Variedades de Semilla de café en colombia

Profesional José Luis Ladino Galeano, Instituto Técnico Agropecuario Naranjal

LA SEMILLA

José Luiss Ladino Galeano, Instituto Técnico Agropecuario Naranjal

SEMILLA

□La calidad de la semilla de café depende de su viabilidad, identidad, sanidad y apariencia. A continuación se definen estos aspectos y se señalan los pasos críticos del proceso de producción, en el campo, beneficio y almacenamiento, que exigen máximo control


COMO ELEGIR LA SEMILLA

□La calidad de la semilla de café depende de su viabilidad, identidad, sanidad y apariencia.


Viabilidad:

□Es la capacidad de la semilla de germinar adecuada y oportunamente, dando origen a plantas sanas y vigorosas. El beneficio, especialmente el despulpado y secado, deben hacerse de modo que no afecten la germinación y que permitan que se almacene adecuadamente no más de un año.


Identidad:

□Hace alusión a la correspondencia genética de las plantas a la variedad, en este caso, a la Variedad Castillo® y los compuestos regionales. Aunque el café es una planta autógama, cerca del 5% proviene de polinización cruzada, lo que permite cruzamientos no deseados para la producción de semilla.


□Las plantas anormales que no corresponden a la variedad que se está evaluando, deben excluirse, como son plantas más altas, más bajas, con ataques de roya o improductivas. Lo mismo ocurre en el almácigo, en colinos con anormalidades adicionales como hojas angostas o con brotes de color verde.


A TENER EN CAUENTA

□El beneficiadero también puede ser fuente de contaminación, por lo cual se debe el café que se entregará como semilla se debe beneficiar de manera independiente. Muchas de estas contaminaciones se originan en las resiembras de lotes, por lo tanto, debe evitarse cosechar estas plantas.


Sanidad:

□ La sanidad de la semilla influye en su capacidad de germinación, vigor y apariencia. Los problemas sanitarios pueden originarse en el campo, en el beneficio o en el almacenamiento. En el campo están asociados a la sanidad de las plantas, la cual depende de su manejo y de las condiciones ambientales como suelos y clima. Los lotes para la producción de semilla deben tener baja incidencia de enfermedades y bajo nivel de infestación de broca.


Apariencia:

□ La semilla debe tener un color amarillo ámbar homogéneo, sin veteados o manchas, sin perforaciones causadas por insectos o daños mecánicos, sin signos y síntomas de enfermedades ni restos de pulpa adheridos al pergamino (mancha de hierro). Debe presentar un bajo número de semillas triángulos o monstruos. No debe estar mezclada con residuos, especialmente vegetales. Estos defectos se originan tanto en el campo, como en el beneficio. Un beneficio deficiente puede originar en el despulpado, daño mecánico de la semilla, y en el secado, defectos en la apariencia de la misma.

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Buena semilla.


borbon

□ La variedad Borbón es una mutación del Typica en la isla de La Reunión. La forma del arbusto es ligeramente cónica y su parte de intermedio a alto (10 a 12 pies de altura). Los entrenudos del tallo y las ramas son más cortos que en el Typica lo que lo hace tener una capacidad de producción superior. Tiene la tendencia a producir varios troncos y su respuesta a la poda es excelente. La abundancia de ramas es mayor que en el Typica y forman un ángulo más cerrado (45 grados) con el tallo central. Las hojas son más anchas y de borde rizado. Las hojas adultas son de color verde pálido y las nuevas de color verde claro. Se recupera fácil y rápidamente de los efectos de la cosecha. El fruto es más pequeño y corto con relación al Typica, pero aparecen en mayor número. Tiene la tendencia a la caída del fruto con lluvias abundantes durante la cosecha. El rendimiento promedio del grano es inferior al Typica con unas 4.5 libras de café pilado por almud. La calidad de la bebida es buena.


Típica (Selección Puerto Rico)

Es la variedad original que se encontró creciendo de forma silvestre en las mesetas de Etiopía, África. Puede alcanzar una altura promedio de 12-15 pies a libre crecimiento. Es un arbusto de forma cónica, generalmente formado de un solo tronco vertical y posee abundantes ramas productoras. Las ramas laterales forman ángulos entre 50 y 70 grados con el eje o tallo central. Sus hojas son lanceoladas con la base y el ápice agudos, su textura es fina y la superficie lisa. Las hojas nuevas o brotes son de color bronceado. El tamaño del fruto y las semillas es grande. Con buen cuidado y manejo y bajo condiciones adecuadas el rendimiento del grano puede alcanzar alrededor de 5 libras de café pilado por almud. La calidad de la bebida es muy buena.


CATURRA

Esta variedad es una mutación del Borbón en el estado Minas Gerais en Brasil. Es una planta de porte bajo (8 a 10'), tronco grueso y poco ramificado e inflexible. Posee entrenudos muy cortos en las ramas y en el tallo lo que lo hacen un alto productor. Sus hojas son grandes, de borde ondulado, anchas, redondeadas, gruesas y de color verde oscuro. Las hojas nuevas son de color verde claro. Es un arbusto de un aspecto general compacto y de mucho vigor. Las ramas laterales forman un ángulo bien cerrado con el tronco. Su sistema radical está bien desarrollado lo que le permite adaptarse a diferentes condiciones. Es una variedad muy precoz y de alta producción por lo que requiere un manejo adecuado. El rendimiento del grano fluctúa alrededor de las 4.25 libras. La calidad de la bebida es buena.


CATURRA


variedades Colombia y Castillo regionales

Introducciones privadas de variedad Colombia en 90´s, frutos rojos y amarillos, en años recientes introducción de Castillo Regional. Los procesos de selección incluyeron sistemáticamente la calidad de taza. En Colombia se estima 55% del área total cultivada con variedades resistentes. Se trata de variedades multilíneas y en casos de semillas obtenidas de pocas plantas esto no representaría la variedad.


CASTILLO

a variedad Castillo® es una variedad compuesta, lo que significa que su semilla es una mezcla (o compuesto) de semillas de diferentes líneas mejoradas que difieren especialmente por sus genes de resistencia a la roya del café, pero que también tienen diferencias en producción y adaptación. Todas estas líneas se originaron de un cruzamiento entre la variedad Caturra y el Híbrido de Timor, el cual se comporta como una planta de la especie C. arabica. que posee al menos 5 genes de resistencia a la roya. Luego de una rigurosa evaluación agronómica durante varios años, se seleccionaron las mejores líneas que son las que actualmente componen a Castillo® (Avances técnico Cenicafé 337).


□ En Colombia el café cultivado es el arábiga, el cual taxonómicamente corresponde a la especie C. arabica, la cual produce los cafés suaves, a diferencia de los cafés amargos que pertenecen a la especie C. canephora. Dentro de la especie arábiga, las variedades mas cultivadas en Colombia son: Caturra, Típica, Colombia, Castillo® Tabi,

Borbón y Maragogipe.


maragogype

□El maragogype es un especial de grano de café, nativo desde el Brasil, bien conocido en inglés como frijol elefante, el tamaño del grano es hasta 4 veces para adultos que la variedad común de café, su sabor es reconocido en alemán y austriaco tierras por su amargura y su alta potencia energizar. Ellos son en realidad estos dos últimos,esas razones que han atraído a los paladares del centro de Europa.

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HIBRIDO DE TIMOR

□ Se han identificado fuentes de resistencia genética a la roya dentro de las especies C. arabica (Arábicas), C. liberica y C. canephora (Robustas), siendo esta última la más utilizada para crear variedades resistentes, en particular el Híbrido Timor que tuvo su origen en un cruzamiento espontáneo entre la variedad Típica de C. arabica y Robusta de C. canephora, identificada alrededor de 1917 en una plantación de Arábicas en la isla de Timor Oriental (Océano Índico). La probabilidad que ocurra un cruzamiento espontáneo entre ambas especies es mínima.


Existen tres grupos creados a partir de cruzamientos de tres diferentes cafetos del Híbrido de Timor (resistentes a la roya), con variedades susceptibles de porte bajo (Caturra, Villa Sarchí y Caturra Amarillo). El objetivo era desarrollar variedades de porte bajo, productivas y resistentes a la roya, al concluir una selección en 5 - 6 generaciones (20 a 35 años de investigación).


□ Dos cruzamientos fueron realizados en Portugal en el CIFC (Centro Internacional de las royas del cafeto) y un tercero por Cenicafé en Colombia.

□ A las descendencias del cruzamiento de Caturra por el Híbrido de Timor 1 (CIFC 832/1) se les conoce genéricamente como “Catimores”, y a las del cruzamiento de Villa Sarchí por el Híbrido de Timor 2 (CIFC 832/2) como “Sarchimores”. Del cruzamiento de Caturra Amarillo por el Híbrido de Timor 3 (CIFC 1343) y su selección, se origina la variedad multilínea Colombia, y luego con ciclos complementarios las variedades Castillo regionales.

□ La resistencia del Híbrido de Timor y sus derivados es del tipo completa, que es menos duradera en el tiempo. Los futuros programas de mejoramiento genético deberán considerar nuevas fuentes de resistencia a la roya para la creación varietal

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