Sábado 4 de noviembre de 2017 | 2,50€ | Año XXXI | nº 9.488 | Segunda Edición

Repsol dispara beneficios un 40% y podría subir el dividendo P2 y 4

www.expansion.com

Valores que tirarán de la Bolsa

Así es el nuevo trabajador temporal P1-2

HOY

Fuera de Serie

Guía legal para gestionar el día a día de su empresa

N0 647

4 NOV 2017

VISITA A LA FINCA

LAS LOMASIGNACIO

MORA-FIGUEROA UNA EXPLOTACIÓN PARA CARNE DE CIERVO ÚNICA EN EL MUNDO

E X PA N S I Ó N

ESPECIAL CAMPOHoy, LIBRO GRATIS

Las Navidades récord dispararán

el empleo

La Bolsa española necesita gasolina para escalar a cotas históricas. Santander y BBVA son los valores que más pue-den tirar del índice debido a su elevado peso en el indica-dor y a la expectativa de me-jora de su negocio. Los exper-tos también confían en el im-pulso de Repsol y en el poten-cial de Amadeus. En el caso de Telefónica, la venta de acti-vos puede animar su cotiza-ción y servir como revulsivo. Estos valores pilotarán el Ibex a los máximos que alcanzó hace 10 años. P4 a 7 Inversor

¿Volverá el Ibex a los 16.000 puntos? Se cumplen 10 años del récord bursátil

MENSUAL DE

BOLSA

EL MIÉRCOLES

Nueva Ley Hipotecaria: Principales novedades para los clientesP11

Pisos de dos millones de euros en el Centro Canalejas P8

Guía para elegir un plan de pensiones P15 y 43

La reforma fiscal de Trump, contra las prácticas de las multinacionales P24

Los retos de Jerome Powell al frente de la Fed P2-3 FdS

Wall Street, el Dax y el Ftse, en máximos históricos P16

Cataluña: Menor creación de empleo y menos turismoLa tensión política en Catalu-ña se deja notar en los datos económicos. El aumento del paro en octubre, de 14.600 personas, es el mayor regis-trado desde 2008, y la afilia-ción a la Seguridad Social se ha estancado. La ocupación hotelera también se ha resen-tido en el último mes. P18 a 23

La Autoridad Fiscal avisa: Cataluña dejará de crecer

La jueza ordena la busca y captura de Puigdemont y de los cuatro exconsellers

OPINIÓN Martí Saballs Carlos Martínez

EDITORIAL Empobrecimiento acelerado P2

N0 647

4 NOV 2017

VISITA A

LA FINCA

LAS LOMASIGNACIO

MORA-FIGUEROA UNA EXPLOTACIÓN

PARA CARNE DE CIERVO ÚNICA EN EL MUNDO

E X PA N S I Ó N

ESPECIAL CAMPO

TAL COMO VIVES

“A Common Life”, la nueva campaña de Springfield, está basada en los encantos de la vida cotidiana, en la autenticidad de cada individuo y en la importancia de hacer de cada minuto un momento único. La nueva colec-ción llega cargada de tintes casual, con prendas pensadas para el día a día y que cobran vida en un “fashion film” exclusivo que la firma acaba de lanzar internacio-nalmente. Los protagonistas: los actores Miguel Ángel Silvestre y Andrea Molina. Dos embajadores de excepción que, tal y como Rosario Treviño, directora de “marketing” de la firma, cuenta: “Representan la filosofía de la marca y personifican el concepto ‘as you live’ [tal como vives] que tratamos de transmitir desde Springfield. Quere-mos contar historias con las que todo el mundo se pueda identificar“. Y, precisamente ese espíritu universal se refleja también en las prendas: cortes favorecedores, con toques de color que prometen adaptarse a cualquier situación, por lo que son ideales para el ajetreado ritmo de vida diario: para ellos, jerséis de punto, vaqueros todoterreno y plumíferos para cuando el frío aprieta como el de la imagen (79,99 euros); para ellas, lanas, estampados florales y un toque romántico para hacer el invierno un poco más cálido. www.myspringfield.com

G O L P E D E V I S TA

EJERCICIOS DE BARRA

Los sábados a mediodía, tras la tradicional caña en El Cantábrico, cruzamos la calle con inercia positiva para comer en la barra de Muñagorri (Padilla, 56. Madrid). Llámenlo “acto reflejo gourmet”, pero junto a su grifo de Mahou resulta muy sencillo decidir deprisa y comer despacio. Dependiendo del día tomamos varios pinchos fríos y calientes o cualquier plato de la carta de su restaurante (carrillera de vaca al oloroso con puré de patata, steak tartar al punto con mahonesa de trufa, lomo de rape asado con salsa rosa y pimientos del piquillo confitados...). En la barra de Muñagorri la alta gastrono-mía tiene un ticket medio de 20 euros. La calidad de la materia prima y la ejecución de los platos es tan fiable que alguien bromea diciendo que si el chef fuese ciclista le entregarían a diario el Maillot Verde de la Regularidad. Pedro Muñagorri lleva 27 años en los fogones. Cocinero de vocación y gran amante de la gastronomía de producto, prepara exclusivamente “aquello que me gustaría comer a mí”. Sin rodeos. En su modelo de negocio no se bromea con los ingredientes. “Buscamos lo mejor”, dice, y con ello realiza elaboraciones sencillas de una gastronomía tradicional de fuerte inspiración vasca. Por su cocina desfilan los mejores pescados salvajes de Galicia (lubina, sargo, pargo, palometa roja…), buey gallego, verduras de Tudela, tomates de Guetaria, pichón y “foie-gras” de Las Landas o Sopa de pescado tradicional donostiarra, a los que sabe imprimir una personalidad propia que le desmarca del resto. Ahí es donde se produce el verdadero triunfo. A diferencia del simple entreteni-miento superficial que procura acomodarse cien por cien al comensal, la cocina de Muñagorri nos obliga a adaptarnos ligeramente a ella. O como dice el crítico gastronómico francés Jean Pierre Coffe, “nos damos cuenta de haber encontrado algo realmente valioso cuando nuestra subjetividad se rinde a una revolución controlada”. El escenario es también un triunfo en sí mismo. No podía ser en otra zona de Madrid: el barrio de Salamanca, donde los padres de Pedro tenían las míticas papelerías Muñagorri, proveedores entre otros de la Casa Real. Ideado por la arquitecta Clara Ulargui, el espacio tiene una energía acogedora, con mucha luz natural en la zona de la barra y un amplio comedor de paredes de ladrillo visto, madera y barro que sintoniza con la nobleza, calidad y honestidad de la carta, que va cambiando tres o cuatro veces en función de la temporada. Los postres mantienen el gran nivel, con mención especial para la torrija de “brioche” con helado de vainilla, el bocado perfecto para cerrar los almuerzos o cenas con alma en Muñagorri. Por GUILLERMO REPARAZ Muñagorri, Restaurante Gastrobar Calle Padilla, 56. Madrid. Tel.: 91 401 47 41.

para

COCINA DE ALTURA. Arriba, sala de Muñagorri. Sobre estas líneas, cazuela de níscalos con morcilla de

Beasain, jugo de caza y yema de caserío del restaurante.

PIEDRAS NOBLES

La piedra es la forma de expresión del escultor Alberto Bañuelos que, hasta el 24 de este mes, expone su obra bajo el título “Misterioso espacio” en la galería Ansorena. En total cinco piezas que reflejan el carácter sobrio del trabajo de este artista y la delicadeza con la que estudia la deconstrucción de su material fetiche. Además, las piezas viajarán a la feria “Context Miami”, que se celebrará entre el 5 y el 10 de diciembre en la ciudad estadounidense y que se

impone como una de las más importantes del panorama de arte contemporáneo. Bañuelos cuenta con una amplísima trayectoria profesional que lo ha

elevado hasta el podio del arte contemporá-neo nacional e internacional y Ansorena ya apostó por su talento a principios de año

con una exposición individual retros-pectiva. Ahora lo hace en esta

colectiva, en la que la obra del burgalés se expone junto a la de otros grandes artistas de la talla de Rafael Canogar, Julio López

Hernandez, Manolo Valdés o Gerardo Rueda. www.ansorena.com

LA HORA DEL...

Que el vermut sigue de moda, no es ningún secreto. Pero Lustau es algo más que un aperitivo: es el primer vermut blanco de vino de Jerez. Su inimitable receta se ha elaborado con hasta nueve botánicos para aportar cuerpo y personalidad a su fórmula. Agenjo, romero, genciana, mejorana, camomila, corteza de naranja, tomillo, salvia y cilantro integran el núcelo de esta mezcla de regusto amargo y cítrico, pero sobre todo natural, ya que la extracción de las esencias se lleva a cabo en depósitos con temperatura controla-da. Luego son necesa-rios seis meses de reposo para que la alquimia tome consis-tencia. El resultado es una bebida refrescante y, sobre todo, muy sorprendente. Precio: 13,50 euros. www.lustau.es

POR UNA BUENA CAUSA

Brindar es siempre un placer, pero si además es por una buena causa, el trago sabe mejor. True Colours Cava aterrizó en España coincidiendo con la celebración del World Pride Madrid 2017 y su particular proyecto conlleva más que burbujas y diseño: un porcentaje de las ventas se destina a luchar por los derechos humanos de la comunidad LGTBI en el mundo. Precio: 9,75 euros. www.truecolourscava.com

ELEGANTE Y DEPORTIVO

Estética “vintage”, inspiración deportiva y colores atrevidos. El Hamilton Pan Europ Edición Verde lo tiene todo para ser un reloj de tendencia. Pero con maquinaria suiza en el interior, un movimiento automático con 30 horas de reserva de marcha y función día y noche. La caja tiene 42 mm de diámetro y es de acero con bisel de aluminio. Se entrega con dos correas intercambiables: una de piel perforada (en la imagen) y otra de correa NATO. Precio: 995 euros. hamiltonwatch.com/es

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