La Razón no se hace responsable de los contenidos publicados en este suplementoSUPLEMENTO EDITADO Y PRODUCIDO POR GRUPO HORO

VIERNES, 26 DE OCTUBRE DE 2018

EXCELENCIAEMPRESARIAL

2 • Excelencia Empresarial Viernes, 26 de octubre de 2018

¿Cómo se inicia su trayectoria enla elaboración de quesos?

A partir de la iniciativa de nues-tros padres, Antonio De Vera Monte-longo y Ana, de fundar una mini-quesería familiar, con sus seis hijos.Tras sus fallecimientos, seguimostrabajando y apostando por su con-solidación y desarrollo, mantenien-do la tradición en su elaboración,para obtener un queso de primeracalidad, nuestros “Quesos Tindaya “,como coloquialmente se conocen.

¿Qué características definen alqueso LacTindaya?

El queso LacTindaya es un quesode Fuerteventura elaborado segúnel método tradicional, con lechecruda de cabra autóctona. Trabaja-mos producción limitada, porquesolo así podemos conseguir el quesocon la calidad que queremos y me-recen nuestros clientes. Actualmen-te transformamos del orden de1.200.000 litros de leche de cabra

La calidad es la prioridad en Lac-Tindaya…

Sí, en “Hijos de Vera Montelon-go“ mantenemos la misma idea decalidad de nuestros padres y abue-los, conservando los sabores de an-taño y su fuerte personalidad, ricosy complejos en olor, aroma, sabor,con potentes y singulares matices.Con las garantías sanitarias que exi-ge la normativa europea actual-mente.

Nuestro trabajo fue reconocidoen 2002, cuando fuimos nominadosal “Premio Mejores Empresarios Jó-venes de Canarias “.

¿ Recuperar y mantener la tradi-ción es otra de las claves de su ne-gocio?

Totalmente, por eso producimosutilizando la tecnología imprescindi-ble para garantizar las máximas con-diciones de higiene y seguridad ali-mentaria en la producción del queso“Tindaya “. En el resto del procesoseguimos de manera artesanal.

Por otra parte, destacar que en elaño 2010 participamos con el Insti-tuto Canario de InvestigacionesAgrarias (ICIA), en un proyecto deI+D que tenía como objetivo la re-cuperación de los cuajos naturales

del cabrito (baifo), destinados a laelaboración de quesos tradicionalesde Fuerteventura. El resultado, pu-blicado como Caso de Éxito por lared CIDE del Gobierno de Canarias,demostró que es viable. A pesar deello, no se utiliza en la produccióndel queso tradicional por falta deapoyo y compromiso por parte delas Administraciones.

Seguiremos apostando por el “sa-bor a tradición“ y orgullosos de quenuestros “Quesos Tindaya” se sabo-reen en la isla y viajen por el mundo.

Tel. 928 530 188

Desde 1996, la empresa Hijos de Vera Montelongoelabora queso con leche cruda de cabra, tradicio-nal de Fuerteventura, que comercializa en el mer-cado regional con la marca LacTindaya

La calidad y tradición del queso LacTindayaEntrevista JOSÉ ANÍBAL DE VERAADMINISTRADOR DE HIJOS DE VERA MONTELONGO

anuales, con los que elaboramosnuestros quesos frescos, semicura-dos y curados, untados con aceitede oliva y con pimentón.

¿Cómo lo comercializan?Directamente en nuestra Quese-

ría, en Tindaya, nuestro pueblo na-tal, en el municipio de La Oliva. Ennuestra tienda Montelongo Gour-met, ubicada en Puerto del Rosario,inaugurada en 2004, a raíz de la de-manda de nuestros clientes. Ade-más de ofrecer nuestros quesos,contamos con una selección de pro-ductos locales, así como de otrasprocedencias. Nos interesa estar ca-da vez más cerca del consumidor.

Nuestros quesos se comercializanenvasados y sin envasar, según de-manda, atendiendo a la necesidaddel cliente, para su consumo en casao si lo necesita para regalar o viajar.Recomendamos siempre la forma deconservación para poder disfrutarde sus propiedades organolépticas.

Mission Foods se ha convertido en lamarca líder de las famosas tortillasmexicanas. ¿Cómo han conseguidollegar tan alto y estar presen-tes en todo el mundo?

La marca Mission llevadesde 1959 fabricando y co-mercializando tortillas y es-pecializándose en el pan pla-no tanto en México como enEE.UU., Australia, Inglaterra,etc. Se calcula que actual-mente 7 de cada 10 wrapsque se comen en el mundo

ra hemos eliminado el aceite de palmade nuestros productos y acabamos delanzar la primera tortilla con Chia yQuinoa del mercado.

¿España es un mercado importantepara la marca? ¿Qué índice

de penetración tienen?España es un área muy

interesante para nosotros,los hábitos de consumotanto de panes planos co-mo de comida mexicanacrecen a buen ritmo y seestán sofisticando igualque pasa en otras categorí-as de consumo.

Nuestra cuota en valor en alimenta-ción, según la consultora Nielsen, es del23% en la parte de panes planos; enTex-Mex supera el 15% en Hipermerca-dos, donde estamos totalmente presen-tes, lo que demuestra que el público va-lora mucho nuestros productos.

¿Qué canales de distribución han ele-gido para llegar a los consumidores fi-nales?

Estamos presentes en todos los ca-nales de venta, somos muy fuertes enlos especialistas de comida rápida y res-tauración donde proveemos las tortillasy los nachos a casi todas las franquiciasque ofrecen menús Tex-Mex o Wraps.

También trabajamos las colectividadescomo hospitales y colegios. Desde nues-tras plantas en España servimos al surde Europa y Norte de África.

¿Cuáles son los objetivos propuestosde la marca en nuestro país a corto ymedio plazo?

La compañía va a continuar invir-tiendo fuertemente en la ampliación decapacidad y construcción de nuestrasmarcas.

La marca Mission tiene el objetivode educar en el consumo de wraps co-mo una alternativa más saludable, fácily divertida de usar que otros panes másclásicos.

En la parte de la comida mexicana elmercado está preparado para evolucio-nar del Tex-Mex a recetas auténticasmexicanas por lo que trabajamos endesarrollar el consumo en el hogar y elde la calle con nuestro foodtruck queacude a los eventos más conocidos paraofrecer recetas basadas en nuestro co-nocimiento del auténtico México.

www.missionwraps.eu www.mexifoods.com

Mission Foods, filial deGRUMA, empresa mexi-cana líder en la produc-ción de harina de maíz ytortillas de trigo y maíz,está presente en Espa-ña desde 2014 y comer-cializa un portfolio muyamplio de marcas entrelas que destacan lasmarcas Mission y Mexi-foods.

“7 de cada 10 wraps que se comen en el mundosalen de nuestras plantas de producción”

Entrevista JUAN JOSÉ SIGUERODIRECTOR DE MARKETING DEL SUR DE EUROPA

han sido fabricados en alguna de nues-tras plantas. Todo esto nos ha dado unaexperiencia única en la elaboración deeste tipo de alimento.

La innovación es parte importantepara esta compañía. ¿En qué aparta-dos queda reflejada, en el desarrollode nuevos productos, en el proceso defabricación…?

La innovación forma parte de nues-tro ADN desde que encontramos el mé-todo industrializable para elaborar lastortillas. Hoy día desarrollamos nuevosprocesos y productos siempre muyatentos a las necesidades del consumi-dor que ya no es solo el mexicano. Aho-

Excelencia Empresarial • 3Viernes, 26 de octubre de 2018

Una frase me llamó la atención en suweb: “La vid es un combate entre lamateria, los elementos, la biología yla mano obrante que hace despertarlos sentidos”

Las características microclimáticasde la zona, de suelos pedregosos, la es-pecificidad de un clima mediterráneoen un territorio marcadamente conti-nental… todos esos aspectos confor-man un espacio ecológico reservado alas variedades de uva más resistentes,como la predominante Monastrell, y alviticultor más entregado. Esto liga lasubsistencia de ambos a la capacidadde este último para gestionar largosperiodos de sequía, valorar la carga defruto que corresponderá a cada plantay, finalmente, convertir en estímulossensoriales lo que la viña otorga al bo-deguero.

Pero no todos tienen un campo de ba-talla como el vuestro…

Cierto. Nos encontramos en un belloparaje del Parque Regional de la Sierradel Carche (Murcia). El suelo calizo yun clima extremo, de pobres precipita-ciones, hacen de nuestros viñedos el lu-gar idóneo para el desarrollo de la varie-dad Monastrell. Su fruto es de gran con-centración, especialmente aquel queprocede de los viñedos más viejos quetenemos. Algunos de ellos superan los70 años.

Y junto a las uvas, olivos.En el Mediterráneo, la vinculación

entre el viñedo y el olivar ha sido unaconstante. En la finca se cultivan 9 hec-táreas de olivo de las variedades picualy arbequina. Ambas formarán parte delaceite de oliva virgen extra Hacienda

del Carche, que recibirá la intensidad dela picual y la sutileza de la arbequina.

Ahora que se ha terminado la vendi-mia, ¿qué esperáis de la cosecha de es-te año?

El año climatológico ha sido bueno yun poco más generoso en precipitacio-nes que habitualmente, que de mediason de unos 275 mm. El verano ha sidosuave, lo que ha propiciado que el ciclovegetativo de la vid se alargue. De estaañada, saldrán algunos vinos de largavida y para recordar.

¿Y de Jumilla hasta dónde?Esencia Wines Cellars exporta a las

principales potencias económicas delplaneta. Algunos de nuestros mercadosde referencia son Estados Unidos, Chinay Alemania. Contamos con un equipocomercial que trabaja desde el corazóndel mercado norteamericano, y con unaempresa de distribución propia en eldistrito financiero de Shanghai, EsenciaWines China.

Cinco vinos y un cava, ¿cuándo tengoque sacar cada uno?

El Cava Hacienda del Carche esideal para acompañar aperitivos, re-frescarnos y preparar la boca para lospróximos vinos. Taus Blanco Sauvig-non Blanc es un vino muy vivo, aro-mático, que seduce en los primerosmomentos de la comida. Infiltrado,envasado en una botella tan peculiarque sirve de decantador de este vino,se caracteriza por sus aromas floralesy afrutados. Como su nombre indica,no está filtrado, y es lo más similar atomar el vino directamente en la bo-dega.

Casa de la Ermita Crianza reúne laquintaesencia de la combinación de lafruta y una crianza equilibrada, que ma-ridará a la perfección con platos y que-sos de consistencia media, dejando eltinto Petit Verdot para armonizar conplatos más sabrosos y contundentes decarne roja.

Como colofón, Escarche, acompa-ñando al postre. Se trata de un vino dehielo que se elabora dejando uvas Mo-nastrell para que sobremaduren en el vi-ñedo antes de ser recogidas y congela-das durante 4 o 5 días a -7ºC. Todo ellopara extraer un néctar muy concentra-do en azúcares y en aromas, que se fer-

menta parcialmente para dar origen aeste vino tan singular.

Y si no me decido qué vino escoger,siempre puedo venir a visitar la bode-ga y hacer una cata…

La experiencia enoturística del Valledel Carche ofrece todas las posibilida-des de ocio, cultura, gastronomía y de-porte asociadas al vino. Si te decidierasa visitarnos, te plantearía la siguienteexperiencia: para empezar, podrías alo-jarte en La Casa del Labrador, una navede aperos, de muros de doscientosaños, reformada para dotarla de todaslas comodidades que a día de hoy dis-frutamos. Dada su ubicación junto a laSierra y entre viñedos, se decidió cons-truirla para que fuera autosuficiente.Una vez alojado, nada mejor que unpaseo entre los viñedos, en bicicleta,para los más deportistas, o en quad, pa-ra quienes no estén tan habituados adar pedales. Podrías recuperar fuerzasvisitando el Restaurante Cien, dondeen hornacha de leña alimentada porsarmientos (las ramas de la vid que secortan en invierno), podrás disfrutar deun arroz al sarmiento, fina leña que en-salza sabores y sensaciones de los pro-

ductos locales. Por la tarde, y como co-lofón, te aconsejaría no perderte el ex-cepcional Museo del Vino Hacienda delCarche – Casa de la Ermita. El Museoalberga la colección de objetos, herra-mientas y maquinaria vitivinícola másimportante del Levante español. Esteconjunto de piezas se ha contextualiza-do, es decir, los aperos de labranza seencuentran en la propia viña recreadaen el interior, las herramientas de bode-ga conforman una verdadera bodega,las piezas de laboratorio podrás verlascomo se dispondrían si estuvieran enuso... También cabe la posibilidad deque disfrutes la visita a nuestra cervece-ra artesanal Yakka, donde, además decatas y tapeo, podrás conocer, paso apaso, cómo se elabora la buena cervezade principio a fin.

Pero en este entorno privilegiado tam-bién hay espacio para reuniones, cur-sos, eventos…

El equipo enoturístico de la bodegaatesora una experiencia de más dequince años en la gestión de eventos, yponemos a disposición de quien lo des-ee las instalaciones para realizar cual-quier evento.

“El año climatológico ha sido bueno. De estaañada saldrán algunos vinos para recordar”En 2013, la unión de Bodegas Hacienda del Carchey Bodegas Casa de la Ermita, base del GrupoEsencia Wines Cellars, dio lugar a un nuevo con-cepto bodeguero de alta capacidad técnica en laD.O.P. Jumilla. Fue gracias a la pasión de Juan Vi-cente García Jordán, cuarta generación dedicadaal vino y propietario de la bodega. Él es quién noscuenta más sobre el proyecto.

Entrevista JUAN VICENTE GARCÍA JORDÁN PROPIETARIO

www.haciendadelcarche.com - www.casadelaermita.com

4 • Excelencia Empresarial Viernes, 26 de octubre de 2018

¿Qué tipo de acabados puedendar a las botellas de vidrio?

Actualmente, Aragonesa deMateados puede dar a las botellasel acabado que se desee, aten-diendo a las últimas tendencias ynovedades en el sector. Iniciamosnuestra trayectoria en 1997 cen-trados en el mateado, uno de losacabados más duraderos y econó-

micos que se puede proporcionara una botella de vidrio y que se ca-racteriza por ser inalterable a loscambios de temperatura, hume-dades y otros factores externos, yaque se realiza en el mismo vidrio yno se trata de ninguna capa de re-cubrimiento.

Hoy, además de mateado, hace-mos pintado (todo tipo de colora-

ciones con acabados en brillo, ma-te, metalizado, difuminado, de-gradado…), y serigrafiado, quepermite decorar el vidrio de mane-ra distinta y con una estética muyelegante.

Aragonesa de Mateados es la em-presa de referencia en su sector…

Sí. Llevamos muchos años, dosdécadas, especializados en el aca-bado de botellas para primerasmarcas. Con nuestro esfuerzo, he-mos conseguido consolidarnos co-mo la empresa de referencia de estesector en la Península Ibérica, con

capacidad para elaborar el acabadoaproximadamente de 50 millonesde botellas anuales y disponiendode un amplio mercado nacional einternacional, trabajando para lasfábricas de vidrio más importantesen Europa y los principales embote-lladores.

¿Diría que sus acabados aportanvalor añadido al producto final?

Totalmente. Conseguimos queel vidrio de las botellas sea dife-rente, más atractivo, con lo quecontribuimos a que el consumidorfinal elija el producto porque la

botella le gusta más: le entra máspor la vista que un envase senci-llo. Además nuestras decoracio-nes aportan más categoría al pro-ducto final.

¿Cómo trabajan de cara al futuropara seguir ofreciendo nuevaspropuestas al cliente?

Estamos ampliando el númerode técnicas que realizamos, nues-tras capacidades y la automatiza-ción, por lo que estamos convenci-dos de que el futuro de Aragonesade Mateados es prometedor. Ade-más, nos diferenciamos en que he-mos diseñado y construido nues-tras propias herramientas. Trabaja-mos con maquinaria propia, reali-zando procesos 100% automatiza-dos, lo que repercute en una mayorcalidad y en unos procesos de fabri-cación más económicos, además degenerar prácticamente una conta-minación 0.

www.aragonesademateados.com

“Nuestras decoraciones aportan valorañadido a las botellas de vidrio”

Entrevista JORGE, JOSÉ Y JAVIER CUBELESSOCIOS-FUNDADORES DE ARAGONESA DE MATEADOS

Con una larga experiencia iniciada en el año 1997,Aragonesa de Mateados es hoy la principal empre-sa en su área de especialización: el de la decora-ción de botellas de vidrio.

¿Cuándo inicia su andadura la empresa?La actividad como aserradero se puso en marcha en 1972,

aunque lo hizo a partir de la experiencia de tres generaciones dela familia en el mundo de la madera.

¿Cuál es la estructura de Maderas Ángel Suárez?Hoy en día contamos con 5.500 metros cuadrados de instala-

ciones cubiertas emplazadas en una parcela de 32.000 m² situa-da en Mestas de Con, en el municipio asturiano de Cangas deOnís. Desde aquí cubrimos las necesidades tanto del mercadonacional como de la exportación. En este momento, alrededordel 20% de nuestra producción se destina a los mercados exte-riores, especialmente a Portugal y Francia.

¿Qué tipo de maderas trabajan?Nuestras materias primas principales son las maderas frondo-

sas europeas (castaño y roble, fundamentalmente), las resinosas(pino norte, Douglas) así como las variedades tropicales. Dentro

de estas destacan las africanas (iroko y elondo) y las brasileñas(ipé, itauba), por citar algunos ejemplos. En todos los casos tra-bajamos mayoritariamente con maderas de origen sostenibleque cuenten con sellos como el certificado PEFC (Programa dereconocimiento de Sistemas de Certificación Forestal) y el FSC(Consejo de Administración Forestal).

¿Cuál es la oferta de productos de la empresa?Tenemos dos líneas principales. La primera es el aserrado pa-

ra la fabricación de tablas, vigas, tablones y otros elementos demadera estructural. La segunda línea se centra en la segundatransformación de la madera, que se traduce en productos aca-bados como las tarimas (para exterior, interior o flotantes). Ade-más, prestamos servicios de secado, cepillado y tratamientos enautoclave de la madera.

¿A qué perfil de cliente se dirigen?En nuestra zona más próxima de acción nos dirigimos a pe-

queños clientes (carpinterías, constructores, incluso clientes fi-nalistas) a los que ofrecemos un servicio de forma directa desdenuestras instalaciones. Cuando se trata de clientes que se en-cuentran a una mayor distancia, el coste del transporte de la ma-dera hace que trabajemos con almacenes locales con mayor po-der de compra.

¿Qué diferencia a la empresa de sus competidores?Creo que hay varios elementos que nos definen. El primero de

ellos es la experiencia de nuestra familia en el mundo de la ma-dera. El segundo, que somos una empresa pequeña pero tecnoló-gicamente muy bien dotada y que se adapta siempre a las necesi-dades de sus clientes.

Si hablamos de futuro…Creo que tenemos camino por

recorrer todavía. Tanto mi herma-no Álvaro como yo somos aún jó-venes y tenemos el empuje nece-sario para seguir aportando valorañadido al trabajo de MaderasÁngel Suárez. www.maderasangelsuarez.es

Entrevista ROBERTO SUÁREZGERENTE DE MADERAS ÁNGEL SUÁREZ

Maderas Ángel Suárez es una empresaespecializada en el aserrado y la segundatransformación de la madera. Para cono-cer con más detalle cuál es la historia y laactividad de la compañía, hablamos consu gerente, Roberto Suárez.

“Ofrecemos calidad, servicio y trabajamos con maderas en su mayoría de origen sostenible”

Excelencia Empresarial • 5Viernes, 26 de octubre de 2018

¿Cuáles fueron los orígenes de Pi-zarras del Carmen?

Nuestra empresa se origina enlos años 80 a partir de una pequeñaexplotación de ámbito familiar. Po-cos años después se construye la pri-mera nave, ya que hasta entonces setrabajaba a pie de cantera (bajo ten-dejones), ampliando la plantilla y elvolumen de producción.

A partir de este momento seproduce un crecimiento continua-do, con nuevas instalaciones yequipos. Se profesionalizan losequipos de trabajo y se hace ungran esfuerzo en I+D+i, implan-tándonos en el mercado mundialcon marca propia.

¿Cuál es la estructura de la empresa?Actualmente disponemos de dos

canteras activas que abastecen a 8naves propias. En conjunto, Pizarrasdel Carmen cuenta con un equipohumano formado por 220 trabaja-dores.

¿A qué perfil de cliente se dirigen?El 95% de nuestra producción se

destina a la exportación, donde secanaliza a través de distribuidores otambién por medio de constructorase instaladores. Hoy en día, nuestroproducto está presente en más de 15países de todo el mundo.

¿Algún mercado más importanteque otro?

Actualmente estamos producien-do alrededor de 25.000 toneladasanuales de pizarra. El principal des-tino de esos productos es Francia,que es el mayor consumidor mun-dial. Además, también exportamosal Reino Unido, Estados Unidos,

Australia, Alemania, Bélgica, Lu-xemburgo, Holanda, la RepúblicaCheca, Rusia y los países bálticos.

¿Qué diferencia a Pizarras del Car-men de sus competidores?

NUESTRA CALIDAD: la excelen-te calidad que nos ofrece el yaci-miento y el extremo cuidado queponemos en todos los detalles en to-das las fases y procesos de produc-ción, desde la extracción a la trans-formación y la comercialización.Desde nuestros inicios contamoscon las certificaciones internaciona-les de producto (NF, ATG, DIN, BS,ASTM), también desde 2005 el mar-cado CE (obligatorio desde 2006) ydesde 2017 la empresa tiene las cer-tificaciones ISO 9001 e ISO 14001(por AENOR), cuyo alcance incluyela totalidad del proceso.

¿En qué sentido?El yacimiento está formado por

niveles geológicos que reúnen unas

condiciones únicas que confieren almaterial las características idealespara conseguir una pizarra de la ca-lidad más alta. Es un material iner-te, que no se oxida ni se altera y queofrece un color y una textura muyapreciados por el mercado, lo quenos ha ayudado a potenciar nuestramarca y a situar la pizarra como unelemento perfecto para su uso comopizarra de techar, fachadas e inclusoen suelos.

¿Qué ventajas ofrece la pizarrafrente a otros materiales?

En primer lugar, su versatilidad,que hace que pueda ser empleadoen cubiertas, fachadas, solados e in-cluso, gracias a su estética, tambiénen decoración, jardinería y menaje.Además, se trata de un productoaislante, impermeable con una tex-tura única. En cuanto a colores,nuestro yacimiento nos ofrece un

color azul-negro y otro grisáceomuy apreciados.

¿Necesita algún tipo de manteni-miento?

Ninguno, y eso es otro aspectomuy interesante: su durabilidad.Hay tejados de pizarra instaladosdesde hace 200 años que no hannecesitado ningún tipo de interven-ción ya que es un material inerte,esta característica implica que elmaterial expuesto a los agentes at-mosféricos y ambientales no se al-tera, e incluso en atmósferas conta-minadas permanece inerte. Por esono requiere tratamientos de ningúntipo, como muestran los ensayos delaboratorio.

¿Se puede innovar en un mercadocomo este?

Se puede y se debe innovar. Ennuestro caso, el trabajo de I+D+iabarca todos los procesos de la em-presa, desde la extracción hasta lafabricación y la transformación.Nos hemos dotado de la maquina-ria más avanzada para la extrac-ción, el transporte y el labrado, yhemos innovado también en áreascomo el embalado, el bienestar delos trabajadores e incluso en la co-mercialización, en este caso me-diante la búsqueda de nuevas for-mas de instalación que tengan encuenta la estética y la funcionalidada partes iguales.

¿Se traduce esa forma de trabajaren una clientela fiel?

Sin duda. Tenemos clientes quetrabajan con nosotros desde hacemás de 25 años, tanto en España co-mo en otros países. Un buen ejem-plo de ellos es nuestro distribuidoren Francia, con el que acabamos decelebrar el cuarto de siglo de colabo-ración.

¿Puede citar algunos proyectosemblemáticos en los que se hayanusado los productos de Pizarrasdel Carmen?

En estos años han sido muchos yde muy diversa índole. Uno de losmás reconocidos es el edificio delMinisterio de Defensa Británico, enLondres.

¿Cuáles son los retos de futuro dela empresa?

El objetivo de la compañía es se-guir creciendo y hacerlo con nues-tros valores de siempre: la calidaddel producto y el elevado nivel deservicio a nuestros clientes. No que-remos perder nuestro carácter fami-liar, pero al mismo tiempo hemosapostado por la profesionalidad pa-ra poder evolucionar y llegar a otrospaíses con tradición pizarrera. Paí-ses en los que hacer que nuestramarca se abra paso como ha hechoen los mercados en los que ya esta-mos presentes.

www.pizarrasdelcarmen.com

“Pizarras del Carmen exporta pizarra naturala más de 15 países en todo el mundo”Pizarras del Carmen es una empresa con una largatradición en la extracción, fabricación, comercializa-ción y exportación de pizarra. Para conocerla con másdetalle, hablamos con su gerente, Alejandro Bayo.

Entrevista ALEJANDRO BAYORESPONSABLE DE PIZARRAS DEL CARMEN

Pizarras del Carmenexporta el 95% de suproducción a 15 paísesde todo el mundo

Pizarras del Carmenproduce alrededor de25.000 toneladas de

pizarra al año

Nuestro yacimientoofrece un producto de máxima calidad

La pizarra es unmaterial estético,aislante y de gran

durabilidad

6 • Excelencia Empresarial Viernes, 26 de octubre de 2018

¿Qué inquietud les lleva adesarrollar Drysist®?Nosotros venimos del mundoganadero, donde la bioseguri-dad es clave. Uno de los factoresque más influye en la disemina-ción de enfermedades entre ex-plotaciones es el transporte. Esfácil imaginar que un camiónque ha cargado animales en una

granja, si no se desinfecta co-rrectamente, tiene muchas posi-bilidades de contaminar a lasgranjas que visite posteriormen-te. Por este motivo, buscamosun sistema que nos permitieratener la seguridad de que el ca-mión solamente transportaráanimales y no patologías.Sin embargo, después de poner-

lo en funcionamiento en el sec-tor ganadero, descubrimos queesta problemática también cau-saba graves pérdidas económi-cas en otros tipos de mercancíaspor los peligros propios de la ac-tividad. Por ejemplo, en puertos,con la entrada de contenedoresllenos de maderas tropicales ode otros materiales susceptiblesde esconder larvas de insectos(mosquito transmisor del Zica,malaria, Ébola y especies forá-neas invasoras, etc.). También ladistribución de alimentos (car-ne, verduras, lácteos…) puedeser susceptible de contamina-ción sanitaria si no de limpian ydesinfectan correctamente loscontenedores. Por todo esto,Drysist®, resultado de un pro-yecto de I+D+i financiado porel CDTI, es una solución con unamplio abanico de aplicacionesen el, cada vez más globalizado,mundo del transporte de mer-cancías. Drysist® es una patenteinternacional desarrollada con-juntamente por CASTAÑÉGROUP, empresa líder en diseñode carrocerías para transportede ganado, y OPPGROUP, em-

presa multidisciplinar y líder ensanidad animal, nutrición, bio-seguridad, bienestar animal ytecnología aplicada para produ-cir proteína de origen animalcon las máximas garantías de se-guridad y calidad alimentaria.

¿En qué consiste este sistemade desinfección?

El sistema Drysist® consisteen desinfectar por calor los ele-mentos de contención en eltransporte de mercancías, certi-ficando térmicamente por unsistema informático inviolableque la estructura ha alcanzadolos 72oC durante 30 minutos. De

esta manera, y en base a estu-dios realizados en centros oficia-les, los virus, bacterias, parásitosy larvas de insectos se eliminancomo ocurre en la pasteuriza-ción de los alimentos que consu-mimos a diario. Al final de todoel proceso, Drysist® emite uncertificado electrónico con regis-tros numéricos que acredita quela desinfección se ha realizadoen su totalidad, quedando blo-queado el camión o containerhasta su apertura en destino.

¿Qué ventajas introduce al res-pecto de otras soluciones?

Los sistemas de desinfección

química de camiones que se em-plean actualmente presentannumerosos inconvenientes. En-tre ellos, está el uso de desinfec-tantes y sus consecuencias me-dioambientales, además del pe-ligro que representa para el ope-rario que los manipula. Por otraparte, se ha de tener en cuentaque la dilución que se use de losdesinfectantes y su inactivaciónen presencia de materia orgáni-ca también los convierte en unsistema con una efectividad dedifícil evaluación. Colateralmen-te, la acumulación de biocidassobre el camión puede dejar res-tos químicos perniciosos (segu-ridad alimentaria, bienestar ani-mal, etc.), así como también de-bemos ser conscientes que la eli-minación de los restos de estoslíquidos desinfectantes y fumi-gantes está controlada por unaestricta normativa europea.

Por todo esto, Drysist®, consu sistema de desinfección porcalor parecido a la pasteuriza-ción, es respetuoso con el medioambiente y garantiza la inocui-dad del transporte.

http://drysist.com

“El transporte de mercancías es uno de los mayorescausantes de diseminación de enfermedades”

Entrevista ROBERT CASTANYÉDIRECTOR GENERAL DE CASTAÑÉ GROUP JOAN SANMARTÍNDIRECTOR GENERAL DE OPP GROUP

“El sistema de desinfección por calorDrysist® elimina los patógenos sin necesidadde utilizar químicos contaminantes“

Aunque no solamos deparar en ello, virus,bacterias, parásitos e insectos viajan através del mundo cómodamente en loscontainers y remolques de los camionesque transportan mercancías y animales.Drysist®, desarrollado por Castañé Group yOPP Group, es un sistema de desinfecciónpor calor que lo evita, reduciendo la dise-minación de vectores y enfermedades sinperjudicar al medio ambiente.

Excelencia Empresarial • 7Viernes, 26 de octubre de 2018

¿Cuáles son los valores fundaciona-les de Fincas Layes que permanecenen el ADN de este despacho?

Los valores de LAYES que hanpermanecido desde sus inicios has-ta hoy en día en nuestro estilo de

gestión son la confianza, sin ella larelación profesional con el clientees imposible de mantener durantetantas décadas, y la honestidad enel trabajo diario, ofreciendo un ser-vicio de calidad, imprescindible con

la gran competencia que existe eneste sector.

¿El despacho sigue estando especia-lizado en la administración de fin-cas o han ampliado sus servicios?

Nuestro despacho, con el paso deltiempo, se ha ido especializando envarias disciplinas que envuelven ymejoran la administración de fincasy, a la vez, hemos ido creciendo comoinmobiliaria creando un equipo dedi-cado a la gestión patrimonial y a laventa y alquiler de inmuebles. Portanto, sí que, desde sus inicios hastahoy, hemos ampliado los servicios

para dar una cobertura integral ycompleta a nuestro cliente, ofrecien-do no solo la administración, sinotambién venta y alquiler, asesoría ju-rídica laboral y civil y gestión de cual-quier patrimonio inmobiliario.

Recientemente han inauguradounas nuevas oficinas en el número350 de la calle Balmes. ¿Podemosdecir que Fincas Layes se está ex-pandiendo?

Podríamos decir que sí, nuestra se-de principal sigue en el ático de Bal-mes 357 pero, en la línea de ampliar,para nosotros era imprescindibleacercar al público nuestros servicios yestilo de gestión, situándonos a pie decalle, a la par que mimar a nuestrosclientes con unas oficinas más accesi-bles y vanguardistas. Así podemoscompetir más y mejor con el sector in-mobiliario actual.

¿Qué volumen de inmuebles ges-tionan actualmente en la ciudadcondal?

Gestionamos aproximadamente500 fincas en propiedad horizontaly tenemos algo más de 700 propie-

tarios con fincas en vertical. El volu-men total de entidades, es decir, deviviendas a nuestro cargo, llega a las14.000 en la ciudad de Barcelona.

¿Cuáles son los nuevos retos paraMarta Serra y para su joven equipode profesionales?

Tenemos muchos proyectos pen-sados que se irán haciendo reali-dad... pero nuestro reto más impor-tante se acaba de materializar conla apertura de nuestra nueva sedeen Balmes 350, con un cambio deimagen corporativa que transmitela personalidad de LAYES y unanueva página web que agiliza laprestación de nuestros servicios.También nos estrenaremos en redessociales, haciendo visibles nuestrosproyectos e inmuebles de formamás directa. Más a medio plazo, es-tamos valorando abrir un nuevocórner en otras zonas de Barcelonao alrededores, ya que, desde 1963,siempre hemos estado en la CalleBalmes, siendo un importante refe-rente en la zona, algo que nunca va-mos a querer perder.

www.fincaslayes.com

Fincas Layes lleva desde 1963 dando servicio en la ciu-dad de Barcelona como empresa especializada en laadministración de fincas. Hoy el despacho está en ma-nos de una nueva generación de profesionales, dirigi-dos por Marta Serra, quienes han sabido combinar losimportantes valores de los fundadores de la compañía,los hermanos Francisco y Carlos Folch, con el entu-siasmo y las ganas de hacer cosas nuevas.

“Fincas Layes renueva su imageny se acerca aún más a sus clientes”

Entrevista MARTA SERRA BOTETCEO DE FINCAS LAYES

¿Con qué idea de negocio crearonIdaut?

Somos una empresa joven en cuan-to a creación de la sociedad, pero conmás de 25 años de experiencia en elsector de las personas que la forman.Nuestra idea de negocio está basadaen la atención personalizada y cercanapara dar el mejor servicio al cliente.Nuestra estrategia es dar el mejorservicio para solventar las necesi-dades que los clientes puedan te-ner en nuestro ámbito de negocio.

Idaut Solutions está ubicada enSabadell, en CEI Can Roqueta, ycontamos con delegaciones enBilbao y Madrid.

¿A través de qué soluciones? ¿Dequé líneas de negocio?

Las líneas de negocio de IdautSolutions son básicamente tres:

ya sea con aplicaciones relacionadascon equipos Windows o Android,como aplicaciones más dedicadas a

la automatización, donde intervie-ne PLC, pantallas HMI,etc. Al final, lo que bus-camos es poder ofrecer anuestro cliente una solu-ción llaves en mano.En la línea de Identifica-

ción Automática, de la ma-no de primeras marcas co-mo Zebra Technologies, da-

mos soluciones de trazabili-dad mediante la lectura e im-

presión de códigos de barras, 2Dy RFID, para conseguir ejecutar los

procesos de forma más rápida yexacta, proporcionando el control y

la información que nece-sita en tiempo real.

En la línea de Auto-matización Industrial, in-tervenimos de una formamás directa en la parte deproducción de nuestrosclientes. De la mano deDatalogic, damos solu-ciones de automatizaciónde procesos basados enmarcador por láser, vi-

sión artificial, lectura de códigos au-tomática etc.

Disponemos de SAT para poderdar al cliente un servicio completo deinstalación y puesta en marcha de losproyectos en los que trabajamos.

¿En qué se sectores se enmarcan susclientes?

La mayoría de nuestros clientespertenecen al sector industrial y logís-tico. Estamos muy focalizados en elsector automoción, donde estamosimplantando soluciones encaradas alahorro de tiempo de producción y lacalidad del producto de nuestros clien-tes, para que puedan ahorrar en costesde logística inversa y ofrecer un plusen sus productos de cara a sus clientes.

¿Qué papel tiene el I+D+i en Idaut?Desde nuestra creación, venimos

invirtiendo en I+D+i de la mano denuestros partners para dar solucionesa las nuevas necesidades de los secto-res a los que nos orientamos y podertener una solución antes de que nues-tros clientes tengan una necesidadpor solventar: intentamos ser proacti-vos en lugar de reactivos.

¿Qué hoja de ruta tienen a cortoplazo?

Los objetivos que tenemos para es-tos siguientes años son seguir crecien-do dentro del mercado español, dondecreemos que habrá un crecimientomuy importante en todo lo relaciona-do con la Industria 4.0, donde nos-otros podemos ayudar a nuestrosclientes con los desafíos que el merca-do les plantea.

www.idaut.es

Idaut Solutions nace en 2013 de la mano de tres so-cios con amplia experiencia en soluciones de iden-tificación automática y automatización industrial.Desde entonces no ha parado de invertir en I+D+ipara poder aportar soluciones a las nuevas necesi-dades que plantea el mercado industrial y logístico.

“Ayudamos a nuestros clientes con los desafíos que el mercado les plantea”

Entrevista XAVIER JUANFUNDADOR DE IDAUT SOLUTIONS

Identificación Automática, Automa-tización Industrial y una terceracomplementaria de las dos anterio-res, que se centra en el desarrollo deaplicaciones de software a medida,

“Estamos muyfocalizados en el

sector automoción”

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¿Qué ventajas ofrece Gran Canariapara localizar los negocios?

Las ventajas para el establecimien-to de negocios o de profesionales enGran Canaria son varias: por un lado,una fiscalidad muy atractiva y com-petitiva en el contexto internacional,tanto en lo que se refiere a la tributa-ción empresarial, como al consumo.

Por otro lado, la isla cuenta conuna excelente conectividad aérea ymarítima con los principales centrosde negocio de España, Europa y África(el aeropuerto de Gran Canaria tieneconexiones directas con más de 100destinos directos y el Puerto de LaLuz, con 137 destinos europeos, ame-ricanos y africanos).

Además, la conectividad digital sesitúa al mismo nivel que las capitalesespañolas: las áreas urbanas cuentancon despliegue de fibra óptica hasta elhogar y el acceso a redes ultrarrápidases factible en todas las áreas urbanasempresariales.

También es significativo el tama-ño del mercado interno y el acceso almercado regional: a la población dela isla, en torno a 850.000 personas,hay que añadirle los casi 4,5 millo-nes de visitantes anuales.

Más oportunidades…Otra ventaja es el acceso a talento

local, ya que la isla tiene una de las ta-sas más altas de población joven deEspaña. Más de 23.000 estudiantescursan estudios universitarios y

18.000 atienden cursos de formaciónprofesional en los distintos centrospúblicos y privados de Gran Canaria.Por otro lado, en diversos puntos dela isla existen polígonos y áreas em-presariales aptos para actividades co-merciales, industriales o logísticas.Asimismo, los distintos enclaves delParque Tecnológico de Gran Canariaofrecen un marco muy atractivo parastart-ups, empresas innovadoras ytrabajadores remotos.

El coste de la vida en Gran Canariaes también otro factor relevante: esmenos de la mitad que en Londres ycasi 20 puntos porcentuales inferioral de Madrid o Barcelona. Además, laisla es un destino internacionalmenteconocido por su clima, alta calidad devida y extensa oferta de ocio.

¿Y en términos fiscales? El abanico de ventajas e incentivos

fiscales es variado. La fiscalidad indi-recta es sensiblemente más baja quela existente en el territorio peninsular.El Impuesto General Indirecto (IGIC),equivalente al IVA, tiene un tipo ge-neral del 7% frente a un 21% en laPenínsula; los tipos impositivos quegravan los combustibles, el transpor-te, las bebidas alcohólicas son inferio-

res a los peninsulares y europeos. Es significativo destacar la posibili-

dad de disfrutar de una baja tributa-ción en el Impuesto sobre Sociedadeso las ventajas de la Zona Especial Ca-naria, que ofrece un tipo reducido enel Impuesto de Sociedades del 4% pa-ra todo tipo de empresas productivaso de servicios que contribuyan a diver-sificar la economía de la isla.

Las deducciones para inversionesen I+D+i y producciones audiovi-suales nacionales e internacionalesson 20 puntos porcentuales superio-res a las del territorio peninsular.

Gran Canaria dispone también deuna Zona Franca de aranceles e im-puestos para el almacenamiento,

transformación y manipulación demercancías.

Igualmente, además de lo enun-ciado anteriormente, las inversionesempresariales y la contratación depersonal en la Isla se pueden benefi-ciar de bonificaciones y ayudas finan-cieras.

¿A qué sectores afectan estas venta-jas para establecerse en Gran Ca-naria?

La industria audiovisual encuen-tra en Gran Canaria unas condicio-nes magníficas, tanto por lo atractivode las deducciones fiscales como porlas magníficas y variadas condicio-nes para la producción y desarrollode rodajes.

El desarrollo software y todas lasindustrias de creación y animacióndigital también encuentran un fan-tástico entorno en la isla. Este sectordispone de una cantera de talentobasada en los consolidados centrosuniversitarios y de formación profe-sional que proveen anualmente almercado con más de 500 profesiona-les. Asimismo, todas las empresas deservicios tecnológicos orientadas alturismo y el ocio tienen en Gran Ca-naria amplias oportunidades de mer-cado y de experimentación.

Además, se están impulsando pro-gramas ambiciosos para el desarrollode actividades ligadas a la economíaazul, en particular a la biotecnologíamarina, la acuicultura y las energíasoff-shore.

Por último, la estratégica locali-zación y conectividad del Puerto deLas Palmas, por su cercanía a Áfri-ca, la desarrollada industria y servi-cios auxiliares navales, unido a laexcelente calidad de servicios per-sonales de Las Palmas de Gran Ca-

naria, constituyen un hub de refe-rencia para atraer todo tipo de ser-vicios relacionados con la industriay servicios off-shore. Asimismo, lasactividades logísticas y comercialesdisponen de singulares ventajas pa-ra ese mercado.

¿Cómo apoya la SPEGC a los em-prendedores?

El Cabildo de Gran Canaria, a tra-vés de la SPEGC, la Cámara de Co-mercio de Gran Canaria y el ParqueTecnológico de la Universidad de LasPalmas de Gran Canaria, disponende una amplitud de recursos paraapoyar a los emprendedores, tantopara actividades tradicionales, comopara aquellas con modelos de nego-cio innovadores y tecnológicos. Elapoyo que se les proporciona es inte-gral y comprende todos los serviciosde asesoramiento, formación, accesoa la financiación y oficinas e instala-ciones en las distintas áreas del Par-que Tecnológico de Gran Canaria.Además, se dispone de servicios es-pecializados de apoyo a emprende-dores y profesionales que vengan defuera de la Isla.

www.bestingrancanaria.com

Gran Canaria se consolida como una islaatractiva para negocios de tecnologíasdigitales y trabajadores remotosLa isla se promociona a través de la marca Best inGran Canaria, promovida por entidades públicas yprivadas representativas de Gran Canaria con elobjetivo principal de atraer a empresas y profesio-nales y proporcionarles apoyo en su instalación.

Entrevista COSME GARCÍA FALCÓNDIRECTOR GERENTE DE LA SOCIEDAD DE PROMOCIÓN ECONÓMICA DEL CABILDO DE GRAN CANARIA (SPEGC)

“La isla ofrece una excelente combinación debaja fiscalidad, calidad de vida y un favorableentorno para los negocios y profesionales”