Vinos de Nueva Zelanda
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Capital: WellingtonCiudad mas poblada: AucklandIdiomas Oficiales: Inglés, MaoríForma de gobierno: Monarquía parlamentaríaJefe de estado: Isabel IIGobernador General: Anand SatyanandPrimer Ministro John KeyIndependencia: Del Reino unido 26 de Septiembre de 1907Superficie: 268, 680 Km2Población: 4, 306, 400 HabMoneda: dólar neozelandésGentilicio: neozelandés, neozelandesa
Nueva Zelanda
¿Dónde esta Nueva Zelanda?Es un país de Oceanía que se localiza en el sureste del Océano Pacífico formado por dos grandes islas: la Isla Norte y la Isla Sur.
Las condiciones climáticas varían entre las distintas regiones:
Muy húmedo en la costa oestaSemiárido en el interior de CanterburySubtropical en Northland. La ciudad mas seca es ChristchurchAuckland, la más húmeda.
El sur y el suroeste de la Isla Sur tienen un clima más frío;
El norte y el noreste de la Isla Sur son las áreas más soleadas del país.
¿Cómo es el clima en Nueva Zelanda?
¿Qué significa Maorí?Los maoríes o maorís son una etnia polinesia que llegó a las islas de Nueva Zelanda, en el océano Pacífico sur, desde Hawái. La palabra maorí significa "común, normal“.
Se caracteriza por elementos frescos y jóvenes. Es una cocina de diversidad y juventud trayendo consigo una buena voluntad de experimentar con los platos. La frescura se debe a su océano y sus tierras fértiles. La cocina de Nueva Zelanda toma la inspiración de los pueblos de Europa, Asia, Polinesia así como de sus etnias indígenas, los Maoríes.
Gastronomía
Elementos destacados en su gastronomía
Paua (planta) Pavlova (el postre nacional)Tuatuas (moluscos) Tamarillo
Hokey Pokey Ice Cream Vieiras Venado
Salmon
¿Qué es una región vinícola?
Es un lugar dentro de un país que por sus características geográficas y condiciones climáticas es fértil para crianza de uvas para la creación de vinos.
Regiones VinícolasDe Nueva Zelanda
Northland
Auckland
Waikato/Bay of Plenty
Gisborne
Hawke´s Bay
Wairarapa
Nelson
Canterbury/Waipara
Marlborough
Central Otago
Variedades de UvaLas uvas se clasifican según el uso final que se les dará, la gran diferencia entre un vino y otro radica en las uvas con las que se ha elaborado ya que en las pieles de las uvas se generan la mayoría de los aromas y sabores de un vino.
Vinos Blancos
Breidecker, July Muscat, Planet, Chardonnay, Müller-Thurgau, Chenin Blanc, Riesling, Muscat, Sauvignon Blanc, Sémillon, Palomino y Gewürztraminer.
Vinos tintos:
Cabernet Sauvignon, Gamay, Pinot Noir, Merlot y Pinotage
Variedades de Uva en Nueva Zelanda
BCO VILLA MARIA PRIVATE BIN SAUV BLANC 750MLMaridaje:Acompañese con mariscos, ensaladas y platos frescos o solo.Bodega: VILLA MARIARegión: ISLA DEL SUR / MALBOROUGH País: NUEVA ZELANDAVarietal: 100% Sauvignon BlancPrecio: $309.00
TTO VILLA MARIA PRIVATE BIN PINOT NOIR 750MLMaridaje:Acompañese con carnes blancas, platos de cordero y quesos blandos.Bodega: VILLA MARIARegión: ISLA DEL SUR / MALBOROUGHPaís: NUEVA ZELANDAVarietal: 100% Pinot NoirPrecio: $399.00
¿Cuánto cuesta un vino Neozelandés?
Te Mata Woodthorpe Sauvignon Blanc 2008
Vino blanco sin crianzaProductor: Te Mata Estate WineryDenominación de origen: Hawkes BayUvas: Sauvignon BlancPrecio: 15,20 € IVA incl. ($254 MXN)Botella de 75 cl.
Staete Landt Sauvignon Blanc 2009
Vino blanco con crianzaProductor: Staete Landt Vineyards Denominación de origen: Marlborough(Nueva Zelanda) Uvas: Sauvignon BlancPrecio: 19,30 € IVA incl. ($322.00MXNBotella de 75 cl.
¿Cuánto cuesta un vino Neozelandés?
Te Mata Cape Crest Sauvignon Blanc 2006
Vino blanco con crianzaProductor: Te Mata Estate Winery Denominación de origen: Hawkes BayUvas: Sauvignon Blanc, Sémillon y Sauvignon Gris.Precio: 24,95 € IVA incl. ($417.00MXN)Botella de 75 cl.
Wairau River Sauvignon Blanc 2005
Vino blanco sin crianzaProductor: Wairau River WinesDenominación de origen: MarlboroughUvas: Sauvignon BlancPrecio: 11,80 € IVA incl. ($197.00 MXNBotella de 75 cl.
¿Cuánto cuesta un vino Neozelandés?
Matua Valley Marlborough Pinot Noir
Productor: Matua ValleyD.O.: Marlborough Tipo: Vino TintoUvas: Pinot NoirAñada: 2008Precio: 14,82 € IVA incl. ($247.00 MXN)Botella de 75 cl.
Culley Sauvignon Blanc
Productor: CABLE BAY VINEYARDSD.O.:MarlboroughTipo: Vino BlancoAñada: 2009Uvas: Sauvignon BlancPrecio: 12,52€ IVA incl. ($209.00 MXN)Botella de 75 cl.
¿Cuánto cuesta un vino Neozelandés?
Elspeth Cabernet Sauvignon 2007
Productor: Mills ReefRegión: WaikatoUvas: Cabernet SauvignonTipo:Vino TintoAñada:2007Precio: 46,53 € IVA incl. ($777.00 MXN)Botella de 75 cl.
Essenze Marlborough Sauvignon Blanc 2010
Productor: CABLE BAY VINEYARDSD.O.:MarlboroughTipo: Vino BlancoAñada: 2010Uvas: Sauvignon BlancPrecio: 12,52€ IVA incl. ($209.00 MXN)Botella de 75 cl.
¿Cuánto cuesta un vino Neozelandés?
All Hallows Eve Merlot 2009
Productor: CABLE BAY VINEYARDSD.O.: Hawke’s BayTipo: Vino TintoAñada: 2009Uvas: MerlotPrecio: 17,00€ IVA incl. ($284.00 MXN)Botella de 75 cl.
Pegasus Bay Riesling Waipara 2006
Productor: Pegasus Tipo: Vino BlancoAñada: 2006Uvas: RieslingPrecio: 24,00€ IVA incl. ($401.00 MXN)Botella de 75 cl.
McWilliams 1877 Cabernet Shiraz 2004
Productor: McWilliamsTipo: Vino TintoAñada: 2004Uvas: Cabernet Shiraz Precio: 90,00€ IVA incl. ($1505.00 MXN)Botella de 75 cl.
¿Cuánto cuesta un vino Neozelandés?
El maridaje del vino y la comida es el proceso de combinar los alimentos con el vino para realzar los sabores de ambos. El concepto principal tras el maridaje reside en que ciertos elementos, como la textura y el sabor, que se encuentran en los alimentos y el vino reaccionan de manera diferente al mezclarse y encontrar la combinación adecuada de éstos hará del comer una experiencia más placentera para el paladar.
¿Qué es el maridaje del vino?
SAUVIGNON BLANCMordaz, Exuberante, Intensa
Tipos de Vinos y sus Maridajes
Pescados, Mariscos, CrustáceosVegetales crudosComida saladaCítricos y VinagretasTomate
Madera
Metal
CHARDONNAYBalanceado, Afrutado, Concentrado, Elegante
Pescados, Mariscos, CrustáceosPastaPolloComida SaladaCítricos y VinagretasCremasAjo
Madera
Metal
Temperatura
TemperaturaEmbarricado
Embarricado
Metal
Madera
AROMATIC VARIETIESEl clima de Nueva Zelanda, se presta para la crianza de vinos blancos aromáticos.
QuesoPescado, Mariscos, CrustáceosVegetales CrudosComida SaladaComida PicosaComida DulceCítricos y Vinagreta
PINOT NOIRIntenso, Expresivo, Afrutado
PatoCerdo, CharcuteríaComida SaladaCremasAjoTomate
Embarricado Temperatura
MERLOT/CABERNET & SYRAHNueva Zelanda produce una amplia gama de variedades rojas bien estructuradas
SPARKLINGFresco, Elegante, Complexo, Consistente
QuesoPatoPastaCarne Roja y Carne de VenadoComida SaladaAjoTomate
QuesoPescadoVegetales CrudosComida SaladaComida PicanteComida DulceCítricos y VinagretasCremasAjo
Embarricado Temperatura
La Denominación de Origen (D.O. o D.O.C.) es la denominación oficial que se le asigna a ciertos productos como garantía de su procedencia y calidad. Se trata de una indicación geográfica aplicada a un producto agrícola o alimenticio, cuyas características se deben fundamentalmente al medio geográfico en el que se produce, transforma y elabora.
¿Qué es la denominación de origen?
MarlboroughMarlboroughAwatere ValleySouth IslandWairau Valley
AucklandWaihekeKumeuMatakana
Hawkes BayHawkes BayGimblett Gravels
North Island
North Island
CanterburyWaipara
Central OtagoCentral Otago
WairarapaMartinborough
Denominación de origen en Nueva Zelanda
Casas Productoras de Northland
1.- Okahu2.- Karikari3.- Fat Pig Vineyard4.- Ake Ake5.-Marsden6.- Cottle Hill7.- Omata8.- Long View9.- Sailfish cove10.- Lochiel11.- Millars12.- Pukeko13.- Waitapu
Casas Productoras de Hawke´s Bay
AnchorageBlackenbrookBrightwater Fossil Ridge WinesGlovers Golden HillsGreenhoughHimmelsfelds Kahurangi Kaimira Wines Kina Beach Kina Cliffs Lightband WinesMilcrest Neudorf
Orinoco Redoubt Hill Richmond Plains Rimu Grove WineryRiwaka River Ruby Bay SeifriedStafford Lane Sunset Valley Te Mãnia Wines Tohu Wines Waimea Woollaston
Casas Productoras de Marlborough
1. Alana2. Ashwell Vineyard3. Ata Rangi Vineyard4. Burnt Spur5. Cambridge Road6. Dry River Wines7. Escarpment Vineyard Martinborough8. Kusuda Wines9. Martinboroug Vineyard10. Nga Waka11. Palliser12. Porters pinot13. Schubert wine14. Te kairanga15. The cabbage tree vineyard16. Vynfields
Casas Productoras de Wairaraka
Casas Productoras de Gisborne
ReconocimientosMarsden Estate:2009 Black Rocks Chardonnay:5 Stars at Winestate Magazine 2011 competition2009 Syrah :4 Stars Winestate Magazine 2011 competition2009 Chambourcin & 2010 Pinot Gris: 3 stars at Winestate Magazine 2011 competitionOmata Estate: 2009 Syrah: Bronze at Bragato 2010 and Royal Easter Show 2011.Okahu Estate:Old Brother Johns Tawny Port & Shipwreck Bay Sav Blanc 2009:Silver San Francisco International wine awards 2010Okahu Chambourcin 2007 & Okahu Pinotage 2007: Silver, Upper North Island Challenge 2010Okahu Chardonnay 2007 : Bronze, Upper North Island Challenge 2010
¿Cuánto gana Nueva Zelandapor sus exportaciones?
Año
NZ$ (Millones)
Casas productoras 643Hectareas producidas 31964Rendimiento promedio(tonelada por hectarea) 8.9Precio promedio de la uva(por tonelada) 1629Toneladas prensadas 285000Produccion (millones de litros) 205.2Ventas dentro del pais(millones de grupos) 59.7Consumo percapita(litros) 13.9Ventas totales de vinos(millones de litros) 92.3Consumo percapita de vinos(litros) 21.4Millones de litros exportados 112.6Costo de exportaciones(millones de dolares neozelandeses) 991.7Viñedos sustentables 1244Casas productoras sustentables 135
Datos estadísticos 2009
Año 2009Variedad de uva(ha) Ha ProducidasSauvignon blanc 16205Pinot noir 4777Chardonnay 3911Merlot 1369Riesling 979Pinot gris 1501Cabernet sauvignon 517Gewurztraminer 311Syrah 293Semillon 201Cabernet franc 163Malbec 156Muscat varieties 135Muller thurgau 79Pinotage 74Chenin blanc 50Reichensteiner 72Otros y desconocidos 1171Total 31964
Viticultores por región 2009Northland 22Auckland 44Waikato 11Gisborne 87Hawke's bay 171Wellintong 48Nelson 72Marlborough 568Canterbury 38Otago 77Total 1128
Casas productoras por región 2009Northland 14Auckland 109Waikato 20Gisborne 24Hawke's bay 79Wellintong 61Nelson 34Marlborough 130Canterbury 62Otago 103Otras areas 7Total 643
Estadísticas 2009
Webgrafíawww.nzwine.com obtenida 17 de mayo 2011, 19:49 hrs.
http://es.wikipedia.org/wiki/Nueva_Zelanda obtenida 9 de mayo 2011, 14:30 hrs.
http://www.northlandwinegrowers.co.nz/ obtenida 17 de mayo 2011, 18:00 hrs.
http://www.gisbornewine.co.nz/ obtenida 17 de mayo 2011, 18:19 hrs.
http://www.winehawkesbay.co.nz/ obtenida 17 de mayo 2011, 17:32 hrs.
http://www.winehawkesbay.co.nz/ obtenida 17 de mayo 2011, 17:50 hrs.
http://www.wine-marlborough.co.nz/ obtenida 17 de mayo 2011, 18:38 hrs.
http://www.nelsonwineart.co.nz/ obtenida 17 de mayo 2011, 19: 15 hrs.
http://www.canterburywine.co.nz/ obtenida 17 de mayo 2011, 18:08 hrs.
CréditosUniversidad Autónoma del Estado de Hidalgo
Instituto de Ciencias Económico-Administrativas
Licenciatura en Turismo
7° Semestre Grupo 1
Escamilla Santillán Yazmin
Hernández Magos Christian Anel
Jiménez Hernández Tania Celeste
Mayo 2011