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Carta de Vinos Taberna O’Secreto Carta de VINOS Taberna O’Secreto – 2.012
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Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Carta
de
VINOS
Taberna O’Secreto – 2.012
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Foto de Xurxo Rivas (2006)
Viñedos de Château Haut-Brion (Pessac (Graves), Burdeos)
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
“ÍNDICE”
Esta carta comienza con unos vinos en muchos casos olvidados. Se trata de los espumosos y de los generosos…
Continuamos y aparecen los vinos tranquilos.
Las primeras regiones representadas son las gallegas… Tras los vinos de nuestra tierra, hacemos un recorrido por el grueso de
las regiones vitivinícolas nacionales…
Como no, también hay sitio para vinos llegados más allá de nuestras fronteras. Grandes vinos, multitud de orígenes, variedades,…
Ya hacia el final de la carta dedicamos su parte al “botellón”;
Formatos desde el conocido magnum hasta el primat…
Termina esta carta con un sabor dulce. Como postre, para acompañar su postre o simplemente de sobremesa…
Ahora sólo falta escoger el vino apropiado.
Esperamos que así sea y que disfrute del vino… y del momento.
¡A DISFRUTAR!
Leyenda D. = Denominación
Vinos Blancos D.O. = Denominación de Origen Vinos Rosados D.O.Ca. = D.O. Calificada Vinos Tintos V.M. = Vino de Mesa
Vinos de Elaboración Especial V.T. = Vino de la Tierra A.O.C. = Apellation d’Origine
Contrôlée
Precios en €uros. I.V.A. (18%) incluído.
“Que sea nuestro tesoro el vino
y nuestra casa la taberna…”
Omar Jayyam, Rubiayyat 117
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Cavas Juvé & Camps
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Es un honor para el humilde docente que escribe estas líneas
prologar el apartado de estos vinos, que tanto quiero, en una gran carta
de vinos.
Y me llena de satisfacción que en esta amplia y fantástica oferta
vinícola los espumosos y generosos no estén olvidados como ocurre en
muchos de los establecimientos de restauración de España. Ofrecer una
treintena de espumosos, la mayoría Champagnes, denota una valentía
sin parangón y exige un gran esfuerzo en la rotación que el cliente, sin
duda, lo agradecerá sin. ¿Qué mejor que empezar (y continuar) una
comida con un gran espumoso?
La alternativa que podría igualar la anterior elección son los vinos
generosos, los vinos tradicionales secos de Andalucía Occidental que, sin
duda alguna, son los grandes vinos más baratos del mundo. Además en
O’Secreto se ofrecen también por copas. Dada la contención de los
precios, por ejemplo un Amontillado VORS de Tradición (vino de
categoría mundial), sería una elección irresistible para cuatro amigos que
vengan a degustar los jamones y restantes manjares de esta Taberna.
Los espumosos y los vinos tradicionales de Andalucía Occidental
son buenas alternativas para armonías difíciles y solucionan muchas
papeletas a establecimientos que confían en ellos.
Y si Vds. no los conocen suficientemente, en O’Secreto están en el
lugar ideal para iniciarse en su consumo. Si se dejan aconsejar por
Xurxo o Pepe, estoy convencido que sus expectativas se verán colmadas
porque además de ser un excelentes sumilleres se podría decir, sin
exagerar, que también son unos de los mejores embajadores de estas
genuinas y emblemáticas elaboraciones.
Paco del Castillo
Profesor de Análisis Sensorial
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Vinos Espumosos
ESPUMOSOS GALLEGOS SIN MENCIÓN GEOGRÁFICA
Brinde ............................................................................ 21 Elaborado en Valdeorras por el método tradicional. Tipo Brut; Godello; Bod. Roandi.
D. CAVA
Agustí Torelló Mata Reserva 2008 ................................ 17 Brut Reserva; 39% Macabeo, 23% Xarel.lo y 38% Parellada; Cavas Agustí Torelló; Enólogo Alex Torelló.
Reina María Cristina Blanc de Noirs Reserva 2008 ......... 25 Brut Rva.; 87% Pinot Noir y 13% Chardonnay; Cavas Codorniu; Enólogo Bruno Colomer.
Huguet 2007 ................................................................. 19 Brut Nature Gran Reserva; 56% Parellada, 23% Macabeo y 21% Pinot Noir; Cavas Huguet; Enólogo Josep Mª Huguet i Gusi.
Recaredo Brut Nature Gran Rva. 2006 .......................... 26 Brut Nature Gran Reserva; 46% Xarel.lo, 36% Macabeo y 18% Parellada; Cavas Josep i Antoni Mata Casanovas; Enólogo Joan Josep Rubio.
Elisabet Raventós 2006 ................................................. 28 Brut; 60% Xarel.lo, 30% Chardonnay y 10% Monastrell; Cavas Raventós i Blanc; Enólogo Josep Raventós.
Recaredo Subtil 2006 .................................................... 33 Brut Nature Gran Reserva; 44% Macabeo, 44% Xarel.lo y 12% Chardonnay; Cavas Josep i Antoni Mata Casanovas; Enólogo Joan Josep Rubio.
Bertha S. XXI 2005 ........................................................ 31 Brut Nature Gran Reserva; Macabeo, Parellada, Xarel.lo y Chardonnay; Cavas Josep Torres Sibill; Enólogo Pep Torres i Sibill.
Privat Brut Nature Reserva ............................................ 17 Brut Nature Reserva; Xarel.lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay; Bod. Alta Alella; Enólogo Vicenç Galbany.
Privat Laietà Brut Nature Reserva .................................. 27 Brut Nature Rva.; Chardonnay y Pinot Noir; Bod. Alta Alella; Enólogo Vicenç Galbany.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Jaume Codorniu ............................................................ 40 Brut; 50% Chardonnay, 30% Macabeo y 20% Parellada; Cavas Codorniu; Enólogo Bruno Colomer.
Agustí Torelló Rosat – Trepat 2008 ............................... 19 Brut Reserva Rosado; Trepat; Cavas Agustí Torelló; Enólogo Alex Torelló.
Raventós de Nit 2008 ................................................... 20 Brut; 50% Macabeo, 25% Xarel.lo, 20% Parellada y 5% Monastrell; Cavas Raventós i Blanc; Enólogo Josep Raventós.
Recaredo Intens 2007 ................................................... 28 Brut Nature; 82% Pinot Noir y 18% Monastrell; Cavas Josep i Antoni Mata Casanovas; Enólogo Joan Josep Rubio.
Privat Laietà Iluro Rosé .................................................. 27 Brut Nature; Monastrell; Bod. Alta Alella; Enólogo Vicenç Galbany.
D. O. COSTERS DEL SEGRE
Raimat Gran Brut .......................................................... 26 Brut; 60% Chardonnay y 40% Pinot Noir; Bod. Raimat; Enólogo Mark Nairm.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
A.O.C. CHAMPAGNE
Fuente: Comité Champagne (CIVC)
Montagne de Reims…
Piper Heidsieck .............................................................. 35 Brut; 55% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier y 15% Chardonnay; P. & C. Heidsieck; Elaborado en Reims.
Krug Clos du Mesnil 1996 ......................................... 1.200 Brut; Chardonnay (Blanc de Blancs); Krug; Elaborado en Reims.
Vallée de la Marne…
Ployez – Jacquemart Extra Quality Brut ......................... 44 Extra Brut; 35% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier y 50% Chardonnay; Ployez – Jacquemart; Elaborado en Ludes.
Laurent – Perrier Brut L – P ............................................. 48 Brut; 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir y 15% Pinot Meunier; Laurent – Perrier; Elaborado en Tours-Sur-Marne.
Gosset Excellence .......................................................... 53 Brut; 42% Chardonnay, 45% Pinot Noir y 13% Pinot Meunier; Gosset; Elaborado en Aÿ.
Bollinger Special Cuvée ................................................. 59 Brut; 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay y 15% Pinot Meunier; Bollinger; Elaborado en Aÿ.
Laurent – Perrier Ultra Brut ............................................ 67 Brut Nature; 55% Chardonnay y 45% Pinot Noir; Laurent – Perrier; Elaborado en Tours-Sur-Marne.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Gosset Celebris Blanc de Blancs .................................... 175 Extra Brut; Chardonnay; Gosset; Elaborado en Aÿ.
Laurent – Perrier Brut Millesimé 2002 ............................ 60 Brut; 50% Chardonnay y 50% Pinot Noir; Laurent – Perrier; Elaborado en Tours-Sur-Marne.
Billecart – Salmon Cuvée Nicolas François 1998 ............ 90 Brut; 45% Chardonnay y 55% Pinot Noir; Billecart – Salmon; Elaborado en Mareuil-Sur-Aÿ.
Gosset Celebris Vintage 1998 ....................................... 143 Extra Brut; 70% Chardonnay y 30% Pinot Noir; Gosset; Elaborado en Aÿ.
Gosset Grand Millésime 1996 ....................................... 90 Brut; 66% Chardonnay y 34% Pinot Noir; Gosset; Elaborado en Aÿ.
Ployez – Jacquemart Extra Brut Rosé .............................. 57 Extra Brut; 35% Pinot Noir, 35% Chardonnay y 30% Pinot Meunier; Ployez – Jacquemart; Elaborado en Ludes.
Gosset Grand Rosé ......................................................... 82 Brut Rosado; 80% Chardonnay y 20% Pinot Noir; Gosset; Elaborado en Aÿ.
Côte des Blancs…
Zoémie de Sousa Brut Précieuse .................................... 40 Brut; Chardonnay (Blanc de Blancs); De Sousa & Fils; Elaborado en Avize.
Delamotte Brut ............................................................. 40 Brut; Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir; Delamotte; Elaborado en Le Mesnil-Sur-Oger.
Taittinger Brut Reserva ................................................. 49 Brut Reserva; 38% Chardonnay, 42% Pinot Noir y 20% Pinot ; Delamotte; Elaborado en Reims.
Delamotte Blanc de Blancs Millésime 1999 ................... 73 Brut; Chardonnay (Blanc de Blancs); Delamotte; Elaborado en Le Mesnil-Sur-Oger.
Belle Epoque 1999 ....................................................... 174 Brut; 50% Chardonnay, 45% Pinot Noir y 5% Pinot Meunier; Perrier Jouët; Elaborado en Reims.
Delamotte Rosé ............................................................ 74 Brut Rosado; 80% Pinot Noir y 20% Chardonnay; Delamotte; Elaborado en Le Mesnil-Sur-Oger.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Côte des Bar…
Drappier Blanc de Noirs ................................................. 35 Brut Nature; Pinot Noir; Drappier; Elaborado en Urville.
Detalle de Bodega Piper Heidsieck (Montagne de Reims – Francia)
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Vinos Generosos
DD.OO. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY Y MANZANILLA DE SANLÚCAR DE
BARRAMEDA
Manzanilla…
Manzanilla La Guita .......... 2 (Copa) ..................... 15 (Bot.) Crianza biológica bajo velo de flor (Por el sistema tradicional de criaderas y soleras); Palomino; Bod. Hijos de Rainera Pérez Marín.
Fino…
Fino Especial La Panesa .... 4 (Copa) ..................... 29 (Bot.) Crianza biológica bajo velo de flor (Por el sistema tradicional de criaderas y soleras); Palomino; Bod. Hidalgo.
Amontillado…
Fernando de Castilla ......... 3 (Copa) ..................... 20 (Bot.) Palomino; Bod. Rey Fernando de Castilla.
Escuadrilla “Rare” ........ 3,50 (Copa) ..................... 24 (Bot.) Palomino; Bod. Lustau.
Tradición VORS ................ 6 (Copa) ..................... 60 (Bot.) Vejez superior a 30 años y calidad excepcional; Palomino; Bod. Tradición.
El amontillado es un vino que parte de un fino ya terminado con una larga crianza oxidativa (Por el sistema tradicional de criaderas y soleras).
Palo Cortado…
Palo Cortado Península ...... 3,50 (Copa) .............. 24 (Bot.) Palomino; Bod. Rey Fernando de Castilla.
Fernando de Castilla Antique ... 5 (Copa) .............. 39 (Bot.) Palomino; Bod. Rey Fernando de Castilla.
Tradición VORS ....................... 7 (Copa) .............. 70 (Bot.) Vejez superior a 30 años y calidad excepcional; Palomino; Bod. Tradición.
El palo cortado parte de un vino que iba para fino, que no tuvo una buena crianza biológica y pasa a tener una crianza oxidativa (Por el sistema tradicional de criaderas y soleras).
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Foto de Xurxo Rivas (2005) Botas en Bodegas Tradición (Jerez de la Frontera)
Oloroso…
Oloroso Don Nuño ....... 3,50 (Copa) ..................... 24 (Bot.) Crianza oxidativa (Por el sistema de criaderas y soleras); Palomino; Bod. Lustau.
Tradición VORS ................ 6 (Copa) ..................... 60 (Bot.) Crianza oxidativa (Por el sistema de criaderas y soleras); Vejez superior a 30 años y calidad excepcional; Palomino; Bod. Tradición.
Oloroso Tradición Añada 1975 . ........................... 140 (Bot.) Crianza oxidativa (Por el sistema de criaderas y soleras); Palomino; Bod. Tradición.
PORTUGAL - VINHO DO PORTO
Noval Leve Seco ..................... 2,50 (Copa) ........... 18 (Bot.) Vinho generoso; Elaborado con el mismo estilo que los ruby (Con una corta permanencia en la madera); Malvasía Fina, Donzelinho, Gouveio, Codega y Rabigato; Bod. Quinta do Noval.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Nuestros Vinos…
Fuente: www.wikipedia.org
La Galicia de los Mil Vinos… (por Luis Moya)
No sería posible una referencia a nuestra cultura sin la estética de
la viña y el vino.
El vino en Galicia ha sido alimento, medicina y fiesta. El
espíritu del ágape, la alegría de comer y beber en compañía, que nos
viene de los señores del Lacio, los romanos, cuando eran los amos del
mundo, que se llevaron el oro pero nos dejaron algo mucho mejor, EL
VINO.
De allí vienen también nuestras primeras cepas, aunque la leyenda
las atribuía a los Cistercienses y a los Benedictinos, quienes se limitaron
a cultivarlas, que ya no es poco.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
La recuperación de estas variedades ancestrales desde los primeros
setenta del pasado siglo han situado nuestra viticultura entre los grandes
países del vino.
Un clima de influencia atlántico-continental que nos permite ese
difícil equilibrio entre acidez, alcohol y cuerpo del vino; el alcohol de las
mañanas luminosas y cálidas y una acidez frutal que proporcionan los
frescos atardeceres…
Las viñas plantadas con estas variedades de nombres raros con los
que bien se podría hacer un poema. Blancos de Treixadura, Albariño,
Godello, Lado, Loureira, Torrontés,… vinos irrepetibles. Y tintos, del
oscuro y cabal Caíño, el sesudo Sousón, el Brancellao, la más conocida
Mencía,… muchas de ellas plantadas en terrazas de pizarra como las
del lejano Priorat. Todos ellos transmiten el mensaje de la tierra.
Porque nuestros vinos no pueden perder ese concepto de “terroir”.
Brindar con ellos es beber el paisaje de Galicia en una copa, la
esencia de esta tierra cordial y hospitalaria. Saboreadlos con la atención
que se merecen…
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Los viñedos de esta D.O. se extienden por varios ayuntamientos en la parte oriental de la provincia de Ourense, extremo sureste de Galicia, en la frontera con Portugal, ocupando las laderas de los montes y los valles regados por el río
Támega y sus afluentes. El castillo de Monterrei preside y da nombre a esta comarca, cuyo clima es más seco que en el resto de Galicia, por lo que resulta muy benigno para el cultivo de la viña y predomina la influencia continental sobre la atlántica… Castro de Lobarzán 2011 .............................................. 13 80% Godello y 20% Treixadura; Colleiteiro J. Fernández Feijoo; Enólogo Álvaro Bueno.
Crego e Monaguillo 2011 .............................................. 14 Godello y Treixadura; Bod. Crego e Monaguillo; Enólogo Álvaro Bueno.
Quinta do Buble 2010 ................................................... 16 Godello; Adega Quinta do Buble; Enólogo Martínez Juste.
Ladairo Barrica 2010 ..................................................... 20 Fermentación y crianza en barrica; Godello; Bod. Ladairo; Enólogo José L Vilela.
Gorvia Quinta da Muradella 2006 .................................. 33 Fermentación y 8 meses de crianza en barrica; Dona Branca; Colleiteiro Xosé Luis Mateo; Enólogo Raúl Pérez.
Castro de Lobarzán 2010 .............................................. 14 90% Mencía y 10% Arauxa; Colleiteiro José Fernández Feijoo; Enólogo Álvaro Bueno.
Ladairo Barrica 2009 ..................................................... 20 8 meses de crianza en barrica; Mencía, Arauxa y Bastardo; Bod. Ladairo; Enólogo José L Vilela.
Castro de Lobarzán IS 2009 ........................................... 29 Crianza en barrica; Mencía; Colleiteiro José Fernández Feijoo; Enólogo Álvaro Bueno.
Gorvia Quinta da Muradella 2008 ................................. 34 Gorvia Quinta da Muradella 2005 ................................. 33 14 meses de crianza en barrica; 90% Mencía, 5% Bastardo y 5% Caíño; Colleiteiro Xosé Luis Mateo; Enólogo Raúl Pérez.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Foto de Xurxo Rivas (2009) en Finca Pedrouzos (Valdeorras)
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
La región geográfica de la D.O. Rías Baixas comprende territorios donde tradicionalmente, desde tiempos inmemoriales, se producen vinos de calidad en la provincia de Pontevedra y en el límite de ésta con A Coruña. Dicha zona se distribuye en cinco subzonas perfectamente individualizadas, donde se elaboran
mayoritariamente vinos blancos, con base en la variedad Albariño. Por su climatología, próxima al límite de cultivo de la vid, las Rías Baixas están integradas en la gran “Región Atlántica”…
Subzona Val do Salnés…
Do Ferreiro 2011 .......................................................... 18 Albariño; Colleiteiro Gerardo Méndez Lázaro.
Xión 2010 ..................................................................... 15 Albariño; Bod. Penaguda; Enólogo Robustiano Fariña.
Attis 2010 ..................................................................... 17 Albariño; Bod. Penaguda; Enólogo Robustiano Fariña.
Zárate 2010 .................................................................. 17 3 meses de crianza sobre lías; Albariño; Bod. Eulogio Pomares Zárate e hijos; Enólogo Eulogio Pomares Botana.
Albariño de Fefiñanes 2010 .......................................... 18 Monovarietal; Bod. Palacio de Fefiñanes; Enóloga Cristina Mantilla.
Pazo de Baión 2010 ...................................................... 20 3 meses de crianza sobre lías; Albariño; Adega Condes de Albarei; Enólogo José Hidalgo.
Alma de Mar 2010 ........................................................ 22 Albariño; Bod. Albamar; Enólogo Xurxo Alba Padín.
Do Ferreiro Cepas Vellas 2010 ...................................... 25 11 meses de crianza en depósito; Albariño; Colleiteiro Gerardo Méndez Lázaro.
Zárate Balado 2010 ...................................................... 26 12 meses de crianza sobre lías; Albariño; Bod. Eulogio Pomares Zárate e hijos; Enólogo Eulogio Pomares Botana.
Zárate El Palomar 2010 ................................................. 26 9 meses de crianza sobre lías; Albariño; Bod. Eulogio Pomares Zárate e hijos; Enólogo Eulogio Pomares Botana.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Goliardo A Telleira 2010 ............................................... 33 12 meses de crianza en barrica; Albariño; Adega Forjas del Salnés (Colleiteiro Rodrigo Méndez); Enólogo Raúl Pérez.
Leirana 2009 ................................................................ 19 Leirana 2006 ................................................................ 19 Albariño; Adega Forjas do Salnés (Colleiteiro Rodrigo Méndez); Enólogo Raúl Pérez.
Frore do Carme 2007 .................................................... 30 Albariño; Adega Eladio Piñeiro.
Vendetta de Pedralonga 2006 ....................................... 44 9 meses de crianza sobre sus lías; Albariño; Coll. Francisco Alfonso; Enólogo Miguel Alfonso.
Valdamor Barrica 2005 ................................................. 23 6 meses de crianza en barrica; Albariño; Bod. Valdamor; Enólogo Pablo Ibáñez.
Pazo de Señoráns Selección Añada 2005 ....................... 38 30 meses de crianza sobre sus lías; Albariño; Coll. Francisco Alfonso; Enóloga Ana Quintela Suárez.
Martín Codax Gallaecia 2002 ........................................ 44 Vendimia tardía y crianza en depósito; Albariño; Bod Martín Codax; Enólogo Luciano Amoedo.
Goliardo Caíño 2010 ..................................................... 28 14 meses de crianza en barrica; Monovarietal; Adega Forjas del Salnés (Colleiteiro Rodrigo Méndez); Enólogo Raúl Pérez.
Goliardo Espadeiro 2010 ............................................... 28 12 meses de crianza en barrica; Monovarietal; Adega Forjas del Salnés (Colleiteiro Rodrigo Méndez); Enólogo Raúl Pérez.
Goliardo Loureiro 2010 ................................................. 28 12 meses de crianza en barrica; Monovarietal; Adega Forjas del Salnés (Colleiteiro Rodrigo Méndez); Enólogo Raúl Pérez.
Goliardo Finca Genoveva 2010 ..................................... 37 12 meses de crianza en barrica; Caíño; Adega Forjas del Salnés (Colleiteiro Rodrigo Méndez); Enólogo Raúl Pérez.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Subzona O Rosal…
Lagar de Cervera 2011 .................................................. 17 Albariño; Bod. Lagar de Fornelos; Enólogo Ángel Suárez.
Altos de Torona 2011 .................................................... 18 85% Albariño, 5% Loureiro y 10% Caíño Blanco; Bod. Altos de Torona; Enólogo Pablo Ibáñez.
Terras Gauda 2011 ....................................................... 19 Albariño, Caíño Blanco y Loureira; Bod. Terras Gauda; Enólogo Emilio Rodríguez.
La Mar 2009 ................................................................. 27 85% Caíño Blanco, 15% Albariño y Loureiro; Bod. Terras Gauda; Enólogo Emilio Rodríguez.
L – 100 Dávila 2009 ....................................................... 28 6 meses de crianza sobre lías en depósito; Loureiro; Adega Valmiñor; Enóloga Cristina Mantilla.
Subzona Condado do Tea…
Bágoa do Miño Lágrima 2011 ........................................ 19 Albariño; Bod. As Laxas; Enólogo Abel Codesso.
As Laxas 2010 ............................................................... 15 Albariño; Bod. As Laxas; Enólogo Abel Codesso.
Señor da Folla Verde 2010 ............................................. 20 70% Albariño, 15% Treixadura y 15% Loureiro; Bod. Marqués de Vizhoja; Enólogo Javier Peláez.
La Val sobre Lías 2004 ................................................... 30 36 meses de crianza sobre lías; Albariño; Bodegas La Val; Enólogo José María Ureta.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
La D.O. Ribeira Sacra alberga comarcas de gran tradición vitivinícola, que incluyen parroquias y lugares de 19 ayuntamientos en escarpadas y soleadas laderas a lo largo de las riberas de los ríos Miño, Sil y alguno de sus afluentes, en el sur de la provincia de Lugo y norte de Ourense. Los viñedos crecen sobre bancales al lado de los ríos y bajo la
tutela de bosques y de ancestrales ermitas y monasterios románicos, que guardan toda la historia y saber de esta tierra. El área geográfica se divide en cinco subzonas donde, desde hace más de 2000 años, se elaboran vinos de una gran personalidad…
Subzona Amandi…
Algueira 2011 ............................................................... 14 Mencía; Bod. Algueira; Enólogo Raúl Pérez.
Guímaro 2011 .............................................................. 14 Mencía; Adega Pedro M. Rodríguez Pérez; Enólogo Luís Buitrón.
Guímaro Finca Capeliños 2010 ...................................... 33 14 meses de crianza en barrica; Mencía; Adega Pedro M. Rodríguez Pérez; Enólogo Luís Buitrón.
Guímaro B2M 2009 ...................................................... 23 14 meses de crianza en barrica; Mencía; Adega Pedro M. Rodríguez Pérez; Enólogo Luís Buitrón.
Guímaro B1P 2009 ........................................................ 33 14 meses de crianza en barrica; Mencía; Adega Pedro M. Rodríguez Pérez; Enólogo Luís Buitrón.
Algueira Merenzao 2009 ............................................... 39 7 meses de crianza en barrica; Merenzao; Bod. Algueira; Enólogo Raúl Pérez.
Régoa 2008 .................................................................. 18 Fermentación y 7 meses de crianza en tino; Mencía y Alvarello; Bod. Régoa; Enólogo José María Prieto.
Régoa TN 2008 .............................................................. 23 6 meses de crianza en barrica; Mencía y Alvarello; Bod. Régoa; Enólogo José María Prieto.
Algueira Pizarra 2008 ................................................... 34 15 meses de crianza en barrica; Mencía; Bod. Algueira; Enólogo Raúl Pérez.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Algueira Barrica 2007 ................................................... 28 10 meses de crianza en barrica; Mencía; Bod. Algueira; Enólogo Raúl Pérez.
Subzona Chantada…
Vía Romana 2010 ......................................................... 14 Mencía; Bod. Vía Romana; Enólogo Javier Méndez.
Subzona Quiroga – Bibei…
Alcouce 2006 ................................................................ 17 10 meses de crianza en barrica; Godello; Bod. Chao do Couso; Enólogo Luís Buitrón.
Lapola 2005 .................................................................. 20 11 meses de crianza en barrica sobre lías; 70% Dona Branca y 30% Godello; Bod. Dominio do Bibei; Enólogos Sara Pérez y René Barbier.
Lapena 2004 ................................................................. 37 14 meses de crianza en barrica sobre lías; Godello; Bod. Dominio do Bibei; Enólogos Sara Pérez y René Barbier.
Lalama 2008 ................................................................. 23 16 meses de crianza en barrica; 90% Mencía, 3% Brancellao y 7% Garnacha Tintorera; Bod. Dominio do Bibei; Enólogos Sara Pérez y René Barbier.
Lacima 2005 ................................................................. 41 Lacima 2004 ................................................................. 41 Lacima 2003 ................................................................. 41 17 – 19 meses de crianza en barrica; Mencía; Bod. Dominio do Bibei; Enólogos Sara Pérez y René Barbier.
Subzona Ribeiras do Miño…
Toalde 2010 ................................................................. 16 Mencía; Coll. Roberto Regal.
Finca Míllara 2008 ........................................................ 25 12 meses de crianza en barrica; Mencía; Bod. y V. Finca Míllara; Enólogo Alejandro Luna.
Subzona Ribeiras do Sil…
Peza do Rei 2010 .......................................................... 15 Godello, Treixadura y Albariño; Bod. Cachín.
Peza do Rei 2010 .......................................................... 14 Mencía; Bod. Cachín.
Peza do Rei Barrica 2008 .............................................. 21 12 meses de crianza en barrica; Mencía; Bod. Cachín.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
En el borde noroccidental de la provincia de Ourense se siúa esta D.O., en la confluencia de los valles de los ríos Miño, Avia, Arnoia y Barbantiño. Los vinos de esta comarca gozan de una gran historia, pues ya
tenían fama internacional en el siglo XVI. La vitivinicultura constituye un punto de referencia, con un legado genético original y copioso que transmite su principal característica: la diversidad. Los bordes montañosos aíslan esta comarca de la influencia marítima, el clima es templado y húmedo y las tierras son, mayoritariamente, de origen granítico.
Casanova 2011 ............................................................. 16 85% Treixadura, 15% Albariño, Godello y Loureira; Bod. Pazo Casanova; Enólogo Pepe Hidalgo.
Casal de Armán 2011 .................................................... 17 90% Treixadura, 5% Albariño y 5% Godello; Bod. Casal de Armán; Enólogo Felicísimo Pereira.
Viña Mein 2011 ............................................................ 17 65% Treixadura, 15% Godello, 10% Loureira, 4% Albariño, 3% Albilla y 3% Torrontés y Lado; Bod. Viña Mein; Enólogo Emilio Vidal.
Eduardo Peña 2011 ...................................................... 18 Treixadura, Albariño, Godello, Lado y Loureira ; Colleiteiros Eduardo Rodríguez y Luz Cánovas; Enólogo Álvaro Bueno.
Eidos Ermos 2010 ......................................................... 14 Treixadura, Albariño, Lado y Torrontés; Colleiteiro Luis A. Rodríguez Vázquez.
Teira X 2010 ................................................................. 16 Treixadura, Albilla, Albariño y Loureira; Colleiteiro Manuel Formigo.
Coto de Gomariz 2010 .................................................. 17 9 meses de crianza sobre sus lías; 80% Treixadura, 20% Godello, Loureira y Albariño; Colleiteira María Álvarez Serrano; Enólogo Xosé Lois Sebio.
Lagar do Merens 2010 .................................................. 17 80% Treixadura, 10% Lado y 10% Torrontés; Colleiteiro Jose Meréns; Enólogo Álvaro Bueno.
Viña de Martín Os Pasás 2010 ....................................... 19 80% Treixadura, 10% Albariño y 10% Lado y Torrontés; Colleiteiro Luis. A. Rodríguez Vázquez.
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1040 Sameirás 2010 ..................................................... 20 Fermentación y 6 meses de crianza en barrica; Treixadura, Albariño, Godello y Lado; Colleiteiro Antonio Cajide; Enólogo Álvaro Bueno.
Casanova Máxima 2010 ................................................ 23 5 meses de crianza sobre sus lías; 80% Treixadura y 20% Albariño; Bod. Pazo Casanova; Enólogo Pepe Hidalgo.
Salvaxe 2010 ................................................................ 32 9 meses de crianza en barrica; Lado, Silveiriña, Treixadura, Albariño, Godello y Caíño Blanco; Colleiteiros Xosé Lois Sebio.
Emilio Rojo 2010 .......................................................... 39 Fermentación y 6 meses de crianza en barrica; 50% Treixadura, 20% Lado, 10% Loureiro, 10% Albariño y 10% Torrontés; Colleiteiro Emilio Rojo.
Coto de Gomariz Colleit Seleccionada 2008 ................... 23 10 meses de crianza sobre sus lías; 60% Treixadura, 40% Godello, Loureira y Lado; Colleiteira María Álvarez Serrano; Enólogo Xosé Lois Sebio.
Viña de Martín Escolma 2008 ....................................... 32 12 meses de crianza en barrica; 80% Treixadura, 10% Albariño y 10% Lado y Torrontés; Colleiteiro Luis. A. Rodríguez Vázquez.
Lagar do Merens Barrica 2007 ...................................... 33 Fermentación y 6 meses de crianza en barrica; 80% Treixadura, 10% Lado y 1 0% Torrontés; Colleiteiro Jose Meréns; Enólogo Álvaro Bueno.
Eidos Ermos 2010 .......................................................... 15 Brancellao, Caíño Longo, Garnacha Tintorera y Ferrol; Colleiteiro Luís A. Rodríguez Vázquez.
Abadía de Gomariz 2009 ............................................... 18 12 meses de crianza en barrica; 50% Sousón, 30% Brancellao, 10% Ferrol y 10% Mencía; Colleiteira María Álvarez Serrano; Enólogo Xosé Lois Sebio.
A Torna dos Pasás 2009 ................................................. 20 Brancellao, Ferrol, Caíño Longo y Caíño Redondo; Colleiteiro Luís A. Rodríguez Vázquez.
30 Copelos 2009 ............................................................ 27 6 – 9 meses de crianza en barrica; 40% Sousón, 30% Caíño, 20% Ferrol, 10% Garnacha, Brancellao y otras; Colleiteiro Jose Meréns; Enólogo Álvaro Bueno.
Hush Silencio 2009 ....................................................... 46 14 meses de crianza en barrica; Mezcla amplia de variedades autóctonas; Colleiteiros Xosé Lois Sebio.
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A Torna dos Pasás Escolma 2008 .................................... 32 12 meses de crianza en barrica; Brancellao, Ferrol, Caíño Longo y Caíño Redondo; Colleiteiro Luís A. Rodríguez Vázquez.
Casal de Armán Barrica 2007 ........................................ 26 12 meses de crianza en barrica; Sousón, Caíño Longo y Brancellao; Bod. Casal de Armán; Enólogo Felicísimo Pereira.
Seica 2007 .................................................................... 45 14 meses de crianza en barrica; Granacha, Sousón y Carabuñeira; Colleiteiros Xosé Lois Sebio y Ricardo Carreiro.
Gomariz Aniversario 2004 ............................................ 98 45 meses de crianza en barrica; Sousón; Colleiteira María Álvarez Serrano; Enólogo Xosé Lois Sebio.
SIN MENCIÓN GEOGRÁFICA
VX 5 Cuvée Caco 2006 .................................................. 29 Elaborado en Ourense; 20 meses de crianza en barrica; Sousón, Caíño Longo, Caíño da Terra, Carabuñeira y Mencía; Colleiteira María Álvarez Serrano; Enólogo Xosé Lois Sebio.
“Escucho decir que los amantes del vino serán
condenados. No existen verdades comprobadas,
pero hay mentiras evidentes. Si quienes aman el vino y el amor van al Infierno,
vacío tiene que estar el Paraíso.”
Omar Jayyam, Rubiayyat 69
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La D.O. Valdeorras está situada en la parte oriental de la provincia de Ourense, puerta natural de entrada a Galicia, ocupando esta comarca la superficie vitícola de varios ayuntamientos, en los que se cultiva el
viñedo en las riberas y valles por los que discurren los ríos Sil y Xares, en un paisaje de tierras rojizas, rodeados de granito y pizarra. Constituye una zona climática de carácter continental con influencia atlántica. La orientación especial de la comarca supone unas excelentes condiciones de sol y temperatura, dentro de una comunidad de características más extremas en cuanto al frío y la lluvia…
Sampayolo 2011 ........................................................... 13 Crianza sobre lías; Godello; Bod. Sampayolo; Enólogo Javier García.
A Coroa 2011 ................................................................ 17 Godello; Bod. A Coroa; Enólogo Ángel Sánchez Cuesta
Godeval Cepas Vellas 2011 ........................................... 20 Godello; Bod. S.A.T. Godeval Xagoaza; Enólogo José Luis Bartolomé.
A Coroa Lías 2010 ......................................................... 20 6 meses de crianza sobre lías en depósito; Godello; Bod. A Coroa; Enólogo Ángel Sánchez Cuesta.
Sampayolo Godello Barrica 2010 .................................. 21 Crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Sampayolo; Enólogo Javier García.
Avanthia Godello 2008 ................................................. 29 7 meses de crianza en barrica; Godello; Bod. Avanthia; Enólogos Amy Hopkinson y Alistair Gardner
As Sortes 2007 .............................................................. 34 6 meses de crianza sobre lías en foudre de Normandía; Godello; Colleiteiro Rafael Palacios.
Sampayolo 2011 ........................................................... 13 4 meses de crianza en barrica; Mencía (con aportes de Garnacha vieja); Bod. Sampayolo; Enólogo Javier García.
Pagos del Galir 2009 ..................................................... 15 4-5 meses de crianza en barrica; Mencía; Bod. Virxen de Galir; Enólogo José L. Murcia Sotos.
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Garnacha Vella da Chaira do Ramiriño 2009 .................. 17 6 meses de crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Sampayolo; Enólogo Javier García.
Viñaredo Barrica Selección 2009 ................................... 19 6 meses de crianza en barrica; Sousón; Bod. Santa Marta; Enólogo José Moreno Galindo.
Lagar do Cigur Barrica 2007 .......................................... 17 4 meses de crianza en barrica; 80% Mencía, 10% Tempranillo y 10% Merenzao; Bod. Melillas.
Pagos del Galir Rosa Rivero Crianza 2006 ...................... 19 12 meses de crianza en barrica; Mencía; Bod. Virxen de Galir; Enólogo José L. Murcia Sotos.
Lagar de Brimeda Barrica .............................................. 21 6 meses de crianza en barrica; Mencía, Garnacha y Tempranillo; Bod. Sampayolo; Enólogo Javier García.
Foto de Xurxo Rivas (2009) Viñedo “Pasito Malo”, bod. Lavia (Bullas)
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Vinos Nacionales
Fuente: www.elementsprinceton.com
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D.O. BIERZO
Corro das Xanas 2010 ................................................... 16 Mencía; Bod. Santa Trinidad XXI; Enólogo Gerardo Méndez.
Losada 2008 ................................................................. 19 11 meses de crianza en barrica; Mencía; Bod. Losada Vinos de Finca; Enólogo Amancio Fernández Gómez.
Tebaida nº 5 2008 ........................................................ 48 21 meses de crianza en barrica; Mencía; Bod. Casar de Burbia; Enólogo Isidro Fernández Bello.
Altos de Losada 2007 .................................................... 29 15 meses de crianza en barrica; Mencía; Bod. Losada Vinos de Finca; Enólogo Amancio Fernández Gómez.
Demencia 2006 ............................................................. 36 16 meses de crianza en barrica; Mencía; Bod. Demencia de Autor.
Matador – Palazuelo por Raúl Pérez 2005 ..................... 39 Crianza en barrica; Mencía y otras; Bod. y Viñedos Raúl Pérez.
D.O. TORO
Prima 2010 ................................................................... 16 12 meses de crianza en barrica; 90% Tinta de Toro y 10% Garnacha; Bod. y Viñedos Maurodos; Enólogo Mariano García.
Victorino 2009 .............................................................. 36 16 -18 meses de crianza en barrica; Tinta de Toro; Bod. Teso La Monja; Enólogo Marcos Eguren.
Incrédulo 2008 ............................................................. 18 13 meses de crianza en barrica; Tinta de Toro; Bod. Pago de Cubas; Enóloga Rosa Zarza Gil.
San Román 2008 .......................................................... 32 24 meses de crianza en barrica; Tinta de Toro; Bod. y Viñedos Maurodos; Enólogo Mariano García.
Carta de Vinos
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Pintia 2008 ................................................................... 34 Pintia 2007 ................................................................... 34 Pintia 2004 ................................................................... 35 13-14 meses de crianza en barrica; Tinta de Toro; Bod. y Viñedos Pintia; Enólogos Xavier Ausás y Begoña Jovellar.
Alabaster 2008 ............................................................ 120 16 - 18 meses de crianza en barrica; Tinta de Toro; Bod. Teso La Monja; Enólogo Marcos Eguren.
RompeSedas 2006 ........................................................ 28 18 meses de crianza en barrica; Tinta de Toro; Bod. Coral Duero; Enólogo Esteban Sánchez.
Numanthia 2002 ........................................................... 41 20 meses de crianza en barrica; Tinta de Toro; Bod. Numanthia Termes; Enólogo Marcos Eguren.
D.O. TIERRA DEL VINO DE ZAMORA
Cenit 2006 .................................................................... 49 19 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Viñas del Cenit; Enóloga Almudena Alberca.
D.O. CIGALES
13 Cántaros Nicolás 2009 .............................................. 12 8 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. César Príncipe; Enólogo César Muñoz.
César Príncipe 2009 ...................................................... 25 15 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. César Príncipe; Enólogo César Muñoz.
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D.O. RUEDA
Marqués de Riscal Verdejo 2011 ................................... 15 85% Verdejo y 15% Viura; Bod. Herederos del Marqués de Riscal; Enólogo Luis Hurtado.
Marqués de Riscal Sauvignon Blanc 2011 ...................... 16 Monovarietal; Bod. Herederos del Marqués de Riscal; Enólogo Luis Hurtado.
D.O. RIBERA DEL DUERO
Vinos Jóvenes:
Carmelo Rodero 2010 ................................................... 15 Tinta del País; Bod. Rodero; Enóloga Beatriz Rodero.
Vinos con Crianza:
López Cristóbal Roble 2011 ........................................... 15 3 meses de crianza en barrica; 95% Tinta del País y 5% Merlot; Bod. López Cristóbal; Enólogo David Martín.
Finca Resalso 2011 ....................................................... 15 4 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Emilio Moro; Enólogos Daniel Martínez y Álvaro Maestro.
El Quintanal 2010 ......................................................... 12 3 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Cillar de Silos; Enólogo Óscar Aragón.
Viña Sastre Roble 2010 ................................................. 14 4 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Hermanos Sastre; Enólogos Jesús Mª Sastre y Juan Ayuso.
Astrales 2009 ............................................................... 27 18 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Los Astrales; Enólogo Eduardo García Montaña.
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Alonso del Yerro 2009 .................................................. 28 12 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Viñedos Alonso del Yerro; Enólogo Lionel Guorgue.
Aalto 2009 .................................................................... 35 24 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Aalto; Enólogos José Carlos García y Antonio Moral.
Bagús 2009 ................................................................... 38 Bagús 2005 ................................................................... 38 14 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. López Cristóbal; Enólogo David Martín.
Viña Sastre Pago de Santa Cruz 2009 ............................ 45 17 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Hermanos Sastre; Enólogo Jesús Mª Sastre y Juan Ayuso.
López Cristóbal Selección 2009 ...................................... 45 López Cristóbal Selección 2005 ...................................... 45 13 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. López Cristóbal; Enólogo David Martín.
Condado de Haza Crianza 2008 ..................................... 20 18 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Condado de Haza; Enóloga Eva Mª Fernández.
Cillar de Silos 2008 ....................................................... 21 13 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Cillar de Silos; Enólogo Óscar Aragón.
Altos del Terral T1 2008 ................................................ 39 14 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Montaña Clara; Enóloga Isabel Palomar.
Alión 2008 .................................................................... 47 Alión 2007 .................................................................... 46 Alión 2006 .................................................................... 46 13 - 14 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Alión; Enólogos Xavier Ausás y Begoña Jovellar.
Ra 2007 ........................................................................ 24 9 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Viticultor Rafa Asenjo. Bod. Dehesa Valdelaguna.
Hacienda Monasterio 2007 ........................................... 39 17 meses de crianza en barrica; Tinta del País, Cabernet Sauvignon y Merlot; Bod. Hacienda Monasterio; Enólogo Peter Sisseck.
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Adamá 2006 ................................................................. 27 13 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Valle Monzón para Proyecto Sanctvs; Enólogo Ernesto Franco.
Clave de Tábula 2006 .................................................... 65 14 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. y Viñedos Tábula; Enóloga Aurora García.
Ferratus 2005 ................................................................ 30 12 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Cuevas Jiménez; Enólogo Benigno Garrido.
Legaris Reserva 2005 ..................................................... 36 13 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Legaris; Enólogo Jorge Bombín Val.
Arzuaga Reserva 2005 ................................................... 42 16 meses de crianza en barrica; 90% Tinta del País, 7% Cabernet Sauvignon y 3% Merlot; Bod. Arzuaga Navarro; Enólogos Jorge Monzón y Óscar Navarro.
Pago de Carraovejas Reserva 2005 ................................ 44 12 meses de crianza en barrica; 78% Tinta del País, 20% Cabernet Sauvignon y 2% Merlot; Bod. Pago de Carraovejas; Enólogo Tomás Postigo.
Gran Tábula 2003 ......................................................... 59 18 meses de crianza en barrica; 92% Tempranillo y 8% Cabernet Sauvignon ; Bod. y Viñedos Tábula; Enóloga Aurora García.
Vega Silicia Único 2002 ................................................ 195 24 meses de crianza en barrica; 85% Tinto Fino, 13% Cabernet Sauvignon y 2% Merlot; Bod. Vega Sicilia; Enólogos Xavier Ausás y Begoña Jovellar.
Foto de José Godoy (2009) Viñedos en el Rousillon (Francia)
Carta de Vinos
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Grandes Vinos, Grandes Cosechas:
Últimas botellas de vinos únicos… ¡de colección!
Pesquera Gran Reserva 1999 ........................................ 45 36 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Alejandro Fernández, Tinto Pesquera; Enólogos Alejandro y Eva Mª Fernández.
Gran Vino Vermilion 1998 ............................................ 80 15 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Vermilion de Valbuena de Duero.
Arzuaga Reserva Especial 1998 ..................................... 95 24 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Arzuaga Navarro; Enólogos Jorge Monzón y Óscar Navarro.
Pago de los Capellanes El Picón 1998 ........................... 100 16 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Pago de los Capellanes; Enólogo Francisco Casas.
Pago de Carraovejas Cum Laude Rva. 1998 .................. 120 24 meses de crianza en barrica; 75% Tinta del País y 25% Cabernet Sauvignon; Bod. Pago de Carraovejas; Enólogo Tomás Postigo.
Vega Silicia Único 1996 ................................................ 195 Vega Silicia Único 1962 ................................................ 400 24 meses de crianza en barrica; 85% Tinto Fino, 13% Cabernet Sauvignon y 2% Merlot; Bod. Vega Sicilia; Enólogos Xavier Ausás y Begoña Jovellar.
Pérez Pascuas Gran Reserva 1995 ................................ 120 Pérez Pascuas Gran Reserva 1994 ................................ 120 Pérez Pascuas Gran Reserva 1991 ................................ 120 24 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Hermanos Pérez Pascuas; Enólogo José Manuel Pérez Ovejas.
Carmelo Rodero Raíces G. Rva. 1994 ............................. 90 30 meses de crianza en barrica; 90% Tinta del País y 10% Cabernet Sauvignon; Bod. Rodero; Enóloga Beatriz Rodero.
Pesquera Janus Reserva 1994 ...................................... 130 Pesquera Janus Gran Reserva 1991 .............................. 150 36 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Alejandro Fernández, Tinto Pesquera; Enólogos Alejandro y Eva Mª Fernández.
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V.T. CASTILLA Y LEÓN
Mas de Leda 2009 ........................................................ 19 15 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Leda Viñas Viejas; Enólogo César Muñoz.
Mauro 2009 ................................................................. 33 16 meses de crianza en barrica; 90% Tempranillo y 10% Syrah; Bod. Mauro; Enólogo Eduardo y Mariano García.
Abadía Retuerta Selección Especial 2008 ...................... 28 18 meses de crianza en barrica; 75% Tempranillo, 20% Cabernet Sauvignon y 5% Merlot; Bod. Abadía Returta; Enólogo Ángel Anocibar.
Mauro VS 2007 ............................................................. 63 33 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Mauro; Enólodos Eduardo y Mariano García.
Clan 2006 ...................................................................... 21 15 meses de crianza en barrica; Prieto Picudo; Bod. y Viñedos Los Oteros; Enólogos Raúl Pérez y Carlos García.
Mauro Terreus 2005 ..................................................... 93 32 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Mauro; Enólogos Eduardo y Mariano García.
Abadía Retuerta Cuvée El Palomar 2004 ....................... 37 18 meses de crianza en barrica; 80% Tempranillo y 20% Cabernet Sauvignon; Bod. Abadía Returta; Enólogo Ángel Anocibar.
Ramiro´s 2003 .............................................................. 42 28 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. J.R. Pastor, Ramiro Wine Cellar; Enólogo Eduardo García.
Leda Viñas Viejas 2000 .................................................. 41 13 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Leda Viñas Viejas; Enólogo César Muñoz.
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V.C. SIERRA DE SALAMANCA
Viñas del Cámbrico 2010 .............................................. 16 7 meses de crianza en barrica; 52% Tempranillo, 41% Rufete y 7% Garnacha; Bod. Viñas del Cámbrico; Enólogo Alberto Martín.
VINO DE MESA (CASTILLA Y LEÓN)
F.A.C.U.S. Reserva 1999 ............................................... 100 24 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Alonso Toribio; Enóloga Mª Teresa Alonso Gómez.
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Foto de Fran Hermida (2003) Cata en Taberna O’Secreto
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D.O.Ca. RIOJA
Vinos Jóvenes:
Ad Libitum Tempranillo Blanco 2008 ............................ 18 Monovarietal; Bod. Juan Carlos Sacha.
Jarrarte Maceración Carbónica 2011 ............................. 12 Tempranillo; Bod. Abel Mendoza Monge; Enóloga Maite Fernández.
Sierra Cantabria 2010 ................................................... 12 Tempranillo; Bod. San Vicente de la Sonsierra; Enólogo Marcos Eguren.
R. Erre Punto 2010 ........................................................ 17 Maceración Carbónica; 90% Tempranillo, 5% Graciano y 5% Macabeo y Malvasía; Bod. Fernando Remírez de Ganuza; Enólogo Fernando Remírez.
Vinos con Crianza:
Abel Mendoza Blanco 5V 2010 ...................................... 25 Crianza en barrica; Garnacha Blanca, Torrontés, Viura, Malvasía y Tempranillo Blanco; Bod. Abel Mendoza Monge; Enóloga Maite Fernández.
Allende 2008 ................................................................ 22 14 meses de crianza en barrica; 90% Viura y 10% Malvasía; Bod. Finca Allende; Enólogo Miguel A. de Gregorio.
Viña Tondonia Reserva 1991 ......................................... 34 Viña Tondonia Reserva 1989 ......................................... 34 6 años de crianza en barrica; 90% Viura y 10% Malvasía; Bod. López Heredia; Enólogos Mercedes López Heredia y Juan Carlos Montoya.
Araco 2009 .................................................................... 14 12 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Araco; Enólogo Mikel Elosegui.
Luis Cañas Crianza 2009 ................................................. 15 12 meses de crianza en barrica; 95% Tempranillo y 5% Garnacha; Bod. Luis Cañas; Enólogo Pedro Pablo Amurrio.
La Montesa 2009 ........................................................... 17 12 meses de crianza en barrica; 50% Garnacha, 40% Tempranillo y 10% Mazuelo; Bod. Palacios Remondo; Enólogo Álvaro Palacios.
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Sierra Cantabria Colección Privada 2009 ........................ 35 18 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Sierra Cantabria; Enólogo Marcos Eguren.
Finca El Bosque 2009 .................................................... 96 16 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Sierra Cantabria; Enólogo Marcos Eguren.
De Padre 2008 .............................................................. 19 18 meses de crianza en barrica; 50% Tempranillo y 50% Garnacha; Bod. San Prudencio; Enólogo Rubén Sáenz.
Cosme Palacio 2008 ...................................................... 22 12 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Palacio; Enólogo Roberto Rodríguez.
San Vicente 2008 .......................................................... 41 20 meses de crianza en barrica; Tempranillo Peludo; Bod. Señorío de San Vicente; Enólogo Marcos Eguren.
Amancio 2008 .............................................................. 96 24 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Sierra Cantabria; Enólogo Marcos Eguren.
La Nieta 2008 ............................................................... 96 18 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Y Viñedos de Paganos; Enólogo Marcos Eguren.
Jarrarte 2007 ................................................................ 22 12 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Abel Mendoza Monge; Enóloga Maite Fernández.
Predicador 2007 ............................................................ 27 17 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Contador – Vinos de Benjamín Romeo.
Roda Reserva 2007 ....................................................... 33 16 meses de crianza en barrica; 89% Tempranillo, 3% Graciano y 8% Garnacha; Bod. Roda; Enólogo Carlos Díez.
Lan a Mano 2007 .......................................................... 36 9 meses de crianza en barrica; 85% Tempranillo, 10% Mazuelo y 5% Graciano; Bod. Lan; Enóloga María Barua.
El Tractor 2007 ............................................................. 41 24 meses de crianza en barrica; Tempranillo y Graciano; Bod. Marqués de Arviza; Enólogo Iván Ausejo.
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Abel Mendoza Graciano 2007 ....................................... 52 18 meses de crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Abel Mendoza Monge; Enóloga Maite Fernández.
Abel Mendoza Tempranillo 2007 .................................. 52 18 meses de crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Abel Mendoza Monge; Enóloga Maite Fernández.
Bodegas Bilbaínas Graciano 2007 ................................. 53 18 meses de crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Bilbaínas; Enólogo Diego Pinilla.
La Cueva del Contador 2007 ......................................... 53 La Cueva del Contador 2006 ......................................... 55 18 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Contador – Vinos de Benjamín Romeo.
Viña Pomal Alto La Caseta 2007 .................................... 86 20 meses de crianza en barrica; Tempranillo (cepas de 35 años); Bod. Bilbaínas; Enólogo Diego Pinilla.
Viña El Pisón 2007 ....................................................... 190 Viña El Pisón 2000 ....................................................... 158 16 meses de crianza en barrica; 98% Tempranillo y 2% otras; Bod. Cosecheros Alaveses; Jean François Gadeau y Rubén Liquete.
Allende 2006 ................................................................ 22 14 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Finca Allende; Enólogo Miguel A. de Gregorio.
Finca Torrea 2006 ......................................................... 30 18 meses de crianza en barrica; 95% Tempranillo y 5% Graciano; Bod. Herederos del Marqués de Riscal; Enólogo Luis Hurtado.
Contino Rerserva 2006 ................................................. 31 24 meses de crianza en barrica; 85% Tempranillo, 10% Graciano, 3% Mazuelo y 2% Garnacha Tinta; Viñedos del Contino; Enólogo Jesús Madrazo.
Abel Mendoza Selección Personal 2006 ........................ 38 12 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Abel Mendoza Monge; Enóloga Maite Fernández.
Pontac 2006 ................................................................. 41 14 meses de crianza en barrica; 95% Tempranillo y 5% Graciano; Bod. Luís Alegre; Enólogos Pablo Martínez, Alexandra Schemedes y Alejandro Simó.
Roda I Reserva 2006 ..................................................... 50 16 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Roda; Enólogo Carlos Díez.
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La Viña de Andrés 2006 ................................................. 97 12 – 14 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Contador – Vinos de Benjamín Romeo.
Cirsión 2006 ................................................................ 168 12 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Roda; Enólogo Carlos Díez.
Marqués de Vargas Reserva 2005 .................................. 27 23 meses de crianza en barrica; 75% Tempranillo, 10% Mazuelo, 5% Garnacha y 10% otras; Bod. Marqués de Vargas; Enólogo Fco. Javier Pérez Ruíz de Vergara.
MDV 2005 .................................................................... 31 15 meses de crianza en barrica; Graciano; Bod. Medievo; Enólogo Santiago Garde.
Amaren Tempranillo Reserva 2005 ................................ 39 18 meses de crianza en barrica; Tempranillo (de cepas de 60 años); Bod. Amaren; Enólogo Pedro Pablo Amurrio.
Remírez de Ganuza Reserva 2005 .................................. 49 24 meses de crianza en barrica; 90% Tempranillo y 10% Graciano; Bod. F. Remírez de Ganuza.
Barón de Chirel Reserva 2005 ........................................ 77 24 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Herederos del Marqués de Riscal; Enólogo Luis Hurtado.
Calvario 2005 ............................................................... 81 14 meses de crianza en barrica; 90% Tempranillo, 8% Garnacha y 2% Graciano; Bod. Finca Allende; Enólogo Miguel A. de Gregorio.
Aurus 2005 .................................................................. 136 24 meses de crianza en barrica; 85% Tempranillo y 15% Graciano (de viñas viejas); Bod. Finca Allende; Enólogo Miguel A. de Gregorio.
Cosme Palacio y Hermanos Rva. 2004 ........................... 30 18 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Palacio; Enólogo Roberto Rodríguez.
La Vicalanda Gran Reserva 2004 ................................... 62 24 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Bilbaínas; Enólogo Diego Pinilla.
Luis Cañas Reserva de la Familia 2003 ............................ 25 24 meses de crianza en barrica; 85% Tempranillo y 15% otras; Bod. Luis Cañas; Enólogo Pedro Pablo Amurrio.
Grandes Añadas 2001 .................................................. 115 Grandes Añadas 2000 ................................................... 82 20 meses de crianza en barrica; 98% Tempranillo y 2% otras; Cosecheros Alaveses.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
M. Riscal Frank Gehry Selection 2001 .......................... 300 22 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Herederos del Marqués de Riscal; Enólogo Luis Hurtado.
G. Aldazábal Exaltación 2000 ........................................ 50 10 meses de crianza en barrica; 80% Tempranillo, 10% Graciano y 10% otras; Cosechero Javier Guzmán Aldazábal.
Aro 2000 ..................................................................... 160 18 meses de crianza en barrica; 70% Tempranillo y 30% Graciano; Bod. Muga; Enólogo Jorge Muga.
Contador 1999 ............................................................ 190 18 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Contador – Vinos de Benjamín Romero.
Foto de Xurxo Rivas (2006) “Cementerio” de Chateau Margaux (Burdeos)
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Foto de Xurxo Rivas (2009) Viñedo “Pasito Malo”, bod. Lavia (Bullas)
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
D.O. NAVARRA
Ochoa Rosado Lágrima 2011 ......................................... 13 50% Garnacha Tinta y 50% Cabernet Sauvignon; Bod. Ochoa; Enólogo Javier Ochoa.
Seis de Azul y Garanza 2009 .......................................... 17 10 meses de crianza en barrica; 60% Cabernet Sauvignon y 40% Merlot; Bod. Azul y Garanza; Enólogos María Barrena y Dani Sánchez.
Mil Gracias – Serie 8A 2008 .......................................... 17 9 meses de crianza en barrica; Graciano; Bod. Ochoa; Enóloga Adriana Ochoa.
Emilio Valerio Viñas del Palomar 2006 .......................... 20 11 meses de crianza en barrica; Garnacha, Merlot y Graciano; Bod. Laderas de Montejurra; Enólogo Olivier Riviere.
Gran Feudo Viñas Viejas Reserva 2005 .......................... 17 18 meses de crianza en barrica; 75% Tempranillo y 25% Garnacha; Bod. Julián Chivite; Enólogo Fernando Chivite.
Chivite Colección 125 2005 ........................................... 33 14 meses de crianza en barrica; 65% Tempranillo, 30% Merlot y 5% Cab. Sauvignon; Bod. Julián Chivite; Enólogo Fernando Chivite.
D.O. CAMPO DE BORJA
Tres Picos 2010 ............................................................. 21 5 meses de crianza en barrica; Garnacha; Bod. Borsao; Enólogo José Luis Chueca.
Veraton/Alto Moncayo 2006 ........................................ 27 17 meses de crianza en barrica; Garnacha; Bod. Alto Moncayo; Enólogo Chris Ringland.
Alto Moncayo 2006 ...................................................... 38 18 meses de crianza en barrica; Garnacha; Bod. Alto Moncayo; Enólogo Chris Ringland.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
D.O. CALATAYUD
Atteca 2009 .................................................................. 18 10 meses de crianza en barrica; Garnacha; Bod. Ateca; Enólogos Sarah Morris e Iwo Jakimowizc.
Atteca Armas 2006 ....................................................... 46 18 meses de crianza en barrica; Garnacha; Bod. Ateca; Enólogos Sarah Morris e Iwo Jakimowizc.
D.O. SOMONTANO
Enate Cabernet Sauvignon – Merlot 2008 ...................... 13 6 meses de crianza en barrica; 50% Cabernet Sauvignon y 50% Merlot; Bod. Viñedos y Crianzas del Alto Aragón; Enólogo Jesús Artajona.
La Miranda de Secastilla 2008 ........................................ 15 8 meses de crianza en barrica; Parraleta, Syrah y Garnacha; Bod. Viñas del Vero; Enólogo José Ferrer.
Enate Merlot - Merlot 2007 ........................................... 30 14 meses de crianza en barrica; Merlot; Bod. Viñedos y Crianzas del Alto Aragón; Enólogo Jesús Artajona.
Blecua 1998 .................................................................. 80 20 meses de crianza en barrica; Garnacha, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Merlot; Bod. Blecua; Enólogo Pedro Aibar.
V.T. BAJO ARAGÓN
Venta d’Aubert 2009 .................................................... 20 6 meses de crianza en barrica; 70% Chardonnay, 20% Garnacha Blanca y 10% Viognier; Bod. Venta d’Aubert; Enólogo Stefan Dorst.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
D.O. CONCA DE BARBERÁ
Abadía de Poblet 2009 ................................................. 22 12 meses de crianza en barrica; Pinot Noir; Bod. Raimat; Enólogo Miguel Gúrpide.
Grans Muralles 2005 ................................................... 108 Crianza en barrica; Garnacha, Monastrell, Cariñena, Garró y Samsó; Bod. Torres; Enóloga Mireia Torres.
D.O. COSTERS DEL SEGRE
Castell de Raimat Chardonnay Barrica 2010 .................. 16 6 meses de crianza en sus lías; Monovarietal; Bod. Raimat; Enólogo Miguel Gúrpide.
Castell de Raimat Xarel.lo - Chardonnay 2010 ................ 17 50% Xarel.lo y 50% Chardonnay; Bod. Raimat; Enólogo Miguel Gúrpide.
Cérvoles Selecció en Vinya 1998 ................................... 49 Cérvoles Selecció en Vinya 1997 ................................... 49 12 meses de crianza en barrica; Cabernet Sauvignon., Tempranillo y Garnacha; Bod. Celler de Cantonella; Enólogo Ivà Gallego.
D.O. EMPORDÁ COSTA BRAVA
Gran Claustro 1996 ....................................................... 30 18 meses de crianza en barrica; 40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 15% Cariñena y 15% Garnacha; Bod. Castillo Perelada; Enólogo Delfí Sarahuja.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
D.O. PENEDÉS
Fransola Sauvignon Blanc 2010 ..................................... 27 4 meses de crianza en barrica; Sauvignon Blanc y Parellada; Bod. Torres; Enóloga Mireia Torres.
Waltraud 2007 .............................................................. 20 Riesling; Bod. Torres; Enóloga Mireia Torres.
Jean Leon Merlot 2005 ................................................. 26 12 meses de crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Pago Jean Leon; Enólogo Xavier Rubires.
Mas La Plana 2005 ........................................................ 60 Mas La Plana 1996 ........................................................ 73 18 meses de crianza en barrica; Cabernet Sauvignon; Bod. Torres; Enóloga Mireia Torres.
Jean Leon Cabernet Sauvignon Rva. 2004 ..................... 24 24 meses de crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Pago Jean Leon; Enólogo Xavier Rubires.
D.O. PRIORAT
Scala Dei Prior 2008 ...................................................... 25 12 meses de crianza en barrica; 50% Garnacha Negra, 27% Cabernet Sauvignon y 23% Syrah; Bod. Cellers Scala Dei.
Clos Mogador 2008 ....................................................... 65 20 meses de crianza en barrica; 40% Garnacha, 22% Cariñena, 20% Cab. Sauvignon
y 18% Syrah; Bod. Celler Clos Mogador; Enólogos René Barbier y Fernando Zamora.
Solertia 2006 ................................................................ 37 15 - 18 meses de crianza en barrica; 55% Garnacha, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah y 15% Cariñena; Bod. Vinyes de Manyetes; Enólogos René Barbier y Fernando Zamora Marín.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Ferrer Bobet 2006 ........................................................ 39 15 meses de crianza en barrica; 65% Cariñena, 34% Garnacha Negra y 1% Cabernet Sauvignon; Bod. Ferrer Bobet; Enólogos Raúl Bobet e Isabel Fortuny.
Scala Dei Cartoixa 2006 ................................................ 72 14 meses de crianza en barrica; 40% Garnacha Tinta, 35% Syrah y 25% Cabernet Sauvignon; Bod. Cellers Scala Dei.
Perpetual 2005 ............................................................. 43 16 meses de crianza en barrica; Garnacha y Cariñena; Bod. Torres; Enóloga Mireia Torres.
Amadis 1998 ................................................................ 33 12 meses de crianza en barrica; 25% Garnacha, 25% Cariñena, 25% Cab. Sauvignon, 15% Syrah y 10% Merlot; Bod. Rotlan Torrá; Enólogo Jordi Rotlan.
Mas d’en Compte 1998 ................................................. 40 Mas d’en Compte 1997 ................................................. 40 Crianza en barrica; Cariñena, Garnacha y Cabernet Sauvignon; Bod. Celler Joan Sangenís.
Gueta Lupia 1998 ......................................................... 55 14 meses de crianza en barrica; 55% Garnacha, 35% Cariñena, 5% Merlot y 5% Cabernet Sauvignon; Bod. B.G.; Enólogo Rafael Bordalás García.
L’Ermita 1997 .............................................................. 375 15 meses de crianza en barrica; 80% Garnacha, 15% Cabernet Sauvignon y 5% Cariñena y Garnacha Blanca; Bod. Álvaro Palacios.
Clos de L’Obac 1995 ...................................................... 93 15 meses de crianza en barrica; Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Cariñena; Bod. Costers del Siurana; Enólogos Isidro Sanahujes y Joan Jarque.
En el año 2000, aprobada como D. O. Calificada por el
Departamento de Agricultura de la Generalitat de Catalunya.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
D.O. TARRAGONA
Terrer d’Aubert 2009 .................................................... 19 12 – 14 meses de crianza en barrica; Cabernet Sauvignon; Bod. Vinyes del Terrer; Enólogo Toni Sánchez.
Nus del Terrer 2007 ...................................................... 25 13 – 14 meses de crianza en barrica; 68% Cabernet Sauvignon y 32% Garnacha; Bod. Vinyes del Terrer; Enólogo Toni Sánchez.
Capçanes Cabrida 1998 ................................................. 41 12 meses de crianza en barrica; Garnacha; Bod. Celler de Capçanes; Enólogo Ángel Teixidor.
D.O. MONTSANT
Acustic 2009 ................................................................. 18 10 meses de crianza en barrica; Garnatxa i Samsó; Bod. Acustic Celler; Enólogo Albert Jané.
Espectacle 2009 ........................................................... 105 14 – 16 meses de crianza en barrica; Garnacha Tinta; Bod. Spectacle Vins; Enólogos René Barbier, Fernando Zamora y Christopher Cannan.
D.O. TERRA ALTA
Bárbara Forés Coma d’en Pou 2005 .............................. 26 16 meses de crianza en barrica; 33% Syrah, 29% Garnacha, 23% Cabernet Sauvignon y 16% Merlot; Bod. Bárbara Forés; Enólogo Rafael Ferrer.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
D.O. ALICANTE
Leva Daniel’s 2006 ........................................................ 19 12 meses de crianza en barrica; 45% Cabernet Sauvignon, 25% Tempranillo, 15% Syrah y 15% Merlot; Viticultor Joaquín Gálvez Bauzá.
V.T. EL TERRERAZO
Finca Terrerazo 2007 .................................................... 32 19 meses de crianza en barrica; 75% Bobal, 20% Tempranillo y 5% Cab. Sauvignon; Bod. y Viñedos Mustiguillo; Enólogo Antonio Sarrión.
Quincha Corral 2006 ..................................................... 66 20 meses de crianza en barrica; Bobal, Cabernet Sauvignon y Tempranillo; Bod. y Viñedos Mustiguillo; Enólogo Antonio Sarrión.
SIN MENCIÓN GEOGRÁFICA
La MalKerida 2010 ........................................................ 13 Elaborado en Utiel-Requena, interior de Levante; Bobal; Viticultores Bruno Murciano y David Sampedro.
V.T. ILLES BALEARS
AN Son Negre 2004 ..................................................... 197 AN Son Negre 2001 ..................................................... 197 19 meses de crianza en barrica; Callet; Bod. Ánima Negra; Enólogos Miguel Ángel Cerdà y Pere Obrador.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Foto de Xurxo Rivas (2006) Viñedo Château Petrus (Pomerol, Burdeos)
D.O. BULLAS
Lavia 2007 .................................................................... 15 11 meses de crianza en barrica; 70% Monastrell y 30% Syrah; Bod. Molino y Lagares de Bullas; Enólogo Pep Aguilar.
Lavia + 2006 .................................................................. 25 13 – 15 meses de crianza en barrica; Monastrell; Bod. Molino y Lagares de Bullas; Enólogo Pep Aguilar.
Casa de la Cruz 2003 ..................................................... 38 24 meses de crianza en barrica; 28% Syrah, 28% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot y 28% Monastrell; Bod. Balcona.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
D.O. JUMILLA
Juan Gil 2010 ................................................................ 17 12 meses de crianza en barrica; Monastrell; Bod. Juan Gil; Enólogo Bartolomé Abellán.
Clio 2008 ...................................................................... 38 22 meses de crianza en barrica; 70% Monastrell y 30% Cabernet Sauvignon; Bod. El Nido; Enólogos Chris Ringland y Bartolomé Abellán.
Casa de la Ermita Crianza 2007 ..................................... 16 9 meses de crianza en barrica; Tempranillo, Monastrell y Petit Verdot; Bod. Casa de la Ermita; Enólogo Marcial Martínez Cruz.
Valtosca 2007 ............................................................... 21 10 meses de crianza en barrica; Syrah; Bod. Casa Castillo; Enólogo José Mª Vicente Sánchez Cerezo.
El Nido 2006 ................................................................ 120 22 – 26 meses de crianza en barrica; 70% Cabernet Sauvignon y 30% Monastrell; Bod. El Nido; Enólogos Chris Ringland y Bartolomé Abellán.
D.O. MANCHUELA
Finca Sandoval 2007 ..................................................... 32 11 meses de crianza en barrica; 79% Syrah, 13% Monastrell y 8% Bobal; Bod. Finca Sandoval; Enólogo Victor de la Serna.
D.O. FINCA ÉLEZ
VINOS DE MANUEL MANZANEQUE
Manuel Manzaneque Nuestro Syrah 2004 .................... 24 14 meses de crianza en barrica; Monovarietal.
Escena 2003 ................................................................. 42 18 meses de crianza en barrica; 80% Tempranillo, 10% Cab. Sauvignon y 10% Merlot.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
D.O. DOMINIO DE VALDEPUSA VINOS DEL MARQUÉS DE GRIÑÓN
Caliza 2008 .................................................................... 19 10 meses de crianza en barrica; Syrah y Petit Verdot.
Summa Varietalis 2006 ................................................. 27 12 meses de crianza en barrica; Syrah, Cabernet Sauv. y Petit Verdot.
Marqués de Griñon Cabernet Sauvignon 2005 ............... 33 12 – 15 meses de crianza en barrica; Monovarietal.
Marqués de Griñon Syrah 2005 ...................................... 33 12 meses de crianza en barrica; Monovarietal.
Marqués de Griñon Petit Verdot 2004 .......................... 33 Marqués de Griñon Petit Verdot 2001 * ........................ 33 12 meses de crianza en barrica; Monovarietal.
Emeritus 2004 .............................................................. 57 Emeritus 1998 * ........................................................... 54 20 – 25 meses de crianza en barrica; Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot.
*En estas cosechas sus vinos todavía no están acogidos a D.O.
V.T. CASTILLA
Dehesa La Granja 2005 ................................................. 19 24 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Y Viñedos Fernández Rivera; Enóloga Eva Mª Fernández.
Finca Coronado 2004 .................................................... 22 14 meses de crianza en barrica; 30% Cab. Sauvignon, 30% Syrah, 20% Tempranillo, 10% Merlot y 10% Petit Verdot; Bod. A. Almodóvar; Enólogo Miguel A. de Gregorio.
La Plazuela 2004 ........................................................... 38 15 meses de crianza en barrica; 80% Cencibel y 20% Garnacha; Bod. Ercavio-Más que Vinos; Enólogo Gonzalo Rodríguez.
Quercus 2004 ............................................................... 39 15 meses de crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Fontana; Enólogo Tomás Buendía.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
D.O. VINOS DE MADRID
Licinia 2008 .................................................................. 33 12 meses de crianza en barrica; 65% Tempranillo, 25% Syrah y 10% Cab. Sauvignon; Bod. Licinia; Enóloga Olga Fernández.
Tagonius Syrah 2006 ..................................................... 26 6 meses de crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Tagonius; Enólogo Ignacio de Miguel.
Tagonius Crianza 2005 .................................................. 19 10 – 14 meses de crianza en barrica; 45% Tempranillo, 40% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah y Merlot; Bod. Tagonius; Enólogo Ignacio de Miguel.
D.O. RIBERA DEL GUADIANA
PQ 2007 ........................................................................ 18 6 meses de crianza en barrica; Syrah; Bod. Viñas de Alange; Enólogo Íñigo Manso de Zúñiga.
V.T. EXTREMADURA
Marqués de Valdueza 2007 .......................................... 25 12 meses de crianza en barrica; 47% Syrah, 38% Cabernet Sauvignon y 15% Merlot; Bod. Perales; Enólogo Dominique Roujou.
Foto de Xurxo Rivas (2008)
Detalle en viña en la
Ribeira Sacra
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
D.O. MÁLAGA–SIERRA DE MÁLAGA
SERRANÍA DE RONDA
Ramos – Paul 2004 ....................................................... 38 10 meses de crianza en barrica; Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot; Bod. y Viñedos El Chantre.
V.T. CÁDIZ
Taberner 2007 .............................................................. 23 12 meses de crianza en barrica; Syrah; Bod. Huerta de Albalá; Enóloga Milagros Viñegra.
SIN MENCIÓN GEOGRÁFICA
Navazos Niepoort 2008 ................................................ 25 Elaborado en Jerez; Palomino; Equipo Navazos; Enólogo Dirk Van Niepoort.
“Beber vino es todo medida, darle alegría al corazón y, sin perder la razón,
darle razón a la vida”
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Vinos Extranjeros
PORTUGAL D.O.C. VINHO VERDE (Subregión Monçao - Melgaço)
Anselmo Mendes Parcela Única 2009 ........................... 32 Alvarinho; Colleiteiro Anselmo Mendes.
Curtimenta 2009 .......................................................... 32 9 meses de crianza en barrica; Alvarinho; Colleiteiro Anselmo Mendes.
D.O.C. DOURO
Seis Quintas 2008 ......................................................... 19 14 meses de crianza en barrica; 68% Touriga Nacional, 17% Tinta Roriz y 15% Touriga Francesa; Bod. Seis Quintas Martué.
Quinta do Crasto Reserva 2008 ..................................... 35 16 meses de crianza en barrica; Vinhas vellas; Bod. Quinta do Crasto; Enólogos Manuel Lobo y Tomás Roquette.
Vinha María Teresa 2007 ............................................. 101 20 meses de crianza en barrica; Vinhas vellas; Bod. Quinta do Crasto; Enólogos Manuel Lobo y Tomás Roquette.
D.O.C. ALENTEJO
Marqués de Borba Reserva 2004 .................................. 46 Crianza en barrica; Trincadeira, Aragonés, Alicante Bouschet y Cabernet Sauvignon; Bod. J. Portugal Ramos.
VINHO REGIONAL ALENTEJANO
Quinta da Viçosa 2005 .................................................. 30 Crianza en barrica; Touriga Nacional y Merlot; Bod. J. Portugal Ramos.
Fuente: www.wine-pages.com
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
FRANCIA
Fuente: www.winetour-france.com
ALSACIA
A.O.C. ALSACE
Louis Sipp Gewürztraminer 2009 ................................... 26 Louis Sipp Riesling 2004 ................................................ 22 Monovarietales.
BORGOÑA
YONNE - CHABLISIEN
A.O.C. CHABLIS GRAND CRU
Regnard 2004 ............................................................... 60 Crianza en barrica; Chardonnay.
A.O.C. PETIT CHABLIS
Louis Michelle 2009 ...................................................... 24 Crianza en barrica; Chardonnay.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
CÔTE D’OR – CÔTE DE NUITS
A.O.C. CLOS DE VOUGEOT GRAND CRU
Méo – Camuzet Grand Cru 2006 .................................. 180 Crianza en barrica; Pinot Noir. A.O.C. ECHEZEAUX GRAND CRU
Jean – Yves Bizot Grand Cru 2004 ................................ 156 Crianza en barrica; Pinot Noir.
A.O.C. GEVREY – CHAMBERTIN 1er CRU
Denis Mortet 1er Cru Lavaux de St. Jacques 2004 ......... 164 Crianza en barrica; Pinot Noir.
Fuente: www.terroir-france.com
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
CÔTE D’OR – CÔTE DE BEAUNE
A.O.C. BOURGOGNE
Roche de Bellene Vieilles Vignes 2009 .......................... 26 Crianza en barrica; Pinot Noir; Elaborado por Maison Roche de Bellene. A.O.C. CHASSAGNE – MONTRACHET 1er CRU
Morey – Coffinet La Romanée 1er Cru 2007 .................. 77 Crianza en barrica; Chardonnay; Elaborado por Michel y Thibault Morey. A.O.C. MERSAULT
Arnaud Ente La Sève du Clos Vieilles Vignes 2005 ......... 146 Crianza en barrica; Chardonnay.
CÔTE D’OR – CÔTE CHALONNAISE
A.O.C. BOUZERON
Domaine Aubert et Pamela de Villaine 2007 ................. 24 Crianza en barrica; Aligoté.
BURDEOS
ORILLA DERECHA – LIBOURNAIS
A.O.C. FRONSAC
Château de La Dauphine 1993 ....................................... 30 Crianza en barrica; Merlot y Cabernet Franc. A.O.C. POMEROL
Château L´Évangile 2005 .............................................. 310 Château La Fleur – Petrus 2000 .................................... 282 Château Lafleur Gazin 1999 .......................................... 42 Château Lafleur Gazin 1998 .......................................... 48 Château La Fleur – Petrus 1997 .................................... 215 Petrus 1997 ............................................................... 1470 Todos estos vinos tienen paso por barrica (el estimado por el elaborador); Las variedades utilizadas son la Merlot (predominante en la región), además de la Cabernet Sauvignon y la Cabernet Franc.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
A.O.C. SAINT-EMILION
Château Magdelaine 1997 ............................................ 70 Crianza en barrica; Merlot y Cabernet Franc. Premier Cru Classé. Clasificación oficial de vinos de Saint – Emilion.
Foto de Xurxo Rivas (2005) Detalle Vinos de Burdeos en O’Secreto
ORILLA IZQUIERDA – MÉDOC
A.O.C. MARGAUX
Château Lascombes 1998 ............................................. 67 Crianza en barrica; Cabernet Sauvignon. Deuxième Cru Classé. Clasificación oficial de vinos del Médoc. A.O.C. PAULLIAC
Château Baron Pichon – Longueville 1999 ..................... 75 Deuxième Cru Classé. Clasificación oficial de vinos del Médoc.
Château Mouton Rotschild 1999 .................................. 357 Premier Cru Classé. Clasificación oficial de vinos del Médoc.
Château Lafite Rotschild 1999 ...................................... 620 Premier Cru Classé. Clasificación oficial de vinos del Médoc.
Todos estos vinos tienen paso por barrica (el estimado por el elaborador); La variedad predominante en la zona es la Cabernet Sauvignon, complementada con la Merlot y la Cabernet Franc.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Fuente: www.terroir-france.com
A.O.C. SAINT – ESTÈPHE
Cos d’Estournell 2000 .................................................. 190 Crianza en barrica; Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot. Deuxième Cru Classé. Clasificación oficial de vinos del Médoc.
Château Montrose 2000 .............................................. 210 Crianza en barrica; Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc. Deuxième Cru Classé. Clasificación oficial de vinos del Médoc.
A.O.C. SAINT – JULIEN
Château Beychevelle 2000 ........................................... 145 Crianza en barrica; Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc. Quatrième Cru Classé. Clasificación oficial de vinos del Médoc.
Château Léoville Barton 2000 ...................................... 216 Crianza en barrica; Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc. Deuxième Cru Classé. Clasificación oficial de vinos del Médoc.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
VALLE DEL LOIRA
SANCERRE
A.O.C. SANCERRE
Thauvenay 2008 ........................................................... 26 Sauvignon Blanc; Domaine Masson – Blondelet. A.O.C. POUILLY - FUMÉ
Les Pierres de Pierre 2008 ............................................. 32 Crianza en barrica; Sauvignon Blanc. A.O.C. SANCERRE - POUILLY
Domaine Pascal Cotat La Grande Côte Cuvée Spéciale 2003 ..................................................... 61 Crianza en barrica; Sauvignon Blanc.
ANJOU
A.O.C. ANJOU
Château de la Guimonière 2004 .................................... 20 9 meses de crianza en barrica; Chenin Blanc; Vignobles Alain Château.
SAUMUROIS
A.O.C. SAUMUR
Domaine du Collier 2006 .............................................. 39 Crianza en barrica; Chenin Blanc; A. Foucault. A.O.C. SAUMUR – CHAMPIGNY
Clos Rougeard 2004 ...................................................... 41 Crianza en barrica; Cabernet Franc; G.A.E.C. Foucault.
SAVENNIÈRES – COULÉE DE SERRANT
A.O.C. COULÉE DE LA SERRANT
Clos de la Coulée de Serrant 2005 ................................. 76 Crianza en barrica; Sauvignon Blanc; Nicolas Joly.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Fuente: www.thewinedoctor.com
VALLE DEL RÓDANO
A.O.C. CONDRIEU (Norte)
Georges Vernay Les Terrasses de l’Empire 2007 ............ 63 Crianza en barrica; Viognier.
Jean – Luc Colombo “Amour de Dieu” 2008 .................. 70 Crianza en barrica; Viognier. A.O.C. SAINT JOSEPH (Norte)
Les Lauves 2009 ............................................................ 32 Crianza en barrica; Syrah (cepas viejas); Jean – Luc Colombo A.O.C. HERMITAGE (Norte)
Le Gréal 2001 ............................................................... 99 Crianza en barrica; 90% Syrah y 10% Marsanne; Marc Sorrel. A.O.C. CROZES - HERMITAGE (Norte)
Les Fees Brunes 2006 .................................................... 32 15 meses de crianza en barrica; Syrah; Jean – Luc Colombo. A.O.C. CORNAS (Norte)
Les Terres Brulees 2008 ................................................ 46 Crianza en barrica; Syrah; Jean – Luc Colombo.
Les Ruchets 2001 .......................................................... 79 Crianza en barrica; Syrah; Jean – Luc Colombo.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
A.O.C. CHÂTEAUNEUF DU PAPE (Sur)
La Roquète 2003 ........................................................... 39 Crianza en barrica; Garnacha, Syrah y Monastrell; F.et D. Brunier.
Vieux Télégraphe “La Crau” 2003 .................................. 55 Crianza en barrica; Syrah; Domaine Vieux Télégraphe. A.O.C. CÔTES DU RHÔNE VILLAGES (Sur)
La Fourmente Nature 2006 ........................................... 20 Crianza en barrica; Garnacha y Syrah; Vignerons Jean Louis et Rémi Pouizin.
Fuente: www.verema.com
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
ITALIA FRIULI
D.O.C. COLLI ORIENTALI DEL FRIULI
Pinot Grigio Vigna Traverso 2010 .................................. 24 Monovarietal; Bod. Vigna Traverso.
PIAMONTE
D.O.C.G. GAVI
Villa Sparina 2010 ......................................................... 25 Cortese; Bod. Villa Sparina.
D.O.C. BARBERA D’ALBA
Burlotto Aves 2009 ....................................................... 30 18 meses de crianza en barrica; Barbera; Bod. Burlotto Marina. D.O.C. NEBBIOLO D’ALBA
Scanavino 2008 ............................................................ 17 Crianza en barrica; Nebbiolo; Productor Matteo Correggia; Bod. Scanavino.
D.O.C. LANGHE
Burlotto Mores 2008 .................................................... 30 10 meses de crianza en barrica; 50% Nebbiolo y 50% Barberá; Bod. Burlotto Marina.
D.O.C.G. BAROLO
Burlotto Acclivi 2000 .................................................... 56 Crianza en barrica; Nebbiolo; Bod. Burlotto Marina.
TOSCANA
D.O.C. BOLGHERI SASSICAIA
Sassicaia 2006 ............................................................. 150 Crianza en barrica; Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc; Bod. Tenuta San Guido. D.O.C.G. CHIANTI CLASSICO
Rufino Riserva Ducale 1999 ........................................... 23 Crianza en barrica; Sangiovese; Bod. Da Rufino
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
D.O.C. BRUNELLO DI MONTALCINO
Paolvs by Carlo Vittori 2005 ........................................... 22 Crianza en barrica; Sangiovese; Bod. Azienda Agrícola Molino Sant’Antimo. VINO DA TAVOLA DI TOSCANA
50 & 50 1999 ............................................................... 128 Crianza en barrica; Sangiovese y Merlot; Bod. Azienda Agrícola Capannelle.
Fuente: www.zelas.co.uk Fuente: www.pjwine.com
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
ALEMANIA MOSEL-SAAR-RUWER
Schloss Lieser Niederberg Helden 2009 .......................... 39 Tipo Spätlese; Riesling; Viticultor Thomas Haag. NAHE
Hermann Dönnhoff Felsenbreg 2006 ............................ 43 VDP; Tipo Spätlese Trocken (Seco de vendimia tardía); Crianza en tino de roble; Riesling. PFALZ (Palatinado)
Forster Ungeheuer 2002 ............................................... 32 VDP; Tipo Spätlese Trocken (Seco de vendimia tardía); Crianza en tino de roble; Riesling.
F.P. Buhl Riesling Cuveé 2010 ....................................... 28 VDP; Tipo Trocken (Seco); Monovarietal; Reichsrat Von Buhl.
V. Buhl Forster Jesuitengarten Grand Cru 2007 ............. 47 VDP; Tipo Trocken (Seco); Riesling; Reichsrat Von Buhl.
V. Buhl Forster Pechstein Grand Cru 2007 ..................... 47 VDP; Tipo Trocken (Seco); Riesling; Reichsrat Von Buhl.
Dr. Bürklin – Wolf Wachenheimer 2004 ....................... 29 Tipo Kabinett Troken; Crianza en tino de roble; Riesling.
Dr. Bürklin – Wolf Pechstein Gran Cru 2001 .................. 63 VDP; Crianza en tino de roble; Riesling.
RHEINGAU
Georg Breuer Rüdesheim Estate 2007 ........................... 26 Crianza en tino de roble; Riesling.
HUNGRÍA TOKAJ
Mandolás 2004 .............................................................. 16 Mandolás 2003 .............................................................. 16 Furmint; Bod. Tokaj Oremus.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
ARGENTINA CALCHAQUI VALLEY
Michel Torino Colección Malbec 2008 ............................ 14 Crianza en barrica; Monovarietal; Bod. BVA. MENDOZA
Séptima Gran Reserva 2009 .......................................... 28 14 meses de crianza en barrica; 55% Malbec, 35% Cabernet Sauvignon y 10% Tannat; Bod. Séptima; Enóloga Laura Borgo.
Colonia Las Liebres Bonarda 2008 ................................. 16 Monovarietal; Bod. Altos Las Hormigas.
CHILE PUENTE ALTO
Almaviva 2006 .............................................................. 85 Crianza en barrica; Cabernet Sauvignon; Cabernet Franc y Merlot; Bod. Barón Philippe de Rothschild & Concha y Toro. CURICÓ
Santa Digna 2010 ......................................................... 13 Cabernet Sauvignon; Bod. Torres. VALLE DEL MAIPO
Pérez Cruz Cot 2009 ...................................................... 25 Crianza en barrica; Malbec; Bod. Vitivinícola Pérez Cruz.
Lafken Garage Wine 2008 ............................................. 44 Cabernet Sauv., Carménère, Syrah y Petit Verdot; Bod. Lafken; Enólogo Miguel Besoaín y Jaime A. Muñoz.
Pérez Cruz Reserva Carmenère 2006 ............................. 27 Crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Vitivinícola Pérez Cruz.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Fuente:www.nicks.com.au
Fuente: www.wineanorak.com
URUGUAY Bouza Tannat 2004 ....................................................... 17 Crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Bouza.
E.E.U.U. CALIFORNIA
SANTA LUCÍA (MONTEREY)
Mer Soleil 1999 ............................................................ 74 Fermentado en barrica; Chardonnay; Bod. Mer Soleil Vineyard. NAPA VALLEY
Opus One 2003 ............................................................ 230 Crianza en barrica; Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Malbec; Mondavi y Baron Philippe de Rothschild.
Shafer Cabernet Sauvignon 1997 ................................. 120 Crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Shafer Vineyards.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Caymus Special Selection 1997 .................................... 135 Crianza en barrica; Cabernet Sauvignon; Bod. Caymus Vineyards.
Dominus Estate 1995 .................................................... 95 Crianza en barrica; Cabernet Sauvignon; Bod. Napanook Vineyard. RUSSIAN RIVER VALLEY (SONOMA COAST)
Marimar Estate La Masía Chardonnay 2008 .................. 37 Marimar Estate Acero Chardonnay 2006 ....................... 33 Crianza sobre lías en depósito; Monovarietal; Bod. Torres.
Marimar Torres Estate Chardonnay 1999 ....................... 35 Crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Torres.
Marimar Estate La Masía Pinot Noir 2008 ..................... 35 Crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Torres. SANTA MARÍA VALLEY (SANTA BÁRBARA)
Belle Glos 2003 ............................................................. 54 Crianza en barrica; Pinot Noir; Bod. Clark & Telephone Vineyard.
Fuente: www.wineweb.com
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
¡Todos los reinos de la tierra por un vaso de vino! ¡Toda la ciencia de los hombres por la suave fragancia
del mosto fermentado! ¡Todas las canciones de amor por el grato murmullo
del vino que llena nuestras copas! Omar Jayyam, Rubiayyat 45
AUSTRALIA
COONAWARRA ESTATE
Prodigy Shiraz 2000 ...................................................... 75 Crianza en barrica; Syrah; Viticultor Wayne Stehbens.
Parker Terra Rossa First Growth 1998 ........................... 95 Crianza en barrica; Cabernet Sauv., Cabernet Franc y Merlot; Bod. Parker Satates. CLARE VALLEY
Kilikanoon Oracle 2006 ................................................. 81 Crianza en barrica; Syrah; Bod. Kilikanoon Wines; Enólogo Murray Edwards. SOUTH AUSTRALIA
Killermans’s Run Shiraz 2006 ......................................... 30 Crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Kilikanoon Wines; Enólogo Murray Edwards. EDEN & BAROSSA VALLEY
Kilikanoon Testament 2005 .......................................... 55 Crianza en barrica; Syrah; Bod. Kilikanoon Wines; Enólogo Murray Edwards.
Irvine Eden Crest 1998 .................................................. 60 Crianza en barrica; Merlot y Cabernet Sauv.; Bod. James & Marjorie Irvine.
Irvine Grand Merlot 1997 ............................................ 140 Crianza en barrica; Merlot; Bod. James & Marjorie Irvine. CLARENDON (Sur)
Clarendon Hills Shiraz 1997 ......................................... 100 Crianza en barrica; Syrah; Bod. Brookman Vineyard.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
LANGHORNE CREEK (Fleurieu Península)
Brothers in Arms 2001 .................................................. 51 Crianza en barrica; Syrah; Bod. Brothers in Arms, Adams Family. MOUNT BENSON (Sur Este)
Ralph Fowler 2003 ........................................................ 33 Crianza en barrica; Syrah y Viognier; Bod. Ralph Fowler Wines.
Fuente: www.vinoinrete.it
SUDÁFRICA COASTAL REGION
Boschendal 1997 .......................................................... 27 Crianza en barrica; Sauvignon Blanc; Bod. Boschendal. KLEIN RIVIER
Raka Biography Shiraz 2006 .......................................... 33 Crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Raka Wines. STELLENBOSCH
Neil Ellis 2008 ............................................................... 27 Crianza en barrica; Cabernet Sauvignon.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Laibach Pinotage 2000 .................................................. 40 Crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Laibach.
Laibach 1998 ................................................................ 35 Crianza en barrica; Merlot y Cabernet Sauvignon; Bod. Laibach.
L’Avenir Pinotage 1997 ................................................. 32 Crianza en barrica; Monovarietal; Bod. L’Avenir Estate.
L’Avenir Cabernet Sauvignon 1996 ................................ 45 Crianza en barrica; Monovarietal; Bod. L’Avenir Estate. WALKER BAY (WESTERN CAPE)
Luddite Shiraz 2004 ....................................................... 53 Crianza en barrica; Monovarietal; Bod. Luddite Wines, Niels Verburg.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Tallas Especiales (Las referencias no especificadas se presentan en formato magnum)
A.O.C. CHAMPAGNE
Gosset Excellence ......................................................... 108 Brut; Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay; Bod. Gosset. D.O. RIBEIRO
A Torna dos Pasás 2009 ................................................. 38 A Torna dos Pasás 2009 (Jeroboam) .............................. 77 Brancellao, Ferrol, Caíño Longo y Caíño Redondo; Colleiteiro Luís A. Rodríguez Vázquez.
A Torna dos Pasás Escolma 2009 (Jeroboam) ................. 129 12 meses de crianza en barrica; Caíño Longo, Brancellao y Ferrol; Colleiteiro Luís A. Rodríguez Vázquez.
Abadía de Gomariz 2007 ............................................... 36 Crianza en barrica; Sousón, Ferrol y Mencía; Colleiteira María Álvarez. SIN MENCIÓN GEOGRÁFICA
VX Cuvée Primo 2004 .................................................. 73 Elaborado en Ourense; Crianza en barrica; Sousón y otras; C. María Álvarez. D.O. VALDEORRAS
Lagar do Cigur Barrica 2007 .......................................... 34 Crianza en barrica; 80% Mencía, 10% Tempranillo y 10% Merenzao; Bod. Melillas. D.O. TORO
Pintia 2008 ................................................................... 77 Pintia 2007 ................................................................... 77 Pintia 2007 (Jeroboam) ................................................ 164 Crianza en barrica; Tinta de Toro; Bod. y Viñedos Pintia. D.O. RIBERA DEL DUERO
Bagús 2009.................................................................... 78 14 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. López Cristobal.
Alión 2008 ................................................................... 110 Alión 2008 (Jeroboam) ................................................ 245 Alión 2006 ................................................................... 110 13 – 14 meses de crianza en barrica; Tinta del País; Bod. Alión.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Pesquera Millenium Reserva 1996 ............................... 280 Tinta del País; Bod. Alejandro Fernández, Tinto Pesquera.
Teófilo Reyes Reserva 1996 .......................................... 72 Tinta del País y Albillo; Bod. Reyes. V.T. CASTILLA Y LEÓN
Mauro 2009 ................................................................. 65 Crianza en barrica; 90% Tempranillo y 10% Syrah; Bod. Mauro. D.O.Ca. RIOJA
Cosme Palacio 2008 ...................................................... 44 Crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Palacio.
Marqués de Vargas Reserva 2007 .................................. 54 23 meses de crianza en barricas de roble americano, francés y ruso; 75% Tempranillo, 10% Mazuelo, 5% Garnacha y 10% otras; Bod. Marqués de Vargas; Enólogo Fco. Javier Pérez Ruíz de Vergara.
Vallobera Crianza 2006 (Nabucodonosor) .................... 300 Tempranillo; Bod. San Pedro.
Envite Crianza 2006 (Primat) ....................................... 720 18 meses de crianza en barricas de roble americano; 60% Tempranillo, 25% Garnacha y 15% Mazuelo; Bod. San Prudencio.
Allende 2006 (Salomón) .............................................. 475 Crianza en barrica; Tempranillo; Bod. Finca Allende.
Marqués de Haro G. Rva. 1989 (Jeroboam) .................. 390 Tempranillo y Graciano; Bod. La Rioja Alta. V.M. TINTO DE TOLEDO* - (D.O. Dominio de Valdepusa)
Emeritus 1998 ............................................................. 110 Crianza en barrica; Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot; Vino del Marqués de Griñón. * En esta cosecha todavía no está acogido a D.O. D.O. SOMONTANO
Blecua 1998 ................................................................. 130 Blecua 1998 (Jeroboam) .............................................. 270 Crianza en barrica; Garnacha, Cabernet Sauv., Tempranillo y Merlot; Bod. Blecua.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
D.O.C. DOURO
Crasto Superior 2009 ..................................................... 58 12 meses de crianza en barrica; Touriga Nacional, Touriga Franca, Touriga Roriz y Sousao; Bod. Quinta do Crasto.
Quinta do Crastro Reserva 2009 .................................... 76 16 meses de crianza en barrica; Vinhas vellas; Bod. Quinta do Crasto.
TAMAÑOS
Magnum = 1,5 lts. (2 bot.) Jeroboam = 3 lts. (4 bot.) Matusalem = 6 lts. (8 bot.) Salmanazar = 9 lts. (12 bot.)
Nabucodonosor = 15 lts. (20 bot.) Salomón = 18 lts. (24 bot.)
Primat = 27 lts. (36 bot.)
Foto de Xurxo Rivas (2006)
Barricas en Château La Louvière (Pessac Leognan, Burdeos)
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
“Vinos de Postre” D.O. RIBEIRO – TOSTADO DO RIBEIRO
Tostado de Costeira 2007 (50 cl.) .................................. 53 Vino naturalmente dulce; Treixadura; Bod. Vitivinícola do Ribeiro.
Alma de Reboreda 2005 (37,5 cl.) ................................. 63 Vino naturalmente dulce; Treixadura; Bod. Campante. D.O. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY
East Indian .................................................................... 23 Vino dulce natural; Mezcla de Oloroso y Pedro Ximénez; Palomino y Pedro Ximenez; Bod. Lustau.
PX Fernando de Castilla ................................................. 23 Vino dulce natural; Pedro Ximenez; Bod. Rey Fernando de Castilla.
Moscatel Emilín ............................................................ 26 Vino dulce natural; Moscatel; Bod. Lustau.
PX Tradición VOS ........................................................... 68 Vino dulce natural; Vejez superior a 20 años y calidad excepcional; Pedro Ximenez; Bod. Tradición. D.O. MÁLAGA
MR 2007 (50 cl.) ........................................................... 24 Vino naturalmente dulce; Moscatel; Bod. Cía de Vinos Telmo Rodríguez. D.O. NAVARRA
Ochoa Moscatel 2007 (50 cl.) ........................................ 19 Vino naturalmente dulce; Moscatel de grano menudo; Bod. Ochoa. D.O. ALELLA
Dolçs Mataró 2007 (50 cl.) ............................................ 25 Vino naturalmente dulce; Mataró; Bod. Alta Alella.
PORTUGAL
VINHO DO PORTO
Dow’s Vintage 2007 ...................................................... 90 Vinho generoso; Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz y Tinta Barroca; Bod. Dow’s.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
Quinta do Crasto LBV 2006 (37,5 cl.) ............................. 15 Vinho generoso; Vinhas vellas; Bod. Quinta do Crasto.
Quinta do Crasto LBV 2006 ........................................... 22 Vinho generoso; Vinhas vellas; Bod. Quinta do Crasto.
Quinta do Crasto Vintage 2005 ..................................... 50 Vinho generoso; Vinhas vellas; Bod. Quinta do Crasto.
Feist Colheita 1980 ....................................................... 70 Vinho generoso; Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz y Tinta Barroca; Bod. Sogevinus.
Niepoort Vintage 1980 ................................................ 190 Vinho generoso; Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz y Tinta Barroca; Bod. Dow’s.
Quinta do Vesuvio Vintage 1997 .................................. 165 Quinta do Vesuvio Vintage 1996 .................................. 165 Quinta do Vesuvio Vintage 1995 .................................. 110 Quinta do Vesuvio Vintage 1994 .................................. 190 Quinta do Vesuvio Vintage 1992 .................................. 175 Quinta do Vesuvio Vintage 1991 .................................. 175 Quinta do Vesuvio Vintage 1990 .................................. 110 Quinta do Vesuvio Vintage 1989 .................................. 180 Vinho generoso; Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca y Touriga Nacional; Bod. Q. do Vesuvio. MADEIRA
Cossart Gordon 15 años ................................................ 49 Vinho generoso; Bual; Bod. Cossart Gordon & Cía.
FRANCIA
A.O.C. MAURY (Rousillón)
Mas Amiel Vintage Reserve 2006 .................................. 39 “Vin doux naturel”; Garnacha; Bod. Domaine Mas Amiel.
Mas Amiel Millésime 1980 ............................................ 77 “Vin doux naturel”; Garnacha; Bod. Domaine Mas Amiel.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
A.O.C. MUSCAT DE BEAUMES DE VENISE (Ródano)
M. Chapoutier 2009 ...................................................... 31 “Vin doux naturel”; Moscatel de grano menudo; Bod. M. Chapoutier. A.O.C. SAUTERNES (Burdeos)
Château d’Yquem 2007 ............................................... 770 Vino naturalmente dulce (de podredumbre noble); Semillión y Sauvignon Blanc; Château d’Yquem.
Raymond Lafon (37,5 cl.) ................................................ 40 Vino naturalmente dulce (de podredumbre noble); Semillión y Sauvignon Blanc; Château Raymond Lafon.
ITALIA
D.O.C. PASSITO DI PANTELLERIA (Sicilia)
Kammeo Strozzi 2007 (50 cl.) ........................................ 40 Vino naturalmente dulce; Zibibbo; Bod. Mastronaro.
HUNGRÍA
TOKAJI
Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2002 (50 cl.) ............... 28 Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2000 (50 cl.) ............... 44 Vino naturalmente dulce (de podredumbre noble); Furmint, Hárslevelü y Muscat Lunel; Bod. Oremus.
Gróf Degenfeld Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2005 (50 cl.) .... 34 Vino naturalmente dulce (de podredumbre noble); Furmint, Hárslevelü, Sárga Muskotály, Zeta, Kövérzolo y Kabar - Tarcal; Bod. Oremus.
Disznókö Tokaji Aszú 6 Puttonyos 1993 (50 cl.) ............ 130 Vino naturalmente dulce (de podredumbre noble); Furmint, Hárslevelü y Muscat Lunel; Bod. Disznókö.
Oremus Eszencia 2002 (37,5 cl.) ................................... 235 Vino naturalmente dulce (de podredumbre noble); Furmint, Hárslevelü y Moscatel de Grano Menudo; Bod. Oremus.
Carta de Vinos
Taberna O’Secreto
ALEMANIA
MOSEL-SAAR-RUWER
Reichsgraf Von Kesselstatt Scharzhofberger 1996 ......... 44 Vino naturalmente dulce (de podredumbre noble). Tipo Spatlese; Riesling. PFALZ (Palatinado) Dr. Bürklin – Wolf Gerümpel “R” 1990 .......................... 52 Vino naturalmente dulce (de podredumbre noble). Tipo Auslese; Riesling.
AUSTRIA
BURGENLAND
Stiegelmar 2002 (37,5 cl.) ............................................. 20 Vino naturalmente dulce (de podredumbre noble). Tipo Beerenauslese; Grüner Veltliner; Bod. Gebrüder Stiegelmar. EISWEIN (Nederösterreich)
Weinrieder 2003 (37,5 cl.) ............................................ 64 Vino naturalmente dulce (Vino de Hielo); Riesling; Bod. Weinrieder.
CANADÁ
ICEWINE (VQA NIAGARÁ PENÍNSULA)
Jackson - Triggs Gewürztraminer 2006 (37,5 cl.) ............ 90 Vino naturalmente dulce (Vino de Hielo); Monovarietal; Bod. Jackon – Trigos Estate.
Jackson - Triggs Vidal 2006 (25 cl.) ................................ 37 Jackson - Triggs Vidal 2003 (25 cl.) ................................ 37 Vino naturalmente dulce (Vino de Hielo); Monovarietal; Bod. Jackon – Trigos Estate.
Inniskillin 2005 (37,5 cl.) ............................................... 96 Vino naturalmente dulce (Vino de Hielo); Vidal; Bod. Inniskillin Wines.
SUDÁFRICA
CAPE TOWN (WESTERN CAPE)
Signal Hill Straw Wine 2001 (37,5 cl.) ............................ 34 Vino dulce natural; Chenin Blanc y Sauvignon Blanc; Bod. Jean Vincent Ridon.
