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Núms. 8-9-68-H

Variedades de hortalizaspara cultivo intensivo

Antonio Fernández CuevasAgente de Extensión Agraria.

D^IIiISTERIO DE AGRICULTURA

VARIEDADES DE HORTALIZASPARA CULTIVO INTENSIVO

Las variedades de hortalizas para cultivo intensivo bajotúneles <le plástico, en invernaderos, etc., no son siempre lasmismas que las empleadas en cultivo al aire libre.

Estas var-iedades deben responder a dos característicasprincipales :

1.° l^daptación a las condiciones del mecíio existentebajo el túnel o en el invernadero.

2.° Buena calidad que permita un alto precio para com-pensar los gastos del cultivo intensivo.

11 continuación se relacionan las variedades actualmen-te más interesantes en España para los principales cultivosbajo protección.

TOM^^^TF

Solamente el fruto de excelente presentación puede ad-quirir un precio de venta remunerador, para lo cual debeser redondo, liso, de calibre homogéneo y color uniforme.

Para la exportación al extranjero se busca mucho launiforme coloración de las variedades Mozi^e.^^ Maker yEclaireztir, en contraste con el color verde amarillento queen la zona cercana al pedíinculo presenta Ailsa^ Craig, Mar-riaa^ade ^- Pote^^rtate. Con la misma finalidad se prefierenlos frutos de ^los lóbulos o carpelos ^- pesando 60 a 9^ ára-mos, los cuales tienen ma}Tor uniformidad y aceptación por

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parte cle los cansumiclores de Centroeuropa y- Gran Bre-taiia.

I'ara el c^n^umo nacional ^e l^refieren frtttos más gran-^des y- con mayor número de lóbul^s ; lo que implica uiia me-nor precc^ci^lad ya que el peso cle l^^s lóbulos influye sobre^el heríodo tloración-maduración. De otra parte, cuanto ma-yor es el nítmero de lóbulos más tendencia tienen los frutosa t^^illar ^E^^rmas ahlastadas.

Características intermedias entre estos dos trtrt ĉ^s re-únen varieda^les conio ^^^llrorr^^iu^, Plcr7^r^et, etc.

Existen variedades con plantas de gran desarrollo, cc^in^^Ai-lsa. (^rai^^; desarrollo interine^lio, coin<^ Mo7reti^ Maker, y^achal^arraclas, crnnn 13czby' Lecl.

Varieda.des para exportación.

I'ara exl^or-tación se rea^mieti^lan, entre otras :

Ailsa CYaiq.-Varieclad l^tira. ^'lanta inuy vigor^^sa ypoblada, con abttndante follaje. Frutos más bien pequeñ^^s^(45 -^S nu^i ^l ĉ <liámetro), recl^^nd^^s, lis^^s, con tres tabi-

Fig. 1. - Totnate ExhibitionWinner. (Foto cortesía de Van

dena Bery Zc^^en.)

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ques carpelares y píel delgada pero resistente al trans-porte.

Money lllaker.-Planta vigorosa, eon producción devarios racimos abundantes, que producen frutos de tama-ño mediano, redondos y lisos, con color verde-blanquecínoantes de la maduración y rojo fundido de maduros.

Yotentate.-Es una variedad pura, de crecimiento me-dio, no muy precoz, muy productiva, con f rutos redondea-clos, de color no muy uniforme, con ligeras tonalidacles ver-dosas en el cuello. la muy resistente al Cla^dosporii-tii^i.

Eclaireuz-.-Planta vigorosa que desarrolla numerososracimos, con frutos redondos, liso^, de tamaño medio, muyapreciados en Inglaterra.

Kozadine Red. - Fruto rojo con sombras neg^ruzcas,aplastado-redondo, con más cle tres carpelos y piel gruesa.Fruto macizo, resistente al transporte y al sol; poco rendi-n^ icnto.

Fxl2ibitio^ti Winiier.-Ylantas vigorosas con frutos debuen tamaño, lisos, redondos y de buen color. Se cultivabastante bajo invernaderos en Canarias.

Ronald NL-Híbrido del tipo Money Maker (sin cuelloo dorso verde). Precoz y productivo; plantas vigorosas re-sistentes al Clado.rporir.ti^a. Frutos de buen tamaño (media-no), uniformemente coloreado y resistente al transporte.cldecuado para cultivos de otoi^o y pri^navera.

?llo^^ia.l F,.-Planta muy robusta, con crecimiento vigo-roso }- madw-ación rápida. Ia u^edio claro _v no se decolorapor la acción de la luz intensa.

Bonset F,.-I^s una semana más precoz que la Mo^^ie^^Make^^. Es resistente al Cla^do.c^orirr^^^ ^- T'erti^illrr»a,, así

Fig, 2.-Variedad de Tomate Rona.ld M.

como a los cail^bie^s brtiscc^s del ainbiente. I?s n^u^- pi-odtic-tivo y sus frutc^s, ma^-<^res que lc^s de ll^lo^re^^ 167^ke^r^, tienencuatrc^ tabiques car^^elares.

PI^zTS^resist l^'K F,.-En ctianto a precocidacl, cal^acidací^le t-endimiento y col<^r de frut^ es r>iug siinilar a la ^lilozla^l,aunclue tiene torma más recl^mcla, mejor tamaño _v resisten-cia al (;la^fnspurrrllll.

Si^pe^•tllck Fr.-I?s un crtizau7ieiito de T1r^ch:wool^ }- ^4^i1-.ca C^raiq. Flanta robu^ta ^- hr^xluctiva, con trutos bastal^tegrandes, redon^los o tin l^oco aplastados }- con tres tabiquescarl^elares.

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Mony C7^oss Ft.-Resistente al nlildiu. Pl-oduce trut^^s^recoces de stl^^el-ior calidad y btien talnañ^^.

Plnyi^^t.-I^3íbrido del ti^x^ ^1^Ir»i^ey Mctke^r, precoz, c^^l^ifrutos recl^md^^s, ]is^^s, colorcael^^s unit^rmemente ^- de me-^ol- tamaño ^juc Il^lu^re_ti^ Maker. E^esistente al transporte. I:e-si^te mal la hurnc^lad.

Allra^a^iad.-['lanta vigc^r^^sa con las hojas erectas, re^is-tente a las enfel-lne^lades, fi-utos 1-edondos de buen tamaii<^,^in d^^i-so verde, con btlena caliclad, bella f^^l-ma ^- iácil c<^-lc^ra^'iótt. ^?s jx^^^^ ^^recc^z.

^^demás existen numerosos híbridos de distinta proce-^lencia ^- caractel-í^ticas, tales cotno Net^r^nernss (resistente

a l^s nematodos), Fnr^^rnaise (altalnente productivo), Mn^7t-

fa^z^et, etc. Todos ellos c^n hl-c^ducción adeciiada para la ea-p^rtación.

Fig. 3.-Tomate de la varie-dud Plunet.

Fig. 4. -- TomateManaluci.e. (F o t ncortesía de BurpeP

Seeds.)

Variedades para. consumo en el mercado nacional.

Pu^i^aeta va.leiticiano.-5e ha cultivado en invernaderoconsiguiendo una f ructificación precoz en todas aquellasplantas cuyas flores tienen el estignza descttbierto; y, al con-trario, en l^lantas con estig^ma cubierto el cuajado era muyirregular. T.?tilizando plantas con las características l^rime-ramente citadas los resttltados son muy satisfactorios.

Manal,r^cie.-Planta vigorosa, con hojas que protegenlos frutos del exceso de sol. Es resistente a las enfermeda-des. Su cosecha es poco hrecoz pero muy regular duranteel ^eríodo de producción. Los f rutos son de tainaño me-diano, redondr^s, muy bien coloreaclos en rojo, con pulpafirme y jugosa. Es pluricarl^clar.

Btig Boy Gia^a,t.-Es un híbrido con planta vigorosa, debuen porte, v denso follaje yue proteg^e los frutos de losra_vos solare^.

I'roduce racimos con pocc^s frutos, pero éstos tienen untaulaño muy grande, son l^luricarpelares, con pulpa firnle,color rojo intenso y hiel fina pero resistente.

Fig. 5. Tomate BurpeeHibricl. (Cortesía de Bur-

pee Seeds.^

Fig. 6.-Variedad de tomate Burpenna Earl^. (Cortesía de Burpee^ See^ds.)

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Ls mtt^- adecuada pa^ a cultivos de utoño-primaeera;irttctifica a los setenta ^- och^^ días desl,tiés del ti-ashlai^te.

I3^rrj^ee Hibri^l.-}'lanta vig-ot-osa con raciinos mtt^- ho-blados de fi-utos. Estos son de tamaño mediano casi g^ran-de, red^>ndos globosos, c^^^lor rojo escai-lata ^^ carne firme.hructifica setenta días dest>ués del trasplante.

Riy Za^r-1_^^.-l^s ttn híbrid^> sumamente In-ecoz. Plantasvigorosas nnt}- l^r^^líieras. Gm 1 rutr,s de color rojo, muchaI^ull^a, hocas semillas, piel fina l^ero resistente al transporte.Frtttos gi-andes de torina g^l^^hosa al>lastada, preparatloshara la recoleccibn sesenta _^^ d^^s días deshués del tras-1>lante.

B^ti^^f^c^ana^ l;url^^.-E^íbrido ,u^namente l^recoz, lntes sus

frutos 1>ueden recolectarse cincuenta ^- c^rho días después

del trasplante. I^s ^ntt^- l^troductivo ^- stts i=rutos, de tanlat^omedio, son redond^^s v con color roj^^ intenso no nnt^- tu^i-

i c,rme. y -

Todas estas variedades fijas o híbridas son hara consu-mo en tresco.

I' 1^: 1' I N^)

Coinparad^^s ron las variedades fijas, los híbridos F,tienen una producción ^nás regula.r, con ma^^or desarrollo^- cantidad de cosecha ; son ^n^ís resistentes al anlai-g-oi- ^^ ariertas enfermedades lC7n^ln,cj^^^rrrri^a ^- Co^_^^rao.cj^o^^^^).

Existen también híbridos I-', resistentes al virus I del1>ehino, ^- ^^tr«s c^^n flore5 androestériles en su ina^-oría(carácter i-ece^i^-o) c^ t^talmente lihre de flores mascttlinas(cai•ácter don^inantel.

neterminar cuál es la variedad m^ís conveniente en cadacaso resulta sumamente difícil, ^-a que la elección debe ha-cei•se teniendo en cuenta el cli^na <le la reg^ión (más o menos^luminosal, tih^ de invernadero, temperaturas interiore^

qtte se obtienen normalmente y mercado al que va destina-cla la prodncción.

Para dar una idea a nivel beneral, vamos a dividir larelación en dos ^; rupos :

Mercado nacional.

t^tuiqtte el consumidor selecto prefiere trutos qtte noamarguen, la mayoría de los consttmidores siguen aterra-clos a la apariencia externa clásica de las variedades autóc-tonas, con su mavor o menor «amargor». Por ello co^lvienei rtttos de apariencia y g-usto intermedio entre los conocidoshasta la íecha y los que ^lemanda el mercado internacional.

Reítnen estas características, entre otras, las sig^ttientes :

^ Burpee Hibrid.-Resistente al n7osaico y mildiu. Muyhrocluctivo, con f rutos de 20 centímetros, color vercle-oscn-ro brillante, con huellas de espinas. Se recolectan los pri-meros f.rutos sesenta días después de la plantación.

Ritirheatiaa Fr.-Muy similar al anterior, aunque algo^nás precoz (cincuenta y ocho díasl.

Sa^tico_y F,.-L?s menos precoz que los B^rs,r/^ee (sesenta^- cinco días), pero tiene una producción mu_y reg^ular y pro-longada. Stts fi-tttos miclen de 2O a 30 centímetros (300 - 400gramos ) , son ligeramente amargos.

Las variedades fi^jas herde I argo de Calahorra, Ashley,Ma^-keter, Nan-tex, etc., reúnen características inferiores.

Mercado internacional.

Frtttos larg-os ^30 - 50 cm), cilíndricos, sin a^nargor,piel cíelg^ada y dura, resistentes al transporte.

La mavorí^ de los híbriclos F, proceden del S fi^ru.

Fig. 7. - Pepino BurpeeHil^rid. (Foto cortesía de

Burpee Seeds.)

Spurir,^ F^.--Ls la variedad más estimada en Holanda,por su precocidad y producción. F_s resistente a las enfer-medades. Requiere buena temperatura. Tiene frutos lar-gos, ligeramente espinosos y de color verde oscuro.

B^r^ ĉ/rost^an F,.-Muy similar al anterior, pero más ade-cuado para el cultivo sin calefacción y para cultivo otoñal.

Yi.ca F,.-Es precoz y muy productivo. Fruto semiespi-noso, cilíndric.o, largo, color verde - oscuro. Resistente a}«amargor» , Cla^^os^ori2ti^^ti y Corl^nes^ora.

Concord^e F,.-Genéticamente inmune al «amargor», in-cluso en la tnisnia planta. Es muy parecido al Pica, aunquese desarrolla antes que él, porque se restablece rápidamente.

Los frutos son medio largos, semiespinosos, cuello oblon-go y buen color.

Resiste al amargor, al Clados^oriu^z y Corynesj^nra^.

I'ig. 3.--Variedad Sporic F,.

C^rest^a F,.-Es resistente al amarg-or y al Cdc^^dospo-rir^rin. Muv productivo, con frutos de buen tamaño, lisos, encolor vercle brillante. Resiste mu_^- hien las bajas tempera-tttra^.

Gree^- Sj^ot F,.-I_Zesistente a las enierme^lades, al amar-gor y a las bajas temperaturas. Gran hroducción, con fru-tos de tamaño medio, muy gruesos y sin cuello.

I^its^ot F,.-Resistente a las enfermedades ^- al amar-gor. Muy vigoroso y productivo. Fruto cilíndrico, de ta-mañ^, inedio, c^lor verde-oscuro v sin cttello.

Si^irz,e.r- F,.---Con floración femenina (100 por 100). Re-sistente a las enfermedades ^- al amargor. Plantas vigoro-sas ^- mu^- productivas, con frutos de buen tamaño, sin es-hinas, color ^-erde-oscuro brillante.

M. 10 F^.-Con floración femeniiia (100 por 100). Re-sistente a las enfermedades y al ainargor. Frtttos siinilaresal SporTti (liger^imente espinoso, verde-oscui-o y larg^o). T're-coz y productivo.

Fig. 9.-Pepino Green SE^ot F,.

M. 60 I^,.-Con tloración ienlenina (100 por 100). Re-sistente a las enterrnedades ^- al amargor. I'lantas con g^ranclesarrollo; precoz y inu}- hro^luctivo. Frut^^s lisos, lig-era-mente acostillados ^- de coloi- verde-oscuro.

I^ailabiF^,n^ F,.-Con tloración ieinenina (100 hor 100).Resistente al Cla^^o.c[^oriir^^ri, al ainarbor y bajas temper^tu-ras. Plantas con gran desarrollo y proclucción. Frutos ci-líndricos de color verde-oscttro.

Toclos ellos han sido cultivados en nuestro ^^aís cont^^uenos resultados, aunque con diferencias qtte heinos ti-a-tado de destacar. F^n cada caso corlviene estucliar ^itté va-riedad encaja con las condicione^ agrícolas disponibles ^ vlas características eti^idas por el inercaclo, ya que la ver-

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dadera comercialización empieza con el momento de esco-g-er la variedad.

NIELON

I.as variedades son extremadamente numerosas y seclasifican en tres grupos :

1.° Melones cayata,lu^os («C^ticzarni.c i^^ael,o var. caryitalu-pensis»).-Presentan trutos globulosos o deprimi-dos, marcadamente acostilla^ios o surcados, pieldura a menudo con verrug^as. Tienen carne rojo-amarillenta v mu^- perfnmada.

2.° Melotiies horcladns («(i rrcrrrnis nzelo var. yetirr^la-t^r^s»^.-Comprende diversas variedades cuyos sur-cos apenas se notan, l^ero tienen la piel recubiertade líneas sinuosas v en relieve como si fuese unbordado. I^1 color de la carne es mtry variable (ro-jizo, blanco-amarillento, verdoso) v con menor per-iume }^ calidad que los cantalupos. Sin embargo,son más rústicos que los cantalupos.

3.° ^Vleloyies nzza.ca^Yados («CtitciT^r^ais rnelo var. saccha^^-resa^sis»).-Son rítsticos, per^fumados y de calidadexcelente.

Para cultivos en invernadero se prefieren variedades delos dos primeros grupos, entre las que se encuentran :

Tiger.-Cantalup^ muy precoz, con frutos jóvenes re-dondeados, qtte se vuelven globulosos y ovoides en la ma-durez. Son de color verde con dibujos blancos alargadosque les dan cierto aspecto de piel de tigre. De madttros cam-bian su color verde por el amarillo dorado y su pulpa tieneun color intermedio entre el salmón y naranja.

E'ig. 20. - Me16n Tiyer. (Fotocortesía de Van de^n Berg Za-

den.)

Charez^tais.-Cantalupo precoz, cuyas plantas adquie-ren buen desarrollo y tienen sus hojas de color verde gri-sáceo. Los frutos son de tamaño pequeño (10 a 12 centí-metros de diánietro), cíe aspecto globuloso acostillado conlos lomos ligeramente bordados en color gris plateada Lapiel es de poco espesor }- la carne de color naranja muyperfumada, jt^gosa, fina, per^^ poa^ azucarada. ^e cortanantes de que an^arilleen con el fin de que lleguen al mercacloen buenas c^m^liciones.

I)ati,tcla Net.-Pertenece al grupo dc mel^mes americanosHv^tieVdez¢^, attnque es una varieclad holan^lcsa.

Tiene ciertc^ parecido con los cantalupc^s, aunque es unmelón boi-daclo o reticulado. Sus f rutos 5on de tamañograilde (entre los de exportación), globul^^sc^s, con la pielde color amarillo dorado y recubierta por una red de lí-neas blancas. Su aroma es superior al Tic^er y Chanrentaisy en el mercado europeo se vende a precio superior.

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Oge^a.-Es una variedad originaria de lsrael, precoz,muy productiva, con trutos l^eqtteños redondeados y carneverde de exquisito olor y sabor. ^1 fruto es ligeramenteacostillado, con los lomos verdosos y los stu^cos de color g^risplateado. Se vende en Centroeuropa durante todo el año,adquiriendo los mejores precios entre noviembre y junio.

Verde Oloroso.^-Melón reticulado, cun algo de relieve,bordadu en color ^ris ltlateado sobre fondo verdoso. Sustrutos son pequeños, casi esféricos, de hiel blanca, hulpaamarilla y dulce, y aroma mtry acusado. Cuando está ma-duro resiste inal el transporte. Es una de las variedades es-pañolas que adquiere mayor precocidad v_ se adahta inejoral invernadero.

F^o^tieyde^ze^.-^ldquiere gran desarrollo 1>ero f ructificabastante tarde. ^us irutos ovoides iniden 12 a 20 centítne-tros de largo y 15 centínletros de diámetro nienor, tienencorteza blanca qtte se torna de color amarillo cremoso en lamadttrez. La carne es de color verde pálido.

Fig. 11. - Melón Honey-dei^^. (F o t o cortesía de

Burpee Seeds.)

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12ica^.-Híbricíu F„ cu}-as hlantas tieneil un creciinieiito^muy vigoro5o }- son muy resistentes. L^^s trutus aclquierenun ^^eso <ie ^UO a 1.000 gramos unidad, ag^uarltan bien lc>>largos transportes y tienen buena ^n-esentación }• sabor.

l;il el inerca<l^^ europe^^ tienen su i1^á^iuia athiencia la^varieda^les Or^e^t,, Hone^^de^^^, ^1i^zre^^ta^is y Ti^ler, en com-

l^etenria c^^ii Dr^t^•h. Net, Z31a^a^,u, ,4^izarilln, T'e^^de Te^^i^^^r^^l

y Oyateni^ente.

^e <lesc^mure las Ix^sihilidacles ec^m^m^iras ^le c^te rulti-v^ realizad^^ en invernacler^^ ^^ara de^licar su l^r^xlucción aIccrostt^no nacicmaL I'c^r el c^^ntrari^^; c^^r^ vistas a la e^p^^r-t^^ción a l^.tiro}^a _^- Estado^ tlni^l^^s l^s lu^sibilicla<les s^^i^mtt}' gr^n^les.

I^n la raml;aña 1962 - 1963 I;sl^aña e^l^^^rtc"^ 2^.173 t^^-nela^las, ^le las cuale^ el 68 Ixn- 1(^^ iue a ing^laterra, ei1^ p^^r 1OO a l^sta^ic^s L=^nidc^s, el > 1>r^r 1O0 a:^le^nania Oc-ci^lental, el 4^,^^r 100 a Francia ^^ el rest^^ ^t ^,tr^^s paíseseurope^^s, r<^nctu-riendo casi e^cltt^i^^amente c^^serhas l^r^^-duciclas a inteml>erie y en épocas n^^rmale^.

F.ntre la^ varie^la^les arriba reseña^la^ sc ^^tieclen ele^-ir]as más idóneas a cada n^ercado y pr^xlncirlas baj<^ inver-nader^^ en l^^s ineses que aclquieren may^^res l^rec•i^s (n^^-^-icmbre a jtini^^). I^e tocíos modos es a>t1^^eiiiente realizarl^revianlente ^rn estuclio de mercados en el c:ual queden in-clui^l<^s 1^^^ r^^nsumicl^^res naci^nale^, c<m ^1 fin <íe determi-»ar ^ arie^lacles ^- éhocas de c^secha más a^il^^enientes.

Ll;CHL"^GA

La lechuga, r^^mo cultivo ^le inverna^ler^,, ha sido siem-pre un inagnífic^ recurso para a}>rcwechar la estación in-vernal, atinque actualmente ya se cultiva dtirarlte tod^^ elañ^^ bajo inverna^ler^.

La may^<^ría de las variedades cultiv^das en invernader^descienden de las tian conocidas Rei^ryr^cz de Ma^^^^^ v Gotte c^e,c^rrr^illcr T^e^/T^a, }^ en ellas se busc^ la obtiencióz^ cle una pella

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c^ cogollo atractivo ( aunque l^ese hoco), de color verde cru-do, con gran capacidad para aprovechar el CO, de la atmós-fera, resistente a las enfermedades }^ al>ta para vivir cíu-rante días cíe poca ilttminac'ión.

Yara la l^rimavera eaisten numerosas variedades demu^- buena calidad, l^ero no ^^curre así con el rest^^ de lasestaciones ; en ot^^ño la luz disminlrye, mientras que la tem-^eratura es aún relativamente elevada; en invierno la luzes mu_^- reducicla, }- en veran<^ la luz es excesiva, sobrel^a-sando las diez horas diarias, por encima de las cuales lapella se «sube» o«espiga» con facilidad.

Más de %0 variecíades para invernader^^ existen actual-mente en el mercado ; a continuación citaremos las má^famosas ^- adecuadas para cultivar en ]<^s meses de ot^^ñ^^-invierno v hrincipio de primavera.

Cris^illa.-Tiene hojas anchas más bien cortas, de frn--ma redondeada con bordes rizados, color verde amarillen-to; forma una «pella» o«cogollo» grande y duro, es aptapara el cultivo en invierno y primavera.

Reil^aa de Mayo.-Es de tamaño regular, con hojas re-dondeadas, borde liso, superficie abullonada, color- verdeamarillento ^^ nervio central poco desarrollado. En hrima-vera forma un cogollo demasiado apretado, mientras queen otoño-invierno es más hueco ^- con mejor apariencia.

Fig 12. Lecnuga de la varie-dad Reina de :1^ayo.

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1'^^ocaciero.-Su pella c^ cogollo es de taniaño nieclio,con hojas redondeaclas ^le tamaño medio, col^r vercle ama-rillento o grisáceas, con borcíes rojizos ondulados, super-ficie abullonada, nervio central poco desarrollado y carnesuave. 1?^isten dos tipos diterentes de TYOCC^dero: de se-milla ne^;^ra (que es la más cultivada) y de semilla blanca.

Fig. 13. - Lechuga Tro-cu•dero.

L'itesse.-Es eacelente para cultivo en invernadero frío(sin calefacción); se caracteriza por su resistencia a la he-lacla y a la urribría invernal. Las hojas son algo estrechaspero forn7an una pella bien cerrada, vistosa y erecta sobreel suelo, lo que la nlantiene limpia totalmente de barro 0agua sucia.

Ilcí j^ida.-Similar a la Vitesse, pero más verde y con elcog^ollo más apretado. Va muy bien en invernadero sin ca-lefacción, pero su reacción ante las concentraciones cíe CO_,es menos positiva que la L'it,es.re.

Fig. 14.-Variedad Gotte.

Gotte.-Con este nombre se desi^-na una variedacl quetiene ttna pella pequetza, amarillenta y precoz. Stts hojas es-tán exentas de boi-de rojizo, es crujiente }^ de buen sab^^r.

Se cultiva principalmente en otoño l^ara recolectar ^encliciembre.

Deciso.-^?s una varie^lacl cle tamaño g^rande (20 - 22centítnetros), de porte elevacio sohrc el suel^, crecímientorápido y robusto. !Ldecuada para invernaclero frío con unsuelo poco fértil. Permite la aportación de CO, a los cua-

Fig^. 15. - Lechugas De-

C2S0.

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renta y cinco días después de la siernbr-a o innlediatanlentedespués clel enraizamiento (trasplante). Se puede cosecharcle noviembre <i iebrero. Esta varieclacl es mu^- parecida a lavar-ie^lad Bl,ackf^ool.

Agilo.-I?s la variedad rnás apreciada pc^r lc^s consumi-dores belgas. Tiene ttn tamaño mediano, ccm cc^g-<^llc^ espon-jc^so, forrnado por- hojas abullonad^r> cle borcles lisos v co-lor verde arnarillento. Reacci^na mu^- bien a las ap<^rtacic^-nes^ de CO,; se cc^secha en ener-o-febrero ^- marzc^.

Kze^i.elv.-Tiene una pella volnminosa, bien cer-rada, hc^-jas reaondeadas. Su crecimiento rápiclo no su^tre con 1<^^c^ambios o diferencias de temperatura. ^e cc^rta nc^^^entadías clespués de la siernbra; está rnu_^- indicacla para rulti-vc^s de otoño-invierno.

Kl,oe^:.-lle ve^etación vigorosa, pella bien cerracla,1>esacla y volun^inc^sa ; es una varieclad adecuada para cul-tivos cle invierno-l^rimavera. A1 princihic^ tiene un creci-^nientr^ lentc^ que sc aviva a meclicla due sc acerca el ac<^gc^^-llaclo. ^e corta noventa ^lías clesptté^ cle la siembra.

hrvicta.-Es una varieclacl mu^- inclicada para inverna-clero frío (sin ralefacción). Tiene crecimientc> rál^iclu ^-forrna un cog^llo hien cerrado c^r1 hc^jas abullonaclas, co-lor vercíe amarillento, bordes lisos ^in cc^lc^r rc,jizc^. Reaccio-na muy bien a las aportaciones de C(^ .^e rec^^lecta en no-viembre-cl iciemhre-enero.

Atlas.-I^_s una variedacl icleal hara su culti^-o en in^-er-nader^ sin calefar.ción, semhr^índ^la en septiembre se puedecor-tar en diciembre _v ener^. Reaccicma mu_v hien a las apc^r-taciones cle CO .

Las cíos primera,s variedades, C^r^i.c^illa ^- Reiraa^ dc Mo^.^^o,tienen una ^ran tradición en nuestros mercados ; el restnson variedades nuevas, al^^ttnas de las cuales se culti^^an ^-a

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en nuestro país, pero cu^-a cosecha se destina a la exhorta-ción.

fqay variedade^ que tienen una marcada tendencia in-vernal-primaveral, como son la Vitesse, Rá^id'c^, etc., y otra^con tendencia otoñaí-invernal, como Agilo, Deciso, etcé-tera; entre tocías ellas í^ueclen elegirse, en cada caso, las má^ajustadas a ías necesidades cíimáticas y comerciales.

FRE^AS

Existen nttmerc^sas clasifi^caciones de ^t=resa, pero actual-mente íos catáíogc^s de ín-^ductores de í^lantas estabíecentres g^rupos :

- Fresas de trutos í^eqtreiios (siete pare^ de crom^^-

^c^ma^).

- Fresas de trutos g-randes (2b í^ares de cr<^mosc^mas).- Fres<mes (21 pares de cromc^sc^mas).

Fresas de fr^r^tns peqic,eños.-^e les ]lama también deC^ztiatro F_stacioyTes, son píantas vigorosa>, con ín-oducciónde frutos peqneñc^s escaíonada de primavera hasta el oto-ñc^. Prc^ceden cíe la I^rcrya^^in ^^c^.cca c^ fresa de lc^s bosque^.

Frescz.r de f ^^ar^tus g^^a^irdes.-^on cíe c^rigen híbrido v,.como consecuencia, provistas de gran diversidad cíe carac-teres. Proceden de ía Fra,gc^rin clz^iloe^rrsi..c (suranzericana)v la Fra^ga-ria vi^^^qiriiaryia; ía í>rimera es mtr^^ resistente a íasenfermedades de degeneración (virus ), mientras que la se-gunda es bastante sensible. Crn1^í^renden d<^s tií^os :

1.° Fresas c^e fr^ztos grcr^^i^^d'es .^^ r^^tcr .coln cosecha.-Permanecen en prodtrcción durante lc^s meses deprimavera y parte deí ^^eranc^.

2.° Fresa.c de fyutos qra^r.des 1^ dns c•ose^laa.c ccro^,^^.tiale.r.Se conocen también con eí nombre de rem^ntantes^.

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o reflorecientes y son muy sensibles a la degenera-ción por virus.

Variedades de frutos pequeños.

Cuatro Iata.c^io^r^es.-}3s tnuy tértil, vigorosa y reflure-^iente. Tiene fruto de color rojo muy perfumado y de bue-na calidacl.

Gaballo Ro jo.-Es una planta que tiene aspecto de «ma-nojo de hojas» y no emite estolones. Produce frtrtos redon-dc^s de color rojo intenso, mtty aromáticos y de gusto ex-yuisito.

Variedades con frutos grandes (no reflorecientes).

l^octor ^Ic^rére.-^Produce una sola cosecha anual. Esvigorosa, rústica y muy productiva. Muy indicada para cul-tivo temprano o adelantado.

Los frutos son de muy buena calidacl, g^randes, redon-clos, exteriormente de color rojo e interiormente rosados,lnuy azucarados pero poco perfumados. Resiste bie^ eltransporte.

Ma,da^ne ll^7oai,tot.-Produce una sola cosecha anual. Esuna de las variedades más cultivadas en nuestro país. Esde precocidad media ^^ attnqtte sus frutos son mu^- grandes(^0 - 80 gramos ), es varieclací clue tiencle a desaparecer por-yue resiste mal el transporte y es de poca calidad (carnealgoclonosa).

Los frutos s^n cle forma irregular, de color rojo exte-rior y rosa interiormente ; ligeramente azucarada.

Surprise des Halle.c.-Produce una sola cosecha anual.Planta vigorosa, productiva y precoz. Se adapta a sueloslnuy diversos. Los frutos son más bier^i grandes, clttros, bien

Fig. 1G-Fresas Ylada^rne Moulot.

Fig. 17.-Variedad Surprise des Halles.

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forniados y coloreados de rojo, attnque son l^oco herluma-clos }^ algo áciclos.

I^esiste mtt^- bien cl trarisl>orte.

Ku ^^^il S'^werei,^a^^.-I'ro^luce una sola cusecha. Ia una^^arieclad vig^rusa y lértil, muy recomendada para cultivoen invernadero y torzada Tiene frutos grandes alg^o alar-gaclos, cle color rojo y cun carne rosacla, alg^o ácicía }- jttgo-^a. la buena, pero degenei-a con nlucha ral^iclez.

T^ilisrn^í^a.-Procluce una sola cosecha aliual. 13s una va-riedacl iiiglesa, vigoi-osa }^ muy hi-oductiva, cu}-os frutos,algo tardíos, tienen niuv btten asl^^ectio, sorl l^rillantes córli-cos ligeramente alarg^ados.

La carne, cle color blanco rosaclo, es nni_^- jugosa, clulce}- heri umada.

I^sta varie^lad es rel^lorerieiite cleshué^ clel primer año.

Variecla^les con frutos ^;rueso5 (refloreciente5).

Son varieclades cuyas l^lantacic^ncs han ^le ser renuvadastocíos los aiios, lo que constituye una carg^^ económica con-siderable. Pero tienen a su favor la más alta 1>ro^lucción(20 a 25 tonelaclas ix^r hectárea), ^listrihui^la en ^los cose-chas at^ittales (^n-imavera }- otoño-invierno).

1^1^a^clai^sze Yo^inca^r•é.-I?s ttna l^lanta ^^igurusa corl hojas^le color verde claro. Los frutos son de tamaño meclio cc^ncolor rojo ^^ carne al^retada, jug^^sa, azucaracla _^- perlu-macla.

I^esttlta ^ut^^- rer^m^encl^lhle para inverriaclero.

12ecord. -^f'lant<^ mu^- vigorosa, clue re^^uiere tierrasfttertes y tértiles. I'ara l^ocler reflc^recer clttrante el otoñ^>es preciso elitniilar en invierno-prinia^rei-a los bohorclos ilo-rales ^nás pt-ecoces. I'rodtice f rtttos mtt_^- grarides, cle colorrojo ^^ resistentes al transl^orte.

Fig. 18.-Frutos de la, variedad Talism^n.

Si^^z Rival.-Dentro de las varie^lades reflol-ecientes esla más cultivada, por su buena calidacl. Es una planta vi-gorosa, cle l^orte el-ecto y hojas de color verde intenso. Tie-ne una producción sostenida de fi-utos grandes, cónicos, decolol- rojo y cal-ne rosada, apl-etada, azucarada y perf.u-mada.

Resiste bien los transportes.Para producción bajo inverlladero se establece la 5i-

guiente relación :

G^ultivo adelantado: `^ ariedades no 1-etlorecientes, con7^,Doctor 111^ré^-e, Si-s^^^^rise cles Hn^l7,es, I^oyal Sore^^e-ing y Rei^za, de lns Yrecnces.

C^T,ltivo retarc^ac^^n: Mac^c^ane Poti^lra,ré, Reeo^d, Sin Ri-va^l y Ab^ti^zda.^^,cica.

JUDIA^

Se cultiva poco en invernadel-o, debido a la ttterte c^om--petencia que opone la judía verde en consel-va.

La finalidad de su cultivo en invernadero n^^^ es ^^traqite pl-oveer de vainas frescas a los consumidores ca1^1-ich^^-

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5^^^ que saben ^tltreciar la acttsada cíiferencia gastronómicaexistente eutre las juclías ^^ercles en ron^erva }- las frescas.I;n resttmen, es ttn r-ttltiv^t cleclicacl^t a cc^nsttnziclores selec-^tct^, qtte ^lem^^r^^lan hr^t^luctos cctser.had^^s t^ttera cle su esta-^ci^m habitttal.

Hasta hace unos añ^^s se cttlti^^aban í^rincipalnlente va-rieclacles enanas, ^^er^^ en la actuali^lacl se utilizan casi e?^-r.lttsivamente la^ varietlacíes treltaclttras.

L?na lnteua ^^arie^la^l, par<t cultiv^^ en inverna^ler^t ^- ín'o-clucción ^le vainas ver^les ^lestinaclas al c<mstun<^ ^lirecto,clehe rettnir las si^;ttientes característiras :

- I'rer^^ci^la^l.- (;r^1n ^trctclttrc'i(m.- .Frttctificación tem^^rana.- ^' 1"11Ct1ÍIl'^1C10I1 l'.O11t111U^1(ld.

-^rainas vercles o amarillas, lisas ^^ rectas, tiernas, sintabiquc entre la^ semillas, sin hil^^s ^- con semillaslx^rct al^ttltacla^.

Reuniendc^ ^;ran 1>arte cle e^ta5 caracterí^tica^ ^e encuen-tran, entre tttras, la^ varie<lacles ^i^;^ttientes :

De Arr^el.--C<tnoricla también c^m el n^tmbre cle Mn^i-iecnsa iie^^y^r. "I'ienc una ramificaci^^n lateral tnttv pr^cluc-tiva. Las vainsts s^m arquea^las, rarn^^sas, ^le 1(1 a 1? centí-metros ^le lar^;-as ^- cul^^r amarillent^^.

.Sa^iyrt Fia.cre.-^^arieclacl mu^- vi^<tr<,sa, resistente alcaíor v nluv l^^r^xluctiva. Sus vaina^ sc^n cle 20 a 2S centí-metros de íargas, de c^^lc^r verde ^tálid^t }- agrttj^>a<las (tres c^cuatr^ ltor ^^rttpo). ^enlilla ^le r.nl^^r ^tscttr^^.

Yriir.ce.ca.-Varie^la^l vi^;-^^rosa, ^^rec^^z, resistente a lasenfermedades ^- mttv Itr^ductiva clescle la base. Stts vainass^n mtt^- l^rgas }- fina^, sin hiln^, ni ^^er^;-amin^>. Frttctificafrn-man^ln ^rrantles ^rtth^s clc vainas.

h.s t1^tt^- rcc^^men^lll^le ^rtra rulti^-^^ ^^t^^ñ,tl.

Fig. 19.-Judía de la variedad Saint Fia^cre.

ll^Teri^.-Planta vi^orosa, poco sens;ble al ulosaico co-mítrl. Fructifica descle la base y tiene ^^roducción ur^iformehasta 1os últimos ^rui^os de vainas. I^stas s^n largas, alg^^anchas, ligerarnente ^^ttrvadas ^- ^le color verde claro, consemillas blancas, siii hil^s ni herñarriino.

Ic'enao.-Ls mu^^ j^arecida a la varie^lad Pri^r^cesa, aun-^aue más resistente al mosaico.

1^'^stor^.--Ylanta vig-orosa, resistente a las enfermeda-<les, en especial al mosaico. ^Produce vainas de 10 a 12 cen-tíinetrc^s, carn^,sas rectas ^- lisas, mtt^^ finas v con g^ranoblanco, sin hilos ni pergamino. Es mu_^^ recomendable l^aracultivo tardío.

I^i^vn^to.--Planta vigorosa, sana, resistente al mosaicocomíul ^^ a la antracnosis. Sus vainas son ovales, mu^^ car-nosas, tiernas, de 24 centímetros de largo, color verde claro^- sin hilo ni pergamino.

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I'IVIIlĴ NTO

I:l consumo de esta hortaliza se está incremei^tando mu-cho en todos los países de Centroeuropa, en donde su culti-vo bajo invernacíero aumenta progresivamente.

L;^isten muchas variedades y f.ormas de pimientos, perolas más comerciales son las que producen irutos g^randesuniformes y dulces, con color verde o rojo.

De cr^istal.-Planta vig^orosa y muy precoz, de 50 a 7Scentímetros de altura y hojas largas y estrechas de colorverde pálido. Los frutos son finos, de carne delgada y dul-ce ; son largos (12 a 15 centímetros ) y estrechos ( 5 a 8 cen-tímetros), con superfi^cie lig^eramente asurcada y sinuosa,que se estrecha hacia la punta terminando en un pequeño«morro» de tres cascos.. Son de color verde Urillante dejóvenes y rojo intenso después de macltn^os.

Se utilizan e:n vercle para «treir» y maduros para «seco»_

Lc^rĉ^o de Reus.-Planta vig-orosa, de una altura com-prendida entre 50 v 70 centímetros, hojas de tamaño medio.Es muy procluctiva. Los f rutos son largos (15 a 20 centí-metros) v anchos en la base (^ - 10 cm ), terminaclos, ^e-neralmente, en tres cascos. Tienen posición péndula en supleno desarrollo. Son más carnosos que los De cri.^tnl _v

tienen piel algo sinuosa.Se consumen en verde y maduros.

Mnr^ról^^ D^^Ice.-Ia una planta de porte bajo, con h^-jas anchas y frutos péndttlos con cttadrados (10 a 17 centí-metros), asurcados, terminados en cuatro cascos r^ lóbulosy de carne grttesa y col^r r^jo cuando están totalmente ma-clur^s.

Califorrria Woncle^.-I'lanta vig-orosa, erecta, prec^^z,prc^^ductiva, resistente al mosaico.

Frttt^s mecíio-largos con cuatro cascos, de color verde

Fig. 20.-Variedad Calijornia LVonder. (Foto cortesía de Burpee Seeds.)

hrillante antes de su maduración y des^ués rojo intenso.1'ienen carne gruesa, espesa y sabol- dulce.

Yolo Woncler.-Muy similar a la anterior, pero con lacarne algo más gruesa.

Datizr.r^be.-Tamaño grande y- de gran producción. Tienemucha aceptación en los países escandinavos.

BEREI^TJFNA

Son más estimadas las variedacles de color púrpura quelas blancas.

L^rga Neg^a.-Es una planta de gran porte (más deun metro). El extremo del tallo y nerviaciones de la hojatienen color mr^rado, las hojas son de color verde ^- cle ^rantamatio (20 a 25 cm). Es mu^- prec^z ^• 1>roduce frutos alar-

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gados, g-rancles (má^ de 20 cm), cilíndricos y de color mo-rado oscuro. Ls una variedad que se vende mu^- bien en losniercados europeos ^• nacionales.

I^edoiada Vi^oleta lisa.-La planta tiene menor porte quela larga negra, pero es tanto o más precoz que ésta. Elconjunto de la planta ofrece un acusado color violeta. Losirutos son muy bonitos, con piel lisa brillante, color violeta,iorma esférica al^o curvada y de 10 a 12 centímetros delargo.

Rrir f^ee H^^ñrid.-Ia un hibrido F„ cu^-a ^^igorosa plan-ta es mu}' re^i^tente a la sequía y a las enfermedades. Losfrutos son aovados, de tamaño medio, color n:orado oscu-ro, de gran calidad ^- Fácil venta en el ^nercado.

Eaisten otras muchas variedades, pero las más comercia-les e interesantes son las de porte alto, resistentes a las en-fermedades, precoces y productivas, con frutos de colormorado o violeta, i=orma r.ilíndrica o aovada ^^ piel fina.

CALABAC1^N

Estos ítltimos años se est^ iucrementando considera-blemente la demanda de calabacines tempranos, que se cul-tivan en el invernadero como un cultivo de relleno entre doscultivos retarclados.

En el mercado nacional se prefieren las variedades detruto blanco, tales como la Blanco Precoz Medu-lar v elLnryo Blanco Aristado, mientras para exportación son pre-feribles las de fruto verde como Lar^^o verde, Bur^ee Hy-brid 7.^ltcclai^^Ti o I_ar^^n Verde de Mnta• Cor^a^acta.

Para invernadero se prefieren las variedades de tallorastrero, aunque también son interesantes las de crecimien-to definido (Larc^o Verde de ]I7crtcr. Cn7^tf^artc^^^.

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OTRO^ CL^L'1'I^'O^

El hecho de que hayamos descrito los cultivos de pepi-no, tomate, lechuga, melón, fresa, judía, pimiento y beren-jena no quiere decir que el resto de los cultivos hortícolasson irrealizables en invernadero. T,os cultivos clescritos sonlos que ofrecen interés económico suficiente como para so-meterlos a tan coml^lejas técnicas. Los restantes, o carecende interés ea^nónlico hasta la techa (en unos casos) o susposibilidades de mercado son mtt_v reducidas.

De todos modos consideranlos que no hay nada perula-nente, tcdo puede cambiar, los gustos del consumidor, lastécnicas de producción e incluso la orientación de la vidamisma.

Lo interesante es que cacía horticultor se adapte a lasnecesidades v conveniencias de cada momento, porque en-tonces habrá conseguicío la satisf.acción de estar al día, vser útil a la humanidad produciendo los alimentos que enc-ada momento son apetecidos por el ser humano.

PURLICACiONES DE CAPACITACION AGRARIA

Bravo Murillo, 101. Madrid - 20.

Se autoriza la reproducción íntegrade esta publicación mencionando suorigen, «Hojas Divulgadoras del Mi-

nisterio de Agricultura».

Depósito ]egal, DL 3.109 - 195s.

Gráficas Uguin..^.

\Ieléndez ^ aldés 7\Iadrtd, 1^Jd°.