VITAMINAS

São compostos nitrogenados (AMINAS), os quais o organismo não é capaz de sintetizar e que, se faltarem

na nutrição, provocarão manifestações de carência ao organismo.

Biologia – Professor Marcus Mello de Almeida

HIDROSSOLÚVEIS• B1• B2• B6• B12• BIOTINA• ÁC. PANTOTÊNICO• NIACINA (Fator PP)• ÁC. FÓLICO

• Vitamina C.

VITAMINA B1

Tiamina • Atua principalmente no metabolismo

energético dos açúcares. A sua função como neurotransmissor é discutida.

• Principais fontes: carnes, cereais, nozes, verduras e cerveja.

Carência

• Beribéri

Neurites periféricas, distúrbios da sensibilidade e eventual paralisia dos membros.

VITAMINA B2

Riboflavina• Importante no metabolismo energético e

enzimático.

• Principais fontes: leite, carne e verduras.

• Carência: Inflamações na boca, dermatites e anemia.

Vitamina B5Ácido Pantotênico

• Atua compondo a coenzima A. Produção de energia.

• Fontes: Carnes, ovos, frutas, cereais e verduras.

• Carência: cansaço, distúrbios do sono, cãibras e distúrbios digestivos, como flatulência e cólicas abdominais

• Atua no metabolismo de proteínas e gorduras.

• Principais fontes: Cereais, carnes, frutas e verduras.

• Carência: Mau funcionamento do Sist. Nervoso, estomatites, distúrbios de crescimento e anemia.

Vitamina B6Piridoxina

Vitamina B12Cianocobalamina

• Atua no metabolismo dos ác. Nucléicos.

• Essencial para a ativação da divisão celular e na formação das hemácias.

• Principais fontes: Carnes e fígado.

• Carência: anemia Perniciosa

Vitamina CÁcido Ascórbico

• Atua na formação de catecolaminas (adrenalina e dopamina) e absorção de “Fe” pelo intestino.

• Manutenção da integridade celular.

• Fontes: Frutas cítricas, tomate, folhas.

• A carência causa o Escorbuto.

LIPOSSOLÚVEIS

• K

• E

• D

• A

Vitamina K

• Atua na produção da Protrombina no fígado. Importante na formação dos coágulos.

• Fontes: Verduras e Fígado.

• Sua carência provoca hemorragias.

Vitamina ETocoferol

• Agem como antioxidantes, protegendo as células dos efeitos nocivos das substâncias tóxicas, principalmente dos radicais ácidos.

• Fontes: sementes oleaginosas.

• Carência: Esterilidade em ratos.

Vitamina DCalciferol

• Atua na absorção de “Ca” nos ossos.

• Fontes: Ovos, leite e derivados e óleo de peixe.

• Carência: raquitismo deformações ósseas.

Vitamina ARetinol

• É antioxidante. • Garante a formação da imagem

(bastonetes= visão de preto e branco).• Atua na formação e cornificação da pele.

• Fontes: Fígado, ovos, leite, verduras (amarelas).

• Carência: Cegueira noturna. Lesões de pele.