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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE HUMANIDADES SECCIÓN UNIVERSITARIA HUEHUETENANGO LICENCIATURA EN PEDAGOGIA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA
PROYECTO ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES PARA LA ELABORACIÓN DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA EN LA ALDEA ZACULEU CENTRAL ZONA 9, DEL MUNICIPIO DE HUEHUETENANGO. MODULO EDUCATIVO SOBRE ARTESANIAS Y REPOSTERIA INSTITUCIÓN: Consejo comunitario de desarrollo. COCODE, Aldea Zaculeu Central Zona 9,Huehuetenango. Epesista: Yomara Lizeth Castillo Valiente. 1ª. Edición Huehuetenango , Mayo 2,008
1
INTRODUCCIÓN
Las artesanías, la repostería y otros oficios prácticos fortalecen la economía de hombres, mujeres que dedican su tiempo y hacen uso de sus habilidades para este tipo de oficios.
Las mujeres aprovechan los recursos propios de la comunidad y los espacios que actualmente están surgiendo con el crecimiento del turismo, es por ello que un grupo de 50 mujeres de la comunidad de Zaculeu en el Municipio y Departamento de Huehuetenango están motivadas al haber emprendido sus actividades económicas relativas a las artesanías y repostería aprovechando que aquí se sitúa uno de los centros turísticos de importancia para Huehuetenango como lo es el centro Arqueológico Zaculeu que es visitado por turistas nacionales e internacionales que se interesan por la adquisición de los productos artesanales y disfrutan de la repostería huehueteca.
El informe que corresponde al ejercicio profesional supervisado EPS de la carrera de Licenciatura en pedagogía y administración Educativa, conlleva la estructura del diseño, formulación, ejecución y evaluación del proyecto administrativo-educativo de nombre: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES PARA LA ELABORACIÓN DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA, ejecutado con el aval del Consejo Comunitario de Desarrollo de la aldea de Zaculeu central zona 9, del Municipio y Departamento de Huehuetenango, con la participación de mujeres de la comunidad.
En el capítulo I del informe se inicia con el diagnóstico institucional que consiste en el conocimiento interno y externo de la comunidad, para detectar los problemas y necesidades de la misma, asimismo recaudar datos importantes del lugar.
En el capitulo II el perfil del proyecto, es el corazón del proyecto que identifica los elementos claves como los objetivos, los factores externos y las consecuencias esperadas de la terminación del proyecto.
En el capitulo III, la ejecución del proyecto, es la puesta en marcha del mismo, describiendo detalladamente las actividades diseñadas, estableciendo el tiempo, costos, logros obtenidos y metas alcanzadas.
Y por último el capítulo IV la evaluación, llevándose acabo al inicio, durante y después del proyecto, el cual se identifico el alcance de los objetivos propuestos.
Se incluyen conclusiones, recomendaciones, apéndice y anexos con el fin de darle seguimiento al proyecto.
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CAPITULO I
1. DIAGNÓSTICO INSTITUCIONAL
1.1. Datos generales de la institución / comunidad
1.1.1 Nombre de la Institución:
Consejo Comunitario de Desarrollo COCODE de Zaculeu
Central zona 9, Huehuetenango .
1.1.2 Tipo de Institución:
Servicios y productos
1.1.3 Ubicación Geográfica:
Aldea Zaculeu Central Zona 9, del Municipio de Huehuetenango
1.1.4 Visión:
Lograr el respeto a las culturas de los pueblos de Guatemala, la equidad
de género y participación efectiva del hombre como la mujer.
1.1.5 Misión
Posibilitar la participación maya, xinca y garífuna y la no indígena en la
gestión pública para llevar acabo el proceso de planificación democrática
del desarrollo de la comunidad.
1.1.6 Políticas
Mejorar las condiciones de vida de los vecinos del área rural de la
cabecera Municipal de Huehuetenango como satisfacer a los involucrados
en las necesidades propias de la comunidad1
1.1.7 Objetivos
-Organizar y coordinar la administración pública, mediante la formulación de
políticas de desarrollo planes y programas presupuestarios.
-Impulsar la coordinación interinstitucional , pública y privada.
1.1.8 Metas
-Dar seguimiento a la ejecución de las políticas, planes y proyectos
de desarrollo comunitario.
1 Ley de consejos de desarrollo urbano y rural
3
1.1.9 Estructura organizacional2
2 Folleto de consejo comunitario de desarrollo
Asamblea de la comunidad
Alcalde Comunitario
Presidente Tesorero Secretario Vocales
Comisión de Ambiente
Comisión de Salud
Comisión de Educación
Comisión de Relaciones públicas
4
1.1.10 Recursos Humanos
NOMBRES PROFESIÓN CARGO
José Patriarca López Agricultor Presidente del COCODE
Carlos Pascual Fontanero Medio ambiente
Esvin Felix Profesor Educación
Juan Tebalán Albañil Relaciones Públicas
Leonarda Mauricio Enfermera Comisión de Salud
MATERIALES
6 sillas de madera
1 mesa de metal
Lapiceros
Hojas
Tijeras
Libro de actas
Libro de conocimientos
Libro de asistencia
FISICOS.
Un aula para sesiones
FINANCIEROS
Dada las características del Consejo Comunitario de Desarrollo COCODE, sirve
de enlace entre la comunidad, no se maneja recurso financiero alguno.
1.2 Técnica utilizada para el diagnostico: Para el efecto se aplicaron las técnicas siguientes: Entrevistas, observaciones, matriz de sectores y el FODA.
5
FODA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES Trabajo en equipo de los integrantes del Consejo Comunitario de Desarrollo -Aceptación de los proyectos en la comunidad -Buena ubicación de la comunidad -Buenas relaciones con la municipalidad -Accesibilidad de transporte a la comunidad -Apoyo a los proyectos a realizar en la comunidad -Organización en comisiones específicas de los miembros del COCODE
-El Consejo Comunitario de Desarrollo tiene apoyo de la Municipalidad -Reuniones periódicas con el Alcalde y Gobernador de Huehuetenango -Apoyo de materiales por parte de INTERVIDA -Aval de la asamblea comunitaria que es el nivel de mayor jerarquía
DEBILIDADES AMENAZAS -Las mujeres de la aldea Zaculeu Central zona 9, carecen de espacios y oportunidades laborales -El consejo de desarrollo Comunitario, carece de edificio propio para reuniones de planificación de proyectos en beneficio a la comunidad -Inexistencia de recurso económico disponible para realizar proyectos en la comunidad -La mayoría de los Miembros Del Consejo Comunitario de Desarrollo demuestran impuntualidad para asistir a las reuniones programadas -El COCODE carece de capacitación sobre redacción de documentos administrativos -Inexistencia de manual de funciones dentro de los integrantes del COCODE -Carencia de organización que se dedique a la realización de actividades para fomentar la cultura dentro de la comunidad -Inexistencia de reglamento interno que norme las funciones de los miembros del COCODE
-No se recibe financiamiento por parte del estado. Multiplicidad de funciones para los integrantes del COCODE Falta de incentivos económicos para los miembros del COCODE por parte de ONGS y OGS locales
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1.3 Lista de necesidades/ carencias Las mujeres de la aldea Zaculeu central zona 9 del municipio de Huehuetenango, carecen de espacios y oportunidades laborales El Consejo Comunitario de Desarrollo, carece de edificio propio para reuniones de planificación de proyectos en beneficio a la comunidad Inexistencia de recurso económico disponible para realizar proyectos en la comunidad La mayoría de los miembros del consejo comunitario de desarrollo son impuntuales para asistir a las reuniones programadas El Consejo Comunitario de Desarrollo carece de capacitación sobre redacción de documentos administrativos Inexistencia de manual de funciones dentro de los integrantes del Consejo Comunitario de Desarrollo Carencia de organización que se dedique a la realización de actividades para fomentar la cultura dentro de la comunidad Inexistencia de reglamento interno que norme las funciones de los miembros del Consejo Comunitario de Desarrollo
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1.4 Análisis de problemas PROBLEMAS IDENTIFICADOS
CAUSAS DEL PROBLEMA
POSIBLES SOLUCIONES
El consejo comunitario de desarrollo no cuenta con un edificio para reuniones de planificación de proyectos en beneficio a la comunidad
Poco recurso económico para la construcción de edificio propio No existe dentro de la comunidad un local para las reuniones dentro de la institución
Construcción de un local para reuniones de la institución con apoyo de organizaciones gubernamentales y no gubernamentales
Las mujeres de la aldea Zaculeu carecen de oportunidades laborales
Pocas fuentes de trabajo para mujeres Falta de estudio para superarse
Planificar, ejecutar y evaluar un proyecto para capacitar en el área de artesanías y repostería a grupos de mujeres de la comunidad de Zaculeu
El consejo de desarrollo comunitario carece de capacitación sobre redacción de documentos administrativos
Incorrecta redacción de notas, circulares, actas y solicitudes Poco tiempo disponible por parte del COCODE
Capacitar sobre aspectos de redacción en documentos administrativos a los miembros del COCODE
Inexistencia de manual de funciones dentro de los integrantes del Consejo Comunitario de Desarrollo
Falta de financiamiento para elaborar un manual de funciones Poca participación e interés de los integrantes del COCODE para realizar un manual
Elaboración de manuales de funciones específicas por áreas o comisiones para el consejo comunitario de desarrollo
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1.5 Análisis de viabilidad y factibilidad No. VARIABLES OPCION
No. 1
OPCION
No. 2
OPCION
No. 3
OPCION
No. 4
SI NO SI NO SI NO SI NO
1 Tendrá prioridad entre los proyectos de carácter educativo
X
X
X
X
2 Se mantendrá el proyecto si hay cambio de autoridad
X
X
X
X
3 Se cuenta con estrategias de sostenimiento del proyecto
X
X
X
X
4 Aceptan los beneficiados del proyecto
X
X
X X
5 Para la ejecución del proyecto podrá coordinar con otras instituciones
X
X
X
X
6 Llena las expectativas de la población en general
X
X
X
X
7 Sen enmarca dentro de las políticas del Consejo comunitario de desarrollo
X
X
X
X
8 Se cuenta con el recurso administrativo
X
X
X
X
9 Se cuenta con el recurso físico
X
X
X
X
10 Se cuenta con el recurso financiero y el mercado disponible
X
X
X
X
TOTAL 8
2
9
1
3
7
6
4
Prioridad 2 1 4 3
9
1.6 Problema Seleccionado
Al realizar el análisis de los problemas encontrados de cada sector en la institución se determino que el mas urgente a solucionar corresponde a la opción número 2. Las mujeres de la aldea Zaculeu carecen de espacios y oportunidades laborales. 1.7 Solución propuesta como viable y factible
Organización de grupos de mujeres para la elaboración de artesanías y repostería en la aldea Zaculeu Central zona 9, del municipio de Huehuetenango
1.8 Fuentes Utilizadas para realizar el diagnostico Profesionales, padres de familia, vecinos, trabajadores.
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CAPITULO II
PERFIL DEL PROYECTO 2.1 Aspectos Generales 2.1.1 Nombre del proyecto:
Organización de grupos de mujeres para la elaboración de artesanías y repostería en la aldea Zaculeu central zona 9, del Municipio de Huehuetenango
2 .1.2 Problema Las mujeres de la aldea Zaculeu Central carecen de espacios y oportunidades laborales
2.1.3 Localización: Zaculeu Central Zona 9 Huehuetenango 2.1.4 Unidad Ejecutora: Consejo Comunitario de Desarrollo COCODE Yomara Lizeth Castillo Valiente 2.1.5 Tipo de proyecto: De servicio y producto 2.1.6 Beneficiarios Directos: 50 mujeres de la aldea de Zaculeu Central zona 9 Indirectos: 1,000 habitantes de la comunidad 2.2. Descripción del proyecto:
El proyecto consiste en la organización de 2 grupos de mujeres de 25 c/u, de igual forma se capacitará a las participantes en el proyecto sobre la temática incluida en el módulo, mediante el aprovechamiento del recurso en la comunidad, realización de la misma, elaboración y entrega de módulo sobre artesanías y repostería .
El proceso de capacitación se dará durante dos meses a los grupos en períodos de cuatro horas los días sábados en la comunidad de Zaculeu zona 9, con la responsabilidad de evaluar durante el trabajo 2.3 Justificación del proyecto
La participación de las mujeres es imprescindible para el desarrollo económico y social de Huehuetenango, reconociendo la contribución insuficientemente valorada de las mujeres en todas esferas de la actividad económica y social, particularmente su trabajo a favor del mejoramiento de la comunidad. Es de gran importancia tomar en cuenta a la mujer sin discriminación alguna e impulsar por diferentes medios la capacitación laboral de las mujeres, reconociéndolas como trabajadoras para efectos de valoración y remuneración de su trabajo.
Este proyecto responde a las necesidades de las mujeres de Zaculeu, por lo que fortalecerá la economía de familias, mediante la organización y al habilitar a mujeres sobre artesanías repostería.
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2.4 Objetivos del Proyecto:
2.4.1 General
Fortalecer la economía de familias de la aldea Zaculeu, mediante la
organización y al habilitar a mujeres sobre artesanías y repostería.
2.4.2 Específicos
- Capacitar a señoras de la comunidad sobre artesanías y repostería,
mediante el aprovechamiento de los recursos propios de la comunidad.
- Elaborar módulo que sirva de guía en la realización de artesanías y
repostería.
- Habilitar a las señoras participantes en el proceso de compra de materia
prima y venta de productos elaborados.
- Determinar coparticipativamente lugares de ventas de artesanías y
repostería elaboradas por las señoras de la comunidad.
2.5 Metas del proyecto
-50 mujeres de la comunidad capacitadas sobre diferentes tipos de
Artesanías y Repostería.
- 2 grupos de mujeres organizadas en la comunidad de Zaculeu zona 9,
Huehuetenango.
-50 participantes en el proyecto con el conocimiento pleno de la forma de
compra de materia prima y venta de productos elaborados de artesanía y
repostería.
-Venta de productos elaborados, en el Centro Arqueológico Ruinas de
Zaculeu, los días sábado y domingo haciendo un total de 8 días.
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CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN
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2.9 Recursos
2.9.1 Humanos
2.9.1.1 Integrantes del consejo comunitario de desarrollo
2.9.2.2 Madres de familia participantes
2.9.2.3 Capacitadoras en el área de artesanías
2.9.2.4 Capacitadoras en el área de repostería
2.9.2 Materiales:
2.9.2.1 Material de oficina
2.9.2.2 Material Impreso
2.79.2.3 Material Audiovisual
2.9.2.4 Materiales de cocina
2.9.2.5 Materiales para artesanías
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2.9.3 Financieros
2.9.3.1 Presupuesto RECURSOS HUMANOS INSTITUCIÓN
DONANTE
COSTO TOTAL
Impresión de folletos y volantes Municipalidad de
Huehuetenango
Q. 300.00
Q. 300.00
Material de oficina, hojas, fólderes,
bolígrafos ,Cuadernos marcadores
Municipalidad de
Huehuetenango
Q. 100.00
Q. 100.00
Material didáctico Manuel López Q. 100.00 Q. 100.00
Refrigerio en 16 talleres para 50 madres
de familia
Q. 2..50
Q. 750.00
Material para manualidades
Q.1,000.00
Q.1,000.00
Gas para estufas Instituto Zaculeu Q. 200.00 Q. 200.00
Fotocopias para 50 módulos Municipalidad O. 20.00 Q.1,000.00
Viáticos para instructoras Municipalidad Q. 200.00 Q. 200.00
Computadora Instituto Zaculeu Q. 300.00 Q. 300.00
Empastado de folletos Q. 10.00 Q. 500.00
COSTO TOTAL DEL PROYECTO
Q.4,450.00
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2.9.3.2 Programa de desembolso RECURSO Febrero Marzo Abril Mayo Total
Impresión de
folletos
Q. 300.00 Q.300.00
Material de
oficina
Q. 100.00 Q.100.00
Material didáctico Q. 100.00 100.00
Refrigerio Q. 750.00 Q.750.00
Material para
manualidades
Q. 1,000.00 Q.1,000.00
Gas para estufas Q. 200.00 Q.200.00
Fotocopias Q.1000.00 Q.1,000.00
Viáticos Q.200.00 Q.200.00
Computadora Q.300.00 Q.300.00
Empastados Q.500.00 Q.500.00
TOTALES Q. 100.00 Q.1,600.00 Q.2750.00 Q.4,450.00
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CAPITULO III
3. PROCESO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO
ACTIVIDADES RESULTADOS
Reunión con alcalde comunitario e integrantes
del Consejo Comunitario de Desarrollo
COCODE, para la presentación, explicación y
aprobación del proyecto denominado:
Organización de grupos de mujeres para la
elaboración de artesanías y repostería, se
realizaron dos reuniones con la participación de
ocho personas en las fechas del 2 y 3 de
febrero 2,007
Se obtuvo : La decisión por parte de los
integrantes del COCODE de apoyar la ejecución
del proyecto con la comunidad
Visitas domiciliares a 75 madres de familia
sobre motivación e invitación para participar en
el proyecto durante los días 10 al 15 de
febrero
Como resultado se obtuvo: El interés y la
aceptación en participar en el proyecto.
Reunión con mujeres de la comunidad,
contando con la presencia de 50 personas las
fechas del 18 de enero del 2,007
Se obtuvo: La organización de dos grupos de
mujeres formalmente organizadas.
Realización de talleres de capacitación sobre
repostería y artesanías
Se obtuvieron: dieciséis capacitaciones ocho de
diversas clases de artesanías y ocho de
repostería durante los días sábados del 17 de
febrero al 19 de mayo.
Elaboración y estructuración de módulo de
capacitación sobre artesanías y repostería,
desarrollándolo en las últimas semanas de
mayo
Módulo técnicamente elaborado sobre el
mercado, lugares de compra, venta de materia
prima para la elaboración de artesanías y
repostería dirigida a los grupos de mujeres de la
comunidad.
Impresión de 50 módulos sobre repostería y
artesanías
La entrega de los mismos a cada participante
del proyecto.
La evaluación se realizó desde el inicio de la
ejecución hasta al finalizar el proyecto
Se dió como resultado un alto porcentaje los
objetivos, metas y actividades trazadas.
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3.2 Productos, Logros y Resultados PRODUCTOS LOGROS RESULTADOS 1
Dos grupos de mujeres, organizadas y habilitadas sobre artesanías y repostería
Buena participación en las madres de familia en la comunidad
Mujeres organizadas y habilitadas en el área de repostería y artesanías
2
Señoras de la comunidad capacitadas sobre artesanías y repostería , mediante el aprovechamiento de recursos de la comunidad
Mujeres de la comunidad capacitadas cuentan con la orientación necesaria para poner en práctica sus habilidades.
Grupo de familias favorecidas ya que cuentan con una fuente de trabajo para una mejor condición de vida económica.
3
Señoras habilitadas en el proceso de compra de materia prima
Realización de la compra de materia prima
Elaboración y venta de productos de las mujeres de la comunidad
4
Lugares de venta de artesanías y repostería
Se determino coparticipativamente Lugares de venta de artesanías y repostería
Mujeres de la comunidad de Zaculeu cuentan con un mercado específico para venta de sus productos elaborados
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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE HUMANIDADES SECCIÓN UNIVERSITARIA HUEHUETENANGO LICENCIATURA EN PEDAGOGIA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA
PROYECTO ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES PARA LA ELABORACIÓN DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA EN LA ALDEA ZACULEU CENTRAL ZONA 9, DEL MUNICIPIO DE HUEHUETENANGO. MODULO EDUCATIVO SOBRE ARTESANIAS Y REPOSTERIA INSTITUCIÓN: Consejo comunitario de desarrollo. COCODE, Aldea Zaculeu Central Zona 9,Huehuetenango. Epesista: Yomara Lizeth Castillo Valiente. 1ª. Edición Huehuetenango , Mayo 2,008
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INDICE DEL MÓDULO
Introducción
Objetivos
1. Origen de la repostería 1
2. Origen de la artesanía 2
3. Materia prima a utilizar en artesanías y repostería 3
4. Lugares clasificados para la compra de materia prima 4
5. Fotografías de lugares de compra de materia prima 5
6. Lugares de compra y venta de artesanías y repostería 8
7. Fotografías del mercado para artesanías y repostería 9
8. Organización de artesanos 15
9. La artesanía como cultura e identidad 15
10. Formación y capacitación de artesanos y reposteros 16
11. Comercialización y organización de artesanos 16
12. Financiamiento 17
13. Lineamientos generales para artesanos y reposteros 17
14. Instituciones de apoyo a mujeres artesanas y reposteras 18
15. Recetas de repostería 19
16. Pizza mixta 19
17. Pastel de zanahoria 20
20
18. Pastel borracho 21
19. Donas 22
20. Pastel de banano 23
21. Pastel de almendras 24
22. Pastel de melocotones 25
23. Pastel de chocolate 26
24. Diversas artesanías 27
25. Piñata 27
26. Collares 28
27. Centro de mesa navideño 29
28. Jarrón en relieve 30
29. Bote limpia pipas 31
30. Lámpara con papel artesano 32
31. Decoración de servilletas 33
32. Oso de marrón 34
33. Planificación de capacitaciones de repostería 35
34. Planificación de capacitaciones de artesanías 43
35. Calendarización de capacitaciones 51
36. Fotografías antes y después del proyecto 52 37. Bibliografías 58
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PRESENTACIÓN
En la actualidad la mujer necesita estar bien informada de los cambios y descubrimientos que a cada momento se verifican en el campo de la repostería y artesanías.
Las mujeres aprovechan los recursos propios de la comunidad y los espacios que actualmente están surgiendo con el crecimiento del turismo, es por ello que un grupo de 50 mujeres de la comunidad de Zaculeu en el Municipio y Departamento de Huehuetenango están motivadas al haber emprendido sus actividades económicas relativas a las artesanías y repostería aprovechando que aquí se sitúa uno de los centros turísticos de importancia para Huehuetenango como lo es el centro arqueológico Zaculeu que es visitado por turistas nacionales e internacionales que se interesan por la adquisición de los productos artesanales y disfrutan de la repostería huehueteca.
El presente módulo pretende ser un auxiliar práctico y efectivo en la selección de ingredientes y aplicación de procedimientos en la elaboración de diferentes postres y artesanías.
El presente módulo contiene temas principales como. el origen de la repostería, el origen de las artesanías, lugares de compra y venta de artesanías, lugares de compra de materia prima, organización de artesanos, instituciones de apoyo a artesanos y reposteros, lineamientos generales para artesanos.
Y por último contiene la descripción, procedimientos, materiales, y productos de artesanía y repostería, con una redacción sencilla, clara, concreta y precisa por lo cual se pueda hacer una mejor interpretación.
Esperamos haber realizado un módulo práctico y de utilización que sea de gran ayuda a las participantes del proyecto.
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OBJETIVOS
-Determinar el mercado de compra y de materia prima y lugares de compra de
productos elaborados por las participantes en el proyecto.
-Poner al alcance de las participantes los pasos a seguir en la artesanía y una
serie de recetas de reposterías sencillas, agradables económicas y fáciles de
preparar.
-Contribuir al mejoramiento de sus labores culinario y artesanal en su hogar.
-Desarrollar habilidades y destrezas en las mujeres de la comunidad, en la
realización de artesanías y repostería
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1. Origen de la repostería
Antiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y embutidos.
El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de gobernar todo lo referente a las necesidades domésticas; después de cierto tiempo, el cargo era honorífico y lo ocupaba siempre una persona proveniente de una familia prestigiosa.
Desde los inicios del siglo XVIII, la palabra repostería se refería al arte de
confeccionar pasteles, postres, dulces, turrones, dulces secos, helados y bebidas Antiguamente el término "repostería" nombraba el lugar donde se
guardaban las provisiones y se elaboraban dulces, pastas, fiambres, embutidos y algunas bebidas.
El llamado Repostero Mayor de los reyes de Castilla manejaba todo lo
relacionado con las necesidades domésticas de la casa real, de modo que esta "despensa" era su lugar habitual de trabajo.
Con el paso del tiempo la palabra pasó a representar la zona donde se
guardaban los manjares y luego el lugar donde se los vendían, así como el arte de preparar pasteles, bizcochos, turrones, mermeladas, mazapanes, dulces secos, helados y bebidas heladas o licorosas de todo tipo.
No en vano, en 1747, el famoso "repostero de la corte", Juan de la Mata, tituló su novedoso tratado culinario como "Arte de repostería".
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2. Origen de la artesanía
Artesanía, conjunto de las artes realizadas total o parcialmente a mano que requiere destreza manual y artística para realizar objetos funcionales o decorativos
Actualmente, la artesanía se ocupa principalmente de la elaboración de alfombras y otros textiles, bordados, cerámica, ebanistería y metalistería.
Este oficio lo practican los artesanos, que trabajan en sus hogares con un equipo mínimo, o en talleres instrumentos y materiales más costosos.
Los trabajos de artesanía se utilizan como terapia ocupacional. Ejemplo, muchos enfermos realizan trabajos para fortalecer los músculos o para adquirir habilidad con un miembro artificial. También sirve como terapia en diversos trastornos mentales, proporcionando una vía para expresar los sentimientos.
La artesanía facilita a las personas discapacitadas la posibilidad de ocupar su tiempo y distraer la atención de sus problemas. Los prisioneros de guerra han creado artesanía de gran calidad; un ejemplo notable son los trabajos de marquetería con madera prensada realizados por los prisioneros de Napoleón en Inglaterra durante los primeros años del siglo XIX.
La artesanía es tan antigua como la humanidad. Si bien en un principio tenía fines utilitarios, hoy busca la producción de objetos estéticamente agradables en un mundo dominado por la mecanización y la uniformidad. Entre las técnicas artesanales más antiguas figuran la cestería, el tejido, el trabajo en madera y la cerámica. Casi todas las técnicas artesanales que hoy se practican tienen cientos o miles de años de antigüedad.
En muchos lugares del mundo la artesanía sigue practicándose como hace siglos. Tal es el caso de la cestería china, el batik indonesio y el encaje de bolillos español. En el sur de los Apalaches, en Estados Unidos, la cestería y los tejidos se elaboran hoy con las mismas técnicas empleadas por los pobladores originales de esta región
La artesanía comprende, básicamente, obras y trabajos realizados manualmente y con poca intervención de maquinaria, habitualmente son objetos decorativos o de uso común. Al que se dedica a esta actividad se le denomina artesano.
25
La artesanía se realiza en todos los pueblos de cada país. El término artesanía se refiere al trabajo realizado de forma manual por una persona en el que cada pieza es distinta a las demás, diferenciándolo del trabajo en serie o industrial.
3. Materia prima a utilizar en artesanías y repostería en Huehuetenango.
Los artesanos se caracterizan por usar materiales típicos de su zona de origen para fabricar sus productos. Cada una con materiales diferentes y que identifican el entorno de cada lugar. De esta manera la artesanía cual embajadora, refleja la identidad de cada región y promueve la cultura de cada pueblo viajando alrededor del mundo.
La gran mayoría de los países de América Latina son grandes creadores artesanales. Ello se explica por las altas tasas de desempleo producido, en muchos casos.
La variedad de materiales es prácticamente inabarcable, mencionaremos algunos que se utilizan en Huehuetenango.
Palma Alambre Añelina hilos Barro rojo Arcilla blanca
Arena
Cañas madera leña Barniz Cera
Cáñamo
Paja Telas algodón Parafina Vidrio
Papel
Plástico Hilos agujas Vidrio Bambú etc.
En los museos etnológicos se muestran ejemplos de artesanía indígena para documentar el desarrollo de las diversas culturas; los museos arqueológicos incluyen también en sus colecciones muestras de artesanía popular para ilustrar el contraste con el arte formal.
Los artesanos contemporáneos aprenden a través del estudio de técnicas y diseños primitivos, así como del trabajo de otros profesionales. También se imparten cursos en colegios, facultades, escuelas de artes y oficios, grupos artesanales y otras instituciones.
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4. Lugares del Municipio de Huehuetenango clasificados para la compra de materia prima para la elaboración de artesanías y repostería
1.Floristería Alemeys 3ª avenida y 1ª. Calle de la zona 1 Huehuetenango venta de material para artesanías como fomy, Telas, botones, canastas, flores etc.
2. Comercial las flores. 2 avenida y 1ª calle zona 1, Huehuetenango
Materiales para artesanías.
3.Floristería el vencedor 4ta calle y 3avenida zona 1, Huehuetenango
Diversidad de material para artesanías.
4. Artesanos los amigos 5 avenida y 5calle de la zona 1,Huehuetenango
Material para recuerdos quince años, bodas etc.
5. Comercial Shire 5calle y 7avenida zona 1, Huehuetenango
Material para diversidad de artesanías.
6. Artesanías Yama 2 avenida y 4ta calle zona 3 Huehuetenango
Material para artesanías
7. Comercial Iris 4ta calle y 1era avenida zona 2, Huehuetenango
Venta por mayor y menor de harina, azúcar, etc.
8. Abarrotería Isabel 1 avenida y 5calle zona 9, Huehuetenango
Venta de productos para repostería
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9. Despensa familiar Calzada kaibil Balam, Terminal Zona 5 Huehuetenango
Venta de harinas, Azúcar, ingredientes para decoración de repostería
10.Maxi Bodega Cambote Zona 11, Huehuetenango Ingredientes para repostería.
11. Comisariato de la moderna 3ª y 4ta calle zona 1 Material para repostería
12. La Súper Barata 2avenida y 3ª calle zona 1, Huehuetenango
Material para artesanías
13. Comercial Ebenezer 4calle y 3avenida puente Minerva zona 2
Venta de ingredientes para repostería
14. Comercial Huehueteco 3 avenida y 7ª calle zona 1, Huehuetenango
Venta de productos por mayor y menor.
15. Comercial Las Orquídeas 2 avenida y 3 calle zona 9
Venta de material para artesanías.
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5. FOTOGRAFIAS DE LUGARES DE COMPRA DE MATERIA PRIMA PARA ARTESANIAS Y REPOSTERÍA COMERCIAL LAS FLORES
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31
6. Lugares de compra y venta de artesanías y repostería
La variedad de artesanías es impresionante y se destaca su muestra en los mercados, plazas. Corredores, y centros turísticos de nuestro departamento de Huehuetenango.
Un lugar muy importante y turístico visitado por personas extranjeras nacionales e internacionales es el centro Arqueológico de las Ruinas de Zaculeu lo cual podemos encontrar variedad de artesanías Guatemaltecas realizadas con materiales propios de nuestra comunidad.
También podemos mencionar lugares como: El mercado Municipal La placita La terminal de buses Los corredores de la Gobernación Municipal, Mercadito municipal de Minerva Centros comerciales de nuestra comunidad En el área de repostería existe un mercado amplio por el crecimiento de la población huehueteca, como lo son diferentes pastelerías al servicio de la comunidad como las siguientes. Pastelería doña Estercita Pastelería los girasoles Pastelería pan Delis Pastelería Monte alto Panadería y repostería pan del trigo Panadería la única y las afueras del mercado municipal, terminal de buses y la placita. etc.
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7. Mercado para las artesanías y la repostería en el Municipio de Huehuetenango.
1. Sitio Arqueológico ZACULEU
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Mercado Municipal de Huehuetenango
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Corredores de la Gobernación de Huehuetenango
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6. Corredores de la Municipalidad de Huehuetenango
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7. Pasteleria del Trigo
8. Pan Delis
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Podemos mencionar otros lugares como:
11. Galletas Caffe en la 3avenida y 4ta calle de la zona 1 de Huehuetenango
12. El capuchino en el calvario zona 3, Huehuetenango
13. Casa Blanca en la 4ta avenida de la zona 1, Huehuetenango
14. El portal de la cerámica en la 5 avenida y 3 calle de la zona 1,Huehuetenango
15. Curiosidades Belén Zaculeu Central zona 9, Huehuetenango
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8. Organización de artesanos
El sector de artesanías está integrado en su mayoría por pequeñas y medianas empresas , distribuidas en todas las regiones del país, En menor proporción se identifican empresas organizadas en forma de talleres, que agrupan a varios artesanos en producción conjunta. Son especialmente importantes los grupos organizados de mujeres tejedoras de textiles típicos con tintes naturales y productoras de prendas de vestir, localizadas en los Departamentos de Huehuetenango, San Marcos, Quiché y Quetzaltenango.
Durante los últimos años el sector de artesanías típicas de exportación ha experimentado, sin perder las características intrínsecas de la artesanía guatemalteca, un cambio gradual para adaptarse a los requerimientos de los consumidores en el mercado mundial. Nuevos diseños y la utilización de materiales e insumos mejorados, permiten ofrecer a los mercados productos más atractivos, tanto ornamentales como de uso práctico.
El sector organizado, a través de la Comisión de Artesanías de AGEXPRONT, cuenta actualmente con una membrecía de 100 empresas pequeñas y medianas, organizadas en forma individual o a través de asociaciones y cooperativas.
La Comisión está preparada para recibir a nuevas empresas, ofreciendo programas de capacitación y asistencia técnica en áreas y productos específicos.
9. La Artesanía como cultura e identidad.-
La artesanía es una forma de preservación de nuestra identidad y cultura por tanto debe incluirse en los currículos escolares desde el nivel primario hasta la Universidad.
Guatemala posee una cultura tradicional muy rica en sus expresiones especialmente entre el grupo étnico indígena que alcanza un alto porcentaje de la población Nacional.
En el caso de los artesanos, este se convierte en un elemento transmisor de una tradición heredada de sus antepasados.
Las personas que pertenecen a una comunidad expresan de muchas formas su manera de entender el mundo y servirse de entorno para satisfacer sus necesidades. Huehuetenango es tradicionalmente rico en muchas artesanías populares, en ella se combina la utilidad con el sentido estético del grupo y es una muestra de contacto
El estado debe velar por la protección de los derechos intelectuales y el fomento de las creaciones artesanales.
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10. Formación y capacitación
Debido a las nuevas exigencias del mercado, que requiere el desarrollo constante de productos y diseños,
El Estado debe promover un plan ambicioso de capacitación para aumentar considerablemente el nivel de producción, de ventas y exportaciones de las artesanías, cuidando siempre de preservar las características culturales para preservar nuestra identidad.
La Ley debe contemplar sistemas de formación y capacitación integrales que permita calificar y certificar a los artesanos en sus diferentes modalidades, lo cual les permita ejercer su oficio formalmente y a la vez ser instructores.
Fomentar la creación de centros de capacitación integral equipados con tecnología moderna.
El estado debe fomentar la capacitación de los artesanos en convenio con Institutos, Universidades nacionales y extranjeros apoyando con becas en los casos necesarios.
11. Comercialización y organización.-
La comercialización debe contemplar el aspecto humano detrás del producto, reconociendo el justo valor del trabajo de los artesanos y reposteros, respetando sus derechos y su dignidad, cuidando el medio ambiente y evitando la explotación.
El estado debe promover la organización de los artesanos y reposteros tanto por líneas artesanales como en Asociaciones, federaciones y otras modalidades.
Crear el Consejo Nacional del Artesano dirigido por representantes de las organizaciones artesanales y que tengan participación en los órganos consultivos de la Dirección Nacional de Artesanías y sus áreas regionales así como en el Fondo Nacional de Artesanías.
En el caso de Huehuetenango y particularmente en la aldea Zaculeu Zona 9, los artesanos deben organizarse en un comité que permita reunirlos y orientarlos respecto al proceso de elaboración del comercio de sus productos así como el de orientar y administrar la adquisición y utilización de la materia prima de la comunidad.
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12. Financiamiento La gran mayoría de los artesanos, por sus condiciones precarias no son sujetos a crédito y los programas sociales con financiamiento internacional no benefician a los mismos artesanos, proponemos: -Crear el Fondo Nacional del Artesano proveniente de un porcentaje viable de las exportaciones artesanales y fondos del gobierno central.
-Destinar un porcentaje del Fondo de Promoción Turística para financiar los programas de promoción y capacitación.
-Crear un Fondo de Garantías que permita a los artesanos acceder a todo tipo de créditos.
13. Lineamientos generales para la ley de artesanos y reposteros
Uno de los problemas mas grandes que han afrontado los artesanos y reposteros fue la falta de una ley que protegiera la producción artística y artesanal hasta que el Ministerio de cultura y deportes propuso al Congreso de la República una ley que fue aprobada y emitida por el decreto No. 141-96 del 28 de noviembre de 1,996 con el nombre de LEY DE PROTECCIÓN A LOS ARTESANOS Y ARTISTAS POPULARES.
Entre los considerandos del mencionado decreto se exponen las siguientes normas:
a) Que el arte popular y las artesanías forman parte de la expresión cultural de nuestros pueblos, ya que constituyen una de las actividades más significativas del país íntimamente ligadas a su herencia cultural.
b) Que consientes de la importancia que tiene esta extraordinaria riqueza de valor cultural, artística y tecnológica y dado que existe una preocupación manifiesta de los gobiernos para su conservación y fomento es necesario y conveniente establecer los principios que normen las acciones de los países para conservar los elementos más importantes de nuestro patrimonio cultural que conforman un alto porcentaje de la población.
c) Que el sector artesanal no cuenta con una ley que les permita proteger y desarrollar sus aptitudes de trabajo, así como de mejorar sus condiciones socioeconómicas y culturales para valorar en su plena dimensión la artesanía y al arte popular es necesario comprender que no son lo mismo la artesanía.
Ahora bien lo que se conoce como artes populares son expresiones estéticas producto del ingenio individual es decir personal y generalmente se lleva acabo en el seno familiar, es complementario a otros labores de rendimiento económico y se aprende en la casa .
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14. Instituciones de apoyo a mujeres artesanas y reposteras de la aldea Zaculeu Central zona 9, Huehuetenango
1. Casa de la cultura Huehuetenango
2. Municipalidad de Huehuetenango
3. Asociación para el desarrollo EBYAJAW
4. Intecap
5. Fundación g&T Continental
6. Banco de Desarrollo Rural
7. Asociación el naranjo
8. Asociación de artesanos Huehuetenango
9. Centro de formación de artesanos
10. Cooperativa de ahorro y crédito la Inmaculada Concepción
11. Acredicom para pequeña y mediana empresa
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15. DIVERSAS RECETAS DE REPOSTERIA PIZZA MIXTA Esta receta es para 10 personas INGREDIENTES PARA LA MASA 1 libra de harina 1 barra de margarina 1 huevo ½ taza de agua 1 onza de levadura 1 pizca de sal INGREDIENTES PARA EL RELLENO 1 Salsa naturas, 1 queso parmesano 6 salchichas, 2 rodajas de jamón 1 cebolla, 1 chile pimiento en tiras Orégano, 1 lata de champiñones ½ libra de pechuga deshilachado PROCEDIMIENTO 1. En un tazón agregue harina, margarina, huevo y agua. 1. Revuelva muy bien y agregue levadura revuelta en un poquito de agua. 2. Mueva muy bien la masa hasta tener una consistencia suave sin pegarse en
las manos. 3. Deje reposar durante veinte minutos, envuelto en una bolsa. 4. Aplane su masa del tamaño de su molde, no muy grueso 5. Agregue todos los ingredientes para el relleno empezando por la salsa
naturas, luego el queso, las salchichas, el jamón, la pechuga y por último los champiñones. Agregue un poquito de orégano.
6. Hornee durante 20 minutos.
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Pastel de Zanahoria
Esta receta es para 15 porciones
Ingredientes - 2 Tazas de Azúcar 1 1/2 Tazas de Aceite de Cocina 4 Huevos 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de bicarbonato 1 cucharadita de canela 3 Tazas de Zanahoria rallada 2 Tazas de harina 11/2 Taza de nueces picadas PROCEDIMIENTO 1.Cernir todos los ingredientes secos. 2. Combinar azúcar y aceite 3. Luego añadir uno por uno los huevos 2 Finalmente agregar todos los ingredientes secos. 3 Hornear a 350 grados por una hora.
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PASTEL BORRACHO INGREDIENTES PARA LA MASA 7 huevos 1 taza y ¼ de harina ¾ tazas de azúcar 3 cucharadas de royal ¼ de agua INGREDIENTES PARA LA MIEL ½ taza de agua 1 taza de azúcar 1 raja de canela 1 hoja de higo 1 copa de licor de repostería PROCEDIMIENTO: 1. Separe Las yemas de las claras de los huevos. 2. Coloque las yemas en un recipiente para batir y bátalas con una paleta hasta que burbujeen. 3. Agregue en forma de lluvia el azúcar 4. Agréguele el harina alternando con el agua, hasta terminarla 5. Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas con movimiento envolvente. 6. Por último agréguele el royal. 7. Engrase y enharine un molde, vierta la preparación y hornee a 350 grados por 30 minutos. PROCEDIMIENTO PÁRA LA MIEL 1. Coloque en una olla a hervir agua, azúcar, canela y hoja de higo lavada. 2. Déjelos que hiervan hasta que espese la miel. 3. Pique el pastel con un tenedor y mójelo con la miel.
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DONAS INGREDIENTES 1taza de agua hirviendo 4 onzas de manteca o margarina 6 tazas de harina 1 cucharada de levadura granulada ½ taza de agua fría ½ taza de azúcar 2 huevos PROCEDIMIENTO: 1. Se mezcla la manteca en la taza de agua hirviendo, en un tazón aparte mézclalo con los demás ingredientes y se le agrega la mezcla anterior. 2. Enseguida se le agrega la harina y se amasa por dos o tres minutos. 3. Se deja reposar hasta que crezca al doble de su tamaño. 4. Se extiende con bolillo y se cortan las donas. 5. Se dejan crecer y se fríen en aceite caliente. 6. Luego se bañan con chocolate y azúcar glass.
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PASTEL DE BANANO
Esta receta es para porciones Ingredientes -
2 Barras de mantequilla
2 tazas de azúcar
3 tazas de harina
4 huevos
1/2 taza de crema
2 tazas de banano
2 cucharaditas de vainilla
2 cucharaditas de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
Procedimiento 1. Se junta la harina con la sal 2. Se bate la mantequilla que se vea cremosa 3. Luego se agrega el azúcar, huevos y vainilla. 4. Se sigue batiendo despacio a que se vea cremosa y suave se agrega la
crema con el bicarbonato, luego el banano machacado y la harina despacio. 5. Se usa molde de 9 pulgadas o dos chicos 6. Se hornea a 325 grados 1 hora 20 minutos
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PASTEL DE ALMENDRAS INGREDIENTES 6 tazas de harina 3 tazas de azúcar ½ libra de margarina ½ libra de mantequilla 1 taza de crema 8 huevos 4 cucharadas de royal 4 onzas de almendras peladas y picadas 1 taza de leche 1 cucharada de esencia de almendra PROCEDIMIENTO 1. Bata la mantequilla y la margarina hasta que creme y agregue por cucharadas el azúcar. 2. Separe las yemas de las claras y agregue las yemas. 3. Bata las claras a punto de nieve y agréguelas en forma envolvente. 4. Una el harina con el royal ya cernidos y altérnelo agregando leche hasta terminarlos. 5. Agregue la crema, almendras y esencia. 6. Engrase y enharine un molde y hornee por 40 minutos
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PASTEL DE MELOCOTONES Y QUESO CREMA
Esta receta es para porciones
INGREDIENTES -
Crema de Queso: 2 paquetes de queso crema 1 taza de azúcar 2 cucharadas del almíbar de los melocotones Otros ingredientes: 1 caja de pastel amarillo 1 lata de 16 onzas de melocotones en (rebanadas)
PROCEDIMIENTO 1. Una hora antes de comenzar a preparar saque fuera de la nevera los
quesos. 2. En un envase batir los dos quesos, el azúcar y el almíbar. 3. . En otro envase prepare la mezcla del bizcocho amarillo según se indica en
la caja. 4. . Engrase el molde,(preferiblemente redondo de 9") 5. Vierta el pastel 6. Hornee durante 20 minutos
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PASTEL DE CHOCOLATE 2 ½ libras de margarina 1 taza de azúcar 7 huevos 1 libra de harina 1 taza de leche 3 o cuatro cucharadas de royal 1 cucharada de vainilla ½ taza de cocoa amarga PROCEDIMIENTO 1. Mezcle la harina, royal, sal en un recipiente, en otro mezcle leche y vainilla. 2. Bata margarina con azúcar hasta que este cremosa agréguele yemas. 3. Alterne harina con leche 4. Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas 5. Se separa la mezcla en dos partes iguales y una de ellas se le agrega cocoa. 6. Luego viértalo por capas al molde. 7. Si usted desea puede hacerlo todo de chocolate.
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DIVERSAS ARTESANIAS
PIÑATA MATERIALES 1. Papel Periódico 2. Papel de china de varios colores (dependiendo del personaje, pero traten de utilizar colores alegres) 3. Papel crepé de varios colores se usa especialmente para cubrir brazos 4. Alambre recocido del No. 16 5. Goma o engrudo de harina 6- Masking tape PASOS A SEGUIR
1. Primero tenemos que formar las patitas de nuestro personaje, ahí cada quien le dá forma solo con periódico de acuerdo a su personaje.
2. . Pegamos el cinto a la cadera que formamos con el alambre para dejarlas como empotradas y pegamos con masking tape lo suficiente para que queden bien firmes.
3. Empapelarla totalmente 4. Chequen su personaje, si requiere que le formen una boca para que le den
forma ustedes como una rebanada profunda, 5. .Tenemos que ser muy hábiles con nuestras manos para irle dando forma a
nuestra figura. Esto es todo un arte. 6. En el caso de los brazos, hay que formarlos igual con puro periódico
Teniendo nuestros bracitos hechos, vamos a insertarlos en los hoyos que dejamos para los brazos. como muestra en la siguiente imagen.
7. Picar el papel de china picar es cortarlo en tiritas , pegarlo a la piñata. 8 Cuando ya tenemos mucho papel de colores picado, vamos a empezar a vestir y forrar nuestro personaje para darle vida y alegría.
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COLLAR
MATERIALES: Bolitas de colores Plástico pvc Cuentas Hilo PROCEDIMIENTO 1. Se corta una tira de papel pvc del ancho del rededor de la bolita de chicle mas o menos de 9cm Tomas el tramo de pvc y ensartas una cuent
2. Envuelves una bolita
3. Ensartas otra cuenta
4. Y así hasta formar 10 con el plástico juntas y amarras
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CENTRO DE MESA NAVIDEÑO
MATERIALES
1. Un plato de maceta 2 Una rama de almendro o similar y unas ramitas con frutos rojos 3 Cáscaras de nueces 4 Piñas de pino 5Tela de gasa 4 Cordones o cintas finas 5 Una vela 6 Pinturas metalizadas, brillantina y pintura de dedo plateada 7 Barniz en spray y pegamento PROCEDIMIENTO 1. En ambos centros hemos utilizado un plato de maceta boca abajo como base o peana, y lo hemos pintado de un tono dorado apropiado.
2. Después hemos fijado a la base la vela y la rama de almendro, que hemos pintado con una pintura de dedo plateada.
3 En la rama de almendro hemos colgado unas nueces pintadas con pinturas metalizadas de varios colores. Para ello, hemos pegado las cáscaras de las nueces, dejando dentro los dos extremos de un cordón atados con un nudo.
4 .Pintar de color dorado unas piñas naturales con la técnica del pincel seco, de manera que quedan los cantos dorados.
5 . Colocamos una tela de gasa arrugándola y cubriendo las partes visibles de la peana, o haciéndole forma de flor, y le damos una mano de barniz en spray. Antes de que seque el barniz, espolvoreamos unas brillantinas sobre la tela.
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JARRÓN EN RELIEVE
MATERIALES
1. Botella o jarrón 2. Pasta de relieve 3. Lámina de acetato o plástico duro 4. Espátula para pintura
5 Pinturas acrílicas
PROCEDIMIENTO
1. Hacer la plantilla del motivo que irá en relieve
2 Sobre lámina de acetato, dibuje lo que desee en la orilla
3. Dibujamos el contorno del motivo que queremos dejar en relieve.
4 Recortamos el interior del motivo y guardamos los recortes
5 En nuestro ejemplo, las hojas. La lámina resultante nos servirá como plantilla.
6. Poner a secarlos durante dos horas
7. Y decorarlo con el color que desee
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BOTE LIMPIA PIPAS
MATERIALES
1.Bote para lápices 2 Goma eva rosa 1 Una lata de conservas metálica. 2 Flor hecha con limpia pipas 3 Chenilla de colores, 4 Un pompón y unos ojos móviles. PROCEDIMIENTO 1. Forra el bote con papel o fieltro
2. Realice una flor de limpia pipas
3. Pegue la flor en la lata
4. Forme la cara a la flor
5. Colóquele los ojos movibles
6. Dibújele la nariz con un rotulador negro
7. En el borde de la lata hemos puesto una tira de limpia pipas en color blanco. 8.
Como pegamento hemos usado cola blanca.
9. Este bote es utilizado como especieros
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LÁMPARA CON PAPEL ARTESANO MATERIALES
1. Soporte metálico para CD's 2. Papel artesano 3. Servilletas decorativas (opcional) 4. Lámina de acetato 5. Pegamento para decoupage 6. Producto sellador 7. Cinta o cordón decorativo
PROCEDIMIENTO.
1. Corta la lámina de acetato a la medida del soporte 2. El papel artesano del calor hay que cortarla con las medidas del soporte
para CD's, al que rodeará. (Alto y perímetro del soporte. 3. Pegar el papel artesano a la lámina de acetato 4. Cortar un trozo de papel artesano de la misma medida que la lámina de
acetato, sobre la que irá pegado con un pegamento para decoupage o similar.
5. Coser la pantalla al soporte, hacer unos agujeros equidistantes a la pantalla de la lámpara (lámina de acetato y papel artesano) aproximadamente a dos centímetros de su borde.
6. Es recomendable utilizar una bombilla de luz fría para que no se caliente demasiado el plástico protector del papel artesano.
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DECORACIÓN DE SERVILLETAS MATERIALES 1 pliego de servilletas Goma o silicón Paño con alcohol Pintura craquelada Pincel Un cristal o madera PROCEDIMIENTO
1. Recortar las servilletas y preparar la superficie a decorar para pegarlas 2. Despegar todas sus capas 3. Limpiar con un paño de alcohol 4. Cuando el cristal ya está limpio se da una capa de cola a toda la superficie,
incluyendo los huecos en los que no habrá servilleta, como se muestra en la imagen.
5. Pegar las servilletas 6. Una vez que hemos dado una mano de cola sobre toda la superficie,
pegamos los recortes de servilleta de la manera que se muestra en la imagen.
7. Pegamos primero el centro, y con ayuda de un pincel plano vamos aplicando cola hacia los bordes para evitar que queden arrugas o se formen burbujas.
8. . El decoupage ya estará terminado cuando seque la cola, aproximadamente 20 minutos.
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OSO DE MARRÓN
MATERIALES 1. Masa marrón 2. Molde de oso 3. Palo moldeador 5. Cuchilla con filo 6 .Pintura acrílica PROCEDIMIENTO
1. Hacemos una bola con la masa marrón 2. Presionamos bien la bola marrón en la cavidad más grande del molde de
caras de osos. Apretamos bien para que se marquen los detalles. Redondeamos y suavizamos la parte de atrás de la cabeza del oso con los dedos.
3. Dejamos que se enfríe y endurezca un momento y sacamos del molde tirando suavemente
4. Recortamos los bordes con la cuchilla afilada y suavizamos los contornos de la cabeza con el palo de modelar y los dedos. A continuación hacemos con mucho cuidado el agujero para ponerlo en el lápiz.
5. Con la ayuda de la aguja y el palo de modelar colocamos dos abalorios en los ojos y uno en la nariz y los presionamos para que queden bien fijos.
6. Con la aguja de modelar marcamos la línea que va desde la nariz a la boca y los labios.
7. Cogemos un poco de masa rosa, la amasamos hasta que quede blanda y manejable y la colocamos en la boca para hacer la lengua. Hacemos lo mismo para las orejas.
8. En las orejas podemos no poner nada o utilizar el color mango en vez del rosa.
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PLANIFICACION DE CAPACITACIONES DE REPOSTERÍA
Tema 1. Elaboración de la Pizza 1. Parte Informativa 1.1 Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA
ELABORACIÓN DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA EN LA ALDEA, ZACULEU CENTRAL ZONA 9, DEL MUNICIPIO DE HUEHUETENANGO.
1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 17de febrero del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Fomentar el interés por las artesanías y repostería 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la elaboración de la pizza 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2.2.3 Elaborar la pizza 3. ACTIVIDADES: 3.1 Limpieza personal y de los utensilios a utilizar 3.2 Preparación de los ingredientes necesarios 3.3 Realización de la pizza en grupos de trabajo 3.4 Presentación de la pizza 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales : Ingredientes para la pizza 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución de la pizza
Huehuetenango 17 de febrero del 2,007
Yomara Castillo Valiente Epesista Vo.Bo. José Patriarca Villatoro Alcalde Comunitario COCODE
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Tema 2 . Elaboración Pastel de Zanahoria
1. Parte Informativa 1.1 Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA
ELABORACIÓN DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA EN LA ALDEA, ZACULEU CENTRAL ZONA 9, DEL MUNICIPIO DE HUEHUETENANGO.
1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 24 de febrero del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Fomentar el interés por la repostería 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la elaboración del pastel tres leches 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 1.1.1 Elaborar el pastel 3. ACTIVIDADES: 3.1 Limpieza personal y de los utensilios a utilizar 3.2 Preparación de los ingredientes necesarios 3.3 Realización del pastel en grupos de trabajo 3.4 Presentación del pastel terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales : Ingredientes para el pastel 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del pastel
Huehuetenango 24 de febrero del 2,007
Yomara Castillo Valiente Epesista Vo.Bo. José Patriarca Villatoro Alcalde Comunitario COCODE
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Tema 3 . Elaboración de Pastel Borracho
1. Parte Informativa 1.1 Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA
ELABORACIÓN DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA EN LA ALDEA, ZACULEU CENTRAL ZONA 9, DEL MUNICIPIO DE HUEHUETENANGO.
1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 3 de marzo del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Fomentar el interés por la repostería 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la elaboración del pastel borracho 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 1.6.1 Elaborar el pastel 3. ACTIVIDADES: 3.1 Limpieza personal y de los utensilios a utilizar 3.2 Preparación de los ingredientes necesarios 3.3 Realización del pastel en grupos de trabajo 3.4 Presentación del pastel terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales : Ingredientes para el pastel 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del pastel
Huehuetenango 3 de marzo del 2,007
Yomara Castillo Valiente
Epesista Vo.Bo. José Patriarca Villatoro Alcalde Comunitario COCODE
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Tema 4 . Elaboración de Donas 1. Parte Informativa 1.1 Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA
ELABORACIÓN DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA EN LA ALDEA, ZACULEU CENTRAL ZONA 9, DEL MUNICIPIO DE HUEHUETENANGO.
1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 10 de marzo del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Fomentar el interés por la repostería 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la elaboración de las donas 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 1.6.1 Elaborar el pastel 3. ACTIVIDADES: 3.1 Limpieza personal y de los utensilios a utilizar 3.2 Preparación de los ingredientes necesarios 3.3 Realización de las donas en grupos de trabajo 3.4 Presentación de donas terminadas 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales : Ingredientes para el pastel 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del proyecto
Huehuetenango 10 de marzo del 2,007 Yomara Castillo Valiente
Epesista Vo.Bo. José Patriarca Villatoro Alcalde Comunitario COCODE
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Tema 5 . Elaboración de Pastel de banano
1. Parte Informativa 1.1. Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA
ELABORACIÓN DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA EN LA ALDEA, ZACULEU CENTRAL ZONA 9, DEL MUNICIPIO DE HUEHUETENANGO.
1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 17 de marzo del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Fomentar el interés por la repostería 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la elaboración del pastel de banano 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2..2.3 Elaborar el pastel 3. ACTIVIDADES: 3.1 Limpieza personal y de los utensilios a utilizar 3.2 Preparación de los ingredientes necesarios 3.3 Realización del pastel en grupos de trabajo 3.4 Presentación del pastel terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales : Ingredientes para el pastel 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del pastel
Huehuetenango 17 de marzo del 2,007
Yomara Castillo Valiente Epesista Vo.Bo. José Patriarca Villatoro Alcalde Comunitario COCODE
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Tema 6 . Pastel de Almendras 1. Parte Informativa 1.1. Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA
ELABORACIÓN DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA EN LA ALDEA, ZACULEU CENTRAL ZONA 9, DEL MUNICIPIO DE HUEHUETENANGO.
1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 24 de marzo del 2,007 1.5 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.6 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.7 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Fomentar el interés por la repostería 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la elaboración del pastel de Almendras 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2.2.3 Elaborar el pastel 3. ACTIVIDADES: 3.1 Limpieza personal y de los utensilios a utilizar 3.2 Preparación de los ingredientes necesarios 3.3 Realización del pastel en grupos de trabajo 3.4 Presentación del pastel terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales : Ingredientes para el pastel 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del pastel
Huehuetenango 24 de marzo del 2,007
Yomara Castillo Valiente Epesista Vo.Bo. José Patriarca Villatoro Alcalde Comunitario COCODE
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Tema 7 . Pastel De melocotones con crema
1. Parte Informativa 1.1 Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA
ELABORACIÓN DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA EN LA ALDEA, ZACULEU CENTRAL ZONA 9, DEL MUNICIPIO DE HUEHUETENANGO.
1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 31 de marzo del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Fomentar el interés por la repostería 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la elaboración del pastel de Almendras 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2.2.3 Elaborar el pastel 3. ACTIVIDADES: 3.1 Limpieza personal y de los utensilios a utilizar 3.2 Preparación de los ingredientes necesarios 3.3 Realización del pastel en grupos de trabajo 3.4 Presentación del pastel terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales : Ingredientes para el pastel 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del pastel
Huehuetenango 31 de marzo del 2,007
Yomara Castillo Valiente
Epesista Vo.Bo. José Patriarca Villatoro Alcalde Comunitario COCODE
65
Tema 8 . Pastel de Chocolate
1. Parte Informativa 1.1 Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA
ELABORACIÓN DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA EN LA ALDEA, ZACULEU CENTRAL ZONA 9, DEL MUNICIPIO DE HUEHUETENANGO.
1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 7 de abril del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Fomentar el interés por la repostería 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la elaboración del pastel de chocolate 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2.2.3 Elaborar el pastel de chocolate 3. ACTIVIDADES: 3.1 Limpieza personal y de los utensilios a utilizar 3.2 Preparación de los ingredientes necesarios 3.3 Realización del pastel en grupos de trabajo 3.4 Presentación del pastel terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales : Ingredientes para el pastel 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del pastel
Huehuetenango 7abril del 2,007
Yomara Castillo Valiente
Epesista Vo.Bo. José Patriarca Villatoro Alcalde Comunitario COCODE
66
PLANIFICACION DE CAPACITACIONES ARTESANIAS
Tema 1. PIÑATA
1. Parte Informativa 1.1 Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA
ELABORACIÓN DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA EN LA ALDEA, ZACULEU CENTRAL ZONA 9, DEL MUNICIPIO DE HUEHUETENANGO.
1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 14 de abril del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Desarrollar habilidades y destrezas en las mujeres de la comunidad de Zaculeu 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la realización de la piñata 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2.2.3 Elaborar la piñata 3. ACTIVIDADES: 3.1 Explicación de los pasos a seguir 3.2 Elaboración del proyecto a realizar 3.4 Presentación del proyecto terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales para la elaboración de la piñata 4.3 Financieros. Fondo proveniente de las participantes 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del proyecto
Huehuetenango 14 de abril del 2,007
Yomara Castillo Valiente Epesista Vo.Bo. José Patriarca Villatoro Alcalde Comunitario COCODE
67
Tema 2. Collar 1. Parte Informativa 1.1 Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA
ELABORACIÓN DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA EN LA ALDEA, ZACULEU CENTRAL ZONA 9, DEL MUNICIPIO DE HUEHUETENANGO.
1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 21 de abril del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Desarrollar habilidades y destrezas en las mujeres de la comunidad de Zaculeu 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la realización del collar 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2.2.3 Elaborar el collar 3. ACTIVIDADES: 3.1 Explicación de los pasos a seguir 3.2 Elaboración del proyecto a realizar 3.4 Presentación del proyecto terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales para la elaboración del collar 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del proyecto
Huehuetenango 14 de abril del 2,007
Yomara Castillo Valiente Epesista Vo.Bo. José Patriarca Villatoro Alcalde Comunitario COCODE
68
Tema 3. Centro de mesa 1. Parte Informativa 1.1 Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA
ELABORACIÓN DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA EN LA ALDEA, ZACULEU CENTRAL ZONA 9, DEL MUNICIPIO DE HUEHUETENANGO.
1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 28 de abril del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Desarrollar habilidades y destrezas en las mujeres de la comunidad de Zaculeu 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la realización del centro de mesa 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2.2.3 Elaborar el centro de mesa 3. ACTIVIDADES: 3.1 Explicación de los pasos a seguir 3.2 Elaboración del proyecto a realizar 3.4 Presentación del proyecto terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales para la elaboración del centro de mesa 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del proyecto
Huehuetenango 21 de abril del 2,007
Yomara Castillo Valiente Epesista Vo.Bo. José Patriarca Villatoro Alcalde Comunitario COCODE
69
Tema 4. Jarrón en relieve
1. Parte Informativa 1.1 Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA
ELABORACIÓN DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA EN LA ALDEA, ZACULEU CENTRAL ZONA 9, DEL MUNICIPIO DE HUEHUETENANGO.
1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 5 de mayo del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Desarrollar habilidades y destrezas en las mujeres de la comunidad de Zaculeu 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la realización del centro de mesa 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2.2.3 Elaborar el centro de mesa 3. ACTIVIDADES: 3.1 Explicación de los pasos a seguir 3.2 Elaboración del proyecto a realizar 3.4 Presentación del proyecto terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales para la elaboración del centro de mesa 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del proyecto
Huehuetenango 5 de mayo del 2,007
Yomara Castillo Valiente Epesista Vo.Bo. José Patriarca Villatoro Alcalde Comunitario COCODE
70
Tema 5. Bote Limpia pipas 1. Parte Informativa 1.1 Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA
ELABORACIÓN DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA EN LA ALDEA, ZACULEU CENTRAL ZONA 9, DEL MUNICIPIO DE HUEHUETENANGO.
1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 12 de mayo del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Desarrollar habilidades y destrezas en las mujeres de la comunidad de Zaculeu 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la realización del bote limpia pipas 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2.2.3 Elaborar el bote limpia pipas 3. ACTIVIDADES: 3.1 Explicación de los pasos a seguir 3.2 Elaboración del proyecto a realizar 3.4 Presentación del proyecto terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales para la elaboración del bote limpia pipas 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del proyecto
Huehuetenango 12 de mayo del 2,007
Yomara Castillo Valiente
Epesista Vo.Bo. José Patriarca Villatoro Alcalde Comunitario COCODE
71
Tema 6. Lámpara decorativa
1. PARTE INFORMATIVA 1.1 Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA ELABORACIÓN DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA EN LA ALDEA, ZACULEU CENTRAL ZONA 9, DEL MUNICIPIO DE HUEHUETENANGO.
Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango Fecha: 18 de mayo del 2,007 Hora: 14:00 a 15:00 Horas Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Desarrollar habilidades y destrezas en las mujeres de la comunidad de Zaculeu 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la realización de la lámpara decorativa 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2.2.3 Elaborar el bote limpia pipas 3. ACTIVIDADES: 3.1 Explicación de los pasos a seguir 3.2 Elaboración del proyecto a realizar 3.4 Presentación del proyecto terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales para la elaboración del bote limpia pipas 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del proyecto
Huehuetenango 12 de mayo del 2,007
Yomara Castillo Valiente Epesista Vo.Bo. José Patriarca Villatoro Alcalde Comunitario COCODE
72
Tema 7.Decoración de Servilletas 1. Parte Informativa
1.1 Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA ELABORACIÓN DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA EN LA ALDEA, ZACULEU CENTRAL ZONA 9, DEL MUNICIPIO DE HUEHUETENANGO.
1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 19 de mayo del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista
2. OBJETIVOS 2.1 General : Desarrollar habilidades y destrezas en las mujeres de la comunidad de Zaculeu 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la realización de la decoración de las servilletas 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2.2.3 Elaborar la decoración de las servilletas 3. ACTIVIDADES: 3.1 Explicación de los pasos a seguir 3.2 Elaboración del proyecto a realizar 3.4 Presentación del proyecto terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales para la elaboración de la decoración de las servilletas 4.3 Financieros. Fondo proveniente de las participantes 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del proyecto
Huehuetenango 19 de mayo del 2,007
Yomara Castillo Valiente Epesista Vo.Bo. José Patriarca Villatoro Alcalde Comunitario COCODE
73
TEMA 8 OSO MARRÓN
1. Parte Informativa 1.1 Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA
ELABORACIÓN DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA EN LA ALDEA, ZACULEU CENTRAL ZONA 9, DEL MUNICIPIO DE HUEHUETENANGO.
1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 20 de mayo del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista
2. OBJETIVOS 2.1 General : Desarrollar habilidades y destrezas en las mujeres de la comunidad de Zaculeu 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la realización del oso marrón 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2.2.3 Elaborar el oso marrón 3. ACTIVIDADES: 3.1 Explicación de los pasos a seguir 3.2 Elaboración del proyecto a realizar 3.4 Presentación del proyecto terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales para la elaboración de la decoración del álbum de fotos 4.3 Financieros. Fondo proveniente de las participantes 5. EVALUACIÓN 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del proyecto
Huehuetenango 20 de mayo del 2,007
Yomara Castillo Valiente Epesista Vo.Bo. José Patriarca Villatoro Alcalde Comunitario COCODE
74
CALENDARIZACIÓN DE CAPACITACIONES A MUJERES DE LA ALDEA
ZACULEU ZONA 9, HUEHUETENANGO
DÍA DOMINGO
Mes de febrero REPOSTERÍA DE 14:00 A 16:30
17 Elaboración de la pizza
24 Elaboración pastel de zanahoria
MARZO
3
Elaboración pastel borracho
10 Elaboración de las donas
17 Elaboración del pastel de banano
24 Elaboración del pastel de almendras
31 Elaboración de pastel de melocotones
ABRIL
7
Elaboración de pastel de chocolate
ARTESANÍAS DE 14:00 A 16:30
14 Elaboración de piñata
21 Elaboración de collar
28 Elaboración centro de mesa
MAYO
5
Elaboración jarrón en relieve
12 Elaboración bote limpia pipas
18 Elaboración lámpara decorativa
19 Elaboración decoración servilletas
20 Elaboración oso marrón
75
Fotografías del proyecto
76
77
78
79
80
81
Bibliografías 3.1 Chinchilla, María Esperanza. Cocina Económica. Editorial Florida.
Guatemala. 3.2 Enciclopedia Océano. Repostería fácil. Guatemala. 2,006. 3.3 Enciclopedia Encarta 2,007
3.4 Páginas Web, Internet. 3.5 De Córdova, Rebeca. Revista de artesanías. México. 2,007.
3.6 Enciclopedia Océano. Repostería fácil. Guatemala. 2,007
3.7 Alicia de Santisteban de Mucientes. Educación para el Hogar. Guatemala. 2,007
3.8 Dueñas, Dora. Recetas útiles y fáciles. Guatemala.2,007.
82
CAPITULO IV
4. PROCESO DE EVALUACIÓN
Las fases del proyecto fueron evaluadas aplicando las técnicas apropiadas
para obtener la mejor información de lo realizado
4.1 Evaluación del diagnóstico
El estudio de la viabilidad y factibilidad en aspectos como: materiales, capacidades organizacionales, las condiciones, actitudes y potenciales de los participantes se logró con la evaluación exante o evaluación diagnóstica que permitió conocer la situación inicial del proyecto.
4.2 Evaluación del Perfil
Con la aplicación de una encuesta que determino si los objetivos, metas y recursos previstos son acordes al proyecto se cumplió con la fase de la evaluación del perfil
4.3 Evaluación de la Ejecución
Con el propósito de verificar el cumplimiento de los objetivos y la ejecución planificada, se aplica una lista de cotejo como instrumento evaluativo concluyendo que las actividades fueron realizadas según el cronograma elaborado.
4.4 Evaluación Final
Con el objetivo principal de verificar los beneficios esperados que el proyecto ha generado, se aplicó una entrevista estructurada al consejo comunitario de desarrollo dando como resultado la verificación de los logros obtenidos y la comunicación directa con los participantes.
Los instrumentos mencionados se encuentran en el apéndice.
83
5. Conclusiones
5.1 La economía familiar de las mujeres participantes se fortaleció a través de la
elaboración de artesanías diversas y la elaboración y ventas de pasteles
5.2 Con la organización de grupos de trabajo en la comunidad se fortaleció la
elaboración de artesanías y repostería y de esa manera asegura el seguimiento y
sostenibilidad del proyecto
5.3 Con la capacitación del proyecto se logró habilitar a mujeres en el proceso de
compra de materia prima y venta de productos elaborados
84
6. Recomendaciones
6.1 Para el buen funcionamiento del seguimiento del proyecto de artesanías y
repostería se debe contar con el apoyo económico de una institución para su fortalecimiento, por lo que la directiva organizada debe coordinar con ONGs y OGs locales.
6.2 Los miembros del consejo comunitario de desarrollo deben fomentar la
organización de mujeres con base a la ubicación geográfica de la aldea. 6.3 Para fortalecer la economía familiar es necesario involucrar a mas mujeres
de la aldea en distintos proyectos sociales, culturales y políticos, principalmente en aquellas que contribuyan al fortalecimiento de la economía familiar.
85
7. BIBLIOGRAFIAS 7.1 Armando Najarro Arriola, Evaluación integral. Universidad Rafael Landivar, 1era edición 2,003. 7.2 De Córdova, Rebeca. Revista de Artesanías. México. 2007. 7.3 Enciclopedia Científica Cultural. Mercadotecnia. Ediciones Barcelona. España. 7.4 Revista de Artesanías, Editorial Piedra Santa. Guatemala. 7.5 Folleto de Leyes y Reglamentos del Consejo Comunitario de Desarrollo.
7.6 Enciclopedia Encarta. Guatemala 2,007. 7.7. Vicente Chapero. Metodología de la investigación. Editorial Plus Ultra Guatemala 2,000.
86
APENDICE
87
Matriz de Sectores
Datos generales de la institución
I Sector Comunidad
AREAS INDICADORES
1. Geográfica 1.1. Localización
1.2. Tamaño
1.3. Clima, suelo, principales accidentes
1.4. Recursos naturales
2. Histórica 2.1. Primeros pobladores
2.2. Sucesos históricos importantes
2.3. Personalidades presentes y pasadas
2.4. Lugares de orgullo local
3. Política 3.1. Gobierno local
3.2. Organización administrativa
3.3. Organizaciones políticas
3.4. Organizaciones civiles apolíticas
4. Social 4.1. Ocupación de los habitantes
4.2. Producción, distribución de los productos
4.3. Agencias educativas, escuelas, colegios
4.4. Agencias sociales de salud y otras
4.5. Vivienda (tipos)
4.6. Centros de recreación
4.7. Transporte
4.8. Comunicaciones
4.9. Grupos religiosos
4.10. Clubes o asociaciones sociales
4.11. Composición étnica
88
1. ÁREA GEOGRÁFICA
1.1. Localización
La aldea de Zaculeu Central zona 9, pertenece al Municipio y
Departamento de Huehuetenango, se encuentra ubicado aproximadamente
a 3.5 Km. hacia el noroeste de la cabecera departamental. Cuenta con
4,536 habitantes, colinda al norte por el terrero zona 4, al sur por las
lagunas y cambote zona 11. Al oeste por Corral Chiquito zona 8 y al oeste o
poniente por Canábaj y Santa Bárbara.
1.2. Tamaño
La aldea de Zaculeu Central tiene una extensión territorial
de204kms2.
Clima, suelo, principales accidentes
El clima es templado, con suelo arenoso y un poco árido.
Su altitud es de 1940 metros sobre el nivel del mar.
1.4. Recursos Naturales
La comunidad cuenta con el río Selegua, una hermosa laguna
pescados, cuenta con diversos bosques ubicados en diferentes
partes de la comunidad.
2. Histórica
2.1. Primeros Pobladores
Se originó del Pueblo Mam, quienes eran los habitantes de
esta zona y su significado es “ Tierra Blanca “ que quiere decir
Zaculeu.
Zac- Tierra Uleu – Tierra.
89
2.2. Sucesos históricos importantes
-Construcción de la Escuela Oficial Rural Mixta Zaculeu
-Inauguración del puesto de salud
-Funcionamiento del Instituto Básico Zaculeu
-Creación de PAIN
-Construcción de la biblioteca comunal
-Construcción de la cancha de Básquet bool. Comunal
-Construcción de la Escuela de educación física
2.3. Personalidades presentes y pasadas
-Pasadas: Lazaro Recinos
Carlos Castillo
Nuria Saenz
-Presentes: Jose Patriarca Villatoro
Juan Tebalán
Leonorda Mauricio
Daniel Villatoro
2.4. Lugares de orgullo local
Ruinas de Zaculeu
3. Área Política
3.1. Gobierno local
COCODE ( Consejo comunitario de desarrollo)
3.2. Organizaciones administrativas
Comités pro-mejoramiento
3.3 Organizaciones Políticas
-Frente Republicano Guatemalteco
-Gran alianza Nacional GANA
-Unión Democrática
-UNE-
URNG
90
3.4 Organizaciones civiles apolíticas
Comités de pro-mejoramiento
Comités de agua potable
Comités de drenaje
Comités de cementerio
Sectas religiosas, Evangélicas, mormonas, elim.
Iglesia Católica
4. Área Social
4.1. Ocupación de los habitantes
La mayoría de hombres de la aldea Zaculeu Zona 9, se dedican a las
labores del campo, granjas de pollo, tejidos de telares a desarrollar
profesiones de maestros, peritos, secretarias, elaboración de cohetes, las
mujeres carecen de espacios y oportunidades laborales por no existir
fuentes de trabajo para mujeres dentro de la comunidad dedicándose al
cuidado de su propio hogar, observándose en ellas un nivel bajo de
escolaridad.
4.2. Producción
Agrícola, Maíz, Fríjol, Hortalizas
Producción pecuaria, Aves del corral
Industrias y talleres, tejidos de algodón , ladrillos, teja, panaderías,
sastrerías, carpinterías
4.3 Agencias educacionales
La comunidad de Zaculeu central cuenta con :
Escuela Oficial Rural Mixta Zaculeu,
Un centro de PAIN,
Instituto de Educación Básica INEBZA,
Escuela de Educación física.
Escuela de Pronade Nazareth
91
4.4 Agencias sociales de salud
Existe un puesto de salud que es atendido por una enfermera y una
doctora.
4.5 Vivienda
En la aldea de Zaculeu central las viviendas son de techo de teja o
lamina, con paredes de adobe de block, el 99% del total de viviendas son
dueños de las mismas y el 1% lo tienen rentando.
4.6 Centros de Recreación
Para la recreación existen varios campos de football, papifootball y
basketball, las ruinas de Zaculeu y el Río Selegua.
4.7 Transporte
La aldea Zaculeu tiene un servicio de buses que cubren el 60% de los
habitantes con un costo del pasaje de Q1.75
4.8 Comunicaciones
Teléfono, celulares, televisión, radio, fax. Para llegar a la aldea
Zaculeu hay caminos vecinales, veredas y una carretera asfaltada.
4.9 Grupos Religiosos
En la aldea de Zaculeu Central el 61% pertenece a la religión católica,
el 35% pertenece a la religión evangélica y las demás religiones se dividen
el 4% restante.
4.10 Clubes o asociaciones sociales
Alcohólicos Anónimos
-
4.11 Composición étnica
La población esta compuesta en su mayoría por gente ladina.
92
PROBLEMA
CAUSAS
POSIBLE
SOLUCIÓN
Las mujeres de la
aldea Zaculeu,
carecen de
espacios y
oportunidades
laborales
Pocas fuentes de
trabajo para
mujeres dentro
de la comunidad
Escasa
participación de
las mujeres en la
comunidad
Elaborar un
proyecto de
organización de
grupos de
mujeres para la
elaboración de
artesanías y
repostería en la
aldea Zaculeu
Central Zona 9
del Municipio de
Huehuetenango
93
II SECTOR DE LA INSTITUCIÓN
ÁREAS INDICADORES
1. Localización geográfica 1.1. Ubicación (dirección)
1.2. Vías de acceso
2. Localización administrativa 2.1. Tipo de institución
2.2. Región, área, distrito, código
3. Historia de la institución 3.1. Origen
3.2. Fundadores u organizadores
3.3. Sucesos o épocas especiales
4. Edificio 4.1. Área construida
4.2. Área descubierta
4.3. Estado de conservación
4.4. Locales disponibles
4.5. Condiciones y usos
5. Ambientes 5.1. Salones específicos
5.2. Oficinas
5.3. Cocina
5.4. Comedor
5.5. Servicios Sanitarios
5.6. Biblioteca
5.7. Bodega
5.8. Salón multiusos
5.9. Salón de proyecciones
5.10. Talleres
5.11. Canchas
5.12. Centro de producciones o
reproducciones
94
1.Localización geográfica
1.1 Ubicación (dirección)
Aldea Zaculeu Central, zona 9, Municipio y departamento de
Huehuetenango.
1.2 Vías de acceso:Cuenta con varias vías de acceso siendo las principales
la 4ª calle y 4ª. Avenida de la zona 9 que van directo al lugar donde se
reúne el COCODE.
2. Localización administrativa
2.1Tipo de institución :Comunitaria .
2.2 Región, área, distrito, código: Área Rural del municipio de
Huehuetenango.
3.Historia de la institución
3.1Origen :
Con base en la ley General de descentralización decreto 14-2002 y la ley de
consejos de desarrollo Urbano y Rural en su artículo 13 integración de los
consejos comunitarios de desarrollo COCODE. Se originó mediante el proceso de
descentralización, con las comunidades legalmente organizadas con para la mas
amplia participación de los ciudadanos en la realización de obras, programas y
servicios públicos de su comunidad, en coordinación con las autoridades
municipales.
1.7 Fundadores u organizadores
La municipalidad con base a la reglamentación municipal y a través de los
concejales delegados, para tal efecto presiden la asamblea comunitaria para la
integración del consejo comunitario de desarrollo.
95
1.8 Sucesos o épocas especiales
Aval para la construcción del muro perimetral de la escuela e Instituto Zaculeu.
Construcción del salón comunal.
Arreglo de calles y avenidas de la comunidad.
4.Edificio
4.2 Área construida:
No existe, en tal sentido es necesario coordinar con el director de la
escuela de la comunidad a efecto prestar un ambiente para reuniones
4.3 Área descubierta
No existe.
4.4 Estado de conservación
Ninguno
4.5 Locales disponibles
No existe dentro de la aldea un local para reuniones de la institución
4.6 Condiciones y usos:
No existe
5. Ambientes
5.1 Salones específicos
No existe
5.2 Oficinas
No existe
5.3 Cocina
No existe
5.4 Comedor
No existe
96
5.5 Servicios Sanitarios
No cuenta
5.6 Biblioteca
No cuenta
5.7 Bodega
No existe
5.8 Salón multiusos
No cuenta
5.9 Salón de proyecciones
No existe
5.10 Talleres
No existen
5.11 Canchas
No cuenta
5,12 Centro de producción o reproducciones
No existe
Principales problemas del
sector
CAUSAS Alternativa posible para
la solución
El consejo comunitario de
desarrollo, COCODE,
carece de edificio propio
para reuniones de
planificación de proyectos
en beneficio a la comunidad
-No existe dentro de la
aldea un local para las
reuniones de la
Institución
Elaborar proyecto de
construcción de un local
para reuniones de la
institución, gestionando
en instituciones
Gubernamentales y no
gubernamentales para
el apoyo de la misma
97
III SECTOR DE FINANZAS
AREAS INDICADORES
1. Fuentes de Financiamiento 1.1 Presupuesto de la nación
1.2 Iniciativa privada
1.3 Cooperativa
1.4 Ventas de productos y servicios
1.5 Rentas
1.6 Donaciones
2. Costos 2.1. Salarios
2.2. Materiales
2.3. Servicios profesionales
2.4. Reparaciones y construcciones
2.5. Mantenimiento
3. Control de Finanzas 3.1 Estado de cuentas
3.2 Disponibilidad de fondos
3.3 Auditoria externa e interna
3.4 Manejo de libros contables
3.5 Otros controles
98
1. Fuentes de financiamiento
1.1 Presupuesto de la nación
No reciben aportes directos de la nación, solo las recaudaciones y
donaciones en la comunidad.
1.2 Iniciativa privada
No existe
1.3 Cooperativa
No aportan
1.4 Venta de productos y servicios
No existen
1.5 Rentas
No existen
1.6 Donaciones y otros
No existen
2. Costos
2.1. Salarios
Según la ley de consejos de desarrollo urbano y rural, en el capítulo
III y artículo 22 indica que todos los miembros de los consejos de desarrollo
comunitario participan en las sesiones y proyectos en forma ad honorem.
2.2 .Materiales y suministros
No cuenta.
2.3 Servicios profesionales
No cuenta
2.4 Reparaciones y construcciones
99
Ninguno
2.5 Mantenimiento
No cuenta
3. Control de finanzas
3.1 Estado de cuenta
No tienen
3.2 Disponibilidad de fondos
El Consejo Comunitario de Desarrollo COCODE, no esta autorizado para
realizar ningún tipo de recaudación económica con los vecinos de la
comunidad por lo que no existen fondos disponibles
3.3.Auditoria externa e interna:
No tienen una auditoria solamente las cuentas pequeñas de caja chica
que lleva el tesorero.
3.3 Manejo de libros contables
No existen
3.4 Otros componentes
No tienen
PROBLEMA
CAUSA
SOLUCIÓN
Inexistencia de recurso
económico disponible para
realizar proyectos en la
comunidad
El COCODE no esta
autorizado para realizar
ningún tipo de
recaudación económica
con los vecinos de la
comunidad
Coordinar con ONGs para
la implementación de
recurso económico y
materiales para proyectos
a beneficio de la
comunidad
100
IV RECURSOS HUMANOS
ÁREAS INDICADORES
1. Personal operativo 1.1. Total de laborantes
1.2. Total de laborantes fijos e internos
1.3. Porcentaje de personal que se incorpora o
retira anualmente
1.4. Antigüedad del personal
1.5. Tipos de laborantes
1.6. Asistencia del personal
1.7. Residencia del personal
1.8. Horarios, otros
2. Personal administrativo 2.1. Total de laborantes
2.2. Total de laborantes fijos o internos
2.3. Porcentaje de personal que se incorpora o
retira
2.4. Antigüedad del personal
2.5. Tipos de laborantes
2.6. Asistencia del personal
2.7. Residencia del personal
2.8. Horarios, otros
3. Usuarios 3.1. Cantidad de usuarios
3.2. Comportamiento anual de usuarios
3.3. Clasificación de usuarios por sexo, edad,
procedencia
3.4. Situación socioeconómica
4. Personal de servicio 4.1. Total de laborantes
4.2. Total de laborantes fijos o internos
4.3. Porcentaje de personal que se incorpora o
retira anualmente
4.4. Antigüedad del personal
4.5. Tipos de laborantes
4.6. Asistencia del personal
4.7. Residencia del personal
4.8. Horarios, otros
101
1.Personal operativo
1.1 Total de laborantes
No existe
1.2 Total de laborantes fijos e internos
No existe
1.3 Porcentaje de personal que se incorpora o retira anualmente
No existe
1.4 Antigüedad del personal
1 Año
1.5 Tipos de laborantes
Albañiles, carpinteros, maestros, enfermera.
1.6 Asistencia del personal
La asistencia del personal se realiza por medio de las actas
levantas después de las sesiones del COCODE
1.7 Residencia del personal
Todos Los integrantes del COCODE son residentes de la comunidad
en este caso de Zaculeu Central zona 9 Huehuetenango
1.8 Horarios, otros
Como la mayoría de integrantes del consejo comunitario de
desarrollo trabaja en el día, el horario de sesiones es en las noches de
8 a 10 de la noche dependiendo el tema o proyecto a tratar.
2. Personal administrativo
El consejo comunitario de desarrollo COCODE es una organización de
servicio a la comunidad y cuenta con 12 integrantes en función y cargos
distintos
2.1 Total de laborantes fijos e internos
12 laborantes
2.2 Porcentaje de personal que se incorpora o retira anualmente
102
Cada año se cambia el consejo de desarrollo según como lo decida
la asamblea de la comunidad.
2.3 Antigüedad del personal
Un año
2.4 Asistencia del personal
La mayoría de los Integrantes del COCODE que asisten con regularidad a las
reuniones son impuntuales en su asistencia, causando retraso en el inicio de las
reuniones
2.5 Situación socioeconómica
La mayoría de los habitantes de la comunidad son de escasos recursos con
ocupaciones de albañiles, carpinteros, jornaleros, las mujeres no trabajan y se
dedican al cuido del hogar.
3 Personal de servicio
No existe
PROBLEMA
CAUSAS
POSIBLE SOLUCIÓN
La mayoría de los miembros del
Consejo Comunitario de
Desarrollo COCODE son
impuntuales para asistir a las
reuniones programadas
Retraso para el inicio
de las sesiones
programadas
Elaborar proyecto de
capacitación para
sensibilizar sobre las
cualidades de un líder
que abarque la
puntualidad y
responsabilidad
103
V SECTOR CURRICULUM
ÁREAS INDICADORES
1. Plan de estudios/servicios 1.1. Nivel que atiende 1.2. Areas que cubre 1.3. Programas especiales 1.4. Actividades cocurriculares 1.5. currículo oculto 1.6. tipo de acciones que realiza 1.7. tipo de servicios 1.8. procesos productivos
2. Horario Institucional 2.1. Tipo de horario :Flexible ,rígido ,variado uniforme
2.2. Maneras de elaborar el horario 2.3. horas de atención para los usuarios 2.4. horas dedicadas a las actividades normales 2.5. horas dedicadas a actividades especiales 2.6. tipo de jornada
3. Material didáctico Materias primas
3.1. Número de docentes que confeccionan su material
3.2. Número de docentes que utilizan texto 3.3. Tipo de texto que utilizan 3.4. Frecuencia de visitas o excursiones con los
alumnos 3.5. Materias/materiales utilizados 3.6. fuentes de obtención de los materiales 3.7. Elaboración de los productos
4. Métodos y técnicas , procedimientos 4.1. Metodología utilizada por los docentes 4.2. Criterios para agrupar a los alumnos 4.3. frecuencia de visitas o excursiones con los
alumnos 4.4. tipos d técnicas utilizadas 4.5. planeamiento 4.6. capacitación 4.7. inscripciones o membresía 4.8. ejecución de diversa finalidad 4.9. Convocatoria, selección, contratación e
inducción del personal 5. Evaluación 5.1. Criterios utilizados para evaluar en general
5.2. tipos de evaluación 5.3. características de los criterios de evaluación 5.4. controles de calidad 5.5. Instrumentos para evaluar
104
1. Plan de estudios/servicios
1.1.Nivel que atiende
Ninguno
1.1 Areas que cubre
Rural
1.2 Programas especiales
De servicio social
1.3 Actividades cocurriculares
No existe
1.4 Curriculum oculto
No existe
1.5 Tipo de acciones que realiza
Gestiones en beneficio de la Educación, salud, Infraestructura de la
comunidad
1.6 Tipo de servicios
Social
1.7 Procesos productivos
Ninguno
2. Horario Institucional
2.1 Tipo de horario
Variado
2.2 Maneras de elaborar el horario
Con base a las necesidades existentes
2.3 Horas de atención para los usuarios
Irregular
2.4 Horas dedicadas a las actividades normales
Dos horas
2.5 Horas dedicadas a las actividades especiales
Dos horas
105
2.6 Tipo de jornada
Nocturna
3. Material didáctico/materias primas
No existe
3.1 Número de docentes que confeccionan su material
Ninguno
3.2 Número de docentes que utilizan textos
Ninguno
3.3 Tipos de texto que se utilizan
Ninguno
3.4 Frecuencia con que los alumnos participan en la elaboración de material
didáctico
Ninguno
3.5 Fuentes de obtención de las materias
No existe
3.6 Elaboración de productos
No existe
4. Métodos, técnicas y procedimientos
4.1 Metodología utilizada por los docentes
No existe
4.2 Criterios para agrupar a los alumnos
No existe
4.3 Frecuencia de visitas o excursiones con los alumnos
No existe
4.4 Tipos de técnicas utilizadas
Participativas
4.5 Planeamiento
En forma mensual
4.6 Capacitación
No existe, en tal sentido es incorrecta la redacción de solicitudes, notas
actas, etc, que el COCODE envía a diferentes Instituciones
106
4.7 Inscripción o membresía
No existe
4.8 Ejecución de diversa finalidad
Proyectos contemplados en la planificación
4.9 Convocatoria, selección, contratación, e inducción de personal
Por medio de asamblea comunitaria
5. Evaluación
5.1 Criterios utilizados para evaluar en general
-Fluidez de la ayuda municipal
-Afluencia de cooperación de vecinos
5.2 Tipos de evaluación
Por observación
5.3 Características de los criterios de evaluación
Confiabilidad
5.4 Controles de calidad
No existe
5.5 Instrumentos para evaluar
No existe
PROBLEMA
CAUSAS
POSIBLE SOLUCIÓN
El COCODE carece de
capacitación sobre redacción de
documentos administrativos
Incorrecta redacción
de notas, actas,
solicitudes, circulares,
etc
Elaboración de proyecto
para capacitar sobre
aspectos de redacción
en documentos
administrativos a los
miembros del COCODE
107
VI SECTOR ADMINISTRATIVO
ÁREAS INDICADORES
1. Planeamiento 1.9. Tipo de planes
1.10. Elementos de los planes
1.11. Formas de implementar los planes
1.12. Base de los planes
1.13. Planes de contingencia
2. Organización 2.7. Niveles jerárquicos de organización
2.8. Organigrama
2.9. Funciones, cargo, nivel
2.10. Existencia o no de manuales de funciones
2.11. Régimen de trabajo
2.12. Existencia de manuales de procedimientos
3. Coordinación 3.8. Existencia o no de informativos internos
3.9. Existencia o no de carteleras
3.10. Formularios para las comunicaciones escritas
3.11. Tipos de comunicaciones
3.12. Periodicidad de reuniones técnica de personal
3.13. Reuniones de reprogramación
4. Control 4.10. Normas de control
4.11. Registros de asistencia
4.12. Evaluaciones del personal
4.13. Inventario de actividades realizadas
4.14. Actualización de inventarios físicos de la
institución
4.15. Elaboración de expedientes administrativos
5. Supervisión 5.6. Mecanismos de supervisión
5.7. Periodicidad de supervisiones
5.8. Personal encargado de la supervisión
5.9. Tipo de supervisiones, instrumentos de
supervisión
108
1.Planeamiento
Tipos de planes
Se planifican proyectos a corto, mediano y largo plazo
4.2 Elementos de los planes
Recursos, actividades, evaluación y responsables
Formas de implementar los planes
Según el cronograma establecido
Bases de los planes
En las estrategias , objetivos y actividades generales.
Planes de contingencia
Se cuenta con un plan de emergencia en el caso de desastres en la
comunidad
2. Organización
Niveles jerárquicos de organización
El nivel jerárquico de la institución educativa esta determinado por la
asamblea de la comunidad
Organigrama
ASAMBLEA DE LA COMUNIDAD
ALCALDE COMUNITARIO
Comisión medio ambiente
Comisión de Educación
Comisión de Relaciones
Comisión de Salud
109
2.3 Funciones cargo / nivel
2.3.1 Asamblea de la comunidad
Elegir a los integrantes del órgano de coordinación y fijar el
período de duración de sus cargos, con base a sus principios, valores,
normas y procedimientos de la comunidad o en forma supletoria según el
reglamento de la ley.
2.3.2. Alcalde comunitario:
Velar por el fiel cumplimiento de la naturaleza, principios,
objetivos y funciones del sistema de consejos de desarrollo.
Promover políticas, programas y proyectos de protección y promoción
integral para la niñez, la adolescencia, la juventud y la mujer.
2.3.3 Comisión de medio ambiente:
Encargada de velar por los proyectos del ambiente de la
comunidad
2.3.4 Comisión de relaciones publicas:
Convocar a los integrantes del COCODE a las reuniones a y a
Las asambleas ordinarias y extraordinarias del consejo comunitario de
desarrollo.
2.3.5 Comisión de salud.
Encargada de velar por los proyectos relacionados con la salud de
la Comunidad.
2.4 Existencia o no de manuales de funciones
Ninguno, por lo que es necesario estructurar un manual Interno que
delimite funciones para los integrantes del COCODE, lo que evitará
el sobrecargo de funciones para uno o dos miembros de la
organización comunitaria
2.5 Régimen de trabajo
Conforme a la exigencia de los proyectos que se desarrollan en la
comunidad
110
2.6 Existencia de manuales de procedimiento
No existe manual de funciones
3 Coordinación
3.1 Existencia o no de informativos internos
Se informa a la comunidad por la comisión de relaciones públicas ya
sea con notas o circulares.
3.2 Existencia o no de carteleras
Tablero de información
3.3 Formularios para las comunicaciones escritas
Circulares, oficios, solicitudes e informes
3.4 Tipos de comunicaciones
Personal, escrita y vía telefónica
3.4 Periodicidad de reuniones técnicas de personal
Semanal o quincenal
3.5 Reuniones de reprogramación
Los días miércoles de cada semana
4 Control
4.1. Normas de control
Contenidas en el reglamento interno
4.2. Registros de asistencia
A través de las actas levantadas en cada sesión.
111
4.3 Evaluaciones del personal
No existe
4.4 Actualización de inventarios físicos de la institución
No existe
4.4 Elaboración de expedientes administrativos
No existe
5 Supervisión
5.1 Mecanismos de supervisión
Visitas al lugar de ejecución de proyectos
5.2 Periodicidad de supervisión
Semanal o quincenal
5.3 Personal encargado de la supervisión
Se delega del total de los integrantes del Consejo comunitario de
desarrollo que puede ser desde el vocal hasta el presidente.
5.4 Tipo de supervisiones, instrumentos de supervisión
Directas, personales y por observación
PROBLEMA
CAUSAS
POSIBLE SOLUCIÓN
Inexistencia de
manual de
funciones dentro
de los
integrantes del
Consejo Co
munitario de
desarrollo
Sobrecargo de funciones
para uno o dos miembros
del consejo comunitario de
desarrollo
Elaborar manual
Interno de funciones
específicas por áreas
o comisiones de
trabajo
112
VII SECTOR DE RELACIONES
ÁREAS INDICADORES
1. Institución / usuarios 1.1. Estado/ forma de atención a los usuarios
1.2. Intercambios deportivos
1.3. Actividades sociales
1.4. Actividades culturales
1.5. Actividades académicas
2. Institución con otras instituciones 2.1. Cooperación
2.2. Culturales
2.3. Sociales
3. Institución con la comunidad 3.1. Con agencias locales y nacionales
3.2. Asociaciones locales
3.3. Proyección
3.4. Extensión
1.Institución / usuarios
Estado / forma de atención a los usuarios
Respondiendo a solicitudes y visitas de los vecinos de la comunidad
Intercambios deportivos
No existen
4.3 Actividades Sociales (fiestas, ferias)
No existen
1.4 Actividades culturales
No se realizan actividades que fomenten la cultura y las artes por no
existir dentro de la comunidad una organización sólida que dé vida a
estos eventos
113
2. Institución con otras instituciones
2.1Cooperación
Se coopera con la municipalidad, el consejo de desarrollo municipal,
otros COCODES de la organización gubernamental y no
gubernamental
2.2.Culturales
Participación en seminarios, conferencias y capacitaciones
3.Institución con la comunidad
3.1 Con agencias locales y nacionales
Con la Municipalidad de Huehuetenango
3.2 Proyección
Comunitaria
3.4 Extensión
Aldeas Circunvecinas, las lagunas, el terrero, corral chiquito y Zaculeu.
Principales
problemas del sector
Causas
Posible Solución
Carencia de
organización que se
dedique a la
realización de
actividades para
fomentar la cultura
dentro de la
comunidad
Falta de actividades
socioculturales
dirigidas a la
comunidad
Elaborar proyecto de
casa de la cultura en
la comunidad
coordinado con el
ministerio de cultura y
deportes
114
VIII SECTOR FILOSÓFICO, POLÍTICO, LEGAL
AREAS INDICADORES
1.Filosofía de la Institución 1.1. Principios filosóficos de la institución
1.2. Visión
1.3. Misión
2. Políticas de la Institución 2.1. Políticas Institucionales
7.6 Estrategias
2.3. Objetivos o metas
3. Aspectos legales 3.1 Personería Jurídica
3.2 Marco Legal
3.3 Reglamentos Internos
1. Área Filosofía de la Institución
Principios Filosóficos de la Institución
Se rige por los principios de igualdad en dignidad y derechos de
todos los actores sociales y se haga efectivo en condiciones de
oportunidades equitativas de participación dentro de una convivencia
pacífica , dentro de una democracia funcional, efectiva y participativa.
1.2 Visión
Lograr el respeto a las culturas de los pueblos de Guatemala, la
equidad de genero y participación efectiva del hombre como la mujer.
1.3 Misión
Posibilitar la participación maya, xinca y garífuna y la no indígena en la
gestión pública para llevar acabo el proceso de planificación
democrática del desarrollo de la comunidad.
115
2.Políticas de la Institución
2.1 Políticas Institucionales
Mejorar las condiciones de vida de los vecinos del área rural de la
cabecera Municipal de Huehuetenango, como satisfacer a los
involucrados en las necesidades propias de la comunidad.
2.2. Estrategias
Gestionar proyectos de beneficio a la comunidad
Promover y facilitar la organización efectiva de la comunidad
Fortalecer la participación comunitaria
Formular las políticas, planes, programas y proyectos
2.3 Objetivos
-Organizar y coordinar la administración pública, mediante la formulación de
políticas de desarrollo planes y programas presupuestarios.
3.Aspectos legales
3.1 Personería Jurídica, no existe
3.2. Marco legal que abarca la Institución .
Constitución Política de la República de Guatemala
Ley de Consejos de Desarrollo Urbano Rural
3.3 Reglamentos Internos
No existe por lo que se desconoce las normas y estatutos que
amparen las acciones del COCODE siendo necesario la redacción de
un reglamento que norme las funciones de los integrantes de la
institución
Principales
problemas
Causas
Posible solución
Inexistencia de
reglamento Interno
que norme las
funciones de los
miembros del
COCODE
Desconocimiento
de normas y
estatutos
Elaborar reglamento
interno sobre normas
y estatutos
116
Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Sección. Huehuetenango Ejercicio Profesional Supervisado –EPS- Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa Yomara Lizeth Castillo Valiente Carné No. 200050577 EVALUACIÓN DE DIAGNOSTICO
ENTREVISTA ESTRUCTURADA DIRIGIDA A INTEGRANTES DEL CONSEJO COMUNITARIO DE DESARROLLO
INSTRUCCIONES: Marque con una x la opción que usted considere correcta.
1. ¿Los instrumentos utilizados para la realización del diagnóstico con la herramienta de la matriz de sectores fueron elaborados técnicamente? SI NO
2. ¿La Información recabada con la técnica FODA contribuyó para seleccionar
correctamente las deficiencias o carencias de la institución?
SI NO
3. ¿La información recopilada es suficiente para la elaboración del diagnóstico? SI NO
4. ¿La bibliografía consultada para el análisis documental ayuda a fundamentar el diagnóstico?
SI NO
5. ¿La solución propuesta, producto del diagnóstico, es de beneficio para la institución? SI NO
117
6. ¿Podría proporcionar alguna sugerencia para mejorar los resultados obtenidos en este diagnóstico? SI NO
7. ¿Considera usted que el diagnostico es fundamental para realizar una investigación? SI NO
8. ¿Se realizó el análisis de viabilidad y factibilidad a sus posibles soluciones o
en problemas detectados en el diagnóstico?
SI NO
9. ¿Se realizó el diagnóstico en el tiempo pertinente?
SI NO
10. ¿Proporcionó el diagnóstico suficientes datos para comprender el problema que se pretende solucionar? SI NO
118
Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Sección. Huehuetenango Ejercicio Profesional Supervisado –EPS- Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa Yomara Lizeth Castillo Valiente Carné No. 200050577 EVALUACIÓN DEL PERFIL ENCUESTA DE OPINION DIRIGIDA A PRESIDENTE DEL CONSEJO COMUNITARIO DE DESARROLLO COCODE A continuación encontrará una serie de interrogantes, las cuales debe responder marcando una X en el lugar correspondiente al criterio que sustenten.
1. ¿Los objetivos del proyecto fueron claros y precisos?
SI NO
2. ¿Se establecieron y cuantificado las metas que se deseaban alcanzar?
SI NO
3. ¿Los objetivos del proyecto son congruentes con los objetivos y políticas de la institución?
SI NO
4. ¿Se han incluido todas las actividades principales?
SI NO
5. ¿Es adecuada en cuanto a capacidad técnica, la selección de personas que han de realizar las actividades?
SI NO
119
6. ¿Se utilizan los recursos técnicos disponibles adecuadamente?
SI NO
7. ¿Se han establecido los tiempos para todas las actividades y estas parecen satisfactoriamente realistas?
SI NO
8. ¿Es oportuno el plazo total requerido para el desarrollo del proyecto?
SI NO 9. ¿Se dispondrá con seguridad del local y equipo requerido para el desarrollo
del proyecto? SI NO
10. ¿Se han estimado tolerancias o márgenes razonables para obtener imprevistos?
SI NO
120
Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Sección. Huehuetenango Ejercicio Profesional Supervisado –EPS- Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa Yomara Lizeth Castillo Valiente Carné No. 200050577 EVALUACIÓN DE LA EJECUCIÓN DIRIGIDA CONSEJO COMUNITARIO DE DESARROLLO Y MUJERES DE LA ALDEA ZACULEU DE LAS CAPACITACIONES DEL MODULO DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA. Instrucciones: Según su criterio, responda SI o NO a cada aspecto de la siguiente lista.. No. ASPECTO A EVALUAR SI NO 1. ¿El tiempo sugerido para cada capacitación fue Suficiente?
2. ¿Se integraron adecuadamente los conocimientos de Alcance y secuencia de objetivos?
3. ¿Las ilustraciones tuvieron relación con el tema?
4. ¿El vocabulario utilizado en las capacitaciones fue Adecuado para las participantes?
5. ¿El desenvolvimiento de los disertantes fue aceptable?
121
6. ¿ Las actividades fueron posibles de realizar con los las participantes? 7. ¿Las actividades ejecutadas permitieron un proceso de aprendizaje participativo y creativo entre los participantes?
8. ¿El módulo sensibilizo a las participantes para practicar y divulgar el contenido de las capacitaciones?
9.Los disertantes fueron suficientemente claros en su participación en la capacitación?
122
Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Sección. Huehuetenango Ejercicio Profesional Supervisado –EPS- Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa Yomara Lizeth Castillo Valiente Carné No. 200050577 EVALUACIÓN FINAL ENTREVISTA ESTRUCTURADA DIRIGIDA A INTEGRANTES DEL CONSEJO COMUNITARIO DE DESARROLLO Y A MUJERES PARTICIPANTES DE LA ALDEA ZACULEU ZONA 9, HUEHUETENANGO . INSTRUCCIONES: Marque con una X la opción que consideré correcta. 1. ¿Considera que el proyecto resolvió la necesidad detectada?
SI___________ NO__________ 2. ¿El proyecto que se realizó es de beneficio para la comunidad?
SI___________ NO__________
3. ¿Considera que las capacitaciones realizadas a las participantes Sobre artesanías y repostería, contribuirá a mejorar la economía familiar?
SI____________ NO___________ 4 .¿El proyecto ejecutado en la comunidad fue importante para los usuarios?
SI____________ NO___________ 5. ¿El proyecto ejecutado tiene sostenibilidad?
SI____________ NO___________
6. ¿El proyecto es de beneficio para usted? SI____________ NO___________ 7. ¿El proyecto fortaleció las buenas relaciones entre miembros del COCODE y mujeres de la comunidad? SI________________
NO_______________ 8 ¿ Si en el futuro se realizará otro proyecto estaría dispuesta a participar? SI________________
NO_______________ 9. ¿Considera darle seguimiento a las ventas de artesanías y repostería? SI__________________
NO_________________
123
LISTADO DE PARTICIPANTES DEL PROYECTO: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES, PARA LA ELABORACIÓN E ARTESANIAS Y REPOSTERIA, EN LA ALDEA ZACULEU CENTRAL ZONA 9, HUEHUETENANGO Grupo 1
1. Marilanda cruz Palacios
2. Glenda Cruz Palacios
3. Reyna Gutiérrez
4. Anselma Martínez
5. María Gabina Fúnez
6. Blanca Gutiérrez
7. Heili Castillo
8. Kelly Villatoro
9. Glendy Gutiérrez
10. Sonia Herrera
11. Melissa Funes
12. Berta Félix
13. Sheily Funes
14. Floridalma Castillo
15. Aura Palacios
16. Lucy Hernández
17. Drisly Palacios
18. Sheni Matías
19. Blanca Quintanilla
20. Wendy Mérida
21. Sharon Gutiérrez
22. Lesa Palacios
23. Diana Gutiérrez
24. Marilanda Villatoro
25. Laiza Ruiz
124
GRUPO 2. PARTICIPANTES DEL PROYECTO
26. Estefanía Hernández
27. Reyna Valiente
27 Jenifer Rivas
28 Patricia López
29 Amparo Gutiérrez
30 Audelina Cruz
31 Mildred Castillo
32 Amelia Díaz
33 Priscila Martínez
34 Yaneth Gómez
35 María Sales
36 Miriam López
37 Debora Saucedo
38 Adelina Samayoa
39 Brenda Hernández
40. Yojana Rios
41. Estefany López
42. Elizabeth Matías
43. Bilsi López
44. Araceli Palacios
45. Mayra Villatoro
46. Liliana Pérez
47. Verónica Calderón
48. Daniela Félix
49. María José Félix
50. Marta Castro
125
126
127
128