Uruguay Natural y Transgénico - IIBCE IIBCE_CMD.pdfØ Aquel al cual se le han realizado cambios...
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Dr. Q.F. Claudio Martínez Debat LaTraMA ::: Laboratorio de Trazabilidad Molecular Alimentaria Seccion Bioquímica. Facultad de Ciencias. Universidad de la República. Montevideo. Uruguay. https://www.facebook.com/claudio.martinez.debat Uruguay Natural y Transgénico
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Dr. Q.F. Claudio Martínez DebatLaTraMA ::: Laboratorio de Trazabilidad Molecular AlimentariaSeccion Bioquímica. Facultad de Ciencias. Universidad de la República. Montevideo. Uruguay.
https://www.facebook.com/claudio.martinez.debat
Uruguay Natural y Transgénico
18 millones de agricultores en 28 países, plantaron cultivos transgénicos.
más de 181,5 millones de hectáreas fueron sembradas con cultivos Genéticamente Modificados (GM).
Año 2014Servicio Internacional para la Adquisición de Aplicaciones Agrobiotecnológicas (ISAAA)
(ISAAA, 2014)
29 especies vegetales GM 325 eventos autorizados para consumo
Ø Aquel al cual se le han realizado cambios genéticos, modificando o insertando uno o varios genes mediante tecnología de ADN recombinante.
Ø Se han desarrollado 131 variedades de maíz (eventos) con distintas características agronómicas y/o de producción.
Resistencia a insectos
Tolerantes a herbicidas
Aumento de producción
Esterilidad masculina
Tolerante a la sequía
MAÍZ GENETICAMENTE MODIFICADO
(Argenbio, 2014)
AÑO EVENTO EMPRESA CARACTERÍSTICA CODIFICADA POR
2003 MON810 MONSANTO S.A. Resistencia a insectos lepidópteros cry 1Ab
2004 Bt11 YALFIN S.A. Resistencia a insectos lepidópteros cry 1Ab
Tolerancia al herbicida glufosinato de amonio Pat
2011 TC1507 RUTILAN S.A.(Pioneer & Dow AS)
Resistencia a insectos lepidópteros cry A2
Tolerancia al herbicida glufosinato de amonio Pat
2011 GA21 YALFIN S.A. Tolerancia al herbicida glifosato Mepsps
2011 NK603 MONSANTO S.A. Tolerancia al herbicida glifosato cp4epsps
2011 GA21x Bt11 YALFLIN S.A.(Syngenta Seeds)
Tolerancia al herbicida glifosato Mepsps
Resistencia a insectos lepidópteros cry 1Ab
Tolerancia al herbicida glufosinato de amonio Pat
2011 MON810 x NK603 MONSANTO S.A. Tolerancia al herbicida glifosato CP4 esps
Resistencia a insectos lepidópteros cry 1Ab
2012 TC1507 XNK603
DAS AGRO S.A.AGROSAN S.A.
Resistencia a lepidópteros cry Tolerancia al herbicida glufosinato de amonio Pat
Tolerancia al herbicida glifosato cp4 epsps
2012 MON89034 XTC1507 X NK603
DAS AGRO S.A.(Monsanto, Dow
AgroScience)
Resistencia a insectos lepidópteros cry1A.105, cry2ab
Tolerancia al herbicida glufosinato de amonio Pat
Tolerancia al herbicida glifosato cp4 epsps2012 Bt11 X GA21 X
MIR162YALFLIN S.A.
(Syngenta Seeds)Resistencia a lepidópteros cry 1Ab, Vip3Aa20
Tolerancia al herbicida glufosinato de amonio Pat
Tolerancia al herbicida glifosato Mepsps
(GNBio, 2015)
Organización mundial de la salud (OMS)
"alimento derivado de un organismo cuyo material genético (ADN) ha sido modificado de una manera que no se produce naturalmente, por ejemplo, a través de la introducción de un gen de un organismo diferente ".
“Alimento Genéticamente Modificado o transgénico”
En su fabricación se emplearon mo. GM o enzimas producidas por mo. GM (p ej., yogurt)
Contiene OGM (harina de maíz, proteína de soja)
Contiene ingredientes derivados de OGM (aceite de maíz, almidón, lecitina de soja)
Etiquetado VOLUNTARIO- “equivalencia sustancial” (OCDE, 1993)Un alimento derivado de OGM es “tan seguro como” el alimento convencional correspondiente.
La información adicional e innecesaria reduce la efectividad del etiquetado.
EEUUCanadáArgentina
Etiquetado OBLIGATORIO: “Principio precautorio” (Vorsorgeprinzip, 1980s)
Un alimento GM no se considera equivalente a otro existente no-GM, si la proteína o el ADN transgénico puede detectarse.
Se trata de un plan de precaución hasta que se genere mayor experiencia en el uso de la tecnología.
Brasil: Todos los alimentos que contengan más de un 1% de material GMJapón: Todos los alimentos que contengan más de un 5% de material GMUnión Europea: Todos los alimentos que contengan más de un 0.9% de material GM
“informar a los consumidores”
ETIQUETADO DE OGM EN ALIMENTOS
(OMS, 2005)
• Corea del Sur: Marzo 2001–Etiquetado obligatorio de OGM (soja, maíz, papa, etc) - Umbral = 3% -Excentos de etiquetado a los
productos derivados de OGM sin traza
• China: Diciembre 2000 – Etiquetado obligatorio de granos GMAustraliaAustriaBelarusBelgiumBolivia
Bosnia and HerzegovinaBrazil
BulgariaCameroon
ChinaCroatiaCyprus
Czech RepublicDenmarkEcuador
El SalvadorEstoniaEthiopiaFinlandFrance
GermanyGreece
HungaryIcelandIndia
IndonesiaIrelandItalyJapanJordan
KazakhstanKenyaLatvia
LithuaniaLuxembourg
MalaysiaMali
MaltaMauritius
NetherlandsNew Zealand
NorwayPeru
PolandPortugalRomaniaRussia
Saudi ArabiaSenegalSlovakiaSlovenia
South AfricaSouth Korea
SpainSri LankaSweden
SwitzerlandTaiwanThailandTunisiaTurkeyUkraine
United KingdomVietnam
¿Cuáles son los cuatro OVGM mayormente cultivados en el mundo?
1. Maíz, soja, canola, algodón
2. Maíz, soja, arroz, remolacha azucarera
3. Tomate, arroz, papaya, papas
4. Soja, trigo, alfalfa, zapallo
¿Cuál de las siguientes categorías de alimentos pueden contener OGM?
1. Panes, galletas, alfajores, dulces
2. Congelados (Pizzas, hamburguesas, milanesas)
3. Salsas y aderezos para ensaladas
4. Todas las anteriores
Aproximadamente, ¿qué porcentaje de los alimentos que se encuentran en los supermercados (USA) contiene ingredientes GM?1.202.403.604.80
“TEST DE OGM”
Verdadero o Falso: En los países donde se requiere etiquetado de OGM, los consumidores escapan a estos productos.
o Verdaderoo Falso
¿Cuál de los siguientes conjuntos de países requieren el etiquetado de OGM?1.Ecuador, Perú, Argentina2.Brasil, Rusia, Alemania3.Australia, Estados Unidos, Canadá4.Bélgica, México, Corea del Norte
¿Cuál de los siguientes OVGM se encuentran autorizados en Uruguay para consumo humano y animal?1.Maíz, soja 2.Maíz, soja, trigo3.Maíz, soja, canola4.Maíz, soja, papa, tomate
“TEST DE OGM”
Situación legal de los OGMs en Uruguay:“Coexistencia Regulada”
Decreto 353/008: el etiquetado de los alimentos que contienen OGMs es “voluntario "GM" o "no GM", aplicable a aquellos alimentos en los que se pueda comprobar mediante análisis del producto final la presencia de ADN o proteínas genéticamente modificados”
Fundamentación: se busca “promover el derecho de los consumidores al acceso a información clara sobre la trazabilidad de los alimentos procedentes de (Organismos Genéticamente Modificados) OGM, garantizándoles su elección”.
Nuevo marco regulatorio referente a OGMs
Artículo D.1774.83.- Los alimentos que han sido manipulados genéticamente o que contienen uno o más
ingredientes provenientes de éstos que superen el 1 % del total de cada ingrediente considerado
individualmente, deberán ser etiquetados especialmente conforme lo dispuesto en las presentes normas.
Alcance: Alimentos conformados por materiales derivados de OGMs
x Excluidos: Alimentos producidos a partir de microorganismos GM, o que contienen aditivos producidos por OGM.
Umbral 1%: presencia accidental o técnicamente inevitable
de transgénicos (contaminación en la producción, transporte
o almacenamiento).
Decreto Departamental N° 35.099 (Montevideo, 2014)
Establece la obligatoriedad del etiquetado en los alimentos que contienen más de un 1% de material GM.
Nuevo Marco Regulatorio
DECRETO Departamental
N°35.099 (Montevideo)
(Decreto Nº34.901, 2013)
No se exige etiquetado. La cantidad de soja GM como la de maíz GM está por debajo del umbral para el etiquetado.
Todos los ingredientes (harina, sémola, aceite, etc.) derivados de una misma especie (ej. maíz) se consideran colectivamente un solo componente y se analizan conjuntamente.
La cuantificación de OGM se realiza en base a la especie vegetal correspondiente. Los porcentajes obtenidos de especies diferentes no se suman en el producto final.
ANÁLISIS DEL PRODUCTO FINALConsideraciones
TRAZABILIDAD MOLECULAR ALIMENTARIA
Donde hubo Vida… ADNS QUEDAN
LaTraMa ::: Laboratorio de Trazabilidad Molecular AlimentariaP Abete, M Amilibia, M Arleo, J Correa, R Fernández, M Fernández, A Miller, E Miquel, F San Martín, F Ruibal, J Pereyra, Florencia Afonso, Luis Jurado, C Martínez DebatSección Bioquímica, Instituto de Biología, Facultad de Ciencias, Universidad de la República. Montevideo. Uruguay.
p-35S Intrón hsp70 cry 1 A (b)
t-Noscry 1 A (b) barp-35S p-35S intrón 1 adh t-Nosintrón 6 adh
p-1 ract intrón 1 ract CP4 EPSPS t-NosOTP
Maíz MON810
Maíz NK603
Maíz GA21
Maíz TC1507
p-ubiq mz intrón 1 ubq cry 1 F t-ORF 25 p-35S bar t-35Sexón 1 ubq
p-ract1 intrón 1 ract CTP2 CP4 EPSPS t-Nos intrón hsp70 CP4 EPSPS t-Nosp-35S CTP2
Maíz Bt11
Maíz Mon89034
p-e35S intrón 1 ract L-Cab Cry 1A.105 t-HSP17 intrón hsp70 Cry 2Ab2 t-Nosp-FMV TS-SSU
Maíz Mir162
p-ubiq mz T-35S p-ubiq mz pmi t-Nosvip 3Aa20 intrón 9 PEPC
Screening e identificación de OGM por PCR en Tiempo Real
* Evento Bt176
Screening, identificación y cuantificación de OGM en muestras de alimentos derivados de maíz.
MATRIZ Nº de muestras analizadas
Muestras positivas para la presencia de CaMVp35S y t-Nos
Contenido GM > 1%
Tortillas y granos 13 8 61,5 % 4 30,7 %
Snacks 19 16 84,2 % 10 52,6%
Cereales 19 8 42,1% 4 21,1%
Total 51 32 62,7% 18 35,3%
Uruguay 21 10 47,6% 6 28,6%
Ø 51 Productos a base de maíz: tortillas y granos, productos de copetín (snacks), y cereales.
30 alimentos muestreados del mercado internacional (México, España, Francia)
21 alimentos comercializados en Uruguay (Origen: Argentina, Brasil, Chile, Alemania, EE.UU y Uruguay)
Resultado del análisis de screening, identificación y cuantificación de OGM en alimentos
Identificación de eventos específicosEl evento Bt176 no fue detectado en ninguno de los alimentos analizados
MUESTRA Resultado Screening
Requiere Etiqueta
MUESTRA Resultado Screening
Requiere Etiqueta Nº Nombre Origen Nº Nombre Origen
1 Granos Mex. Negativo NO 27 3D* Arg. Positivo SI
2 Granos Mex Negativo NO 28 Fritos Esp. Positivo NO
3 Tortilla Mex Positivo NO 29 Bugles Esp. Negativo NO
4 Tortilla Mex Positivo NO 30 Cheetos Esp. Negativo NO
5 Tortilla Mex Positivo SI 31 Doritos Esp. Positivo NO
6 Tortilla Mex Positivo SI 32 cheetos Esp. Negativo NO
7 Tortilla Mex Positivo NO 33 Hojuelas* Alem. Negativo NO
8 Tortilla Mex Negativo NO 34 Hojuelas* Alem. Negativo NO
9 Tortilla Mex Negativo NO 35 Hojuelas* Arg. Negativo NO
10 Tortilla Mex Positivo NO 36 Hojuelas* Arg. Negativo NO
11 Tortilla Mex Positivo SI 37 Copos* Brasil Negativo NO
12 Cheetos Mex Positivo SI 38 Copos* Chile Negativo NO
13 Topitos Mex Positivo NO 39 Copos* EE.UU Positivo NO
14 Fritos Mex Positivo SI 40 Copos* Arg. Positivo SI
15 Doritos Fran. Positivo NO 41 Copos* Arg. Negativo NO
16 T.Chile Fran Positivo SI 42 Copos* Arg. Negativo NO
17 3D Fran. Positivo NO 43 Copos* Uru. Negativo NO
18 T. snack Fran. Positivo NO 44 Copos* Uru. Positivo SI
19 Tortillas Mex Positivo SI 45 Copos* Uru. Positivo NO
20 Tortillas Mex Negativo NO 46 Copos* Arg. Positivo SI
21 Doritos Mex Positivo SI 47 Copos* Arg. Positivo NO
22 Crujitos Mex Positivo SI 48 Copos* Arg. Positivo NO
23 Ranch. Mex Positivo SI 49 Copos* Alem Negativo NO
24 Fritos Mex Positivo SI 50 Copos* Arg. Positivo SI
25 Doritos Mex Positivo SI 51 Copos* Alem. Negativo NO
26 Nachitas* EE.UU Positivo SI
* Muestras comercializadas en Uruguay
Flujo Génico
En 3 de 6 situaciones se detectó presencia del transgen en la progenie de cultivos no OGM.
El evento detectado corresponde al del presunto origen de contaminación
Se detectó interpolinización a distancias de 20, 100 y 330m
Aspectos del tema
Económico/PolíticoCientíficoSaludMedioambientalBioéticoSocial…
Dr. Claudio Martínez Debat
LaTraMA ::: Laboratorio de Trazabilidad Molecular Alimentaria
Sección Bioquímica. Facultad de Ciencias.
Espacio Interdisciplinario. UdelaR.
2o13
Dr. Claudio Martínez Debat
LaTraMA ::: Laboratorio de Trazabilidad Molecular Alimentaria
Sección Bioquímica. Facultad de Ciencias.
Espacio Interdisciplinario. UdelaR.
2o13
La situación de los OGMs nivel científico
“Efectos tóxicos del glifosato y sus formulaciones comerciales”
Dr. Claudio Martínez Debat
LaTraMA ::: Laboratorio de Trazabilidad Molecular Alimentaria
Sección Bioquímica. Facultad de Ciencias. UdelaR.
2o15
http://www.uccs.mx/downloads/visit.php?id=file_53201b4246b59López-Revilla, R. y Martínez Debat Claudio: “Riesgos potenciales no previstos de los alimentos transgénicos”
(2013)
http://genok.com/arkiv/3982/
(2012)
(2012)
(2012)
Agradecimientos: SB-FC, UdelaR; LB-IM; Beatriz Paulino (BePé); Andrés Carrasco (RIP); Elena Álvarez-Buylla (UNAM)
Muchas gracias por vuestra atención
Claudio Martínez Debat, QF, PhD
LaTraMA ::: Laboratorio de Trazabilidad Molecular AlimentariaSección Bioquímica. Facultad de Ciencias.
Universidad de la República. Montevideo. Uruguay.
https://www.facebook.com/claudio.martinez.debat
