Variedades de col verde y morada. Campaña 2012....El tamaño de la parcela experimental fue de 16 m...

INFORMACIÓN TÉCNICA Variedades col 2012

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2012 octubre

INFORMACIÓN TÉCNICA

Variedades de col

verde y morada.

Campaña 2012.

D. Vega, J. Monge, L. Trujillo, B. Santos y D. Ríos


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INTRODUCCIÓN

La col es la primera en superficie en Tenerife de la familia de las brásicas cultivadas (col,

coliflor, col forrajera, brócoli, romanesco, colinabo, colirrábano). Esta hortaliza tiene buenas

perspectivas de diversificación varietal, al haber diferentes tipos por forma (col puntiaguda o

corazón de buey), por color (col verde, col morada), tipo de hoja (col lisa, col de milán, col

crespa), no bien explotadas en la isla.

Asimismo tiene una utilización interesante en ensaladas para

4ª gama. Por otra parte, es una de las hortalizas de hoja con

mayor tolerancia a la salinidad, lo que la hace interesante

para zonas de cultivo con alta CE.

Los resultados de nuevas variedades en otras zonas

productoras no son, casi siempre, aplicables. Hay que llevar a

cabo ensayos objetivos en nuestras condiciones que

demuestren su potencialidad, facilitando la elección por parte

de los agricultores. Por esto, se ha planteado un ensayo de

cultivares de col verde (col repollo) y de col morada (col

lombarda) en las condiciones de Tenerife.

MATERIALES Y MÉTODOS

El ensayo se ubicó en una explotación comercial en la zona más importante de brásicas de la

isla, Santa Bárbara en Icod de Los Vinos (450 msnm). Las características de la explotación

elegida son las normales en la zona: suelos con altos niveles de sodio y magnesio

cambiables (CE 1.0 dS/m, pH 8.3) y agua bicarbonatada con altos contenidos de sodio y

magnesio y muy bajo de calcio, con una CE de 1.8 dS/m y un pH de 8.5.

El manejo del cultivo (riego, fertilización, labores culturales y tratamientos fitosanitarios) se

realizó de acuerdo con prácticas habituales de los agricultores del sector. El riego usado fue

por microaspersión. La fertirrigación se realizó mediante autómata con control de pH y CE.

El marco de plantación elegido fue de 5 plantas/m2 (0.4 m entre plantas x 0.5 m entre filas).

Se realizó un control químico de de plagas y enfermedades.


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Se compararon cuatro cultivares de col morada y seis de col verde. Los cultivares

ensayados fueron elegidos por las Casas Comerciales. Para la col verde, se tuvo al cultivar

Bronco como testigo. No se consideró un testigo de col morada, al ser un cultivo con baja

implantación. En la tabla 1 se enumeran las principales características del material vegetal

usado

Tabla 1: Cultivares ensayados

Cultivar Casa comercial

Características suministradas por la Casa Comercial

Coles moradas

Caballero Bejo Zaden Fresco. Pellas esféricas, compactas, oscuras. Ciclo 135 días.

Ranchero Bejo Zaden Fresco y 4ª gama. Pella esférica, compacta, oscura. Ciclo 92 días.

Rondale Vilmorin ---

Redma Rijk Zwaan Rojo intenso. Calibre homogéneo. Resistencia a Tip burn y rajado. Flexibilidad para recolección.

Coles verdes

Charmant Sakata Fresco. Pellas sólidas, uniformes, compactas y corazón pequeño, verde azulado. Resistente al Fusarium Amarillo. Ciclo 89 días.

Severina Vilmorin ---

Tolsma Rijk Zwaan Forma redonda. Vigor alto. Resistencia a enfermedades y rajado. Calibres homogéneos. Recolección 90-120 días en invierno.

Bronco Bejo Zaden Forma redonda Pie corto y compacto. Poca tendencia a estallado. Adaptable a diversas condiciones de cultivo.

Gazebo Bejo Zaden Destino fresco. Cabeza redonda, compacta, verde oscuro. Adaptable a altas densidades. Variedad precoz de crecimiento rápido.

Quisor Syngenta Seeds

Redonda. Cabeza uniforme. Color verde azulado. Resistencia a Fusarium.

Los cultivares se trasplantaron el 14 de diciembre de 2011, realizándose la recolección

entre el 16 de marzo y el 27 de abril de 2012. El criterio de recolección fue el normalmente

usado por el agricultor (cabezas compactas de más de 1 kg). Al recolectar se eliminaba

prácticamente el tallo en la pieza recolectada y se dejaban 2 ó 3 hojas envolventes, no

completamente cerradas

Se asumió un diseño experimental en bloques al azar con 10 tratamientos (cada cultivar

ensayado), con cuatro repeticiones. El tamaño de la parcela experimental fue de 16 m2 (80

plantas).

Con respecto a las condiciones climáticas, en la figura nº 1 están las temperaturas

registradas la estación de Llanito Perera, muy cercana al lugar del ensayo.


3

5

8

11

14

17

20

23

26

5-12

12-1

2

19-1

2

26-1

2

2-1

9-1

16-1

23-1

30-1 6-2

13-2

20-2

27-2 5-3

12-3

19-3

26-3 2-4

9-4

16-4

23-4

30-4

fecha

Tem

pera

tura

(ºC

)

máx min med

Gráfica 1: Evolución de las temperaturas.

Los parámetros medidos en el ensayo fueron:

Porte de la planta a los 90 días del trasplante.

(Abierto, medio y cerrado)

Color de la cabeza: Para col lombarda se tomaron

dos: Morada clara y Morada oscura. Para repollo, se

usaron tres posibilidades: Verde medio, Verde azulado

y Verde claro

Nº de hojas emitidas por planta a los 90 días del

trasplante.

Producción comercial: de cada parcela experimental, pesando las cabezas recolectadas

por el agricultor. Las cabezas no comerciales no se recolectaban.

Peso medio de pieza: este parámetro se calculó dividiendo la producción comercial de

cada parcela experimental entre el número de piezas comerciales.

Relación altura/diámetro: Este parámetro se obtuvo mediante la división entre las medidas

del diámetro polar entre las medidas del diámetro ecuatorial.

Tamaño del corazón: Se midió el alto y el ancho máximo del tallo interno o corazón de 10

plantas de cada unidad experimental.


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Duración del ciclo y período de recolección: Se calcularon los días transcurridos desde el

trasplante hasta la recolección de la mitad de la producción de cada una de los tratamientos.

También se determinó el intervalo de recolección, desde el comienzo hasta el final de dicha

operación

RESULTADOS Planta En la tabla 2 se señalan algunas características cualitativas de las pellas de los cultivares. A

destacar que algunas características de color no coincidieron con las descripciones

suministradas por las casas comerciales.

Teniendo en cuenta el número de hojas emitidas a los 90 días, las coles moradas tuvieron

bastante más (39.2 hojas/planta de media) que las verdes (28.9 hojas/planta), lo que podría

influir en el caso de ir a marcos de plantación muy estrechos.

Tabla 2: Parámetros de caracterización de planta. Tipo Cultivar Color Grado rizado Porte nº hojas 90 días

trasplante Caballero Morado claro medio abierto 45 a* Ranchero Morado oscuro ligero medio 32 b Rondale Morado oscuro ligero medio 34 b

Col morada

Redma Morado claro nada abierto 47 a Charmant verde claro nada cerrado 24 c Severina verde medio nada medio 27 c Tolsma verde medio nada medio 33 b Bronco verde azulado ligero cerrado 25 c Gazebo verde medio nada cerrado 26 c

Col verde

Quisor verde medio ligero medio 39 a *: Cultivares con la misma letra son similares a efectos estadísticos Producción

En la tabla 3 se muestran los resultados del porcentaje de piezas recolectadas, el peso

medio de la cabeza y la producción comercial. Los cuatro cultivares de col morada

obtuvieron pesos bastantes parecidos, entre los 1.52 kg/pieza de Redma y los 1.43 kg/pieza

de Rondale.


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Con respecto a las coles verdes, Quisor, con 1.75 kg/pieza, fue la más pesada, siendo

significativamente mejor que Gazebo. El resto de cultivares es movió entre 1.43 y 1.56

kg/pieza.

Tabla 3: Pesos de las piezas y Producción Peso medio pieza Producción comercial Cultivar

kg/pieza kg/m 2 Coles moradas Caballero 1.432 a* 7.16 a Ranchero 1.512 a 7.56 a Rondale 1.502 a 7.51 a Redma 1.516 a 7.58 a Coles verdes Charmant 1.417 ab* 7.08 ab Severina 1.519 ab 7.59 ab Tolsma 1.447 ab 7.23 ab Bronco 1.561 ab 7.81 ab Gazebo 1.292 b 6.46 b Quisor 1.747 a 8.74 a

*: Cultivares con la misma letra son similares a efectos estadísticos

1,432 1,512 1,502 1,5161,417

1,519 1,4471,561

1,292

1,747

0,000,200,400,600,801,001,201,401,601,802,00

Caball

ero

Ranch

ero

Ronda

le

Redm

a

Charm

ant

Sever

ina

Tolsm

a

Bronc

o

Gazeb

o

Quisor

cultivar

Pes

o ca

beza

(kg

/pie

za)

Gráfico 2: Pesos medios de las piezas (kg/cabeza).

Teniendo en cuenta que el agricultor recolectaba las cabezas cuando alcanzaban un tamaño

aproximado de 1.5 kg, sólo Quisor por arriba y Gazebo por debajo se irían de ese objetivo

(Gráfico 2).

2


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Las producciones de los cultivares morados fueron muy similares, entre los 7.16 kg/m2 de

Caballero y los 7.51 kg/m2 de Redma. En el caso de los repollos, Quisor, con 8.74 kg/m2 fue

significativamente más alto que Gazebo (6.46 kg/m2), con el resto de cultivares entre 7.2 y

7.8 kg/m2.

No se encontraron diferencias significativas entre el grupo de coles moradas y de coles

verdes en lo referente a parámetros productivos (peso medio de la cabeza y producción

comercial).

Características de la cabeza

Consistencia: En general, todas las cabezas tuvieron una buena consistencia, destacando

Rondale y Bronco, mientras que Severina y Quisor tuvieron unos valores más discretos

(tabla 4), pudiéndose observar en las fotos. En general, las verdes fueron ligeramente menos

consistentes.

Tabla 4: Consistencia cultivares ensayados Consistencia cuantitativa Cultivar Consistencia

cualitativa (kg/L) Coles moradas Caballero Muy dura 1.0 ab Ranchero Muy dura 0.8 b Rondale Dura 1.2 a Redma Muy dura 0.9 ab Coles verdes Charmant Dura 0.9 ab Severina Media 0.9 ab Tolsma Dura 1.0 ab Bronco Dura 1.1 a Gazebo Dura 0.9 ab Quisor Media 0.8 b


Tamaño del corazón: El tamaño del tallo interno del que salen las hojas o corazón es

importante, sobre todo desde el punto de vista de que puedan ser útiles para 4ª gama, donde

se busca que prácticamente toda la cabeza se pueda cortar en tiras de hojas.

Rondale tuvo el menor corazón de todos los cultivares ensayados (foto al lado de la tabla 4,

parte superior), con sólo 6 cm, tanto de las moradas como de las verdes (Tabla 4).


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En los repollos, Quisor, (foto de abajo) con casi 14 cm, tuvo un corazón significativamente

mayor que el resto de cultivares. Severina tendría el menor corazón dentro de las coles

verdes.

Tabla 4: Tamaño del corazón Ancho corazón Altura corazón Cultivar

cm cm Coles moradas Caballero 4,0 a 8,6 a Ranchero 3,4 b 8,7 a Rondale 3,5 b 6,1 b Redma 3,4 b 8,7 a Coles verdes Charmant 3,7 ab 8.8 bc Severina 3,6 abc 8.9 bc Tolsma 3,5 bd 9.8 b Bronco 3,7 abc 7.7 c Gazebo 3,3 c 7.9 c Quisor 3,9 a 13.8 a


En lo referente a la forma (gráfica 3), hubieron bastantes diferencias entre lo que dicen las

casas comerciales y los datos de este ensayo. Ranchero, Rondale y todos los cultivares de

col verde salvo Charmant (y Severina de las que la casa no suministró datos) se ofrecieron

como de forma redonda, presentaban pellas más bien ahuevadas, como se puede ver en

las fotos del final de esta publicación.

1.1redonda 1.0

redonda

1.0redonda

1.0redonda

1.3puntiaguda

1.2puntiaguda

1.3puntiaguda1.2

puntiguda

1.3 puntiaguda

1.0redonda

0.50.60.70.80.91.01.11.21.31.41.5

Caball

ero

Ranch

ero

Rondale

Redma

Charm

ant

Severin

a

Tolsma

Bronco

Gazeb

o

Quisor

Rel

acio

n A

lto /

Anc

ho p

ieza

s

Gráfico 3: Forma de las cabezas


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Ciclo de cultivo

En general, las coles moradas tuvieron un ciclo ligeramente más largo, con 126 días de

media, que las verdes, con 115 días. En la gráfica 4 se muestran los días hasta el

comienzo de la recolección y cuánto duró ésta. En la tabla 8 se especifica cuanta

producción se recogió en cada día.

Con respecto a las coles moradas, Ranchero y Rondale tuvieron un ciclo similar (121 días).

Redma fue algo más tardía, con 128 días. Toda la producción de Caballero se recogió a los

135 días. (Gráfica 3).

0 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84 91 98 105 112 119 126 133 140

Ranchero

Rondale

Redma

Caballero

Severina

Charmant

Gazebo

Quisor

Tolsma

Bronco

culti

var

días tras trasplante

días hasta recoleccion días recolección

Gráfico 4: Ciclo de los cultivares.

De las coles verdes, Severina fue el cultivar más precoz, recolectándose entre 93 y 100

días tras el trasplante. Un poco menos precoz fue Charmant, con 108 días. Gazebo y

Quisor tardaron 113 días en lograr recolectar la mitad de la producción. Tolsma y Bronco

fueron los cultivares más tardíos, necesitando 130 y 132 días, respectivamente para

recolectar más de la mitad de la producción.

De los cultivares ensayados Caballero, Ranchero y Redma de las moradas y Bronco de las

verdes se podrían considerar de recolección concentrada, cogíendose el 90% de la

producción en un solo pase (tabla 8). Por el contrario, Charmant y Gazebo necesitaron más

de 3 recolecciones para recolectar la producción, pudiéndose adaptar mejor para aquellos

casos donde interesa escalonar producciones (mercadillos, autoconsumo).


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Tabla 8: Periodo de recolección y duración del cicl o de cultivo días tras trasplante

93 100 107 112 121 128 135 Ciclo Cultivar

Porcentaje medio de la producción recolectada días

Número cogidas

Coles moradas Caballero -- -- -- -- -- -- 100 135 1 Ranchero -- -- -- -- 90 10 -- 121 2 Rondale -- -- -- -- 62 38 -- 122 2 Redma -- -- -- -- 12 88 -- 127 2 Coles verdes Charmant -- -- 40 35 22 3 -- 108 4 Severina 66 34 -- -- -- -- -- 93 2 Tolsma -- -- -- -- 17 17 66 130 3 Bronco -- -- -- -- -- 20 80 133 2 Gazebo 11 32 43 14 -- 114 4 Quisor 59 27 14 -- 113 3

CONCLUSIONES

Productivamente no se observaron grandes diferencias entre los cultivares ensayados

(gráfica 2), especialmente en coles moradas. Teniendo esto en cuenta, Ranchero sería la

más interesante por su ciclo relativamente corto y la concentración de la recolección.

Rondale podría tener una buena adaptabilidad para aprovechamiento en 4ª gama.

En lo referente a col verde, Quisor fue el cultivar más productivo, aunque sin diferencias

significativas con Bronco. Desde el punto de vista del ciclo, Severina puede resultar

interesante por su producción, en la media de lo ensayado (1.5 kg/pieza) y por su corto

ciclo (3 meses). Bronco fue el cultivar más tardío, aunque también el único de los repollos

que podría considerarse de recolección concentrada.

Fotos cultivares ensayados

CaballeroCaballero RancheroRanchero


10

.

Charmant

RedmaRedma RondaleRondale

SeverinaSeverina

Charmant Bronco

Gazebo

Tolsma Quisor


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