VIERNES 12 DE MARZO DE 2021

VIERNES 12 DE MARZO DE 2021

Mariana Baños, presidenta de Fundación Origen, Pamela Sáenz y

Gabriela Villarreal, de Malandra Jewelry, crean

una alianza para empoderar a las mujeres

Inicia el campeonato SKUSA México 2021, en el Kartódromo Bosque Real (KBR), con el que buscan

impulsar la disciplina

Ellas Para Ellas

Karting¡EN ACCIÓN!

Conseguir una vida saludable, sentirse bien y estar activa motivaron a Denisse Pérez a crear PHIT, plataforma fitness que ayuda a mejorar el estado físico y mental de las personas

RECONEXIÓN MÉXICO

Aarón Díaz se convierte en promotor

de nuestro país y su diversidad

R.S.V.P., suplemento semanal. Año XIV. Editor responsable: Jessica

Gabriela Pacheco Larenas. Número de Certificado de Licitud de Título y

Contenido: 17150. Número de Certificado de Reserva al Uso Exclusivo del

Título:04-2017-080315393300-107. Publicado e impreso por GIM

COMPAÑÍA EDITORIAL, S.A. de C.V. Domicilio Bucareli 1, Col Juárez, C.P. 06600, México, Ciudad de México. Teléfono 5705-4444. Distribución:

Unión de Expendedores y Voceadores de los Periódicos de México, A.C., con

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Sergio BejaranoFotógrafo Titular

Fernando Canseco Fotógrafo

Elizabeth Valle y Maira Flores

Diseñadoras

24GOURMETSophie Avernin comparte detalles del curso #HistoriasDeVino que impartirá online

44RUNNINGEl crew Dos Seis Uno se une al Día Internacional de la Mujer con una corrida especial

52ARTEEl artista gráfico Ricardo Luévanos exhibe su obra en El Palacio de Hierro Santa Fe durante la Gala de Primavera

58LANZAMIENTOPatricia Ortiz Monasterio y Jaime Riestra presentan el libro OMR Arte contemporáneo en (y desde) México 1983-2015

36PORTADA

PERSONAJE: DENISSE PÉREZ

LUGAR: CIUDAD DE MÉXICO

FOTO: CORTESÍA

CONTENIDO

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46 20

Tico Garibay participa en la segunda edición de la Copa Ribera del Duero

Paulina Poumián comparte detalles de su participación en el foro Balance y Bienestar con Causa a favor de Iluminemos de Azul

El chef Jorge León lleva su cocina hasta la Chinampa del Sol de Arca Tierra

RSVP NÚMERO 763 12 DE MARZO DE 2021

“Dress for Success imagina un mundo en el que las mujeres no vivan en la pobreza y sean tratadas con dignidad y respeto,

y eso concuerda con nuestros valores de marca”, aseguró Wes Gordon, director creativo de Carolina Herrera, con motivo de la reciente asociación y donación de fondos que realizó la marca al organismo altruista dedicado al empoderamiento

femenino y a combatir la desigualdad de género.Por su parte, Carolina A. Herrera comentó que este proyecto es “una respuesta a una preocupación creciente que se ha

vuelto urgente debido a la crisis global. En Dress for Success hemos encontrado un aliado perfecto, porque es una de las

pocas plataformas globales sin ánimo de lucro que fomentan el acceso al empleo de las mujeres, y se fundó sobre los

principios de la igualdad de género, racial y económica, que compartimos plenamente”. Por tal motivo la firma proveerá de

atuendos profesionales, una red de soporte y herramientas de desarrollo de carrera profesional para ayudar a las mujeres

tanto en el trabajo como en su vida personal.“Empoderar a las mujeres es algo que va mucho más

allá de la equidad salarial y la paridad de género, que son elementos clave. Las mujeres deben ser vistas y escuchadas.

No hay límites para una mujer empoderada, y una mujer empoderada nos empodera a todos”, expresó Carolina A.

Igualdad, inclusión y justicia fueron los valores que se retomaron en Beauty

of Becoming, una colaboración entre Levi’s y la cineasta Oge Egbuonu, quien

realizó Invisible Portraits, documental que ella describe como una “carta de amor a las mujeres afroamericanas”.

En la serie creada en conjunto con la marca norteamericana participan Naomi Osaka, Willow y Jaden Smith,

Brandon Flynn, Tremaine Emory, Leyna Bloom, Melina Abdullah,

Dolores Huerta, Melody Ehsani, Carlos Montes y Karla Welch, entre otros.

“Me inspiré para esta colaboración en muchas personas con las que he hablado durante los últimos meses y que estaban buscando formas de ser más ellos mismos durante este

momento transformador en la historia. Me di cuenta de que nadie nace héroe;

tampoco nacieron grandes artistas, activistas o pioneros de los derechos civiles. Todos, sin importar su origen,

deben evolucionar a través de un proceso de convertirse, de darse cuenta a través del tiempo y experimentar todo

el potencial de quiénes son y lo que pueden lograr”, mencionó Oge.

Desde hace 50 años L’oréal Paris es abanderada por el lema Porque todos lo valemos. Para conmemorarlo, en el marco del Día Internacional de la Mujer, refrendó su compromiso

de proteger la autoestima a través del programa de capacitación Stand Up Contra el Acoso Callejero, que se lanzó el 8 de marzo de 2020 en asociación con la ONG

internacional Hollaback! La iniciativa capacitará a 1 millón de personas con la metodología 5D de Hollaback, un programa para aprender a responder de manera segura cuando se es

víctima o testigo de acoso callejero.

BEAUTY OF BECOMING

CONTRA EL ACOSODress for Success

Por Jessica PachecoRed carpet

2 RSVP • 12 DE MArzO DE 2021

12 de marzo de 2021 • RSVP 3

La primera boutique pop-up para colecciones masculinas de Fendi se encuentra en el segundo piso de El Palacio de Hierro Polanco, donde 226 pies cuadrados

albergan prendas sport, activewear y leisurewear de alta gama, diseñadas por Silvia Venturini Fendi, directora artística de la casa, con el rigor que implica abanderar este legado artesanal. También encontrarás marroquinería de la línea FENDI Roma con

mochilas, riñoneras, sobres y carteras; así como la colección de calzado.

KRUG & BURGERUna burbujeante experiencia creada por La Table Krug, al interior de The St. Regis Mexico City, llegará hasta la puerta de tu casa para hacerte disfrutar con un platillo clásico, pero lleno de toques gourmet. Se trata de un maridaje compuesto por hamburguesa de New York con mousse de foie gras, gratín con queso manchego semicurado de cabra, rúcula y cebollas caramelizadas, acompañadas por papas trufadas a la francesa, así como champagne Krug Grand Cuvée, un assemblage de aproximadamente 120 vinos de 10 añadas diferentes, reposado durante al menos 6 años. Los primeros en adquirir esta delicia podrán participar en una cata privada online, impartida por la Maison Krug desde La Table Krug, el próximo 24 de marzo.

Por Jessica Pacheco

FENDI PARA ELLOS

NO WASTE CHALLENGE

Desde la pandemia, la cantidad de basura que se genera en la

CDMX va en aumento, por lo que la plataforma What Design Can Do

México GNP lanzó una competencia creativa que apoyará a los proyectos

que ayuden a reducir el problema. El No Waste Challenge CDMX,

presentado por NESCAFÉ Dolce Gusto, convoca a quienes tengan

proyectos para disminuirlos, en tres categorías: Residuos orgánicos, Residuos plásticos y Desechos

electrónicos; también contemplará campañas y programas educativos, innovación comunitaria por medio

de servicios o instalaciones que promuevan la separación de los

desechos y la creación de productos que sean fáciles de reciclar,

desarmar, reparar y sostenibles. Habrá un incentivo económico de

10 mil euros (aproximadamente 240 mil pesos) para cada uno de los tres

ganadores.

COSTO: 7 mil 700 pesos p/2 personasINCLUYE: Hamburguesa, papas trufa-das y 750ml de Krug Grand Cuvée TELÉFONO: 55 5228 1888

WEB: nowaste.whatdesigncando.mx

PICK UP

PARTICIPA

4 RSVP • 12 DE MaRzo DE 2021

EL JARDÍN DE BISTRO 83 TE ESTÁ ESPERANDO

RESERVACIONES5556164911


Por Arturo Emilio Escobar Diseño

El vínculo de Rado con el deporte blanco inició con el espíritu de desafío y determinación que ca-racteriza a los jugadores de élite. Al igual que los tenistas llegan al límite para conseguir la victoria, esta manufactura hace lo propio para desafiar lo establecido.

Desde hace varios años, la firma suiza es una de las protagonistas en las ediciones del Abierto Mexicano de Tenis (AMT). Estableciendo todas las normas sanitarias y los protocolos de seguridad, la XXVIII edición del famoso torneo se llevará a cabo en Acapulco (del 15 al 20 de marzo), con la asistencia de los tres top ten del ATP Ranking.

Con sólo 23 años, el alemán Alexander Zverev, número siete del mundo y 13 veces campeón en el ATP Tour, será una de las cabezas de serie del AMT 2021. Su constancia, juventud y talento lo convierten en una de las grandes promesas que llegará al puerto mexicano.

Otros jóvenes tenistas en el mun-do siguen su ejemplo y quieren triunfar, como la australiana Ashleigh Barty, el francés Ugo Humbert y el británico Jay Clarke, con 22 años de edad, quien es el más reciente jugador que se ha integrado al pro-grama Rado YoungStar, diseñado para apoyar a jóvenes tenistas de gran talento. Su objetivo es cata-pultar a las próximas estrellas de esta competida disciplina.

Entre las novedades que Rado presentará en el AMT 2021 está la familia Captain Cook Bronze con cerámica de alta tecnología, la com-binación perfecta entre tradición y alta modernidad. Su atractivo diseño se debe a sus tonalidades: un verde suntuoso y un marrón terroso que evocan naturalidad.

Movilizado por un mecanismo Rado calibre 763 de fabricación suiza, que ofrece hasta 80 horas

LA FIRMA SUIZA RADO ES CRONOMETRADOR OFICIAL DEL ABIERTO MEXICANO DE TENIS, Y PARA CELEBRAR ESTE EMOCIONANTE DEPORTE PRESENTA UNA NUEVA EDICIÓN: EL RELOJ CAPTAIN COOK

BRONZE, EN COLOR VERDE, AZUL Y MARRÓN, TRILOGÍA QUE CONMEMORA EL MUNDO DEL TENIS

Ya es hora del deporte blancoFo

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de marcha, el Captain Cook tiene una caja y bisel de bronce con una incrustación de cerámica de alta tecnología, cuya tapa trasera es de titanio con cristal de zafiro.

“Nuestro vínculo con el deporte blanco es fuerte, los tenistas dan lo mejor de sí en cada torneo para

triunfar sobre la cancha. Rado hace lo propio y supera los prototipos de la relojería tra-dicional, incluyendo en cada una de sus piezas los materiales más innovadores, sofisticados y sustentables”, dijo Adrian Boss-hard, CEO de Rado.

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Fernanda Cervantes12 de marzo

@fernanda_cervantes

Yael Sandler

13 de marzo@yael_sandler

Eva Saba

16 de marzo@evasaba

Johnny Abraham

17 de [email protected]

Esta semana cumplen

Por Luisa Serna

¿Cómo la pasan mis queridos? Hay mucho sucediendo en el mundo y obvio en México.

Por lo pronto, EL tema relevante entre mis amigos y conocidos fue y

sigue siendo la entrevista de Los Sussex con Oprah.De repente todos queríamos saber que diría la pareja a la periodista

que se ha convertido en gran aliada y hasta en mentora de la expareja real. Y digo ex, porque la forma en la que hablaron de la Corona o “La firma”, como le llaman, nos hace pensar en que definitivamente no quieren nada con los royals.

Mientras que las opiniones se dividen y hay mucha gente a favor de Meghan, porque de Harry no habla mucho, hay otras que son del equipo de la Reina y opinan que esta entrevista fue claramente para perjudicarla, aunque sin decirlo de frente.

¡Cuánta expectativa generó la charla! Muchas personas bajando apps, armando Zooms y viendo la manera de conectarse para enterarse de lo que decían. Dos horas de información en donde escuchamos sobre temas tan delicados como el racismo y la salud mental.

Y la pregunta para ustedes: ¿Es Meghan víctima o tiene una agenda? Nos encanta leerlos, así que por favor comenten en [email protected].

Otro tema, y para mí, mucho más importante:

La Mujer.Mientras que ser

mujer es una verdadera delicia que hay que conmemorar no un día si no siempre ¿por qué es algo por lo que tengamos que luchar? Merecemos ser escuchadas, respetadas, cuidadas. Merecemos estar vivas y sentirnos seguras. Y no sólo en México, sino en todos lados.

Ser Mujer es una alegría que las que lo somos debemos gozar en paz. ¡¡¡Vivas!!!

La entrevista de la cual todos hablan aún y que sigue generando todo tipo de reacciones

¡Qué todos los días sean Día de la Mujer!

Hasta el próximo viernes


12 DE MARZO DE 2021 • RSVP 9

Torneo

La segunda Copa de Polo Ribera del Duero

reúne a los amantes de la disciplina en un día de

grandes emociones

ESTADO DE MÉXICO.- El Club de Polo Santa Jacinta fue sede de la segunda edición de la Copa de Polo Ribera del Duero, en la que cinco equipos dejaron todo en la cancha buscando el título de las dos justas que se realizaron.

La competencia arrancó con la Copa Río Duero, en la que participaron tres equipos, se efectuó en un formato Round Robin, donde cada escuadra jugó un total de cuatro chukkers. El primer encuentro se disputó entre el equipo Naranja, conformado por Santiago Labarthe, Pablo Ruiz, Christian Garibay y Germán Arroyo, contra la alineación de playera roja, integrada por Jorge de la Mora Jr., Eddie Slim, Rafael Valdez y Roberto Núñez.

La escuadra Naranja logró imponerse tres goles por cero ante el equipo Rojo para después hacerlo con el equipo Negro, de Carlos Matsui, Erick Gallardo, Chucho Arroyo y Andrés Nieto con un marcador final de 3 goles a 1 con lo que se puso a la cabeza del encuentro.

Finalmente, en los últimos dos chukkers entre el equipo Negro y el Rojo, fue la plantilla de playera negra la que dominó a sus contrincantes con un marcador final de cuatro por dos para afianzar la segunda posición.

COPA MILLA DE ORO En el segundo encuentro, la Copa Milla de Oro quedó en manos del equipo de playera azul, constituido por Ricardo y Mariana Garibay, Daniel Inda y José de Angoitia, quienes anotaron un total de cuatro goles a dos ante la formación del equipo Blanco de Pablo Gallo Steta, Pilar Rea, León Bracamontes y Alfonso Rojas.

Además de la actividad en la cancha, los asistentes gozaron de una cata exprés de la mano del sommelier Luis Morones, embajador de los vinos Ribera del Duero, en el que los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar distintas etiquetas de esta renombrada denominación de origen.

¡Dan su mayor esfuerzo!

De la RedacciónFotos Fernando Canseco

COMPETENCIA DE ALTURA. Durante la Copa Milla de Oro, en la que el equipo azul salió ganador

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Paloma Pérez y Gonzalo Hernández

Jorge de la Mora y Christian GaribayLuis de AngoitiaGaby Galo y Xavier Gurza

Bernardo Rivas

Andrea Parachini y Jimena Morales


Torneo

Pablo Ruiz Limón, Male Buenrostro y Tico Garibay

La artista Rita Sánchez expusó su obra durante la copaAdhara Salgado, Melanie Andújar y Germán Arroyo

Juan Salvador López, Gerardo Pérez y María del Mar Vales

La segunda Copa de Polo Ribera del Duero fue una competencia avalada por la Federación Mexicana de Polo, contando con la participación de nuevos talentos, así

como de destacados jugadores como Christian Garibay y León Bracamontes

12 RSVP • 12 de marzo de 2021

Daniel Inda, Mariana y Tico Garibay con José de Angoitia, campeones de la Copa Milla de Oro

Juan Carlos y Germán Arroyo con Pablo Ruiz, Christian Garibay y Santiago Labarthe, ganadores de la Copa Río Duero

Froylán Caballero Luz Rincón Frida y Romina Fayad


Torneo

Mariana y Mauricio Sánchez Los ganadores de la Segunda Copa Ribera del Duero se llevaron un trofeo a casa

Eddie Slim Santiago Laborde y Camila Barrios Rodrigo Rivero-Lake

El sommelier Luis Morones, embajador de los vinos Ribera del Duero, ofreció una cata para mostrar algunas etiquetas elaboradas

en viñedos de la zona de Castilla y León


Rocío y Pedro Gómez

Pablo Ruiz y Sofía Sanatamarina Iván Arras y Marian Aguilar

Santiago Garza, Rodrigo Fortes, José Renna y Mariana González


Entrevista

El actor y empresario Aarón Díaz disfruta una nueva etapa con su familia, desde que regresó a vivir a nuestro país muestra la diversidad geográfica y cultural a través de su programa Reconexión México, donde es un verdadero embajador de todo lo bueno y sorprendente que hay en los estados de la República

Sintiendo que todavía tiene mucho que dar, hace unos meses Aarón Díaz inició un proyecto: Reconexión México, programa que transmite a través de una plataforma virtual de videos, pero “esto no significa que esté dejando la actuación para ser youtuber, para nada”, es sólo una manera directa de compartir con el mundo la riqueza cultural y diversidad que tiene nuestro país.

“Por la madurez que tengo hoy en día, mi visión es diferente a lo que pensaba hace una década, es lo que me tiene tan feliz ahora: sé lo que realmente es importante en la vida. Cuando te das cuenta de las cosas que son valiosas, surge una nueva perspectiva”, dice Aarón Díaz, desde su casa en San Miguel de Allen-de, Guanajuato. “Si a eso le agregas una pandemia, recapacitar me hizo darme cuenta de que tardo lo mismo haciendo contenido con un buen mensaje o contenido que no te deja nada sustancial”.

Como actor, él siempre busca personajes diversos, sin catalogarlos, no obstante, deben mostrar alguna característica que le interese interpretar. Hace un par de meses, cuando empezó a producir su serie de programas, se preguntó: ¿qué es lo que quiero decir?

“Siendo orgullosamente mexicano, después de

Orgulloso de Méxi co y sus maravillas

Por Arturo Emilio Escobar

Deleite culinario con los tarahumaras de Chihuahua RELAJACIÓN Y FRESCURA. Un chapuzón obligado en el paraíso de Coahuila

16 RSVP • 12 dE maRzo dE 2021

Orgulloso de Méxi co y sus maravillas

De día, Aarón suspira en el Cerro de la Viga, en Coahuila, de noche celebra un ritual de abundancia

RELAJACIÓN Y FRESCURA. Un chapuzón obligado en el paraíso de Coahuila Fotos: Cortesía Reconexión México

México es uno de los lugares más maravillosos que hay, por eso cuando salgo al exterior y la gente se entera que soy mexicano, me molesta cuando me hacen ciertas preguntas negativas sobre nuestro país, pues eso ven en los noticiarios y piensan que así somos todos.”

Aarón Díaz


Entrevista

meses de estar escuchando ‘quédate en casa’, pensé, entiendo los motivos, pero hay que expandir ese mensaje: también sal con respeto y todos los proto-colos correctos, guardando distancia y, aún mejor, viajando a lugares que no están repletos de gente, eso es Reconexión”, continúa Díaz, quien trabajó en producciones extranjeras como Betty en NY (2019) y Quantico (2017).

“Quiero mostrarle a la gente del exterior y a no-sotros mismos lo maravilloso que es México, porque aunque vives aquí, probablemente no conoces muy bien ni siquiera tu propio estado, incluyéndome a mí, por eso quiero conocer mucho mejor mi país. Me interesa que la gente que me acompañe a esta aventura o experiencia nos podamos sentir orgullosos de donde somos, y para eso tenemos que saber de dónde venimos”.

Acompañado de Alejandro Edda, Dylan Efron, Lola Ponce, su esposa, y varios amigos más que se irán su-mando a los recorridos, en sus programas —que duran alrededor de 15 o 20 minutos por capítulo— explora un sinfín de oportunidades y paisajes que ofrecen los estados de la República Mexicana. “Conocí a Dylan en Australia, tenemos muchas cosas en común y es un buen amigo desde hace muchos años, una vez lo invité a México y quedó fascinado, por lo cual ha venido varias veces y hace poco fuimos a Chihuahua, conoció Ciudad Juárez, un lugar hermoso, como las dunas de Samalayuca, únicas en el mundo. También fuimos a la frontera para que me diera su punto de vista y lo cuente”.

Reconexión México se empezó a grabar en el último trimestre de 2020, uno de los años más difíciles de la historia, y las primeras travesías se llevaron a cabo, obviamente, en Guanajuato, donde cumplió uno de sus sueños de niño: subir a la Parroquia de San Miguel Arcángel, en San Miguel de Allende, como ningún turista lo había hecho antes, llegando hasta la cima. Éstas son las cosas que quiere compartir con sus seguidores y apasionados de nuestro país.

“Si te pones a ver la historia, nuestra cultura, tradiciones y gastronomía, platicando con la gente, conociendo su esencia, te das cuenta de todo. Mien-tras más viajas por otros países, es más evidente que México es uno de los lugares más maravillosos que hay”, asegura el intérprete nacido en Puerto Vallarta hace 39 años. “Por eso cuando salgo al exterior y la

Arturo González, director del Museo del Desierto, se convierte en el guía del recorrido donde la producción explora la naturaleza y vive el turismo extremo que ofrece la región. En el siguiente programa se trasladan a Parras de la Fuente, el pueblo mágico conocido por ser un oasis rodeado de viñedos.

La primera parada en el municipio es Casa Ma-dero, la vinícola más antigua de América, fundada en 1597. Aquí el guía es Daniel Milmo, quien relata la historia del poblado y el proceso de la uva. Aunque probablemente, cuando se habla de la tradición en la producción del vino, la gente piensa en Francia, Italia, España o Argentina, “para mí no es así, yo pienso en México porque sé el nivel de vinos que tenemos”.

Su cápsula también muestra la representación de la molienda, un ritual mágico con danzantes liderados por Mario Alberto Montelongo, quienes se reúnen por la noche a la luz del fuego para honrar esta tradición. Luego, en el último episodio pasea por un valle de

En el episodio 11, Aarón Díaz y su amigo Dylan Efron exploran las asombrosas Barrancas del Cobre, en Chihuahua

Un paseo por Jalisco de la mano de su esposa, Lola Ponce

gente se entera que soy mexicano, me molesta cuando me hacen ciertas preguntas negativas sobre nuestro país, pues eso ven en los noticiarios y piensan que así somos todos”.

MIL LUGARES POR DESCUBRIRCon varios capítulos recién estrenados en su canal: youtube.com/c/Reconexion, Aarón y su equipo han explorado los estados de Guanajuato, Coahuila, Chihuahua, Jalisco y Nayarit, grabando las maravillas naturales de cada sitio, sus costumbres, raíces pre-hispánicas, gastronomía y, en general, su auténtica cultura. En cada lugar que visitan son recibidos por personas de las región, que felices les comparten sus platillos, rituales, melodías y más entrañables paisajes, dando a conocer lo mejor de la tierra que los vio crecer.

En un episodio dedicado a Coahuila, por ejemplo, el actor se interna en la Sierra de Arteaga y en el Cerro de La Viga, uno de los puntos más altos de México.


montañas que alberga la casa Vinos Don Leo, un joven viñedo que aspira a llegar lejos con sus etiquetas.

“Cuando salgo a los destinos de Reconexión, una y otra vez hay gente que me dice que apenas me está conociendo realmente como soy, porque me asociaban con mis personajes y eso me da mucho gusto, pues mi programa es una gran herramienta, un medio para acercarme a la gente con toda honestidad y franqueza. Me gusta que todos reconozcan México como lo veo yo, que soy objetivo y no exagero, nuestro país es tan maravilloso como lo muestro, cada región es única y especial en muchos sentidos”.

En sus andanzas por Jalisco disfrutó varias aven-turas junto a su esposa, filmando escenas al más puro estilo road-trip, incluso algunas veces viajan en familia acompañados de sus pequeñas hijas: Erin y Regina. Esta manera de vivir le recuerda todos esos viajes por carretera que hizo junto a sus papás, cuando era un niño.

De padre mexicano y madre americana, Aarón piensa que tuvo una educación muy abierta, de una familia diferente, “gitanos de cierta forma, y desde niño ellos me enseñaron a hacer algo por otras personas, aportar es una sensación hermosa, soy privilegiado de haber crecido así, lo traigo en la sangre y quiero compartirlo con mis hijas.

Emprendo una aventura por mi amado México, quiero redescubrir esas cosas valiosas que abundan aquí. Llegó el momento en que cada uno de nosotros debe revaluar lo que hemos aprendido, reconocer nuestras prioridades.”

Aarón Díaz

“A los niños no hay que contarles, hay que mostrarles el mundo para que lo aprecien con sus propios ojos, mis hijas lo están viviendo a su manera y yo no les digo qué ver, al contrario, ellas me muestran cosas, porque muchas veces los niños son más perceptivos e inteligentes que los adultos, ven las cosas como son y tienen otra perspectiva, sin estar contaminados de otra información de fuera”.

Erin y Regina son mexicanas, al igual que argenti-nas, y después de vivir tantos años fuera del país por la carrera de Aarón, la familia Díaz Ponce decidió que era el momento perfecto de regresar a México, “donde nos agarró la pandemia y, a pesar de todo, nos sentimos felices de estar aquí, además mis hijas podrán hablar bien en español”.

A finales del año pasado, el actor y modelo quiso retomar su actividad, “porque es bueno mostrar que la vida continúa, no podemos quedarnos en casa para siempre. Seamos adultos coherentes, reactivemos la economía sin acercarnos a las masas, yendo a lugares más rurales que hay en todos los estados”.

Convivir con otras personas es una parte funda-mental de Reconexión México, para que más tarde ellos vayan por el mundo compartiendo lo que vivieron acá. “Al ser un proyecto independiente, no tengo el respaldo económico de una empresa, entonces, mis aliados son mis patrocinadores, como Land Rover y sus camionetas con las que viajamos miles de kilómetros por carretera, asimismo, trabajo en conjunto con los estados, quiero visitar toda la República, pero nece-sito que nos apoyen para promocionar. Los primeros cinco estados que visitamos apostaron por nosotros, ya que no tenía materiales previos que mostrarles, pero confiaron en mi visión y están felices”.

Todavía queda mucho camino por andar y el equi-po de Reconexión México ya se prepara para visitar las siguientes cinco locaciones, donde encontrarán otras maravillas.

Una tarde de surf en Nayarit

Gran parte de los trayectos se realizan por carretera, con apoyo de Land Rover y sus camionetas Defender

PARA MÁS INFORMACIÓN

VISITA


Gastronomía

El chef Jorge León, del restaurante oaxaqueño Alfonsina, lleva sus

creaciones culinarias a Xochimilco

Designado como Mejor Restaurante del Mundo por la revista New Worlder a meses de su apertura, el res-taurante Alfonsina, liderado por el chef Jorge León, es un referente oaxaqueño de calidad y uso respetuoso de ingredientes y técnicas ancestrales con un toque contemporáneo. Este gran representante de la cocina mexicana fue invitado por Arca Tierra para ofrecer una comida en la Chinampa del Sol, como parte de las experiencias que el colectivo ofrece.

En ese refugio natural, un grupo de invitados dio rienda suelta al paladar con el menú que León ideó para la tarde, inspirado en los sabores de Alfosina, un espacio que se enfoca en “mezclar lo viejo con lo nuevo, las tradiciones con lo avantgarde. Lo que

quiero ofrecer a mis clientes es lo reconfortante de la comida hecha en casa con la influencia de los mejores chefs de México”, como comentó el cocinero.

En estos encuentros, impulsados en conjunto con Tequila Reserva de la Familia, pretenden revalorizar la importancia del proceso y la relevancia de materias primas de extraordinaria calidad como las que se ob-tienen en las chinampas de Xochimilco, por supuesto, en platillos maridados con el destilado mexicano en sus expresiones Reposado y Añejo.

Fueron cinco tiempos con preparaciones como barbacoa de camarón o mole de comino los que dis-frutaron los asistentes, los cuales fueron preparados a la vista de todos, tal como sucede en Alfonsina.

Comida chinamperaDe la Redacción

Fotos Sergio Bejarano

EN PRO DE LAS CHINAMPAS. Gabriela Cámara y Lucio Usobiaga

20 RSVP • 12 dE mArzo dE 2021

El chef Jorge León

Lucio Usobiaga, Luis Leblanc, Gabriela Rentería y Pablo Usobiaga

Inés Abouchard Leal


Gastronomía

Santiago Guerreiro, Paola Álvarez y Guillermo Castro

Claudia de la Parra Javier van Cauwelaert

El menú

Ensalada: variedad de lechugas, tomate heirloom, requesón, almendras filetadas, chile de agua y vinagreta de mandarina

Tostada con mayonesa de perejil, hierba de conejo, col morada, kampachi y jurel

Mole de comino, pescado, zanahoria baby, mostaza y tortilla de maíz criollo

Barbacoa de camarón envuelta en acelga arcoíris con aguacate y cilantro

Los platillos elaborados por el chef Jorge León se maridaron con Tequila Reserva de la Familia


Gourmet

Con el ánimo de apoyar a los restaurantes y a quienes desean aprender sobre vitivinicultura, la

sommelier y directora de Grandes Viñedos, Sophie Avernin, compartirá

su conocimiento y experiencias a través del curso internacional

#HistoriasDeVino

Aprender más sobre el mundo del vino y los diferentes varietales puede ser un impulso para quienes buscan ampliar su perspectiva o simplemente saber cómo maridar los platillos para exaltar los aromas y sabores.

“El ecosistema de los restaurantes es un gran alia-do, sin embargo, en estos momentos, muchos la están pasando muy mal, siento que es nuestra obligación brindar ayuda en la medida de nuestras posibilidades. Con esa motivación impartiré un curso online que dará inicio el próximo 15 de marzo, acompañada de grandes personalidades, el cual estará al alcance de cualquier persona que desee tomarlo”, explica la sommelier Sophie Avernin.

La también directora de Grandes Viñedos piensa que la pandemia no es sólo una fractura económica, sino también una enorme prueba de humildad. “Una industria completa se vio casi aniquilada con esta situación que

ya lleva 12 meses, todos tuvimos que reaccionar muy rápidamente y la lección que me ha dejado la covid 19 es que trabajando mucho, tal vez más que antes, siendo creativa y teniendo armonía en un muy buen equipo, podemos con casi todo. Seguimos aquí porque rendirnos no está en nuestra mente y eso es increíble, tanto como lo que puede lograr el sentido del humor aunado con la necedad”.

#HistoriasDeVino no es sólo un curso tradicional, es una ventana de posibilidades, cuyo objetivo es llegar a cualquier persona que perdió su trabajo en el ámbito restaurantero, pero también es un incentivo para que otros apasionados de la vida culinaria descubran en el universo de la vid un nuevo comienzo, una alternativa para aprender más o iniciar un proyecto de experiencias, maridajes u otra idea que detone cosas positivas que los motiven a continuar.

Aliada del mundo vitivinícola

Por Arturo Emilio Escobar Fo

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PERCEPCIÓN CON LOS CINCO SENTIDOS. Sophie Avernin

El vino mexicano está recibiendo por fin el reconocimiento y la atención que se merece. Hay tantos estilos como facetas de nuestra gastronomía, vinos elegantes, otros más divertidos, algunos muy serios y etiquetas más emocionantes.”

24 RSVP • 12 de mArzo de 2021

“Éste es uno de los proyectos que más me han emocionado a lo largo de mi vida, junto a un equipo de increíbles maestros y expertos en diferentes áreas del vino, desarrollamos un curso como nunca antes se ha visto en México. Si el mundo de hoy está conectado virtualmente, ¿por qué no compartir las ideas aunque estemos a distancia? Desde Australia, Chile, España, Sudáfrica, etcétera, podrán conocer y platicar con ex-pertos de varios países, personas que, de otra manera, quizá nunca habrían conocido”.

A través de los años, Sophie ha tenido la suerte de ser allegada de grandes enólogos, periodistas, vitivinicultores, restauranteros y más personajes del ámbito internacional. Para que sea una relajada cita, sin presiones, porque la realidad ya tiene suficientes temas, el curso sucederá una vez a la semana vía Zoom durante varias sesiones, en las cuales habrá clases teóricas, charlas vivenciales y, para quienes lo deseen, también podrán hacer prácticas en alguna de las catas con la selección de diferentes vinos.

“Para aquellos que trabajan o trabajaron en algún restaurante y perdieron sus empleos por esta pandemia, vamos a dar una beca especial para hacerles llegar vinos contra un donativo simbólico. El propósito es ayudarnos entre todos, por eso quienes compren los kits de cata de alguna manera están ayudando a patrocinar el costo de los becados”.

Los participantes aprenderán desde el modo de abordar la plática para describir un vino, las diferencias entre cata/maridaje, el reconocimiento de regiones y clasificaciones hasta el arte del servicio, entre otros aspectos fundamentales; todo esto se llevará a cabo en un espacio virtual en el que Avernin no estará sola, pues habrá invitados y sorpresas.

“Sólo a través del conocimiento podemos crecer profesionalmente y personalmente, no obstante, por desgracia hay personas celosas de este conocimien-to. Si algo nos ha enseñado esta pandemia es que la manera retrógrada de pensar y visualizarse como un individuo único ya no funciona”, continúa la sommelier. “Todos formamos parte de este mundo y es nuestra responsabilidad hacer que todos avancemos. En México tenemos un servicio envidiable por su calidez, pero profesionalizarlo nos llevará a otro nivel, asimismo, difundir e incrementar la cultura del vino nos ayudará a crecer como país”.

De acuerdo con Sophie, el vino mexicano está recibiendo por fin el reconocimiento y la atención que se merece. “Hay tantos estilos como facetas de nuestra gastronomía, vinos elegantes, otros más divertidos, algunos muy serios y etiquetas más emocionantes.

“Personalmente, llevo varios años promoviendo varias bodegas, así como el consumo del vino mexicano. Con el tiempo, los consumidores escépticos no querrán quedar mal con sus cuates y los irán probando y verán que han vivido en el error por años… Vamos a darles tiempo (ríe). Las bodegas mexicanas están haciendo un muy buen trabajo, por eso los restaurantes están incluyendo cada vez más vinos nacionales en sus cartas. Así que todo es cuestión de tiempo”.

Para formar parte del curso #HistoriasDeVino (que inicia el próximo lunes) y conocer los detalles, envía un correo a: [email protected] explicando los motivos por los que quieres participar, así como si has trabajado en la industria restaurantera o en bares.


Restaurantes

Italia a la mesaEXCELENTES ANFITRIONES. Fabio Libbra y Rolly Pavia

Lorena Pinto y Óscar Vázquez Juan Pablo Molinar y Cynthia García


Rolly Pavia recibe a los amantes de la cocina itálica

en la recién remodelada Ostería del Becco

Pocos son los restaurantes en México que se pueden consi-derar como un clásico en su rubro, y Ostería del Becco lo es. Su oferta culinaria lleva hasta las mesas platillos típicos de la alta cocina italiana, elaborados y presentados con toques sofisticados y contemporáneos, pero siempre destacando los productos elaborados en casa como las pastas frescas y el pan o ingredientes traídos de su región de origen, en el caso del parmigiano reggiano, la burrata, el prosciutto o la trufa negra.

Manteniendo esa calidad, pero con una experiencia reno-vada, Rolly Pavia abrió las puertas de este espacio ubicado en Goldsmith 103, en Polanco, para disfrutar de una atmósfera inclinada a un estilo orgánico y elegante, que permite gozar

confortablemente los platillos de su menú, también con un toque actual.

Entre las delicias que los comensales pudieron disfrutar estuvo IL Tagliere, una selección especial de carnes frías italianas, servidas con mermelada de jitomates rostizados, que resultó ideal para iniciar la travesía culinaria; las pastas no podían faltar y en esa tarde se sirvió un taglatielle con ragú de ossobuco de ternera y una pizza marinara, platillos a los que siguió un agnello al rosmarino –rack de córdero– y postres como el pastel tiramisú. Todos maridados con una amplia selección de vinos, los cuales se encuentran en su cava, famosa por ser la más grande de México.

De la RedacciónFotos Sergio Bejarano

Mónica Quintero, Sofía Reynoso, Mariana Baños y Virna Winckelmann

Camilo Rodríguez, Rodrigo Cuevas, Alicia Moreno, Jorge Estrada Félix y Andrés Rodríguez

Mónica de León, Jimena Nieto y Alicia de León

12 de marzO de 2021 • RSVP 27

Restaurantes

Ostería del Becco

cuenta con un espacio de tienda para que

lleves a casa productos

artesanalesTaglatielle con ragú de ossobuco de ternera

Pizza marinara

El chef Tobías Petzold

Adrián Siordia, Erik Estrada y Eduardo Buenrostro

Eduardo Ávila, Kikis Ávalos y Álvaro Zavala

Rodrigo Sotelo, Mireya Lamber, Ari Camacho y Tadeo López


Celebración

Tiempo de florecerMónica Ortega y Mónica González Beatriz González, Cuca Díaz y Karla Gómez con la perrita Porfiria Díaz

DE ANIVERSARIO. Juanchi Torre


A un año de abrir sus puertas, el restaurante Fairchild 1869 festeja todo el mes de marzo con diversas actividades

Ha pasado un año desde que Juanchi, Josemaría y Carlos Torre, junto con Michael Ronda, se unie-ron para crear la casa de comida y coctelería bo-tánica Fairchild 1869, la cual se ubica en Polanco, y se ha convertido en una deliciosa opción.

Entre las actividades que tendrán para su Fair-child Celebration –como ha decidido llamarlo– es-tán los Weekends Brunch, en los que sus asistentes se podrán dar un verda-dero festín con platillos innovadores como sus chilaquiles en salsa de cacahuate, bisquets be-nedictinos en salsa de mirasol (acompañados de hoja santa), tostadas de salmón y aguacate, unos deliciosos tamales de pulpo y chapulines en-tomatados de xoconostle o su barra de hotcakes únicos en la zona.

Para arrancar, invita-ron a varios familiares y amigos para que fueran de los primeros en gozar de las recetas que tanto los caracterizan, así como de sus mixología creada por el bartender Ricardo San-doval, la cual está basada en sabores exóticos como mango, piña, guayaba, nopal y jengibre.

Durante todo marzo estarán realizando dife-rentes eventos que podrás conocer en sus lives en su cuenta de Instagram @fairchild.mx, así como de sus promos, brunches y mucho más.

De la RedacciónFotos Sergio Bejarano

Gustavo del Pozo

Angie y Roberto Lemus con Mariana Kletzel

Gaby Gutiérrez y Ricardo MonsalveGuillermo Aguilar

El menú

Para las mañanas, nada como gozar de las recetas de Fairchild 1869 en su terraza.

Chilaquiles verdes con salsa de pipián acompañado de una mimosa

Cecina tradicional asada a la plancha con queso panela y frijoles refritos

12 de mArzo de 2021 • RSVP 31

Mujeres en acción

Para conmemorar el Día Internacional de la Mujer y reconocer su fortaleza, libertad y trabajo por el bien de la sociedad, Malandra Jewelry y Mariana Baños, presidenta

de Fundación Origen, se unen para presentar la campaña Ellas Para Ellas

Si bien todos los días hay que valo-rar el esfuerzo y dedicación de las mujeres, sumando iniciativas que beneficien su desarrollo, este periodo de confinamiento revela un retroceso. De acuerdo con el reciente informe de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) durante 2020 y debido

a la pandemia, la violencia domés-tica a la mujer aumentó en 60%, así como las llamadas de auxilio por estar encerradas con un violentador.

Malandra Jewelry, firma de ac-cesorios fundada en Monterrey por Pamela Sáenz y Gabriela Villarreal, se unió a Fundación Origen para

fomentar su labor y desarrollar la campaña Ellas Para Ellas. Con el objetivo de exaltar la fortaleza y empoderamiento femenino diseñaron una pieza de joyería elaborada con baño de oro de 14K, la cual representa la lucha, belleza y trabajo en equipo de las mujeres.

Unidas en sororidad Por Arturo Emilio Escobar

POR UN PAÍS EQUITATIVO. Mariana Baños

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32 RSVP • 12 DE MARzO DE 2021

“Hoy en día los retos para las mujeres se han agravado por la situación del covid, pues ha sido más difícil la permanencia en los trabajos, la educación para los hijos. Estamos enfrentando un rezago educativo, una crisis económica, la descom-posición de la sociedad a causa de todos los problemas emocionales a los que nos enfrentamos y cada uno de éstos es una tarea pendiente. In-vertir en nosotros mismos, así como en los de al lado, es un propósito fundamental para poder construir sociedades mucho más sanas y pa-cíficas”, menciona la fundadora de Fundación Origen, quien durante más de 20 años ha orientado sus esfuerzos a brindar apoyo a mujeres en situación vulnerable.

Su compromiso es reconocido y valorado por su constancia y resul-tados, al poner en práctica diversos programas de desarrollo humano y económico, los cuales contribuyen a romper el círculo de violencia, dismi-nuyendo la pobreza en nuestro país.

“Es importante apoyarnos en todo sentido, pero también formar parte de proyectos como Ellas para Ellas, pues gracias a estas iniciativas las fundaciones podemos subsistir. Hay que pensar en todo lo que hacemos, a lo mejor nosotras operamos, pero detrás de esto hay un gran equi-po. Siempre agradecemos que las mujeres, la sociedad y las empre-sas consideren a Fundación Origen como una causa lo suficientemente importante para hacer una alianza y seguir apoyando a nuestras mujeres, para seguir apoyando a México y cambiarles realmente la vida a las personas que tocamos”.

A Mariana le apasiona su trabajo, “yo lo veo como una forma de vida, no me imagino, desde luego, haciendo otra actividad, cada día aprendo y crezco más. El tema de las mujeres incluye muchísimos factores a su alrededor que tienen que ver con salud, economía, educación, salud emocional, nutrición, liderazgo y emprendimiento, así como con un legítimo desarrollo económico, es decir, con todo, con un diverso pa-norama, entonces son diferentes

MARIANA BAÑOS Fundación Origen

Por una sola mujer a la que ayudes a cambiar su vida, se hace una cadena generacional de diferencia.”

Mariana Baños

facetas las que hay que aprender para realmente lograr un cambio sustancial que perdure a través de los años, que nos haga crecer”.

Si la educación empieza en casa, es ahí donde Fundación Origen pone más atención, porque las mujeres y las madres tienen una poderosa presencia en el hogar, un espacio

que siempre debería ser un refugio de comprensión, estabilidad y amor, ejemplo de respeto e integridad liga-do a la educación de los niños, por eso, mientras más se invierta en el desarrollo de las mujeres, al mismo tiempo más se garantiza y se apuesta en el desarrollo de los pequeños y la construcción de una mejor sociedad.

12 de marzO de 2021 • RSVP 33

Mujeres en acción

“Ellas Para Ellas nace de nuestro compromiso de aportar a la so-ciedad y reconocer a algunas de las mujeres más fuertes y exitosas que conocemos, desde nuestro expertise en joyería. Por eso nos acercamos a Mariana Baños, fun-dadora de Fundación Origen, y quisimos sumarnos a su causa. A través de esta iniciativa donare-mos 50% de las ganancias de esta colección para apoyar a todas las mujeres que viven en situación

de violencia, pues no podemos permanecer ajenas a esta realidad”, asegura Pamela Sáenz, CEO y cofundadora de Malandra Jewelry.

Gabriela y Pamela se apasionan por el trabajo que realizan desde su sede en Monterrey, siendo fie-les creyentes de que hoy en día las mujeres pueden hacerlo todo si se lo proponen, esforzándose profesionalmente para lograrlo.

“Somos una marca de mujeres para mujeres y compartimos un

importante mensaje: somos fuertes, bellas, resilientes y poderosas. Es urgente erradicar la violencia contra las mujeres porque nos involucra a todos”, continúa Gabriela Villarreal. “A continuación, te presentamos a otras mujeres admirables que forman parte de nuestra campaña Ellas Para Ellas, estamos seguras que juntas cambiarémos lo que nos detiene para formar una sociedad más justa y equitativa. Es momento de alzar la voz”.

“Mi estilo de vida baila entre ser un alma libre y a la vez mante-ner disciplina y los ojos puestos en lo que quiero alcanzar. Para mí, más que empoderar a la mujer, el Día Internacional de la Mujer es una fecha para recordarles a todos nuestro

poder”, revela Daniela, quien comparte su pensamiento y contribuye al desarrollo per-sonal a través del podcast La Gratitud como ciertas Flores.

“Debemos usar nuestras voces para sacudir un poquito a las personas que necesiten

recordar el poder que tienen sus palabras, sus acciones y presencia. Del cambio nece-sario que todos podemos hacer en la sociedad. No es que una mujer no esté empoderada, sino que tal vez se le olvidó la leona que trae dentro”.

“Hoy he decidido poner mi granito de arena y con mi ejemplo y contenido que comparto en las redes sociales inspirar a futuras generaciones de mujeres. Nunca ha sido fácil, pero necesitamos seguir luchan-do por nuestros sueños, por la equidad, porque todo es posible mientras nos lo propongamos”, expone Claudia Rodríguez.

Asimismo, considera no

estar en una lucha de empo-deramiento femenino, “pues no necesitas empoderar a alguien que ya nació pode-rosa. Lo que buscamos es el reconocimiento de equi-dad entre ambos géneros, ésa es nuestra batalla más importante, en donde día a día hombres y mujeres debemos de trabajar para alcanzar los retos y todos disfrutar de las mismas oportunidades”.

GABRIELA VILLARREAL Y PAMELA SÁENZMalandra Jewelry

DANIELA GUERRERO Creadora de contenido

CLAUDIA RODRÍGUEZAbogada

34 RSVP • 12 de MArzo de 2021

ISABELLA LUCKIE Triatleta

MARIANA PADILLA Emprendedora

La deportista mexicana es fiel cre-yente que entre mujeres deben en-tenderse y ayudarse a crecer, dejar a un lado el egoísmo y la envidia, siendo más empáticas unas con las otras, pues así serán más fuertes.

“Somos capaces de lograr lo que nos propongamos y tenemos todo para llegar tan lejos como cualquier otra persona. Alzar nuestra voz es algo que debemos hacer todas, formando una unión y siendo conscientes de la gravedad de lo que sucede to-dos los días en todas partes. Juntas podemos lograr grandes cambios, pero necesitamos ayuda y empeño de todos quienes buscan la equi-dad”, reconoce Isabella, quien fue

campeona mundial en el Duatlón Sprint de Penticton, Canadá (2017), en la categoría 20-24.

El Día de la Mujer ella compartió un mensaje: “Busquemos equidad, igualdad y justicia. En vez de compe-tir, levantemos y ayudemos a quien lo necesita. En vez de criticarla, abrázala. En vez de callar, alza la voz. En vez de no creerte suficiente por tu físico, ámate, hónrate, reconócete y empodérate. No rijas tu vida por “lo que debería ser”, diseña y crea tu propia vida y, sobre todo, ¡vive! Me siento agradecida por todas las que estuvieron antes de nosotras y lucharon por nuestros derechos, hoy la lucha sigue”.

Ella considera que existen muchas estructuras sociales y profesionales que han afectado a las mujeres a lo largo de la historia y su vida.

“Actualmente, trabajo en el siste-ma financiero tradicional, donde los estereotipos nos han tachado de no tener una buena relación con nuestro dinero, y creo que, entre muchas otras

cosas, esto no es así. Para mí invertir e informarme me ha generado opor-tunidades muy valiosas, como dormir todas las noches sabiendo que tengo un patrimonio del cual me puedo apoyar, que me ayuda a ser más independiente, a realizar nuevos proyectos y, al mismo tiempo, asesorar a otras mujeres para también serlo”.

Nunca olvides que eres merecedora de todo y capaz de hasta lo que no te imaginas. Nunca te limites. Aviéntate, sal de tu zona de confort, vence tus miedos, no dudes de ti. Puedes lograrlo todo, pero nunca, nunca, nunca dejes de buscar la mejor versión de ti misma.”

Isabella Luckie

12 dE marzo dE 2021 • RSVP 35

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Aquellos que luchan por ser mejores cada día no se hacen pequeños en medio de la adversidad, al contrario, sacan a relucir sus fortalezas y ahínco para salir adelante. Muestra de esa garra son los estudios fitness que reforzaron sus plataformas digitales o las emprendedoras que ante la imposibilidad de ofrecer entrenamientos presenciales, debido a la pandemia, exploraron el mundo virtual y hoy ofrecen opciones novedosas para realizar acondicionamiento físico en casa, lo que permite una mayor inclusión, diluyendo el famoso gymtimidation.

Gracias a que vieron los obstáculos como retos a vencer, tanto Denisse Pérez, con Phit, como Alicia Ángeles, con ANS Method, están cambiando la vida de personas que se han sumado al boom de la vida fitness, la cual de por sí era ya una tendencia previo al confinamiento.

Por Jessica Pacheco

DENISSE PÉREZ Y ALICIA ÁNGELES ENCABEZAN DOS DE LAS PLATAFORMAS VIRTUALES DE ACONDICIONAMIENTO FÍSICO MÁS EXITOSAS, CON MÉTODOS DIFERENTES PARA NECESIDADES ESPECÍFICAS QUE IMPULSAN UNA CULTURA DEPORTIVA BASADA, PRINCIPALMENTE, EN LA SALUD

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Portada

DENISSE PÉREZCREADORA DE PHITHace casi dos décadas Denisse tuvo el flechazo con el deporte, hasta que se dio cuenta que sus objetivos no empataban con las disciplinas que había practicado, por lo que abrió su propio espacio de entrenamiento, el cual tiene hoy una plataforma virtual de acondiciona-miento llamada Phit. “Antes y ahora todavía son pocos los conceptos que ofrecen un plan integral, es decir, sumar la nutrición y el entrenamiento en una misma experiencia. Cuando yo abrí los estudios físicos hace 13 años, los conceptos boutique en nuestro país eran muy limitados y la experiencia Phit, antes 4ugym, era única y muy cercana. En lo personal, creo que, sobre todo, faltaba, y aún hoy en día falta, hacer accesible el conocimiento, es decir, hacerlo más inclusivo y que esté disponible de manera más universal, a través de un entrenamiento personalizado”, asegura.

Además de la profesionalización, el conocimiento y la aplicación de nuevas técnicas, Denisse lucha por sembrar la idea de que ejercitarse va más allá de la estética. “Creo que existe gente que sólo se fija en el aspecto físico y en esa falsa idea del cuerpo perfecto, que realmente no existe, y buscan la forma más fácil de llegar a él. Pero también creo, y me consta, que existe gente que busca un estilo de vida saludable y sostenible, que lucha todos los días por dejar de apretar el snooze y levantarse a hacer ejercicio, pero porque su objetivo va más allá de un aspecto físico, es más la motivación de una vida saludable, sentirse bien, estar activos y la parte del cuerpo tonificado o bien trabajado se vuelve una consecuencia, en lugar de un objetivo”, explica.

Esa meta sólo se logrará, a decir de Denisse, con mayor inclusión en este rubro, con sistemas que puedan llegar a cualquier persona sin importar sus características. “La salud y el fitness no deberían de estar secuestrados por arquetipos de forma, edad, olor, ni

El mundo fitness es mi pasión y por ello creé Phit, una plataforma que está basada en el sistema de intervalos con el que yo logré ver más resultados en cuanto a condición y cambios físicos.”

38 RSVP • 12 dE marzo dE 2021

¡La acción más pequeña es mejor que la intención más grande! No necesitas un cambio drástico sino constante.”

poder adquisitivo. Cada cuerpo es único y eso es maravilloso, nuestra tarea es atender las necesidades y objetivos de cada uno, logrando una comunidad que está dispuesta a cuestionarse y a cambiar por un plan más real”, asevera.

Por esta razón las clases que se imparten de manera virtual son una herramienta que ayuda a aquellos que sí desean iniciarse en el ejercicio, pero no se animan por temor a las críticas sociales. “El término gymtimidation, desa-fortunadamente, cada vez está más permeado entre la gente que tiene el ánimo de ir a un lugar público a ejercitarse, pero las miradas ajenas, la falta de ropa de marca o la inseguridad y complejos hacen de la experiencia, una no muy grata”. Situaciones que no suceden al entrenar en la comodidad y seguridad de casa. “En Phit buscamos entrenar tu mente con pequeñas acciones y creando patrones de conducta nuevos y mejores. Nuestros entrenamientos virtuales y personalizados, que van desde 20 minutos al día, hacen que cualquier persona que quiera mejorar sus estado físico y mental pueda lograrlo, eliminando los pretextos más comunes por los que nuestra sociedad no se ejercita: tiempo, dinero y motivación”, explica.

Su método Personal High Intensity Training consiste en una plataforma de entrenamientos hechos a medida, “es más que un juego de palabras, es el resumen de un sistema de intervalos tipo HIIT que personalizamos para cada Phiter, tomando en cuenta sus capacidades y objetivos. Es imposible pensar que todo aquel que hace ejercicio tiene los mismos gustos o metas, por

ello, nuestro objetivo desde hace más de 13 años es adaptar el fitness al usuario, no al revés”.

En la plataforma es posible acceder a una biblioteca de más de 250 rutinas y 1,600 ejercicios utilizados por los coaches para armar un plan específico para cada usuario, acorde a la edad, condición física, objetivos o si sufrió alguna lesión, el cual “se

complementa con un plan de alimentación y con el acompañamiento y contacto directo con el equipo de nutriólogos y entrenadores”.

Si lo tuyo son los retos, cuentan con challenges “de 30 días, en donde cada uno puede llevar su propio plan de entrenamiento y nutrición, pero con motivación y accountability conjunta. Tú eliges el inicio, el premio, el castigo o la motivación. Noso-tros ponemos las herramientas a través de una app que es la manera moderna y real de abrir un grupo con tus amigos o compañeros para lograr esa meta individual, pero juntos”.

También, este proyecto le ha permitido crecer de manera personal, impulsar a otros y ser testigo de cómo siempre se puede. “Mariana es una Phiter que bajó 47 kilos en un lapso de 12 meses de manera constante y sostenible, pero sobre todo de manera real. Los kilos fueron el principio, pero lo más importante es la manera en la que su actitud, su seguridad y su vida cambiaron y mejoraron. No hay mejor cambio que el que es un progreso, porque eso, sin duda alguna, es felicidad”, concluye.


Portada

ALICIA ÁNGELESCREADORA DE ANS METHODMejor conocida como Alice Non Stop, esta deportista de alto rendimiento y coach profesional de entre-namiento certificada por Gray Institute, IFHIAS y Akrostudio, se ganó el mote gracias a que estando en Nueva York acudía a cada uno de los estudios existentes en Manhattan para hacer reviews de los mismos. Y era de esperarse, ya que Alice apenas contaba con cinco años de edad cuando realizó su primer triatlón.

Ella creó el ANS Method, enfocado en mujeres con la intención de tonificar y alargar los músculos para lograr figuras más estilizadas y femeninas, siempre teniendo claro que “el balance es lo más importante de todo. Hacer ejercicio para estar en armonía. Sentirte fuerte saludable y claro que se vale, además de sentirte mejor, querer verte mejor”, comenta.

Su sistema surgió cuando ella sufrió una lesión que le impedía entrenar con la intensidad que lo hacía, “a partir de una fractura por estrés en la ca-dera, muchos meses de rehabilitación y ganas de volver a la normalidad”. Situación que la llevó hace tres años a impartir clases privadas con el método ANS (Alice Non Stop), que se basa en movimientos clave en los cuales el secreto está en la postura y los ángulos. “Los ejercicios están enfocados en las piernas caderas y pompa. Con éste trabajarás mús-culos difíciles de alcanzar a través de movimientos lentos y controlados, en los cuales aíslas músculos y trabajas de manera muy localizada, retando cons-tantemente la estabilidad y el balance del cuerpo”.

Entrenamientos que los hacen aptos para un mayor número de mujeres, incluyendo las que están embarazadas, gente en recuperación de lesiones y, sobre todo, para aquellas personas que no pueden brincar o correr “ya que nos mantenemos en 60 por ciento de la frecuencia cardiaca, es un ejercicio de bajo impacto que te mantiene en modo quema de grasa. Lo puede practicar todo mundo, ya que transformas tu cuerpo sin cardio. Está dirigido a quien le interese fortalecer cadera, pompa, pierna

y abdomen de una manera muy localizada”. Dentro de sus clases encontrarás dos formatos:

Nonstop Sculpt, desplazamientos en todos los planos, ángulos estratégicos, movimientos lentos y controlados, estabilidad, fuerza y resistencia muscular, y Nonstop Sweat, “es una clase avanzada de 45 a 60 minutos sin parar, en la cual trabajas todos los músculos del cuerpo con movimientos de transición rápida y resistencia muscular de efecto cardio, trabajando con tu propio peso”.

Ambos abren la posibiliad de iniciar un estilo de vida más saludable de una forma más amable, además brindan la oportunidad de “aprovechar que hoy en día puedes hacer ejercicio desde casa, existen muchas razones por las que una persona no quiera ir a una clase presencial: porque tuvieron un bebé, porque tienen un horario complicado, porque se están cuidando de la covid, así que aproveche-mos que tenemos este tipo de plataformas para hacerlo”, concluye.


Haber creado este método y haber abierto un estudio rodeado de mujeres maravillosas como el equipo de coaches certificadas en el método ANS es el mayor éxito. ¡Hemos logrado hacer un equipo increíble!”

REVOLUTION POP UP

Alice será parte de esta jornada de mujeres que revolucionan el mundo fitness, la cual se llevará a cabo del 17 al 21 de marzo. Tanto en las terrazas como en el helipuerto del edificio Plaza del Parque Santa Fe, Alice Non Stop, Andy Tabachnik, Ursula Farell, Tat de León, Sofía Ambrosi y Sofía Alva te ayudarán a conectar con la energía más poderosa que existe, la de la naturaleza.

Checa toda la información en revolutionwomaxn.com

12 de mArzo de 2021 • RSVP 41

Portada

ALMENDRASUn estudio publicado en Food and Nutrition Sciences, financiado por Almond Board of California, encontró que quienes comen un puñado de almendras de forma regular tienen un IMC más bajo, así como una menor circunferencia de cintura. Además la mezcla de grasa saludable, proteína vegetal y fibra te sacian por más tiempo.

LEONISANo sólo estilizan las piernas gracias a su material de compresión y un tiro alto que te hará sentir muy segura, estos leggings están realizados con 6 botellas de PET reciclado, por lo que también ayudarás al medio ambiente.

VITAMIN BOUTIQUEEl nuevo Lean Fusion

sabor sandía tiene una base de Vitamina C,

cólageno hidrolizado, té verde, cúrcuma, resveratrol y otros

poderosos antioxidantes que aportan elasticidad

y firmeza a la piel, fortalecen e hidratan

cabello y uñas, y ayudan a la recuperación

después del ejercicio.

VIBLUEEste concentrado de

espirulina azul, desarrollado por Galtec, es un potente

antioxidante que promueve el buen funcionamiento del sistema inmune. Mejora el

rendimiento deportivo, ayuda a reducir el cansancio, cuida

las articulaciones y otros beneficios. Disponible en

tiendanube.com.mx.

AERIE La línea deportiva Offline ofrece leggings de diferentes soportes para hacer deporte o estar en casa, sportsbras, sudaderas, y

accesorios, así como los bralettes con relleno y sin costuras para mayor comodidad.

UN PLUS A TU RUTINALa alimentación así como la ropa que uses al ejercitarte son puntos que se deben cuidar para alcanzar mejores resultados.

42 RSVP • 12 DE MArzO DE 2021

PASOS SEGUROS

Así como un buen plan de entrenamiento es básico al momento de acondicionarte, la ropa y calzado deportivo que selecciones serán las herramientas que te ayuden a conseguir tus objetivos.

Brenda Castro, campeona mexicana de CrossFit, recomienda “tener un calzado idóneo para el entre-namiento deportivo porque, además de ayudarte a realizar adecuadamente los movimientos, te ayuda a prevenir lesiones. Por ejemplo, cuando usas tenis muy suaves y vas a hacer algún tipo de levantamiento o movimiento brusco se te puede falsear el tobillo”.

Para esta atleta de alto rendimiento ese punto debe ser el prioritario, pues “realmente los tenis son una herramienta de trabajo súper importante,

ZERENITYEs una bebida relajante que se puede tomar antes o después de hacer ejercicio, como complemento para meditar y hacer yoga, para un descanso óptimo, mejorar la concentración o refrescarse en un día caluroso. Contiene aminoácido esencial L-Triptófano, que participa en la producción de Serotonina, y vitaminas del Complejo B y C.

OLD NAVYLa marca lanzó Active

Face Masks, una gama de cubrebocas para

utilizar mientras haces deporte. Se adaptan a la forma de la cara con un puente nasal

ajustable, cuentan con tres capas de tela transpirable y forro de

algodón.

OYSHOLa colección Compressive está diseñada para ofrecer el mayor confort en la práctica de deportes de medio y alto impacto, los leggings tobilleros con cintura siliconada y tejido moldeador definen y estilizan sin restringir ningún movimiento.

CHIPS ARANCIATTALos chips de betabel horneado, con condimentado con mezcla de chiles, sal y limón, serán una excelente fuente de betacarotenos, antioxidantes y fibra. Fortalece el sistema inmune y mejoran la digestión. Disponibles en aranciatta.com.

Además de un buen entrenamiento, que es la base para cuidar la salud, necesitarás otros elementos para iniciar tu camino fitness

así como lo puede ser una barra, un disco, una corredora, una bicicleta, etcétera, porque cuando te sientes cómodo y seguro es la forma en la que mejor vas a realizar tus ejercicios”, y explica que de no darle importancia “puede generar dolores en las articulaciones o no permitirá hacer de manera correcta los movimientos, no cumplir con rangos de movimiento especificados en varios ejercicios y, de esa manera, no cumplir con el entrenamiento de los planos musculares que tocan o, simplemente, que las repeticiones no se hagan correctas”.

Brenda entrena con el calzado Nano X1 de Reebok, que conjuga confort, velocidad y control. “Tengo más de siete años usándolos, desde la primera vez que los pisé no los he cambiado por nada, creo que han ido cambiando conforme pasan los años, porque la tecnología va mejorando, son los que mejor se adaptan a mi entrenamiento, me permiten sentirme más cómoda y se sienten ligeros, pero a la vez estables”.

Su interés para que más personas se sumen al CrossFit la ha llevado a compartir consejos como éste, mientras se sigue preparando para seguir llevando el nombre México a otras latitudes. “Este año quiero seguir compitiendo, estando en un nivel lo más alto posible, pero también quiero seguir brindando mi conocimiento con las demás personas”, asegura, “creo que, además de ser atleta, el ser entrenadora me ha dejado muchas cosas positivas, me encanta ver cómo la gente se transforma, cómo el deporte les cambia su vida, su ánimo, es algo que quiero seguir transmitiendo, que la gente se contagie más”.

Brenda ha llevado su pasión al plano del empren-dimiento, ya que abrió dos gimnasios y pretende seguir creciendo. “Quiero abrir un tercero, generar comunidad, que CrossFit Tigran y Brenda Castro lleguen a más gente y así poner mi granito de arena a la sociedad, ayudar a las personas a que se vuelvan más sanas física y mentalmente, que cambien su vida para bien”, concluye.

Además de ser atleta el ser entrenadora me ha dejado muchas cosas positivas, me encanta ver cómo la gente se transforma, cómo el deporte les cambia su vida, su ánimo.”

Consejos de la experta

Brenda nos da tres tips para seleccionar el calzado adecuado para entrenar.

1. Tener bien claro que hay un tipo de calzado para cada actividad física o deporte.

2. Que sea un calzado flexible, de tu número, que te permita tener buenos rangos de movimiento, buen soporte, buen impacto en movimientos bruscos.

3. Que sea bonito, que te guste vértelos puestos, que te emocione usarlos, que los quieras presumir, eso también es una motivación muy padre.

12 DE MArzo DE 2021 • RSVP 43

#8M2021

Las integrantes del crew Dos

Seis Uno realizan una carrera para conmemorar el

Día Internacional de la Mujer

“Por quienes nos han trazado el camino, por las que ya no están, por las incansa-bles, por las que aún busca su voz”, fue la inspiración para que las integrantes del crew Dos Seis Uno y amigos que se les unieron realizaran una carrera de 8.03 kilómetros, con los que conmemoraron el Día Internacional de la Mujer.

La convocatoria fue a través de su Instagram (@dos_seis_uno), en el que invitaron a que todos aquellos que qui-sieran se unieran en una corrida que tuvo como punto de salida la Estela de Luz, para alzar la voz de una manera diferente y agradecer a todas aquellas que con sus acciones han hecho la diferencia. Ejemplo de eso es Kathrine Switzer, quien el 19 de abril de 1967 decidió ser parte del Maratón de Boston, convirtiéndose en la primera mujer con un dorsal en correrlo, cuando

no se permitía. Ella lo logró llevando el número 261, que hoy inspira a las inte-grantes de este crew.

“El 8 de marzo es una fecha que no podemos ignorar; su significado conecta al 100% con la razón de nuestra comunidad. Dos Seis Uno nace del homenaje a las mujeres que nos han abierto el camino y nosotr@s lo celebramos corriendo. No podemos dejar el trabajo a medias, es también nuestra responsabilidad luchar por nuestra libertad y seguir alzando la voz”, declaró Mariángela Beba Guzmán, una de las creadoras del grupo de corredoras.

Y finalizó: “Correr es un acto libre, intuitivo y poderoso y el sueño es justo ése, que algún día todas las mujeres de este país se sientan así al salir a la calle, porque simple y sencillamente es nuestro derecho”.

Un mismo sentir

Por Uriel TrejoFotos Fernando

Canseco

Lisa Pérez y Francisco Mercado

Santiago Pardinas y Daniela Kuri

ABRIENDO CAMINO. Michal Waldman, Maríangela Beba Guzmán, Karla Lisker, Daniela Hadad y Lorena Saravia

44 RSVP • 12 De Marzo De 2021

Fernanda Carrero Unidas por una buena causa

Norma Heftye

Iván e Ilse García

Paulina Legarreta

Maricela Camarena, Ana Paula Villegas, Paola Azuara, Tania Maza y Diana Martínez se unieron a la iniciativa de Dos Seis Uno


Wellness

La fundación Iluminemos de Azul organiza el encuentro virtual Balance

y Bienestar con Causa, el cual se realizará el 17 y 18 de marzo

Encontrar el balance entre cuerpo-mente se ha convertido en una prioridad en estos tiempos, en el que las personas buscan alcanzar un estado de bienestar integral. Es por esa razón que la funda-ción Iluminemos de Azul ha decidido crear un foro virtual, en el que se brinden las herramientas para lograrlo y a su vez se pueda ayudar a la organización que realiza actividades encaminadas a impulsar la inclusión integral de las personas con autismo.

Será el 17 y 18 de marzo que se realice Balance y Bienestar con Causa, el cual tendrá un costo de inscripción de 500 pesos y se realizará de manera virtual a través del sitio web bienestar.abeneficio.

mx, donde se transmitirán pláticas y clases con Wellness Masters como Ceci de los Ríos, Mónica Hefferan, Jenny Vargas, Gabriela Quinzaños y Ana Arizmendi, entre otros, así como expertos en fitness como Jacqueline Bouffier, de Body Barre, y Zuda con una clase de Sculpt.

“Hace un año nos vimos amenazados por una pandemia que antes nunca hubiéramos imagina-do, esto hizo que nos enfocáramos más en cuidar nuestra salud de una manera integral. Así es como surge la idea de Balance y Bienestar con Causa, un evento a beneficio de Iluminemos de Azul, que proporcionará un espacio donde profesionales

Alcanza el equilibrioPor Uriel Trejo

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UNA FORMA DE AYUDARNOS ENTRE TODOS. Paulina Poumián será una de las participantes del evento


Este tipo de iniciativas son de gran ayuda para las personas, ya que cuentan con un grupo de especialistas del wellness, quienes comparten información y valiosas técnicas, las cuales son de gran ayuda para recuperar y mejorar la salud física, emocional y mental.”

Paulina Poumián Martínez Asesora en bienestar integral, master yogui y coach deportivo

Yvi Talamas

Paulina Villarreal de Piña

del wellness mostrarán la manera de cuidarse por dentro y por fuera, abarcando las cuatro áreas fundamentales y que se complementan para lograr un balance en nuestro cuerpo: Alimentación, salud, ejercicio y meditación mental. El evento está dirigido principalmente a mujeres y hombres interesados en mantener un estilo de vida sano y equilibrado”, comparte Paulina Villarreal de Piña, copresidenta y miembro del patronato de la fundación Ilumine-mos de Azul por el Autismo y representante de la institución en Estados Unidos.

Porque como bien explica “el bienestar integral no sólo se trata de comer sano, ejercitarse y co-nectar con el yo interno, sino del autocuidado y la autosatisfacción. Leí alguna vez que el secreto de la felicidad está en regalarla. La generosidad lleva a la plenitud y, con este evento, además de promover el bienestar, ayudamos a Iluminemos de Azul para impulsar su misión”.

TODOS NOS AYUDAMOSEntre las participantes estará Ivy Talamas, sicotera-peuta corporal y energética, quien está “agradecida de participar en eventos que promuevan el bien-estar integral. La pandemia ha llegado a remover estructuras y replantear bases, a recordarnos lo verdaderamente esencial para el ser y a exponenciar cualquier cosa que no esté realmente al servicio de un propósito más alto.

“Me parece urgente tomar responsabilidad de hacia dónde nos dirigimos como sociedad y que construyamos paradigmas más humanos, conscientes y respetuosos tanto con nuestros sistemas como con el mismo ecosistema”, por lo que considera de vital importancia poner atención a la parte física, emocional y espiritual, mismo que expondrá en su participación titulada Sanar a través del lenguaje emcional.

Por su parte, Paulina Poumián Martínez, ase-sora en bienestar integral, master yogui y coach deportivo, afirma que “entregarme a los demás haciendo lo que más me apasiona es mi sentido de vida. Lograr dejar huella, cambiar vidas y tocar corazones son las razones por las que me dedico a la salud y el bienestar”.

Es por eso que al recibir la invitación no dudo en participar. “Me encanta ser parte de proyectos como éste en donde el enfoque principal es ayudar. Sin duda, esta pandemia nos ha sacudido a todos, pero creo que hay mucho crecimiento y aprendizaje detrás de ella. Nos ha vuelto mucho más conscientes de la importancia de los buenos hábitos en nuestra vida. Hoy estoy más segura que nunca de lo valioso que es tener nuestro sistema inmunológico fuerte y enfocarnos en lo que realmente importa”.

Como parte de su participación será abordar el tema de hipopresivos y salud intestinal. “Depen-demos, en gran medida, de los microorganismos que viven en nuestro tracto intestinal, ya que son nuestros aliados para estar sanos. Hoy en día sabemos que alrededor de 75 por ciento de las células del sistema inmulógico se encuentran en el intestino, es por esto que es de gran importancia llevar una buena alimentación, la cual equilibre este grupo de bacterias.

“El ejercicio nos ayuda a producir un neurotrans-misor llamado endorfina, el cual nos hace sentirnos felices y activos. Hacer 30 minutos de deporte de baja intensidad diaria ayuda a regular los niveles de estrés y a aumentar la longevidad”, enfatiza.

No pierdan la oportunidad de ser parte de este foro, que mantendrá activa durante una semana algunas de las grabaciones, así como contenidos exclusivos on demand. Lo mejor es que 100% de los ingresos serán a beneficio de Iluminemos de Azul, que desde 2015 trabaja a favor de la inclusión integral de las personas con autismo y sus familias, impulsando una sociedad más empática.

PÁGINA WEB: BIENESTAR.ABENEFICIO.MX

VISITAInstagram: @iluminemosdeazul


Karting

¡A toda velocidad!DE GRAN NIVEL. Pablo Haro y Fernando Soto

Sebastián Frigolet y Andrea Lozano Jared ArredondoXimena Labastida


Arranca la primera fecha de SKUSA México 2021, en la pista del Kartódromo Bosque Real (KBR)

ESTADO DE MÉXICO.- La adrenalina que genera el rugir de los motores se disfrutó en la pista Kartódromo Bosque Real (KBR), lugar donde se realizó la primera fecha del campeonato SKUSA México 2021.

El torneo, que cuenta con el aval de Superkarts USA (SKUSA), contó con siete categorías en las que se enfrentaron pilotos de distintas edades para demostrar el nivel que tiene el kartismo mexicano. Durante dos días se desarrollaron las actividades en la que Luca Simon obtuvo el primer lugar en la clase Baby sobre Iker Adrián Fernández y María Fernanda Núñez; en Micro, Valentino Milán se coronó, así como en Mini lo logró Gabriel Kafka.

En X30 Jr. el campeón de esta primera fecha fue Lucas Méndez, en X30 Sr. fue José Carlos Hernández y en X30 Master/SuperMaster se lo llevó Enrique Baca. Finalmente, en Honda Shifter (Seniors/Masters) Axel Matus se impuso ante Fernando Casillas y Frank Meyer.

Gracias a las negociaciones entre Luis Jáuregui, de parte de KBR, y Tom Kutscher, presidente de SKUSA, fue que surgió esta competencia que tendrá un paquete de premios de temporada estelar valorado en más de 60 mil dólares, como sorteos de neumáticos Evinco en cada carrera por categoría, entradas de SKUSA ProTour a la final internacional de IAME y a los SuperNationals en las Vegas, así como lugares de salida garantizados para las finales en los SuperNationals y mucho más.

Para la realización del certamen se contaron con todas las medidas de seguridad. “Los últimos 12 meses han sido un desafío para cualquier promotor de carreras, pero es impor-tante que comencemos cumpliendo las normas y lo que dictamina cada país”, comentó Kutscher. Las siguientes fechas no sufriran cambios y están programadas conforme al calendario original.

Por Uriel TrejoFotos Fernando Canseco

Eugenio Zubiria y Gabriela López

Emiliano y Mariano Jáuregui

Max Jáuregui

Gerardo Obregón

Juan y Fernando Soto

12 de MARzo de 2021 • RSVP 49

Karting

SKUSA lleva muchos años

como semillero de campeones,

teniendo grandes nombres

dentro de su largo historial de talentos

internacionales que actualmente

tienen importantes

carreras deportivas

Fernando Hazas Pablo HaroMagali Páramo

Eric Gallardo, Arlette Ahedo y Luis Fernando Olvera Jacobo Martínez y Vicente Antoli


Salvador Jáuregui Santiago Said, Daniel Alemán y Cristian Cantú

Donovan Bonilla

Paolo Jáuregui, Federico Alamán y Salvador Duarte

Eduardo Spindel y Soni Salame


Talentos

El artista gráfico Ricardo Luévanos estudia las aves, las

plantas y las flores para crear un maximalismo viviente, cuyo

concepto forma parte de una exhibición de realidad aumentada que presenta El Palacio de Hierro Santa Fe en su Gala de Primavera

Exótica naturaleza

Por Arturo Emilio Escobar Foto Fernando Canseco

Quiero que más personas conozcan mi trabajo y perspectiva, por eso me encanta poder exhibir obras de realidad virtual aumentada en El Palacio de Hierro Santa Fe, cuyos colores y conceptos responden a las tendencias de su Gala de Primavera.”

Ricardo LuévanosFoto

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El artista Ricardo Luévanos

Cuando el tapatío Ricardo Luévanos fue selecciona-do para crear el arte de dos álbumes de la banda de electro-pop Belanova, su trabajo despertó el interés de expertos y apasionados de la creatividad en México, España, Estados Unidos y otros países de Latinoamé-rica. Tras el éxito de su singular expresión gráfica, comenzaron a llegar más proyectos y colaboracio-nes para El Palacio de Hierro, Salvatore Ferragamo, Harper’s Bazaar, Nylon México y diferentes marcas de moda mexicanas.

“Esta fascinación por la flora, la fauna y la na-turaleza viene desde el momento en que empecé a crear, igualmente tiene que ver con ciertas influencias como, por ejemplo, los carteles que hizo Juan Oreste

Gatti —reconocido diseñador, fotógrafo y artista plás-tico argentino— para gran parte de las películas de Pedro Almodóvar, así empecé a experimentar hasta perfilar mi estilo. Generalmente, trabajo analogías de situaciones humanas representadas por aves”, dijo el artista gráfico Ricardo Luévanos, quien imagina obras que puedan dialogar con el espectador, exaltando emociones al contemplarlas.

Su trabajo se fundamenta en el asombro, en manifestar experiencias con técnicas digitales y co-llage, composiciones maximalistas donde las flores y las aves recuperan un lugar protagónico en la vida contemporánea.

“Busco el equilibrio dentro de la saturación, lo

52 RSVP • 12 dE marzo dE 2021

contrario al minimalismo, cuando crees que ciertas cosas no se verán bien porque competirán entre sí, hay algo que me permite mezclarlas bajo una composición, es un caos armónico que me gusta experimentar. Mis piezas integran una riqueza de elementos y dentro de ellos, por medio de colores y formas, logro expresiones que impactan, es un sentido de la composición en el cual destaco algunos recursos y otros son subordinados para alcanzar un ideal. Sé que cuando lo logro es algo que atrae, que atrapa las miradas”.

Para celebrar la Gala de Primavera de El Palacio de Hierro Santa Fe, Ricardo desarrolló una experiencia de realidad aumentada, donde los clientes y visitan-tes pueden interactuar al abrir los códigos QR con la cámara de su teléfono móvil, revelando la exótica naturaleza en movimiento.

“Es un increíble proyecto lleno de sensaciones, son diferentes piezas y todas hablan de la llegada de la primavera, con aves que vuelan y flores que bailan con el viento. Me encanta que Palacio de Hierro abra sus puertas para exhibir propuestas de arte contem-poráneo, sin necesidad de ir a una galería, pues las obras están a tu paso, frente a ti”, explica el autor, quien visitó la Ciudad de México para inaugurar la muestra en la tienda departamental de Santa Fe.

“Me gusta que mi trabajo pueda llegar a tanta gente y que El Palacio de Hierro confíe en diseñadores mexi-canos. Generalmente, mi camino ha sido de mucha constancia y cuando otros colegas me preguntan: ¿Cómo haces para que te volteen a ver y te busquen las marcas? Realmente les digo que lo único que he hecho es seguir trabajando, buscando lo auténtico. Si haces obras de calidad para sentirte bien, para darte gusto a ti mismo, seguramente empezarás a conectar con más personas”.

Ricardo también siente atracción por el universo textil, por lo cual se involucra en aspectos técnicos para intervenir prendas y accesorios, donde la tecnología en sus diferentes aplicaciones es su mejor aliada. El dominio de la ilustración, el collage, la fotografía, las técnicas de lápiz a color y los retoques digitales le han servido para proponer estampados textiles y colaborar con marcas de ropa.

“Estoy enamorado de la cultura pop, me gusta mezclar lenguajes porque es algo muy fluido para mí, asimismo busco nuevos canales para conectar con la gente”, por ejemplo, con domestika.org grabó los capítulos del curso: Estampado textil con técnicas digitales, donde crea ilustraciones a partir de fotografías para luego aplicarlas sobre tela.

Un estampado original es una manera sencilla de convertir una prenda en una pieza de diseño. Con la llegada de técnicas avanzadas como la sublimación textil, las posibilidades se han multiplicado hasta el punto en el que es posible crear patrones realistas desde la computadora. Ricardo Luévanos también ha colaborado con C&A en dos colecciones cápsula y para marcas independientes como Alfredo Martínez y Liberal Youth Ministry.INTERACCIÓN ORGÁNICA. Al abrir el código QR que acompaña cada imagen, la obra cobra vida


Exhibición

La plataforma Agencia de Arte, fundada por Saraí y Lara Balderrama, presenta la exposición Juegos, un ejercicio para establecer nuevos diálogos con el quehacer artístico, cuya selección fue curada por el artista Isauro Huizar

Motivada por materializar encuentros entre autores y audiencias en la nueva normalidad, Juegos es una exhibición colectiva que resulta de explorar la pro-ducción de artistas contemporáneos

Lúdica para expresarsePor Arturo Emilio Escobar Fotos Sergio Bejarano

alrededor del radar existente en la pla-taforma Agencia de Arte.

“Saraí Balderrama ya tenía una pri-mera selección de piezas, pero quería desarrollar el proyecto en su espacio de trabajo. Dentro de mi práctica como artista me interesa hacer relaciones entre elementos y el espacio, entonces, quise

entablar una relación entre las piezas existentes, a partir de las cuales encontré rápidamente unos ejes: los colores, las formas geométricas y otras más orgánicas y naif, luego fuimos complementando la exhibición con otras propuestas de artistas que aún no tienen tanta relación con Agencia de Arte”, explica Isauro

Huizar, creador y curador invitado para esta muestra.

El montaje de la exhibición se llevó a cabo de una manera práctica, donde se alternaron las premisas de composición, entre geometrías y apreciaciones más orgánicas, así como los colores predo-minantes. Una pieza con abundancia

DESAFÍO A LA IMAGINACIÓN. La plataforma Agencia de Arte presenta una exhibición in house en la colonia Roma


Mi obra se titula Desapréndelo y es una exploración que coincide con las temáticas de la infancia. Mi práctica y cuerpo de obra se relacionan con las acciones que tomamos en la infancia para construir arte, para expresarnos o crear diálogos.”

Samantha Calderón

Samantha Calderón junto a su obra Desapréndelo

El artista Isauro Huizar

Saraí Balderrama, art dealer

El desafío es continuar esta disposición a los niños y a nosotros mismos manifestando que estamos aquí para seguir nuestros sueños, ayudar a otras personas a seguir sus sueños e inspirar al espectador a soñar.”

Isauro Huizar

de rojo se colocó junto a otra de to-nalidades verdes y así fueron creando juegos visuales.

“La selección de artistas comparten —en mi lectura— un territorio visual. Las imágenes geométricas y orgánicas, con presencia de colores primarios y secundarios, sugieren ambientes didác-ticos en los cuales el espectador puede transitar rememorando las herramientas pedagógicas de la infancia”, continúa Isauro. “Los niños aprecian todo con maravillamiento, nada se parece más a aquello que se le llama inspiración que la alegría con la que los niños absorben el color y las formas. El artista no es más

que la infancia recobrada a voluntad”. Desde hace seis años, Huizar imparte

el taller La superficie, el color y la forma, dirigido a niños y jóvenes en diferentes fundaciones no lucrativas. Ha estado, por ejemplo, en Casa Wabi de Oaxaca y Santa María la Ribera, en SkyART Chicago y en Residencia de Arte Dedazo, en Chiapas.

“La idea es que los participantes exploren, que se den cuenta que el rojo tiene muchas variantes, que un círculo puede ser rectilíneo y hasta más expresivo si ellos lo piensan así, entonces, en lugar de saber si un dibujo está bien o mal, los niños toman sus propias decisiones y liberan su mente, la creatividad”.


Exhibición

Diego Rodarte produjo la serie Acción, que parte de una investigación que ha ido evolu-cionando día con día, donde ejerce la pintura como acción, alejándose de los estereotipos académicos y los cánones conservadores que todos conocemos.

“Me interesa yuxtaponer la pintura como caballete y como una intervención sobre un lienzo, cuestionando si ésta es un objeto, un líquido, una corriente o una disciplina, sin asegurar nada. El espectador es el testigo que la define”.

Mi trabajo es una alegoría al cambio, una celebración a las transiciones de una figura a otra, y esta filosofía también puede aplicarse a la vida. Esta pieza es una composición que se integra a una serie que aborda desde la geometría hasta las formas más sensuales.”

Renata AlarcónRenata Alarcón

Prince Lauder

Diego Rodarte

Marcela Álvarez

Prince Lauder expone un díptico que es parte de la serie Superfi-cies, son dos fotografías que él mismo tomó en diferentes playas de México.

“Lo que hice fue desaturar com-pletamente la imagen, le quité los matices y agregué ciertos extractos, puntos de color como si fueran una

paleta de rojo, azul y amarillo: los tres tonos primarios a partir de los cuales podemos crear todo el espectro de la gama cromática de la pintura. Es como un juego, un contraste nada obvio, donde la percepción se divierte en este discurso y el espectador también es libre de imaginar.”


Cultura

SOCIOS DE VIDA. Patricia Ortiz Monasterio y Jaime Riestra

En una emisión del programa Al aire... desde el MUAC, Patricia

Ortiz Monasterio, Jaime Riestra y el curador Cuauhtémoc Medina

presentan el libro OMR Arte contemporáneo en (y desde) México

1983-2015, donde registran más de 30 años de historia de la galería

Cuando Jaime Riestra y Patricia Ortiz Monasterio fundaron una galería de arte en 1983, en su casa de la Ciudad de México, no imaginaron que en algunos años la OMR se convertiría en una de las más influyentes en México, contribuyendo a generar conocimiento sobre el papel del mercado artístico en la cultura latinoamericana.

Desde 1984, ya instalada en su sede de la colonia Roma, la galería ha sido pionera en exhibir e interna-cionalizar el arte contemporáneo mexicano, presen-tando propuestas de creadores de vanguardia, quienes

Imprimen una memoria indeleble

Por Arturo Emilio Escobar

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UAC

actualmente se han convertido en puntos de referencia de la escena contemporánea nacional e internacional.

“Durante tres décadas, Patricia Ortiz Monasterio y Jaime Riestra han sido los fundadores, directores, pastores, alguaciles y dependientes de la galería OMR, quienes no son únicamente los personajes centrales de esta nueva publicación, sino una de las parejas más familiares para aquellos que hemos pasado ya algunas décadas en el campo del arte mexicano”, dijo el curador Cuauhtémoc Medina durante la emisión del programa Al aire... desde el MUAC, donde moderó la presentación del libro OMR Arte contemporáneo en (y desde) México 1983-2015.

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El curador e historiador del arte Cuauhtémoc Medina

Diseñada por Uzyel Karp, la publicación incluye el trabajo de 242 artistas y 1376 imágenes

las cosas se dieron para que pudiéramos fundar OMR”, recuerda Patricia Ortiz Monasterio.

“Nunca nos imaginamos que llegaríamos a sobrevivir tanto tiempo, que la galería tendría tan larga vida y se convertiría en un referente, quizá, o simplemente que la fuerza del tiempo y de haber continuado y trabajado por tantos años, con muchos de los artistas, nos lleva-ría hasta aquí. Día a día íbamos con la diversión de la juventud y el entusiasmo, siempre con una disciplina, tanto en el trabajo como en la selección de los artistas, incluso en el archivo de cada uno, que fuimos creciendo y creciendo sin darnos muy bien cuenta, hasta que finalmente se aterriza el proyecto del libro”.

Maco Sánchez Blanco fue esencial en este proyecto,

cuya labor se centró en conocer, organizar y estudiar de principio a fin todo lo que contenía el archivo de la galería, cuyo acervo fue minuciosamente conservado como un tesoro físico y emocional.

“Patricia no lo dice, pero ella venía de trabajar con Fernando Gamboa, un hombre muy metódico que sabía lo que hacía y fue un muy buen maestro antes de que formáramos la galería ya comercialmente. Patricia traía un entrenamiento, en ese entonces trabajaba en la Secretaría de Relaciones Exteriores en exposiciones internacionales con Rafael Tovar y de Teresa, por eso tenía un conocimiento de archivo, y mucha de su persistencia en nuestro equipo hizo que esta documentación, fotografías e información durara y fuera tan cuidadosamente preservada”, reveló Jaime.

Uno de los elementos que harán que esta publicación sea imprescindible, subrayó el también historiador del arte Cuauhtémoc Medina, es que —en conocimiento— adiciona a una bibliografía muy escasa. “No es una falsificación decirlo, en México hay prejuicios contra el hecho de que el arte sea un campo comercial, el punto de partida tan ignorante y mezquino de no darse cuenta que, efectivamente, el arte moderno y contemporáneo son una mercancía porque no son una cultura comercial de masas, y también porque operan en una tensión con la estructura política, por lo cual no es una cultura oficial.

“En México no hay este tipo de instrumentos para entender la historia del arte y las galerías, por eso su-frimos de un gran vacío, la documentación es escasa. Quiero destacar un elemento del libro que no esperaba y me fascina, es que han compilado unas memorias que son de una significación enorme para la historia del arte local, que sólo pueden compararse con las memorias de Inés Amor, quien recopiló lo que pasó en el arte mexicano de 1930 a 1960. Ahora tendremos que leer las memorias de Patricia y Jaime, quienes permiten entrever muchos procesos e historias de la galería desde un punto de vista personal”.

Como una robusta cronología editada por Turner, la compilación es nutrida por 242 artistas, 42 testimonios, 1376 imágenes y 548 páginas, el más claro reflejo de una historia de tres décadas tejida a través de narraciones biográficas, textos académicos, documentos de archivo, sugerente material visual y los testimonios de muchas de las personas que han compartido experiencias con la galería: artistas, co-leccionistas, curadores, galeristas y responsables de instituciones, etcétera.

“Fueron muchos factores que detonaron este proyecto, el interés que demostraban ciertas perso-nas cercanas a nosotros de diferentes ámbitos, entre ellos Uzyel Karp, Osvaldo Sánchez y, número uno, Eugenio López, quien estuvo insistiendo muchísimo durante varios años en que él quería apoyar esta publicación”, expresó Jaime Riestra. “Nos tardamos un poco, pero fue tomando mayor fuerza a medida que la investigación creció, nos dimos cuenta que el archivo era pertinente y tenía la sustancia suficiente como para generar un libro”.

Dividido en cuatro periodos: 1983-1989, 1990-1999, 2000-2009 y 2010-2015, OMR Arte contemporáneo en (y desde) México tiene un prólogo escrito por Osvaldo Sánchez, mientras que Patricia comparte memorias en su narración Siempre Todos. A su vez, Jaime expresa todo lo aprendido a través de Un mundo a la vuelta de la esquina, para luego abrir paso a los textos de Guillermo Santamarina, Teresa Eckmann, Daniel Garza Usabiaga y Víctor Palacios, entre otros.

Las galerías pioneras en nuestro país tienen una memoria sustancial, de interés para muchos, porque son un medio de documentación clave.

“La realidad es que cuando empezamos fue un poco así sobre las rodillas, iniciamos un proyecto que nos divertía y apasionaba, que sentíamos que tenía utilidad en ese momento histórico: 1983, cuando había una nueva generación de artistas que nos interesaban y no estaban representados por otras galerías, entonces,


Vinos

La bodega Dominio

Fournier llega a México con

una propuesta artesanal que

eleva los sabores de la uva

Tempranillo, bajo el resguardo de

la D.O. Ribera del Duero

La región cobijada por la cuenca del río Duero, en España, atesora en su terroir las propiedades que el arrastre de sus aguas ha dejado a su paso: un tierra mineral, canto rodado y un suelo pobre, que en materia vinícola se traduce en garantía de frutos excepcionales y vinos con Denominación de Origen (D.O.), una de las más importantes del país ibérico. Ahí se ubica Dominio Fournier, una bodega que llegó al país, de la mano de Casa Pedro Domecq, con vinos que destacan lo mejor de la uva Tempranillo.

“Es una pequeña bodega situada en Ribera del Duero, una de las Denominaciones de Origen más importantes de España, junto con La Rioja y Rueda, las cuales forman el trío que se lleva más de 80% de los vinos de calidad”, dice la enóloga Marian Santamaría sobre esta vinícola ubicada en el poblado Berlangas de Roa, la cual tiene como protagonista de sus etiquetas al afluente que desemboca en el océano Atlántico y recorre de Este a Oeste y a lo largo de 115 kilómetros la región, atravesando tres provincias: Soria, Burgos y Valladolid.

“El río Duero es fundamental en esta finca porque nos rodea y delimita, marca la frontera de nuestro viñedo compuesto por 50 hectáreas juntas, en una región que

Expresión contemporáneaPASIÓN VINÍCOLA. Marian Santamaría, enóloga de Dominio Fournier

Dominio Fournier Reserva 2014

Complejo y potente, sus aromas a fruta

negra madura, especias y ahumados

armonizan con su paladar aterciopelado,

envolvente y con persistencia

Dominio Fournier Crianza 2016 Cuenta con notas de vainilla y pan recién horneado, fruta negra y regaliz. Un vino armonioso y equilibrado, ideal para maridar con quesos fuertes y carnes

Por Jessica Pacheco


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Los vinos de Ribera son para personas que

disfrutan la potencia, aunque no pierden la elegancia, tienen un estilo más contundente.”

Marian SantamaríaEnóloga de Dominio Fournier

Tenemos un triángulo perfecto que es nuestro suelo, el clima y la variedad Tempranillo, que sabemos que en España es la estrella, ya que es la más noble, pues se ha adaptado muy bien a nuestra zona.”

Marian SantamaríaEnóloga de Dominio Fournier

se caracteriza por parcelas pequeñas y aisladas, pero nosotros empuñamos la filosofía del chateau”, explica Marian, “esta delimitación natural también marca un tipo de terreno particular, ya que el río fue lavando el valle y dejando los sedimentos que arrastraba. El suelo drenante y con poca materia orgánica es algo fundamental para elaborar vinos de calidad porque la planta desarrolla su vigor sin casi nada, producir cada ramito de uva le cuesta, pues no tiene a su disposición agua ni nutrien-tes, está limitada, sumado a las extremas condiciones climáticas de la zona, inviernos con heladas y veranos con temperatura de más de 40 grados. De ahí que la planta trabaje muy fuerte en la formación de taninos y polifenol, que sabemos son dos de las moléculas que hacen que los vinos sean longevos y estructurados, capaces de ensamblar tan bien con el roble”.

Estas características son apenas el inicio de un camino flanqueado por un trabajo artesanal, en el que el cuidado extremo lleva a procesar los frutos de cada parcela de manera individual, de acuerdo a su edad y forma, mimarlos y extraer jugos de alta calidad que se vendimian, maceran y fermentan individualmente para encontrarse hasta formar el blend perfecto. “La vendimia es manual, trabajamos con maceraciones de nieve carbónica, en frío, lo que nos permite obtener taninos y color antes de la fase alcohólica, que los hace estables a lo largo del tiempo. Es mucho cariño”, asienta la enóloga, quien representa una casa que existe antes de que se instituyera oficialmente la Denominación de Origen en 1982.

“Tenemos los viñedos plantados desde los años sesenta, con lo cual las cepas tienen una cierta edad, lo que hace que estén muy equilibradas en vigor y se producen muy pocos kilos por planta, pero con un fruto de calidad muy alta. La D.O. marca un límite máximo de siete mil kilos por hectárea, y nosotros no alcanzamos ni los 3 mil 500, por lo que nuestro fruto es mucho más concentrado de lo que la limitación legal marca, pero la naturaleza es sabia y nos da la esencia de la Tempranillo, por eso nuestros vinos tienen un toque muy mineral, un recuerdo a grafito, que viene de la concentración”.

El resultado son vinos apegados a la ola de la nueva Ribera del Duero, “ya no es mostrar poder, poder, poder, no es tan elegante ni tan fresco, los vinos eran muy difíciles de beber. Las nuevas tendencias nos llevan a vinos más suaves, pero longevos en el tiempo y con capacidad de envejecimiento, que te invitan a beber de una forma más fácil y fresca”. Taninos más suaves, dulces y aromáticos en vinos que fueron criados con al menos 12 meses en barricas de roble francés y americano, en el caso de Dominio Fournier Crianza, y de al menos 18 meses en barricas 100% roble francés para Dominio Fournier Reserva 2014, dos expresiones que ofrecen una complejidad excepcional de la Tempranillo.

La bodega inició en 1960


Lanzamiento

En el marco del Día Mundial de la Obesidad, José Luis Cruz Guízar y la Fundación Proyecto 2020 presentan su campaña para ayudar a erradicar este mal

Por una vida saludableDe la Redacción

Fotos Sergio Bejarano

POR UN FUTURO MÁS SANO. Josselyn Garciglia

Erika Pavón y Liz Álvarez

Sergio Velasco, Raúl Askenazi, Daniel Azuara y Oscar Román

62 RSVP • 12 DE MarzO DE 2021

“Es duro reconocerlo, pero sí, México es una país con serios problemas de obesidad”, destacó José Luis Cruz Guí-zar, director de la Fundación Proyecto 2020, la cual desde hace más de 10 años se ha enfocado en diversos temas que afectan a la sociedad como es el cambio climático.

Sin embargo, este año y tras la pan-demia que vivimos han decidido sumar sus fuerzas para impulsar labores contra la obesidad, “que es otra epidemia que

está acabando con nuestro país. Tan sólo estudios arrojan que 73 por ciento de los mexicanos tienen sobrepeso, de estos 24 tienen obesidad mórbida, lo que nos coloca en el segundo lugar a nivel mundial en adultos, y el primero en obesidad infantil, con 32 por ciento en niños de entre 5 y 11 años. Es un tema grabe”, acotó.

Entre las primeras acciones que realizarán para impulsar iniciativas contra este mal está el lanzamiento de

un video, con el que buscan llevar el mensaje a más personas y evitar que crezca esta situación “de comida barata y de baja calidad, que nos está haciendo mucho daño, un fenómeno que explica el grave problema de salud pública que vive nuestro país; tan sólo, 7 de cada 10 muertos por covid en México padecían diabetes, hipertensión y obesidad”.

Su iniciativa se complementa con la propuesta de políticas fiscales, la mejora del etiquetado y acotar la promoción y

venta de comida chatarra en las escuelas para así erradicar el consumo de comida ultraprocesada, alimentos con altas cantidades de sales, grasas y azúcares a un bajo precio.

Como parte de la reunión, el chef yogui Mariano Garcés compartió con los presentes algunas alternativas de recetas saludables ricas en vitaminas, proteínas y fibra, que se pueden realizar fácil en casa y de esta forma nutrirnos de mejor manera.

José Luis Cruz Guizar, director de Fundación Proyecto 2020 María José Guardiola

Héctor Pomar y Andrea Velázquez Pía Sanz y Gabriela Carrillo El chef yogui Mariano Garcés


Por segundo año consecutivo se realizó en un formato virtual la Carrera Bonafont Online 2021, y aunque las condiciones de salud que vive el país no permitieron convocar a las miles de mujeres que edición tras edición, desde hace más de 15 años, se reúnen para recorrer los 5k de las diferentes rutas, sí estuvieron conectadas y realizando un esfuerzo en conjunto a favor del género, ya que por cada kilómetro recorrido, Bonafont donó 1 peso a la Organización Girl Up, que trabaja para impulsar la equidad de género y reducir la violencia.

Para conseguir este objetivo, Vanessa Huppenkothen impartió, a través de un Facebook Live, una rutina de acondi-cionamiento físico que representó el recorrer aproximadamente 5 kilóme-tros por persona. Previo al inicio de la actividad, Zuria Vega dio la bienvenida y animó a las mujeres para disfrutar cada una de sus etapas. “Estoy feliz de estar con ustedes en la 17 edición de la carrera, particularmente este año que ha sido distinto para todas, pero nada nos detiene, menos a nosotras porque sabemos que juntas podemos llegar a donde queramos”, dijo mientras las invitó a compartir su entrenamiento a través de redes sociales con el hashtag #Avance-mosligeras. Asimismo, se compartieron consejos para disfrutar la maternidad, mantener una buena alimentación y encontrar el bienestar integral.

Juntas y poderosas

LISTA PARA LOS 5K. Erika Pavón

Fotos: CortesíaDEPORTE

Mich Orozco Gabi Graf Zuria Vega y Vanessa Huppenkothen acompañaron a las participantes

Angie Ayub


“La grappa se concibió como tal, alrededor del año 1.000 en la Escuela Salernitana (Salerno ciudad de Campania, Italia) donde se definieron reglas de su concentración alcohólica a través de la destilación y prescribiéndose para uso médico, garantizando un éxito sin precedencia”, explicó Marco Valentini, embajador del destilado en México, durante la cata-maridaje que organizaron con el restaurante María Ciento38.

Durante la reunión, el experto contó varias anécdota de este elixir a lo largo del tiempo, como cuando Boccaccio y Dante la despreciaban por no ser una bebida noble y los actores de opera lirica en el año 800 se negaban a nombrarla por miedo a la burla del público.

“Fue en 1997, el 12 de septiembre, que se reguló la producción de la grappa y destilados en Italia. Su denominación se debe a aquellos requisitos que tiene que presentar, como son materia prima obtenida de uvas producidas, vinificadas y destiladas en Italia”, apuntó.

En la charla también destacó su proceso de elaboración en el que utilizan sólo la piel de la uva (vinacce) fermentada y semifermentada. “La destilación se hace por medio de un aparato llamado alambique, ya sea de sistema continuo o descontinuo, en el que se transforma del solido a vapor para terminar en líquido con una gradua-ción alcohólica que puede llegar hasta los 86 C. A este proceso le sigue la refrigeración, filtración,

añejamiento en barrica de madera, la reducción del grado de alcohol y para terminar el embote-llamiento”, anontó.

Como parte de la experiencia, los asistentes aprendieron a reconocer sus características como su color que puede ser transparente o amarillo paja hasta un ámbar, dependiendo de su añejamiento en barrica de roble; sus aromas que van de frutales, florales, vainilla y chocolate a madera y regaliz, entre otros, y su sabor. Advirtió que para disfrutar de todos sus matices es necesaria la temperatura, “ni muy fría ni muy caliente, ideal entre los 9 y 12 grados, para todas las grappas jóvenes (que no tocan madera) y las aromáticas (derivadas de las uvas como Moscato, Traminer o Chardoanny). Para las añejadas en madera, la ideal es de 17 grados; ante la duda, es mejor equivocarse por defecto, una grappa demasiados fría siempre se puede rescaldar con el calor de la mano”, dijo.

Lo recomendó maridar con pasteles a base de fruta, vainilla o chocolate, por esa razón los anfitriones crearon un menú especial de postres que acompañaron con diferentes etiquetas de la casa Poli 1898, fue así como la Poli Sarpa Joven la acompañaron con un panna cotta, la Grappa Cleopatra con pastel de chocolate y la Grappa Sarpa Barrique con un gelato brioche.

Al concluir, Marco hizo entrega de un reco-nocimiento a los anfitriones haciéndolos socio honorario del Grappa Club de México.

Dulce elixir

Marco Valentini

Grappa Sarpa Barrique acompañado de gelato brioche, pan brioche hecho en casa relleno de gelato artesanal sabor pistache

Lili Mendoza y Diego Olvera

Luis Knapp e Ivonne Vargas

UNA DELICIA ITALIANA. Pastel de chocolate a base de yogur y cocoa maridado con Poli 1898 Grappa cleopatra

MARIDAJE Fotos: Fernando Canseco

12 De marzo De 2021 • RSVP 65

Nunca me había dado cuen-ta de la falta que me hace estar rodeada de aquellos que amo. Tanto como hoy. Que las fronteras están

cerradas y que mis amig@s cercanos están expandidos por el mundo.

Soy de una especie revolucionaria, de aquellos que somos marcianos dis-frazándose de humanos en un oasis bizarro llamado realidad “what ever that means” y tuve que ir volando lejos de casa para encontrar a los de mi clan.

Hoy me siento sola, porque los quiero abrazar y están lejos. La pandemia nos ha separado. Mi mejor amiga va a ser mamá en un par de semanas y nos separa un océano de distancia junto con inmensos e incontables kilómetros. Juntas en alma. Separadas por la distancia.

¿Qué es la soledad? Un sentido de separación que produce un vacío in-terno. Mi bebé y yo juntos extrañamos ver gente. Él no conoce otra realidad más que la pandemia. Qué lástima que a Alef, mi niño, se le haga normal ver mascarillas y antibacteriales por la vida como si fuera de lo más normal. Mi bebé es un Covid baby y el mundo al que vino no es al que merece haber llegado un ángel como él; donde el miedo nos ha invadido y la muerte está a la vuelta de la esquina. Un abrazo es un arma de doble filo y la soledad nuestra guardiana. La vacuna una esperanza. Pero pellízcame que quizá estoy soñando. Este mundo está al revés. Bring union back.

Por: María Fernanda Leaño @malincheart

AS MYTHEORLDWACKYARDB

ISOLATION MODE

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de una enfermedad para el bien de la sociedad. Por más que ya haya vacunas aún no son para todos. Ya cumplimos un año encerrados.

La soledad es un gran aliado para fortalecer el espíritu. Nos prueba y nos hace un roble o nos hunde y nos desbarata. Yo soy roble. Mas no soy de palo, ¿sabes? Y te extraño. Extraño abrazarte. Caminar por los aeropuertos de la mano de los de mi clan. Mis hermanos del mundo. Por elección.

Estamos siendo tentados, pero no vamos a vencernos. Vamos a levantarnos. Convertir el miedo en fuerza y las lágri-mas en ganas. Los muertos no quedarán

olvidados. Los vivos quedaremos con cicatrices. Pero sanará la herida.

Muchos de nosotros apreciamos la oportunidad ocasional de desconectarnos, dándole a nuestras mentes y cuerpos la oportunidad de recargarse contra el ruido de un mundo cada vez más ruidoso. Pero cuando el aislamiento se vuelve a largo plazo y se convierte en soledad, los resultados pueden ser perjudiciales y potencialmente devastadores, especial-mente para los adultos mayores. Se puede convertir en depresión o enfermedad.

Queridos hermanos. ¡Estamos jun-tos en esto! Solos, pero juntos. En una conciencia colectiva. Nos toca crecer.

Evolucionar. Aprender y continuar... Nos toca vivir un momento muy, pero

muy difícil y tenemos que darle frente como seres humanos que entendemos, nos preocupamos por el presente dolo-roso y solitario a la vez que nos prepa-ramos para un estilo de vida nuevo en el futuro cercano siempre con un cierto control; esperemos pronto poder salir del aislamiento total y sus multitudes de consecuencias sociales, económicas, físicas y mentales.

Nos vemos el próximo viernes en #theworldasmybackyard

Malinche

No dejemos que el miedo nos paralice. La televisión nos muestra constantemente los estragos del sufrimiento. La muerte. No sé, como que la vida gira solamente en torno al temor.”

Para cualquier edad, la soledad es más que un estado mental: es un factor de riesgo que tiene implicaciones para el bienestar personal, económico y social. Y durante una crisis como la pandemia de covid-19, en la que los gobiernos imple-mentan orientación de autoaislamiento y distanciamiento social, el problema de la soledad se agravará aún más.

Extraño salir a las calles llenas de gente en Nueva York, extraño chocar con extraños. Los ruidos y bullidos... las multitudes, los besos. Las risas. Las fiestas. La vida libre. Pero, ¿cuándo volverá la normalidad? Cómo le explico a mi hijo la era en la que nació. El mundo parece una guerra mundial... o quizá lo es. Y dónde queda el amor, porque lo está venciendo el miedo.

Octavio Paz, en El laberinto de la soledad, reflexiona sobre la identidad de México, sus valores culturales y los hilos de la historia, busca –según los maes-tros– los símbolos, modales y rituales de la cultura que lo llevan a la convicción de que el ser mexicano se funda en la soledad como imagen histórica.

En tiempos de incertidumbre, como con la pandemia de covid-19, la soledad se vuelve casi omnipresente, especialmente cuando las conexiones inesperadamente necesitan ser virtuales. La amenaza de aislamiento y soledad se acerca para una amplia franja de la población mundial, derivada de la necesidad generalizada de distanciamiento físico y social sin precedentes –incluso cuarentenas– para intentar frenar la transmisión a corto plazo


BershkaAlyssa Carson, la mujer más joven en trabajar para la NASA y quien será la primera que viajará a Marte, es un ejemplo de madurez y perseverancia. Ella fue entrevistada por Bershka para conmemorar el Día de la Mujer y compartir con las seguidoras de la marca cómo es su vida, y cómo ha conseguido llegar tan lejos. Checa la plática en @bershka y no te pierdas el estilo de Alyssa.

FossilPara dar a conocer proyectos exitosos

creados por mujeres, se lanza esta colección con productos diseñados por

las artistas Steffi Lynn, de Have A Nice Day, y

Arianna Margulis, de But Like Maybe. Además,

Fossil Foundation continuará participando con la iniciativa HerROI

de Kiva, a través de la campaña #InvestInHer

2021, que apoya la inversión en mujeres

propietarias de negocios en todo el mundo.

BizzarroLa pulsera Sin Límites muestra esta frase para ser usada como un símbolo de valor y orgullo para todas aquellas que han sabido demostrarse y demostrarle al mundo de qué están hechas. Realizada en oro blanco, es un recordatorio para nunca rendirse.

TousHomenajear a las mujeres en el mundo es el objetivo de esta pulsera de edición

especial. La encuentras en cuatro colores diferentes, dos versiones de

plata y dos de plata vermeil.

Michelle ObamaUna nueva edición para jóvenes lectores de Mi historia, el libro de memorias de la exprimera dama de Estados Unidos Michelle Obama será publicado con el sello Montena, de Penguin Random House Grupo Editorial. Ya está disponible e incluye una introducción especial de la autora y tres cuadernillos de fotografías a todo color.

Por Jessica Pacheco¡Lo quiero!

A favor del géneroColecciones para levantar la voz


Lo más nuevo en el mercado

Coach x Sephora CollectionModa y maquillaje se unen en esta colaboración que estará disponible por tiempo limitado, con interpretaciones icónicas de las mascotas de Coach. “Al igual que un bolso querido o una prenda de abrigo favorita, el maquillaje tiene que ver con la creatividad y el estilo, y con Sephora pudimos encontrar otra forma de celebrar la autoexpresión”, dijo Stuart Vevers, director creativo de la marca estadunidense sobre las paletas de sombras, brochas y labiales de esta alianza.

Bobbi BrownHidratar, nutrir y preparar la zona del contorno de ojos es fundamental para mantenerla sana y evitar la resequedad al aplicar el corrector. Hazlo en un solo paso con Vitamin-Enriched Eye Base, un multivitamínico con manteca de Karité que se absorbe inmediatamente y te dará suavidad.

DavinesHeart of Glass es la nueva línea de tratamiento para el cabello rubio, ya sea cosmético o natural. Su fórmula lo deja suave, mientras realiza una

acción protectora, reparación de la fibra capilar y control cromático del color. Lo mejor es que tanto el shampoo como el

acondicionador pueden ser utilizados en cada lavado. El Sheer Glaze, tratamiento

sin enjuague, ofrece hidratación, protección térmica y de los rayos UV.

The Body ShopLa marca propone realizar un skin fasting a tu piel, la tendencia que consiste en minimizar tu rutina de cuidado para permitir que se restablezca su ciclo natural de autorregulación. Bastará con elegir un limpiador suave para retirar las impurezas, si sientes la piel muy seca utiliza un sérum hidratante natural y finaliza con la protección solar.

GivenchySingular, auténtica y sorprendente es como esta casa reconoce a Sadie Sink, joven actriz, quien es el rostro que representa a la nueva generación de mujeres Givenchy. Sadie encabeza la campaña de Le Rouge Deep Velvet, caracterizada por brindar un acabado intenso y color ultramate. Su textura es suave, por lo que se desliza sobre los labios hidratándolos durante seis horas.

Por Jessica PachecoBeauty

Tendencias imperdibles

12 DE MARzo DE 2021 • RSVP 69

Por Uriel Trejo

Seducción visualUN MUNDO DE POSIBILIDADES OFRECE EL CIBERESPACIO

PARA DISFRUTAR DEL MUNDO DE LA MODA

Tech

Nose“No soy un artista, soy un artesano”, confiesa François Demachy, perfumista creador y nariz de Dior, quien es el protagonista del documental Nose, con el cual la maison abre sus puertas para develar sus secretos en cuanto a la creación de sus fragancias.

Fueron dos años y más de 14 países en los que, con la guía de Demachy, los directores Arthur de Kersauson y Clément Beauvais capturaron el proceso de creación. De Grasse a Nosy Be, a través de la isla de Sulawesi y las costas de Irlanda, entraron en el mundo oculto de una profesión fascinante.

Poética, rica y diversa, Nose es una atípica “película que huele bien” y nos transporta a través de los sentidos a un viaje de historias aromáticas. Disponible en Amazon Prime y Apple TV.

Cinética StudioHablar del talento mexicano siempre es un orgullo y más cuando se hacen cosas en grande como es el caso de Cinética Studio, proyecto fundado por dos exalumnos de la universidad Centro, Jonathan Mehraban, egresado de Medios Digitales y Tecnología, y Lionelle Mehraban, de Arquitectura de Interiores, el cual colaboró con el artista Antoni Tudisco para crear la captura de movimiento, las animaciones, las simulaciones físicas y los avatares 3D de la pasarela digital de la colección otoño-invierno 2021-2022 de Philipp Plein, en la que también participó el reconocido rapero Snoop Dogg.

AU79.ShopÉsta es la primera tienda online en México con alcance internacional, la cual se dedicada a vender artículos de lujo seminuevos (alta relojería, joyería, obras de arte y monedas de oro) autenticados por valuadores con décadas de experiencia en el sector.

AU79.Shop es una apuesta de Grupo Fundación Dondé por romper con el tabú del empeño para clientes de alto valor y una forma de unirse al movimiento global en favor de la sustentabilidad. En el sitio web se pueden encontrar piezas con valor desde 3 mil hasta más de 3 millones de pesos, y adquirir relojes pre-owned de las marcas favoritas hasta con 60 por ciento menos de su valor en tienda.

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EL JUEGO ESTÁ FUERA DE LA CANCHA LUCIENDO UN OUTFIT CON TINTES DEPORTIVOS

We are the championsPhilipp Plein

Por Uriel TrejoEl lookCamiseta. Supreme

Collar. 1017 ALYX 9SM

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12 DE mARzO DE 2021 • RSVP 71

EQUINOCCIO EN BAJA CLUB HOTEL

Podrán visitarlo todos quienes estén y vivan por ese código postal, ya que si existe algo más democrático y abierto al público es un hotel: se puede

conocer, deambular por sus áreas públi-cas y, hasta como una cortesía propia de la industria de la hospitalidad, pedir una visita de inspección. Allí mismo. Y así —tipo plan Montessori— se empiece a generar el buzz tan importante o word of mouth, porque si esperamos a que se incluya en el plan anual de marketing 2021 de visitmexico (que no es sino un catálogo de precios vs. servicios en la plataforma y nada verdaderamente edi-torial o below the line) será por mucho tiempo más. Habrá que esperar a la nueva publicación de junio de la influyente Condé Nast Traveler y su destacado Hot List (de éste y del otro lado de Atlántico) para que el año entrante incluya otro más de los hoteles de Grupo HABITA —como en la de este año que destaca Escondido Oaxaca y Círculo Mexicano entre sus aperturas del anterior—. Es ése el mejor resultado siempre: compartir las bellezas de los destinos de México —entre muchos otros más— y platicar del nuevo hotel de

Grupo HABITA en La Paz, Baja California Sur: Baja Club Hotel.

Justo en el Paseo Álvaro Obregón 265, casi esquina con Cinco de Mayo y al lado de una bella casa remodelada original de principios del siglo XX a todo su esplendor original, Grupo HABITA construyó un sin-gular edificio en el destino que es la puerta de entrada para el Mar de Cortés. La bella estructura diseñada por Max von Werz seguramente se convertirá en el favorito de los “mexicanos que fruta vendían” desde el momento de su inauguración #yamerito. Igualmente podrá ser disfrutado por todos los norteamericanos con la ruta Dallas-La Paz y su vuelo diario. Además del hub texano, las visitas del “gabacho” podrán aumentarse a través de Phoenix-La Paz con cuatro vuelos semanales. Ambos de American Airlines hasta finales de mes, y nuevamente de junio a agosto que conectan a La Paz y hacen posible compartir su be-lleza con el mundo mundial internacional.

Después de poco más de 18 meses de construcción todo está listo para co-nocer one on one el nuevo miembro de Grupo HABITA. El hotel de 32 habitaciones y suites cuenta con un restaurant & bar, así como con un rooftop | sunset bar —firma

ya reconocida de todos nuestros hoteles aquí, allá y acullá, que presume un equipo The Terrace de Samsung de 65 pulgadas diseñada especialmente para aire libre—. Además cuenta con piscina & sundeck enmarcadas en los muros protegidos de antaño. Asimismo, el hotel tiene un wellness Spa, todo bajo el ojo avizor y know how de Grupo HABITA y en complicidad con JAUNE, París —diseño de interiores—. Esperamos que el hotel se convierta en un icono de La Paz —el secreto mejor guardado de nuestro país que many, many moons ago conocí navegando en las plácidas aguas del Mar de Cortés y descubrí las bellezas de playas vírgenes como Balandra, entre otras más—. La Paz fue incluido en enero de este año en la influyente lista de The New York Times de los 52 destinos para visitar de 2020, and then shit happened. En Grupo Habita estamos listos para consentir a todos y cada uno de los via-jeros en el nuevo edificio de cuatro pisos de altura, que se mezcla perfectamente con la arquitectura del malecón de La Paz.

PS. Aquí cada viernes lo que sí im-porta. Sígueme en Twitter e Instagram en @rafaelmicha y lee todas las columnas en radarmicha.com.

Por RAFAEL MICHA@rafaelmicha

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De los 126,014,024 habitantes en México, de acuerdo con el Censo de Población y Vivienda 2020, sólo the lucky few serán huéspedes del nuevo hotel de Grupo Habita en La Paz, Baja California Sur

72 RSVP • 12 de MaRzo de 2021

VIERNES 12 DE MARZO DE 2021

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