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Carta de Vinos Taberna O’Secreto Carta de VINOS Taberna O’Secreto – 2.014
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Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Carta
de
VINOS
Taberna O’Secreto – 2.014
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Foto de Xurxo Rivas (2006)
Viñedos de Château Haut-Brion (Pessac (Graves), Burdeos)
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
“ÍNDICE”
Esta carta comienza con unos vinos en muchos casos olvidados. Se trata de los espumosos y de los generosos…
Continuamos y aparecen los vinos tranquilos.
Las primeras regiones representadas son las gallegas… Tras los vinos de nuestra tierra, hacemos un recorrido por el grueso de
las regiones vitivinícolas nacionales…
Como no, también hay sitio para vinos llegados más allá de nuestras fronteras. Grandes vinos, multitud de orígenes, variedades,…
Ya hacia el final de la carta dedicamos su parte al “botellón”;
Formatos desde el conocido magnum hasta el primat…
Termina esta carta con un sabor dulce. Como postre, para acompañar su postre o simplemente de sobremesa…
Ahora sólo falta escoger el vino apropiado.
Esperamos que así sea y que disfrute del vino… y del momento.
¡A DISFRUTAR!
Leyenda D. = Denominación
Vinos Blancos D.O. = Denominación de Origen Vinos Rosados D.O.Ca. = D.O. Calificada Vinos Tintos V.M. = Vino de Mesa
Vinos de Elaboración Especial V.T. = Vino de la Tierra A.O.C. = Apellation d’Origine
Contrôlée
Precios en €uros. I.V.A. (21%) incluído.
“Que sea nuestro tesoro el vino
y nuestra casa la taberna…”
Omar Jayyam, Rubiayyat 117
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Cavas Juvé & Camps
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Es un honor para el humilde docente que escribe estas líneas
prologar el apartado de estos vinos, que tanto quiero, en una gran carta
de vinos.
Y me llena de satisfacción que en esta amplia y fantástica oferta
vinícola los espumosos y generosos no estén olvidados como ocurre en
muchos de los establecimientos de restauración de España. Ofrecer una
treintena de espumosos, la mayoría Champagnes, denota una valentía
sin parangón y exige un gran esfuerzo en la rotación que el cliente, sin
duda, lo agradecerá sin. ¿Qué mejor que empezar (y continuar) una
comida con un gran espumoso?
La alternativa que podría igualar la anterior elección son los vinos
generosos, los vinos tradicionales secos de Andalucía Occidental que, sin
duda alguna, son los grandes vinos más baratos del mundo. Además en
O’Secreto se ofrecen también por copas. Dada la contención de los
precios, por ejemplo un Amontillado VORS de Tradición (vino de
categoría mundial), sería una elección irresistible para cuatro amigos que
vengan a degustar los jamones y restantes manjares de esta Taberna.
Los espumosos y los vinos tradicionales de Andalucía Occidental
son buenas alternativas para armonías difíciles y solucionan muchas
papeletas a establecimientos que confían en ellos.
Y si Vds. no los conocen suficientemente, en O’Secreto están en el
lugar ideal para iniciarse en su consumo. Si se dejan aconsejar por
Xurxo o Pepe, estoy convencido que sus expectativas se verán colmadas
porque además de ser un excelentes sumilleres se podría decir, sin
exagerar, que también son unos de los mejores embajadores de estas
genuinas y emblemáticas elaboraciones.
Paco del Castillo
Profesor de Análisis Sensorial
Carta de Vinos
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Vinos Espumosos
ESPUMOSOS GALLEGOS D.O RÍAS BAIXAS
Sensum As Laxas ............................................................. 20 Brut; 100% Albariño; Bod. As Laxas; Enólogo Abel Codesso.
Mar de Frades ................................................................ 28 Brut Nature; 100% Albariño; Bod. Mar de Frades.
D. CAVA
Reina María Cristina Blanc de Noirs Reserva 2010 ......... 25 Brut Rva.; 100% Pinot Noir; Cavas Codorniu; Enólogo Bruno Colomer.
Privat Brut Nature Reserva 2009 ................................... 17 Brut Nature Reserva; Xarel.lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay; Bod. Alta Alella; Enólogo Vicenç Galbany.
Agustí Torelló Mata Reserva 2008 ................................ 17 Brut Reserva; 39% Macabeo, 23% Xarel.lo y 38% Parellada; Cavas Agustí Torelló; Enólogo Alex Torelló.
Jaume Codorniu Gran Reserva 2008 .............................. 42 Brut; Chardonnay y Pinot Noir; Cavas Codorniu; Enólogo Bruno Colomer.
Huguet 2007 ................................................................. 20 Brut Nature Gran Reserva; 56% Parellada, 23% Macabeo y 21% Pinot Noir; Cavas Huguet; Enólogo Josep Mª Huguet i Gusi.
Recaredo Brut Nature Gran Rva. 2006 .......................... 26 Brut Nature Gran Reserva; 46% Xarel.lo, 36% Macabeo y 18% Parellada; Cavas Josep i Antoni Mata Casanovas; Enólogo Joan Josep Rubio.
Elisabet Raventós 2006 ................................................. 29 Brut; 60% Xarel.lo, 30% Chardonnay y 10% Monastrell; Cavas Raventós i Blanc; Enólogo Josep Raventós.
Recaredo Subtil 2006 .................................................... 33 Brut Nature Gran Reserva; 44% Macabeo, 44% Xarel.lo y 12% Chardonnay; Cavas Josep i Antoni Mata Casanovas; Enólogo Joan Josep Rubio.
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Bertha S. XXI 2005 ........................................................ 31 Brut Nature Gran Reserva; Macabeo, Parellada, Xarel.lo y Chardonnay; Cavas Josep Torres Sibill; Enólogo Pep Torres i Sibill.
Privat Laietà Brut Nature Reserva .................................. 27 Brut Nature Rva.; Chardonnay y Pinot Noir; Bod. Alta Alella; Enólogo Vicenç Galbany.
Privat Brut Nature Rosé 2010 ....................................... 17 Brut Nature; Pinot Noir y Mataró; Bod. Alta Alella; Enólogo Vicenç Galbany.
Recaredo Intens 2007 ................................................... 28 Brut Nature; 82% Pinot Noir y 18% Monastrell; Cavas Josep i Antoni Mata Casanovas; Enólogo Joan Josep Rubio.
Privat Laietà Iluro Rosé .................................................. 27 Brut Nature; Monastrell; Bod. Alta Alella; Enólogo Vicenç Galbany.
D. O. COSTERS DEL SEGRE
Raimat Gran Brut .......................................................... 26 Brut; 60% Chardonnay y 40% Pinot Noir; Bod. Raimat; Enólogo Mark Nairm.
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A.O.C. CHAMPAGNE
Fuente: Comité Champagne (CIVC)
Montagne de Reims…
Krug Clos du Mesnil 1996 ......................................... 1.200 Brut; Chardonnay (Blanc de Blancs); Krug; Elaborado en Reims.
Vallée de la Marne…
Ployez – Jacquemart Extra Quality Brut ......................... 44 Extra Brut; 35% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier y 50% Chardonnay; Ployez – Jacquemart; Elaborado en Ludes.
Gosset Excellence .......................................................... 53 Brut; 42% Chardonnay, 45% Pinot Noir y 13% Pinot Meunier; Gosset; Elaborado en Aÿ.
Bollinger Special Cuvée ................................................. 59 Brut; 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay y 15% Pinot Meunier; Bollinger; Elaborado en Aÿ.
Gosset Celebris Blanc de Blancs .................................... 175 Extra Brut; Chardonnay; Gosset; Elaborado en Aÿ.
Laurent – Perrier Brut Millesimé 2002 ............................ 60 Brut; 50% Chardonnay y 50% Pinot Noir; Laurent – Perrier; Elaborado en Tours-Sur-Marne.
Billecart – Salmon Cuvée Nicolas François 1998 ............ 90 Brut; 45% Chardonnay y 55% Pinot Noir; Billecart – Salmon; Elaborado en Mareuil-Sur-Aÿ.
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Gosset Celebris Vintage 1998 ....................................... 143 Extra Brut; 70% Chardonnay y 30% Pinot Noir; Gosset; Elaborado en Aÿ.
Gosset Grand Millésime 1996 ....................................... 90 Brut; 66% Chardonnay y 34% Pinot Noir; Gosset; Elaborado en Aÿ.
Ployez – Jacquemart Extra Brut Rosé .............................. 57 Extra Brut; 35% Pinot Noir, 35% Chardonnay y 30% Pinot Meunier; Ployez – Jacquemart; Elaborado en Ludes.
Gosset Grand Rosé ......................................................... 82 Brut Rosado; 80% Chardonnay y 20% Pinot Noir; Gosset; Elaborado en Aÿ.
Côte des Blancs…
Zoémie de Sousa Brut Précieuse .................................... 40 Brut; Chardonnay (Blanc de Blancs); De Sousa & Fils; Elaborado en Avize.
Delamotte Brut ............................................................. 40 Brut; Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir; Delamotte; Elaborado en Le Mesnil-Sur-Oger.
Taittinger Brut Reserva ................................................. 55 Brut Reserva; 38% Chardonnay, 42% Pinot Noir y 20% Pinot ; Delamotte; Elaborado en Reims.
Delamotte Blanc de Blancs Millésime 1999 ................... 73 Brut; Chardonnay (Blanc de Blancs); Delamotte; Elaborado en Le Mesnil-Sur-Oger.
Belle Epoque 1999 ....................................................... 174 Brut; 50% Chardonnay, 45% Pinot Noir y 5% Pinot Meunier; Perrier Jouët; Elaborado en Reims.
Delamotte Rosé ............................................................ 74 Brut Rosado; 80% Pinot Noir y 20% Chardonnay; Delamotte; Elaborado en Le Mesnil-Sur-Oger.
Côte des Bar…
Drappier Blanc de Noirs ................................................. 35 Brut Nature; Pinot Noir; Drappier; Elaborado en Urville.
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Detalle de Bodega Piper Heidsieck (Montagne de Reims – Francia)
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Vinos Generosos
DD.OO. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY Y MANZANILLA DE SANLÚCAR DE
BARRAMEDA
Manzanilla…
Manzanilla La Guita .......... 2 (Copa) ..................... 15 (Bot.) Crianza biológica bajo velo de flor (Por el sistema tradicional de criaderas y soleras); Palomino; Bod. Hijos de Rainera Pérez Marín.
Fino…
Fino Especial Tradición ... 4,5 (Copa) ..................... 30 (Bot.) Crianza biológica bajo velo de flor (Por el sistema tradicional de criaderas y soleras); Palomino; Bod. Tradición.
Amontillado…
Escuadrilla “Rare” ........ 3,50 (Copa) ..................... 24 (Bot.) Palomino; Bod. Lustau.
Tradición VORS ................ 6 (Copa) ..................... 60 (Bot.) Vejez superior a 30 años y calidad excepcional; Palomino; Bod. Tradición.
El amontillado es un vino que parte de un fino ya terminado con una larga crianza oxidativa (Por el sistema tradicional de criaderas y soleras).
Palo Cortado…
Tradición VORS ....................... 7 (Copa) .............. 70 (Bot.) Vejez superior a 30 años y calidad excepcional; Palomino; Bod. Tradición.
El palo cortado parte de un vino que iba para fino, que no tuvo una buena crianza biológica y pasa a tener una crianza oxidativa (Por el sistema tradicional de criaderas y soleras).
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Foto de Xurxo Rivas (2005) Botas en Bodegas Tradición (Jerez de la Frontera)
Oloroso…
Oloroso Don Nuño ....... 3,50 (Copa) ..................... 24 (Bot.) Crianza oxidativa (Por el sistema de criaderas y soleras); Palomino; Bod. Lustau.
Tradición VORS ................ 6 (Copa) ..................... 60 (Bot.) Crianza oxidativa (Por el sistema de criaderas y soleras); Vejez superior a 30 años y calidad excepcional; Palomino; Bod. Tradición.
Oloroso Tradición Añada 1975 . ........................... 140 (Bot.) Crianza estática en barrica de roble americano. Embotellado en Noviembre de 2011; Palomino; Bod. Tradición.
Oloroso Tradición Añada 1970 . ........................... 165 (Bot.) Crianza estática en barrica de roble americano. Embotellado en Octubre de 2012; Palomino; Bod. Tradición.
PORTUGAL - VINHO DO PORTO
Noval Leve Seco ..................... 2,50 (Copa) ........... 18 (Bot.) Vinho generoso; Elaborado con el mismo estilo que los ruby (Con una corta permanencia en la madera); Malvasía Fina, Donzelinho, Gouveio, Codega y Rabigato; Bod. Quinta do Noval.
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Nuestros Vinos…
Fuente: www.wikipedia.org
La Galicia de los Mil Vinos… (por Luis Moya)
No sería posible una referencia a nuestra cultura sin la estética de
la viña y el vino.
El vino en Galicia ha sido alimento, medicina y fiesta. El
espíritu del ágape, la alegría de comer y beber en compañía, que nos
viene de los señores del Lacio, los romanos, cuando eran los amos del
mundo, que se llevaron el oro pero nos dejaron algo mucho mejor, EL
VINO.
De allí vienen también nuestras primeras cepas, aunque la leyenda
las atribuía a los Cistercienses y a los Benedictinos, quienes se limitaron
a cultivarlas, que ya no es poco.
Carta de Vinos
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La recuperación de estas variedades ancestrales desde los primeros
setenta del pasado siglo han situado nuestra viticultura entre los grandes
países del vino.
Un clima de influencia atlántico-continental que nos permite ese
difícil equilibrio entre acidez, alcohol y cuerpo del vino; el alcohol de las
mañanas luminosas y cálidas y una acidez frutal que proporcionan los
frescos atardeceres…
Las viñas plantadas con estas variedades de nombres raros con los
que bien se podría hacer un poema. Blancos de Treixadura, Albariño,
Godello, Lado, Loureira, Torrontés,… vinos irrepetibles. Y tintos, del
oscuro y cabal Caíño, el sesudo Sousón, el Brancellao, la más conocida
Mencía,… muchas de ellas plantadas en terrazas de pizarra como las
del lejano Priorat. Todos ellos transmiten el mensaje de la tierra.
Porque nuestros vinos no pueden perder ese concepto de “terroir”.
Brindar con ellos es beber el paisaje de Galicia en una copa, la
esencia de esta tierra cordial y hospitalaria. Saboreadlos con la atención
que se merecen…
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Los viñedos de esta D.O. se extienden por varios ayuntamientos en la parte oriental de la provincia de Ourense, extremo sureste de Galicia, en la frontera con Portugal, ocupando las laderas de los montes y los valles regados por el río
Támega y sus afluentes. El castillo de Monterrei preside y da nombre a esta comarca, cuyo clima es más seco que en el resto de Galicia, por lo que resulta muy benigno para el cultivo de la viña y predomina la influencia continental sobre la atlántica… Crego e Monaguillo 2013 .............................................. 14 Godello y Treixadura; Bod. Crego e Monaguillo; Enólogo Álvaro Bueno.
Castro de Lobarzán 2012 .............................................. 14 80% Godello y 20% Treixadura; Colleiteiro J. Fernández Feijoo; Enólogo Álvaro Bueno.
Quinta do Buble 2012 ................................................... 16 Godello; Adega Quinta do Buble; Enólogo Martínez Juste.
Ladairo Barrica 2011 ..................................................... 20 Fermentación y crianza en barrica; Godello; Bod. Ladairo; Enólogo José L Vilela.
Muradella 2009 ............................................................. 41 8 meses de crianza en barrica; 90% Treixadura y 10% Monstruosa; Colleiteiro Xosé Luis Mateo; Enólogo Raúl Pérez.
Gorvia Quinta da Muradella 2006 .................................. 33 Fermentación y 8 meses de crianza en barrica; Dona Branca; Colleiteiro Xosé Luis Mateo; Enólogo Raúl Pérez.
Castro de Lobarzán 2012 .............................................. 15 90% Mencía y 10% Arauxa; Colleiteiro José Fernández Feijoo; Enólogo Álvaro Bueno.
Ladairo Barrica 2011 ..................................................... 20 8 meses de crianza en barrica; Mencía, Arauxa y Bastardo; Bod. Ladairo; Enólogo José L Vilela.
Muradella 2008 ............................................................. 41 16 meses de crianza en barrica; Mencía y otras; Colleiteiro Xosé Luis Mateo; Enólogo Raúl Pérez.
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Gorvia Quinta da Muradella 2008 ................................. 34 Gorvia Quinta da Muradella 2007 ................................. 34 Gorvia Quinta da Muradella 2005 ................................. 34 14 meses de crianza en barrica; 90% Mencía, 5% Bastardo y 5% Caíño; Colleiteiro Xosé Luis Mateo; Enólogo Raúl Pérez.
Foto de Xurxo Rivas (2009) en Finca Pedrouzos (Valdeorras)
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La región geográfica de la D.O. Rías Baixas comprende territorios donde tradicionalmente, desde tiempos inmemoriales, se producen vinos de calidad en la provincia de Pontevedra y en el límite de ésta con A Coruña. Dicha zona se distribuye en cinco subzonas perfectamente individualizadas, donde se elaboran
mayoritariamente vinos blancos, con base en la variedad Albariño. Por su climatología, próxima al límite de cultivo de la vid, las Rías Baixas están integradas en la gran “Región Atlántica”…
Subzona Val do Salnés…
Xión 2012 ..................................................................... 15 Albariño; Bod. Penaguda; Enólogo Robustiano Fariña.
Attis 2012 ..................................................................... 17 Albariño; Bod. Penaguda; Enólogo Robustiano Fariña.
Albariño de Fefiñanes 2012 .......................................... 18 Monovarietal; Bod. Palacio de Fefiñanes; Enóloga Cristina Mantilla.
Do Ferreiro 2012 .......................................................... 18 Albariño; Colleiteiro Gerardo Méndez Lázaro.
Pazo de Baión 2012 ...................................................... 20 3 meses de crianza sobre lías; Albariño; Adega Condes de Albarei; Enólogo José Hidalgo.
Fefiñanes 1583 2011 ..................................................... 25 5 meses de crianza en barrica; Albariño; Bod. Palacio de Fefiñanes; Enóloga Cristina Mantilla.
Do Ferreiro Cepas Vellas 2011 ...................................... 26 11 meses de crianza en depósito; Albariño; Colleiteiro Gerardo Méndez Lázaro.
Zárate El Palomar 2011 ................................................. 27 9 meses de crianza sobre lías; Albariño; Bod. Eulogio Pomares Zárate e hijos; Enólogo Eulogio Pomares Botana.
Alma de Mar 2010 ........................................................ 22 Albariño; Bod. Albamar; Enólogo Xurxo Alba Padín.
Leirana Finca Genoveva 2010 ....................................... 24 12 meses de crianza en barrica; Albariño (cepas centenarias); Bod. Forjas del Salnés; Enólogo Raúl Pérez.
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Zárate Balado 2010 ...................................................... 26 12 meses de crianza sobre lías; Albariño; Bod. Eulogio Pomares Zárate e hijos; Enólogo Eulogio Pomares Botana.
Goliardo A Telleira 2010 ............................................... 33 12 meses de crianza en barrica; Albariño; Adega Forjas del Salnés (Colleiteiro Rodrigo Méndez); Enólogo Raúl Pérez.
Martín Codax Gallaecia 2009 ........................................ 46 Martín Codax Gallaecia 2002 ........................................ 44 Vendimia tardía y crianza en depósito; Albariño; Bod Martín Codax; Enólogo Luciano Amoedo.
Contraaparede 2008 ..................................................... 24 44 meses de crianza en depósito; Albariño; Adega Eidos Viticultores; Enólogo Manuel Villalustre.
Vendetta de Pedralonga 2006 ....................................... 44 9 meses de crianza sobre sus lías; Albariño; Coll. Francisco Alfonso; Enólogo Miguel Alfonso.
Valdamor Barrica 2005 ................................................. 23 6 meses de crianza en barrica; Albariño; Bod. Valdamor; Enólogo Pablo Ibáñez.
Pazo de Señoráns Selección Añada 2005 ....................... 38 30 meses de crianza sobre sus lías; Albariño; Coll. Francisco Alfonso; Enóloga Ana Quintela Suárez.
Goliardo Caíño 2010 ..................................................... 28 14 meses de crianza en barrica; Monovarietal; Adega Forjas del Salnés (Colleiteiro Rodrigo Méndez); Enólogo Raúl Pérez.
Goliardo Espadeiro 2010 ............................................... 28 12 meses de crianza en barrica; Monovarietal; Adega Forjas del Salnés (Colleiteiro Rodrigo Méndez); Enólogo Raúl Pérez.
Goliardo Loureiro 2010 ................................................. 28 12 meses de crianza en barrica; Monovarietal; Adega Forjas del Salnés (Colleiteiro Rodrigo Méndez); Enólogo Raúl Pérez.
Goliardo Finca Genoveva 2010 ..................................... 37 12 meses de crianza en barrica; Caíño; Adega Forjas del Salnés (Colleiteiro Rodrigo Méndez); Enólogo Raúl Pérez.
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Subzona O Rosal…
Lagar de Cervera 2012 .................................................. 17 Albariño; Bod. Lagar de Fornelos; Enólogo Ángel Suárez.
Terras Gauda 2012 ....................................................... 19 Albariño, Caíño Blanco y Loureira; Bod. Terras Gauda; Enólogo Emilio Rodríguez.
La Mar 2009 ................................................................. 27 3 meses de crianza sobre sus lías; 85% Caíño Blanco, 15% Albariño y Loureiro; Bod. Terras Gauda; Enólogo Emilio Rodríguez.
L – 100 Dávila 2009 ....................................................... 28 6 meses de crianza sobre lías en depósito; Loureiro; Adega Valmiñor; Enóloga Cristina Mantilla.
Subzona Condado do Tea…
As Laxas 2012 ............................................................... 15 Albariño; Bod. As Laxas; Enólogo Abel Codesso.
Bágoa do Miño Lágrima 2012 ........................................ 20 Albariño; Bod. As Laxas; Enólogo Abel Codesso.
La Val sobre Lías 2004 ................................................... 30 36 meses de crianza sobre lías; Albariño; Bodegas La Val; Enólogo José María Ureta.
SIN MENCIÓN GEOGRÁFICA
A Escusa 2011 ............................................................... 24 Elaborado en O Salnés; Albariño; Bod. Forjas del Salnés; Enólogo Raúl Pérez.
Cos pés 2010 ................................................................. 24 Elaborado en Meaño (O Salnés); Albariño; Bod. Forjas del Salnés; Enólogo Raúl Pérez.
Ratiño 2010 ................................................................... 25 Elaborado en Meaño (O Salnés); Ratiño; Bod. Forjas del Salnés; Enólogo Raúl Pérez.
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La D.O. Ribeira Sacra alberga comarcas de gran tradición vitivinícola, que incluyen parroquias y lugares de 19 ayuntamientos en escarpadas y soleadas laderas a lo largo de las riberas de los ríos Miño, Sil y alguno de sus afluentes, en el sur de la provincia de Lugo y norte de Ourense. Los viñedos crecen sobre bancales al lado de los ríos y bajo la
tutela de bosques y de ancestrales ermitas y monasterios románicos, que guardan toda la historia y saber de esta tierra. El área geográfica se divide en cinco subzonas donde, desde hace más de 2000 años, se elaboran vinos de una gran personalidad…
Subzona Amandi…
Guímaro 2012 .............................................................. 15 Godello; Adega Pedro M. Rodríguez Pérez; Enólogo Luís Buitrón.
Algueira 2012 ............................................................... 14 Mencía; Bod. Algueira; Enólogo Raúl Pérez.
Guímaro 2012 .............................................................. 15 Mencía; Adega Pedro M. Rodríguez Pérez; Enólogo Luís Buitrón.
Guímaro Barrica Meixemán 2011 ................................. 24 14 meses de crianza en barrica; Mencía; Adega Pedro M. Rodríguez Pérez; Enólogo Luís Buitrón.
Guímaro Finca Capeliños 2011 ...................................... 33 14 meses de crianza en barrica; Mencía; Adega Pedro M. Rodríguez Pérez; Enólogo Luís Buitrón.
Guímaro Finca Pombeiras 2011 .................................... 39 14 meses de crianza en barrica; Mencía; Adega Pedro M. Rodríguez Pérez; Enólogo Luís Buitrón.
Algueira Pizarra 2010 ................................................... 34 15 meses de crianza en barrica; Mencía; Bod. Algueira; Enólogo Raúl Pérez.
Régoa 2009 .................................................................. 18 Fermentación y 7 meses de crianza en tino; Mencía y Alvarello; Bod. Régoa; Enólogo José María Prieto.
Régoa TN 2009 .............................................................. 23 6 meses de crianza en barrica; Mencía y Alvarello; Bod. Régoa; Enólogo José María Prieto.
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Algueira Caravel Barrica 2009 ....................................... 28 10 meses de crianza en barrica; Mencía; Bod. Algueira; Enólogo Raúl Pérez.
Algueira Merenzao 2009 ............................................... 39 7 meses de crianza en barrica; Merenzao; Bod. Algueira; Enólogo Raúl Pérez.
Subzona Chantada…
Vía Romana 2011 ......................................................... 14 Mencía; Bod. Vía Romana; Enólogo Javier Méndez.
Subzona Quiroga – Bibei…
Lapola 2005 .................................................................. 20 11 meses de crianza en barrica sobre lías; 70% Dona Branca y 30% Godello; Bod. Dominio do Bibei; Enólogos Sara Pérez y René Barbier.
Lapena 2004 ................................................................. 37 14 meses de crianza en barrica sobre lías; Godello; Bod. Dominio do Bibei; Enólogos Sara Pérez y René Barbier.
Lalama 2009 ................................................................. 23 16 meses de crianza en barrica; 90% Mencía, 3% Brancellao y 7% Garnacha Tintorera; Bod. Dominio do Bibei; Enólogos Sara Pérez y René Barbier.
Lacima 2005 ................................................................. 41 Lacima 2004 ................................................................. 41 Lacima 2003 ................................................................. 41 17 – 19 meses de crianza en barrica; Mencía; Bod. Dominio do Bibei; Enólogos Sara Pérez y René Barbier.
Subzona Ribeiras do Sil…
Peza do Rei 2012 .......................................................... 14 Mencía; Bod. Cachín.
SIN MENCIÓN GEOGRÁFICA
Guímaro Godello Barrica ............................................... 19 6 meses de crianza en barrica; Godello; Adega Pedro M. Rodríguez Pérez; Enólogo Luís Buitrón.
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En el borde noroccidental de la provincia de Ourense se siúa esta D.O., en la confluencia de los valles de los ríos Miño, Avia, Arnoia y Barbantiño. Los vinos de esta comarca gozan de una gran historia, pues ya tenían
fama internacional en el siglo XVI. La vitivinicultura constituye un punto de referencia, con un legado genético original y copioso que transmite su principal característica: la diversidad. Los bordes montañosos aíslan esta comarca de la influencia marítima, el clima es templado y húmedo y las tierras son, mayoritariamente, de origen granítico.
Eidos Ermos 2012 ......................................................... 15 Treixadura, Albariño, Lado y Torrontés; Colleiteiro Luis A. Rodríguez Vázquez.
Casanova 2012 ............................................................. 16 85% Treixadura, 15% Albariño, Godello y Loureira; Bod. Pazo Casanova; Enólogo Pepe Hidalgo.
Casal de Armán 2012 .................................................... 17 90% Treixadura, 5% Albariño y 5% Godello; Bod. Casal de Armán; Enólogo Felicísimo Pereira.
Viña Mein 2012 ............................................................ 17 65% Treixadura, 15% Godello, 10% Loureira, 4% Albariño, 3% Albilla y 3% Torrontés y Lado; Bod. Viña Mein; Enólogo Emilio Vidal.
Coto de Gomariz 2012 .................................................. 18 9 meses de crianza sobre sus lías; 80% Treixadura, 20% Godello, Loureira y Albariño; Colleiteira María Álvarez Serrano; Enólogo Xosé Lois Sebio.
Viña de Martín Os Pasás 2012 ....................................... 19 80% Treixadura, 10% Albariño y 10% Lado y Torrontés; Colleiteiro Luis. A. Rodríguez Vázquez.
Casanova Máxima 2010 ................................................ 23 5 meses de crianza sobre sus lías; 80% Treixadura y 20% Albariño; Bod. Pazo Casanova; Enólogo Pepe Hidalgo.
Casal de Armán Finca Os Loureiros 2010 ....................... 23 6 meses de crianza en barrica; Treixadura; Bod. Casal de Armán; Enólogo Felicísimo Pereira.
Casal de Armán Finca Mi Senhora 2010 ......................... 23 6 meses de crianza en barrica; 90% Treixadura, 5% Godello y 5% Albariño; Bod. Casal de Armán; Enólogo Felicísimo Pereira.
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Salvaxe 2010 ................................................................ 32 9 meses de crianza en barrica; Lado, Silveiriña, Treixadura, Albariño, Godello y Caíño Blanco; Colleiteiros Xosé Lois Sebio.
Lagar do Merens Barrica 2009 ...................................... 33 Fermentación y 6 meses de crianza en barrica; 80% Treixadura, 10% Lado y 10% Torrontés; Colleiteiro Jose Meréns; Enólogo Álvaro Bueno.
Viña de Martín Escolma 2009 ....................................... 33 12 meses de crianza en barrica; 80% Treixadura, 10% Albariño y 10% Lado y Torrontés; Colleiteiro Luis. A. Rodríguez Vázquez.
Coto de Gomariz Colleita Seleccionada 2008 ................. 23 10 meses de crianza sobre sus lías; 60% Treixadura, 40% Godello, Loureira y Lado; Colleiteira María Álvarez Serrano; Enólogo Xosé Lois Sebio.
30 Copelos 2012 ............................................................ 25 6 – 9 meses de crianza en barrica; 40% Sousón, 30% Caíño, 20% Ferrol, 10% Garnacha, Brancellao y otras; Colleiteiro Jose Meréns; Enólogo Álvaro Bueno.
Eidos Ermos 2011 .......................................................... 15 Brancellao, Caíño Longo, Garnacha Tintorera y Ferrol; Colleiteiro Luís A. Rodríguez Vázquez.
A Torna dos Pasás 2011 ................................................. 20 Brancellao, Ferrol, Caíño Longo y Caíño Redondo; Colleiteiro Luís A. Rodríguez Vázquez.
Abadía de Gomariz 2010 ............................................... 18 12 meses de crianza en barrica; 50% Sousón, 30% Brancellao, 10% Ferrol y 10% Mencía; Colleiteira María Álvarez Serrano; Enólogo Xosé Lois Sebio.
A Torna dos Pasás Escolma 2009 .................................... 33 A Torna dos Pasás Escolma 2008 .................................... 32 12 meses de crianza en barrica; Brancellao, Ferrol, Caíño Longo y Caíño Redondo; Colleiteiro Luís A. Rodríguez Vázquez.
Hush Silencio 2009 ....................................................... 46 14 meses de crianza en barrica; Mezcla amplia de variedades autóctonas; Colleiteiros Xosé Lois Sebio.
Casal de Armán Barrica 2007 ........................................ 26 12 meses de crianza en barrica; Sousón, Caíño Longo y Brancellao; Bod. Casal de Armán; Enólogo Felicísimo Pereira.
Seica 2007 .................................................................... 46 14 meses de crianza en barrica; Granacha, Sousón y Carabuñeira; Colleiteiros Xosé Lois Sebio y Ricardo Carreiro.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Gomariz Aniversario 2004 ............................................ 98 45 meses de crianza en barrica; Sousón; Colleiteira María Álvarez Serrano; Enólogo Xosé Lois Sebio.
SIN MENCIÓN GEOGRÁFICA
VX 5 Cuvée Caco 2006 .................................................. 29 Elaborado en Ourense; 20 meses de crianza en barrica; Sousón, Caíño Longo, Caíño da Terra, Carabuñeira y Mencía; Colleiteira María Álvarez Serrano; Enólogo Xosé Lois Sebio.
“Escucho decir que los amantes del vino serán
condenados. No existen verdades comprobadas,
pero hay mentiras evidentes. Si quienes aman el vino y el amor van al Infierno,
vacío tiene que estar el Paraíso.”
Omar Jayyam, Rubiayyat 69
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
La D.O. Valdeorras está situada en la parte oriental de la provincia de Ourense, puerta natural de entrada a Galicia, ocupando esta comarca la superficie vitícola de varios ayuntamientos, en los que se cultiva el
viñedo en las riberas y valles por los que discurren los ríos Sil y Xares, en un paisaje de tierras rojizas, rodeados de granito y pizarra. Constituye una zona climática de carácter continental con influencia atlántica. La orientación especial de la comarca supone unas excelentes condiciones de sol y temperatura, dentro de una comunidad de características más extremas en cuanto al frío y la lluvia…
A Coroa 2012 ................................................................ 17 Godello; Bod. A Coroa; Enólogo Ángel Sánchez Cuesta.
Godeval Cepas Vellas 2011 ........................................... 20 Godello; Bod. S.A.T. Godeval Xagoaza; Enólogo José Luis Bartolomé.
A Coroa Lías 2011 ......................................................... 20 6 meses de crianza sobre lías en depósito; Godello; Bod. A Coroa; Enólogo Ángel Sánchez Cuesta.
Sampayolo Godello Barrica 2010 .................................. 21 Crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Sampayolo; Enólogo Javier García.
Avanthia Godello 2008 ................................................. 29 7 meses de crianza en barrica; Godello; Bod. Avanthia; Enólogos Amy Hopkinson y Alistair Gardner.
Garnacha Vella da Chaira do Ramiriño 2011 .................. 17 6 meses de crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Sampayolo; Enólogo Javier García.
A Coroa Ladeira Vella 2010 ........................................... 29 6 meses de crianza en barrica; Garnacha Tintorera (de cepas centenarias); Bod. A Coroa; Enólogo Ángel Sánchez Cuesta.
Carta de Vinos
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Lagar de Brimeda Barrica .............................................. 21 6 meses de crianza en barrica; Mencía, Garnacha y Tempranillo; Bod. Sampayolo; Enólogo Javier García.
Foto de Xurxo Rivas (2009) Viñedo “Pasito Malo”, bod. Lavia (Bullas)
Carta de Vinos
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Vinos Nacionales
Fuente: www.elementsprinceton.com
Carta de Vinos
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D.O. BIERZO
Losada 2009 ................................................................. 15 11 meses de crianza en barrica; Mencía; Bod. Losada Vinos de Finca; Enólogo Amancio Fernández Gómez.
Altos de Losada 2009 .................................................... 29 Altos de Losada 2007 .................................................... 29 15 meses de crianza en barrica; Mencía; Bod. Losada Vinos de Finca; Enólogo Amancio Fernández Gómez.
Tebaida nº 5 2008 ........................................................ 48 21 meses de crianza en barrica; Mencía; Bod. Casar de Burbia; Enólogo Isidro Fernández Bello.
Demencia 2006 ............................................................. 36 16 meses de crianza en barrica; Mencía; Bod. Demencia de Autor.
Matador – Palazuelo por Raúl Pérez 2005 ..................... 39 Crianza en barrica; Mencía y otras; Bod. y Viñedos Raúl Pérez.
SIN MENCIÓN GEOGRÁFICA
El Barredo 2010 .............................................................. 32 Elaborado en Castilla y León; 12 meses de crianza en barrica; 85% Mencía y 15% Pinot Noir (del Bierzo); Viñedos Rodrigo Méndez; Enólogo Raúl Pérez.
D.O. TORO
Prima 2011 ................................................................... 16 12 meses de crianza en barrica; 90% Tinta de Toro y 10% Garnacha; Bod. y Viñedos Maurodos; Enólogo Mariano García.
San Román 2010 .......................................................... 32 24 meses de crianza en barrica; Tinta de Toro; Bod. y Viñedos Maurodos; Enólogo Mariano García.
Carta de Vinos
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Victorino 2010 .............................................................. 38 16 -18 meses de crianza en barrica; Tinta de Toro; Bod. Teso La Monja; Enólogo Marcos Eguren.
Alabaster 2010 ............................................................ 120 Alabaster 2009 ............................................................ 120 Alabaster 2008 ............................................................ 120 16 - 18 meses de crianza en barrica; Tinta de Toro; Bod. Teso La Monja; Enólogo Marcos Eguren.
Pintia 2009 ................................................................... 35 Pintia 2008 ................................................................... 34 Pintia 2007 ................................................................... 34 13-14 meses de crianza en barrica; Tinta de Toro; Bod. y Viñedos Pintia; Enólogos Xavier Ausás y Begoña Jovellar.
RompeSedas 2006 ........................................................ 28 18 meses de crianza en barrica; Tinta de Toro; Bod. Coral Duero; Enólogo Esteban Sánchez.
Numanthia 2002 ........................................................... 41 20 meses de crianza en barrica; Tinta de Toro; Bod. Numanthia Termes; Enólogo Marcos Eguren.
D.O. TIERRA DEL VINO DE ZAMORA
Cenit 2006 .................................................................... 49 19 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Viñas del Cenit; Enóloga Almudena Alberca.
Carta de Vinos
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D.O. CIGALES
13 Cántaros Nicolás 2012 .............................................. 12 8 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. César Príncipe; Enólogo César Muñoz.
César Príncipe 2010 ...................................................... 25 15 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. César Príncipe; Enólogo César Muñoz.
D.O. RUEDA
Marqués de Riscal Sauvignon Blanc 2013 ...................... 16 Monovarietal; Bod. Herederos del Marqués de Riscal; Enólogo Luis Hurtado.
José Pariente 2012 ....................................................... 16 Verdejo; Bod. José Pariente; Enóloga Victoria Pariente.
D.O. RIBERA DEL DUERO
Viña Sastre Roble 2012 ................................................. 14 4 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Hermanos Sastre; Enólogos Jesús Mª Sastre y Juan Ayuso.
López Cristóbal Roble 2012 ........................................... 15 3 meses de crianza en barrica; 95% Tinta del País y 5% Merlot; Bod. López Cristóbal; Enólogo David Martín.
Carta de Vinos
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Finca Resalso 2012 ....................................................... 15 4 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Emilio Moro; Enólogos Daniel Martínez y Álvaro Maestro.
Pago de los Capellanes 2012 ......................................... 17 5 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Pago de los Capellanes; Enólogo Francisco Casas.
El Quintanal 2011 ......................................................... 12 3 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Cillar de Silos; Enólogo Óscar Aragón.
Pesquera 2011 ............................................................. 26 24 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Alejandro Fernández, Tinto Pesquera; Enólogos Alejandro y Eva Mª Fernández.
Aalto 2011 .................................................................... 35 24 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Aalto; Enólogos José Carlos García y Antonio Moral.
Aalto PS 2011 ............................................................... 79 Aalto PS 2010 ............................................................... 79 Aalto PS 2009 ............................................................... 79 27 meses de crianza en barrica; Tinta del País (de viñas viejas); Bod. Aalto; Enólogos José Carlos García y Antonio Moral.
López Cristóbal Crianza 2010 ........................................ 21 12 meses de crianza en barrica; 95% Tinta del País y 5% Merlot; Bod. López Cristóbal; Enólogo David Martín.
Alonso del Yerro 2010 .................................................. 28 12 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Viñedos Alonso del Yerro; Enólogo Lionel Guorgue.
Bosque de Matasnos 2010 ............................................ 31 12 meses de crianza en barrica; 95% Tinta del País y 5% Merlot; Bod. Vitulia; Enólogo Diego Cámara.
Bagús 2010 ................................................................... 40 14 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. López Cristóbal; Enólogo David Martín.
Viña Sastre Pago de Santa Cruz 2010 ............................ 45 17 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Hermanos Sastre; Enólogo Jesús Mª Sastre y Juan Ayuso.
Pago de Carraovejas Reserva 2010 ................................ 46 12 meses de crianza en barrica; 78% Tinta del País, 20% Cabernet Sauvignon y 2% Merlot; Bod. Pago de Carraovejas; Enólogo Tomás Postigo.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Pago de los Capellanes Crianza 2009 ............................. 25 12 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Pago de los Capellanes; Enólogo Francisco Casas.
Hacienda Monasterio 2009 ........................................... 35 17 meses de crianza en barrica; Tinta del País, Cabernet Sauvignon y Merlot; Bod. Hacienda Monasterio; Enólogo Peter Sisseck.
López Cristóbal Selección 2009 ...................................... 45 13 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. López Cristóbal; Enólogo David Martín.
Alión 2009 .................................................................... 49 Alión 2008 .................................................................... 47 Alión 2007 .................................................................... 46 Alión 2000 .................................................................... 46 13 - 14 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Alión; Enólogos Xavier Ausás y Begoña Jovellar.
Altos del Terral T1 2008 ................................................ 39 14 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Montaña Clara; Enóloga Isabel Palomar.
Ra 2007 ........................................................................ 24 9 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Viticultor Rafa Asenjo. Bod. Dehesa Valdelaguna.
Adamá 2007 ................................................................. 27 13 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Valle Monzón para Proyecto Sanctvs; Enólogo Ernesto Franco.
Clave de Tábula 2006 .................................................... 65 14 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. y Viñedos Tábula; Enóloga Aurora García.
Gran Tábula 2003 ......................................................... 59 18 meses de crianza en barrica; 92% Tempranillo y 8% Cabernet Sauvignon ; Bod. y Viñedos Tábula; Enóloga Aurora García.
Vega Sicilia Único 2002 ................................................ 195 24 meses de crianza en barrica; 85% Tinto Fino, 13% Cabernet Sauvignon y 2% Merlot; Bod. Vega Sicilia; Enólogos Xavier Ausás y Begoña Jovellar.
Carta de Vinos
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Grandes Vinos, Grandes Cosechas:
Últimas botellas de vinos únicos… ¡de colección!
Pesquera Gran Reserva 1999 ........................................ 45 36 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Alejandro Fernández, Tinto Pesquera; Enólogos Alejandro y Eva Mª Fernández.
Arzuaga Reserva Especial 1998 ..................................... 95 24 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Arzuaga Navarro; Enólogos Jorge Monzón y Óscar Navarro.
Pago de Carraovejas Cum Laude Rva. 1998 .................. 120 24 meses de crianza en barrica; 75% Tinta del País y 25% Cabernet Sauvignon; Bod. Pago de Carraovejas; Enólogo Tomás Postigo.
Vega Sicilia Único 1996 ................................................ 195 Vega Sicilia Único 1962 ................................................ --- 24 meses de crianza en barrica; 85% Tinto Fino, 13% Cabernet Sauvignon y 2% Merlot; Bod. Vega Sicilia; Enólogos Xavier Ausás y Begoña Jovellar.
Pérez Pascuas Gran Reserva 1995 ................................ 120 Pérez Pascuas Gran Reserva 1994 ................................ 120 Pérez Pascuas Gran Reserva 1991 ................................ 120 24 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Hermanos Pérez Pascuas; Enólogo José Manuel Pérez Ovejas.
Carmelo Rodero Raíces G. Rva. 1994 ............................. 90 30 meses de crianza en barrica; 90% Tinta del País y 10% Cabernet Sauvignon; Bod. Rodero; Enóloga Beatriz Rodero.
Pesquera Janus Reserva 1994 ...................................... 130 Pesquera Janus Gran Reserva 1991 .............................. 150 36 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Alejandro Fernández, Tinto Pesquera; Enólogos Alejandro y Eva Mª Fernández.
Carta de Vinos
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V.T. CASTILLA Y LEÓN
Mauro 2011 ................................................................. 33 16 meses de crianza en barrica; 90% Tempranillo y 10% Syrah; Bod. Mauro; Enólogo Eduardo y Mariano García.
Mas de Leda 2010 ........................................................ 19 15 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Leda Viñas Viejas; Enólogo César Muñoz.
Abadía Retuerta Selección Especial 2009 ...................... 28 18 meses de crianza en barrica; 75% Tempranillo, 20% Cabernet Sauvignon y 5% Merlot; Bod. Abadía Returta; Enólogo Ángel Anocibar.
Leda Viñas Viejas 2009 .................................................. 44 Leda Viñas Viejas 2000 .................................................. 41 13 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Leda Viñas Viejas; Enólogo César Muñoz.
Mauro VS 2009 ............................................................. 63 33 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Mauro; Enólodos Eduardo y Mariano García.
Mauro Terreus 2009 ..................................................... 93 32 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Mauro; Enólogos Eduardo y Mariano García.
Abadía Retuerta Cuvée El Palomar 2004 ....................... 37 18 meses de crianza en barrica; 80% Tempranillo y 20% Cabernet Sauvignon; Bod. Abadía Returta; Enólogo Ángel Anocibar.
Ramiro´s 2003 .............................................................. 42 28 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. J.R. Pastor, Ramiro Wine Cellar; Enólogo Eduardo García.
V.C. SIERRA DE SALAMANCA
Viñas del Cámbrico 2010 .............................................. 16 7 meses de crianza en barrica; 52% Tempranillo, 41% Rufete y 7% Garnacha; Bod. Viñas del Cámbrico; Enólogo Alberto Martín.
Carta de Vinos
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SIN MENCIÓN GEOGRÁFICA
Phinca Encanto 2010 ..................................................... 23 18 meses de crianza en barrica; Rufete; DSL Viñedos y Bodegas; Enólogos Bruno Murciano y David Sampedro.
VINO DE MESA (CASTILLA Y LEÓN)
F.A.C.U.S. Reserva 1999 ............................................... 100 24 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Alonso Toribio; Enóloga Mª Teresa Alonso Gómez.
Carta de Vinos
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Foto de Fran Hermida (2003) Cata en Taberna O’Secreto
Carta de Vinos
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D.O.Ca. RIOJA
Vinos Jóvenes:
Ad Libitum Tempranillo Blanco 2008 ............................ 18 Monovarietal; Bod. Juan Carlos Sacha.
Jarrarte Maceración Carbónica 2012 ............................. 13 Tempranillo; Bod. Abel Mendoza Monge; Enóloga Maite Fernández.
Sierra Cantabria 2011 ................................................... 12 Tempranillo; Bod. San Vicente de la Sonsierra; Enólogo Marcos Eguren.
Vinos con Crianza:
Abel Mendoza Blanco 5V 2011 ...................................... 25 5 meses de crianza sobre sus lías; Garnacha Blanca, Torrontés, Viura, Malvasía y Tempranillo Blanco; Bod. Abel Mendoza Monge; Enóloga Maite Fernández.
Allende 2008 ................................................................ 22 14 meses de crianza en barrica; 90% Viura y 10% Malvasía; Bod. Finca Allende; Enólogo Miguel A. de Gregorio.
Viña Tondonia Reserva 1991 ......................................... 34 Viña Tondonia Reserva 1989 ......................................... 34 6 años de crianza en barrica; 90% Viura y 10% Malvasía; Bod. López Heredia; Enólogos Mercedes López Heredia y Juan Carlos Montoya.
Predicador 2011 ............................................................ 27 17 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Contador – Vinos de Benjamín Romeo.
La Viña de Andrés 2011 ............................................... 105 12 – 14 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Contador – Vinos de Benjamín Romeo.
Araco 2010 .................................................................... 14 12 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Araco; Enólogo Mikel Elosegui.
La Montesa 2010 ........................................................... 17 12 meses de crianza en barrica; 50% Garnacha, 40% Tempranillo y 10% Mazuelo; Bod. Palacios Remondo; Enólogo Álvaro Palacios.
Carta de Vinos
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Sierra Cantabria Colección Privada 2010 ........................ 36 18 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Sierra Cantabria; Enólogo Marcos Eguren.
Bodegas Bilbaínas Garnacha 2010 ................................. 53 18 meses de crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Bilbaínas; Enólogo Diego Pinilla.
La Nieta 2010 ............................................................... 96 La Nieta 2008 ............................................................... 96 18 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Y Viñedos de Paganos; Enólogo Marcos Eguren.
De Padre 2009 .............................................................. 19 18 meses de crianza en barrica; 50% Tempranillo y 50% Garnacha; Bod. San Prudencio; Enólogo Rubén Sáenz.
Cosme Palacio 2009 ...................................................... 22 12 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Palacio; Enólogo Roberto Rodríguez.
Phincas 2009 ................................................................. 23 12-14 meses de crianza en barrica; Tempranillo (y algo de Graciano); DSL Viñedos y Bodegas; Enólogos Bruno Murciano y David Sampedro.
Lan a Mano Edición Limitada 2009 ................................ 30 5 meses de crianza en barrica; 85% Tempranillo, 10% Mazuelo y 5% Graciano; Bod. Lan; Enóloga María Barua.
Abel Mendoza Selección Personal 2009 ........................ 39 12 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Abel Mendoza Monge; Enóloga Maite Fernández.
San Vicente 2009 .......................................................... 42 20 meses de crianza en barrica; Tempranillo Peludo; Bod. Señorío de San Vicente; Enólogo Marcos Eguren.
Finca El Bosque 2009 .................................................... 96 Finca El Bosque 2006 .................................................... 96 16 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Sierra Cantabria; Enólogo Marcos Eguren.
Amancio 2009 .............................................................. 98 24 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Sierra Cantabria; Enólogo Marcos Eguren.
Jarrarte 2008 ................................................................ 23 12 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Abel Mendoza Monge; Enóloga Maite Fernández.
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Propiedad Remondo 2008 ............................................ 28 14 meses de crianza en barrica; Tempranillo y Garnacha; Bod. Palacios Remondo; Enólogo Álvaro Palacios.
Roda Reserva 2008 ....................................................... 33 16 meses de crianza en barrica; 89% Tempranillo, 3% Graciano y 8% Garnacha; Bod. Roda; Enólogo Carlos Díez.
Phinca Abejera 2008 ...................................................... 40 14-16 meses de crianza en barrica; 40% Tempranillo, 40% Graciano, 10% Garnacha y 10% Viura; DSL Viñedos y Bodegas; Enólogos Bruno Murciano y David Sampedro.
Añada Real V.S. 2008 .................................................... 40 15 meses de crianza en barrica; 90% Tempranillo y 10% Graciano (de viñas viejas); Bod. Añada Real; Enólogo Bodegas Luis Alegre.
El Tractor 2008 ............................................................. 41 24 meses de crianza en barrica; Tempranillo y Graciano; Bod. Marqués de Arviza; Enólogo Iván Ausejo.
Allende 2007 ................................................................ 22 14 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Finca Allende; Enólogo Miguel A. de Gregorio.
Ángeles de Amaren 2007 .............................................. 24 16 meses de crianza en barrica; 85% Tempranillo y 15% Graciano; Bod. Amaren; Enólogo Pedro Pablo Amurrio.
Marqués de Vargas Reserva 2007 .................................. 28 23 meses de crianza en barrica; 75% Tempranillo, 10% Mazuelo, 5% Garnacha y 10% otras; Bod. Marqués de Vargas; Enólogo Fco. Javier Pérez Ruíz de Vergara.
Contino Reserva 2007 ................................................... 31 24 meses de crianza en barrica; 85% Tempranillo, 10% Graciano, 3% Mazuelo y 2% Garnacha Tinta; Viñedos del Contino; Enólogo Jesús Madrazo.
Abel Mendoza Graciano 2007 ....................................... 52 18 meses de crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Abel Mendoza Monge; Enóloga Maite Fernández.
Abel Mendoza Tempranillo 2007 .................................. 52 Abel Mendoza Tempranillo 2006 .................................. 52 Abel Mendoza Tempranillo 2005 .................................. 52 18 meses de crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Abel Mendoza Monge; Enóloga Maite Fernández.
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Bodegas Bilbaínas Graciano 2007 ................................. 53 18 meses de crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Bilbaínas; Enólogo Diego Pinilla.
La Cueva del Contador 2007 ......................................... 53 La Cueva del Contador 2006 ......................................... 55 18 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Contador – Vinos de Benjamín Romeo.
Viña Pomal Alto La Caseta 2007 .................................... 86 20 meses de crianza en barrica; Tempranillo (cepas de 35 años); Bod. Bilbaínas; Enólogo Diego Pinilla.
Viña El Pisón 2007 ....................................................... 190 Viña El Pisón 2000 ....................................................... 158 16 meses de crianza en barrica; 98% Tempranillo y 2% otras; Bod. Cosecheros Alaveses; Jean François Gadeau y Rubén Liquete.
Finca Torrea 2006 ......................................................... 30 18 meses de crianza en barrica; 95% Tempranillo y 5% Graciano; Bod. Herederos del Marqués de Riscal; Enólogo Luis Hurtado.
Pontac 2006 ................................................................. 41 14 meses de crianza en barrica; 95% Tempranillo y 5% Graciano; Bod. Luís Alegre; Enólogos Pablo Martínez, Alexandra Schemedes y Alejandro Simó.
Roda I Reserva 2006 ..................................................... 50 16 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Roda; Enólogo Carlos Díez.
Cirsión 2006 ................................................................ 168 12 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Roda; Enólogo Carlos Díez.
MDV 2005 .................................................................... 31 15 meses de crianza en barrica; Graciano; Bod. Medievo; Enólogo Santiago Garde.
Remírez de Ganuza Reserva 2005 .................................. 49 24 meses de crianza en barrica; 90% Tempranillo y 10% Graciano; Bod. F. Remírez de Ganuza.
Barón de Chirel Reserva 2005 ........................................ 77 24 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Herederos del Marqués de Riscal; Enólogo Luis Hurtado.
Calvario 2005 ............................................................... 81 14 meses de crianza en barrica; 90% Tempranillo, 8% Garnacha y 2% Graciano; Bod. Finca Allende; Enólogo Miguel A. de Gregorio.
Aurus 2005 .................................................................. 136 24 meses de crianza en barrica; 85% Tempranillo y 15% Graciano (de viñas viejas); Bod. Finca Allende; Enólogo Miguel A. de Gregorio.
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La Vicalanda Gran Reserva 2004 ................................... 62 24 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Bilbaínas; Enólogo Diego Pinilla.
Grandes Añadas 2001 .................................................. 115 Grandes Añadas 2000 ................................................... 82 20 meses de crianza en barrica; 98% Tempranillo y 2% otras; Cosecheros Alaveses.
M. Riscal Frank Gehry Selection 2001 .......................... 300 22 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Herederos del Marqués de Riscal; Enólogo Luis Hurtado.
G. Aldazábal Exaltación 2000 ........................................ 50 10 meses de crianza en barrica; 80% Tempranillo, 10% Graciano y 10% otras; Cosechero Javier Guzmán Aldazábal.
Aro 2000 ..................................................................... 160 18 meses de crianza en barrica; 70% Tempranillo y 30% Graciano; Bod. Muga; Enólogo Jorge Muga.
Contador 1999 ............................................................ 190 18 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Contador – Vinos de Benjamín Romero.
Foto de Xurxo Rivas (2006) “Cementerio” de Chateau Margaux (Burdeos)
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Foto de Xurxo Rivas (2009) Viñedo “Pasito Malo”, bod. Lavia (Bullas)
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Taberna O’Secreto
D.O. NAVARRA
Chivite Colección 125 2007 ........................................... 61 11 meses de crianza en barrica; Chardonnay; Bod. Julián Chivite; Enólogo Fernando Chivite.
Ochoa Rosado Lágrima 2012 ......................................... 13 50% Garnacha Tinta y 50% Cabernet Sauvignon; Bod. Ochoa; Enólogo Javier Ochoa.
Chivite Colección 125 2006 ........................................... 34 14 meses de crianza en barrica; 71% Tempranillo, 17% Merlot y 12% Cab. Sauvignon; Bod. Julián Chivite; Enólogo Fernando Chivite.
D.O. CAMPO DE BORJA
Tres Picos 2011 ............................................................. 21 5 meses de crianza en barrica; Garnacha; Bod. Borsao; Enólogo José Luis Chueca.
Veraton/Alto Moncayo 2006 ........................................ 27 17 meses de crianza en barrica; Garnacha; Bod. Alto Moncayo; Enólogo Chris Ringland.
Alto Moncayo 2006 ...................................................... 38 18 meses de crianza en barrica; Garnacha; Bod. Alto Moncayo; Enólogo Chris Ringland.
D.O. CALATAYUD
Atteca 2010 .................................................................. 18 10 meses de crianza en barrica; Garnacha; Bod. Ateca; Enólogos Sarah Morris e Iwo Jakimowizc.
Atteca Armas 2006 ....................................................... 46 18 meses de crianza en barrica; Garnacha; Bod. Ateca; Enólogos Sarah Morris e Iwo Jakimowizc.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
D.O. SOMONTANO
Enate Cabernet Sauvignon – Merlot 2010 ...................... 13 6 meses de crianza en barrica; 50% Cabernet Sauvignon y 50% Merlot; Bod. Viñedos y Crianzas del Alto Aragón; Enólogo Jesús Artajona.
Enate Merlot - Merlot 2009 ........................................... 30 Enate Merlot - Merlot 2008 ........................................... 30 14 meses de crianza en barrica; Merlot; Bod. Viñedos y Crianzas del Alto Aragón; Enólogo Jesús Artajona.
Blecua 1998 .................................................................. 80 20 meses de crianza en barrica; Garnacha, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Merlot; Bod. Blecua; Enólogo Pedro Aibar.
V.T. BAJO ARAGÓN
Venta d’Aubert 2009 .................................................... 20 6 meses de crianza en barrica; 70% Chardonnay, 20% Garnacha Blanca y 10% Viognier; Bod. Venta d’Aubert; Enólogo Stefan Dorst.
D.O. CONCA DE BARBERÁ
Milmanda 2008 ............................................................ 51 10 meses de crianza en barrica; Chardonnay; Bod. Torres; Enóloga Mireia Torres.
Abadía de Poblet 2009 ................................................. 22 12 meses de crianza en barrica; Pinot Noir; Bod. Raimat; Enólogo Miguel Gúrpide.
Grans Muralles 2005 ................................................... 108 Crianza en barrica; Garnacha, Monastrell, Cariñena, Garró y Samsó; Bod. Torres; Enóloga Mireia Torres.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
D.O. COSTERS DEL SEGRE
Castell de Raimat Chardonnay Barrica 2010 .................. 16 6 meses de crianza en sus lías; Monovarietal; Bod. Raimat; Enólogo Miguel Gúrpide.
Castell de Raimat Xarel.lo - Chardonnay 2010 ............... 17 50% Xarel.lo y 50% Chardonnay; Bod. Raimat; Enólogo Miguel Gúrpide.
Raimat Vallcorba 2009 .................................................. 24 20 meses de crianza en barrica; Cabernet Sauvignon y Syrah; Bod. Raimat; Enólogo Mark Nairn.
Cérvoles Selecció en Vinya 1998 ................................... 49 Cérvoles Selecció en Vinya 1997 ................................... 49 12 meses de crianza en barrica; Cabernet Sauvignon., Tempranillo y Garnacha; Bod. Celler de Cantonella; Enólogo Ivà Gallego.
D.O. PENEDÉS
Fransola Sauvignon Blanc 2010 ..................................... 27 4 meses de crianza en barrica; Sauvignon Blanc y Parellada; Bod. Torres; Enóloga Mireia Torres.
Mas La Plana 2005 ........................................................ 60 Mas La Plana 1996 ........................................................ 73 18 meses de crianza en barrica; Cabernet Sauvignon; Bod. Torres; Enóloga Mireia Torres.
Jean Leon Cabernet Sauvignon 40 Aniversario 24 meses de crianza en barrica; 85% Cab. Sauvignon y 15% Cabernet Franc; Bod. Pago Jean Leon; Enólogo Xavier Rubires.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
D.O. PRIORAT
Scala Dei Prior 2009 ...................................................... 25 12 meses de crianza en barrica; 50% Garnacha Negra, 27% Cabernet Sauvignon y 23% Syrah; Bod. Cellers Scala Dei.
Clos Mogador 2008 ....................................................... 65 20 meses de crianza en barrica; 40% Garnacha, 22% Cariñena, 20% Cab. Sauvignon
y 18% Syrah; Bod. Celler Clos Mogador; Enólogos René Barbier y Fernando Zamora.
Solertia 2006 ................................................................ 37 15 - 18 meses de crianza en barrica; 55% Garnacha, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah y 15% Cariñena; Bod. Vinyes de Manyetes; Enólogos René Barbier y Fernando Zamora Marín.
Ferrer Bobet 2006 ........................................................ 39 15 meses de crianza en barrica; 65% Cariñena, 34% Garnacha Negra y 1% Cabernet Sauvignon; Bod. Ferrer Bobet; Enólogos Raúl Bobet e Isabel Fortuny.
Scala Dei Cartoixa 2006 ................................................ 72 14 meses de crianza en barrica; 40% Garnacha Tinta, 35% Syrah y 25% Cabernet Sauvignon; Bod. Cellers Scala Dei.
Gueta Lupia 1998 ......................................................... 55 14 meses de crianza en barrica; 55% Garnacha, 35% Cariñena, 5% Merlot y 5% Cabernet Sauvignon; Bod. B.G.; Enólogo Rafael Bordalás García.
L’Ermita 1997 .............................................................. 375 15 meses de crianza en barrica; 80% Garnacha, 15% Cabernet Sauvignon y 5% Cariñena y Garnacha Blanca; Bod. Álvaro Palacios.
Clos de L’Obac 1995 ...................................................... 93 15 meses de crianza en barrica; Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Cariñena; Bod. Costers del Siurana; Enólogos Isidro Sanahujes y Joan Jarque.
En el año 2000, aprobada como D. O. Calificada por el
Departamento de Agricultura de la Generalitat de Catalunya.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
D.O. TARRAGONA
Terrer d’Aubert 2010 .................................................... 18 12 – 14 meses de crianza en barrica; Cabernet Sauvignon; Bod. Vinyes del Terrer; Enólogo Toni Sánchez.
Nus del Terrer 2009 ...................................................... 25 13 – 14 meses de crianza en barrica; 68% Cabernet Sauvignon y 32% Garnacha; Bod. Vinyes del Terrer; Enólogo Toni Sánchez.
Capçanes Cabrida 1998 ................................................. 41 12 meses de crianza en barrica; Garnacha; Bod. Celler de Capçanes; Enólogo Ángel Teixidor.
D.O. MONTSANT
Acustic 2010 ................................................................. 18 10 meses de crianza en barrica; Garnatxa i Samsó; Bod. Acustic Celler; Enólogo Albert Jané.
Espectacle 2009 ........................................................... 105 14 – 16 meses de crianza en barrica; Garnacha Tinta; Bod. Spectacle Vins; Enólogos René Barbier, Fernando Zamora y Christopher Cannan.
D.O. TERRA ALTA
Bárbara Forés Coma d’en Pou 2005 .............................. 26 16 meses de crianza en barrica; 33% Syrah, 29% Garnacha, 23% Cabernet Sauvignon y 16% Merlot; Bod. Bárbara Forés; Enólogo Rafael Ferrer.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
D.O. ALICANTE
Enrique Mendoza Syrah 2010 ......................................... 19 15 meses de crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Enrique Mendoza; Enólogo Pepe Mendoza.
Enrique Mendoza Estrecho 2008 .................................... 28 14 meses de crianza en barrica; 100% Monastrell; Bod. Enrique Mendoza; Enólogo Pepe Mendoza.
V.T. EL TERRERAZO
Finca Terrerazo 2010 .................................................... 32 19 meses de crianza en barrica; 75% Bobal, 20% Tempranillo y 5% Cab. Sauvignon; Bod. y Viñedos Mustiguillo; Enólogo Antonio Sarrión.
Quincha Corral 2006 ..................................................... 66 20 meses de crianza en barrica; Bobal, Cabernet Sauvignon y Tempranillo; Bod. y Viñedos Mustiguillo; Enólogo Antonio Sarrión.
V.T. MALLORCA
12 Volts 2009 ................................................................ 24 20 meses de crianza en barrica; 40% Callet-Fogoneu, 30% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon y 10% Merlot; Bod. 4 Kilos Vinícola; Enólogo Francesc Grimalt.
V.T. ILLES BALEARS
AN Son Negre 2004 ..................................................... 197 AN Son Negre 2001 ..................................................... 197 19 meses de crianza en barrica; Callet; Bod. Ánima Negra; Enólogos Miguel Ángel Cerdà y Pere Obrador.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Foto de Xurxo Rivas (2006) Viñedo Château Petrus (Pomerol, Burdeos)
D.O. BULLAS
Lavia 2007 .................................................................... 15 11 meses de crianza en barrica; 70% Monastrell y 30% Syrah; Bod. Molino y Lagares de Bullas; Enólogo Pep Aguilar.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
D.O. JUMILLA
Juan Gil 2011 ................................................................ 17 12 meses de crianza en barrica; Monastrell; Bod. Juan Gil; Enólogo Bartolomé Abellán.
Clio 2011 ...................................................................... 38 22 meses de crianza en barrica; 70% Monastrell y 30% Cabernet Sauvignon; Bod. El Nido; Enólogos Chris Ringland y Bartolomé Abellán.
Valtosca 2008 ............................................................... 21 10 meses de crianza en barrica; Syrah; Bod. Casa Castillo; Enólogo José Mª Vicente Sánchez Cerezo.
El Nido 2006 ................................................................ 120 22 – 26 meses de crianza en barrica; 70% Cabernet Sauvignon y 30% Monastrell; Bod. El Nido; Enólogos Chris Ringland y Bartolomé Abellán.
D.O. MANCHUELA
Finca Sandoval 2008 ..................................................... 32 11 meses de crianza en barrica; 79% Syrah, 13% Monastrell y 8% Bobal; Bod. Finca Sandoval; Enólogo Victor de la Serna.
D.O. DOMINIO DE VALDEPUSA VINOS DEL MARQUÉS DE GRIÑÓN
Caliza 2009 .................................................................... 19 10 meses de crianza en barrica; Syrah y Petit Verdot.
Summa Varietalis 2007 ................................................. 27 12 meses de crianza en barrica; Syrah, Cabernet Sauv. y Petit Verdot.
Marqués de Griñon Cabernet Sauvignon 2005 ............... 33 12 – 15 meses de crianza en barrica; Monovarietal.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Marqués de Griñon Syrah 2005 ...................................... 33 12 meses de crianza en barrica; Monovarietal.
Marqués de Griñon Petit Verdot 2004 .......................... 33 Marqués de Griñon Petit Verdot 2001 * ........................ 33 12 meses de crianza en barrica; Monovarietal.
Emeritus 2004 .............................................................. 57 Emeritus 1998 * ........................................................... 54 20 – 25 meses de crianza en barrica; Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot.
*En estas cosechas sus vinos todavía no están acogidos a D.O.
V.T. CASTILLA
Finca Constancia Parcela 23 2012 ................................. 13 6 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés y americano; Tempranillo; Bod. Finca Constancia
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
D.O. VINOS DE MADRID
Tagonius Syrah 2008 ..................................................... 26 6 meses de crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Tagonius; Enólogo Ignacio de Miguel.
Licinia 2008 .................................................................. 33 12 meses de crianza en barrica; 65% Tempranillo, 25% Syrah y 10% Cab. Sauvignon; Bod. Licinia; Enóloga Olga Fernández.
Tagonius Crianza 2007 .................................................. 19 10 – 14 meses de crianza en barrica; 45% Tempranillo, 40% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah y Merlot; Bod. Tagonius; Enólogo Ignacio de Miguel.
D.O. RIBERA DEL GUADIANA
PQ 2008 ........................................................................ 18 6 meses de crianza en barrica; Syrah; Bod. Viñas de Alange; Enólogo Íñigo Manso de Zúñiga.
V.T. EXTREMADURA
Marqués de Valdueza 2007 .......................................... 25 12 meses de crianza en barrica; 47% Syrah, 38% Cabernet Sauvignon y 15% Merlot; Bod. Perales; Enólogo Dominique Roujou.
Foto de Xurxo Rivas (2008)
Detalle en viña en la
Ribeira Sacra
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
V.T. CÁDIZ
Finca Moncloa 2009 ..................................................... 21 12 meses de crianza en barrica; Cabernet Sauvignon, Syrah, Tintilla de Rota y Petit Verdot; Bod. González Byass.
SIN MENCIÓN GEOGRÁFICA
Navazos Niepoort 2008 ................................................ 25 Elaborado en Jerez; Palomino; Equipo Navazos; Enólogo Dirk Van Niepoort.
“Beber vino es todo medida, darle alegría al corazón y, sin perder la razón,
darle razón a la vida”
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Vinos Extranjeros
PORTUGAL D.O.C. VINHO VERDE (Subregión Monçao - Melgaço)
Anselmo Mendes Parcela Única 2011 ........................... 33 Alvarinho; Colleiteiro Anselmo Mendes.
Curtimenta 2009 .......................................................... 32 9 meses de crianza en barrica; Alvarinho; Colleiteiro Anselmo Mendes.
D.O.C. DOURO
Quinta do Crasto Tinta Roriz 2009 ................................ 65 16 meses de crianza en barrica; Tinta Roriz; Bod. Quinta do Crasto; Enólogos Manuel Lobo y Tomás Roquete.
Quinta do Crasto Touriga Nacional 2009 ....................... 65 16 meses de crianza en barrica; Touriga Nacional; Bod. Quinta do Crasto; Enólogos Manuel Lobo y Tomás Roquete.
Quinta dos Frades Reserva 2008 ................................... 34 12 meses de crianza en barrica; 80% Touriga Franca y 20% Vinhas vellas; Bod. Quinta dos Frades; Enólogos Anselmo Mendes y Joao Silva e Sousa.
Quinta do Crasto Reserva 2008 ..................................... 35 16 meses de crianza en barrica; Vinhas vellas; Bod. Quinta do Crasto; Enólogos Manuel Lobo y Tomás Roquette.
D.O.C. ALENTEJO
Marqués de Borba Reserva 2004 .................................. 46 Crianza en barrica; Trincadeira, Aragonés, Alicante Bouschet y Cabernet Sauvignon; Bod. J. Portugal Ramos.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
VINHO REGIONAL ALENTEJANO
Vila Santa Syrah 2009 ................................................... 19 6 meses de crianza en barrica; Monovarietal; Bod. J. Portugal Ramos.
Vila Santa Reserva 2008 ............................................... 21 9 meses de crianza en barrica; Aragonés, Touriga Nacional, Syrah, Alicante Bouschet y Cabernet Sauvignon; Bod. J. Portugal Ramos.
Quinta da Viçosa 2005 .................................................. 30 Crianza en barrica; Touriga Nacional y Merlot; Bod. J. Portugal Ramos.
Fuente: www.wine-pages.com
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
FRANCIA
Fuente: www.winetour-france.com
ALSACIA
A.O.C. ALSACE
Louis Sipp Gewürztraminer 2007 ................................... 26 Louis Sipp Riesling 2007 ................................................ 22 Louis Sipp Riesling 2005 ................................................ 22 Monovarietales.
BORGOÑA
YONNE - CHABLISIEN
A.O.C. CHABLIS GRAND CRU
Regnard 2004 ............................................................... 60 Crianza en barrica; Chardonnay.
A.O.C. PETIT CHABLIS
Louis Michelle 2012 ...................................................... 29 Louis Michelle 2009 ...................................................... 24 Crianza en barrica; Chardonnay.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
CÔTE D’OR – CÔTE DE NUITS
A.O.C. CLOS DE VOUGEOT GRAND CRU
Méo – Camuzet Grand Cru 2006 .................................. 180 Crianza en barrica; Pinot Noir. A.O.C. ECHEZEAUX GRAND CRU
Jean – Yves Bizot Grand Cru 2004 ................................ 156 Crianza en barrica; Pinot Noir.
A.O.C. GEVREY – CHAMBERTIN 1er CRU
Denis Mortet 1er Cru Lavaux de St. Jacques 2004 ......... 164 Crianza en barrica; Pinot Noir.
Fuente: www.terroir-france.com
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
CÔTE D’OR – CÔTE DE BEAUNE
A.O.C. BOURGOGNE
Roche de Bellene Vieilles Vignes 2010 .......................... 27 Crianza en barrica; Pinot Noir; Elaborado por Maison Roche de Bellene. A.O.C. CHASSAGNE – MONTRACHET 1er CRU
Morey – Coffinet La Romanée 1er Cru 2007 .................. 77 Crianza en barrica; Chardonnay; Elaborado por Michel y Thibault Morey. A.O.C. MERSAULT
Arnaud Ente La Sève du Clos Vieilles Vignes 2005 ......... 146 Crianza en barrica; Chardonnay.
BURDEOS
ORILLA DERECHA – LIBOURNAIS
A.O.C. FRONSAC
Château de La Dauphine 2007 ....................................... 30 Crianza en barrica; Merlot y Cabernet Franc. A.O.C. POMEROL
Château L´Évangile 2005 .............................................. 310 Château La Fleur – Petrus 2000 .................................... 282 Château Lafleur Gazin 1999 .......................................... 42 Château Lafleur Gazin 1998 .......................................... 48 Château La Fleur – Petrus 1997 .................................... 215 Petrus 1997 ............................................................... 1470 Todos estos vinos tienen paso por barrica (el estimado por el elaborador); Las variedades utilizadas son la Merlot (predominante en la región), además de la Cabernet Sauvignon y la Cabernet Franc. A.O.C. SAINT-EMILION
Château Magdelaine 1997 ............................................ 70 Crianza en barrica; Merlot y Cabernet Franc. Premier Cru Classé. Clasificación oficial de vinos de Saint – Emilion.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Foto de Xurxo Rivas (2005) Detalle Vinos de Burdeos en O’Secreto
ORILLA IZQUIERDA – MÉDOC
A.O.C. MARGAUX
Château Lascombes 1998 ............................................. 67 Crianza en barrica; Cabernet Sauvignon. Deuxième Cru Classé. Clasificación oficial de vinos del Médoc. A.O.C. PAULLIAC
Château Baron Pichon – Longueville 1999 ..................... 75 Deuxième Cru Classé. Clasificación oficial de vinos del Médoc.
Château Mouton Rotschild 1999 .................................. 357 Premier Cru Classé. Clasificación oficial de vinos del Médoc.
Château Lafite Rotschild 1999 ...................................... 620 Premier Cru Classé. Clasificación oficial de vinos del Médoc.
Todos estos vinos tienen paso por barrica (el estimado por el elaborador); La variedad predominante en la zona es la Cabernet Sauvignon, complementada con la Merlot y la Cabernet Franc.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Fuente: www.terroir-france.com
A.O.C. SAINT – ESTÈPHE
Cos d’Estournell 2000 .................................................. 190 Crianza en barrica; Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot. Deuxième Cru Classé. Clasificación oficial de vinos del Médoc.
Château Montrose 2000 .............................................. 210 Crianza en barrica; Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc. Deuxième Cru Classé. Clasificación oficial de vinos del Médoc.
A.O.C. SAINT – JULIEN
Château Beychevelle 2000 ........................................... 145 Crianza en barrica; Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc. Quatrième Cru Classé. Clasificación oficial de vinos del Médoc.
Château Léoville Barton 2000 ...................................... 216 Crianza en barrica; Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc. Deuxième Cru Classé. Clasificación oficial de vinos del Médoc.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
VALLE DEL LOIRA
SANCERRE
A.O.C. SANCERRE
Thauvenay 2011 ........................................................... 26 Sauvignon Blanc; Domaine Masson – Blondelet. A.O.C. POUILLY - FUMÉ
Les Pierres de Pierre 2011 ............................................. 33 Crianza en barrica; Sauvignon Blanc. A.O.C. SANCERRE - POUILLY
Domaine Pascal Cotat La Grande Côte Cuvée Spéciale 2003 ..................................................... 61 Crianza en barrica; Sauvignon Blanc.
SAUMUROIS
A.O.C. SAUMUR
Domaine du Collier 2006 .............................................. 39 Crianza en barrica; Chenin Blanc; A. Foucault. A.O.C. SAUMUR – CHAMPIGNY
Clos Rougeard 2004 ...................................................... 41 Crianza en barrica; Cabernet Franc; G.A.E.C. Foucault.
SAVENNIÈRES – COULÉE DE SERRANT
A.O.C. COULÉE DE LA SERRANT
Clos de la Coulée de Serrant 2005 ................................. 76 Crianza en barrica; Sauvignon Blanc; Nicolas Joly.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Fuente: www.thewinedoctor.com
VALLE DEL RÓDANO
A.O.C. CONDRIEU (Norte)
Georges Vernay Les Terrasses de l’Empire 2007 ............ 63 Crianza en barrica; Viognier.
Jean – Luc Colombo “Amour de Dieu” 2008 .................. 70 Crianza en barrica; Viognier. A.O.C. HERMITAGE (Norte)
Le Gréal 2001 ............................................................... 99 Crianza en barrica; 90% Syrah y 10% Marsanne; Marc Sorrel. A.O.C. CROZES - HERMITAGE (Norte)
Les Fees Brunes 2006 .................................................... 32 15 meses de crianza en barrica; Syrah; Jean – Luc Colombo. A.O.C. CORNAS (Norte)
Les Terres Brulees 2008 ................................................ 46 Crianza en barrica; Syrah; Jean – Luc Colombo.
Les Ruchets 2001 .......................................................... 79 Crianza en barrica; Syrah; Jean – Luc Colombo.
A.O.C. CHÂTEAUNEUF DU PAPE (Sur)
La Roquète 2003 ........................................................... 39 Crianza en barrica; Garnacha, Syrah y Monastrell; F.et D. Brunier.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Vieux Télégraphe “La Crau” 2003 .................................. 55 Crianza en barrica; Syrah; Domaine Vieux Télégraphe.
Fuente: www.verema.com
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
ITALIA
PIAMONTE
D.O.C. BARBERA D’ALBA
Burlotto Aves 2011 ....................................................... 30 18 meses de crianza en barrica; Barbera; Bod. Burlotto Marina. D.O.C. LANGHE
Burlotto Mores 2011 .................................................... 31 10 meses de crianza en barrica; 50% Nebbiolo y 50% Barberá; Bod. Burlotto Marina.
D.O.C.G. BAROLO
Burlotto Acclivi 2000 .................................................... 56 Crianza en barrica; Nebbiolo; Bod. Burlotto Marina.
TOSCANA
D.O.C. BOLGHERI SASSICAIA
Sassicaia 2006 ............................................................. 150 Crianza en barrica; Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc; Bod. Tenuta San Guido. VINO DA TAVOLA DI TOSCANA
50 & 50 1999 ............................................................... 128 Crianza en barrica; Sangiovese y Merlot; Bod. Azienda Agrícola Capannelle.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Fuente: www.zelas.co.uk Fuente: www.pjwine.com
ALEMANIA MOSEL-SAAR-RUWER
Schloss Lieser Niederberg Helden 2009 .......................... 39 Tipo Spätlese; Riesling; Viticultor Thomas Haag. NAHE
Hermann Dönnhoff Felsenbreg 2006 ............................ 43 VDP; Tipo Spätlese Trocken (Seco de vendimia tardía); Crianza en tino de roble; Riesling. PFALZ (Palatinado)
F.P. Buhl Riesling Cuveé 2010 ....................................... 28 VDP; Tipo Trocken (Seco); Monovarietal; Reichsrat Von Buhl.
V. Buhl Forster Jesuitengarten Grand Cru 2007 ............. 47 VDP; Tipo Trocken (Seco); Riesling; Reichsrat Von Buhl.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
V. Buhl Forster Pechstein Grand Cru 2007 ..................... 47 VDP; Tipo Trocken (Seco); Riesling; Reichsrat Von Buhl.
Dr. Bürklin – Wolf Wachenheimer 2004 ....................... 29 Tipo Kabinett Troken; Crianza en tino de roble; Riesling.
Dr. Bürklin – Wolf Pechstein Gran Cru 2001 .................. 63 VDP; Crianza en tino de roble; Riesling.
RHEINGAU
Georg Breuer Rüdesheim Estate 2010 ........................... 25 Crianza en tino de roble; Riesling.
HUNGRÍA TOKAJ
Mandolás 2004 .............................................................. 16 Mandolás 2003 .............................................................. 16 Furmint; Bod. Tokaj Oremus.
ARGENTINA CALCHAQUI VALLEY
Michel Torino Don David Malbec 2008 .......................... 20 Crianza en barrica; Monovarietal; Bod. BVA. MENDOZA
Séptima Gran Reserva 2009 .......................................... 28 14 meses de crianza en barrica; 55% Malbec, 35% Cabernet Sauvignon y 10% Tannat; Bod. Séptima; Enóloga Laura Borgo.
Colonia Las Liebres Bonarda 2008 ................................. 16 Monovarietal; Bod. Altos Las Hormigas.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
CHILE PUENTE ALTO
Almaviva 2009 ............................................................. 120 Crianza en barrica; Cabernet Sauvignon; Cabernet Franc y Merlot; Bod. Barón Philippe de Rothschild & Concha y Toro. VALLE DEL MAIPO
Lafken Garage Wine 2009 ............................................. 44 Lafken Garage Wine 2008 ............................................. 44 Cabernet Sauv., Carménère, Syrah y Petit Verdot; Bod. Lafken; Enólogo Miguel Besoaín y Jaime A. Muñoz.
Pérez Cruz Reserva Carmenère 2006 ............................. 27 Crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Vitivinícola Pérez Cruz.
Fuente:www.nicks.com.au
Fuente: www.wineanorak.com
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
E.E.U.U. CALIFORNIA
SANTA LUCÍA (MONTEREY)
Mer Soleil 1999 ............................................................ 74 Fermentado en barrica; Chardonnay; Bod. Mer Soleil Vineyard. NAPA VALLEY
Opus One 2003 ............................................................ 230 Opus One 1998 ............................................................ 210 Crianza en barrica; Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Malbec; Mondavi y Baron Philippe de Rothschild.
Shafer Cabernet Sauvignon 1997 ................................. 120 Crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Shafer Vineyards.
Caymus Special Selection 1997 .................................... 135 Crianza en barrica; Cabernet Sauvignon; Bod. Caymus Vineyards.
Dominus Estate 1995 .................................................... 95 Crianza en barrica; Cabernet Sauvignon; Bod. Napanook Vineyard. RUSSIAN RIVER VALLEY (SONOMA COAST)
Marimar Estate Acero Chardonnay Don Miguel 2011 ..... 36 Marimar Estate La Masía Chardonnay 2008 .................. 37 Crianza sobre lías en depósito; Monovarietal; Bod. Torres.
Marimar Estate La Masía Pinot Noir 2009 ..................... 44 Marimar Estate Mas Cavalls Pinot Noir 2006 ................. 39 Crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Torres. SANTA MARÍA VALLEY (SANTA BÁRBARA)
Belle Glos 2003 ............................................................. 54 Crianza en barrica; Pinot Noir; Bod. Clark & Telephone Vineyard.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Fuente: www.wineweb.com
¡Todos los reinos de la tierra por un vaso de vino! ¡Toda la ciencia de los hombres por la suave fragancia
del mosto fermentado! ¡Todas las canciones de amor por el grato murmullo
del vino que llena nuestras copas! Omar Jayyam, Rubiayyat 45
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
AUSTRALIA
COONAWARRA ESTATE
Prodigy Shiraz 2000 ...................................................... 75 Crianza en barrica; Syrah; Viticultor Wayne Stehbens.
Parker Terra Rossa First Growth 1998 ........................... 95 Crianza en barrica; Cabernet Sauv., Cabernet Franc y Merlot; Bod. Parker Satates. CLARE VALLEY
Kilikanoon Oracle 2006 ................................................. 81 Crianza en barrica; Syrah; Bod. Kilikanoon Wines; Enólogos Kevin Mitchell y Kym McNeil. SOUTH AUSTRALIA
Killermans’s Run Shiraz 2006 ......................................... 30 Crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Kilikanoon Wines; Enólogos Kevin Mitchell y Kym McNeil. EDEN & BAROSSA VALLEY
Irvine Eden Crest 1998 .................................................. 60 Crianza en barrica; Merlot y Cabernet Sauv.; Bod. James & Marjorie Irvine.
Irvine Grand Merlot 1997 ............................................ 140 Crianza en barrica; Merlot; Bod. James & Marjorie Irvine. BAROSSA VALLEY
Penfolds Grange 2005 ................................................. 535 20 meses de crianza en barrica; Shiraz.; Bod. Penfolds.
CLARENDON (Sur)
Clarendon Hills Shiraz 1997 ......................................... 100 Crianza en barrica; Syrah; Bod. Brookman Vineyard.
LANGHORNE CREEK (Fleurieu Península)
Brothers in Arms 2001 .................................................. 51 Crianza en barrica; Syrah; Bod. Brothers in Arms, Adams Family.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
MOUNT BENSON (Sur Este)
Ralph Fowler 2006 ........................................................ 25 Crianza en barrica; Syrah y Viognier; Bod. Ralph Fowler Wines.
Fuente: www.vinoinrete.it
SUDÁFRICA COASTAL REGION
Boschendal 1997 .......................................................... 27 Crianza en barrica; Sauvignon Blanc; Bod. Boschendal. KLEIN RIVIER
Raka Biography Shiraz 2006 .......................................... 33 Crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Raka Wines. STELLENBOSCH
Laibach Pinotage 2000 .................................................. 40 Crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Laibach.
Laibach 1998 ................................................................ 35 Crianza en barrica; Merlot y Cabernet Sauvignon; Bod. Laibach.
L’Avenir Pinotage 1997 ................................................. 32 Crianza en barrica; Monovarietal; Bod. L’Avenir Estate.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
L’Avenir Cabernet Sauvignon 1996 ................................ 45 Crianza en barrica; Monovarietal; Bod. L’Avenir Estate. WALKER BAY (WESTERN CAPE)
Luddite Shiraz 2004 ....................................................... 53 Crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Luddite Wines, Niels Verburg.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Tallas Especiales (Las referencias no especificadas se presentan en formato magnum)
D.O. RÍAS BAIXAS
Subzona Val do Salnés…
Xión 2012 ..................................................................... 30 Albariño; Bod. Penaguda; Enólogo Robustiano Fariña.
Zárate El Palomar 2011 ................................................. 58 9 meses de crianza sobre lías; Albariño; Bod. Eulogio Pomares Zárate e hijos; Enólogo Eulogio Pomares Botana.
D.O. RIBEIRO
Viña de Martín Os Pasás 2012 ....................................... 38 80% Treixadura, 10% Albariño y 10% Lado y Torrontés; Colleiteiro Luis. A. Rodríguez Vázquez.
Viña de Martín Escolma 2009 ....................................... 65 12 meses de crianza en barrica; 80% Treixadura, 10% Albariño y 10% Lado y Torrontés; Colleiteiro Luis. A. Rodríguez Vázquez.
A Torna dos Pasás 2010 ................................................. 38 A Torna dos Pasás 2009 (Jeroboam) .............................. 77 A Torna dos Pasás 2008 (Jeroboam) .............................. 77 Brancellao, Ferrol, Caíño Longo y Caíño Redondo; Colleiteiro Luís A. Rodríguez Vázquez.
A Torna dos Pasás Escolma 2007 (Jeroboam) ................. 129 12 meses de crianza en barrica; Caíño Longo, Brancellao y Ferrol; Colleiteiro Luís A. Rodríguez Vázquez.
D.O. TORO
Pintia 2008 ................................................................... 77 Pintia 2007 ................................................................... 77 Pintia 2007 (Jeroboam) ................................................ 164 Crianza en barrica; Tinta de Toro; Bod. y Viñedos Pintia.
San Román 2010 .......................................................... 72 24 meses de crianza en barrica; Tinta de Toro; Bod. y Viñedos Maurodos; Enólogo Mariano García.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
D.O. RIBERA DEL DUERO
López Cristóbal Roble 2012 ............................................ 30 3 meses de crianza en barrica; 95% Tinta del Paía y 5% Merlot; Bod. López Cristóbal; Enólogo David Martín.
López Cristóbal Crianza 2009 ......................................... 46 12 meses de crianza en barrica; 95% Tinta del Paía y 5% Merlot; Bod. López Cristóbal; Enólogo David Martín.
Bagús 2009.................................................................... 78 14 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. López Cristóbal.
Alión 2008 ................................................................... 110 Alión 2008 (Jeroboam) ................................................ 250 13 – 14 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Alión.
Vega Sicilia Único 1998 ................................................ 470 24 meses de crianza en barrica; 85% Tinto Fino, 13% Cabernet Sauvignon y 2% Merlot; Bod. Vega Sicilia; Enólogos Xavier Ausás y Begoña Jovellar.
Pesquera Millenium Reserva 1996 Tinta del País; Bod. Alejandro Fernández, Tinto Pesquera.
V.T. CASTILLA Y LEÓN
Mauro 2011 ................................................................. 70 Crianza en barrica; 90% Tempranillo y 10% Syrah; Bod. Mauro. D.O.Ca. RIOJA
Marqués de Vargas Reserva 2007 .................................. 54 23 meses de crianza en barricas de roble americano, francés y ruso; 75% Tempranillo, 10% Mazuelo, 5% Garnacha y 10% otras; Bod. Marqués de Vargas; Enólogo Fco. Javier Pérez Ruíz de Vergara.
Allende 2006 ................................................................ 48 Allende 2006 (Salomón) .............................................. 475 Crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Finca Allende.
San Vicente 2005 .......................................................... 99 20 meses de crianza en barrica; Tempranillo Peludo; Bod. Señorío de San Vicente; Enólogo Marcos Eguren.
Luis Alegre Selección Especial 2005 (Imperial) ............... 200 14 meses de crianza en barrica; 95% Tempranillo, 5% Graciano y Mazuelo; Bod. Luis Alegre; Enólogos Pablo Martínez, Alexandra Schemedes y Alejandro Simó.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Marqués de Haro G. Rva. 1989 (Jeroboam) .................. 390 Tempranillo y Graciano; Bod. La Rioja Alta. V.M. TINTO DE TOLEDO* - (D.O. Dominio de Valdepusa)
Emeritus 1998 ............................................................. 110 Crianza en barrica; Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot; Vino del Marqués de Griñón. * En esta cosecha todavía no está acogido a D.O. D.O. SOMONTANO
Blecua 1998 ................................................................. 130 Blecua 1998 (Jeroboam) .............................................. 270 Crianza en barrica; Garnacha, Cabernet Sauv., Tempranillo y Merlot; Bod. Blecua.
TAMAÑOS
Magnum = 1,5 lts. (2 bot.) Jeroboam = 3 lts. (4 bot.) Matusalem = 6 lts. (8 bot.) Salmanazar = 9 lts. (12 bot.)
Nabucodonosor = 15 lts. (20 bot.) Salomón = 18 lts. (24 bot.)
Primat = 27 lts. (36 bot.)
Foto de Xurxo Rivas (2006)
Barricas en Château La Louvière (Pessac Leognan, Burdeos)
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
“Vinos de Postre” D.O. RIBEIRO – TOSTADO DO RIBEIRO
Armán Doce (50 cl.) ....................................................... 29 Vino naturalmente dulce; Moscatel; Bod. Casal de Armán.
Alma de Reboreda 2005 (37,5 cl.) ................................. 66 Vino naturalmente dulce; Treixadura; Bod. Campante. D.O. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY
PX Fernando de Castilla ................................................. 23 Vino dulce natural; Pedro Ximenez; Bod. Rey Fernando de Castilla.
PX Tradición VOS ........................................................... 75 Vino dulce natural; Vejez superior a 20 años y calidad excepcional; Pedro Ximenez; Bod. Tradición. D.O. MÁLAGA
MR 2009 (50 cl.) ........................................................... 25 Vino naturalmente dulce; Moscatel; Bod. Cía de Vinos Telmo Rodríguez. D.O. NAVARRA
Ochoa Moscatel 2012 (50 cl.) ........................................ 19 Vino naturalmente dulce; Moscatel de grano menudo; Bod. Ochoa. D.O. ALELLA
Dolçs Mataró 2011 (50 cl.) ............................................ 26 Vino naturalmente dulce; Mataró; Bod. Alta Alella.
PORTUGAL
VINHO DO PORTO
Dow’s Vintage 2007 ...................................................... 90 Vinho generoso; Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz y Tinta Barroca; Bod. Dow’s.
Quinta do Crasto LBV 2006 ........................................... 22 Vinho generoso; Vinhas vellas; Bod. Quinta do Crasto.
Quinta do Crasto Vintage 2005 ..................................... 50 Vinho generoso; Vinhas vellas; Bod. Quinta do Crasto.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Feist Colheita 1980 ....................................................... 70 Vinho generoso; Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz y Tinta Barroca; Bod. Sogevinus.
Niepoort Vintage 1980 ................................................ 190 Vinho generoso; Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz y Tinta Barroca; Bod. Dow’s.
Quinta do Vesuvio Vintage 1997 .................................. 165 Quinta do Vesuvio Vintage 1996 .................................. 165 Quinta do Vesuvio Vintage 1995 .................................. 110 Quinta do Vesuvio Vintage 1994 .................................. 190 Quinta do Vesuvio Vintage 1992 .................................. 175 Quinta do Vesuvio Vintage 1991 .................................. 175 Quinta do Vesuvio Vintage 1990 .................................. 110 Quinta do Vesuvio Vintage 1989 .................................. 180 Vinho generoso; Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca y Touriga Nacional; Bod. Q. do Vesuvio.
Noval Tawny Port 10 Años ............................................ 35 Vinho generoso; 10 años de crianza en barrica; Tinta Roriz, Touriga Franca y Tinta Barroca; Bod. Quinta do Noval.
Noval Tawny Port 20 Años ............................................ 78 Vinho generoso; 20 años de crianza en barrica; Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca y Tinta Barroca; Bod. Quinta do Noval.
D.O.C. DOURO
Quinta do Crasto Porto Finest ........................................ 15 Vinho generoso; Vinhas vellas; Bod. Quinta do Crasto.
MADEIRA
Cossart Gordon 15 años ................................................ 65 Vinho generoso; Bual; Bod. Cossart Gordon & Cía.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
FRANCIA
A.O.C. MAURY (Rousillón)
Mas Amiel Vintage Reserve 2006 .................................. 42 “Vin doux naturel”; Garnacha; Bod. Domaine Mas Amiel.
Mas Amiel Millésime 1980 ............................................ 77 “Vin doux naturel”; Garnacha; Bod. Domaine Mas Amiel.
A.O.C. SAUTERNES (Burdeos)
Château d’Yquem 2007 ............................................... 770 Vino naturalmente dulce (de podredumbre noble); Semillión y Sauvignon Blanc; Château d’Yquem.
Raymond Lafon 2007 (37,5 cl.) ....................................... 40 Vino naturalmente dulce (de podredumbre noble); Semillión y Sauvignon Blanc; Château Raymond Lafon.
ITALIA
D.O.C. PASSITO DI PANTELLERIA (Sicilia)
Kammeo Strozzi 2007 (50 cl.) ........................................ 40 Vino naturalmente dulce; Zibibbo; Bod. Mastronaro.
HUNGRÍA
TOKAJI
Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2006 (50 cl.) ............... 28 Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2000 (50 cl.) ............... 44 Vino naturalmente dulce (de podredumbre noble); Furmint, Hárslevelü y Muscat Lunel; Bod. Oremus.
Gróf Degenfeld Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2005 (50 cl.) .... 35 Vino naturalmente dulce (de podredumbre noble); Furmint, Hárslevelü, Sárga Muskotály, Zeta, Kövérzolo y Kabar - Tarcal; Bod. Oremus.
Disznókö Tokaji Aszú 6 Puttonyos 1993 (50 cl.) ............ 130 Vino naturalmente dulce (de podredumbre noble); Furmint, Hárslevelü y Muscat Lunel; Bod. Disznókö.
Oremus Eszencia 2002 (37,5 cl.) ................................... 235 Vino naturalmente dulce (de podredumbre noble); Furmint, Hárslevelü y Moscatel de Grano Menudo; Bod. Oremus.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
ALEMANIA
MOSEL-SAAR-RUWER
Reichsgraf Von Kesselstatt Scharzhofberger 1996 ......... 44 Vino naturalmente dulce (de podredumbre noble). Tipo Spatlese; Riesling. PFALZ (Palatinado) Dr. Bürklin – Wolf Gerümpel “R” 1990 .......................... 52 Vino naturalmente dulce (de podredumbre noble). Tipo Auslese; Riesling.
AUSTRIA
BURGENLAND
Stiegelmar 2002 (37,5 cl.) ............................................. 20 Vino naturalmente dulce (de podredumbre noble). Tipo Beerenauslese; Grüner Veltliner; Bod. Gebrüder Stiegelmar. EISWEIN (Nederösterreich)
Weinrieder 2006 (37,5 cl.) ............................................ 70 Weinrieder 2003 (37,5 cl.) ............................................ 64 Vino naturalmente dulce (Vino de Hielo); Riesling; Bod. Weinrieder.
CANADÁ
ICEWINE (VQA NIAGARÁ PENÍNSULA)
Jackson - Triggs Gewürztraminer 2006 (37,5 cl.) ............ 90 Vino naturalmente dulce (Vino de Hielo); Monovarietal; Bod. Jackon – Trigos Estate.
Jackson - Triggs Vidal 2006 (25 cl.) ................................ 37 Jackson - Triggs Vidal 2003 (25 cl.) ................................ 37 Vino naturalmente dulce (Vino de Hielo); Monovarietal; Bod. Jackon – Trigos Estate.
Inniskillin 2005 (37,5 cl.) ............................................... 96 Vino naturalmente dulce (Vino de Hielo); Vidal; Bod. Inniskillin Wines.
SUDÁFRICA
CAPE TOWN (WESTERN CAPE)
Signal Hill Straw Wine 2001 (37,5 cl.) ............................ 34 Vino dulce natural; Chenin Blanc y Sauvignon Blanc; Bod. Jean Vincent Ridon.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
