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USO DE LOS DDGS EN LA ALIMENTACION
ANIMAL
Alejandro González CConsultor Regional
www.grains.org
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• Introducción
• La industria del etanol
• Proceso productivo de los DDGS
• Perspectivas de etanol y DDGS
• El mercado de los DDGS
• Caracterización nutricional
• Uso de los DDGS en las diferentes especies animales
• Fuentes de información
• Conclusiones
CONTENIDO
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EVOLUCION DEL MERCADO DE LA INDUSTRIA DEL ETANOL Y LOS DDGS
1995 - 2000
Primeras producciones de DDGS provenientes del proceso de molienda en seco
2001 - 2006
Introducción de los DDGS a las dietas de las diferentes especies en los Estados Unidos
2007 - 2011
Detona la producción de etanol y la industria se ve obligada a buscar mercados de exportación
2012 - Presente
El inicio de la extracción de aceite de los DDGS y la oferta de distintas especificaciones de DDG
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¡EL GRAN DILEMA!
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PRODUCCION HISTORICA DE MAIZM
ILES
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S
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Argentina Brazil China Ukraine United States
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BIOREFINERIAS DE ETANOL
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PRODUCCION DE MAIZ EN ESTADOS UNIDOS
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MAIZ USADO PARA LA PRODUCCIONDE ETANOL Y DDGS (MTM)
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PRODUCCION DE ETANOL (MGAL)
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PRODUCCION DE CO-PRODUCTOS DELA INDUSTRIA DEL ETANOL
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PRODUCCION DE ACEITE DE DDGS
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PROCESO DE LA MOLIENDA EN SECO PARA LA PRODUCCION DE ETANOL
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PROCESO DE LA MOLIENDA EN SECO PARA LA PRODUCCION DE ETANOL
MolerMaíz
Agua
Enzima
Destilación
Centrífuga
Centrífuga
Evaporador
Secador
Etanol
Aceite de maíz
Agua
DDGS con reducido
contenido de aceite
Agua
Cocinar
Licuefacción
Enzima
Levadura
Sacarificar/Fermentar
Residuo completo Residuo
fino
Solubles
Granos húmedos
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PRODUCTOS DE UNA PLANTA DE ETANOL
1 Bushel de maíz= 56 libras
2.8 galones de etanol
18 libras de DDGS
1.6 libras de aceite de maíz
18 libras de C02
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• Los márgenes estrechos en la industria del etanol causaron la implementación de nuevas tecnología para:
• Incrementar la eficiencia
• Reducir los costos
• Aumentar la diversidad y el retorno de los co-productos
• La extracción de aceite se ha convertido en una práctica rutinaria durante el proceso de molienda en seco
¿PORQUE HAN CAMBIADO LOS CO-PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA DEL ETANOL?
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• DDGS Convencional
• > 9% de aceite
• DDGS Reducido
• 5 – 9% de aceite
• DDGS Desgrasado
• < 5% de aceite
TIPOS DE DDGS (nivel aceite)
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DESCONEXION ENTRE EL PRECIO Y EL VALOR DE LOS DDGS
• Precio de compra
• Proteína cruda
• Grasa cruda
• Valor de Profat
• Valor en la alimentación animal
• Energía metabolizable o neta
• AA digestibles
• P digestible
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ITEM/FUENTE A B C D E
Proteína cruda, % 29.6 25.7 26.6 27.5 25.7
Grasa cruda, % 7.5 5.7 5.8 8.0 8.7
Profat, % 37.1 31.4 32.4 35.5 34.4
EM, kcal/kg 3237 3073 3180 3182 3001
EN, kcal/kg 2302 2190 2278 2256 2141
DIS Lys, % 0.58 0.65 0.63 0.60 0.45
DIS Met, % 0.48 0.49 0.58 0.46 0.42
DIS Tre, % 0.79 0.80 0.86 0.76 0.62
DIS Trp, % 0.16 0.16 0.17 0.16 0.14
P disponible, % 0.60 0.69 0.65 0.70 0.66
Valor económico, US$/ton 266 252 279 240 219
ANALISIS DE MUESTRAS DE DDGS
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REFERENCIA DE PRECIOS DE DDGS
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PRECIOS FOB GOLFO DE DDGS Y MAIZ
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EXPORTACIONES DE DDGS AL MUNDO
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• Año 2004 – 2005
• Lys = 0.78%
• Año 2009 – 2012
• Lys = 0.93%
• Año 2015 – 2016
• Lys = 0.99%
NIVEL DE LISINA EN LOS DDGS
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LA LISINA COMO % DE LA PROTEINA
• Año 2007
• Año 2012
• Año 2016
Lisina
Lys:PC > 2.8%
Lys:PC > 3.1%
Lys:PC > 3.4%
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• EMAn kcal/kg BS = 2,655 - (18.29 × %FND) + (44.14 × %EE) + (0.21 × EB, kcal/kg) - (10.91 × %FDT) –(91.08 × %CEN) 𝑅2 = 0.92
• EMAn kcal/kg BS = 3,673 - (121.35 × %FC) + (55.29 × %EE) – (121.08 × %CEN) 𝑅2 = 0.70
Meloche et al., 2014
ECUACIONES PARA LA PREDICCION DE ENERGIA EN AVES
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• ED kcal/kg BS = -2,161 + (1.39 × EB, kcal/kg) - (20.7 × %FND) - (49.3 × EE%)
• EM kcal/kg BS = -261 + (1.05 × ED, kcal/kg) - (7.89 ×%PC) + (2.47 × %FND) – (4.99 x %EE)
Urriola et al., 2014
ECUACIONES PARA LA PREDICCION DE ENERGIA EN CERDOS
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CONTENIDO DE ENERGIA METABOLIZABLE EN DDGS DE VARIOS TAMAÑOS DE
PARTICULA
Liu et al. (2011)
Por cada reducción de 25 µm en el tamaño de partícula se incrementa el nivel de EM en13.46 kcal/kg en base seca
EM, kcal/kg
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Relación del color con Lys digestible
EL COLOR COMO INDICADOR DE LA CALIDAD DE LOS DDGS
COLORESLys
Digestible, %
Valor L
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• DIS Lys, % = - 0.22 + 0.91 × Lys (%)
• DIS Met, % = - 0.12 + 1.05 × Met (%)
• DIS Thr, % = - 0.17 + 0.88 × Thr (%)
• DIS Trp, % = - 0.03 + 1.00 × Trp (%)
ECUACIONES DE PREDICCION DE AA DIGESTIBLES EN DDGS PARA AVES
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• DIS Lys, % = 0.816 × (Lys, % – 0.005) × FND, %
• DIS Met, % = 0.945 × (Met, % – 0.002) × FND, %
• DIS Thr, % = 0.858 × (Thr, % – 0.004) × FND, %
• DIS Trp, % = 0.827 × (Trp, % – 0.001) × FND, %
ECUACIONES DE PREDICCION DE AA DIGESTIBLES EN DDGS PARA CERDOS
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CANTIDAD DE P EN LOS DDGS
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COMPOSICION DE OTROS COMPUESTOS
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CONSUMO DE DDGS POR ESPECIE
Aves, 7% Otros, 1%
Ganado de carne, 47%
Ganado de leche, 31%
Tipo de especie animal, %
Cerdos, 14%
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• Estimaciones dinámicas versus estáticas
• Variabilidad en composición
• Cambios en la composición con el paso del tiempo
• Relación entre mediciones químicas y respuesta biológica
• Medición rápida, precisa y económica
INFORMACION PRECISA SOBRE LA COMPOSICION NUTRICIONAL DE LOS
INGREDIENTES ES ESENCIAL
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• Los DDGS son un excelente ingrediente para las dietas
• Muchas revisiones científicas, pero normalmente eran para DDGS con un mayor contenido de acetie (>10%)
• Afortunadamente en los últimos años se han realizado una gran cantidad de investigaciones para determinar la energía, los aminoácidos y el fósforo en DDGS con contenido de aceite reducido
• Es posible incrementar los niveles tradicionales de uso, siempre que se utilicen valores acertados
• Debido a la variabilidad en la composición nutricional de los DDGS, es necesario el uso de estimaciones dinámicas en vez de valores de referencia publicados que están desactualizados
USO DE LOS DDGS EN LA ALIMENTACION
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• La tecnología en las plantas de etanol continúa avanzando y cada vez nos proporcionará DDGS de mejor calidad
• La relación de precios con otros ingredientes determina su nivel de inclusión
• La caracterización nutricional de los DDGS es esencial para determinar su mejor uso
• El uso de herramientas como lo son el NIR y las ecuaciones de predicción nos permiten extraer el mayor valor de los DDGS
CONCLUSIONES