XV SEMINARIO INTERNACIONAL DE SALUD ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN HUMANA”

CRONOGRAMALUGAR: ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO (ESPOCH). CONFERENCIAS: AUDITORIO DE CIENCIAS PECUARIAS. TALLERES: LABORATORIOS Y AULAS DE LA FACULTAD DE SALUD PÚBLICA. FECHA: 12 – 16 de Diciembre de 2016. DURACIÓN: 40 HorasMODALIDAD: Presencial.

LUGAR: AUDITORIO DE CIENCIAS PECUARIAS

Hora Lunes 1208h00- 09h00 Bienvenida- Inauguración 09h00 – 10h00 Conferencia

Dr. Angel ParreñoTema: El buen vivir y el modelo de atención integral de salud familiar, comunitario e intercultural de Ecuador. Moderador: Dra. Lilia Villavicencio

10h00 - 11h00 ConferenciaMagister Adrián García Lebroc.Tema: Patrimonio AlimentarioModerador: Dra. Mónica Guevara.

10h00 - 12h00 Presentación de Posters Escuela de Medicina11h00 – 12h00 Mesa Redonda

Tema: Hemorragias Obstétricas Moderador: Dr. Ramiro EstévezDr. Jorge LaraDr. Jorge ParedesDr. Pablo AlarcónDra. Verónica Jaya

14h00- 15h00 Conferencia.Dra. Nasdiezhda Girbau. Especialista en Medicina General IntegralTema: Afecciones Tiroideas Moderador: Dra. Silvana Andrade

15h00- 16h00Conferencia.PhD. Eduardo Basco FuentesTema: Sobrepeso y obesidad en Salud PúblicaModerador: Dr. Jorge Valdez TALLERES

14h00 – 16h001. Taller de MedicinaTema: Simulación en Auscultación Cardíaca Facilitadoras: Dr. Pedro Flores Dra. Gisela VinzaModerador: Dr. Arturo OrbeCupos: 30 personas (Traer fonendoscopio, mandil y guantes)

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Lugar: Laboratorio de Simulación Escuela de Medicina.14h00 - 16h00 2. Taller de Nutrición y Dietética

Tema: Bioimpedancia Facilitador: SIONMED. Dr. Pablo López.Moderador: N.D. Janine Taco.Cupo: 30 personasLugar: Aula 9 Escuela de Nutrición y Dietética

16h00 -18h00 3. Taller Promoción y cuidados para la salud-Tema1: Calidad en los servicios de salud Facilitador: MSc. Maribel VallejoTema2: Marketing estratégico aplicado a Neuromarketing. Facilitadores: MSc. Jorge Álvarez MSc. Maribel Vallejo. MSc. Harol Zabala.Moderador: Dr. Rodrigo Abarca.Cupo: 50 personas.Lugar: Auditorio de Marketing.

14h00 – 16h00 4. Taller de GastronomíaTema: Técnica de Barismo. Facilitador: Lcdo. Nelson GusquiModerador: Ing. Andrea Garrido.Cupo: 20 personasLugar: Restaurante de Gastronomía.

16h00 – 18h00 5. Taller de GastronomíaTema: Cocina saludable Facilitador: Chef María Teresa Di Pietro.Moderador: Lcdo. Ronald Zurita.Cupo: 20 personasLugar: Restaurante de Gastronomía.

16h00 – 17h00 ConferenciaTema. Puntos críticos de Cáncer de TiroidesDra. Amparo Moroso Moderador: Dra. Silvia Proaño.Lugar: Auditorio de Medicina

17h00- 18h00 Mesa RedondaTema; Abdomen AgudoModerador: Dr. Rodrigo Fiallo PanelistasDr. Gasman OchoaDr. Moisés GuerreroDr. Iván Pimienta Dr. Diego Erazo.Dr. Marcelo Barba.Dr. Pablo Palacios Lugar: Auditorio de Medicina.

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Hora Martes 1308h00 – 09h00 Mesa redonda

Tema: Cáncer gástrico. Panelistas:Dr. Freire AriasDr. Rolando TerruelDra. Nilvia SerranoDr. Julián Chiquizala.Moderador Dr. Carlos Cárdenas

09h00 – 10h00 Conferencia.Dr. Pablo Rosero. ANALISTA DE NUTRICIÓN ZONAL 3Tema: Estrategia de los 1000 díasModerador: ND. Janine Taco

10h00 - 11h00 ConferenciaLcdo. José Luis FeijooTema: Indicadores de Gestión Estratégica –El Tablero del comando en la Industria de la Hospitalidad.Moderador: Lcda. Jéssica Robalino

10h00 - 12h00 Presentación de Posters Escuela de Gastronomía11h00 – 12h00 Conferencia:

Dra. Olga Gloria Barbón Pérez,Tema: La promoción de la salud desde la perspectiva de la Organización Mundial de la Salud. Moderador: Lcda. Patricia Ríos.

12h00- 13h00 ConferenciaLcda. Yolanda LópezTema: La importancia del Food Styting en el área publicitaria.Moderador: Lcda. Anita Moreno.TALLERES

09h00- 11h00 6.Taller GastronomíaTema: Tallado en Hielo Facilitador: Tecnólogo Jorge GuanopatínModerador: Lcda. Verónica Samaniego.Cupo: 20 personasLugar: Laboratorio de Gastronomía # 2.

14h00- 16h00 7.Taller GastronomíaTema: Cocina Guayaquileña Facilitador: Chef Santiago GrandaModerador: Dra. Martha AvalosCupo: 20 personasLugar: Laboratorio de Gastronomía # 2.

15h00- 17h00 8.Taller de MedicinaTema: Reacciones adversas a sustancias psicotrópicas en animales de laboratorio. Facilitadoras: Ing. Paola Ocaña BQF. Mónica Concha

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BQF. Evelyn OcañaModerador: Dr. Rolando TerruelCupo: 40 personasLugar: Laboratorio de fisiopatología de la Escuela de Medicina

16h00-17h00 Mesa Redonda:Tema: Terapia del dolorModerador: Dr. Luis CaicedoPanelistas: Dr. César AyalaDra. Miriam Vizuete. Dr. Byron CoelloDr. Moisés Cervantes.Dr. Roberto AguirreLugar: Auditorio de Medicina

17h00- 18h00 Mesa Redonda:Tema: Medicina alternativa en terapia en atención primaria de salud.Moderador: Dr. César RivadeneiraPanelistas: Lcda. Katalina YánezDr. Franklin CevallosDra. Nayela Martín Dr. David RivadeneiraDr. Patricio IncaLugar: Auditorio de Medicina

15h00 – 17h00 9. Taller de Nutrición y DietéticaTema: Proceso de atención nutricional. Facilitadoras: Dra. Sarita Betancourt, MSc. N.D. Susana Heredia, MSc.Moderador: N.D. María de los Ángeles Rodríguez MSc.Cupo: 30 personas.Lugar: Aula 9 Escuela de Nutrición y Dietética.

Hora Miércoles 1408h00 – 09h00 Conferencia:

Dra. María Jesús Pagano: Politécnica de Valencia.Tema: “Microbiología Predictiva: Una Herramienta en Seguridad Alimentaria”.Vía Video Conferencia. Moderador: Ing. Iván Hidalgo

09h00 – 10h00 ConferenciaN.D. Valeria Carpio: Universidad de Barcelona. Tema: "Genes y salud: El camino hacia la nutrición personalizada" Vía Video Conferencia.Moderador: Ing. Iván Hidalgo

10h00 – 11h00 Conferencia:PhD. Carlos Gafas Gonzáles. MSc. Yosbanys Roque Herrera.Tema: El autoaprendizaje en la educación superior en las Ciencias de la Salud.

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Moderador. Ing. Maribel Vallejo.10h00 - 12h00 Presentación de Posters Escuela de Nutrición y Dietética11h00 – 12h00 Conferencia.

Dra. Berlis Gómez , Microbióloga, Master en Enfermedades InfecciosasTema: Enfermedades Reemergentes Moderadora: Dra. Silvana Andrade.

12h00 – 13h00 ConferenciaMáster Fernando AltamiranoTema: Procesos de Acreditación en la Educación Superior del Ecuador. Moderador: Dra. Mónica Mera.TALLERES

09h00 - 11h00 10.Taller de GastronomíaTema: Ser. Fruit carving and vegetable carving para eventos. Facilitador. Ing. Fidel SánchezModerador: Lcdo. Carlos Cevallos.Cupo: 20 personasLugar: Laboratorio de Gastronomía #2

14h00 - 16h00 11. Taller de Nutrición.Tema: Sistema de intercambio de alimentos para la confección de dietas y planificación de menús. Facilitadores: N.D. Patricio Ramos, MSc. N.D. Verónica Delgado, MSc. N.D. Dayana Villavicencio, MSc.Moderador: N.D. Mariana Guallo, MSc.Cupo: 30 personasLugar: Aula 9 Escuela de Nutrición y Dietética.

14h00 -16h00 12. Taller de Nutrición.Tema: Medición de tasa respiratoria en vegetales empacados al vacío.

Cálculo de la taza respiratoria mediante Ecuación de Arrhenius: Facilitadora: Ing. Lourdes Benítez, MSc.

Bioquímica de los Vegetales empacados al vacío. Facilitadora: Dra. Mayra Logroño, MSc.

Calidad Microbiológica del proceso:Facilitadora: Dra. Janet Fonseca. MSc.

Calidad Nutricional de los vegetales empacados al vacío: Facilitadora: ND. Susana Heredia. MSc.

Moderador: Ing. Iván Obregón. MSc.Cupo: 25 personasLugar: Laboratorio de Bromatología-Escuela de Nutrición y Dietética.

16h00 – 18h00 13. Taller de Promoción y cuidados para la salud. Tema: Factores que inciden en el proceso Salud – enfermedad en el siglo XXI.

Las enfermedades Psicosomáticas. Facilitador: Dr. Rodrigo Abarca.

Estilos de vida y salud. Facilitadora: Dra. María Muquinche

El ambiente y salud.Facilitadora: Dra. Martha Mejía

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P.N.L en la salud.Facilitador: Ing. Jorge Vasco

Moderador: MSc. Lorena Yaulema.Cupo: 50 personas.Lugar: Auditorio de Marketing.

14h00 - 16h00 14. Taller de Gastronomía Tema: Cocina Hispanoamericana Facilitador: Lcdo. Roger ParedesModerador: Lcda. Jessica Robalino.Cupo: 20 personas.Lugar: Laboratorio de Gastronomía # 2

15h00 -16h00 Conversatorio: Tema: Gerencia de establecimientos de alimentos y bebidas. Lcdo. José Luis Feijoo Comisión Posgrado Escuela de Gastronomía Lugar: Salón Dorado Facultad de Salud Pública.

15h00 -16h00 Mesa Redonda de MedicinaTema: Resistencia Antibiótica en infección de vías urinariasModerador: Dra. Erika SánchezPanelistas:Dr. Arturo Orbe.Lic. Marcela Inca.Lic. Martha Bonilla.Dra. Paulina Robalino.Lugar: Auditorio de Medicina.

16h00 -17h00 Mesa Redonda de MedicinaTema: Muerte fetal y duelo no resuelto en las madres.Moderador: Dra. Glenda JaramilloPanelistas:Dra. Verónica Freire.Dra. Mónica Mera.Dra. Lorena CarrascoDra. María Belén Goyes Dr. Angel Inca.Lugar: Auditorio de Medicina.

17h00 – 18h00 Mesa RedondaTema: Desnutrición InfantilModerador: Dr. Jaime López. Panelistas:Dra. Blanca Morocho.Dra. Blanca CruzDr. Carlos RíosDr. Jorge RíosDra. Ana CruzLugar: Auditorio de Medicina.

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Hora Jueves 1508h00 – 09h00 Conferencia

Dr. Carlos Leyva Proenza. Tema: Nutrición Parental del Recién Nacido. Modelador: ND. Cristina Calderón.

09h00 – 10h00 Conferencia.Lcdo. Roger ParedesTema: Cuadro de mando integral, creación de indicadores financieros, no financieros para el monitoreo de las pequeñas y medianas empresas del sector turístico del Ecuador.Moderador: Lcdo. Pedro Badillo.

10h00 - 11h00 Conferencia.PhD. Dr. A. Yaulema Riss.Tema: El camino hacia el estudio experimental de laboratorio con animales.Moderador: Dra. Silvia Proaño.

10h00 - 12h00 Presentación de Posters Escuela de Promoción y Cuidados para la Salud.11h00 – 12h00 Conferencia:

PhD. Esteban Loaiza Dávila PhD. Carlos Gafas Gonzáles. .Tema: Programa de actividad física y salud en el Ecuador. Una estrategia sanitaria de alcance gubernamental.Moderador. Lcda. Kathy Serrano

12h00- 13h00 Conferencia: PhD Katiuska Figueredo VillaTema: “Cuidados paliativos en el adulto mayor”Promoción de salud.Moderador: Lcdo. Jonathan Santos.TALLERES

14h00 - 16h00 15. Taller de Gastronomía Tema: Escultura en frutas y verduras Facilitador. Lcdo. Mauricio GaiborModerador: Dra. Martha AvalosCupo: 20 personasLugar: Restaurante Escuela de Gastronomía

15h00 – 17 h00 16. Taller de Promoción y cuidados para la salud. Tema: Construyendo igualdad de Género para el Buen vivir

Discriminación y violencia de Género. Facilitadora: Lcda. Patricia Ríos. MSc.

Equidad de Género en la educación y la comunidad.Facilitador: Dra. Virginia Barragán. MSc.

Roles de Género y estereotipos. Facilitadora: Lcda. Katty Serrano. MSc. Identidad de Género.

Facilitadora: Dra. Lilia VillavicencioModeradora: MSc. Mercy Guacho.Cupo: 30 personasLugar: Aula 16 Escuela de Promoción y Cuidados para la Salud.

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14h00 – 16h00 17. Taller de MedicinaTema: Interpretación del ElectrocardiográmaFacilitadores Dra. Silvia Proaño. Dr. Leonardo Camejo. Dr. Alejandro Bermúdez. Dra. Lourdes Sibri.Moderador: Dra. Nilvia Serrano.Cupo: 50 personasLugar: Auditorio Escuela de Medicina.

16h00-17h00 18. Taller de MedicinaTema: Tic´s en Salud y Evaluación Médica Facilitador: Ing. Miguel ÁvalosModerador: Dra. Verónica Freire. Cupo: 50 personasLugar: Auditorio Escuela de Medicina.

14h00 – 16h00 19. Taller de Nutrición Tema: Manejo nutricional de la población vegetariana y vegana. Facilitador: N.D. Paul Flores PozoModerador: N.D. Catherine AndradeCupo: 30 personasLugar: Aula 9 Escuela de Nutrición y Dietética.

14h00 – 16h00 20. Taller de Nutrición Tema: Alimentación Complementaria y Parámetros a tomar en cuenta en la salud oral con la alimentación. Facilitadores: N.D., María de los Ángeles Rodríguez, MSc. N.D., Cristina Calderón, MSc Dra. Blanca Morocho. Dr. Daniel Pallo.Moderador: Dra. Mayra Logroño.Cupo: 30 personasLugar: Aula 6 Escuela de Nutrición y Dietética.

HORA Viernes 1608h00–08h40 Conferencia:

N.D. Paul Flores PozoTema: Coaching Nutricional: Herramienta complementaria para el profesional Dietista.Moderador: N.D. Belén Moreno.

08h40–09h20 ConferenciaChef María Teresa Di PietroTema: Cocina Saludable.Moderador. Lcdo. Ronald Zurita

09h20–10h00 ConferenciaDra. Alinne Guadalupe.

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Tema: Importancia del uso de la bioimpedancia en el adelgazamiento Moderador. N.D. Janine Taco

10h00-11h00 ConferenciaDra. Rosa Saeteros Hernández PhD.Tema: Estrategia de Educación Sexual para estudiantes de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo.Moderadora: Dra. Virginia Barragán.

11h00-12h00 Programa Cultural.12h00 Clausura