Variedades de tomate de exportación - AgroCabildo tomat… · El desarrollo de nuevas variedades...

INFORMACIÓN TÉCNICA Variedades tomate exportación 2012-2013

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2013 mayo

INFORMACIÓN TÉCNICA

Variedades de

tomate de

exportación campaña 2012 - 2013

Belarmino Santos Coello

Carlos Rodríguez López

Luisa Trujillo Díaz


1

Desde 1994, el Servicio Técnico de Agricultura y Desarrollo Rural del Cabildo Insular de Tenerife ha

venido realizando ensayos de nuevas variedades de tomate de exportación, entre otras experiencias

(injerto, cultivo sin suelo, descolgado...). Desde la introducción en Tenerife en 2000 como epidemia del

”virus de la cuchara” o TYLCV (tomato yellow leaf curl virus), se comenzó a trabajar con variedades

tolerantes a esta enfermedad, siendo los pioneros en España en ensayarlas. En total se han ensayado

hasta ahora unas 150 variedades tolerantes en 10 fincas de agricultores colaboradores en Arico,

Granadilla de Abona y Guía de Isora.

El desarrollo de nuevas variedades en tomate es muy rápido. La mejora de aspectos productivos, la

resistencia o tolerancia a enfermedades y los nuevos productos (cherry, racimo, sabor, tomate

negro…) mueve este mercado. Dentro del mercado de tomate de exportación en Canarias existen

varios cultivares con buena adaptación en calibre M-MM para el mercado británico pero no tantos en

calibres algo mayores para algunos mercados continentales. La especificidad de nuestras

características, tanto en lo referente a cultivo como a mercado, dificultan que los resultados obtenidos

en otras zonas productoras suelan ser aplicables. De ahí la necesidad de realizar ensayos objetivos

con nuevas variedades que demuestren su potencialidad, facilitando la elección por pare de los

agricultores

Por esto, se ha planteado un ensayo de cultivares de tomate de exportación tolerantes al virus de la

cuchara y de calibre G-M en las condiciones de Tenerife en cultivo de otoño-invierno. La colaboración

de todo el personal de SAT Raymi, la explotación colaboradora donde se realizó el ensayo, tanto en el

vivero como en el cultivo ha sido imprescindible para poder llevar a cabo este trabajo. Se agradece

especialmente la ayuda de Ricardo González, y de Juana María y Ramón Martín Estévez, así como a

Denis González Fimia.

En la realización de estos ensayos han participado las Oficinas de Extensión Agraria y D. Rural de

Fasnia, Granadilla de Abona y Arico. No habría sido posible esta publicación sin el concurso de

Soledad Amador Martín y de Nuria García Plasencia.

MATERIALES Y MÉTODOS

Se compararon once variedades o cultivares de tomate liso para exportación tolerantes al virus de la

cuchara del tomate (TYLCV) de calibre intermedio, usándose como testigo a Boludo, uno de los

cultivares de ese tipo más asentadas en Tenerife. En la tabla 1 se enumeran las principales

características del material vegetal usado suministrado por las diferentes Casas Comerciales.

El ensayo se realizó en un invernadero de 13950 metros cuadrados, propiedad de SAT Raymi, situado

en el paraje Las Maretas, municipio de Granadilla de Abona, a 35 msnm. La estructura es de tipo

parral de techo plano de 4.0 m de alto, con techo y laterales de malla de 10 x 14 hilos/cm2.


2

Tabla 1: Principales características de los cultivares ensayados

Cultivar C. comercial Resistencias/Tolerancias *

11KLFIR7895 Monsanto ToMV; Va, Vd; Fol: 0,1; For; Ff; Ma, Mi, Mj; TSWV; TYLCV

HA 27014 Hazera ToMV; Vd; Fol: 0,1; For; Ff; Mi, Mj; TYLCV

74 215 RZ Rijk Zwaan ToMV; Va, Vd; Fol:0,1; Lt; TYLCV

Boludo Monsanto ToMV; Va, Vd; Fol:0,1; Aal; TSWV; TYLCV

Duratom Fitó ToMV; Va, Vd; Fol: 0,1; Ma, Mi, Mj; TYLCV

HA 3478 Hazera ToMV; Vd; Fol: 0,1; Ff; Ma, Mi, Mj; TYLCV

E15A.50042 Enza Zaden ToMV; Va; Vd; Fol:0, 1; For; Aal; Ss; Ma, Mi, Mj, TYLCV

Invictus Syngenta ToMV; Va, Vd; Fol:0,1; Lt; TSWV; TYLCV

SVR7841TH Monsanto ToMV; Va, Vd; Fol:0,1; For; Ma, Mi, Mj; TSWV; TYLCV

V459 Gautier ToMV; Va, Vd; Fol: 0,1; For, Ff ; Ma, Mi, Mj; TYLCV

VIL410 Vilmorín ToMV; Va, Vd; Fol:0,1; TYLCV

*: Las resistencias o tolerancias son las declaradas por las casas comerciales que suministraron la semilla

ToMV: virus del mosaico del tomate Va, Vd. Verticillium dahliae y Verticillium albo-atrum Fol:0,1: Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici razas 0 y 1 For: Fusarium oxysporum f.sp. radicis-lycopersici Ma, Mi, Mj: Nemátodos (Meloidogyne arenaria, M. incognita y M. javanica Ff: Fulva fulva Lt: Leveilulla taurica (mancha amarilla) Sbl: Stemphyllium botryosum Ss: Stemphyllium solani Aal: Alternaria alternata TSWV: virus del bronceado TYLCV, virus de la cuchara

El suelo estaba dentro de los niveles normales de parámetros químicos de los suelos de la zona (pH

7.0, CE 4.3 dS/m, alto porcentaje de sodio y potasio cambiables y bajo de calcio cambiable) salvo en

el caso de la materia orgánica, algo por encima de los valores medios. El agua también fue

representativa de lo normal en la zona: agua bicarbonatada, con altos valores de sodio y de magnesio,

con una CE de 1.3 dS/m y un pH de 8.9.

Todos los cultivares fueron injertados sobre el patrón Multifort (Monsanto-De Ruiter). Los cultivares se

sembraron en un semillero comercial el 14 de agosto, injertándose a las 2 semanas y trasplantándose

a terreno definitivo el 27 de septiembre. El marco de plantación fue de 1 planta / m2 a 2 tallos (0.5 m

entre plantas y 2 m entre filas) Se realizó un entutorado tradicional, con el alambre a una altura media

de 2.2 m, utilizando dos alambres por fila para disminuir los efectos del pinzamiento en bajada.

El manejo del cultivo (riego, fertilización, labores culturales) se realizó de acuerdo con la normativa de

producción controlada UNE AENOR 155102. Se llevó a cabo un programa de Lucha Integrada

mediante sueltas de enemigos naturales y uso de productos compatibles con éstos. La única técnica

de cultivo relativamente fuera de lo normal fue la colocación de un acolchado en las líneas de cultivo

con polietileno negro, con la finalidad principal de control de malas hierbas


3

El ensayo se dispuso en un diseño

estadístico en bloques al azar con tres

repeticiones por variedad. El tamaño de la

parcela experimental fue de 16 m2 (16

plantas en 1 fila – 32 tallos).

La recolección se efectuó dos veces por

semana, comenzando el 11 de diciembre

de 2012 y finalizando el 2 de mayo de 2013

(142 días de recolección). Los parámetros

medidos en el ensayo fueron:

Peso de la producción total de cada cultivar en cada una de las recolecciones.

Calibrado de cada cultivar, de forma semanal, en los calibres GG (102-82 mm), G (82-67 mm), M

(67-57 mm), MM (57-47 mm) y MMM (47-37 mm).

Evaluación de las causas de destrío de las frutas: Se tomaron datos por necrosis apical o

achaque, rajado y microrrayado, apezonado o pico, que fueron los problemas observados durante la

campaña. No se cuantificaron defectos debidos a roces o similares.

De forma mensual se realizaron conteos de plantas con diversos problemas fitopatológicos “de visu”

(virus, enfermedades foliares, enfermedades de cuello y raíz, etc.).

Simulación de postcosecha: En la primera semana de febrero y en la primera semana de mayo,

se seleccionaron 6 kg de fruta por cultivar en el calibre dominante (G en la primera toma y MM en la

segunda), con un estado de maduración pintón (Estado 5-6 Carta CBT). Se dejaron 1 día a

temperatura ambiente, luego se colocaron en una cámara frigorífica a 10-12ºC durante 6 días. Tras

ese periodo se dejaron a temperatura ambiente durante 7 días. Se tomaron datos a los 1, 7 y 14

días tras recolección. Los parámetros tomados fueron:

Dureza del fruto: expresado como porcentaje de dureza (mayor porcentaje, más duro es el

tomate), tomando 12 frutas por cada cultivar. Se midió con un medidor de dureza Durofel

electronique con punta de 0.25 cm2.

Sólidos totales disueltos: Este parámetro mide el contenido en azúcar de la fruta, en grados Brix

(mayor contenido en ºBrix, más dulce). La medida se realizó con 6 frutas por cultivar. Para ello se

utilizó un refractómetro digital Atago Mod. PAL 1 con compensación automática de temperatura.

Color: La medida se realizó en diez frutos, con tres tomas por fruto. Para ello se utilizó un

colorímetro Minolta CR 200. Para comparar los cultivares entre sí se tomó el valor de la tonalidad o

“hue” (medida en grados).


4

Una tonalidad entre 30 y 45º indica un color rojo, una fruta amarilla en el entorno de 90º y verde en

valores superiores a 120º.

Condiciones climáticas

Los datos de temperatura y humedad a lo largo de las experiencias se presentan en la figura 1 y 2,

registrados con un termo higrómetro digital en el mismo invernadero. La precipitación fue la

registrada en la estación agroclimática de San Juan, a menos de 3 km y a una altura de 135 msnm.

0

5

10

15

20

25

30

35

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26/09/2

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10/10/2

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07/11/2

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05/12/2

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19/12/2

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16/01/2

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13/03/2

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27/03/2

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10/04/2

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24/04/2

013

Te

mp

era

tura

(ºC

)

T max T min T med

Figura 1: Evolución de las temperaturas en el invernadero del ensayo.

Esta campaña fue, en general cálida. Las temperaturas medias nunca cayeron por debajo de 15ºC,

manteniendose entre 15 y 20ºC entre principios de diciembre y mediados de marzo. Sólo se

registraron 34 días con temperaturas mínimas por debajo de 12ºC, manteniéndose entre 10 y 15ºC

desde mediados de noviembre hasta mediados de abril. Con respecto a las máximas, salvo en

septiembre y a finales de abril no se superaron los 35ºC.


5

Hubieron dos episodios de siroco o tiempo sur (alta temperatura y baja humedad relativa) en la

primera semana de febrero (semana 6) y a finales de abril (semana 16). Estos episodios se observan

mejor en la figura 2 con las bajadas de las humedades relativas.

Tampoco se pudo considerar la campaña como lluviosa, registrándose 136 mm durante el periodo

del ensayo (ver figura 2). La lluvia se concentró en la segunda quincena de octubre y en a mediados

de febrero. Estas últimas lluvias, unos 48 mm, afectaron a la fruta, provocando problemas por

microrrayado.

0

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12/09/2

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22/01/2

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07/03/2

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18/03/2

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09/04/2

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013

01/05/2

013

Pre

cip

ita

ció

n (

mm

)

0

20

40

60

80

100

120

Hu

me

da

d r

ela

tiv

a (

%)

Precipitacion

HR media

Figura 2: Evolución de la humedad relativa media y de las lluvias durante el ensayo.

Las buenas temperaturas y la poca lluvia se reflejaron en que los problemas fitosanitarios fueran

causados fundamentalmente por mancha amarilla (Leveilulla taurica), especialmente desde enero, y

no por botritis o por mildiu.

RESULTADOS

Sensibilidad a problemas fitosanitarios

En el ensayo no se detectaron altas poblaciones de mosca blanca en el invernadero, aunque si se

observaron a partir de enero los síntomas característicos del virus de la clorosis del tomate (ToCV)

en hojas y en menor medida de virus del mosaico de la pera melón (PepMV) en brotes y frutos.


6

Desde el punto de vista de enfermedades fúngicas, el

principal problema fueron los ataques de mancha amarilla

(Leveilulla taurica), por las condiciones climáticas. Por otra

parte, el cultivar plantado en el resto del invernadero fue

Mariana (Monsanto-Seminis) tolerante a dicha enfermedad,

por lo que las medidas de control preventivas consistieron

en aplicaciones de azufre.

Se observó, además de la tolerancia a la enfermedad de 74 215 RZ e Invictus, diferentes grados de

susceptibilidad a la enfermedad, (considerando una escala de 1 a 3, correspondiendo el valor 1 a los

cultivares tolerantes y el valor 3 a todos las hojas activas con síntomas) como se observa en la

figura 3. Fe de destacar la poca susceptibilidad de 11KLFIR7895, que no era un cultivar tolerante.

0

1

2

3

VIL410

V459

SVR7841TH

HA 3478

DURATO

M

BOLU

DO

E15A50042

HA 27014

11KLFIR

7895

74 215 R

Z

INVIC

TUS

cultivares

Su

sce

pti

bil

ida

d a

Ma

nch

a A

ma

rill

a (

1-3

)

Figura 3: Susceptibilidad de los cultivares al ataque de mancha amarilla. Los dos cultivares de diferente color

son tolerantes a dicha enfermedad. El testigo también se remarca en otro color.

Producción total

Los resultados de la producción total del ensayo se muestran en la figura 4. SVR7841TH superó los

16 kg/m2, seguido por 11KLFIR7895, con 15.6 kg/m2, aunque la producción no fue estadísticamente

mayor que la del testigo, Boludo, con 14.7 kg/m2. Los cultivares anteriores, junto con Invictus y

74215RZ superaron los 14.5 kg/m2. VIL410 y HA 27014, por el contrario no superaron los 13 kg/m2,

una producción estadísticamente menor que la del grupo formado por SVR7841TH, 11KLFIR7895 e

Invictus.

Diferente susceptibilidad a mancha amarilla


7

13.31

bc

13.33

bc

13.45

bc

13.61

bc

14.63

abc

14.74

abc

15.20

ab

15.56

ab

12.63

c

12.74

c

16.43

a*

8

10

12

14

16

18

SVR 7841 T

H

11KLFIR

7895

INVIC

TUS

BOLU

DO

74 215 R

Z

HA 3

478

E15A50042

V 459

DU

RATOM

HA 2

7014

VIL 4

10

cultivares

pro

du

cció

n (

kg

/me

tro

cu

ad

rad

o)

Figura 4: Producciones del ensayo, ordenadas de mayor a menor.El testigo se remarca en otro color (*: Los cultivares con la misma letra son similares a efectos estadísticos con el test LSD 95%).

Destríos.

Con respecto a los problemas de la fruta, en la tabla 2 se resumen los principales encontrados y la

cuantificación total. Estas características no pueden achacarse por completo al cultivar, pudiendo

influir otros condicionantes, sobre todo climáticos, teniendo que tener en cuenta su comportamiento

en otras campañas

Tabla 2: Cuantificación y causas de destrío cultivar % destrío final Causas principales (por orden de importancia)

V 459 6.3 Microrrayado ligero SVR 7841 TH 8.2 Microrrayado ligero. Frutos con cat-face HA 3478 12.9 Pico pronunciado. Microrrayado ligero. Vena clara INVICTUS 6.3 Microrrayado ligero. Viraje brusco DURATOM 5.2 Vena clara. Micorrayado ligero. 11KLFIR7895 5.5 Vena clara. Microrrayado ligero. 74 215 RZ 2.9 Viraje brusco. Pico. Microrrayado muy ligero E15A50042 9.3 Achaque. Microrrayado muy ligero BOLUDO 5.2 Microrrayado muy ligero HA 27014 8.5 Achaque. Microrrayado ligero. Viraje brusco VIL 410 1.0 Microrrayado ligero.

Con respecto a microrrayado no se encontraron grandes problemas en cuanto a la gravedad de las

lesiones, que fueron muy ligeras o ligeras, pero sí en la cantidad de fruta con ellas. En ese sentido, en


8

una evaluación puntual tras las lluvias de mediados de marzo, HA 27014 con un 46% y en menor

medida, SVR7841TH, con un 18%, fueron los que mayor cantidad de fruta tuvieron comparando con

Boludo (11%), siendo la que menos problemas tuvo Vil410, con sólo un 6.7%,

Tanto la tendencia a pico de HA 3478 como la incidencia de achaque de E15A50042 y, en menor

medida de HA 27014, harían que estos cultivares fueran poco recomendables en las condiciones del

ensayo.

Calibres

En la figura 5 se señalan los calibres obtenidos en el ensayo. Considerando que los calibres que se

buscaban en el ensayo eran el G y el M, 74215RZ, 11KLFIR7895 y HA 27014 tuvieron un 70% de

ambos, con aproximadamente la mitad de cada uno de ellos. Si se está buscando un cultivar con

calibres similares a Boludo (20-30%G, 40-50%M), estarían Invictus, E1A50042, 74215RZ,

11KLFIR7895 y Duratom, quedando HA 27014 y 11KLFIR7985 algo por arriba.

44

36

38

21

14

16

8

10

8

9

33

39

28

32

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2

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3

8

6

5

17

26

23

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57

0

0

1

0

1

0

1

1

1

2

90 32

42

43

43

34 10

0% 20% 40% 60% 80% 100%

V 459

SVR 7841 TH

HA 3478

11KLFIR7895

27014

74 215 RZ

INVICTUS

BOLUDO

E15A50042

DURATOM

VIL 410

cult

iva

res

Porcentaje en peso de cada calibre

GG

G

M

MM

MMM

Figura 5: Calibres totales obtenidos en el ensayo

V459, SVR7841TH y HA3478 tuvieron una fruta algo mayor que la buscada, con más de un 35% de

GG y porcentajes de M por debajo del 25%, quedando en una situación intermedia entre exportación

y ensalada. Por el contrario, VIL410, un cultivar de racimo, tuvo calibres bastante más bajos que los

buscados, sin prácticamente G, un 32% de M y casi un 60% de MM.


9

Comportamiento estacional

La recolección comenzó 75 días tras el trasplante. A los 93.4 días del trasplante se alcanzaron los 1

kg/planta en la media de los cultivares. Considerando como producción precoz, la recogida en los

primeros 30 días (ver figura 6), VIL410, HA3478, Boludo e Invictus obtuvieron entre 2.4 y 2.5 kg/m2.

Estos cuatro cultivares fueron estadísticamente más precoces que HA 27014 y 11KLFIR7895, que

no llegaron a 2 kg/m2.

2.23

ab

2.18

ab2.13

ab

2.09

ab2.00

ab1.80

b

1.78

b

2.42

a

2.45

a

2.49

a*

2.42

a

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

VIL 4

10

HA 3478

BOLU

DO

INVIC

TUS

74 215 R

Z

E15A50042

SVR 7

841 TH

V 459

DURATOM

HA 27014

11KLFIR

7895

cultivares

Pro

du

cció

n (

kg

/m2

)

Figura 6: Producción precoz de los cultivares. El testigo se remarca en otro color. (*: Los cultivares con la misma letra son similares a efectos estadísticos con el test LSD 95%)

Tabla 3: Producciones mensuales diciembre enero febrero marzo abril*

cultivar kg/m 2 % kg/m 2 % kg/m 2 % kg/m 2 % kg/m 2 % V 459 0.90 7 4.09 31 3.79 28 2.12 16 2.44 18 SVR 7841 TH 1.11 7 3.83 23 5.07 31 2.77 17 3.65 22 HA 3478 1.17 9 3.77 28 3.89 29 2.28 17 2.49 18 INVICTUS 1.43 9 3.57 23 3.77 25 2.64 17 3.79 25 DURATOM 1.16 9 2.78 21 3.94 30 1.89 14 3.55 27 11KLFIR7895 0.89 6 4.14 27 4.57 29 1.99 13 3.97 25 74 215 RZ 1.11 9 3.47 27 3.10 23 2.19 17 3.49 24 E15A50042 1.19 9 3.67 27 3.69 27 1.99 15 2.91 22 BOLUDO 1.17 8 3.69 25 3.83 26 2.48 17 3.59 24 HA 27014 0.97 8 3.32 26 3.88 30 1.62 13 2.95 23 VIL 410 1.27 10 4.04 32 3.33 26 1.56 12 2.43 19 DSM** 0.291 1.141 1.118 0.919 1.274

*: Se incluye una recolección del 2 de mayo.

**: Diferencia que debe haber entre producciones de dos cvs. para ser diferentes a efectos estadísticos (Test LSD, 95%)

Los porcentajes de la producción total obtenida en cada mes se presentan en la tabla 3. Los meses

de enero y febrero fueron los que más fruta se produjeron, con una bajada en marzo y una posterior

recuperación en abril.


10

Es de destacar, que a partir de febrero, tras los ataques de mancha amarilla, los cultivares más

sensible comenzaron a bajar su producción. Así en abril, junto con Boludo, los cultivares más

productivos fueron los tolerantes a mancha amarilla (Invictus y 74215RZ) junto con 11KLFIR7895.

Como resumen, 11KLFIR7895 y SVR7841TH fueron cultivares algo más tardíos. VIL410 y HA3478

fueron cultivares más precoces. Invictus y Boludo mantuvieron una pauta más constante de

producción durante todo el ensayo.

Producción en subida

Se consideró que en la media de los cultivares, la recolección de fruta en subida terminó en la

segunda semana de febrero Se observa en la figura 7, como SVR7841TH, con casi 8.4 kg/m2, fue el

más productivo, seguida de 11KLFIR7895 con 8.4 kg/m2. Estadísticamente hablando, no hubieron

cultivares con producciones diferentes de Boludo, el testigo.

7.39

abc

7.45

abc

7.45

abc

7.58

abc

7.61

abc

7.63

abc 6.66

c

6.84

c

7.37

bc

8.20

ab

8.38

a*

0.0

1.0

2.0

3.0

4.0

5.0

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SVR 7

841 T

H

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V 459

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10

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7014

DU

RATOM

cultivares

pro

du

cc

ión

(k

g/m

etr

o c

ua

dr

ad

o)

Figura 7: Producciones obtenidas en subida. El testigo se remarca en otro color

(*: Los cultivares con la misma letra son similares a efectos estadísticos con el test LSD 95%)

En cuanto a los calibres, en la figura 8 se observa que se podrían hacer 3 grupos de cultivares: Uno

formado por los que tuvieron calibres bastante más grandes que Boludo: V459, HA3478,

SVR7841TH, con más del 60% de GG y 11KLFIR7895, con más de un 40%.

El segundo grupo, formado por Duratom, Invictus, E15A50042, y en menor medida, 27014, que

tuvieron un tamaño de fruta bastante similar a Boludo (20-30%GG y 50-60%G).


11

Finalmente estarían 74215RZ y VIL410, sin presencia de GG. 74 215RZ tuvo aproximadamente un

35% de G y un 50% de M, mientras que VIL410 concentró un 57 de la fruta en M y un 38% en MM,

siendo la única variedad sin presencia relevante de G.

70

70

58

40

25

20

19

16

14

1

24

24

35

42

58

42

41

44

44

34

4

5

5

7

18

34

34

0

1

0

1

4

6

6

7

15

38

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

10 57

51

35

33

34 1

0% 20% 40% 60% 80% 100%

HA 3478

V 459

SVR 7841 TH

11KLFIR7895

27014

DURATOM

BOLUDO

INVICTUS

E15A50042

74 215 RZ

VIL 410

cult

iva

res


GG

G

M

MM

MMM

Figura 8: Calibres obtenidos en el periodo diciembre-enero.

Producción en bajada

Se observa en la figura 9, que SVR7841TH, con más de 8.1 kg/m2 fue el cultivar más productivo de

nuevo, seguido de Invictus con 7.6 kg/m2. V459 y VIL410 bajaron mucho su producción con

respecto a la subida. Estadísticamente hablando, todas los cultivares ensayados en ese periodo

obtuvieron una producción similar al testigo Boludo, salvo VIL410, que fue estadísticamente menor.

Teniendo en cuenta la bajada de calibres general, se mantiene aproximadamente el mismo orden

que en la subida (ver figura 10). SVR7841TH y V459 obtuvieron porcentajes apreciables de GG y

con calibre dominante G. HA3478 se quedó con calibres algo más bajos y ya con calibre dominante

M (46%).

En el grupo intermedio estarían 11KLFIR7898 y HA27014 con porcentajes por encima del 10% de

G y más de un 60% de M. Boludo, E15A150042 e Invictus tuvieron calibres similares. Duratom se

descolgó algo con porcentajes similares de M y MM.

Por último, 74215RZ y VIL410 no tuvieron prácticamente tomates de calibre G, siendo el calibre

dominante MM. VIL410 concentró un 80% de sus tomates en ese calibre.


12

5.20

c

5.72

bc

5.88

bc

5.91

bc

6.16

bc

6.65

abc

7.25

ab

7.37

ab

7.37

ab

7.57

ab

8.05

a*

0.0

1.0

2.0

3.0

4.0

5.0

6.0

7.0

8.0

9.0

10.0

SVR 7

841 T

H

INVIC

TUS

BOLU

DO

11KLF

IR789

5

74 2

15 RZ

DURA

TOM

HA 3

478

HA 2

7014

E15A

50042

V 459

VIL

410

cultivares

pro

du

cció

n (

kg

/me

tro

cu

ad

rad

o)

Figura 9: Producciones obtenidas en el periodo de bajada. El testigo se remarca en otro color ( *: Los cultivares con la misma letra son similares a efectos estadísticos con el test LSD 95%)

14

14

5

3

2

1

1

1

0

0

43

44

31

24

8

10

16

9

2

1

0

35

37

46

62

62

60

7

6

16

10

37

20

29

46

60

80

0

0

1

0

2

1

1

1

3

3

1802

36

49

51

34 45

0% 20% 40% 60% 80% 100%

V 459

SVR 7841 TH

HA 3478

11KLFIR7895

BOLUDO

E15A50042

HA 27014

INVICTUS

DURATOM

74 215 RZ

VIL 410

cult

iva

res


GG

G

M

MM

MMM

Figura 10: Calibres en el periodo de bajada


13

Evolución de la dureza en postcosecha

En la tabla nº 4 se muestran los resultados de dureza de la primera simulación, con tomates

recolectados tras el episodio de siroco de principios de febrero. Se observa que los cultivares se

recolectaron con durezas entre 87 y 99%, destacando 74215RZ e Invictus con casi el 100%. A los 7

días, HA3478 tendió a ser algo más blando que el resto de cultivares. El resto tuvieron durezas

bastante aceptables a la salida de la cámara, destacando Invictus y 74 215RZ con valores

superiores al 90%.

Tabla 4: Evolución de la dureza en postcosecha (1ª simulación) % dureza (Grados Durofel) Cultivar

1 días 7 días 14 días V 459 87 ± 3 77 ± 10 69 ± 7 SVR 7841 TH 88 ± 6 83 ± 10 72 ± 13 HA 3478 85 ± 7 72 ± 18 60 ± 20 INVICTUS 98 ± 2 91 ± 4 82 ± 7 DURATOM 94 ± 2 89 ± 5 80 ± 10 11KLFIR7895 90 ± 4 85 ± 5 75 ± 8 74 215 RZ 99 ± 1 95 ± 2 89 ± 3 E15A50042 87 ± 5 81 ± 6 68 ± 13 BOLUDO 94 ± 4 83 ± 6 73 ± 10 HA 27014 94 ± 4 85 ± 5 78 ± 10 VIL 410 91 ± 3 86 ± 5 78 ± 6

*: Se muestran los datos medios ± coeficiente variación entre tomates

Tras 14 días, tras 7 días a temperatura ambiente, 74 215RZ, Invictus y Duratom se mantuvieron por

encima del 80%, seguidas por VIL410 y 27014, comparados con el 73% de Boludo. El resto de

cultivares se mantuvo en valores similares a Boludo, salvo HA3478 que fue el único que bajó del

valor límite inferior del 65%.

Tabla 5: Evolución de la dureza en postcosecha (2ª simulación) % dureza (Grados Durofel) Cultivar

1 días 7 días 14 días V 459 83 ±7 72±12 54 ± 20 SVR 7841 TH 95± 4 89±6 66 ± 13 HA 3478 88± 7 79±12 55 ± 18 INVICTUS 97± 3 93±6 75 ± 6 DURATOM 95± 4 87±9 75 ± 12 11KLFIR7895 93± 5 89±6 67 ± 10 74 215 RZ 96± 3 92±6 77 ± 9 E15A50042 93± 4 85±7 66 ± 7 BOLUDO 92± 5 82±8 69 ± 10 HA 27014 95± 4 90±6 67 ± 13 VIL 410 94± 4 89±4 72 ± 8

*: Se muestran los datos medios ± coeficiente variación entre tomates


14

En la segunda evaluación de postcosecha (Tabla 5), al final del periodo de recolección del ensayo,

74215RZ e Invictus fueron de nuevo los que tuvieron un comportamiento mejor a los 7 días, con

más de un 90% y una buena uniformidad, frente a Boludo con un 82% de dureza.

A los 14 días hubo una bajada pronunciada en general, destacando HA 3478 y V459 por debajo del

60%. Por el contrario 74 215RZ, Invictus y Duratom se mantuvieron en el 75%, frente a Boludo con

un 69%. Los dos primeros cultivares tenían además una muy buena uniformidad para 14 días tras

recolección,

Evolución del color

En la figura 11 (datos de la primera simulación de postcosecha) se observa que desde los 7 días de

la recolección, Invictus y E15A50042 destacaron por su color más rojo (57ºHue), junto con

11KLFIR7958, SVR7841TH y HA 27014 (58-59ºHue) comparados con Boludo (63ºHue). Con

valores similares al testigo estuvieron el resto de cultivares.

61.663.4

56.5

63.0 64.1 64.0

58.4

65.1

58.8 58.856.8

52.5 52.2 52.0 52.0 51.3 50.749.5 49.0 48.8 48.9

45.7

30

40

50

60

70

VIL410

V459

E15A150042

BOLU

DO

DURATOM

HA 3478

11KLFIR

7895

74 215 R

Z

HA 27014

SVR7841TH

INVIC

TUS

cultivares

Co

lor

(ºH

ue

)

7 días 14 días

Figura 11: Evolución del color de los cultivares del ensayo en postcosecha. El testigo se remarca en otro color

Tras 14 días, las diferencias de color fueron menos marcadas, siendo de nuevo Invictus fue el

cultivar más rojo (46ºHue), seguido por SVR7841TH, HA27014 y 74215RZ con menos de

49ªHue, mientras que Boludo alcanzó 52ºHue. 74215RZ con el color menos rojo a los 7 días,

tuvo un cambio de color muy acentuado bajando de 65 a 49ºHue. Por el contrario, E15A150042

sólo bajó 4 grados.

⇐ menos rojo más rojo ⇒


15

Sólidos totales disueltos

Se muestran los datos de la segunda simulación de postcosecha en la figura 12. Se observaron

grandes diferencias en sólidos totales disueltos a los 7 días de recolección. E15A50042 superó los

7ºBrix, un valor bastante alto para este tipo de cultivares, y HA27014 se quedó con 6.9ºBrix. VIL410

y Duratom superaron los 6ºBrix. Por el contrario HA 3478, SVR7841TH y V459 se quedaron algo

por debajo del testigo, con 5.1, 4.7 y 4.4ºBrix, respectivamente. El resto de cultivares se movió en el

entorno de Boludo, que tuvo 5.7ºBrix.

7.1

4.44.7

5.1

5.5

6.3

5.8 5.7 5.7

6.9

6.16.0

4.85.0 5.1

6.16.4

6.0

5.65.8

7.2

6.1

3

4

5

6

7

8

E15A50042V459

SVR7841TH

HA 3478

INVIC

TUS

DURATOM

11KLFIR

7895

74215 RZ

BOLU

DO

HA 27014

VIL410

cultivares

Só

lid

os

tota

les

dis

ue

lto

s (º

Bri

x) 7 días 14 días

Figura 12: Sólidos totales disueltos de los cultivares del ensayo en postcosecha

A los 14 días, se observaron cambios de cierta importancia en HA27014 e Invictus con subidas de

más de medio grado. E15A50042 tuvo una bajada de 0.9º, que no suele ser común

HA27014 superó los 7.2º Brix. Este cultivar junto con Duratom VIL410, E15A50042, y

11KLFIR7895 e Invictus tuvieron más de 6ºBrix. HA3478, SVR7841TH y V459 tuvieron de nuevo los

valores más bajos.

CONCLUSIONES

Desde el punto de vista productivo, no se dieron novedades que estadísticamente supusieran una

mejora frente al testigo Boludo, siendo otros criterios los que pueden ayudar a destacar algunas

nuevas obtenciones. Por otra parte, una serie de consideraciones (tendencia a pico y/o necrosis

apical) harían poco convenientes en las condiciones del ensayo a algunos cultivares de los

ensayados.


16

Del material más productivo y con mejor postcosecha y que presentó una menor cantidad de

problemas en fruta, destacaríamos:

• Los dos cultivares interesantes por su tolerancia a Leveilulla

taurica o mancha amarilla: Invictus, con calibres similares a

Boludo y 74 215RZ, con fruta algo menor y aptitud para

racimo. 11KLFIR7895, con calibres algo mayores que

Boludo, mostró una susceptibilidad muy baja a la mancha

amarilla, sin ser tolerante.

• SVR7841TH, el cultivar más productivo en el ensayo, que

mostró calibres claramente superiores a Boludo y una

postcosecha aceptable, por lo que podría usarse para

mercados que pidan calibres grandes o en condiciones de

cultivo que penalicen mucho el calibre.

INVICTUS

74 215 RZ 11KLFIR785

SVR7841TH

V459

BOLUDO

DURATOM VIL410

HA27014 E15A50042 HA 3478


17

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