Vitamina B6 (Piridoxina)

La vitamina B6 es una vitamina hidrosoluble, esto implica que se elimina a través de la orina, y se ha de reponer diariamente con la dieta. Se encuentra en el germen de trigo, carne, huevos, pescado y verduras, legumbres, nueces, alimentos ricos en granos integrales, al igual que en los panes y cereales enriquecidos.

Funciones

La vitamina B6 interviene en la elaboración de sustancias cerebrales que regulan el estado de ánimo, como la serotonina

Sus principales funciones radican en el metabolismo de carbohidratos, proteínas, grasas, formación de glóbulos rojos y hormonas.

Colabora en la disminución de homocisteína y con ello interviene en el buen funcionamiento cardiovascular

Deficiencia: Los síntomas de deficiencia incluyen trastornos del sistema nervioso (irritabilidad,

depresión y confusión), sistema inmunitario deficiente e inflamación de la piel y las mucosas

Estrategias para la vitamina B6 biofortificación de las plantas: una doble función como micronutrientes y un protector de estrés

Resumen : El término vitamina B6 se refiere a un grupo de seis vitámeros solubles en agua a

saber, piridoxal (PL), piridoxina (PN), piridoxamina (PM), y sus derivados fosforilados. Piridoxal-

5 ' fosfato (PLP) es el vitámero de importancia central, ya que se requiere como un cofactor para

más de 140 reacciones químicas en la célula ( Hellmann y Mooney, 2010 ). En particular, está

involucrado en aminoácidos, azúcar, y el metabolismo de ácidos grasos ( Percudani y Peracchi,

2003 ). Sólo las plantas, hongos y bacterias pueden biosintetizar vitamina B6 de novo , por lo tanto,

los animales y los seres humanos deben obtener de su dieta. Diversos factores como la ingesta

inadecuada de alimentos, la diversidad de la dieta limitada, o enfermedades pueden causar

deficiencia de vitamina B6 ( Di Salvo et al., 2012 ). Basado en la capacidad de las plantas para

biosintetizar y acumular vitamina B6 ( Chen y Xiong, 2009 ; . Raschke et al, 2011 ), el aumento de

los niveles de la vitamina en los cultivos puede ser una manera directa para proporcionar alimentos

enriquecido para la población y reducir la correspondiente deficiencias ( Martin et al.,

2011 ;Fitzpatrick et al, 2012. ; Bhullar y Gruissem, 2013 ). Durante la última década, la función y la

regulación de los genes clave implicados en la biosíntesis de la vitamina B6 se han caracterizado

en la planta modeloArabidopsis , que revela la importancia de la vitamina en desarrollo de las

plantas, la fotosíntesis y las respuestas al estrés (revisado en Mooney y Hellmann, 2010 ) . Por lo

tanto, la corriente de la comprensión molecular del metabolismo de la vitamina B6 ofrece la

oportunidad de desarrollar plantas de cultivo con un mayor contenido de esta vitamina beneficioso

tanto para la salud humana y mejorar el rendimiento agronómico.