UNIVERSIDAD VERACRUZANA - Desarrollo de … · 1.1.7.1 Objetivos generales 8 1.1.7.2 Objetivos...

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UNIVERSIDAD VERACRUZANA FAC. DE CONTADURÍA Y ADMINISTRACIÓN

Campus Coatzacoalcos

Chily Mango

Castro Torres Carmen Julia

Cruz Robles Susana

Escobar Urrea Sandra Luz

Hermoso Pedroza Elizabeth

Mecoth Díaz Ilse Jacobet

Paredes Rodríguez Denisce

Desarrollo de Emprendedores

Coatzacoalcos, Ver 06 de junio de 2008

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INDICE

Resumen Ejecutivo 4

Descripción de la empresa

1.1 Introducción a la empresa 7

1.1.1 Empresa 7

1.1.2 Misión 7

1.1.3 Visión 7

1.1.4 Expectativas de los socios 8

1.1.5 Filosofía de la empresa 8

1.1.6 Valores de la organización 8

1.1.7 Objetivos 8

1.1.7.1 Objetivos generales 8

1.1.7.2 Objetivos específicos 9

1.1.8 Estrategias generales del negocio 9

Mercadotecnia

2.1 Investigación de mercado 11

2.1.1 Objetivo del estudio 11

2.1.2 Encuesta 11

2.1.3 Tablas y Gráficas 13

2.1.4 RESUMEN INVESTIGACIÓN DE MERCADO 24

2.2 Análisis de la demanda 24

2.2.1 Mercado Meta 24

2.2.2 Cuantificación del mercado 24

2.3 Producto 25

2.3.1 Propiedades del mango 25

2.3.1.1 Información nutricional del mango 26

2.3.2 Propiedades del chile de árbol 26

2.3.3 Ventajas de Chily Mango 26

2.3.4 Logotipo 27

2.3.4.1 Descripción del logotipo 27

2.3.5 Slogan 28

2.3.6 Etiqueta 29

2.3.7 Empaque 30

2.4 Precio 31

2.4.1 Criterios para la fijación del precio 32

2.5 Publicidad 32

2.5.1 Volante 32

2.5.2 Cartel 33

2.5.3 Espectacular 34

2.5.4 Anuncio en el periódico 35

2.5.5 Anuncio de Revista 36

2.5.6 Lona 37

4

2.6 Promoción de ventas 37

2.6.1 Fuerza de ventas 37

2.6.2 Perfil 37

2.6.3 Uniforme 38

2.6.4 Gafete 38

2.7 Plaza 39

2.7.1 Canales de distribución 39

2.7.2 Distribución Física 39

2.7.3 Servicio al cliente 39

Recursos Humanos

3.1 Manual de Organización 42

- Prologo 43

- Antecedentes históricos 44

- Misión 45

- Estructura Orgánica 46

- Organigrama 47

- Descripción de Puestos 48

Producción

4.1 Información Preliminar 64

4.1.1 Materia Prima 64

4.2 Proceso de Producción 64

4.2.1 Modo de preparación 64

4.2.2 Embasado 67

4.3.3 Refrigeración 67

4.3 Lista de maquinaria de producción 68

4.4 Localización 69

4.5 Plan de distribución 72

Contabilidad y Finanzas

5.1 Balance General al 01 de enero 74

5.2 Flujo de Efectivo 75

5.3 Balance General al 31 de diciembre 76

5.4 Punto de equilibrio 78

5.5 Estado de Resultados 79

5

RESUMEN EJECUTIVO

En la actualidad, la mayoría de las personas gustan de

consumir dulces típicos para satisfacer sus antojos, buscan

que estos dulces tengan un sabor único que lo haga

diferente a los demás, es así como surge

“CHILY MANGO”,

un producto elaborado con pulpa de mango, cubierto

con una capa de sabor agridulce a base de chile de

árbol y 100% néctar del mismo producto, lo que lo hace

agradable para todas las edades.

Nuestros dulces se ofrecen en una presentación de

frascos de 100grs. Fruto de una ardua investigación acerca

de los gustos y preferencias que tienen las personas que

conforman nuestro mercado meta.

Nuestro producto estará dirigido principalmente a las

personas que se encuentran entre los 12 y 30 años de edad,

promocionando este mismo en ferias y mediante

degustaciones que se darán en las tiendas de mayor

concurrencia (en relación con nuestro producto), de

acuerdo a la investigación de mercados realizada.

La inversión inicial que se necesita para poner en

marcha este negocio es de $51,000.00. La empresa obtiene

a través de esta inversión una utilidad anual de $ 109,044.00,

logrando con esto una recuperación de la inversión en un

lapso de 5 meses 6 días, teniendo un rendimiento sobre la

inversión de 214 % anual.

7

1.1 INTRODUCCIÓN A LA EMPRESA

1.1.1 EMPRESA

Nombre: Comercializadora de dulces S. de R.L.

Tipo de empresa: Comercial

Tamaño: Microempresa

Domicilio: Av. Uno no. 307 Col. Tierra y Libertad

Teléfono: (01 921) 21 3 92 07

Propietarios: Castro Torres Carmen Julia

Cruz Robles Susana

Escobar Urrea Sabdra Luz

Hermoso Pedroza Elizabeth

Melcoth Díaz Ilse Jacobet

Paredes Rodríguez Denisce

Productos: Dulce de mango en almíbar con chile

Inicio de operaciones: 06 de junio de 2008.

1.1.2 MISIÓN

Proporcionar al ciudadano Veracruzano un delicioso y sano producto

elaborado con fruta natural, logrando mediante su venta posicionarnos en

el mercado como una empresa comprometida en satisfacer los gustos de

nuestros clientes, realizando eficaz y eficientemente las actividades

necesarias para obtener un producto de calidad, el cual esta orientado

hacia la población en general.

1.1.3 VISIÓN

Ser una empresa líder en el mercado de golosinas en el Estado de

Veracruz, satisfaciendo las necesidades, gustos y preferencias de nuestros

clientes.

8

1.1.4 EXPECTATIVAS DE LOS SOCIOS

• Ser una empresa líder en el mercado de las golosinas.

• Elaborar un producto de calidad que cubra las necesidades de los

clientes.

• Satisfacer las exigencias de los clientes.

• Brindar beneficios a la sociedad

1.1.5 FILOSOFÍA DE LA EMPRESA

Una de nuestras finalidades consiste en ser una empresa competitiva

tanto externa como internamente, en conocimientos, habilidades,

experiencia, actitudes, valores, precio y calidad, mediante el alto

desempeño.

Se usará siempre una filosofía de mejoramiento continuo y

permanente.

1.1.6 VALORES DE LA ORGANIZACIÓN

Organizacionales.- legitimidad, honestidad, respeto, calidad y

compromiso social, ecológico y económico con la comunidad,

Éticos.- lealtad, honradez, justicia, equidad, discreción, dignidad y

responsabilidad en el desempeño.

Profesionales.- puntualidad y asistencia, creatividad, actualización

profesional, eficacia, cooperación, iniciativa, productividad, solidaridad,

espíritu de servicio y tenacidad.

1.1.7 OBJETIVOS

1.1.7.1 OBJETIVOS GENERALES

Ser la marca favorita de golosinas para los consumidores

Veracruzanos.

Iniciar operaciones en el mes de Julio de 2008

Para el 2011 consolidarnos como una empresa competitiva ante las

demás compañías

Que nuestro producto se encuentre en cada parte del estado de

Veracruz.

9

1.1.7.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

En los meses de junio, julio y agosto de 2008 lanzar una campaña

publicitaria en la ciudad y puerto de Coatzacoalcos, Ver para dar a

conocer nuestro producto.

Recuperar la inversión realizada antes del mes de octubre de 2010

Posicionarnos en el mercado de los dulces.

Ofrecer productos de suprema calidad.

Convertirnos en un fabricante que genere favorables márgenes de

ganancias a través de la eficiencia de producción.

Lograr un posicionamiento en el mercado en un periodo no mayor

de seis meses.

Aprovechar al máximo los recursos con lo que se cuenta para la

elaboración del producto.

Realizar de manera constante mejoramientos en el proceso de

producción.

1.1.8 ESTRATEGIAS GENERALES DEL NEGOCIO

Elaborar productos con distintas frutas según el gusto del

consumidor.

Establecer un costo accesible el cual este al alcance del cliente.

Establecer medios de publicidad que no signifiquen un gasto tan

elevado para la empresa.

Realizar diversas promociones por ciertas temporadas.

Manejar sistema de degustación en algunos eventos.

Manejar productos de la más alta calidad para la elaboración del

producto

11

2.1 INVESTIGACIÓN DE MERCADO

Se realizó una investigación en la ciudad y puerto de Coatzacoalcos, Ver. a

una muestra de 100 personas, que se consideraron consumidores

potenciales, en diferencias partes de la ciudad, en base a una encuesta

que consta de 11 preguntas.

2.1.1 OBJETIVO DEL ESTUDIO

Conocer principalmente si las personas de la ciudad y puerto de

Coatzacoalcos, Ver. entre 12 y 30 años de edad, les agrada el sabor de

nuestro producto, “Chily Mango”, en qué cantidades los adquirirían, en

dónde le gustaría adquirirlo y con que frecuencia lo consumirían.

2.1.2 ENCUESTA

¡Hola! Somos estudiantes de la Licenciatura en Administración. Pedimos su

colaboración para el lanzamiento de un nuevo producto, de ante mano…

gracias!!

INSTRUCCIONES: Coloque una “X” en la línea de acuerdo a la opción que

elija

Edad: __________ Sexo: F ___ M ___

1. Le agrada el sabor?

Si ______ No ____

2. ¿Cuál de las siguientes presentaciones preferirías para este producto?

Rebanadas ____ En cuadritos ____ Fruta entera ____

3. Le gusta el picante

Si ______ No ____

4. ¿En qué cantidad le gusta el picante?

Mucho ____ Poco ____ Solo con sabor a

picante ____

5. ¿En qué cantidad estas dispuesto a adquirir el producto para tu consumo?

50 gr ____ 100 gr ____ 150 gr ____ 200gr ____

6. ¿Qué empaque prefiere?

Bolsa ____ Frasco (plástico) ____

12

7. ¿En dónde le gustaría adquirirlo?

En la tiendita de la esquina ____ Super Mercado ____ En tu escuela

____ otro ¿Cuál? ____

8. ¿Cuál de las siguientes frutas es su favorita?

Mango ____ Piña ____ Durazno ____ Otro

¿Cuál? __________________

9. Enumera 4 de los siguientes colores de acuerdo a su preferencia.

Considerando que la numero 1 es la de mayor agrado

Rojo ____ Amarillo _____ Naranja _____

Verde ____

Azul ____ Blanco ____ Negro _____

Rosa Mexicano ____

10. ¿Qué medio de comunicación masiva utilizan más?

TV ¿Qué programa? _____________________ Radio ¿qué programa?

_____________________

Revista ¿Cuál? _____________________

11. ¿Con qué frecuencia consume dulces tradicionales?

Cada semana____ Cada quince días ____ Cada mes ___

Gracias por tu colaboración … Que tengas un lindo día!!!

13

2.1.3 TABLAS Y GRÁFICAS

Tabla 2.1

Gráfico 2.1

1. ¿Le agrada el sabor?

97%

3%

SI

NO

De las encuestas aplicadas en la ciudad de Coatzacoalcos, Ver, se

encontró que el 97% de la muestra le agrada el sabor de nuestro producto

que es mango en almíbar con chile. En la Gráfica 2.1 se puede observar más

claramente.

1. ¿Le agrada el sabor?

Concepto Frecuencia % SI 97 97% NO 3 3% Total 100 100%

14

Tabla 2.2

Gráfico 2.2

RebanadasEn cuadritos

Fruta entera

0

10

20

30

40

50

2. ¿Cuál de las siguientes presentaciones preferirías para este producto?

Dentro de las presentaciones que se les propuso al público en cuanto

al producto fueron: en rebanadas, en cuadritos y fruta entera, de las cuales

destacó el producto en rebanadas con un 46%, posteriormente la

presentación con mayor porcentaje fue en cuadritos con un 39%.

2. ¿Cuál de las siguientes presentaciones

preferirías para este producto?

Concepto Frecuencua % Rebanadas 45 46%

En cuadritos 38 39%

Fruta entera 14 14% Total 97 100%

15

Tabla 2.3

3. ¿Le gusta el picante?

Concepto Frecuencia % SI 92 95% NO 5 5% Total 97 100%

Gráfico 2.3

3. ¿Le gusta el picante

95%

5%

SI

NO

Chily Mango esta elaborado a base de mango en almíbar y chile, por

lo que una de las preguntas fundamentales era conocer si a los posibles

consumidores les gusta el picante. Los resultados obtenidos fueron que al

95% de los encuestados si les agrada el picante.

16

Tabla 2.4


Concepto Frecuencia % Mucho 45 46% Poco 39 40%

Solo con sabor a picante 13 13% Total 97 100%

Gráfico 2,4

Mucho PocoSolo consabor apicante

C10

10

20

30

40

50


Dentro de las cantidades propuestas en cuanto a la cantidad de

picante se manejaron: mucho, poco o solo con sabor a picante, de los

cuales Mucho obtuvo el 46% y Poco con un 40%

17

Tabla 2.5

5. ¿En qué cantidad estas dispuesto a

adquirir el producto para tu consumo?

Concepto Frecuencua % 50 gr 11 11%

100 gr 29 30%

150 gr 30 31%

200 gr 27 28% Total 97 100%

Gráfico 2.5

0

5

10

15

20

25

30

50 gr 100 gr 150 gr 200 gr

5. ¿En qué cantidad estas dispuesto a adquirir el producto para tu consumo?

En base a las encuestas aplicadas se obtuvo que los clientes están

dispuestos a adquirir el producto en las siguientes cantidades, 100 grs, 150 grs,

y 200 grs, con un 30%, 31% y 28% respectivamente.

18

Tabla 2.6


Concepto Frecuencia % Bolsa 34 35% Frasco 63 65% Total 97 100%

Gráfico 2.6


35%

65%

Bolsa

Frasco

El empaque que los encuestados prefirieron es el frasco con un 65%,

esto se puede observar mejor en la tabla 2.6 y gráfica 2.6

19

Tabla 2.7


Concepto Frecuencia % En la tiendita de la esquina 45 46% Super Mercado 42 43%

En tu escuela 9 9%

Otro 1 1% Total 97 100%

Gráfico 2.7

0

10

20

30

40

50

En latiendita dela esquina

SuperMercado

Es tuescuela

Otro


Los lugares que tuvieron mayor frecuencia para la adquisición del

producto fueron en la tiendita de la esquina y el Supermercado, con un 45 y

42 respectivamente

20

Tabla 2.8


Concepto Frecuencia % Mango 58 60% Piña 22 23%

Durazno 11 11%

Otro 6 6% Total 97 100%

Gráfico 2.8

0

10

20

30

40

50

60

Mango Piña Durazno Otro


La fruta favorita seleccionada por los encuestados fue el Mango con

un 60%, por lo que una de las frutas que se manejara más dentro de nuestros

futuros productos será el mango.

21

Tabla 2.9

9. ¿Cuál es tu color favorito?

Concepto Frecuencia % Azul 24 30% Amarillo 17 22%

Naranja 20 25%

Verde 18 23% Total 79 100%

Gráfico 2.9

9. ¿Cuál es tu color favorito?

0 5 10 15 20 25 30

Azul

Amarillo

Naranja

Verde

Para la determinación de los colores de nuestro producto fueron

propuestos 8 colores de los cuales destacaron el Verde, Naranja, Amarillo y

Azul, el color que obtuvo mayor porcentaje fue el azul con un 30%,

posteriormente el naranja con un 25%, seguido del verde con un 23% y

finalmente el amarillo con un 22%.

22

Tabla 2.10

10. ¿Qué medio de comunicación masiva utilizan más?

Concepto Frecuencia % Televisión 29 30% Radio 65 67%

Revista 3 3% Total 97 100%

Gráfico 2.10

0

10

20

30

40

50

60

70

Televisión Radio Revista

10. ¿Qué medio de comunicación masiva utiliza más?

Para la promoción de nuestro producto es necesario conocer los

medios de comunicación que la gente usa más, para así determinar en cuál

se debe poner mayor atención. Los resultados relejaron que el radio es el

medio de comunicación masiva que utiliza más los encuestados con un 67%.

23

Tabla 2.11


Concepto Frecuencia % Semanal 18 19% Quincenal 45 46%

Mensual 34 35% Total 97 100%

Gráfico 2.11

0

10

20

30

40

50

Semanal Quincenal Mensual


La tabla y la gráfica 2.11 reflejan que los encuestados consumen

dulces tradicionales con mayor frecuencia quincenalmente, ya que éste

representa un 46%, seguido está el consumo mensual con un 35%.

24

2.1.4 RESUMEN INVESTIGACIÓN DE MERCADO

De acuerdo a la investigación realizada para “Chily Mango” se

encontró que el 97% de la muestra le agrada el sabor de nuestro producto.

Las presentaciones que se manejará para este producto serán en

rebanadas y en cuadritos y el empaque que se manejará será en frasco.

Debido a que a la mayoría de la muestra le gusta el picante se aumentará

la cantidad de picante, de este modo el producto tendrá mayor

aceptación dentro del mercado meta.

“Chily Mango” se pondrá en venta preferentemente en las tienditas

de la esquina y en los supermercados, ya que estos representaron un 89%.

2.2 ANÁLISIS DE LA DEMANDA

2.2.1 MERCADO META

El producto “Chily Mango” se han elaborado pensando en el

mercado global que incluye personas de distintas edades, sin embargo se

enfoca principalmente a las personas entre las edades de 12 a 30 años de

edad, ya que son quienes más consumen este tipo de productos, esto con el

fin de satisfacer sus gustos mediante dulces elaborados con fruta e

ingredientes totalmente naturales.

2.2.2 CUANTIFICACIÓN DEL MERCADO

Basándonos en los censos de población para Coatzacoalcos del

INEGI (Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Información) mostrados

en la tabla de abajo, muestra que nuestro mercado abarca

aproximadamente 59,330 habitantes.

Población total por municipio, edad desplegada y

grupos quinquenales de edad, y su distribución según

sexo

Entidad

Federativa Municipio

Grupos

Quinquenales de

Edad Edad

Población

total

30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 267212

30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 0 - 4 años 25669

30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 0 - 4 años 0 años 4721

30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 0 - 4 años 1 año 4781




25


























TOTAL POBLACIÓN DE O A 24 AÑOS: 106, 637

2.3 PRODUCTO

El producto que se manejara es dulce del mango en almíbar con

chile.

2.3.1 PROPIEDADES DEL MANGO

Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra

previene o mejora el estreñimiento, contribuye a reducir las tasas de

colesterol en sangre, al buen control de la glucemia y tiene un efecto

saciante, beneficioso en caso de diabetes y exceso de peso, eso sí, en

cantidades adecuadas. Esto es muy conveniente en casos de colesterol,

obesidad y estreñimiento. No sería, pues, adecuado en personas con

tendencia la diarrea.

26

El mango tiene propiedades antioxidantes gracias a su alto nivel de

vitamina C. Ideales en casos de enfermedades degenerativas, personas

fumadoras. El mango es una buena alternativa para aquellas personas que

no toleran otras fuentes de vitamina C como las naranjas, pimientos, limones

o kiwis. Ese aporte de vitamina C también colaborará en tener un buen

sistema inmunológico que nos defienda de las infecciones.

En caso de anemia ferrópenica puede colaborar, al ser rico en

vitamina C, en la absorción del hierro.

2.3.1.1 INFORMACIÓN NUTRICIONAL DEL MANGO (POR 100 GR.)

85 gr. de Hidratos de carbono.

0,4 gr. de Grasas.

0,5 gr. de Proteínas.

190 mg. de Potasio

30 mg. de Vitamina C.

19 mg. de Magnesio.

12 mg. de Fósforo.

10 mg. de Calcio.

2.3.2 PROPIEDADES DEL CHILE DE ÁRBOL

Posee un alto contenido de vitaminas C y A. Durante la época pre-

hispánica ya se conocía su cultivo. Frutos largos y delgados de 7 cm de largo

por 1 cm de ancho. Fresco es de color verde, rojo al madurar y seco es rojo

brillante. La planta es más alta que el promedio de otras variedades por eso

se le llama “de árbol” pero no es un árbol. Esta variedad es de sabor

fuertemente picante. Se cultiva mejor en suelos cálidos y bien drenados. La

falta de agua y las temperaturas bajas afectan su desarrollo.

El grado de picor en los chiles está determinado por una sustancia

llamada “capsicina” o “capsaicina” cuya intensidad se expresa en unidades

Scoville. Esta sustancia es un poderoso antioxidante por lo que se le

atribuyen propiedades anticancerígenas y previene la posible formación de

coágulos en la sangre. Asimismo, al ingerir chiles el cerebro libera endorfinas

(analgésicos naturales) las cuales provocan un leve estado de euforia.

2.3.3 VENTAJAS DE CHILY MANGO

Nuestro producto esta elaborado a base de mango principalmente, y

este cuenta con varias propiedades, como son: es bajo en calorías, aporta

al organismo antioxidantes, vitamina C y vitamina B5. Apropiada para el

27

metabolismo de los hidratos de carbono y problemas en la

epidermis. Es de muy fácil digestión aunque puede tener

efectos laxantes cuando se consume en exceso.

Propiedades nutritivas, para toda la población: niños y jóvenes,

adultos, deportistas, mujeres embarazadas o madres lactantes y personas

mayores.

Un mango de 300 g cubre la totalidad de las necesidades de un

adulto de vitamina C y de vitamina A. Y es una excelente fuente de

betacaroteno.

2.3.4 NOMBRE DEL PRODUCTO

“Chily Mango”

28

2.3.4 LOGOTIPO

2.3.4.1 Descripción del logotipo

Se colocó la fruta del mango, ya que es el insumo principal de nuestro

producto. Los colores fueron seleccionados de acuerdo a las sensaciones y

percepciones que se tienen de ellos.

Amarillo.- El color amarillo provocar sensaciones agradables, alegres y es

muy adecuado para promocionar productos para los niños, debido a que el

mercado meta esta enfocado a la gente joven fue por ello que se eligió

este color.

Naranja: El naranja combina la energía del rojo con la felicidad del amarillo.

Se le asocia a la alegría, el sol brillante y el trópico, y el mango es una fruta

digna representante del trópico.

Es un color que encaja muy bien con la gente joven, por lo que es muy

recomendable para comunicarse con ellos.

29

El color cítrico, se asocia a la alimentación sana y al estímulo del apetito. Es

muy adecuado para promocionar productos alimenticios como el nuestro.

Verde.- es el color de la naturaleza por excelencia. Representa armonía,

crecimiento, exuberancia, fertilidad y frescura.

Azul Oscuro.- representa el conocimeinto, l integridad, la seriedad y el poder.

Blanco.- se le asocia con la frescura y la limpieza.

Negro.- hace resaltar mucho el resto de colores. Contrasta muy bien con

colores brillantes.

Combinado con colores vivos y poderosos como el naranja o el rojo,

produce un efecto vigoroso.

El negro representa el poder, la elegancia y la formalidad. También

autoridad, fortaleza, intransigencia. Se asocia al prestigio y la seriedad

30

2.3.5 SLOGAN

Para la elaboración del slogan se recurrió a una lluvia de ideas, en

donde destacaron:

• El dulce sabor agridulce del trópico

• El dulceshito más exquishito

• Explosiones de sabores en tu paladar

• El sabor del mango como nunca lo habías probado.

De acuerdo a todas las anteriores se analizaron cada una de ellas en

relación con su impacto en el mercado meta y a su contenido, dando a

conocer las mezcla de sabores del mango, dulce y chile. Es por ello que la

que mejor expresa lo que nuestro producto representa es...

31

2.3.6 ETIQUETA

Parte delantera

Llevará en su etiqueta el nombre, el logotipo, el slogan del producto,

así como el contenido neto y una especificación en donde se menciona de

que esta elaborado el producto.

Dulce de mango con chile en almíbar

32

Parte trasera

En la parte de atrás la etiqueta llevará el nombre del producto, el

logotipo, la dirección en que se encuentra ubicada la empresa, la fecha de

caducidad, el código de barras, información nutrimental, así como también

mencionará que es un producto hecho en México.

Información nutrimental

Una ración de 1/2 mango (100 g) contiene:

Calorías: 70

Grasa: 0.5 g

Colesterol: 0 mg

Sodio: 0 mg

Carbohidratos: 17 g

Fibra: 1 g

Azúcares: 15 g

Proteínas: 0 g

Av. Uno # 307 Col Tierra y Libertad

Coatzacoalcos, Ver. Tel. 21-3-92-07

Caducidad: Noviembre 2008

http://www.monografias.com/trabajos15/carbohidratos/carbohidratos.shtml

http://www.monografias.com/trabajos10/compo/compo.shtml

33

2.3.7 EMPAQUE

“Chily Mango” tendrá como empaque un bote en forma cilíndrica,

aproximadamente de 8 cm de alto y una circunferencia de 6 cm, para un

Contenido Neto de 100 gr, la cual será transparente, para que de esta

manera el cliente pueda observar el producto.

34

2.4 PRECIO

MATERIALES:

MANO DE OBRA:

GASTOS INDIRECTOS:

COSTO UNITARIO DE PRODUCCIÓN: $ 4.1662

COSTO DE PRODUCCIÓN POR PAQUETE (1 PIEZAS): $ 4.1662

1 pz 30 pzs.

Mangos 0.70 21.00

Azucar 0.075 2.25

Panela 0.30 9.00

Chile de árbol 0.16 4.80

Agua embotellada 0.036 1.08

Cal 0.0152 0.456

Frasco 2.50 75.00

TOTAL 3.7862 113.58

1 pz 25 pzs.

Pelar mangos 0.05 1.25

Colocar 0.03 0.75

Empacar 0.04 1.00

TOTAL 0.12 3.00

UNIDAD MENSUAL ANUAL

Agua 0.02 31.00 372.00

Requerimiento

Técnico

0.02 4.56 137.00

Luz 0.04 200.00 2400.00

Teléfono 0.05 160.00 1920.00

Publicidad 0.13 1500.00 18000.00

TOTAL 0.26 1895.56 22829.00

35

2.4.1 CRITERIOS PARA LA FIJACIÓN DEL PRECIO

Para la fijación de precios de nuestro producto, se realizó el siguiente

cálculo para obtener un margen de ganancias de 100% sobre el costo de

producción por paquete.

PRECIO POR PIEZA:

4.1662 x 100% = $ 8.3324

PRECIO AL PÚBLICO DEL BOTE

4.1662 x 1 (PIEZAS) = $ 4.1662

4.1662 x 100% = $ 8.33 = 9.00

36

2.5 PUBLICIDAD

2.5.1 VOLANTE

¿Estas buscando algo nuevo?...

Chily Mango Es lo que tanto esperabas…

Búscanos en tu tiendita más cercana o visítanos en Avenida Uno # 307 Col. Tierra y Libertad. En Coatzacoalcos, Ver.

(Dulce de mango en almíbar con chile)

Al presentar este

volante obtendrás

un 20% de Desc.

37

2.5.2 CARTEL

¿Estas buscando algo nuevo?...

Búscanos en tu tiendita más cercana o visítanos en Av. Uno # 307 Col. Tierra y Libertad en Coatzacoalcos, Ver.

Es lo que tanto

esperabas…

38

2.5.3 ESPECTACULAR

Dulce de mango con chile en almíbar

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Nuevo

39

2.5.4 ANUNCIO EN EL PERIÓDICO

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chile, hechos con

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40

2.5.5 ANUNCIO DE REVISTA

Gran Apertura

Ven y

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con chile

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41

2.5.6 LONA

2.6 PROMOCIÓN DE VENTAS

2.6.1 FUERZA DE VENTAS

La fuerza de ventas que se ocupará “Chily Mango”, estará integrada

por personal capacitado, en el área de ventas; y contará con un total de 6

empleadas, que se encuentran en una edad aproximadamente de 20 a 25

años.

2.6.2 PERFIL

Las empleadas de esta empresa deben contar con las siguientes

características:

• Amabilidad

• Responsabilidad

• Poder de convencimiento

• Facilidad de palabra

• Respeto

• Tolerancia

• Puntualidad

42

2.6.3 UNIFORME

Nuestro personal podrá ser identificado mediante un uniforme que

constará de una camisa roja, combinado con una falda-short de tela en

color crema.

2.6.4 GAFETE

43

2.7 PLAZA

2.7.1 CANALES DE DISTRIBUCION

El canal de distribución de la empresa, es el que se muestra a

continuación, tratando de aprovechar al máximo las características del

mismo canal.

2.7.2 DISTRIBUCION FISICA

Nuestro producto será transportado vía terrestre en un vehiculo que

cuenta con las mejores condiciones de higiene para la conservación del

producto.

PRODUCTOR MINORISTA O

DETALLISTA CONSUMIDOR

CHILY MANGO

Estamos en Av. Uno # 307 Col. Tierra y Libertadl

Dulces de mango con chile en almíbar.

44

2.7.3 SERVICIO AL CLIENTE

Con el fin de ofrecerles un servicio de calidad a nuestros clientes, la

empresa “Chily Mango”, contará con los siguientes servicios:

LÍNEA-DUDAS: a través de este servicio nuestros clientes podrán

aclarar sus dudas, hacer sugerencias o realizar sus quejas que se hayan

presentado en el servicio brindado por los empleados.

LINEA VENTAS: con este servicio el cliente podrá realizar sus compras al

mayoreo, el cual estará complementado con el servicio a domicilio.

LINEA ENTREGA A DOMICILIO: este servicio se llevara a cabo cuando

se realice una venta a mayoreo o cuando el cliente haga su compra por

teléfono.

46

Parte en Power Point

48

4.1 INFORMACIÓN PRELIMINAR

4.1.1 MATERIA PRIMA

• Mango criollo

• Cal

• Chile de Árbol

• Azúcar

• Panela

• Agua

4.2 PROCESO DE PRODUCCIÓN

4.2.1 MODO DE PREPARACIÓN:

1.- Se lavan los mangos, se secan y se pelan. Los colocamos en un traste,

en donde se les agrega agua hasta cubrirlos, y luego se les hecha dos

puños de cal. Se deja en agua de cal por un lapso de 2 horas.

49

2. En una olla amplia, se agrega ¼ de azúcar, las 2 barras de panela, y 2

litros de agua, esperar a que se derrita la panela y se le agregan los chiles

de árbol lavados, se le sube la flama para que hierva.

50

3. Se sacan los mangos del traste con cal y se agregan en la olla con los

chiles, el azúcar y la panela, se acomodan de tal manera que todos queden

esparcidos, se dejan hirviendo hasta que el agua evapore y los mangos

queden de color café.

4. Se colocan en un traste para que se enfríen los mangos, ya que están fríos

se pasan al área de envasado.

51

4.2.2. EMBASADO

Se colocan los mangos en los frascos con la mitad del almíbar. 4.3.3. REFRIGERACION

Se colocan los frascos en el refrigerador o congelador para que se

mantengan frescos.

52

4.3 LISTA DE MAQUINARIA DE PRODUCCIÓN

Maquinaria Imagen Costo

Estufa Industrial

Estufa con 4 quemadores

abiertos tipo jumbo,

plancha de 50 por 57 cms;

gratinador de 44 cms y

horno mediano de

47x58x43 cms, con

interiores y puerta

porcelanizados. Termostato

del horno de 100 a 300ºC.

Funcionamiento con gas

L.P. Peso: 195 kgs

Medidas: frente: 1.20, alto:

0.94, fondo: 0.81 mts.

$17,407

Refrigerador Industrial

- Construcción exterior e

interior en pre-pintado

blanco

- 4 Repisas Regulables

- Termostato regulador de

temperatura

- Temperatura de

funcionamiento: +2ºC A

+5ºC

- Capacidad: 400 litros

$1.350.000

53

4.4 LOCALIZACIÓN DE PLANTA

La empresa se localiza en la calle Avenida Uno No. 307 Col. Tierra y Libertad,

de la ciudad de Coatzacoalcos, Veracruz. México.

54

AV. UNO

AV. VERACRUZ

COSTA RIC

A

NICARAGU

A

AV. DOS

CAMPO

UBICACIÓN DE LA EMPRESA

55

Área

De

Ventas.

Área de

Empaque y

Etiquetado

Entrada

Almacén de insumos. Almacén

Instrumentos de

trabajo.

Área

de

Preparación

Almacén

de productos

terminados.

(Refrigeración)

Exhibidor

E

x

h

i

b

i

d

o

r

Área de

Personal

C

A

J

A

Baño

4.5 PLANTA DE DISTRIBUCIÓN

57

5.1 BALANCE GENERAL AL 01 DE ENERO

Balance General al 01 de Enero del 2008.

Activo Capital

Circulante Capital Social $ 31,000.00

Fondo fijo de caja chica $ 600.00 Total de Capital $ 31,000.00

Caja $ 1000.00

Bancos $ 0.00

Mercancías $ 1600.00

Total de Activo Circulante $ 3,200.00

Fijo

Mobiliario y equipo de oficina $ 4500.00

Maquinaria y equipo $ 3000.00

Equipo de computo $ 6000.00

Equipo de reparto y entrega $ 13000.00

Total de Activo Fijo $ 26,500.00

Diferidos

Publicidad $ 1,000.00

Papelería y útiles $ 300.00

Total de Activo diferido $ 1,300.00

Total de Activos $ 31,000.00

58

5.2 FLUJO DE EFECTIVO

Flujo de Efectivo Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Nobiembre Diciembre

Saldo inicial del mes $ 1,600.00 $ 4,509.00 $ 7,418.00 $10,327.00 $13,236.00 $16,145.00 $19,054.00 $21,963.00 $24,872.00 $27,781.00 $30,690.00 $33,599.00

Más entradas en efectivo

Ventas al contado $21,600.00 $21,600.00 $21,600.00 $21,600.00 $21,600.00 $21,600.00 $21,600.00 $21,600.00 $21,600.00 $21,600.00 $21,600.00 $21,600.00

Total de Entradas $23,200.00 $26,109.00 $29,018.00 $31,927.00 $34,836.00 $37,745.00 $40,654.00 $43,563.00 $46,472.00 $49,381.00 $52,290.00 $55,199.00

Menos salidas en efectivo

Costo de producción $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00

Luz $ 200.00 $ 200.00 $ 200.00 $ 200.00 $ 200.00 $ 200.00 $ 200.00 $ 200.00 $ 200.00 $ 200.00 $ 200.00 $ 200.00

Agua $ 31.00 $ 31.00 $ 31.00 $ 31.00 $ 31.00 $ 31.00 $ 31.00 $ 31.00 $ 31.00 $ 31.00 $ 31.00 $ 31.00

Teléfono $ 160.00 $ 160.00 $ 160.00 $ 160.00 $ 160.00 $ 160.00 $ 160.00 $ 160.00 $ 160.00 $ 160.00 $ 160.00 $ 160.00

Papelería $ 300.00 $ 300.00 $ 300.00 $ 300.00 $ 300.00 $ 300.00 $ 300.00 $ 300.00 $ 300.00 $ 300.00 $ 300.00 $ 300.00

Gasolina $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00

Publicidad $ 1,500.00 $ 1,500.00 $ 1,500.00 $ 1,500.00 $ 1,500.00 $ 1,500.00 $ 1,500.00 $ 1,500.00 $ 1,500.00 $ 1,500.00 $ 1,500.00 $ 1,500.00

Salarios $ 6,000.00 $ 6,000.00 $ 6,000.00 $ 6,000.00 $ 6,000.00 $ 6,000.00 $ 6,000.00 $ 6,000.00 $ 6,000.00 $ 6,000.00 $ 6,000.00 $ 6,000.00

Total de Salidas $18,691.00 $18,691.00 $18,691.00 $18,691.00 $18,691.00 $18,691.00 $18,691.00 $18,691.00 $18,691.00 $18,691.00 $18,691.00 $18,691.00

Saldo final del mes $ 4,509.00 $ 7,418.00 $10,327.00 $13,236.00 $16,145.00 $19,054.00 $21,963.00 $24,872.00 $27,781.00 $30,690.00 $33,599.00 $36,508.00

59

5.3 BALANCE GENERAL AL 31 DE DICIEMBRE

Balance General al 31 de Diciembre del 2008.

Activo Capital

Circulante Capital Social $ 31,000.00

Fondo fijo de caja chica $ 1,200.00 Utilidad del ejercicio $ 129,044.00

Caja $ 11,000.00 Total de Capital $ 160,044.00

Bancos $ 119,044.00

Mercancías $ 1,500.00

Total de Activo Circulante $ 132,744.00

Fijo

Mobiliario y equipo de oficina $ 4,500.00

Maquinaria y equipo $ 2,000.00

Equipo de computo $ 6,000.00

Equipo de reparto y entrega $ 13,000.00

Total de Activo Fijo $ 25,500.00

Diferidos

Publicidad $ 1,500.00

Papelería y útiles $ 300.00

Total de Activo diferido $ 1,800.00

Total de Activos $ 160,044.00

60

Análisis presupuestal de los costos indirectos de fabricación.

Se tiene contemplado producir 28 800 paquetes (1 piezas) en un

periodo de un año, lo cual equivale a 28 800 unidades.

Análisis presupuestal de las ventas en unidades.

UNIDAD MENSUAL ANUAL

Agua 0.02 31.00 372.00

Requerimiento

Técnico

0.02 4.56 137.00

Luz 0.04 200.00 2400.00

Teléfono 0.05 160.00 1920.00

Publicidad 0.13 1500.00 18000.00

TOTAL 0.26 1895.56 22829.00

UTILIDAD

ACTUAL

UTILIDAD

ACUMULADA

Enero. $ 9087.00 $ 9,087.00

Febrero. $ 9087.00 $ 18,174.00

Marzo. $ 9087.00 $ 27,261.00

Abril. $ 9087.00 $ 36,348.00

Mayo. $ 9087.00 $ 45,437.00

Junio. $ 9087.00 $ 54,522.00

Julio. $ 9087.00 $ 63,609.00

Agosto. $ 9087.00 $ 72,696.00

Septiembre. $ 9087.00 $ 81,783.00

Octubre. $ 9087.00 $ 90,870.00

Noviembre. $ 9087.00 $ 99,957.00

Diciembre. $ 9087.00 $ 109,044.00

61

5.4 PUNTO DE EQUILIBRIO

PESOS

P.E. = ___CF = 1895.56 = $ 3 791.00 1- _CV 1 – 4.1662

V 8.3324

NO. DE UNIDADES

PE= 1895.56 = 455 unidades

8.3324 – 4.1662

5.5 RENDIMIENTO SOBRE LA INVERSION

RDI = UTILIDAD ANUAL

INVERSION INICIAL

RDI =109,044.00 =2.138117 =213.811% ANUAL

51000.00

5.6 PERIODO DE RECUPERACION

PR = INVERSION INICIAL

UTILIDAD ANUAL

PR = 51000.00 = 5 MESES 6 DIA

109044

INGRESOS IMPORTES PORCENTAJES

Ingresos por ventas $ 109,044.00 100%

Costo de ventas $ 54,522.00 50%

Utilidad bruta $ 54,522.00 50%

Utilidad del ejercicio $ 54,522.00

62

5.5 ESTADO DE RESULTADOS

Ventas 147,735.00

Costo de Venta 18,691.00

Utilidad bruta en venta 129,044.00

-Gasto de venta 20,000.00

Utilidad neta en venta 109,044.00

-Gasto de administración 10,000.00

Utilidad antes de impuestos 99,044.00

-Impuestos (28%) 27,732.32

Utilidad neta 71,311.68

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