VitaminasNomenclatura y fuentes de obtención.

Nomenclatura

Las vitaminas se designan utilizando letras mayúsculas, en algunos casos números cuando son más los componentes de un mismo factor o bien el nombre relacionado con su estructura química.

Nomenclatura

Nombre común Nombre químico Nombre químico

Vitamina B1 Tiamina 2-[3-[(4-amino-2-metil- pirimidina-5-il)metil]- 4-metil-1,3-tiazol-5-il]

etanol

Vitamina B2 Riboflavina

Vitamina B3 Niacina

Vitamina B5 Ácido pantoteico

Vitamina B6 Piridoxina, piridoxal o piridoxamina

4,5-bis(hidroximetil)- 2-metil-3-piridinol

Vitamina B8 Biotina

Vitamina B9 Ácido fólico o folacina

Vitamina B12 Cobalamina

Vitamina C Ácido ascorbico

Hidrosolubles

Nomenclatura

Nombre común Nombre químico Nombre clinico

Vitamina A (2E,4E,6E,8E)-3,7-Dimetil-9-(2,6,6-trimetilciclohex-1-en-1-il)nona-2,4,6,8-tetraen-1-ol

Retinol, retinal o ácido retinoico.

Vitamina D (1S,3Z)-3-[(2E)-2-[(1R,3aS,7aR)-1-[(E,2R,5R)-5,6-dimetilhept-3-en-2-il]-7a-methil-2,3,3a,5,6,7-hexahidro-1H-inden-4-ylidene]etilidene]-4-metilideneciclohexan-1-ol

Ergocalciferol (D2)Colecalciferol (D3)

Vitamina E Tocoferoles, Tocotrienoles

Vitamina K Filoquinona (K1)Menaquinona (K2)Menadiona (K3)

Liposolubles

Fuentes de obtención

Vitamina A: Animales: Hígado, aceite de hígado de pescado. Leches, queso, mantequilla, margarina enriquecida, crema, huevo. Vegetales (como -bcarotenos): verduras de hoja verde oscuro, amarillas y anaranjadas. Frutas amarillas.

Fuentes de obtención

Vitamina B1: Carnes: Cerdo, aves, pescado. Vísceras, granos enteros y enriquecidos, legumbres, vegetales verdes.

Vitamina B2: Carnes, vísceras, leche, huevo, vegetales verdes, granos enriquecidos. La flora intestinal la sintetiza en baja cantidad.

Fuentes de obtención

Vitamina B3: Alimentos con proteínas de buena calidad, carnes, leguminosas que se complementan. Granos enteros, cereales enriquecidos, nueces.

Vitamina B5: Carnes, visceras, granos enteros, leguminosas, huevo, nueces y verduras.

Fuentes de obtención

Vitamina B6: Carnes, visceras, leche, verduras, papas, camotes, germen de trigo y cascara de arroz.

Vitamina B8: Carne, vísceras, huevo, nueces, verduras.

Fuentes de obtención

Vitamina B9: Carne, visceras, huevo, leguminosas, vegetales de hoja verde, granos enteros, citricos, germen de trigo.

Vitamina B12: Síntesis bacteriana. Carnes, vísceras, leche, huevo.

Fuentes de obtención

Vitamina C: Frutas, cítricos, melón, fresas, verduras de hoja verde: col, brócoli, jitomate.

Vitamina D: Endógena: Se sintetiza en piel por fotolisis ultravioleta del 7-deshidrocolesterol. Exógena: Aceite de hígado de pescado y leche enriquecida. En menor cantidad en yema de huevo, mantequilla, hígado, salmón y sardina.

Fuentes de obtención

Vitamina E: Aceites vegetales, germen de trigo y arroz. Verduras de hoja verde, granos enteros, leguminosas y nueces.

Vitamina K: Endógena: Sintetizada por la flora intestinal bacteriana. Exógena: Verduras de hoja verde, cereales, fruta. Carne, hígado, leche y derivados y huevos.

Bibliografía

Pacheco Leal, Daniel. Bioquímica médica.