UNIVERSIDAD ECOTEC FACULTAD DE HOTELERIA · PDF fileAspecto innovador del proyecto 13...

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  • UNIVERSIDAD ECOTEC

    FACULTAD DE HOTELERIA Y TURISMO

    ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIN DE UN PARADERO

    AGRO TURSTICO EN LA COMUNA CASAS VIEJAS, KM. 22 VA A LA COSTA

    PROVINCIA DEL GUAYAS

    Trabajo de Investigacin que se presenta como requisito para el ttulo de

    Ingeniera en Administracin de Empresas Hoteleras

    AUTORA:

    PAOLA BEATRIZ ZAMBRANO PROAO

    TUTORES:

    CARLOS OCHOA

    HENRY GRAU

    Guayaquil - Ecuador

  • 2

    AGRADECIMIENTO

    A Dios por permitirme culminar la presente tesis, a la Universidad Tecnolgica

    Ecotec y a todas las personas que me brindaron su ayuda durante la ejecucin de la

    misma.

  • 3

    DEDICATORIA

    A mis padres, por su abnegado e incondicional apoyo durante toda mi vida

    estudiantil.

  • 4

    NDICE GENERAL

    Pgina

    Portada 1

    Agradecimiento 2

    Dedicatoria 3

    ndice general 4

    INTRODUCCIN 8

    Tema 8

    Antecedentes 9

    Definicin del problema 11

    Justificacin 11

    Objetivos 12

    Objetivo general 12

    Objetivos especficos 12

    Alcance o tipo de investigacin 13

    Aspecto innovador del proyecto 13

    CAPTULO I: Administracin y planificacin del proyecto 14

    1.1 Informacin general de la empresa 14

    Razn social 14

    Nombre comercial 14

    RUC 14

    Direccin, telfonos, correo electrnico 14

    Constitucin Jurdica 14

    Fecha de constitucin e inicio de operaciones 14

    Representantes legales 14

    Capital Social 14

    Listado de accionistas 15

    1.2 La administracin 15

    Organigrama 15

    Manual de funciones 16

    Cronograma de ejecucin 20

  • 5

    1.3 Plan estratgico 21

    Misin 21

    Visin 21

    Objetivos estratgicos 22

    CAPTULO II: Mercadeo y Comercializacin 23

    Segmentacin 23

    Grupo objetivo 24

    Posicionamiento 24

    2.1 Anlisis Macroeconmico 25

    Sector econmico 31

    Clasificacin del producto o servicio 41

    Anlisis de concentracin de la industria 42

    Anlisis de madurez de la industria 43

    Anlisis de atractividad de la industria 43

    2.2 Mercado histrico 46

    Tipo de mercado 46

    Demanda histrica 46

    Oferta histrica 48

    2.3 Mercado del proyecto 50

    2.3.1 Sub mercados 50

    Proveedores 50

    Competidores 51

    Canales de distribucin 51

    Consumidores (mercado meta) 52

    2.3.2 Estrategia comercial 52

    Caractersticas del producto 52

    Descripcin del producto 52

    Ciclo de vida 53

    Marca (logotipo, eslogan) 54

    Precio de venta 55

    Promocin 55

  • 6

    2.4 Proyeccin de mercado 57

    2.4.1 Objetivos de la investigacin de mercado 57

    2.4.2 Metodologa a utilizarse 57

    2.4.3 Mtodos de investigacin 58

    Entrevistas 58

    Grupos focales 59

    Encuestas 59

    2.4.4 Conclusiones de la investigacin de mercado 69

    2.5 Anlisis sectorial 70

    2.5.1 Anlisis FODA 70

    Factores internos claves 70

    Matriz interna y externa 72

    Estrategias FODA 73

    2.5.2 Calificacin de riesgo 74

    Tabla de riesgo 74

    Calificacin de riesgo del mercado 74

    CAPTULO III: Aspectos tecnolgicos del proyecto 76

    3.1 Proceso productivo 76

    3.2 Capacidad de produccin 77

    Capacidad instalada 77

    Capacidad utilizada 77

    3.3 Estimacin de ventas 78

    3.4 Costos operativos 79

    Costos directos 79

    Costos indirectos 80

    3.5 Inversiones del proyecto 82

    Activos fijos 82

    Capital de trabajo 83

    3.6 Depreciaciones 83

    3.7 Financiamiento 84

    Tabla de amortizacin del crdito 84

  • 7

    CAPTULO IV: Evaluacin financiera del proyecto 85

    4.1 Estado de resultados proyectado 85

    4.2 Flujo de caja proyectado 85

    4.3 Balance general proyectado 87

    CAPTULO V: Evaluacin del proyecto 88

    5.1 Anlisis de costo unitario 88

    5.2 Anlisis financiero 88

    ndices financieros 88

    Ratios financieros 88

    ndices de riesgo financiero 89

    Razones financieras 89

    5.3 Anlisis de sensibilidad 90

    Escenario proyectado 90

    Escenarios propuestos 90

    5.4 Conclusiones 91

    REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 92

    ANEXOS 94

    Anexo 1 95

    Anexo 2 98

    Anexo 3 100

    Anexo 4 101

    Anexo 5 104

  • 8

    INTRODUCCIN

    Tema

    En todo el mundo los cambios son constantes y a travs del tiempo son ms

    dinmicos, las personas en sus actitudes y comportamientos, no se han escapado de

    estos cambios. La preocupacin por la salud (sedentarismo, estrs, etc.) ha

    provocado un cambio en el estilo de vida y por tanto la bsqueda de alternativas para

    la solucin de esos problemas, considerando inclusive que el mejorar su salud,

    tambin depende de la salud del planeta. El turismo en sus diferentes tipos de

    manifestaciones o productos, proporciona a las personas la solucin a los problemas

    antes mencionados, logrando ubicarse como uno de los sectores de la industria ms

    importantes, tanto por la demanda de sus productos, como por el hecho de ser una

    industria sin chimeneas.

    Nuestro pas no ha estado ni fuera ni lejos de estos cambios, el desarrollo del turismo

    ha sido muy importante, a tal punto que se ha ido ubicando entre uno de los rubros

    de ingresos importante del Estado; los extranjeros y las familias ecuatorianas cada

    da son en mayor nmero las que utilizan el turismo como una de las formas de

    desestrezarse y combatir el sedentarismo. Adems la ubicacin geogrfica del

    mismo, permite cambiar de escenario turstico en pocos minutos, en pocas horas, a

    tal punto que entre veinticuatro y cuarenta y ocho horas podemos salir del llano y de

    un clima soleado, cruzar el Ocano Pacfico, gozar de las paradisacas islas, volver a

    cruzar el ocano, pasar montaas y ros, estar a ms de 2000 metros de altura,

    disfrutar de un clima fro y si coincidiramos con la etapa de invierno, gozar de una

    inesperada granizada, para posteriormente salir en la bsqueda de la extica selva

    ecuatoriana, y luego volver al llano rumbo a la playa.

    Esa diversidad de clima y tierra, la ubicacin geogrfica privilegiada del pas en el

    planeta, proporciona la oportunidad del desarrollo del turismo en uno de sus

    productos, la modalidad del agroturismo, que por su conceptualizacin proporciona

  • 9

    vivencias de caractersticas indescriptibles a todos quienes optan por esta

    alternativa. La difusin a nivel mundial de las caractersticas descritas ha puesto a

    nuestro pas, con todas sus regiones, en la vitrina de los satisfactores ideales para

    ser considerado por los turistas tanto propios como extranjeros.

    El agroturismo ha tenido un gran impacto en los turistas extranjeros, varias de sus

    razones son buscar nuevas experiencias en las que puedan ser parte de ellas y

    vivirlas. Observar la siembra de productos, aprender sobre los cuidados y todo lo

    necesario para su desarrollo, cmo se recoge la cosecha y el proceso de

    transformacin de estos productos que pasan de materia prima a productos

    elaborados; como es el caso del cacao, una vez cosechado podemos obtener de

    ste jugo, yogurt, chocolate y otros. Otro tema que llama la atencin de los turistas

    es poder realizar caminatas, recorridos en bicicletas, paseos en caballo observando

    la naturaleza en su estado puro; ser parte de ella y disfrutar de lo maravillosa que

    esta nos ofrece. Se ha demostrado mediante estudios cientficos que la cotidianidad,

    rutina y sedentarismo son causas que producen estrs en la poblacin; qu mejor

    que realizar actividades de esparcimiento, conociendo ms sobre la naturaleza y

    todo lo que ella nos brinda.

    Antecedentes

    Actualmente el Gobierno Nacional est apoyando al sector agrcola del pas, prueba

    de ello el Ministerio de Turismo organiz el Festival Chocofest: el chocolate de los 4

    mundos con el cual busc promocionar el agroturismo, turismo rural, ecolgico y la

    gastronoma en base al cacao ecuatoriano. Algunos ejemplos de lugares que

    impulsan el agroturismo son Finca Hostera El Retiro, ubicada en la Costa

    Ecuatoriana en la poblacin de Oln a 180km de Guayaquil; en esta finca hostera

    adems de estar en contacto con la naturaleza se pueden realizar las siguientes

    actividades: observacin de aves, cannoping, paseo en carreta, cabalgatas,

    mountain biking, ordeo de vacas, apicultura, elaboracin de artesanas y

  • 10

    observacin de ballenas (de junio a septiembre). Mundo San Rafael un completo

    turstico que promueve el turismo campestre y de aventura, ubicado en el cantn

    Bucay en la provincia del Guayas ofrece cabal