Universidad Rafael Landívar Facultad de Ciencias...
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Universidad Rafael Landívar Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas Licenciatura en Ciencias Agrícolas con énfasis en Cultivos Tropicales Impacto socioeconómico del fomento apícola en la comunidad de María Linda, Malacatán, San Marcos; período (2004-2006) Estudio de Caso Augusto Estuardo Escobar Barrios 26788-03 Coatepeque, Marzo de 2013 Sede Regional de Coatepeque
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Universidad Rafael Landívar Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas
Licenciatura en Ciencias Agrícolas con énfasis en Cultivos Tropicales
Impacto socioeconómico del fomento apícola en la comunidad de María Linda, Malacatán, San Marcos; período (2004-2006)
Estudio de Caso
Augusto Estuardo Escobar Barrios 26788-03
Coatepeque, Marzo de 2013
Sede Regional de Coatepeque
Universidad Rafael Landívar Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas
Licenciatura en Ciencias Agrícolas con énfasis en Cultivos Tropicales
Impacto socioeconómico del fomento apícola en la comunidad de María Linda,
Malacatán, San Marcos; período (2004-2006)
Estudio de Caso
Presentado al Consejo de la Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas
Por
Augusto Estuardo Escobar Barrios
Previo a conferírsele, en el Grado Académico de
Licenciado
El Título de
Ingeniero Agrónomo con énfasis en Cultivos Tropicales
Coatepeque, Marzo de 2013
Sede Regional de Coatepeque
Autoridades de la Universidad Rafael Landívar
Rector: P. Rolando Enrrique Alvarado López S.J.
Vicerrectora Académica: Dra. Marta Lucrecia Méndez Gonzales de
Penedo
Vicerrector de investigación
y Proyección: P. Carlos Rafael Cabarrús Pellecer S.J.
Vicerrector de Integración
Universitaria: P. Eduardo Valdés Barría S.J.
Vicerrector Administrativo: Lic. Ariel Rivera Irías
Secretaria General: Licda. Fabiola Padilla Beltranena
Autoridades de la Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas
Decano: Dr. Adolfo Ottoniel Monterroso Rivas
Vicedecano: Ing. Miguel Eduardo García Turnil, MSc
Secretaria: Inga. María Regina Castañeda Fuentes
Director de Carrera: Ing. Luis Felipe Calderón Bran
Nombre del Asesor
Ing. Leonel Estuardo Lima Hernández
Tribunal que practicó la Defensa Privada
Licda. Anna Cristina Bailey Hernández, MA
Ing. Edgar Moroni Escobar Barrios
Ing. Harry De Mata Mendizabal
AGRADECIMIENTOS
A:
Sr. Pablo Pérez García Representante Legal de la Asociación de Desarrollo Los Diamantes, por permitirme realizar mi trabajo de graduación bajo la modalidad de estudio de caso.
Mi asesor Ing. Leonel Estuardo Lima Hernández y por su valiosa asesoría, y corrección de la presente investigación.
Mis revisores Ing. Edgar Moroni Escobar Barrios, Ing. Harry De Mata Mendizabal, Licda. Anna Cristina Bailey Hernández, por el apoyo en la revisión de mi tesis.
Ing. Abel Estuardo Solís Arriola por su apoyo en la asesoría durante el desarrollo de la investigación y presentación de mi informe final.
Mi familia en general por su apoyo moral e incondicional a lo largo de mi vida de estudiante.
La Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas de La Universidad Rafael Landívar, personal docente y administrativo Campo Central y Sede regional Coatepeque por mi formación académica Universitaria.
Mis compañeros de estudio de La Universidad que Dios los bendiga.
Mis amigos Gerardo Sánchez, Marvin De León, Luis Evelio Calderón, Julio Llarena, Elvis Girón, por el apoyo brindado en mi carrera.
Grupo de Apicultores de aldea María Linda, Malacatán S.M. Gracias por haberme brindado el apoyo, la información y el recurso para realizar esta investigación, en especial al Sr. Heber López y familia.
DEDICATORIA
A:
Dios: Fuente de luz, sabiduría y entendimiento por su amor,
misericordia y fidelidad para alcanzar mis metas, por la
confianza que brindo a mi corazón para creer en él.
Mis padres: Armando René Escobar López y a mi madre Blanca Estela
Barrios de Escobar quienes me dieron la vida, especialmente
a mi Padre por sus sabios consejos
Mi esposa: Dilma Dalila Barrios de Escobar por brindarme amor, apoyo
y comprensión.
Mi hijo: Arody José Estuardo Escobar Barrios por su amor y
ternura.
Mis hermanos: Willinton Jancarlo, Armando René, Heidy Zucely, Arody
Armando (Q.E.P.D), gracias por su apoyo.
Mis tíos: Urbano Contreras Q.E.P.D Samuel Aguilar Q.E.P.D y Octavi
Leonor López Mérida por su apoyo incondicional.
Catarina: Mi rinconcito de tierra, con todo mi cariño.
Guatemala: Mi patria, mi país, mi tierra y mi hogar…. y en sus alas
levanten hasta el cielo, Guatemala tu nombre inmortal.
ÍNDICE GENERAL RESUMEN ¡ SUMMARY ¡¡
I. INTRODUCCIÓN 1
II. REVISION DE LITERATURA 3 2.1 La apicultura en Guatemala 3 2.2. El fomento apícola 3 2.2.1 Visión mundial y Asociación Los Diamantes 3 2.3. Manejo del apiario 4
2.3.1 Instalación del apiario 4 2.3.1.1 La vegetación 4 2.3.1.2 Orientación de las colonias 4 2.3.1.3 Colocaciones 5 2.3.1.4 Disponibilidad de agua 5
2.3.2. Manejo de colmenas 5 2.3.3. Revisión de colmenas 5 2.3.4. Manejo general de las colmenas 6
2.3.4.1 Manejo en época de floración (abundancia de néctar y polen) 6 2.3.4.2 Manejo en épocas de escasez (insuficiencia de néctar y polen) 7
2.3.5. Ciclo de vida y comportamiento social de las abejas 7 2.3.5.1 Etología 8 2.3.5.2 Colonia 8 2.3.5.3 Enjambre 8 2.3.5.4 Colmena 8 2.3.5.5 Manejo 8 2.3.5.6 Núcleo 8 2.3.5.7 Operculado 9 2.3.5.8 Desoperculado 9 2.3.5.9 Realera 9
2.3.6. Manejo apícola 9 2.3.6.1 colmena 9 2.3.6.2 Tipos de Colmenas 9
2.3.7. Material apícola auxiliar 10 2.3.7.1 Material apícola para el manejo de colmenas 10 2.3.7.2 Material empleado en la extracción de productos apícolas 11 2.3.7.3 Otros materiales 11
2.3.8. Alimentación de la colonia 11 2.3.8.1 Alimentación de sostén 11 2.3.8.2 Alimentación de estimulo 12 2.3.8.3 Alimentación suplementaria 12
2.3.9 Sanidad apícola 12 2.3.9.1 Diagnóstico 12 2.3.9.2 Diagnóstico presuntivo o clínico 12 2.3.9.3 Diagnóstico de laboratorio 13 2.3.9.4 Prevención y control 13
2.3.10 Productos apícolas 13
2.3.10.1 La miel 13 2.3.10.2 El polen 14 2.3.10.4 La cera 14 2.3.10.5 Propóleos 14 2.3.10.6 Veneno de abeja (Apítoxina) 15 2.3.10.7 La jalea real 15
2.4. Exportaciones de miel guatemalteca 16 2.5. Proyecto de fomento de la producción apícola 16
III. CONTEXTO 17
3.1 Descripción del contexto 17
IV. JUSTIFICACIÓN 19
V. OBJETIVOS 21
5.1 General 21 5.2 Específicos 21
VI. METODOLOGÍA 22 6.1 Proceso de recolección de datos
6.1.1 Evidencia documental y utilización de registros y archivos 23
6.2 Diseño de instrumentos y procedimientos 24 6.2.1 Fase de gabinete 6.2.2 Fase de campo 24
6.2 Proceso de recolección, validación y análisis de la información en base a
los instrumentos y datos. 25 6.3 Variables de respuesta 25
6.3.1 Desarrollo del fomento apícola 25 6.3.2 Importancia del desarrollo apícola 25 6.3.3 Desempeño del fomento apícola 25 6.3.4 Evaluación cualitativa del fomento apícola 25 6.3.5 Respuesta y calificación general de proyecto fomento apícola 26 6.3.6 Mercadeo y comercialización 26
VII. RESULTADOS Y DISCUSION 27
7.1 Supuestos claves del estudio y proyecto fomento apícola 27
7.1.1 Objetivos planteados para el desarrollo del proyecto fomento apícola 27
7.1.2 Indicadores de Impacto. 28
7.1.3 Incremento de colmenas 28
7.1.4 Evaluación de la eficiencia del proyecto fomento de la producción apícola (FOAPICOLA) 29
7.1.5 Importancia del proyecto fomento de la producción apícola 30 7.1.6 Variables de respuestas en base al desempeño del proyecto 32 7.1.7 Evaluación cualitativa del proyecto 35 7.1.8 Análisis de las respuestas y calificación general del proyecto 38 7.1.9 Evaluación/capacidades técnicas 41
7.1.10 Evaluación de unidades productivas 43 7.1.11 Evaluación de mercadeo y comercialización 47
VIII. CONCLUSIONES 50 IX. RECOMENDACIONES 51 X. BIBLIOGRAFÍA 53 XI. ANEXOS 60
INDICE DE CUADROS
Cuadro 1. Indicadores de cobertura FOAPICOLA 28 Cuadro 2. Evaluación de la eficiencia del proyecto FOAPICOLA 29 Cuadro 3. Evaluación cualitativa del proyecto FOAPICOLA 35 Cuadro 4. Supuestos claves del estudio y proyecto FOAPICOLA 55 Cuadro 5. Objetivos de desarrollo del proyecto FOAPICOLA 55 Cuadro 6. Incremento de cobertura (ICOB) FOAPICOLA 56 Cuadro 7. Indicadores de importancia del FOAPICOLA 56 Cuadro 8. Indicadores de desempeño del FOAPICOLA 57
INDICE DE FIGURAS
Figura 1. Croquis de Aldea María Linda Municipio de Malacatán, San Marcos 23
Figura 2. Beneficiarios Directos del FOAPICOLA 37
Figura 3. Apiario FOAPICOLA de la Comunidad María Linda, Malacatán,
San Marcos. 38
Figura 4. Conformación de comités a nivel de grupos beneficiarios del
FOAPICOLA Comunidad María Linda, Malacatán, San Marcos. 39
Figura 5. Nivel de participación de los beneficiarios en la toma de
Decisiones del FOAPICOLA. 39
Figura 6. Formas de ingresar a los grupos del proyecto FOAPICOLA 40
Figura 7. Nivel de participación de las mujeres en el proyecto FOAPICOLA 41
Figura 8. Conocimientos previos de apicultura de los beneficiarios del
FOAPICOLA. 42
Figura 9. Porcentaje de Participación en eventos de capacitación en el
FOAPICOLA 42
Figura 10. Porcentaje de beneficiarios que participaron en giras
educativas de FOAPICOLA. 43
Figura 11. Porcentaje de beneficiarios que consideran una adecuada
ubicación de los apiario del FOAPICOLA. 43
Figura 12. Porcentaje de beneficiarios que cuentan con equipo adecuado
para el manejo del apiario del FOAPICOLA. 44
Figura 13. Porcentaje de beneficiarios que cuentan con equipo adecuado para
cosecha de miel del FOAPICOLA. 45
Figura 14. Porcentaje de beneficiarios que reciben asistencia técnica del
FOAPICOLA 45
Figura 14.1 Frecuencia con la que los beneficiarios reciben asistencia
técnica del FOAPICOLA 46
Figura 15. Porcentaje de beneficiarios que recibieron y retornaron el fondo
semilla del FOAPICOLA 47
Figura 16. Porcentaje de beneficiarios que han mejorado sus ingresos
a través del FOAPICOLA. 48
Figura 17. Porcentaje de beneficiarios con acceso a centros de acopio
en el área del FOAPICOLA. 49
Figura 18. Extracción de miel por beneficiarios de la comunidad 58
Figura 19. Apíarios y beneficiarios de la comunidad 58
Figura 20. Manipulación de Apíarios por los beneficiarios de la comunidad 59
Figura 21. Extracción de miel realizada por mujeres beneficiarias del FOAPICOLA 59
Figura 22. Miel extraída de panales desoperculados por mujeres
Beneficiarias del FOAPICOLA 60
Impacto socioeconómico del fomento apícola en la comunidad de Maria Linda, Malacatán, San Marcos; período (2004-2006)
RESUMEN
El presente estudio de caso evaluó el Impacto socioeconómico del fomento apícola en la
comunidad de María Linda, Malacatán, San Marcos, período (2004,-2006), además generó
una propuesta de recomendaciones para la sostenibilidad económica, financiera y
ambiental del proyecto. Para realizar este trabajo, se utilizaron entrevistas a beneficiarios,
directivos y técnicos de campo, observación directa que permitió la inspección de apiarios,
conocer la infraestructura básica y equipo con el que cuentan actualmente; para lo cual se
estructuraron boletas de encuesta, a través de las cuales se obtuvo información confiable
de las variables relacionadas con los conocimientos, actitudes y prácticas adquiridas
durante la fase del presente proyecto. Además unido a esto se realizó la fase de gabinete,
fase de campo, validación de boletas y análisis de la información. De acuerdo a los
resultados obtenidos, no se han cambiado los objetivos de desarrollo del proyecto desde su
aprobación. En relación al desempeño del proyecto se mejoraron los ingresos económicos,
se obtuvieron resultados satisfactorios para los beneficiarios, entidad ejecutora y entidad
evaluadora; sin embargo, estos actores coinciden en que no hubo incremento de ingresos.
En cuanto a la evaluación cualitativa los mayores logros fueron sostenibilidad y contribución
a la capacidad de desarrollo, capacitación de los beneficiarios en aspectos apícolas,
dotación de materiales y equipo y ubicación geográfica. Finalmente se recomienda
establecer estrategias para que en las siguientes fases del proyecto, se logren mayores
niveles de inclusión de la mujer, asignándoles roles específicos.
i
Socioeconomic impact of promoting beekeeping in Maria Linda community,
Malacatán, San Marcos (2004-2006)
SUMMARY
This case study evaluated the socioeconomic impact of promoting beekeeping in María
Linda community, Malacatán, San Marcos (2004-2006 period). It also generated a
recommendation proposal for the economic, financial and environmental promotion of the
project. To carry out this work, the beneficiaries, authorities and field technicians were
interviewed, direct observations were held that allowed inspecting the apiaries, getting to
know the basic infrastructure and equipment that they currently have. For that purpose,
survey slips were drafted, to obtain reliable information through the variables regarding
knowledge, attitude and practices acquired during the project’s phase. Additionally, an office
phase, a field phase, a slip validation, and information analysis were carried out. According
to the results obtained, the project’s development objectives have not changed since their
approval. Regarding the project’s performance, the economic income was improved and
satisfactory results were obtained for the beneficiaries, the executing entity and the
evaluating entity. However, these actors agree that there was no income increase.
Regarding the qualitative evaluation, the greatest achievements were sustainability and
contribution to the development capacity, training to beneficiaries on beekeeping aspects,
supplying material and equipment, and the geographical location. Finally, it is recommended
to establish strategies so that in the next phases they obtain a higher level of inclusion of
women, assigning specific roles for them.
ii
1
I. INTRODUCCIÓN
El proyecto de fomento apícola impulsado y financiado por el programa Visión Mundial,
inicia sus actividades a partir de junio del año 2004, bajo la responsabilidad de la
Asociación de organizaciones de desarrollo de San Marcos (ASODESMA). El proyecto
promueve el mejoramiento y desarrollo económico de las familias en las comunidades
con pobreza extrema, a través de la apicultura, actividad pecuaria que permite a los
beneficiados, en sus tiempos libres atender el apiario y así de esta manera, aprovechar
la flora melífera de su entorno, la cual provee de néctar que es colectada por las abejas
(Aphis melífera) para la producción de miel y otros subproductos de la colmena.
El beneficio obtenido por las familias involucradas en esta actividad, ha sido, el cambio
de prácticas tradicionales, por la implementación de prácticas modernas de manejo del
apiario, lo que garantiza mejores producciones que redunda en mejores ingresos
económicos. Los tres principales componentes del proyecto son: la organización
comunitaria, tecnificación de la producción y comercialización de la miel.
Siendo participe de la evolución que ha sufrido la implementación de este proyecto, el
cual ha dado resultados positivos que hasta este momento no han sido documentados
y considerándolos de beneficio y que puede ayudar para el desarrollo socioeconómico
de otras comunidades de la región se publica el Impacto socioeconómico del fomento
apícola en la comunidad de María Linda, Malacatan, San Marcos, la cual se ubicada a
58 kilómetros al sur-occidente de la cabecera departamental San Marcos, y a 258
kilómetros de la ciudad capital de Guatemala.
La necesidad de medir el impacto del fomento apícola y sus consecuencias
económicas, durante 4 años han logrando la incorporación de 20 unidades productoras
(colmenas) en 8 familias priorizadas, las cuales hoy generan ingresos económicos,
como consecuencia de esta iniciativa, el efecto multiplicador ha alcanzado a 48
personas que dedican su tiempo libre a esta actividad. Y gracias al fomento, los niveles
de conocimientos sobre aspectos apícolas han mejorado en un 85% de acuerdo a los
2
resultados obtenidos en la consulta a registros del proyecto, gracias a las actividades de
capacitación propuestas en el proyecto a través de: talleres, giras de campo llevadas a
cabo en centros apícolas ubicadas en la región. Los temas que más fueron
mencionados por los beneficiarios fueron: Manejo y división de colmenas, cría de abeja
reina, manejo y cosecha de miel y control de plagas y enfermedades.
3
II. REVISIÓN DE LITERATURA
2.1 La apicultura en Guatemala
La apicultura en nuestro país es una de las actividades agropecuarias con mayor
trayectoria, pero que aún no ha generado un avance considerable de tipo tecnológico e
industrializado para el mejoramiento de sus procesos productivos. Se estima que en el
país la apicultura todavía es desarrollada con métodos y elementos artesanales, sin
técnica alguna, destinada a complementar los ingresos familiares de los hogares
rurales, en la mayoría de los casos. El gran porcentaje de apicultores guatemaltecos
son campesinos, los cuales recibieron de forma tradicional los conocimientos,
destinando sólo una parte de su tiempo a las labores en el apiario.
Este retraso en la apicultura, ha contribuido notablemente al desconocimiento por parte
del Estado de la situación nacional frente a la producción apícola por periodos, por
zonas o regiones, por tipo de productos, por productores individuales o agremiados, por
volúmenes producidos o por ingresos percibidos. Actualmente, los registros estadísticos
no contienen la información necesaria para evaluar, monitorear y analizar el desarrollo y
crecimiento de la producción apícola nacional, o simplemente no existen (Maldonado,
1980).
2.2. El fomento Apícola
Se define como fomento apícola al Impulso del desarrollo de la apicultura en forma
integral y sustentable; promoviendo la participación organizada, protección y desarrollo
tecnológico de la explotación apícola, la organización de los productores; así como el
mejoramiento de la producción, industrialización y comercialización de la miel y otros
productos apícolas (Maldonado, 1980).
2.2.1 Visión mundial y Asociación Los Diamantes.
La Asociación de Desarrollo Los Diamantes, ubicada en el caserío El Sinaí, en el
municipio de Malacatán, departamento de San Marcos, es una Organización no
lucrativa apoyada técnica y financieramente por Visión Mundial Guatemala, cubriendo
4
15 comunidades del área rural siendo 10 del municipio de Malacatán y 5 del municipio
de Catarina en el departamento de San Marcos.
Interesados por el bienestar de las niñas, niños, familias y comunidades que
cubre el PDA Los Diamantes, durante el presente año fiscal 2011 con mucho esfuerzo
del personal técnico, y administrativo del PDA y la asesoría y financiamiento de Visión
Mundial Guatemala se logró trabajar con niñas y niños, sus familias y comunidades en
los proyectos de: Salud, Educación, Desarrollo Económico y Patrocinio.
2.3. Manejo del Apiario
2.3.1 Instalación del apiario
Al instalar el apiario, deben considerarse una serie de factores, entre ellos:
2.3.1.1 La vegetación
Hace referencia a la capacidad melífera de la vegetación del área geográfica que se
estudia. Se establece una carga apícola según las condiciones de vegetación. Aquella
zona con una buena flor melífera se recomienda una carga de 4 colonias por hectárea,
en apiario de 20-30 colmenas. Cuando la zona es pobre en flora melífera, se
recomienda una carga de 2 colonias por hectárea en apiarios de 12-15 colmenas, estos
valores están limitados porque se recomienda que no estén juntas más de 50
colmenas/apiario, la distancia entre apiarios está relacionada con la distancia de vuelo
de las abejas (Rodas, 2008).
2.3.1.2 Orientación de las colonias
La orientación más frecuente es Sur, Sur este, Sur oeste en función de los vientos
dominantes, el viento excesivo dificulta la salida y entrada de abejas a la colonia. Una
colmena aireada en exceso puede afectar a las crías provocando su muerte o la
incidencia de patógenos (Rodas, 2008).
5
2.3.1.3 colocaciones
Las colmenas se disponen horizontalmente respecto al suelo con una cierta inclinación
hacia la piquera. De esta forma se favorece la salida de agua y ayuda a las abejas
limpiadoras a arrojar partículas extrañas fuera de la colonia, la colonia se debe aislar
40cm del suelo para evitar humedad y limpiar zonas de malas hierbas para evitar los
posibles enemigos, también debe tomarse en cuenta la separación entre apiarios, que
será entre 3 y 4 km y estarán agrupados en filas (Rodas, 2008).
2.3.1.4 Disponibilidad de agua
Se debe tener en cuenta la disponibilidad de agua en las cercanías, si no existe agua
hay que disponer de bebederos, las necesidades medias de agua son medio litro por
colmena diariamente en invierno y 1 litro de agua por colmena diariamente en verano
(Rodas, 2008).
2.3.2. Manejo de colmenas
Si se conoce el comportamiento y los gustos de las abejas, su manipulación se facilita y
se logran los mayores beneficios. Cuando el tiempo es favorable (día caluroso, soleado,
entre 10 a.m. y 4 p.m.), el manejo de las abejas tendrá buenos resultados, haciendo
uso adecuado del ahumador, con movimientos suaves de las colmenas, evitando las
sacudidas, tirones rápidos y golpes.
La revisión de la colmena debe hacerse de costado o por detrás de ésta, permitir la
entrada y salida de las abejas por la piquera; es también muy importante evitar los
regueros de marcos, ya que esto incita el pillaje (pelea de abejas de diferentes colonias,
en la que se presenta una alta mortalidad) (Rodas, 2008).
2.3.3. Revisión de colmenas
Las revisiones de las colmenas pueden ser de 2 tipos: revisión completa y revisión
incompleta. Dependiendo si se evalúan los parámetros del nido de cría de una manera
cuantitativa o cualitativa. no obstante se recomienda que se realice al menos una
revisión completa cada dos revisiones incompletas; para que de esa manera se tenga
6
suficientes datos para hacer la evaluación rutinaria y anual de las colmenas (Rodas,
2008).
La frecuencia de las revisiones se acortará en los casos que las colmenas presenten
condiciones tales como las que se mencionan a continuación:
a) colonia huérfana.
b) colonia huérfana y con celda real.
c) colmena huérfana sin celda real y reforzada con cría abierta (ca).
d) nació una reina.
e) reina esta siendo copada y no tiene espacio para la postura.
f) colmena tiene mal estado o regular estado y poca postura.
g) colmena dividida.
h) colmena sufrió un pillaje o un ataque de depredadores.
i) introdujo una reina en la colmena.
j) cosechó o movilizó la colmena; ya que la reina pudo haber muerto durante esas
labores
2.3.4. Manejo general de las colmenas
Se realiza en función de las condiciones ambientales, por lo que puede ser agrupado en
dos categorías: manejo en época de floración y manejo en época de escasez (Rodas,
2008).
2.3.4.1 Manejo en Época de Floración (abundancia de néctar y polen)
a) criar reinas.
b) introducir reinas.
c) ampliar el espacio para la postura de la reina, mediante cualquiera de los
procedimientos siguientes, evitando que sea eliminada:
aumentando el número de cuadros en la cámara (si están incompletos).
cambiando los cuadros vacíos de ubicación lateral a central.
aumentando el número de alzas.
7
d) prevenir la enjambrazón (ver inciso c).
e) equilibrar colmenas.
f) unir colmenas.
g) ampliar las piqueras.
h) aplicar tratamientos contra enfermedades.
i) movilizar colmenas.
j) cosechar.
k) dividir colmenas,
l) preparación de núcleos.
2.3.4.2 Manejo en Épocas de Escasez (insuficiencia de néctar y polen)
a) alimentar con jarabe de azúcar y/o tortas de soja.
b) retirar panales viejos o en mal estado y reemplazarlos si es necesario.
c) limpiar pisos, cuadros, entretapas y tapas.
d) preparar y reparar material.
e) retirar alzas vacías y cuadros vacíos en la cámara de cría.
f) en las alzas cambiar los cuadros laterales con reserva hacia el centro.
g) equilibrar colmenas.
h) unir colmenas.
i) chequear la presencia de enfermedades y/o tratamientos.
j) Movilizar colmenas.
k) introducir reinas, si es necesario.
l) reducir piqueras.
2.3.5. Ciclo de Vida y comportamiento social de las abejas
La abeja cumple un proceso de desarrollo común a todos los insectos denominado
metamorfosis, el cual transcurre en varias etapas (huevo, larva, pupa, y adulto); los tres
primeros estadios pertenecen a la fase de cría y su desarrollo es en las celdas del panal
(Rodas, 2008).
8
2.3.5.1 Etología
Las abejas son insectos sociales con tres diferentes tipos de individuos o castas en la
colmena:
abeja obrera.
abeja zángano.
abeja reina.
De acuerdo a ANACAFE (2004), en apicultura, como en otras actividades, se emplean
términos específicos para nombrar útiles o situaciones, los más comunes se citan a
continuación:
2.3.5.2 Colonia
Es el conjunto de todos los individuos que viven en un mismo lugar, están organizados
para sobrevivir y defenderse de los ataques de otras especies.
2.3.5.3 Enjambre
Es el conjunto de abejas que parte de una colonia y va ha establecerse en otro lugar,
se hace extensivo a los conjuntos que prepara el apicultor.
2.3.5.4 Colmena
Es el soporte material donde viven las abejas, puede ser preparada por el hombre o
puede ser natural.
2.3.5.5 Manejo
Es la parte que el apicultor ejecuta sobre la colonia con el fin de mejorar alguna
condición natural.
2.3.5.6 Núcleo
Es la denominación genérica de las mini-colmenas que se usan en el transporte de
enjambres propiciados por el apicultor.
9
2.3.5.7 Operculado
Recibe este nombre el hecho de cerrar las celdillas de donde nacerán las reinas,
abejas, machos y las de miel.
2.3.5.8 Desoperculado
Recibe este nombre la operación de retirar o romper el opérculo que cierra las celdas
de miel, cosa que se hace con varios útiles.
2.3.5.9 Realera
Es la celda especial que sirve de cuna a la reina.
2.3.6. Manejo apícola
2.3.6.1 Colmena
Una colmena es un espacio construido o dispuesto por el hombre como albergue del
enjambre de abejas. Son viviendas artificiales que pueden ser de madera, aunque
actualmente predominan las colmenas construidas a base de plástico.
La colmena está formada por un piso, una o varias cajas superpuestas (las cuales
pueden ser enteras –las alzas –medias alzas, una tapa liviana: llamada entre-tapa y el
techo. Dentro de las alzas se pueden encontrar unos cuadros de madera, que
contienen los panales de cera. El listón superior del cuadro que es por el cual se le
puede manejar, se le denomina cabezal. La piquera es la puerta de la colmena,
siendo esta la entrada principal de la misma y la porción saliente del piso, es
denominada tabla de vuelo (ANACAFE, 2004).
2.3.6.2 Tipos de Colmenas
a) Colmenas fijas o corchos: Los panales están hechos por las abejas dentro de la
colmena y adheridos a las paredes de la misma (ANACAFE, 2004).
Actualmente no se emplean ya que presentan dos inconvenientes:
10
No se puede inspeccionar la colonia, por lo que no se sabe el estado sanitario de
la misma.
Provocan un estrés cuando se extrae la miel, porque hay que cortar los panales
y las abejas tienen que reponerlos.
b) Colmenas móviles Son aquellas que presentan cuadros móviles de madera, en el
interior de la colmena, sobre los que se sitúan los panales. Sobre ellos se coloca una
capa de cera estampada (lámina de cera). Las abejas construyen el panal, estirándola
y añadiendo más cera, se conoce como cera estirada. Dentro de las colmenas móviles
existen infinidad de tipos, los más frecuentes son:
Colmenas Layens. Se denominan colmenas de crecimiento horizontal porque a
medida que va aumentando la población de la colonia, la miel aumenta y ocupa el
cajón completamente de forma horizontal.
Colmenas Langstroth o perfección y colmenas Dadant o tipo industrial, son
colmenas de crecimiento vertical (ANACAFE, 2004).
2.3.7. Material Apícola Auxiliar
2.3.7.1 Material apícola para el manejo de colmenas
Ahumador. Recipiente que permite echar humo para que las abejas se vuelvan
menos agresivas y poder trabajar en la colmena con mayor comodidad.
Alza cuadros. Pinzas para levantar los cuadros de la colmena.
Espátula.
Cepillo. Sirve para cepillar o apartar a las abejas de los cuadros extraídos.
Vestimenta especial: overol, careta y guantes.
Excluidor de reinas (ANACAFE, 2004).
11
2.3.7.2 Material empleado en la extracción de productos apícolas
Cuchillo de desopercular.
Banco de desopercular.
Extractor de miel.
Tanques de maduración.
Trampa de polen
Extractor de veneno.
2.3.7.3 Otros materiales
Espuela de apicultor o fijador eléctrico.
Cera estampada.
Alambre
Alimentadores
Paso de abejas.
Material para la cría artificial de abejas
2.3.8. Alimentación de la colonia
Las abejas requieren de alimentos ricos en carbohidratos (azucares) grasas, proteínas
y minerales, los que se obtienen en forma natural de la miel y el polen (ANACAFE,
2004).
Sin embargo en las épocas en que escasean es necesario complementar la dieta de las
abejas con alimentación artificial, la cual puede ser de sostén, de estimulo y
suplementaria.
2.3.8.1 Alimentación de sostén
Es de tipo energético. Tradicionalmente se administra en forma de jarabe de azúcar con
agua en proporción 1:1 y tiene como objetivo el mantenimiento de la colonia en épocas
de escasez de néctar.
12
2.3.8.2 Alimentación de estimulo
Es similar a la anterior con la diferencia de que en este caso se administra antes del
inicio de la floración y con mayor frecuencia a la colonia, se compaña de sustitutos del
polen.
2.3.8.3 Alimentación suplementaria
Tiene como objetivo intensificar la postura para fortalecer la colonia fin de producir
abejas, jalea real y abejas reina. En esta se adiciona en mayor proporción sustituto de
polen.
La alimentación artificial puede representar riesgos de contaminación para la miel por lo
que es necesario tomar las medidas adecuadas en la elaboración y suministro de los
mismos. Todos los insumos que se utilizan para la preparación de los alimentos deben
ser inocuos para las abejas y para las personas. No usar alimentos coloreados,
saborizados o con medicamentos para evitar la contaminación de la miel. El agua que
se utiliza debe ser hervida. Si se usa miel y/o polen debe proceder de colonias
sanas. En el caso de la miel deberá diluirse en agua y hervirse durante 10 minutos
(ANACAFE, 2004).
2.3.9 Sanidad apícola
2.3.9.1 Diagnostico
Una parte fundamental en el manejo sanitario de un apiario es el diagnostico de las
plagas y enfermedades de las abejas, el cual es básico para conocer el estado de salud
de las mismas y establecer las medidas de prevención y control necesarias. El
diagnostico puede realizarse en dos niveles:
2.3.9.2 Diagnostico presuntivo o clínico
Se realiza a partir de los cambios observados en la apariencia de la cría y el
comportamiento de las abejas adultas, mediante lo cual se deduce la presencia de una
enfermedad o plaga. Al detectarse la presencia de enfermedades en una colmena esta
debe marcarse y posponer la revisión de la misma para el final (ANACAFE, 2004).
13
2.3.9.3 Diagnostico de laboratorio
Es el resultado del análisis de las muestras enviadas a un laboratorio oficial aprobado
(ANACAFE, 2004).
2.3.9.4 Prevención y control
a. Vigilancia y muestreo: Se deben revisar los apiarios con una frecuencia entre 8 y 15
días para detectar signos sugerentes a enfermedades. Se recomienda llevar a cabo el
muestreo del 10% de sus colmenas por lo menos una vez al año a fin de detectar
oportunamente la presencia de enfermedades (ANACAFE, 2004).
En caso de encontrar anomalías tomar una muestra de la siguiente manera: si es de
abejas adultas poner 50 en alcohol al 70%. Si son crías la muestra debe ser de panal
con una medida de 10 por 10 centímetros y enviarlas a un laboratorio oficial aprobado.
2.3.10 Productos apícolas
2.3.10.1 La miel
La miel es un alimento producido por las abejas melíferas a partir del néctar de las
flores y otras materias azucaradas que recogen de las plantas, las transforman,
enriquecen y las depositan en las celdas de los panales de cera. Es un producto
complejo, rico en azúcares, vitaminas, sales minerales y encimas (sustancias de
naturaleza proteica que actúan en procesos vitales). La composición, el aspecto, el
sabor, el color, etc. varían mucho dependiendo de las flores de las que proviene.
La transformación desde el néctar a la miel es un proceso de concentración en el que
se reduce el contenido de agua desde un 70-92 % hasta un 17 % aproximadamente.
Se trata de un proceso físico, además de un proceso químico en el que se reduce la
sacarosa, transformándose en fructosa y glucosa, mediante la encima invertasa que
contiene la saliva de las abejas (ANACAFE, 2004).
14
2.3.10.2 El polen
El polen o pan de abeja es fundamental en la alimentación de las larvas que van a
originar las futuras obreras y en menor medida a los zánganos.
El polen es un alimento muy proteico y sirve para preparar antialérgicos. Para la
recolección de polen se sitúa en la piquera un aparato especial llamado "cazapolen" y
que está compuesto por una plancha de metal o plástico que tiene taladros de 4.5 mm
que al ser atravesados por las obreras hacen que los granos de polen rocen con los
bordes de las perforaciones ocasionando su caída en un cajón situado debajo y que
forma parte del aparato (ANACAFE, 2004).
2.3.10.4 La cera
Es otro producto apícola tradicional. Es una sustancia segregada por las mandíbulas
ceríferas de las abejas domésticas en los segmentos 4, 5, 6 y 7º en posición ventral, en
el segundo periodo de su fase adulta, justo después de ser nodrizas (almacenistas).
La cera es una sustancia de composición muy compleja con un elevado número de
átomos de carbono. Es segregada en forma líquida solidificándose a la temperatura
interior de la colonia en forma de escamas. Es de bajo peso pero resiste
tracciones o pesos relativamente importantes. La cera actualmente tiene poca
importancia como aprovechamiento apícola (ANACAFE, 2004).
2.3.10.5 Propóleos
El propóleo es una sustancia resinosa de árboles y arbustos silvestres, que las abejas
extraen con el fin de sellar herméticamente su colmena e impedir que se forme dentro
de ella cualquier tipo de infección y que esta se propague; Gracias a la acción
antimicrobiana del propóleo, no existe una descomposición de cadáver de agentes
intrusos, que pueda crear infecciones en el interior del colmenar. El propóleo era usado
antiguamente para la curación de heridas. Es un producto muy interesante que está
siendo objeto de numerosos estudios. Esta sustancia es conocida por el hombre desde
los tiempos remotos. La producción media alcanza los 50 gr/colonia y año (ANACAFE,
2004).
15
2.3.10.6 Veneno de abeja (Apítoxina)
La apítoxina es un producto que se emplea en medicina por su poder antiartrítico y en la
preparación de antialérgicos. Se produce en las glándulas situadas en la parte posterior
del último segmento abdominal de la abeja.
Se obtiene colocando en el piso de la piquera una esponja cubierta por unos hilos
desnudos de cobre por los que se hace circular una corriente eléctrica pequeña y a
intervalos, las abejas al entrar reciben la descarga y clavan el aguijón en la esponja
pudiendo recuperarlo después, poco a poco van quedando en las esponjas las gotas
de veneno que recogemos estrujándolas. Las colonias sometidas a esta producción
suelen aumentar la agresividad de forma notable, conviene tenerlo en cuenta e
instalarlas lejos de las zonas habitadas para prevenir ataques. El rendimiento medio
obtenido es de 1 gr de veneno/20 colonias.
El veneno de abeja tiene propiedades bactericidas, hemolíticas, anticoagulantes y
tónicas. Es el mayor vasodilatador conocido, fluidifica la sangre al ser anticoagulante,
se le reconocen propiedades en casos de reumatismo y actualmente el veneno es
utilizado de forma racional en algunos países (ANACAFE, 2004).
2.3.10.7 La jalea real
Es un alimento fundamental para las abejas cuando son larvas hasta cumplir los seis
días de vida y de la reina durante toda la vida. La jalea real es fundamentalmente un
alimento proteico (12 %), aunque también es rica en azúcares (9 %) y vitaminas.
La jalea real obtenida se almacena en frascos oscuros y debe permanecer siempre en
el frigorífico, siendo consumida en pequeñas cantidades. Se puede obtener una
producción de 500 gr/colonia. La jalea real tiene una actividad antiinflamatoria y
regeneradora, presenta efectos hipercolesterolémicos, vasodilatadores, Es empleada
por las industrias dietéticas y cosméticas (ANACAFE, 2004).
16
2.4. Exportaciones de miel guatemalteca
Dentro de los principales destinos de las exportaciones de miel de Guatemala (períodos
2008-2011) están Europa con aproximadamente un 88% del total (en dónde Alemania
adquiere la mayor cantidad 36%, seguido de Reino Unido con un 19%, y el resto de
Europa con 33%); se estiman también que un 7% de este producto es enviado a países
centroamericanos y el restante 5% es destinado a Estados Unidos, Canadá y Japón.
Teniendo un comportamiento fluctuante del valor FOB por concepto de exportación de
miel, destacando el período del año 2008 al 2010 que presentó un crecimiento
promedio anual del 43%.
No obstante para la temporada 2011 se tuvo una disminución del 55% del valor FOB de
las exportaciones de miel respecto a la temporada 2010 (Comité apícola, 2011).
2.5. Proyecto de fomento de la producción apícola
El proyecto de fomento de la producción apícola (FOAPICOLA) funciona con el
financiamiento del programa Visión Mundial, fue creado para trabajar por un periodo de
3 años, a partir de Octubre del año 2,003 a Septiembre del año 2,006, sin embargo por
el proceso de negociación y correcciones a la propuesta, se atrasó el inicio de su
ejecución, empezando a partir de junio del año 2,004.
En la propuesta del proyecto, se planteo como objetivo, evaluar el impacto
socioeconómico del fomento apícola en la comunidad de María Linda, municipio de
Malacatán, departamento San Marcos, como un paliativo a la crisis que actualmente
pasan estas poblaciones por la caída del precio de los granos básicos.
Los tres principales componentes del proyecto de fomento apícola, se basan en la
organización comunitaria, tecnificación de la producción y comercialización de la miel,
ya que sin estos componentes el proyecto no logra el objetivo propuesto (ADIPO, 2007).
17
III. CONTEXTO
3.1 Descripción del contexto
En la costa sur del departamento de San Marcos se tienen 5,300 colmenas, las cuales
reportan una producción de miel de 159,000 kg., para exportación, estas se
encuentran ubicadas en los Municipios de San Pablo, Malacatán, Catarina, Nuevo
Progreso, Pajapita y Ayutla; sin embargo, se ha reportado un descenso del 40% de la
producción, afectando los resultados de proyecto en estudio (Calderón, 2003).
La unidad de análisis del presente estudio de caso, esta implementado en la aldea
María Linda, Malacatán, San Marcos, la cual se encuentra ubicada a una altura de 73
metros sobre el nivel del mar, geográficamente en las coordenadas 14º 38´ 11´´ latitud
norte y 92º 08´ 43´´ longitud oeste, sus suelos pertenecen a la serie Ixtán arcillosos, son
suelos profundos, bien drenados, de textura pesada, de clima cálido, donde se marcan
dos estaciones del año: una lluviosa y otra seca, la temperatura media anual es de 29 a
30 °C, con una precipitación media anual de 2,075 milímetros, alcanzando los límites
máximos entre los meses de junio a octubre, con vientos suaves en los meses de
noviembre y diciembre. Son terrenos planos, con áreas ligeramente quebradas, cuenta
con una red de distribución de agua de riego por gravedad que son tomadas del río
Cabúz (ADIPO, 2007).
El proyecto de fomento apícola (FOAPICOLA), fue creado el 24 de junio del 2004, el
cual fue financiado por Visión Mundial de Guatemala para un período de 3 años, sin
embargo por el proceso de negociación y correcciones a la propuesta, atraso su inicio,
el proyecto quedo inicialmente bajo la administración de la Asociación para el Desarrollo
de San Marcos (ASODESMA), debido a que ASODESMA finalizó su convenio de
cooperación con Visión Mundial, en septiembre de 2005, este fue transferido a la
administración de la Asociación de acción social y desarrollo integral los Diamantes.
18
Debido a la caída de precios de la miel, la interacción de los factores climáticos en la
producción, el alto índice de desempleo, la poca oportunidad de desarrollo y la
migración entre otros factores, hace que el estudio del caso del proyecto de fomento
apícola, sea dirigido a analizar, y atender estas necesidades, para la creación de una
alternativa que ayude a dar solución a situaciones de pobreza y así cumplir con los tres
principales componentes del proyecto que se basan en la organización comunitaria,
tecnificación de la producción y comercialización de la miel.
En cuanto a las actividades del proyecto, el 46% de los pobladores de la comunidad de
María Linda, se dedica directamente a la apicultura y el 35% no, el 15% es asalariado
eventual y solo el 4% cuenta con un negocio particular. Esto indica que la mayoría de
los apicultores depende de esta actividad y de la agricultura. El 82% de los
apicultores se dedica o otras actividades, principalmente la agricultura, basándose esta
en la siembra de maíz y cultivo de frutales y hortalizas como parte de su dieta
alimenticia o comercializarlos para generar ingresos económicos (ADIPO, 2001).
.
19
IV. JUSTIFICACIÓN
La situación económica que atraviesa la región suroccidental de San Marcos,
específicamente la aldea María Linda, la cual se ha visto afectada por los factores
sociales como, el desempleo, el alto costo de los insumos agrícolas, el bajo rendimiento
de las cosechas y el apremiante efecto de la migración hacia los Estados Unidos. Todo
esto hace una situación difícil para ellos, debido a que no cuentan con los recursos
necesarios para producir, por lo que muchos jefes de hogar migran en busca de
oportunidades abandonando el núcleo familiar por lo que se evidencian desintegración
familiar.
Ante esta problemática se hace necesario crear o implementar programas que ayuden a
la región a estabilizar y a incrementar los ingresos familiares sin dejar o abandonar lo
que cotidianamente realizan, ya que el 90% de los pobladores hombres se dedican a la
producción agrícola, cultivo de maíz, fríjol, camote, malanga, yuca y arroz, mismos que
forman parte de la dieta alimenticia de las familias de la región y que por su escasa
tenencia de la tierra no les permite una producción a gran escala; el resto de
componente de la población se dedica a actividades pecuarias, como crianza de
cerdos, ganado vacuno, caprino, ovino y aves de corral.
Tanto la apicultura como sus demás actividades la realizan en pequeños terrenos de su
propiedad, de esta forma los apicultores atienden a este componente como una
actividad secundaria luego de su jornada de trabajo en el campo. Esto hace que se
manifieste poco interés en el aprovechamiento de subproductos de la colmena
(producción de polen, propóleo, manufactura de cera en sus diversos productos como
velas cremas pomadas, jalea real, etc.) todo esto ha ocasionado que los apicultores
tengan un enfoque poco claro y una visión mínima del potencial que la apicultura
puede tener en el sector agropecuario.
20
La implementación del proyecto de fomento Apícola ha generado valiosa información
que fue analizada para conocer sus efectos en los primeros 7 años de trabajo,
información que es necesaria documentar, tomando en cuenta que es una actividad
económica paralela a la que eventualmente se realiza, el fomento del proyecto apícola
tiene como finalidad la organización comunitaria, tecnificación de la producción y
comercialización de la miel, con esto se implementarán oportunidades de empleo y se
disminuirá gradualmente la migración de los comunitarios.
21
V. OBJETIVOS
5.1 General:
Evaluar el impacto socioeconómico del fomento apícola en la comunidad de
María Linda, Malacatán del departamento de San Marcos.
.
5.2 Específicos
Documentar el alcance de la organización comunitaria, tecnificación de la
producción y comercialización de la miel, para la primera etapa del proyecto de
María Linda, Malacatán San Marcos.
Evaluar los logros y resultados alcanzados, durante los primeros tres años de
ejecución del proyecto, de María Linda, Malacatán San Marcos, buscando
implementar oportunidades de empleo y disminución de la migración de los
comunitarios.
Proponer recomendaciones que mejoren la sostenibilidad económica, financiera y
ambiental del proyecto, de María Linda, Malacatán San Marcos, en cada una de sus
etapas.
22
VI. METODOLOGÍA
Visión Mundial es una ONG con presencia a nivel mundial que ayuda al desarrollo de
niños a través de proyectos de desarrollo económico cuya visión es que cada niño y
niña, vida en toda su plenitud, nuestra oración para cada corazón, la voluntad para
hacer esto posible.
En el programa desarrollo de área Los Diamantes, se trabaja para lograr el Desarrollo
Transformador Sostenible con el apoyo económico de Visión Mundial, enfocando su
accionar a los proyectos de: Salud, Educación, Desarrollo Económico y Patrocinio, los
cuales van orientados a mejorar el desarrollo en cada uno de los mismos.
Para efectuar el estudio de caso Impacto Socioeconómico del Fomento Apícola en la
Comunidad de María Linda, del municipio de Malacatan, departamento de San
Marcos, se acompaño de las siguientes técnicas: a) Entrevistas a beneficiarios,
directivos y técnicos de campo, b) observación directa que permitió la inspección de
apiarios, c) conocer la infraestructura básica y equipo con el que contó. Las entrevistas
fueron del tipo abierta las cuales contenían los siguientes aspectos: datos del
entrevistado, ubicación del proyecto, organización comunitaria, desarrollo de
capacidades técnicas, establecimiento de unidades productivas, mercadeo y
comercialización, a través de las cuales se obtuvo información confiable de las
variables relacionadas con los conocimientos, actitudes y prácticas adquiridas durante
las fases del presente proyecto.
Se definió una muestra, la cual se baso en sistema de casos probabilísticos, utilizando
la fórmula estadística de muestreo simple aleatorio propuesta por Anderson y Sweeney
(2008), la población base fue de 65 familias, utilizando una muestra de 39, de los
cuales 5 fueron directivos y 34 beneficiarios, el margen de confiabilidad fue del 95% y
23
un margen de error del 10 %, encuestándose a beneficiarios y participantes
involucrados según los procedimientos metodológicos del estudio .
n= _______65*(1.96)² *
(0.5)*(0.5)__________= 39 encuestas.
(0.01)² (65-1) + ((1.96)² * (0.5)*(0.5))
Figura 1. Croquis de Aldea María Linda, municipio de Malacatan, San Marcos.
Fuente: ADIPO, 2001.
6.1 . Proceso de recolección de datos
6.1.1 Evidencia documental y utilización de registros y archivos
Durante esta fase se recolectó toda la información contenida en archivos de registros de
la Asociación de organizaciones de desarrollo de San Marcos, se procedió a tabular la
información; haciéndolo a través de fechas esto con la finalidad de conocer el
establecimiento, desarrollo, avances y logros que alcanzaba el proyecto. Los datos
obtenidos permitieron obtener resultados consistentes y que dan respaldo al presente
24
estudio de caso, se revisaron registros cuantitativos de carácter interno, esta evidencia
documental sirvió para realizar análisis de apreciaciones objetivas y para análisis
estadístico con lo cual se alcanzaron los objetivos propuestos, fue necesario para un
mejor respaldo comparar estos datos con resultados que se han obtenido en
instituciones especializadas, publicaciones e informes relacionadas con este tipo de
temas
6.2 Diseño de instrumentos y procedimientos
La secuencia metodológica para poder alcanzar los objetivos trazados para el presente
estudio de caso utilizó procedimientos que determinaron la veracidad de los datos
empíricos para darles el carácter científico necesario. El procedimiento fue: contactar a
los beneficiarios, técnicos de campo y directivos del proyecto, se fijo fecha y hora para
realizar reuniones de trabajo para poder pasar los cuestionarios, una vez tabulados los
datos, se propuso otra reunión donde se recabo información y se esclarecieron dudas
sobre resultados poco confiables, con esta actividad se validaron los datos obtenidos.
Para realizar la evaluación, diseño y procedimientos de los instrumentos, técnicas y
métodos respectivos se desarrollaron las fases siguientes:
6.2.1 Fase de Gabinete
En esta fase se realizó un análisis de la información secundaria, de la primera etapa del
proyecto fomento apícola. Así mismo se analizó el documento que contenía una
evaluación diagnóstica del proyecto enviado por el coordinador apícola del programa de
desarrollo agrícola Los Diamantes. En el cuál se encontró información relacionada con
los siguientes aspectos: objetivos del proyecto y algunas conclusiones preliminares de
avance del mismo con el cual se elaboró el plan de trabajo para el estudio respectivo,
este fue aprobado por personal de Visión Mundial y el programa Los Diamantes.
6.2.2 Fase de Campo
Se ejecuto la primera reunión en la sede del programa de desarrollo agrícola Los
Diamantes, ubicada en el caserío el Sinaí, Malacatán, con los directivos, para
presentarles lineamientos, así como el plan de trabajo respectivo para llevar a cabo el
proceso de evaluación de la primera etapa de la ejecución de proyecto fomento apícola.
25
6.3 Proceso de recolección, validación y análisis de la información en base a los instrumentos y datos.
En este proceso de validación, se procedió con las siguientes etapas de trabajo las
cuales consistieron en:
Revisión de archivos
Obtención del desarrollo cronológico de actividades
tabulación y ordenamiento de los datos
Análisis de la información
Discusión de resultados
6.4 Variables de respuesta
a. Desarrollo del fomento apícola: Se estudió el fomento de la actividad apícola, el
desarrollo de unidades productivas apícolas y la mejora de los ingresos económicos, la
forma de recolectar los datos fue haciendo grupos focales y visitas de campo.
b. Importancia del desarrollo apícola: Se hizo una evaluación de las prioridades de
desarrollo de la región, importancia del proyecto en cuanto a erradicación de pobreza y
en relación a la mejora de la biodiversidad entre otros, a través de una encuesta se
determinó la importancia del desarrollo apícola.
c. Desempeño del fomento apícola: Se estudió el fomento de la actividad apícola
según indicadores propuestos, así como el desarrollo de las unidades productivas y
mejora de ingresos económicos, esta se midió de acuerdo a reuniones que se
sostuvieron con las personas involucradas en grupos focales y encuestas a las
personas beneficiadas.
d- Evaluación cualitativa del fomento apícola: Se realizo la evaluación de la
sostenibilidad y contribución a la capacidad de desarrollo, capacitación de beneficiarios
en aspectos apícolas y dotación de materiales y equipo, esta se midió de acuerdo a la
información recolectada en las encuestas realizadas y grupos focales.
26
e. Respuesta y calificación general de proyecto fomento apícola: se analizó la
estructura organizacional, evaluación del comité organizador, formas de ingresar al
proyecto, miembros participantes y participación en el evento entre otros, esta
información se obtuvo a través de reuniones con grupos focales y visitas de campo.
f. Mercadeo y comercialización: Se realizó un análisis de los precios con que se
manejo el producto comercializado así como el porcentaje de familias que mejoraron su
ingreso y el porcentaje de personas que tienen acceso a centros de acopio en el área,
esto se determinó con encuestas directas y reunión con grupos focales y visitas de
campo.
27
VII. RESULTADOS Y DISCUSION
7.1 Supuestos claves del estudio y proyecto fomento apícola
La comparación entre lo planeado en el marco lógico y lo sucedido, presenta
comportamientos variaciones debido a que las condiciones climáticas no fueron
estables, la presencia de la “tormenta Stan” en octubre del año 2004, y el “Fenómeno
del Niño” a lo largo del año 2005 y 2006, afectaron el proceso de producción de miel,
debido a cambios en el ciclo floral en la flora melífera. Esto propicio la perdida 35
colmenas por exceso de lluvias y la falta de fuentes nutritivas, además incidió en la
presencia de enfermedades y provocó bajas en la población de abejas.
En relación a la demanda del producto y los precios del mismo, estos se han mantenido
estables en los últimos 3 años, de manera que el precio por kilogramo ha fluctuado
entre Q. 3.20 y Q. 3.70, demandándose para satisfacer pedidas que llegan de Europa y
que las cooperativas de apicultores deben cumplir, (registros de COPIASURO).
La variabilidad genética de las poblaciones establecidas no ha sido afectada,
teniéndose siempre en los alrededores la presencia en forma silvestre de colonias de
abejas africanizadas, sin que hasta el momento representen peligro para el proyecto.
Otro factor no considerado es la acción de otras organizaciones con proyectos de
control de plagas (aspersiones aéreas por MOSCAMED) que fueron mencionadas por
los beneficiarios y que contribuyeron al debilitamiento de las colmenas.
a. Objetivos planteados para el desarrollo del proyecto fomento apícola
Los objetivos planteados fueron:
1. Fomentar la actividad apícola.
2. Desarrollar unidades productivas apícolas.
3. Mejorar los ingresos económicos.
28
De acuerdo a la encuesta que se pasó (ver anexo 2) no han cambiado los objetivos de
desarrollo del proyecto después de su aprobación, sin embargo si se acordaron los
objetivos de desarrollo y los indicadores con el organismo ejecutor del proyecto.
b. Indicadores de Impacto.
Cuadro 1. Indicadores de cobertura (ICOB) proyecto de fomento de la producción
apícola (FOAPICOLA) en la comunidad María linda, Malacatán S.M.
Beneficiarios Estimados: A . Beneficiarios Atendidos: B .
La relación entre beneficiarios estimados en el proyecto y beneficiaros atendidos es
mayor a 1; lo cual se considera un indicador de Impacto de Cobertura positivo; esto se
debe a las siguientes razones:
En ciertos rubros (compra de colmenas e insumos) se adquirió a precios más
bajos de los estimados en el presupuesto.
No se compraron las cantidades de insumos previstos (azúcar); lo que permitió
una mayor disponibilidad presupuestaria para atender a 85 beneficiarios más de
lo planificado, debido a que los precios bajaron en ese momento, lo que dio
margen a destinar el dinero para beneficiar a más personas.
c. Incremento de colmenas
El impacto de incremento de colmenas, es positivo (1.91) ya que lo planificado en el
inicio del proyecto eran 200 y se lograron 382, al ser mayor de uno en relación a
ICob= 185 . = 1.85 100
A = 100
B = 185
ICob = B . A
29
colmenas adquiridas y colmenas planificadas al inicio del proyecto; pero al momento de
la evaluación esa relación cambia a 1.45 (ver anexo 3), determinándose que aunque
sigue siendo mayor que 1, ha ido decreciendo el número de colmenas para la mayoría
de grupos, las causas son las siguientes:
Falta de experiencia de beneficiarios en el manejo de colmenas.
Efectos de la tormenta Stan y el Fenómeno del Niño por exceso de lluvias.
Ataque de plagas a colmenas.
Aspersiones efectuadas por MOSCAMED para el control de Mosca del
Mediterráneo.
d. Evaluación de la eficiencia del proyecto fomento de la producción apícola
(FOAPICOLA)
Cuadro 2. Evaluación de la eficiencia del proyecto fomento de la producción apícola
(FOAPICOLA) en la comunidad de Maria Linda Malacatan, San Marcos.
VARIABLES MUY
BUENO BUENO
ACEP-TABLE
MALO MUY
MALO OBSERVACIONES
FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONES.
- Al inicio del proyecto se
conformaron comités; pero
actualmente en la mayoría de
grupos no están integrados, siendo
2 a 3 integrantes quienes dirigen el
grupo
La coordinación entre grupos es
mínima.
- Para esta etapa se tiene un 14%
de participación femenina.
Organización
(Cuentan con comité) X
Gestión
(funcionamiento de
comités)
X
Equidad de género
(participación de
mujeres en Juntas
Directivas)
X
Toma de decisiones
X
Coordinación entre
Grupos X
VARIABLES MUY
BUENO BUENO
ACEP-TABLE
MALO MUY
MALO OBSERVACIONES
30
e. Importancia del proyecto fomento de la producción apícola
1) ¿Importancia del proyecto para las prioridades de desarrollo de la región?
En relación a la ponderación para este aspecto se coincide con el grupo objetivo y la
entidad ejecutora, considerándose como satisfactorio el proyecto para el desarrollo de
la región por estar ubicada en un área con potencial para el desarrollo apícola
contribuyendo a la mejora de rendimientos de los cultivos de la zona (ver anexo 4).
CAPACIDADES TECNICAS
La mayoría de beneficiarios han
participa-do en capacitaciones;
pero no todos están aplicando los
conocimientos adquiridos.
Conocimiento sobre
apicultura.
X
Aplicación de
Conocimientos.
X
UNIDADES PRODUCTIVAS
La mayoría de grupos han
disminuido el número de colmenas
por incidencia de plagas y
fumigaciones, tormenta Stan y falta
de experiencia por beneficiarios en
manejo de colmenas.
Los beneficiarios desconocen el
manejo de fondo semilla.
Ubicación X
Equipamiento X
Manejo de Colmenas X
Control de
Plagas/enfermedades
X
Manejo Fondo
Semillas
X
MERCADEO – COMERCIALIZACIÒN
Centros de acopio X La mayoría de grupos utilizan la
casa del presidente o miembros de
directiva del comité para acopiar la
producción.
A nivel grupal no existen centros de
acopio definidos
la comercialización no tiene destino
especifico no se tiene canal de
comercialización definido
Grupal X
General X
Volúmenes de
Producción.
X
Precios de Venta X
Lugares de Venta. X
31
2) ¿Importancia del proyecto en cuanto a la erradicación de la pobreza y estándares
de vida?
Se considera insatisfactorio con ciertos aspectos positivos, lo cual coincidió con el grupo
objetivo y Los Diamantes ya que de momento se considera como positivo la generación
de ingresos de la miel y de otros productos y subproductos que se puedan producir (ver
anexo 4).
3) En relación a la mejora de la biodiversidad
Los Diamantes lo consideran satisfactorio mientras que el grupo objetivo y la entidad
evaluadora muy aceptable ya que es un proyecto amigable con el ambiente ya que
contribuye con la biodiversidad por los procesos de polinización que realizan las abejas
(ver anexo 4).
4) En el desarrollo con función del género
En este aspecto el grupo objetivo lo considera insatisfactorio con ciertos aspectos
positivos, mientras que la entidad evaluadora y Diamantes los consideran satisfactorio:
en el primer caso porque los beneficiarios consideran la participación de la mujer en un
14%, mientras que en el segundo se estima que ya hay participación femenina y que
puede incrementarse en los procesos agroindustriales y de comercialización (ver anexo
4).
5) ¿En qué grado la población beneficiaria es atendidas por el Proyecto?
En relación al Género: El grupo objetivo lo considera satisfactorio porque el proyecto
atiende igual a hombres y mujeres mientras que la entidad evaluadora y Los Diamantes
lo consideran insatisfactorio con ciertos aspectos positivos, debido a que los
involucrados participan en un 60% en las actividades tanto de capacitaciones como
asistencia técnica (ver anexo 4).
6) En cuanto a factores socioeconómicos:
Hay divergencias de criterios porque tanto los beneficiarios como Diamantes
interpretaron la pregunta desde el punto de vista de la generación de ingresos,
32
mientras que la entidad evaluadora considera satisfactorio porque fueron seleccionados
de acuerdo al perfil del proyecto (ver anexo 4).
7) En cuanto a la ubicación geográfica :
Los tres factores participantes consideraron este aspecto como muy aceptable debido a
que está ubicado en lugares accesibles, donde no provocan daños a la población, hay
potencial productivo y mejora la biodiversidad (ver anexo 4).
En relación a la atención de grupos apropiados existe coincidencia en la valoración
debido a que las organizaciones han tenido la asistencia técnica oportuna y adecuada.
f. Variables de respuestas en base al desempeño del proyecto Análisis de desempeño del proyecto FOAPICOLA
1) Según indicadores propuestos:
Fomento de la actividad apícola:
La entidad evaluadora coincide con el grupo objetivo y la organización ejecutora,
calificando de satisfactoria la actividad, debido a que en el 100% de las comunidades
involucradas en el proyecto se ha fomentado la actividad productiva con el
establecimiento de colmenas (ver anexo 5).
Desarrollo de unidades productivas apícolas:
La entidad evaluadora coincide con los grupos objetivo y la entidad ejecutora con una
calificación de insatisfactorias con ciertos aspectos positivos, debido a que en el 88% de
grupos no ha incrementado el número de colmenas, pero que a pesar de ello, con
pocas colmenas los grupos se han mantenido (ver anexo 5).
Mejora de ingresos económicos:
Tanto los beneficiarios como la entidad evaluadora consideran insatisfactorio, la mejora
de ingresos debido a que éstos no se han percibido y los que se han obtenido han
sido destinado al pago del fondo semilla (Ver anexo 5).
33
2) En relación a resultados esperados:
Apicultores organizados en comités:
Existe coincidencia de opiniones entre los tres actores involucrados, considerando
como satisfactorio, debido a que se superó la meta de 10 grupos establecidos.
Producción de miel:
Tanto los beneficiarios como la entidad evaluadora consideran esta actividad como
insatisfactorio, ya que la producción de miel oscila entre 4.54 a 11.36 kg por colmena,
siendo lo aceptable de 22.72 kg o más (ver anexo 5).
Incremento de ingresos:
Existe coincidencia en calificar como insatisfactoria esta actividad entre los tres actores,
debido a que los ingresos no corresponden a la producción obtenida (ver anexo 5).
3) Decisiones generales del proyecto:
Existe unificación de criterios entre la entidad evaluadora y el grupo objetivo, calificando
esta actividad como insatisfactoria con ciertos aspectos positivos, debido a que se
detectó debilidades en relación al manejo de fondos de funcionamiento asignados para
el proyecto y la capacitaciones, ya que no se impartieron en el momento oportuno, así
como los controles y registros han sido manejados en forma deficiente, sin embargo
aún permanecen los grupos organizados (ver anexo 5).
4) Recursos humanos, físicos y económicos son adecuados en cuanto a:
Cantidad:
La entidad evaluadora difiere del grupo objetivo y la entidad ejecutora, considerando la
cantidad como insatisfactoria con ciertos aspectos positivos, por considerar que dos
colmenas por agricultor no corresponde a la disponibilidad de recursos existentes en el
área, así como la entrega de ciertos insumos como el azúcar que no fue proporcionado
en los volúmenes que el beneficiario necesitaba para el mantenimiento de las abejas.
Calidad:
34
En este aspecto los tres entes coinciden en cuando a la calidad de los recursos
humanos, físicos y económicos, considerándola como satisfactoria, debido a que los
grupos han recibido los insumos correspondientes y el apoyo financiero adecuado (ver
anexo 5).
5) Los recursos del proyecto son usados en forma eficiente para producir los
resultados esperados.
En este aspecto el grupo objetivo y la entidad evaluadora coinciden en que ha sido
insatisfactoria con ciertos aspectos positivos debido a que los recursos no han sido
utilizados eficientemente (ver anexo 5).
6) En función al Plan Operativo, la oportunidad del proyecto en términos de:
Producción de resultados:
La entidad evaluadora coincide con el grupo objetivo considerando como insatisfactoria
con ciertos aspectos positivos, debido a que se ha logrado la organización de los
apicultores, fomento a la producción apícola, pero no así un incremento en la
producción de miel por lo que tampoco hay mejoramiento de los ingresos económicos
(ver anexo 5).
Ingreso de la información necesaria:
En este aspecto coinciden los tres entes considerándola como insatisfactoria con ciertos
aspectos positivos, debido a que cuentan con información básica de los participantes en
el proyecto pero aún falta el diseño de otros instrumentos que permitan la
sistematización y automatización de la información (promedio de producción por
colmena, costos de producción, numero de colmenas cosechadas, consumo por familia,
registros de venta, entre otros) (ver anexo 5).
35
g. Evaluación cualitativa del proyecto
1. ¿Cuáles son los mayores logros del proyecto durante la primera etapa
evaluada?
Sostenibilidad y contribución a la capacidad de desarrollo.
Capacitación de beneficiarios en aspectos apícolas.
Dotación de Materiales y Equipo
Ubicación Geográfica.
2. ¿Cuáles son los mayores problemas que afectan la obtención de los
resultados del proyecto?
falta de consolidación grupal
Deficiente comercialización
Aspersiones para el control de MOSCAMED
Selección de Beneficiarios
Baja Producción
3. ¿Cómo deben ser resueltos éstos problemas?
Cuadro 3. Matriz de problemas, responsables, acciones y tiempo en que se
presentaron en el proyecto de fomento apícola Maria Linda.
ACCIONES ACCIONES RESPONSABLE TIEMPO Falta de Consolidación Grupal
- Capacitar a comités sobre sus funciones y atribuciones. - Incentivar a los miembros del grupo con un % de los ingresos por venta de miel.
PDA DIAMANTES
1er. Semestre 2007 2do. Trimestre 2007
Deficiente Comercialización
- Capacitación para formar una Comercializadora y/0 Asociación de Productores - Control de Calidad
PDA DIAMANTES Comercializadora/Organización Asociación
2do. Semestre 2007 1er. Trimestre
36
de miel - Buscar canales de comercialización definidos - Diversificación: Producción de polen y propóleo - Agroindustria: Envasado y elaboración de subproductos (jabón, Shampoo)
2007 2008-2009
Aspersiones para el control de MOSCAMED
Acuerdos con otras organizaciones apícolas y MOSCAMED.
Asociación de Productores y PDA DIAMANTES
1er. Trimestre 2007
Selección de Beneficiarios
Cumplir con perfil establecido
LOSDIAMANTES/PDA 1er. Trimestre 2009
Baja Productividad
-Fortalecimiento Organizacional - Capacitación Técnica en apicultura - Asignación de Recursos Físicos y financieros
LOSDIAMANTES/PDA
1er. Trimestre 2009
4. ¿Impresión de la población objetivo con respecto al proyecto?
La población considera al proyecto como una alternativa para mejorar sus ingresos
económicos, ve con gran expectativa la ejecución del proyecto, a través de la
producción de miel, diversificación de la producción y procesamiento de la misma.
5. ¿Lecciones positivas y negativas obtenidas durante la primera fase del
Proyecto?
Positivas:
Asistir a actividades de capacitación para mejorar resultados.
El trabajo en equipo les permite obtener apoyo en insumos; capacitaciones para la
implementación de proyectos productivos.
Es necesario contar con insectos benéficos para mejorar los procesos de
producción en cultivos.
Negativas:
37
Al no existir una selección ideal de beneficiarios, no existe una participación plena
en el proyecto, afectando los procesos de decisión en el grupo.
Al no tener lineamientos claros en relación al manejo del fondo semilla, crea
confusión a nivel de los integrantes del grupo.
Las capacitaciones extemporáneas provocaron perdida de recursos.
Fuente: autor (2011).
La cosecha de miel ha podido pagar parte del crédito y también han utilizado la miel
como alimento y como medicamento. Por otro lado manifiestan que a pesar de que al
inicio tuvieron una fuerte perdida en el número de colmenas ahora están en un proceso
de recuperación y algunos de los beneficiarios por su cuenta están iniciando con sus
colmenas propias. (Ver Figura No. 1).
Figura 2. Beneficiarios Directos Proyecto Fomento de la Producción Apícola
(FOAPICOLA) Comunidad María Linda, Malacatán, San Marcos.
De los cuatro beneficiarios que están trabajando actualmente están muy motivados a
seguir adelante; aplican los conocimientos de apicultura adquiridos y tienen bien
atendidas sus colmenas por lo cual esperan una buena cosecha de miel para esta
temporada. En este momento poseen el mismo número de colmenas que les fue
entregada al inicio del proyecto. (Ver Figura No. 2).
38
Figura 3. Apiario FOAPICOLA Proyecto Fomento de la Producción Apícola
(FOAPICOLA) Comunidad María Linda, Malacatán, San Marcos.
h. Análisis de las respuestas y calificación general del proyecto
Estructura organizacional:
a) En general se determinó que en los grupos se conformaron comités ya que el
92% (63 encuestados) de los beneficiarios lo indicaron, pero en la actualidad
estos únicamente funcionan con la participación de pocos de sus integrantes,
generando desintegración.
Los beneficiarios priorizan como funciones del comité: Coordinar, organizar y
calendarizar actividades y reuniones, existiendo discrepancia en los informantes
en cuanto a las funciones del comité. (Ver Figura No.3).
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50
100
SI NO
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Respuesta dicotomica
TIENE COMITÉ ORGANIZADO
Figura 4. Conformación de comités a nivel de grupos beneficiarios, Proyecto
FOAPICOLA Proyecto Fomento de la Producción Apícola (FOAPICOLA).
Comunidad María Linda, Malacatán, San Marcos.
b) En relación a los niveles de participación de los beneficiarios en su mayoría
manifestaron que si participan en la toma de decisiones.
Se pudo detectar que delegan la toma de decisiones en un alto porcentaje en el
Presidente y en algunos casos en 2 ó 3 miembros de la Junta Directiva, lo que provoca
que su involucramiento no sea total (Ver Figura No. 4), sin embargo consideran
importante participar en la toma de decisiones para mantenerse unidos.
010203040
Po
rce
nta
je
Variables
PARTICIPACION EN EL PROYECTO
Figura 5. Nivel de participación de los beneficiarios en la toma de decisiones a nivel
de grupos beneficiarios proyecto FOAPICOLA. Comunidad María Linda,
Malacatán, San Marcos
40
En un 58 % (38) los beneficiarios fueron seleccionados para participar en el proyecto
por tener niños patrocinados y por su disposición a colaborar, también existen
encuestados que manifestaron que su ingreso fue voluntario y tienen hijos e hijas
patrocinados. (Ver Figura No. 5).
Figura 6. Formas de ingresar a los grupos del proyecto FOAPICOLA Comunidad
María Linda, Malacatán, San Marcos
El proyecto tiene un enfoque de equidad de género, pero se determinó que la
participación de la mujer es escasa tanto en cuadros directivos como en las actividades
del proyecto, únicamente 24 mujeres participan, que equivale al 13% (Ver Figura No. 6)
0
100P
orc
en
taje
Variables evaluadas
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0
20
40
60
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MUJERES HOMBRES
Po
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je
Variable
MIEMBRO PARTICIPANTES
Figura 7. Nivel de participación de las mujeres en el proyecto FOAPICOLA
Comunidad María Linda, Malacatán, San Marcos
i. Evaluación/capacidades técnicas:
En relación al nivel de conocimientos sobre aspectos apícolas que tenían antes de
iniciar el proyecto, se determinó que un 85% (55) no tenían conocimientos apícolas (Ver
Figura 5), lo cual fue revertido con las actividades de capacitación propuestas en el
proyecto a través de talleres, giras educativas de campo llevadas a cabo en centros
apícolas ubicadas en la región.
Los temas que más fueron mencionados por los beneficiarios fueron: Manejo y división
de colmenas, cría de reinas, manejo y cosecha de miel y manejo de apiarios. (Ver
Figura No. 7 y 8).
Se determina que en este aspecto se ha tenido impacto positivo en lo referente a
niveles de conocimientos adquiridos por los beneficiarios; sin embargo, como producto
de las visitas de campo y en base a los testimonios de los entrevistados, se establece
que por diversas razones no todos los conocimientos son aplicados por la mayoría de
los participantes debido a que son pocos los que manejan las colmenas en cada grupo
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Respuesta dicotómica
PORCENTAJE DE CONOCIMENTOS APICOLAS
Figura 8. Conocimientos previos de apicultura de los beneficiarios del proyecto
FOAPICOLA. Comunidad María Linda, Malacatán, San Marcos
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respuesta dicotomica
PORCENTAJE DE PARTICIPACION DE EVENTOS APICOLAS
Figura 9. Porcentaje de Participación en eventos de capacitación en el proyecto
FOAPICOLA. Comunidad María Linda, Malacatán, San Marcos
Es importante resaltar que ha existido participación en Giras Educativas, las cuales les
han permitido observar el desempeño de proyectos similares en otras comunidades.
(Ver Figura No. 9).
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0
10
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je
Respuesta dicotómica
POCENTAJE DE PARTICACION DE GIRAS EDUCATIVAS
Figura 10. Porcentaje de beneficiarios que participaron en giras educativas proyecto
FOAPICOLA. Comunidad María Linda, Malacatán, San Marcos
j. Evaluación de unidades productivas Un 92% (60 personas) de los entrevistados manifestaron que la ubicación de los
apíarios es adecuada por ubicarse lejos de viviendas y caminos vecinales; esto fue
corroborado en las visitas de campo. (Ver Figura 10).
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100
SI NO
Po
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ae
Variable dicotómica
PORCENTAJE CONIDERAN ADUCUADA LA UBICACIÓN DE APIARIOS
Figura 11. Porcentaje de beneficiarios que consideran una adecuada ubicación de los
apiario del proyecto FOAPICOLA. Comunidad María Linda, Malacatán, San
Marcos
44
El 100% (65) de beneficiarios cuenta con el equipo respectivo para el manejo de las
colmenas el cual fue entregado en forma oportuna. (Ver Figura No. 11)
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Variable dicotómica
PORCENTAJE PERSONAS QUE CUENTAN CON EQUIPO
Figura 12. Porcentaje de beneficiarios que cuentan con equipo adecuado para el
manejo del apiario del proyecto FOAPICOLA. Comunidad María Linda,
Malacatán, San Marcos
Una limitante observada es que aunque la mayoría de los entrevistados manifestaron
tener el equipo necesario para la cosecha de la miel, este no es exclusivo para cada
grupo, ya que se cuentan con escasos extractores de miel que tienen que ser
compartidos entre los grupos, los cuales tienen que pagar flete e invertir tiempo para
trasladarlos. A excepción del grupo de la comunidad de María Linda, quienes con sus
ingresos compraron su propio extractor (Figura 12).
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10
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Variable dicotómica
PORCENTAJE DE PERSONAS QUE CUENTAN CON EQUIPO
Figura 13. Porcentaje de beneficiarios que cuentan con equipo adecuado para cosecha
de miel en el proyecto FOAPICOLA. Comunidad María Linda, Malacatán,
San Marcos
Un aspecto relevante es que el 92% de los beneficiarios reciben asistencia técnica , con
una frecuencia de 2 veces al mes; sin embargo se ha observado que son muy pocos los
grupos que han incrementado su número de colmenas con las que iniciaron;
encontrando que en su gran mayoría han tenido perdida por diferentes factores, entre
los más mencionados están la tormenta Stan, aspersiones de MOSCAMED y ataque de
plagas (hormigas).
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Variable dicotómica
PORCENTAJE DE PERSONAS QUE RECIBEN ASISTENCIA TECNICA
Figura 14. Porcentaje de beneficiarios que reciben asistencia técnica en el proyecto
FOAPICOLA Comunidad María Linda, Malacatán, San Marcos
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Variables evaluadas
PORCENTAJE DE PERSONAS CON ASISTENCIA TECNICA
Figura No. 14.1 Frecuencia con la que los beneficiarios reciben asistencia tecnica en
el proyecto FOAPICOLA. Comunidad María Linda, Malacatán, San
Marcos.
En relación al fondo semilla se determinó que un 82% (53) de los grupos han retornado
en forma parcial los fondos recibidos, esto los han efectuado en especie (miel) y en
efectivo (Ver Figura 13); sin embargo, se determinó que un 88% (57) de beneficiarios
desconocen si han aportado pagos al fondo semilla, ya que no cuentan con
documentos de soporte ni reglamento o normativa de este fondo, aún cuando existe un
plan de inversión especificado por cada uno de los rubros entregados a cada
beneficiario.
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0102030405060708090
SI NO
Po
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nta
je
Variable dicotómica
PORCENTAJE DE PERSONAS QUE HAN RETORNADO FONDO SEMILLA
Figura 15. Porcentaje de beneficiarios que recibieron y retornaron el fondo semilla del
proyecto FOAPICOLA. Comunidad María Linda, Malacatán, San Marcos
k. Evaluación de mercadeo y comercialización Los grupos que iniciaron en el año 2,004 y año 2,005, han realizado actividades de
comercialización, teniendo como principal centro de distribución de la miel a los
Diamantes, en donde aprovechan para retornar en especie el fondo semilla, otros han
realizado ventas a intermediarios y otros venden miel embotellada al menudeo. Los
volúmenes de miel ofrecida para la venta son en presentaciones de litro y en pequeñas
cantidades, con precios que oscilan entre Q. 20.00 a Q. 25.00 por litro.
Los primeros beneficios que se han obtenido del aprovechamiento de la flora melífera a
traves de las abejas han sido bajos volúmenes de producción de miel y a la falta de
diversificación de la producción el 60% (39) de los beneficiarios manifiestan que no han
mejorado sus ingresos familiares ya que el valor de lo producido ha sido retornado al
fondo semilla. (Ver Figura 15).
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Variable dicotómica
PORCENTAJE DE FAMILIAS QUE HAN MEJORADO SUS INGRESO
Figura 16. Porcentaje de beneficiarios que han mejorado sus ingresos a través del
proyecto FOAPICOLA. Comunidad María Linda, Malacatán, San Marcos.
En cuanto al acopio de la miel, no se cuenta con instalaciones adecuadas, la
percepción que tienen los beneficiarios del proyecto es que un centro de acopio es el
lugar donde colectan la miel, por lo que el 65% (42) consideran contar con un centro de
acopio; utilizando para ello las casas de directivos y se realiza un almacenaje general
en instalaciones de los DIiamantes. (Ver Figura No. 16)
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SI NO
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Variable dicotómica
PORCENTAJE ACCESO CENTROS DE ACOPIO EN EL AREA
Figura 17. Porcentaje de beneficiarios con acceso a centros de acopio en el área del
proyecto FOAPICOLA. Comunidad María Linda, Malacatán, San Marcos
50
VIII. CONCLUSIONES
De acuerdo a la importancia del desarrollo apícola tanto el grupo objetivo como la
entidad ejecutora consideran como satisfactorio el proyecto para el desarrollo de
la región, en cuanto a biodiversidad los Diamantes consideran satisfactorio
mientras que la entidad evaluadora lo considera muy aceptable, mientras que a
los factores socioeconómicos hay divergencias de criterio porque tanto los
beneficiarios como Los Diamantes interpretaron la pregunta desde el punto de
vista de la generación de ingresos.
En base a desempeño del proyecto se mejoraron los ingresos económicos, se
obtuvieron resultados satisfactorios de acuerdo a los beneficiaros, entidad
ejecutora y entidad evaluadora, sin embargo todos coinciden en que no hubo
incremento de ingresos.
En cuanto a la evaluación cualitativa del proyecto apícola los mayores logros del
proyecto durante la primera etapa evaluada fueron sostenibilidad y contribución a
la capacidad de desarrollo, capacitación de los beneficiarios en aspectos
apícolas, dotación de materiales y equipo y ubicación geográfica. Mientras que
los mayores problemas que afectaron fue la falta de consolidación grupal,
deficiente comercialización, aspersiones para el control de MOSCAMED,
selección de los beneficiados y baja producción.
La respuesta y calificación general del proyecto fue que se determinó que en los
grupos se conformaron comités ya que el 92% de los beneficiados lo indicaron,
además los beneficiarios priorizan como funciones del comité, coordinar
organizar, calendarizar las actividades y reuniones existiendo discrepancias entre
los informantes en cuanto a las funciones del comité se refiere.
En cuanto a mercadeo y comercialización los beneficiaron tienen como principal
centro de distribución Los Diamantes retornando como especie el fondo semilla,
también venden miel embotellada al menudeo.
51
IX. RECOMENDACIONES
Recomendaciones para la estructura organizacional:
Realizar capacitaciones relacionada con estructura organizacional para
sensibilizar a los integrantes de los grupos, principalmente que les permita
conocer las funciones y atribuciones del comité.
Elaborar manuales de funcionamiento y reglamentos que contengan derechos y
obligaciones de los miembros del proyecto.
Incentivar a los miembros de los grupos con un porcentaje de los ingresos por la
venta de los productos.
Involucrar al núcleo familiar en las labores de procesamiento, envasado y
comercialización de los productos Apícolas.
Impulsar procesos de integración orientados hacia la consolidación de una
Asociación de Productores a nivel regional con el involucramiento del programa
de desarrollo agrícola.
Recomendaciones para capacitaciones técnicas.
Capacitar a loa beneficiarios en los siguientes temas: manejo de Colmenas,
control y prevención de plagas y enfermedades, nutrición apícola, multiplicación
de colmenas, manejo pre-cosecha, producción de calidad y primeros auxilios en
caso de ataque de abeja.
Capacitar a los representantes de grupos para que estos sirvan como efecto
multiplicador para los conocimientos en su comunidad.
Fortalecer la capacidad técnica en todos los aspectos, especialmente en cuanto
a la multiplicación de colmenas, control y prevención de plagas y enfermedades.
52
En comunidades en donde predomina la etnia mám es necesario involucrar a
personas bilingües.
Recomendaciones para unidades productivas.
Proveer a los grupos de trabajo el equipo apícola necesario para realizar la
extracción de miel Tomando en consideración que la mayoría de informantes
manifestó inconformidad en cuanto el número de extractores que se tienen.
Establecer acuerdos con otras organizaciones apícolas y con MOSCAMED para
reducir el afecto de las aspersiones.
Se recomienda que de el total de los ingresos que se generan por concepto de
explotación apícola, se retorne el 50% para ir amortizando el fondo semilla y el
otro 50% se destine como incentivo para estimular la participación de los
beneficiarios en las reuniones de trabajo y actividades planificadas por el grupo
para lograr el incremento en las unidades productivas.
Socializar con los beneficiarios todo lo referente al manejo de fondo semilla, así
como el manejo de registros de producción, venta y retorno de capital.
Recomendaciones para la comercialización de los productos obtenidos
Unificar la producción de los beneficiarios para vender en volúmenes mayores y
así obtener mejores precios,
Nombrar un comité encargado de buscar los mejores canales de
comercialización para beneficio de los productores.
Definir la estrategia de comercialización mediante un estudio de mercado en
donde estén bien claros los precios la oferta y la demanda.
53
X. BIBLIOGRAFIA
ADIPO (2001). Informe Final de la consultoría sobre la evaluación del proyecto
fomento apícola FOAPICOLA. Asociación de Desarrollo Integral para el
Occidente, San Marcos, Guatemala.
ANACAFE, (2004). Apicultura. Programa de diversificación de ingresos en la empresa
cafetalera, Asociación Nacional del Café, Guatemala, 20 p.
Anderson D, Sweeney J. 2008. Estadística para administración y economía. Decima
edición. Editorial Cengage Learning. México.
Barrera N, J., (2005). Cría de abeja reina. Primera Edición. México, Editorial SAGARPA.
México.
Bulux P, A. B. (2006). Determinación de la competitividad en pequeños productores de
miel de abejas, en cinco municipios de Sololá. Tesis Ingeniero Agrónomo.
Universidad Rafael Landívar, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas,
Guatemala.
Calderón, L. E. (2003). Estudio de dos Híbridos de Reina F1 y F2 Europea y
africanizada en la región de la boca costa del Departamento de San Marcos.
Tesis Ingeniero Agrónomo, Universidad Rafael Landívar, Facultad de
Ciencias Ambientales y Agrícolas, Guatemala.
Castillo, F., (2001). Manual de apicultura sostenible. Guatemala C.A. Primera Edición.
Edición MAGA, Unidad de Normas y Regulaciones
Comité Apícola de Agexport, (2012). Exportaciones de miel Guatemalteca, Agexport,
Guatemala, recuperado el 28 de mayo de 2012. de
http://honeyguate.com/index.php?option=com_content&view=article&id=10&It
emid=12
54
Maldonado R., J. (1980). La apicultura en Guatemala. Escuela de Administración de
Empresas. Tesis de grado, Universidad Mariano Gálvez, Guatemala. 65 p.
Rodas. F. (2008). Apicultura con enfoque ecológico. Proyecto Centro de Desarrollo
Rural FSG 963 Universidad del Valle de Guatemala y Fundación Soros
Guatemala, Módulo dirigido a técnicos. 52 p.
55
XI. ANEXOS
Anexo 1. Supuestos claves del estudio y proyecto Fomento de la Producción Apícola (FOAPICOLA)
Fundamento teórico del Marco Lógico
1. Demanda estable o creciente a precios competitivos.
2. Otras instituciones que apoyan la apicultura.
3. Estabilidad Política.
Evaluación de la Probabilidad de Ocurrencia:
Supuestos relacionados a los objetivos de desarrollo:
1. Demanda estable o creciente a precios competitivos.
2. Condiciones climáticas adecuadas.
Supuestos Relativos a la Implementación de Componentes
1. Estabilidad política que no afecta organizaciones.
2. Invasión de abejas africanizadas.
3. Condiciones climáticas adecuadas.
Anexo 2. Objetivos de desarrollo del proyecto, fomento de la producción apícola.
ALTA X BAJA
1. Fomentar la actividad apícola.
2. Desarrollar unidades productivas apícolas.
3. Mejorar los ingresos económicos.
¿Han cambiado los objetivos de desarrollo del proyecto después de su aprobación?
SI NO X
56
¿Se acordaron los objetivos de desarrollo y los indicadores con el organismo ejecutor
del proyecto?
SI X NO
Anexo 3. Incrementos de cobertura (ICOB) del proyecto Fomento de la Producción
Apícola (FOAPICOLA)
Número de Colmenas Número de Colmenas
Planificadas A . Adquiridas B .
Colmenas Adquiridas . 382 . = 1.91 Colmenas Planificadas 200
= Colmenas por Grupos . 291 . = 1.45 Colmenas Planificadas 200
Anexo 4. Indicadores de importancia del proyecto fomento de la producción apícola
(FOAPICOLA)
DESCRICPCION DEL PROYECTO GRUPO
OBJETIVO(BENEFICIARIOS)
ENTIDAD EJECUTORA
LOS DIAMANTES
ENTIDAD EVALUADORA
¿Qué tan importante es el proyecto para Las prioridades de desarrollo de la región?
Respuesta: 2 2 2
¿Qué tan importante es el proyecto para el desarrollo de la población en cuanto a:
Erradicación de la pobreza y estándares de vida
3 3 3
Mejora la Biodiversidad 1 1 2
Desarrollo en función al genero 3 2 2
Numero de Colmenas del proyecto= B . A
Al momento de la evaluación:
57
Basándose en las siguientes consideraciones, ¿en qué grado la población beneficiaria es atendida por el proyecto?
Genero 2 3 3
Factores Socio – económicos 4 2 3
Ubicación Geográfica 1 1 1
Dados los objetivos del proyecto: ¿están siendo atendidas las organizaciones y grupos apropiados
Respuesta: 2 2 2
Anexo 5. Indicadores de desempeño del proyecto fomento de la producción apícola (FOAPICOLA)
VARIABLE GRUPO
OBJETIVO ENTIDAD
EVALUADORA
ENTIDAD EJECUTORA
LOS DIAMANTES 1. ¿Usando los siguientes indicadores propuestos, califica la contribución de los resultados a la obtención de
los objetivos de corto plazo?
a. Fomento de la Actividad apícola. 2 2 2
b. Desarrollo de Unidades Productivas apícolas 3 3 3
c. Mejora de Ingresos Económicos 4 4 3
2. ¿Califica la obtención de los resultados esperados?
a. 100 apicultores organizados en 10 comités 2 2 2
b. Producción de 8,000 botellas de miel por año* 4 4 3
c. Incremento de ingresos a Q. 3,200.00 por familia por año
4 4 4
3. ¿Las decisiones gerenciales del proyecto son las adecuadas?
Respuesta 3 3 2
4. ¿Los recursos económicos, físicos y humanos son los adecuados en cuanto a:
¿Cantidad? 2 3 2
¿Calidad? 2 2 2
5. ¿Los recursos del proyecto son usados en forma eficiente para producir los resultados planeados?
Respuesta 3 3 2
6. ¿En función al Plan Operativo la oportunidad del proyecto en términos de:
a. Producción de resultados. 3 3 2
b. Ingreso de la Información necesaria para la ejecución del proyecto.
3 3 3
VALORES ASIGNADOS PARA CADA VARIABLE
VARIABLES
Muy Aceptable 1
Satisfactorio 2
Insatisfactorio, con ciertos aspectos positivos 3
Insatisfactorio 4
No Aplicable X
58
Registros y figuras fotográficas del proyecto FOAPICOLA Figura 18. Extracción de miel por beneficiarios de Comunidad María Linda Figura 19. Apíarios y beneficiarios de Comunidad María Linda
59
Figura 20. Manipulación del Apíarios por los beneficiarios de Comunidad María Linda
Figura 21. Extracción de miel realizada por mujeres beneficiarias del proyecto
FOAPICOLA en la Comunidad María Linda
60
Figura 22. Miel extraída de panales desoperculados por mujeres beneficiarias de la
comunidad María Linda.
