primordial para que los estudiantes tengan un rendimiento adecuado en sus
estudios. Así también, es necesario que la alimentación haya sido
proporcionada correctamente por sus padres desde la edad de la lactancia.
RECOMENDACIONES
De los resultados obtenidos se recomienda que los estudiantes en
lugar de la comida rápida como las papas fritas, hamburguesas, choripán y
64
otros, se alimenten con batidos de frutas naturales y jugos naturales, carne,
blanca de ser posible, al vapor o a la plancha.
Así también sería conveniente que el Gobierno Nacional dé
alimentos a los estudiantes de los colegios, así como se hace con las
escuelas, puesto que la mayor parte de los alumnos no cuentan con los
recursos económicos suficientes para tener una buena alimentación.
Los técnicos del Gobierno Nacional escogerían una adecuada
nutrición para paliar en algo la falta de alimentos adecuados para los
menores.
65
CAPÍTULO IV
LA PROPUESTA
Título
Diseño de una Guía Autoinstruccional Interactiva
Justificación
La presente investigación ha arrojado resultados inesperados
porque al principio se pensaba que los estudiantes consumían comida
rápida solo por su gusto, cuando una gran parte en realidad lo hace porque
no cuentan con los recursos económicos necesarios para adquirir comida
nutritiva. Sin embargo, otro porcentaje desconoce el valor nutricional de los
alimentos, no saben por ejemplo que los vegetales deben consumirse.
Es por esto que se crea una guía autoinstruccional interactiva para
que el estudiante, que a la mayoría gusta de estar en la computadora casi
todo el día, pueda educarse sobre los alimentos, su importancia y que
consumir.
Los compañeros son la pieza fundamental en la formación de cada
joven, ya que al estar mucho tiempo juntos se convierten en amigos y guías.
Ellos entablan una comunicación abierta con los menores acerca de lo que
es conveniente, cómo alimentarse correctamente para lograr un cuerpo
sano, vigoroso que se mantenga fuerte frente a las enfermedades y la
obesidad.
Entre los compañeros debe de existir un diálogo o comunicación
asertiva para que estos desde las aulas empiecen a formar un criterio
formal y estable que permita que ellos escojan la alimentación y los
ejercicios adecuados para la formación de su cuerpo y carácter.
Por tanto, este estudio desde el punto de vista social, educativo, de
salud y psicológico se ha creado con la intención de contribuir a largo plazo
hacia el desarrollo de una educación integral, que permita al joven participar
66
activamente e integrarse en la sociedad que lo rodea; enseñarle al menor
a no alimentarse de cualquier cosa, no ser sedentario, puesto que en el día
a día hay cosas que representan más prioridad para el desarrollo físico,
emocional y cognitivo como el estudio, la preparación y el deporte.
De esta manera se pretende ayudar en la orientación de padres y
maestros en el proceso de una correcta educación de los jóvenes, por
medio de la reflexión y el rechazo hacia aquellas actividades nocivas como
la ingesta de alcohol y los alimentos grasos y muy azucarados, dañinos
para la salud física de los adolescentes, y desde luego las consecuencias
que estas traerán para al debido desarrollo.
Así también, la Propuesta plantea dejar a un lado la comida
denominada “chatarra” porque nos aporta exceso de calorías, grasas
saturadas y carbohidratos que finalmente originarán enfermedades que
atacan al corazón, al hígado, estómago y en general a todo el cuerpo.
Con la aparición de programas concurso denominados Reality
Shows en la televisión, en algunos adolescentes hay una mejor tendencia,
en muchos jóvenes, a comer sano para realizar los ejercicios que el cuerpo
requiere, sin embargo, la práctica de estos, a veces no son correctos. Sin
embargo, el uso del celular y la última tecnología tiende a ganarle al gusto
por los ejercicios y un cuerpo esbelto y saludable.
Objetivo general de la propuesta:
Elaborar una guía autoinstruccional que proporcione información
básica para que el estudiante guste de alimentarse adecuadamente y evite
el sedentarismo, para así obtener mejores resultados entre los estudiantes
del segundo año de bachillerato vespertino del Colegio Fiscal Provincia de
Bolívar de Guayaquil.
Objetivos específicos:
67
Proveer en los adolescentes del segundo año de bachillerato del
colegio fiscal Provincia de Bolívar de Guayaquil, la información
adecuada para erradicar el problema que existe que a muchos de
ellos no les agrada la alimentación sana.
Tratar de que los estudiantes reflexionen sobre el riesgo que existe
para la salud si no se tiene una alimentación balanceada.
Plantear que dejen a un lado el consumo masivo de la comida rápida.
Factibilidad de la propuesta
Esta propuesta es factible de llevarla a cabo porque no es costosa,
es posible con la coordinación con los Ministerios de Educación y de Salud,
para que se visite el colegio, posteriormente más colegios para llevar este
mensaje a los estudiantes adolescentes.
En el aspecto legal también es factible porque ninguna ley se prohíbe
educar a los adolescentes a que tiendan a cambiar su actual modo de
alimentación para tener un mejor desarrollo en la educación y en su vida
cotidiana.
En la parte Técnica es factible también porque el software utilizado
es sencillo, sin complicaciones. La propuesta está realizado con un
lenguaje sencillo y maniobrar la guía es sumamente sencilla, por lo que
existe un alto porcentaje de que gustará a los estudiantes.
La propuesta tiene la finalidad de que los adolescentes se sientan
motivados, junto a sus compañeros y sus padres a que hagan conciencia
sobre la necesidad de incorporar costumbres sanas como comer con los
nutrientes adecuados y practicar deportes para estar activos.
La Propuesta plantea dejar a un lado la comida denominada
“chatarra” porque nos aporta exceso de calorías, grasas saturadas y
68
carbohidratos que finalmente originarán enfermedades que atacan al
corazón, al hígado, estómago y en general a todo el cuerpo.
Con la aparición de programas concurso denominados Reality
Shows en la televisión, en algunos adolescentes hay una mejor tendencia,
en muchos jóvenes, a comer sano para realizar los ejercicios que el cuerpo
requiere, sin embargo, la práctica de estos, a veces no son correctos. Sin
embargo, el uso del celular y la última tecnología tiende a ganarle al gusto
por los ejercicios y un cuerpo esbelto y saludable
Los ejercicios adecuados contribuirán a la correcta formación de los
adolescentes, de esta manera se logra educar y fomentar una sociedad
altiva de ciudadanos dotados y capacitados para el buen desempeño
político, económico y social del Ecuador.
Descripción de la propuesta
La propuesta de este proyecto está comprendida por la difusión de
una Guía Autoinstruccional nivel básico, que explica cómo hacer para
alimentarse adecuadamente y ejecutar los ejercicios que le agrade al
estudiante. Para ello, se cuenta con la elaboración estratégica de los
softwares adecuados para trabajar en 2D con la finalidad de aumentar su
interés en aprender.
Descripción de los pasos
Datos del autor: Gerardo Napoleón Lombeida Castro
Nombre de la propuesta: Diseño de una guía autoinstruccional interactiva.
Nivel de enseñanza al cual va dedicado el proyecto: segundo año
bachillerato del colegio Provincia de Bolívar.
Planteamiento del objetivo: Proponer una guía interactiva que motive a los
adolescentes a tener una vida más sana con una correcta nutrición.
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Sinopsis: En esta guía se centra en enseñar a los estudiantes un poco lo
que es la buena alimentación a base de frutas y verduras, ver qué tipos de
alimentos son los q se deben consumir y cuáles no, enseñando lo que son
los macronutrientes y micronutrientes
Temas que aborda: Nutrición, nutrientes, deporte, clasificación de los
nutrientes, la comida chatarra.
Imagen 1: La página maestra es aquella que ponemos ciertos elementos la
cual permanecerán y se verán en todas las demás páginas de la guía, a
continuación, describo los elementos que van en dicha página. Colocamos
3 elementos que se verán a lo largo de toda la guía y este es el título que
dice “guía interactiva” y esta cambia con el tema que es “nutrición”, es una
imagen gif previamente creada en otro programa, el otro elemento es otra
imagen gif igualmente creado previamente y podemos observar que se
trata de un logo que está en la esquina superior derecho, la cual lleva el
nombre y el apellido del autor, el tercer elemento es el fondo de pantalla
que es una imagen jpeg.
Imagen 2: La página de “menú”, en esta página se puede observar
elementos como botones y una imagen de un personaje creado, los
botones fueron creado en herramientas en la opción botón, se le dio un
70
color amarillo con y letras azules que son colores llamativos para los
jóvenes y unos bordes a cada botón de color amarillo, de esta manera serán
creados los demás botones d las siguientes paginas; el personaje que se
ve allí fue creado previamente en adobe flash , insertamos una imagen gif
desde herramientas y la opción gif animado.
Imagen 3: Página “deporte”, se ha agregado esta página ya que el deporte
es un complemento de la nutrición y en esta explica la importancia del
deporte en la adolescencia, aquí se agregaron varios elementos como son
las imágenes jpeg de varios deportes y en las imágenes puse un borde rojo
en cada una de ellas para que no se vea tan simple, se agregó una imagen
gif y un botón para regresar al menú, se agregó también un artículo con la
información del tema de esta página y en las herramientas se encuentra la
opción articulo y en ella escribimos la información.
71
Imagen 4: Pagina “nutrición1”, se agregaron imágenes gif las letras que
dicen frutas y verduras y la imagen de las frutas, 2 imágenes jpeg, un
artículo explicando la importancia de las frutas y verduras y un botón para
regresar a la página principal de menú.
72
Imagen 5: Página “nutrición2”, en esta hablamos de los cereales se utilizó
3 imágenes que muestra los cereales y una la cual no son cereales, la
palabra cereales un gif y otro gif que son los ojos y debajo de ese gif se
puso un texto simple, se creó un artículo y dos gif “flechas” para continuar
y para ir atrás y también el botón que va al menú.
Imagen 6: Pagina “chatarra”, se agregó un artículo con la explicación que
habla sobre la comida chatarra, 2 imágenes jpeg de comida rápida y
dulces, el botón para regresar al menú y gif animada de título que dice
comida chatarra.
73
Imagen 7: página“nutrición4”, en esta sencilla página se agregó una imagen
con la pirámide alimenticia con porcentajes, un texto simple y una gif en
forma de mano señalando la pirámide, una flecha para ir a la página anterior
y el botón de regresar para ir al menú.
74
Imagen 8: página “nutrición”, en esta página se utilizó la opción articulo para
describir lo q es la nutrición, una imagen jpeg acorde con lo hablado y el
botón de regresar al menú y la flecha indica ir a la siguiente página.
Imagen 9: página“nutrientes”, se utiliza imagen gif para el título “nutrientes”,
una imagen jpeg con un cuadro de la clasificación de los nutrientes, el botón
de regresar y la flecha para continuar a la siguiente página.
75
Imagen 10: página “macronutrientes”, se utiliza gif para el título del cual se
habla, tres imágenes gif con cada uno de los macronutrientes principales y
debajo de cada imagen jpeg con borde azul, están otras 3 imágenes gif y
estas al darle click sobre ellas se abrirá una página, y se agregó el botón
de regresar, y también las flechas para ir adelante o atrás.
76
Imagen 11: página“micronutrientes”, se usó lagif del título “micronutrientes”,
dos imágenes jpeg con borde azul y debajo de esas imágenes una imagen
gif que dice vitaminas y minerales, la flecha para ir a la página anterior, y el
botón de regreso al menú.
Imagen 12: página “video”, aquí utilizamos una imagen gif de una pantalla, y
encima de eso le pusimos el video en la opción reproductor multimedia, y el
botón de regreso a menú.
77
Imagen 13: página “proteínas”, se usó de las herramientas la opción artículo para
agregar la información, 4 imágenes jpeg cada una con un texto simple en la parte
inferior de cada imagen, el botón regresar a menú.
Imagen 14: página “grasas”, lo mismo q en la anterior página, artículo, textos
simples y 4 imágenes jpeg con bordes azules y el botón de regresar.
78
Imagen 15: página carbohidratos, se agregó también un artículo, 4 imágenes con
borde, textos simples y el botón regresar.
Actividades: Las actividades se hicieron en el programa HotPotatoes 6, la cual se
procedio a guardarlas con extensión html para asi el programa neobook 5
abrirlas por medio de la opción “navegador web”
79
80
Como se aprecia se hicieron preguntas con varias opciones de respuesta
y con un límite de tiempo para responderlas.
CONCLUSIONES
La guía autoinstruccional interactiva servirá de mucho a los
estudiantes porque es un instrumento que les llama la atención, por ser
diferente y original. Además, los adolescentes seguramente lo compartirán
con sus demás amigos del colegio, del vecindario, amistades y obviamente
a sus familiares, por lo que esta guía se tornará viral llevando consigo
información constructiva que servirá para lograr una mejor vida en base a
la mejor nutrición y a la práctica continua de deportes y ejercicios.
Paralelamente, la óptima nutrición llevará consigo obtener un mejor
rendimiento académico, con lo que se asegura que la mayor parte de las
generaciones estarán a cargo de futuros trabajadores, políticos,
81
administradores y otros, con un alto grado de responsabilidad con su
cuerpo, alma y con la sociedad.
PRESUPUESTO
TABLA 11
EQUIPOS: Herramientas especializadas para la realización del proyecto
EQUIPOS CANTIDAD
COSTO UNITARIO
COSTO TOTAL
Computador 1 $1000.00 $ 1000.00
Elaboración 1 $ 1000.00 $ 1000.00
Movilización 1 $ 100.00 $ 100.00
Banner promocional 1 $ 15.00 $ 15.00
Coordinador 1 $2000 $2000
Permiso para usar este Proyecto e implementación: una persona, autor del
Proyecto 1
$ 3000.00 $ 3000.00
TOTAL
$ 5.015.00
82
BIBLIOGRAFÍA
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as%20activas%20para%20la%20formaci%C3%B3n%20de%20competen
cias..pdf
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÒN
CARRERA DE INFORMÁTICA Y SISTEMAS MULTIMEDIA Unidad de Titulación
Carta de petición para realizar la investigación.
Carta de Aceptación de la Institución Educativa.
Evidencias Fotográficas
Entrevista con la directora del área de Cultura Física, Lic. Katty De la
A
Charla a estudiantes, previa a la encuesta sobre nutrición y
aprendizaje.
Dra. Jessica Castro Torres, médico pediatra del Centro de Salud de
Venezuela y Lizardo García.
Instrumentos de la investigación
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
INSTRUMENTO DE ENTREVISTA DIRIGIDO A LOS ESTUDIANTES DEL
COLEGIO TECNICO PROVINCIA DE BOLIVAR
1.- ¿Considera importante una adecuada alimentación?
Totalmente de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Totalmente en desacuerdo
2.- ¿Estima que la calidad de las comidas incide en poder estudiar mejor?
Totalmente de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Totalmente en desacuerdo
3.- ¿Considera necesario que algún docente les recuerde los nutrientes de los alimentos? Totalmente de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Totalmente en desacuerdo
4.- ¿Ud. almuerza adecuadamente? Totalmente de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Totalmente en desacuerdo
5.- ¿En las comidas aplica los porcentajes de la pirámide de alimentos? Totalmente de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Totalmente en desacuerdo
6.- ¿Se ha desmayado algún compañero(a) alguna vez por no almorzar?
Totalmente de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Totalmente en desacuerdo 7.- ¿Para la merienda prefiere algo nutritivo?
Totalmente de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Totalmente en desacuerdo
8.- ¿Considera que la calidad de alimentos influye en la concentración para estudiar?
Totalmente de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Totalmente en desacuerdo 9. ¿considera usted que se debe implementar una guía autoinstruccional? Totalmente de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Totalmente en desacuerdo
10.- ¿Si su economía mejorara, consumiría más pollo, carne, pescado, pavo, huevos? Totalmente de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Totalmente en desacuerdo
ENTREVISTAS
Entrevista a la Directora del área de Cultura Física de la jornada
vespertina del Colegio Fiscal Técnico Provincia de Bolívar, Lic. Katty
De la A.
¿Ha notado usted que los estudiantes vienen a las prácticas de
Cultura Física sin almorzar?
Sí, efectivamente, noto que algunos estudiantes no almuerzan en
muchos hogares, porque salen apuradamente a las clases. Ellos vienen
con las justas a las clases, inclusive algunos deben tomar dos buses para
llegar al colegio, por lo que se les hace difícil llegar a tiempo y por lo tanto
no siquiera tienen tiempo para almorzar en su casa. Hay algunos
estudiantes que dicen que el almuerzo deberían comerlo a las 11 de la
mañana y que a esa hora no les da hambre aún porque el desayuno lo
ingieren recién entre las 9 y las 10 de la mañana.
¿Además del tiempo, cree que existe algún otro factor que impide que
se alimenten adecuadamente?
Sí, pienso que la mayoría de los estudiantes de la tarde no se
alimentan bien porque además no cuenta con los suficientes recursos
económicos en sus familias y omiten esta importante comida, que en el día
debería ser la más importante. Muchos solo vienen con una sola comida y
el desayuno lo hacen desayuno - almuerzo para no gastar más, según ellos
se ahorran, pero su salud se va deteriorando ante la falta de nutrientes que
el cuerpo necesita.
Así también ocurre con quienes estudian en la mañana, algunos
estudiantes en lugar de desayunar ingieren alimentos que no aportan
vitaminas a su cuerpo sino grasa, tal como las salchipapas, empanadas,
frituras en general, mangos verdes y bebidas saborizadas, esto no equivale
a la adecuada calidad de alimentos que sus cuerpos requieren, es por eso
que no rinden lo suficiente en las horas de Cultura Física ni en las demás
asignaturas.
¿Cuán importante es para los adolescentes que se alimenten
adecuadamente?
Es sumamente importante que los estudiantes que vienen al colegio
gastarán muchas calorías, no solo en el área de Cultura Física, sino en el
desarrollo de otras asignaturas. También los estudiantes que vienen en la
tarde deben de llegar al colegio bien alimentados con un almuerzo que les
permita sustentarse en la jornada que son algunas horas de actividad. Sus
padres también deberían preocuparse por esta situación y no dejar que
ellos escojan los alimentos.
¿Qué alimentos son los adecuados para ellos?
Los alimentos deben ser variados, desde pollo, pescado, vegetales,
frutas y verduras. No solo deben ingerir un grupo de alimentos, sino que
deben variarlos.
Deben tratar de comerlos a la plancha, cocinados, sancochados, fritos
deberían comer poco. En caso de que los estudiantes opten por consumir
frituras sus alimentos, debería ser con aceite nuevo para que no tenga
riesgo de sufrir de triglicéridos. Las frituras deberá consumirlas lo menos
que pueda.
En cuanto a los cereales, deben ser naturales como la avena, la
quinua y otros, deben abstenerse de consumir los cereales procesados que
vienen en fundas o cajas, puesto que ellos carecen de las vitaminas
naturales y más bien les adicionan azúcar, colorantes, preservantes y otros
químicos que no benefician en nada a la salud
Entrevista a la médico, Dra. Jessica Castro Torres
¿Cuán conveniente es que los estudiantes se alimenten
adecuadamente antes de sus clases?
Es de enorme importancia que se alimenten adecuadamente porque
el cuerpo requiere de los nutrientes necesarios, caso contrario al estudiante
le dará sueño y se sentirá sin fuerzas, lo que redundará en su casi nula
participación en clases y su nivel de retención será mínimo.
Existen profesores que notan este decaimiento en los estudiantes y
le sugieren una alimentación adecua, sin embargo, hay docentes que
piensan que el chico es vago y que no quiere contribuir con una buena
actuación en las clases.
¿En la época de la adolescencia puede aún desarrollarse el cerebro
como para que el estudiante pueda ser muy inteligente y destacarse
en sus estudios qué alimentos debe ingerir?
Los estudiantes pueden ingerir alimentos ricos en ac grados
polinsaturados ac bacalao ARA DHA, la recomendación es que consuma
las vitaminas y los minerales de los peces, uno de los más importantes es
el fósforo. Algunos padres de familia lo que hacen es comprar en las
farmacias vitaminas adicionadas con fósforo para fortalecer el cerebro de
su hijo, esto no está totalmente equivocado, siempre que se lo considere
como adicional a los alimentos principales como los peces, sobre todo el
bacalao, también ayuda mucho el bagre. Algunas madres de familia sí les
preparan caldo o sancocho con este pescado.
Sí se puede desarrollar el funcionamiento de su cerebro, en la
adolescencia sobre todo los primeros años de ella, con una adecuada
alimentación, a esto se debe sumar la lectura constante y juegos donde la
memoria sea la base para desarrollarlos.
¿En qué momento se desarrolla más el cerebro para que pueda ser un
mejor estudiante?
Todo padre y madre de familia deben tener en cuenta que sus hijos
cuando son pequeños es cuando el cerebro se desarrolla más, para ello,
debe proporcionársele los nutrientes que necesita que sobre todo está
presente en las leches de fórmula, luego de la leche materna, estas
sustancias son las que logra fortalecer el cerebro y su funcionamiento.
Desde los primeros meses de existencia hasta los cinco años de
edad el cerebro del niño es cuando más se desarrolla, luego es menor. Por
lo tanto, es necesario fortalecer con la leche adecuada en fórmula, es cierto
que es más cara, pero es justamente porque tiene lo necesario para el
desarrollo del niño. Hay padres que no ven esto necesario y solo les dan
coladitas a sus nenes, esto solo sirve para que su cuerpo se desarrolle con
limitaciones. A esa colada deben agregar frutas o agregar una fórmula que
aparentemente es cara pero que a largo plazo el padre se dará cuenta que
su niño tiene más retentiva, mejor memoria que un niño que fue criado con
colada o agua de anís o de cualquier otra hierva, que si bien es cierto tiene
su aporte nutricional, pero reducido, no es suficiente.
¿Cuál sería su recomendación para los adolescentes?
Mi recomendación es que se alimenten con todos los grupos de
aporte de nutrientes desde la ingesta de pescados, pollos, huevos,
legumbres, frutas, verduras y cereales naturales como avena, cebada,
quinua, chía, entre otros; no los cereales que no son naturales que vienen
en cajitas, que son muy azucarados, no aportan suficientes nutrientes al
cuerpo y por lo tanto el rendimiento escolar será deficiente o escaso.
¿Cuál sería su recomendación para los padres de los adolescentes?
Que ayuden a sus hijos a que se acostumbren a tener una
alimentación que ayude a tener una mejor condición de vida, ya que la
alimentación influye en el rendimiento escolar en las asignaturas, en
Educación Física, en la cultura y las artes. Un adolescente bien nutrido
estará presto para colaborar en integrar un equipo de fúlbol, en intervenir
para una casa abierta, en integrar un grupo folclórico, en participar en un
concurso de pintura o de libro leído, en ayuda a la comunidad, entre otras
actividades que se realizan en las instituciones educativas y que requieren
de energías, ánimo y deseos de participación y de realizar muy bien las
cosas.
Se considera que los padres son un factor fundamental para que el
adolescente adopte costumbres adecuadas para su desarrollo. Es cierto,
que muchos hijos no escuchan a sus padres, pero con el transcurso del
tiempo los hijos van descubriendo por sí mismos que esos consejos son los
más adecuados.
También hay padres de familia, que ante hijos que no escuchan los
consejos, se dan por vencidos y no insisten en direccionar el camino para
ellos; esto se debe, en parte, a que los padres no solo están en sus casas
desarrollando su función de conductores del hogar, sino que deben salir a
cumplir con una jornada laboral que les impide tener un contacto directo y
de mayor tiempo con sus hijos, es el precio que se paga en la vida moderna,
los hijos se crían solos y sus hábitos, la mayor parte de las ocasiones, son
inadecuados.
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO DE TESIS/TRABAJO DE GRADUACIÓN
TÍTULO Y SUBTÍTULO: “EL FACTOR NUTRICIONAL EN EL RENDIMIENTO ACADÉMICO. DISEÑO DE
UNA GUÍA AUTOINSTRUCCIONAL INTERACTIVA”.
AUTOR(apellidos/nombres):
LOMBEIDA CASTRO GERARDO NAPOLEÓN
REVISOR(ES)/TUTOR(ES) (apellidos/nombres):
MSC. ESPINOZA ULLOA MARCOS,TUTOR
MSC. RAMÍREZ RAMÍREZ FLOR, REVISOR
INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
UNIDAD/FACULTAD: FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
MAESTRÍA/ESPECIALIDAD:
GRADO OBTENIDO: LICENCIADO EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN, MENCIÓN INFORMÁTICA EDUCATIVA
FECHA DE PUBLICACIÓN: 2017 No. DE PÁGINAS:
ÁREAS TEMÁTICAS: EDUCACIÓN
PALABRAS CLAVES/ KEYWORDS:
Palabras Claves: Nutrición, Rendimiento Académico, Guía, Autoinstruccional
RESUMEN/ABSTRACT: El presente trabajo se basa en enfocar la importancia que posee el factor nutricional en el rendimiento académico. Los estudiantes se muestran que cuando están alimentados adecuadamente se les facilita el aprendizaje y los conocimientos cobran más importancia. La información destaca la salud física, psicológica, sociológica, etc., Una acertada alimentación y educación son parte del Buen Vivir contemplado en la Constitución de la República del Ecuador. Expertos en el tema detallan sobre la importancia de que los estudiantes se alimenten adecuadamente El universo fue de 200 estudiantes entre los 14 y 17 años, del segundo año de bachillerato, sección vespertina del Colegio Fiscal Provincia de Bolívar de Guayaquil. Los tipos de investigación que se usaron fueron la Bibliográfica, de Campo, Descriptiva y Analítica. Los métodos de investigación fueron el Teórico Inductivo- Deductivo, el método Teórico Analítico, el método Científico, la Observación. Se aplican técnicas de la investigación como las entrevistas y encuestas. Se propone la aplicación del Diseño de una Guía Autoinstruccional. ADJUNTO PDF: ☒ SI ☐ NO
CONTACTO CON AUTOR Teléfono: 00996944979 E-mail: [email protected]
CONTACTO CON LA INSTITUCIÓN:
Nombre: MSC. JUAN FERNÁNDEZ
Teléfono:0997160137
E-mail: [email protected]
