UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA

MODULO: BIOQUIMICA Y FARMACIA NOMBRE: MICHAEL SALTOS PUCHA

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD

MACHALA – EL ORO - ECUADOR

CURSO: 1ER SEMESTRE ENFERMERIA “A”DOCENTE: BIOQ. CARLOS GARCIA

VITAMINAS

VITAMINAS Las Vitaminas son compuestos orgánicos

que son necesarios en pequeñas cantidades para que el metabolismo corporal sea normal.

VITAMINAS No son utilizados como unidades

estructurales del organismo, sino que son esenciales para la transformación de la energía y para la regulación del metabolismo de las unidades estructurales.

Las vitaminas son diferentes una de otra en la composición química y en función.

TIPOS DE VITAMINAS Vitaminas Liposolubles

Vitamina A

Vitamina D

Vitamina E

Vitamina K

TIPOS DE VITAMINAS VITAMINAS HIDROSOLUBLES

Vitamina CVitaminas del complejo BRiboflavinaNiacinaPiridoxinaAcido pantotenicoAcido lipoicoBiotinaAcido fólicoVitamina B12

DIFERENCIAS ENTRE VITAMINAS LUPOSOLUBLES E HIDROSOLUBLES

VITAMINAS LIPOSOLUBLES VITAMINA A ( Retinol)

Fue la primer vitamina liposoluble descubierta.

Los precursores de la vitamina A( carotenos ) se encuentran en los vegetales como la zanahoria, el brócoli, la calabaza, las espinacas, la col y la patata.

FUNCIONES PRINCIPALESo La vitamina A es esencial para la conservación

de la visión.o También participa en el mantenimiento de la

integridad de las membranas epiteliales

o Ceguera nocturnao ceguera permanenteo sequedad en la piel

EFECTOS DE LA DEFICIENCIADE VITAMINA “A”

VITAMINA DDesde el punto de vista de nutrición, las

dos formas más importantes de vitamina D son:

La vitamina D2 ( ergocalciferol ). La vitamina D3 (colecalciferol ).

Estas vitaminas son necesarias para la formación normal de los huesos y para la absorción de calcio y fósforo. También protegen los dientes y huesos contra los efectos del bajo consumo de calcio, haciendo un uso más efectivo del calcio y el fósforo.

Se conoce como la vitamina “antirraquítica”.

VITAMINA D

VITAMINA E El papel de la vitamina E en el cuerpo

humano aún no se ha establecido claramente, pero se sabe que es un nutriente esencial en diversas especies de vertebrados.

FUNCIONES DE LA VITAMINA EEsta vitamina participa en la formación de

glóbulos rojos, músculos y otros tejidos y en la prevención de la oxidación de la vitamina A y las grasas.

La deficiencia de vitamina E puede producir anemia.

VITAMINA E

Los requerimientos diarios recomendados son de 25 a 30 mg en los adultos.

VITAMINA K

La función mejor conocida de la vitamina k es la de catalizar la síntesis de la protrombina que se lleva a cabo en el hígado.

La carencia de vitamina k produce inhibición de la coagulación de la sangre.

VITAMINAS HIDROSOLUBLES

VITAMINA CEl ácido ascórbico es soluble en agua, oxida fácilmente al aire, en especial presencia de iones metálicos, como Cu o Fe y pasa fácilmente a la formula deshidrogenada, siendo ambas fórmulas fisiológicamente activas y encontrándose las dos en los líquidos del cuerpo.

REQUERIMIENTOS DE VITAMINA C

Los requerimientos en lactantes son de 365 mg/día, en niños de 40 mg/día y en adultos de 45 a 60 mg/día.

Treinta gramos de jugo de naranja o de limón por día basta para suplir las necesidades de vitamina C. El consumo de papa nos aporta acido ascórbico.

VITAMINAS DEL COMPLEJO B

VITAMINA B1 O TIAMINADe las vitaminas del complejo B, la tiamina es la más importante.La tiamina también participa en la síntesis de sustancias que regulan el sistema nervioso. FORMULA:

BERIBERI Beriberi, enfermedad causada por una

deficiencia en la dieta de vitamina B1. Se caracteriza por neuritis, atrofia muscular, mala coordinación, y con el tiempo parálisis. La muerte suele deberse a una insuficiencia cardiaca. La enfermedad ataca en especial en aquellas zonas de Oriente donde la alimentación se basa en arroz molido. La recuperación es rápida cuando se restablecen en la dieta las proporciones adecuadas de vitamina B1.

RIBOFLAVINA La riboflavina o vitamina B2, al igual que la

tiamina, actúa como coenzima, es decir, debe combinarse con una porción de otra enzima para ser efectiva en el metabolismo de los hidratos de carbono, grasas y especialmente en el metabolismo de las proteínas que participan en el transporte de oxígeno.

ACIDO NICOTINICO O NIACINA

La nicotinamida o vitamina B3, vitamina del complejo B cuya estructura responde a la amida del ácido nicotínico o niacina, funciona como coenzima para liberar la energía de los nutrientes. También se conoce como vitamina PP.

FUENTES DE NIACINA Las mejores fuentes de niacina son el

hígado, la carne, el salmón y el atún enlatados, los cereales enteros o enriquecidos, las legumbres y los frutos secos.

PIRIDOXINA ( B6) La vitamina B6 es un termino colectivo para

un grupo de piridinas naturales que tiene interrelación metabólica y funcional, a saber piridoxina, piridoxal y piridoxamina.

ACIDO PANTOTENICO El conocimiento de la identidad y la

importancia del acido pantotenico creció a partir de los estudios experimentales en microorganismos y pollos. Por su amplia distribución en la naturaleza fue denominado “ Pantotenico “ ( del griego, pantothen, en todos lados).

FUENTES DE ACIDO PANTOTENICO

Son fuente de ácido pantotenico, la leche, los huevos, el hígado, el coliflor, las papas, los tomates y la melaza. La fibra muscular de la carne de vaca, de cerdo y pollo también son buenas fuentes .

ACIDO LIPOICO El acido lipoico es una vitamina que tanto en

el hombre como en los animales no ha podido demostrársele ninguna función específica, no se ha encontrado tampoco un requerimiento diario, ni se ha podido producir un estado de carencia de este compuesto en el hombre ni en los animales. Lo único que se sabe acerca de esta vitamina, es que actúa agente catalítico en la descarboxilación oxidativa del ácido pirúvico.

BIOTINA La biotina o vitamina H es indispensable

para el crecimiento de numerosos microorganismos. Interviene en la liberación de energía procedente de los hidratos de carbono y en la formación de ácidos grasos. Una cierta cantidad de esta vitamina es sintetizada por las bacterias intestinales

FUENTES DE BIOTINAOtras fuentes de esta vitamina son los cereales, los vegetales, la leche y el hígado.

ACIDO FOLICO El ácido fólico es necesario para el

crecimiento y la formación adecuada de la sangre. Su deficiencia produce anemias megaloblasticas y macrociticas, es decir glóbulos rojos con un tamaño superior al normal y lesiones neurológicas irreversibles.

VITAMINA B12 La cobalamina o vitamina B12, también

conocida como cianocobalamina, es una de las vitaminas aisladas recientemente. Es necesaria en cantidades ínfimas para la formación de nucleoproteínas, proteínas y glóbulos rojos, y para el funcionamiento del sistema nervioso.

La cobalamina se obtiene sólo de fuentes animales: hígado, riñones, carne, pescado, huevos y leche.