Pepsam Junín 2020

Taller de Turismo

Tema: “Región Turística del Norte”

Profesor: Scotto Maximiliano

Clase N°24: Provincia de Salta:

VALLES, BODEGAS Y SOL EN LA RUTA DEL VINO SALTEÑO

LA RUTA DEL VINO EN SALTA:

La ruta del vino de Salta es la denominación que recibe el circuito turístico-temático de

aproximadamente 200 km donde puede observarse, comprender y conocerse la

historia, el desarrollo y el funcionamiento actual de la actividad vitivinícola de la

provincia de Salta, situada en el norte de la República Argentina.

Reseña Histórica:

La producción vitivinícola existe en la provincia de Salta desde sus días fundacionales.

El cultivo de la vid estuvo siempre unido a la misión evangelizadora, pues sin la vid no

se puede obtener el vino que para los católicos representa la sangre de Cristo y, por lo

tanto, sin el vino es imposible celebrar la misa. Por eso las leyes recomendaban a los

sacerdotes sustituir el vino con una bebida dulce en base a pasas de uva remojadas en

agua. Bien afirmaba Emilio J. Schleh en 1914, que "la producción salteña de vino data

de cerca de tres siglos". No obstante, y como señalamos, debemos tener en cuenta

que "el vino se elaboró en los primeros tiempos para uso exclusivo del culto católico,

reservándose cantidades ínfimas para las reuniones sociales de los colonizadores

hispanos". Las órdenes religiosas existentes en esos tiempos eran las de los hermanos

jesuitas, mercedarios y franciscanos.

Asegura la historiadora María Teresa Cadena de Hessling que los viñedos se plantaron

en la Provincia desde el siglo XVI y luego se pusieron viñas en "Campo Santo y en el

actual Departamento de La Viña (de donde proviene su nombre) en la hacienda del

padre Alonso de Osma". También sostiene que se plantaban en Metán, Cerrillos,

Cafayate y San Carlos, y que en 1618 se comerció la producción con Buenos Aires.

Fueron, pues, los padres de la Compañía de Jesús, por disposición del obispo Trejo y

Sanabria, los primeros en cultivar viñedos en los Valles Calchaquíes, instalándose

además una bodega en San Carlos para elaborar el vino de misa. Sobre la vid, añade la

historiadora que seguimos, que "pacificado transitoriamente el Valle Calchaquí, los

jesuitas la llevaron y plantaron en las misiones de San Carlos de Borromeo y en Santa

María de Yocavil (actual Catamarca), con interrupciones forzosas por las nuevas

sublevaciones calchaqueñas. Pacificado el Valle se replantaron viñedos por obra de los

particulares", como la familia de Aramburú "que en 1785 tenía plantadas 3.500 cepas

que producían más de 70 arrobas de vino, 2.050 cepas destinadas a la obtención de

pasas de uvas que se vendían al Alto Perú".

La historiadora Ercilia Navamuel, menciona a don Ciro Hernández "que recibe en 1586,

por merced real, tierras en el actual Departamento de La Viña, iniciándose con cultivos

de vid, que fueron luego acrecentados por los misioneros jesuitas, explicándose así el

porqué del topónimo. Aún hoy puede observarse las evidencias de los antiguos

viñedos e instalaciones de una bodega artesanal, como la prensa manual de madera.".

La zona conocida como La Viña, data como tal desde el siglo XVI aproximadamente,

formalizándose mediante un proceso a lo largo de los años recién en los albores del

siglo XVIII.

En el siglo XVIII ya funcionaba en el Valle de Calchaquí la bodega de don Julián de Lea y

Plaza, dueño de vastas propiedades. En su terruño experimentaba afanosamente con

algunas cepas que ya existían en los Valles, introducidas por los jesuitas y mercedarios,

a las que agregó nuevas variedades que trajo de sus viajes al Alto Perú y Chile en 1769.

En efecto, la fabricación de vinos alcanzaría décadas más tarde una señalada

importancia comenzando a ser reclamados por el comercio; fue entonces que se

introdujeron en los Valles Calchaquíes en 1886 desde Chile las primeras vides

francesas, la variedad tinta Malbec, es decir, que ingresó la plantación de viñedos de

uvas finas que hicieron cambiar la vieja industria vitivinícola, constituyéndose don

Wenceslao en uno de los más importantes industriales de la vid en la provincia y sus

vinos se conocieron por su calidad en todo el NOA.

También nos obligamos destacar en este periodo el nombre de don Sigifredo Brachieri.

Luego se irán sumando otros que contribuirán con la implementación de nuevas

técnicas y progresos tanto en la industrialización como en la comercialización. También

en el siglo XIX en el Valle de Arriba, Departamento de Molinos debemos mencionar la

bodega Colomé de don Nicolás Severo de Isasmendi y Echalar, quién durante las

primeras décadas del siglo XVIII elaboraba vinos en numerosas tinajas, y quien, entre

otros inmuebles, conservaba la iglesia de Molinos.

En los siglos XVIII y XIX, se destacaron como hacendados y bodegueros, los de Peñalva

en Tolombón. En 1865 alcanzaban un especial interés los vinos de Cafayate y San

Carlos, y en esa época el Registro Estadístico de la Provincia reconoce 19 bodegas y 5

destilerías en Salta. "A mediados del siglo XIX solo se consumía en la zona y se

realizaba la molienda en los noques (cueros de vacuno, con un orificio, donde se

pisaba la uva)".

En la segunda mitad del siglo XIX, don José Modesto Moreno del Corro era dueño de

una bodega que funcionaba en su finca La Banda (o La Claudia), en Cafayate. Hacia

fines del siglo XIX, las mejores bodegas eran la de don Salvador Michel y La

Perseverancia de don Wenceslao Plaza en Animaná, la de don Amadeo Vélez en

Angastaco, la de López Hermanos en San Felipe, La Angostura. Don José Antonio

Chavarría con la bodega La Rosa y en El Recreo de Peñalva Hermanos, en Cafayate.

Esta última dirigida por don José Tomás de Peñalva Frías, fue una de las más

modernas, con máquinas moledoras a vapor y secciones bien montadas para

alambique y destilería con toneles de madera. En esta época se cultivaban vides

criollas, moscatel y malbec, a las que se irán incorporando vides de torrontés,

moscatel, semillón y lorda o tannat, entre otras.

En la actualidad, los viñedos se extienden en la provincia por más de 2500 ha en los

departamentos de Cafayate, San Carlos, Angastaco y Molinos.

El principal centro productivo de la provincia se sitúa en Cafayate a 189 km al sudoeste

de la ciudad de Salta, localidad que concentra cerca del 70% de los viñedos y donde

madura la cepa del torrontés, un vino blanco que se distingue por su intenso aroma y

sabor frutado. Esta variedad traída desde España ha alcanzado una expresión única en

suelo salteño convirtiéndose en la uva blanca insignia de Salta y la Argentina misma;

no obstante, en los últimos años, el enorme desarrollo de la vitivinicultura provincial

añadió otras cepas destacándose las uvas de variedad Malbec, Cabernet Franc,

Cabernet Sauvignon, Tannat, Bonarda, Syrah, Barbera y Tempranillo.

Es en las localidades de Cachi, Payogasta y Seclantás donde se encuentran y todavía

puede verse hoy la producción de vinos artesanales.

Según los expertos, solo el Valle de Aosta (Italia), algunas zonas de las Islas Canarias

(España) y una pequeña área del estado de Colorado (EE.UU.) pueden compararse con

esta región, aunque ninguna ha aprovechado tanto el factor “altitud”.

Ya en su “Memoria descriptiva de la provincia de Salta” el historiador don Miguel Solá

en 1899 decía: “El cultivo de la vid ha tomado, desde esta última década, una gran

importancia en los valles Calchaquíes y en el valle de Lerma, siendo sus productos cada

día más solicitados para la exportación y para el consumo. La uva del valle es de un

aroma y sabor exquisitos, y se ven racimos que pesan hasta tres kilos”. Continúa

detallando: “... el clima seco, que necesita la vid y el terreno pedregoso, un invierno

fresco y un verano caloroso (sic), todas estas condiciones se encuentran en los Valles

Calchaquíes".

Recorrido:

Cuando el vino y el turismo comenzaron a promocionarse juntos, nació en Salta la

"Ruta del Vino", circuito que comienza en la capital, cruza los pueblos históricos del

Valle de Lerma, y culmina en Cafayate.

El área de producción de vinos más importante de Salta se encuentra en los Valles

Calchaquíes; presenta un clima seco y templado, óptimo para el cultivo y producción

del Torrontés (única variedad autóctona del país y cepa muy bien adaptada a la región)

y otros vinos de mesa.

Con una amplia biodiversidad geográfica, la provincia de Salta posee viñedos situados

entre los 1600 msnm (5 249 pies) en Cafayate hasta más de 2400 msnm (7 874 pies) en

las cercanías de Molinos, lo que le concede al vino un gran carácter, fuerte

personalidad y alta calidad con fragancias, coloridos y sabores únicos. A través de esta

ruta y todas sus bodegas puede conocerse, apreciarse y degustarse todas las

cualidades del vino de altura.

La ruta del vino atraviesa lugares con paisajes muy llamativos como los de la Quebrada

de las Flechas, Quebrada de las Conchas y pueblos centenarios como Molinos y Cachi

con una enorme riqueza cultural que se expresa en la música y las artesanías.

Se destacan también los museos que la integran, como el de la Vid y el Vino en

Cafayate o el Museo James Turrell de Colomé que cuentan la historia de la Vid en la

región.

En los últimos años, la industria del vino en Provincia de Salta ha experimentado un

gran crecimiento y desarrollo, favoreciendo la elaboración de excelentes vinos de alta

calidad reconocidos en los mercados y concursos internacionales.

Mapa de la Ruta del Vino en Salta

Vinos de Altura:

Desde el sur de la provincia de Salta (en la frontera con Tucumán) hasta las alturas de

la localidad de Colomé y casi introduciéndose a la Puna, los Valles Calchaquíes

atesoran una veintena de bodegas con más de dos mil quinientas hectáreas de

viñedos.

Debido a la altura respecto al nivel del mar en la que se encuentran, existe una mayor

amplitud térmica (días calurosos y noches más frescas) donde los rayos solares son

más intensos (mayor radiación solar por la altitud). Esto se debe a que la uva tiene una

mayor exposición a rayos ultravioletas que por la altura se encuentran concentrados

con mayor intensidad que en otras latitudes o zonas con más bajo nivel sobre el mar.

Cuanto más alto se está, menos atmósfera deben atravesar los rayos solares, con lo

que su intensidad es mayor.

Con gran amplitud térmica que puede llegar hasta los 38º y descender por la noche

hasta los 12º, se torna ideal para la maduración de la vid debido a que las variaciones

térmicas incrementan de forma notoria la acidez del fruto.

También en esta región las lluvias suelen ser escasas y con aproximadamente 350 días

de sol maduran los racimos.

En las alturas el aire es más fresco y limpio por acción de los vientos y la vegetación

goza de excelente salud gracias a la ausencia de pesticidas, dando lugar a la

elaboración de vinos orgánicos a través de procesos naturales y sin aditivos. Las

características particulares del suelo por sus componentes minerales también influyen

en la vid; los suelos son más pobres y pedregosos (franco-arenosos formados a partir

de granos gruesos con gravilla y arenas finas en la superficie) y las aguas provenientes

de los deshielos destilan pureza. La suma de estas condiciones climáticas hace que

durante los últimos meses del período de gestación de la uva (en Argentina, de enero a

marzo) ésta realice una maduración lenta y prolongada y con una buena sanidad. Así,

se desarrollan vides de granos más sufridos y con mayor proporción de hollejos (piel

más gruesa y oscura) potenciando la acumulación de aromas y sabores en el fruto

junto a un notable incremento de la acidez, por lo que posteriormente permiten lograr

vinos más frescos y vivos. Comienza a ser fundamental entonces, en el caso de las uvas

tintas, ya que en el hollejo (piel) se encuentran los taninos. Los vinos elaborados con

estas uvas ofrecen una gran variedad de color, amplitud y con aromas más intensos y

distintivos con una mayor complejidad en boca. Además, se convierten en mucho más

aptos para la crianza en barricas, ya que a mayor acidez y proporción de taninos mayor

es la posibilidad de obtener mejores vinos de guarda.

La conjunción de estos factores hace que los vinos de altura gocen de características

organolépticas propias con alta concentración de aromas y sabores así como de

colores, constituyéndose como un producto exótico; y es justamente en la zona alta

de los Valles Calchaquíes donde se encuentran los viñedos más altos del mundo. Como

simple curiosidad se sabe que la bodega más alta del planeta es Colomé a 2700 msnm

(8 858 pies), la que posee el viñedo más alto del mundo a 3111 msnm (10 206 pies).

Características esenciales de los vinos de altura:

● Colores rojos y violáceos intensos, buenas intensidades y matices

● Carácter fino y frutado

● Entradas agradables, de gran persistencia en la boca

● Para servir entre 17 y 19º

● Ideal para acompañar carnes rojas asadas o al horno

BODEGAS DE LA RUTA DEL VINO:

Bodegas mas importantes de la Ruta del Vino

Bodega del Molino (Cachi):

Bodega El Molino de Cachi produce vinos en su estancia colonial estilo español.

La casa colonial fue restaurada en el año 2.000 y cuenta con un antiguo molino del

siglo XVII en su interior, y está completamente equipada para recibir huéspedes. Posee

finca propia a 2.490 metros de altura donde se cosechan el Malbec, Merlot, Syrah y

Cabernet Sauvignon. A diferencia de todas las bodegas salteñas, El Molino de Cachi no

produce Torrontés.

La finca se encuentra a unos cuatro kilómetros al oeste del centro, en la zona de Cachi

Adentro.

Vista de la estancia y de los viñedos

● Localidad: Cachi Adentro, Cachi

● Domicilio: Cachi Adentro (a 9 Km)

● Teléfono: 03868 491094

● Email: bodegaelmolino@gmail.com

Bodega Colomé (Molinos):

A 20 km de la localidad de Molinos, Colomé fue creada como encomienda en el año

1831 por el último gobernador español de Salta, Nicolás Isasmendi de Echalar.

Veintitrés años después, su hija Ascensión, casada con José Benjamín Dávalos, plantó

vides de malbec y cabernet sauvignon traídas desde Francia.

Bodega Colomé elabora desde 1831 los afamados vinos de altura. Ubicada en la zona

de los Altos Valles Calchaquíes, a 2300 msnm. A 25 km del histórico pueblo de Molinos

(Provincia de Salta, en el Norte de Argentina). Junto a la Bodega se encuentra, la

Estancia Colomé, el Museo James Turrel y el Visitor Center.

Bodega Colomé es la concreción de un sueño: elaborar vinos en los viñedos más altos

del mundo, aquí se cultivan uvas Malbec de cuatro altitudes diferentes. La bodega es

parte de Hess Family Wine Estates, empresa familiar de origen suizo con bodegas en

Estados Unidos y Argentina.

Hace 180 años, en los viñedos de los Altos Valles Calchaquíes, Salta, nacía Bodega

Colomé. Hoy, quienes disfrutan de sus exclusivos vinos, Altura Máxima, Malbec

Auténtico, Malbec Estate, Torrontés Estate y Lotes Especiales reconocen la verdadera

esencia de los vinos elaborados con la más alta calidad y cultivados en los viñedos más

altos del mundo.

Estancia Colomé:

Estancia Colomé, es un espacio único e inigualable, que comienza con un asombroso y

desafiante viaje. Lleno de silencios mágicos, cielos estrellados y un sol radiante e

intenso que aportan energía y misterio a la Experiencia Colomé. Nada como apreciar

un atardecer, mientras se disfruta de una copa de vino en un marco único rodeado de

naturaleza.

El hotel tiene nueve amplias y confortables habitaciones, todas con balcón privado

para contemplar el paisaje y relajarse. Un restaurant, salones de lectura y un pequeño

gimnasio. Además, se pueden realizar diversas actividades al aire libre: caminatas,

bochas, tenis o disfrutar de la piscina.

Master Suites: Dos habitaciones de 55 m² cada una con un living adicional y balcón.

Estas habitaciones se ofrecen para grupo familiar de 2 adultos y 2 menores máximo.

Junior Suites: Siete habitaciones de 42 m² y balcones.

Museo James Turrell:

Entre los viñedos situados a la mayor altitud del mundo en el Valle Calchaquí, se erige

el único museo dedicado exclusivamente a la obra del prestigioso artista americano

James Turrell. Pertenece a The Hess Art Collection y abrió en el año 2009. Se encuentra

dentro del predio, junto a la Bodega y la Casa del Fundador. El vino y el arte están

ligados íntimamente.

Fachada del Museo

ARTE, LUZ Y ESPACIO:

Las piezas de arte representan cinco décadas de carrera del artista como en un túnel

del tiempo. Estas son exhibidas en nueve salas de luz especialmente adecuadas en un

espacio de 1700m². Durante la visita se vive una experiencia sensorial emocionante,

por lo que transmite y por el marco natural que rodea al museo.

JAMES TURRELL BIO

“Mi trabajo es sobre el espacio y la luz que habite en él. Se trata de cómo se puede

hacer frente a ese espacio y materializarlo. Se trata de tu visión, como el pensamiento

sin palabras que proviene de mirar hacia el fuego.”

James Turrell (California, 1943) es un artista de la luz y el espacio reconocido en el

mundo, cuyo trabajo puede ser encontrado en colecciones alrededor del mundo. Por

más de cuatro décadas, el ha creado sorprendentes obras que juegan con la

percepción y el efecto de la luz dentro de un espacio creado. Su fascinación con el

fenómeno de la luz se relaciona con su personal e interior búsqueda del lugar de la

humanidad en el universo. Influenciado por su formación cuáquera, que él caracteriza

como tener una “directa y estricta presentación de lo sublime”, el arte de Turrell pide

una gran autoconciencia y disciplina encuanto a contemplación silenciosa, paciencia y

meditación.

Interior del Museo

Turrell comenzó su carrera artística en los tempranos ’60 en California y es uno de los

líderes de un nuevo grupo de artistas que trabajan con la luz y el espacio. Por las

últimas dos décadas, su trabajo ha sido reconocido en exhibiciones en importantes

museos alrededor del mundo, incluyendo el Museo Guggenheim, el Whitney Museum

of American Art en Nueva York, el Museum of Contemporary Art de Los Ángeles, el San

Francisco Museum of Modern Art y la Colección Panza de Biumo en Varese, Italia.

BODEGA MIRALPEIX (ANGASTACO):

Esta BODEGA registrada con el número S-73133 ante el INV –Instituto Nacional de

Vitivinicultura- pertenece a la Firma “MIRALPEIX & Cía. S.R.L.” y está ubicada en la

localidad de ANGASTACO, en el Departamento San Carlos (Pcia. De Salta),

caracterizándose la misma por ser una de las primeras bodegas familiares del Siglo

XVIII en las que se mezclan la tecnología y la tradición.

Es una de las más antiguas del Valle Calchaquí, cuyos orígenes se remontan al año

1870 en que fuera construida por los españoles (catalanes) JUAN COLL (arquitecto) y

DOMINGO VILLADRID (constructor). Es de buen material, cal y ladrillo. Con el correr de

los años ha sufrido algunas modificaciones ya obsoletas y su reemplazo por piletas de

mampostería y tanques metálicos para el establecimiento del vino. Pero esto no ha

afectado en absoluto la estructura y arquitectura fundacional de la misma ya que sigue

manteniendo las mismas características de finales del Siglo XVIII.

Vino Malbec

A pesar de estos cambios producidos en su interior con respecto a la vasija vinaria,

podemos afirmar que aún hoy se conservan en muy buen estado y como mudos

testigos de una época pasada que fue mucho más próspera para la vitivinicultura

lugareña que la actual, unos grandes toneles de madera de algarrobo, confeccionados

por toneleros locales ya desaparecidos luciendo orgullosos su porte, al lado de otros

tantos importados de Alemania y Francia en el año 1872, de madera de roble.

Esta Bodega verdadera joya de la arquitectura colonial, podría convertirse con el

agregado de alguna construcción adicional que siga el mismo estilo, en un espléndido

“MUSEO DE LA ACTIVIDAD VITIVINICOLA” de ANGASTACO.

BODEGA VIÑAS DE ANIMANÁ:

La Bodega Viñas de Animaná pertenecen a la Familia Murga desde hace 3

generaciones y se encuentran en el pueblo de Animaná ubicado en los majestuosos

Valles Calchaquíes.

Con voluntad de trabajo, calidad, compromiso y con un afán de mejora constante, en

Viñas de Animaná producimos nuestros prestigiosos vinos.

Viñas de Animaná logra conservar la calidad propia de la más pura tradición enológica

unida a una evolucionada tecnología en la elaboración de sus productos, de cuya

conjunción nacen sus afamados vinos reconocidos internacionalmente.

LA CASONA: La casa fue construida entre 1795 y 1806 y actualmente mantiene su

típico estilo colonial, con un patio interno, un aljibe y grandes galerías que enmarcan

así el paradisíaco entorno rodeado por magníficos cerros y regado por aguas de

deshielo.

Blanco Dulce Natural/Torrontés

BODEGAS Y VIÑEDOS DOMINGOS HERMANOS (CAFAYATE):

HISTORIA:

Bodegas y Viñedos Domingo Hermanos SRL comienza sus actividades como productor

de uva en los años 60's. Con los excelentes resultados que ofrecen sus viñedos, en

1978 inicia la elaboración. Para ello construye su bodega donde vinificará las uvas, de

sus propios viñedos, bajo estricto control. Posteriormente encara la comercialización,

bajo su propia marca, de vinos de calidad en la zona norte y centro de la Argentina.

A mediados de los 90's, observando las tendencias de los más exigentes consumidores

de la Argentina y el mundo, y sobre la base del enorme potencial que brindan los vinos

de los Valles Calchaquíes en términos de calidad y tipicidad, Osvaldo "Palo" Domingo

resuelve ampliar su proyecto vitivinícola, plantando nuevos viñedos y realizando

importantes inversiones en bodega, cuyos resultados pronto se comenzarán a

cosechar.

Con un plan de acción integral, buscando mejorar cada año la calidad de las uvas que

se producen, y teniendo en cuenta las especiales y particulares características de suelo

y clima de cada una de las fincas, resuelve entonces un manejo particular para cada

una de ellas en las 150 hectáreas de viñedos de altura que se encuentran en

producción en los Valles Calchaquíes.

De esta manera se conforman cinco "Terroirs" donde se cultivan las variedades

Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tannat, Chardonnay y, por supuesto, la

Torrontés. Tres de ellos se encuentran ubicados en Cafayate, Animaná y Tolombón

entre los 1.600 y 1.700 mts. de altura sobre el nivel del mar, otro en Yacochuya a 2.000

m.s.n.m. y el último en La Quebrada de las Flechas, a 2.200 m.s.n.m., ubicada en el

departamento de San Carlos.

A su vez los técnicos de Domingo Hermanos implementan modernos procesos de

vinificación respetando en todo momento la tipicidad propia de la región. Esto, junto a

la incorporación de tecnología de última generación, permite obtener vinos para

competir en los distintos segmentos del mercado, inclusive los Premium y Super

Premium, que serán comercializados bajo las marcas Domingo Hermanos, Finca de

Domingo, Domingo Molina, Rupestre y Palo Domingo, respectivamente. Osvaldo

"Palo" Domingo y su familia, forman parte de uno de los pocos proyectos vitivinícolas

del país que aún conserva intactas sus raíces familiares.

Son ellos, sus propietarios, quienes día a día llevan adelante la difícil y apasionante

tarea de conducir este proyecto desde cada planta de viña y cada punto de la bodega.

Desde allí, donde nace el buen vino.

Vino Tinto Bodega Domingos Hermanos

Impulso y modernización de la vitivinicultura salteña:

Desde el año 2000 hasta la actualidad la superficie de viñedos se expandió en

Argentina un 13,6%; con importantes inversiones económicas en los últimos años para

mejorar los procesos productivos en los Valles Calchaquíes el resultado fue el doble, un

28% al sumar 602 nuevas hectáreas, llegando a una superficie total de 2635 ha en

enero de 2013.

Los proyectos se desarrollaron en Cafayate, Animaná, San Carlos, Angastaco, Molinos y

Cachi, haciendo crecer en Salta en la última década un 140 % la cantidad de bodegas

pasando de 15 a 36 establecimientos registrados en el Instituto Nacional Vitivinícola

(INV) de Argentina.

Actualmente, bodegas realizan estudios para determinar la potencialidad de

adaptación de nuevas variedades para la zona como ser plantines de origen

californiano y francés. De la superficie total de viñedos que existen en la provincia, el

99 por ciento de las uvas que se producen se destina a la vinificación.

Buscando expandir la comercialización, se puso en funcionamiento en el año 2006 la

"Asociación de bodegas de Salta" y recientemente, a principios de 2012, con la

creación del "Consorcio de exportación" productores vitivinícolas conforman el primer

consorcio temático del vino de Argentina.

Con acciones como el "Plan de mejora de la competitividad" y el "Programa de

posicionamiento del vino de altura" se busca dar un mayor impulso al sector; con la

"Degustación de vinos del año" la que se realiza en el mes de diciembre se busca

conocer los mejores ejemplares de los vinos elaborados durante el año que termina, y

con el fin de promocionar y difundir el trabajo y el esfuerzo de los productores y su

gran evolución de los últimos años, eventos como "Semana de vino en Salta" y el

“Salón del vino de altura” realizados en las ciudades de Salta, Buenos aires y Córdoba

entre otras, ganan cada año más adeptos, destacándose la convocatoria que año a año

logra este tipo de eventos.

Bodegas Boutique y Servicios:

En la actualidad se exportan desde la provincia de Salta 1.200.000 botellas de vinos

premium a 30 países de todo el mundo, y aunque la participación de los salteños en la

producción nacional es del 1%, la presencia de los vinos salteños se hace fuerte en

materia de exportación con el 15% del volumen total, exportando inclusive más que las

provincias de San Juan, La Rioja y Neuquén, por lo que actualmente Salta es uno de los

destinos preferidos de la Argentina en enoturismo, registrando sus bodegas la visita de

más de 183 mil turistas solo durante el año 2011, cantidad que año a año se

incrementa notablemente.

Modernas bodegas equipadas con nueva tecnología han incorporado nuevos servicios

para los turistas, que varían desde las tradicionales visitas guiadas por las plantas de

producción y los viñedos, donde pueden degustarse vinos tintos, blancos y rosados con

una calidad de primer nivel, hasta alojamiento en confortables estancias entre los

viñedos, infraestructura necesaria para la realización de eventos, servicios de spa,

gastronomía, la posibilidad de participar en la elaboración del vino y clases dictadas

por enólogos, entre otras actividades. De esta manera pueden combinarse este tipo de

propuestas con actividades relacionadas con el ecoturismo, turismo cultural y el

turismo aventura.

EL MUSEO DE LA VID Y EL VINO EN CAFAYATE:

El Museo de la Vid y el Vino es un museo enológico en la ciudad de Cafayate, en la

provincia argentina de Salta.

Edificio: Se distribuye en dos salas que contienen distintas exhibiciones y temáticas

dedicadas al etiquetado, la geografía, la historia y otros aspectos de los vinos con las

denominaciones de origen mendionadas; con un patio central donde se rinde

homenaje al agua y al sol de Cafayate.

Exposición: Junto a una gran colección de objetos de los Valles Calchaquíes se

encuentra una de las primeras imprentas de la Argentina en particular la conocida

como Imprenta de la Patria.

Servicios: Cuenta con un área de exposición permanente y otra destinada a

exposiciones temporarias, laboratorios para estudios científicos y laboratorios de

conservación. Posee también una sala de usos múltiples, cafetería y tienda de

recuerdos.

Fachada del Museo

Guía Virtual: acompañado de un simpático personaje que aguarda al visitante lo

acompaña en diferentes puntos estratégicos del recorrido. Aparecerá mágicamente

para guiarlo a través de la historia.

El Museo de la Vid y el Vino, le otorga a los Valles Calchaquíes un atractivo turístico de

primer nivel que enriquece y fortalece a la región, además de integrarse al circuito de

la Ruta del Vino. Propone una muestra dinámica e interactiva sobre la historia y

características de los viñedos y los vinos en los Valles Calchaquíes.

Se trata de un espacio vivo, pleno de estímulos visuales y sonoros, interactivos y

entretenido que contribuye al crecimiento cultural de los visitantes de todas las

edades.

Cada persona que lo recorra no sólo se sentirá protagonista con la expresión artísticas

de los distintos contenidos y técnicas como: efectos escénicos, lumínicos, programas

multimedia y presentaciones audiovisuales. El visitante vivirá una experiencia

inolvidable, conociendo la estupenda calidad que distingue a los vinos de los Valles

Calchaquíes y sus singulares características.

El Recorrido: Las exhibiciones del Museo de la Vid y el Vino se desarrollan en dos

volúmenes arquitectónicos.

Sala 1: Memoria de la Vid:

Es una sala oscura, en su interior no se reconocen dimensiones, alturas y uno se siente

inmerso en un espacio sin temporalidad ni distancias.

El nombre de esta sala, alude poéticamente a la idea de que el vino conserva en su

memoria el registro de la tierra, el agua y el sol. Estos elementos, que fecundaron,

alimentaron y maduraron los frutos junto al trabajo de los hombres, producirán “el

milagro del vino”. La sala tiene varias estaciones: “Bajo el cielo de Cafayate”, “La tierra

Cafayateña”, “La noche y el día, Cayafate: los viñedos más altos y bellos de América del

Sur”, “El sol”, “El agua”, “Los trabajos del hombre, destino del vino”.

Sala 2: Memoria del Vino:

Esta sala se desarrolla en el espacio que ocupaba el antiguo Museo “La bodega

Encantada”. En ella permanece el pasado, el presente y el futuro del vino de los Valles

Calchaquíes.

Un camino de circulación de madera clara parece flotar, por efecto de la iluminación,

sobre el piso de ladrillo. Este camino va conduciendo a los visitantes a través de los

siguientes sectores: “Guía virtual”, “Cafayate: Cajón de Agua Tierra de Vino”, “El vino

de altura: secretos y procesos”, “Varietales de los Valles Calchaquíes”, “El vino cuenta

su historia”.

ACTIVIDAD:

● En el siguiente link podrán ver un video para que disfruten sobre la Ruta del Vino Salteño:

https://www.youtube.com/watch?v=5pxGOmSJCGw