No.128febrero - marzo 2015

VIVIR EL VINO 128 | feb - nov 2015

www.vivirelvino.com

Los Roble llegan pisando fuerte ¿Serán los vinos del futuro?

La crítica española hace su Ranking de los mejores vinos

La Murcia más vinícola: Tres D.O. y una misma uva reina

3.50 €

1

Editorial

Vivir el Vino cumple quince años. Mucho ha cambiado el panorama vitivinícola es-

pañol y esta publicación con él. En estos tiempos de crisis no hay nada como cum-

plir años y que te feliciten por ellos. Desde el nacimiento de la revista, allá por el

año 2000, hemos relatado para nuestros lectores las buenas y las malas noticias

relacionadas con nuestros vinos. Hemos tenido años de gran agilidad, quizás ex-

cesivos en la medida en que la industria vitivinícola ha florecido en España de ma-

nera probablemente inusual, con la entrada en el negocio de famosos y empresa-

rios que crearon bodegas por todas partes y sacaron al mercado vinos no siempre

competitivos en el precio. Vinos caros y muy caros que ahora se están quedando

sin clientela. El problema es que la crisis hizo estragos y no todos ellos han podi-

do salir adelante con sus proyectos. Ha habido en estos años, sin duda, una cierta

burbuja del vino que ha estallado junto a todas las demás burbujas. Y de 5.000 bo-

degas que llegamos a tener en el momento de mayor esplendor, ya veremos con

cuantas nos quedamos. Será un proceso de selección natural. Sin duda, las cosas

están cambiando. Se están comercializando mejor los vinos con denominación de

origen a precios competitivos. La situación es tan delicada que, sin duda, lo que va

a triunfar es la imaginación, como casi siempre. Al mal tiempo buena cara, y sobre

todo buenas ideas. Que ya seguirá aquí Vivir el Vino cumpliendo aniversarios para

encargarse de resaltarlas y enjuiciarlas.

A nivel mundial estos quince años han servido para constatar las importantes di-

ferencias entre los países del “viejo mundo” y los del “nuevo mundo”. En estos úl-

timos ha aumentado la producción y el consumo. Asimismo se ha incrementado

también su cuota en el mercado mundial, incluidos los de las naciones producto-

ras del “viejo mundo”. Mientras tanto, estas han visto como el consumo de vino per

cápita se ha reducido con carácter general, subiendo los que podrían denominar-

se de calidad frente a los comunes.

En España también se ha notado todo lo anterior: reducción del consumo por la

confluencia de diferentes factores (competencia de otras bebidas como la cerve-

za, campañas antialcohólicas, normas más estrictas en materia de tráfico, precios

abusivos en muchos restaurantes). Además se ha registrado un cambio en los há-

bitos de los consumidores: se toma menos vino en cantidad, pero estos son de

más valor. Las exportaciones españolas han llegado a record históricos gracias al

esfuerzo de los bodegueros.

¿Qué nos deparará el futuro? En estos momentos de cambio cualquier previsión

que se haga más allá de lo dicho anteriormente corre el riesgo de no cumplirse. No

obstante, sí se puede pronosticar algo: el sector del vino español debe apostar de

forma clara por mejorar la comercialización, tanto en el mercado interior como en

los exteriores. Los países del “nuevo mundo” vienen pisando fuerte y los nuevos

consumidores se han educado con unas reglas muy diferentes a las que se aplica-

ban en España, Francia e Italia. El reto está ahí y el éxito también pasa por ahí y por

la promoción, el marketing y la publicidad.

Quince años viviendo el vino

Consejo Editorial

EL POSO

Vivir el Vino, en nombre de

todos los que trabajamos en

la revista, quiere agradecer

a bodegas, colaboradores,

lectores y amigos la

consideración que han tenido

durante estos quince años con

nosotros.

2

Contenidos I Feb - Mar 2015 I Nº 128

Vino

07 Vino del Mes: Verdeal 2014 - D.O. Rueda

08 Novedades

10 Los Robles llegan pisando fuerte

18 El vino como inspiración. 125 Aniversario de la muerte de Vicent Van Gogh

36 Los Vinos del Año. La crítica española hace su ránking

41 Cata Vertical: Bodegas Tábula

42 Entrevista Elena Adell, enóloga Azpilicueta

58 Noticias

Opinión

04 Cartas de Ida y Vuelta

06 Entrevinos Por José Antonio Vera

24 Los Almuerzos de Vivir el Vino

64 Sobre lo divino y humano Por Jesús Rivasés

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Dalmacio Lumbreras

(dlumbreras@vivirelvino.com)

subDIRECTORA GENERAL

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(belen.crespo@vivirelvino.com)

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(maria.diez@vivirelvino.com)

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y Daniel Cano

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DEpARTAmENTO DE mARkETING y pubLICIDAD

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18

30

2

Ocio

30 Entrevista a la actriz María Castro

44 Cuaderno de Viaje

46 Ruta del Vino por Murcia

56 Armonías

60 Escaparate

24

3

Editorial

4

Cartas de ida...Febrero - Marzo 2014

“Lo que el vino unió durante tanto tiempo, no debería terminar con este portazo porque como diría un buen amigo,

ahí fuera hace mucho frío, seas quien seas”

L a bodega por la que muchos empezamos a amar Rioja, Artadi, ha decidido hacer sus maletas e independizarse.

Ya no podía vivir bajo el mismo techo con otros inquilinos que tenían una filosofía de trabajo diferente a la

suya. En la casa eran continuas las discusiones “familiares” a este respecto, pero pocos pensaban que este hijo

“díscolo” abandonara el hogar después de treinta años de convivencia. El pasado mes de diciembre, en plenas

navidades, cogió su equipaje cargado de reconocimientos nacionales e internacionales y se subió a un tren

con solo billete de ida y sin mirar atrás ¿Dónde se apeará Artadi?. Parece ser que en la estación le espera una

chica que le quiere más, le mima y, lo más importante, tiene dinero suficiente para que juntos emprendan una

nueva vida, el Gobierno Vasco. Se dice que el nuevo hogar tendrá en el buzón el nombre de Álava y que esperan

que otros muchos “hermanos” de provincia se instalen en casa. Una nueva aventura para esta bodega que ha

alcanzado sus éxitos con la tarjeta de visita de Rioja y que ahora busca volar sola. Aunque sería importante

recordar que lo que el vino unió durante tanto tiempo, no debería terminar con este portazo porque como diría

un buen amigo, ahí fuera hace mucho frío, seas quien seas.

Tener el paraguas de Rioja siempre ha sido de gran ayuda para las casi 600 bodegas adscritas, pero también es

cierto que esta denominación centenaria está viviendo tiempos convulsos y una homogeneización tirando para

abajo de sus vinos. Hoy en día por la crisis, por el poder cada vez mayor de los grandes grupos bodegueros

y por la política agresiva de precios de los supermercados, entre otras razones, podemos encontrar dentro de

esta denominación crianzas de 2 a 200 euros, por poner una cifra. Un abanico demasiado amplio no solo para

Artadi sino para otras muchas bodegas de Rioja que supone un detrimento de la calidad. Es un secreto a voces

que el cajón de sastre de las denominaciones de origen en nuestro país está viviendo su particular crisis interna

y muchas firmas que han tirado del carro con orgullo en otros tiempos, se han cansado. Ha ocurrido en la D.O.

Alicante con Felipe Gutiérrez de la Vega, un clásico en esta denominación y también en Cava. Son tiempos de

cambios, de reestructurar las casas de cada una de las denominaciones pero como diría el genial Luis del Val, al

igual que ocurre con el proceso soberanista propuesto por Arthur Mas, el vino será el protagonista del “bonito

melodrama independizar en tiempos revueltos”. Un culebrón al que suponemos le queda aún muchos capítulos.

Continuará.

Artadi se va de casa

Raspones: Y mientras unos buscan la división, un recien-te estudio, realizado por la consultora italiana COGEA para la UE, aconseja para vender me-jor nuestros vinos una mayor “simplificación de las indicaciones geográficas europeas, con un “acrónimo único” para todas y un “logo obligatorio” que ayude a los vinos top y “ultra premium”, así como indicaciones de origen “paraguas” más generales que las actuales.

4

María Díez NepomucenoDirectora de “Vivir el Vino”

5

...y vueltaCartas de lectores: redaccion@vivirelvino.com

El precio de los vinosDesde el sector se dice que en España

se bebe poco vino, pero es que lo veo

normal. Cada vez que salgo a cenar

fuera, se me cae el alma a los pies al

ver los abusos con los precios en

los restaurantes. He visto vinos que

han multiplicado por tres y por cuatro

el precio inicial y eso no se debería

consentir. Si las bodegas han puesto

el grito en el cielo con las grandes

superficies como Lidl por vender sus

vinos por debajo del coste, tendrían que

hacer lo mismo con los que abusan por

lo alto. No entiendo cómo vinos que

la bodega ha hecho el esfuerzo por

sacarlo sobre 8€ en tienda, luego lo ves

por 30€ en algún restaurante. No diré

nombres, pero quizá ya sería hora de

decirlo tanto por las bodegas, como por

los propios medios especializados como

es el caso de esta revista. Entiendo que

las bodegas no se quieran meter en

estos asuntos porque bastante hace el

restaurante con comprarles a ellos y no

a otras de las cientos de bodegas que

hay en España. Aunque también sería

importante destacar que es un asunto

de todos, porque si el cliente decide no

pedir vino por sus altos precios, no solo

pierde el restaurante en cuestión, sino la

bodega y el sector del vino en general.Antonio Cifuentes. Madrid

Curioso regalo por NavidadSolo quería destacar que este año en

vez de vino, los regalos que he recibido

han sido curiosamente de aceite de oliva

virgen extra. La verdad que ha sido una

sorpresa grata porque no soy un gran

conocedor de este “oro líquido” como

lo llaman mucho. Parece ser que es

la última moda y creo que podría ser

interesante seguir. Con satisfacción veo

que ustedes desde la revista cuentan

con una sección de aceite de oliva y es

que creo que este cultivo tiene muchas

similitudes con el vino y podría ir de la

mano tanto en las revistas de vino como

en la propia distribución. Muchas gracias

por mantenernos informados

Ricardo Castresana. Burgos

¿Qué pasa con las denomina-ciones?En los últimos días estoy escuchando

que las denominaciones ya no son lo

que eran y algunas bodegas incluso

se han salido. Creo que para una cosa

que teníamos claro los consumidores,

que los vinos con Denominación de

Origen eran un valor añadido, ahora

nos vuelven a cambiar todo. Me cabreé

cuando muchas bodegas decidieron no

poner en las etiquetas que era crianza

o reserva y ahora que me digan que

las denominaciones tampoco vale para

nada, pues ya apaga y vámonos. Los

consumidores estamos perdidos entre

tanta etiqueta pero creo, además,

que el sector tampoco ayuda mucho

desbaratando los pocos conocimientos

que teníamos los consumidores.

Adrián Lozano. Valladolid

Vinos españoles en el extranjeroPor motivos profesionales estoy fuera

de España, es decir, que como no

encontraba nada en nuestro país (vaya

noticia) me lié la manta a la cabeza y

ahora estoy en un pequeño pueblo del

sur de Inglaterra llamado Totnes. El caso

es que estas navidades he podido ojear

su revista ya que mi padre es asiduo

lector de su publicación y solo quería

compartir con ustedes lo difícil que es

encontrar vino por aquellos lares. No

tienen la presencia que me gustaría pero

es verdad que curiosamente en la región

que me muevo encuentro vinos no muy

conocidos en España como Matsu

que cuenta con unas etiquetas muy

divertidas. Eso sí, el terreno nos lo ha

ganado Francia y otros países del nuevo

mundo como Chile o Argentina. En fin,

que ahora que soy embajadora de mi

país en Inglaterra no dejaré de contar las

bondades y calidad del vino español.Teresa Casado. Logroño

El termómetro del vino

La renta de los viticultores

españoles se deterioró,

según los datos del

Ministerio.

Caen las importaciones de

vino a nivel mundial. Sólo

Japón, Holanda y Suecia

aumentaron su inversión.

El Gobierno aprobó utilizar

la mención “Embotellado

en origen” para los vinos

con DOP e IGP.

A TODOS LOS QUE PARTICIPEN EN NUESTRA SECCIÓN DE CARTAS DE VUELTA SE LES ENVIARÁ UN CUPÓN DE DESCUENTO DE UN 10% PARA CANJEARLO EN FUTURAS COMPRAS EN NUESTRA WEB O TIENDA VIVIR EL VINO

Del 12 al 14 de Mayo

Ciudad Real abrirá su

Feria del vino referencia de

nuestro país.

6

Entrevinos

S iempre que voy a Canarias me olvido de

los vinos peninsulares y me adentro en

las variedades autóctonas, que son muchas

y no todas buenas, ciertamente, aunque cada

vez encuentras más de ellas con personalidad.

Suelen ser vinos de regusto terreno, de no mucha

graduación, suaves y verdaderamente diferentes.

No tienen demasiada imagen exterior y siguen

siendo desconocidos por la inmensa mayoría.

También sus variedades de uvas: listan blanco,

listán negro, tintilla, negramoll, marmajuelo, gual,

vijariego negro, baboso negro e incluso albillo. Un

amplio abanico del que aún no se ha sacado todo

lo que razonablemente se podría. La mezcla de

marmajuelo con gual, por ejemplo, es más que

interesante.

En una zona de La Palma se produce un caldo

peculiar con albillo, que me recuerda al estupendo

albillo blanco de Valduero. Un vino blanco diferente,

fresco, muy agradable y poco común.

Evidentemente en blancos arrasan los de

Lanzarote. El malvasía dulce es exquisito, pero

me quedo con los malvasías secos, por supuesto

de El Grifo, una bodega centenaria, y también

el Bermejo, que se comercializa con una botella

ciertamente original.

Pero el tinto de El Grifo me parece más que

aceptable: poca graduación, muy suave, muy

trabajado, ideal para el cabrito majorero, pero

también para los pescados, servido a trece o

catorce grados de frío.

La listán negro ofrece tintos jóvenes, algunos

pasados por madera. La negramoll es menos

intensa en color, o sea, más clarete, pero sus

taninos son sedosos y apetece. Igual tiene menos

polifenoles, pero compensa por liviana.

Aunque si tuviera que elegir una variedad, quizás

me quedara con la tintilla. En ocasiones se trata

de un caldo casi morado muy logrado en aroma,

maduro en la boca y sin demasiado alcohol, algo

que para algunos es un defecto, pero no para

quien escribe. El exceso de alcohol es uno de los

defectos de muchos de los vinos peninsulares de

hoy: pasan de catorce grados, y a veces hasta

de quince, con lo que resultan muy agradable

con el primer sorbo, pero se tornan cabezones

desde el segundo. No ocurre así con los canarios,

por fortuna, que por lo general están entre doce

y trece.

Es verdad que hasta ahora son vinos que nadie

los pone a la altura de las denominaciones de

origen consolidadas de la península. De hecho, en

numerosos establecimientos del archipiélago solo

te ofrecen riojas y riberas. Pero cada vez es más

común encontrar marcas islellas a buen precio y

con un rendimiento muy personal y agradable.

Ahora que están tan de moda los restaurantes

japoneses, recomiendo uno en Las Palmas,

cerca de la Playa de Las Canteras, donde se

pueden encontrar variedades interesantes para

acompañar, por ejemplo, un sahimi de atún de

Lanzarote, algo realmente extraordinario. Fue,

por cierto, el primer restaurante japonés que se

abrió en España. Y en Fuerteventura, los de la

zona de Betancuria, aunque lógicamente son los

de Tenerife los mejor comercializados y afamados,

desde que dieron en el blanco con el clásico Viña

Norte, que por supuesto es tinto.

En fin, no es que sean los mejores vinos del mundo,

pero merece probarlos y adentrarse en ellos. Las

papas, el guiso canario de pescado, acompañado

con cebolla cruda con vinagre y gofio, sabe sin

duda mucho mejor con las variedades de allí. De

manera que a quien visite las islas le recomiendo

encarecidamente que se olvide por unos días de

los riojas y riberas peninsulares y experimente sin

complejo con la tintilla, la listán, la malvasía y la

negramoll. Seguro que les va a merecer la pena.

Vinos canarios

José Antonio Vera

Presidente de la Agencia EFE

Los vinos canarios no tienen demasiada imagen exterior y siguen siendo desconocidos

por la inmensa mayoría. Merece la pena probarlos y

adentrarse en ellos

7

Vino del mesFebrero - Marzo 2015

Bodegas Verdeal - D.O. Rueda

Verdeal 2014

5 razones para amarlo

Magnífico: La Guía Vivir el Vino le otorgó el Magnífico al Mejor Blanco Joven del Año por

su añada 2013. Ejemplo de lo que es y debería ser los Verdejo de calidad

Floral: Haciendo gala de su florida etiqueta, Verdeal despierta el frescor y los aromas

en nariz. Todo un abanico de sensaciones que van de la manzana verde, el melocotón

y flores blancas. Llevarlo a la boca también alterará nuestros sentidos por su frescura,

suavidad y largura. ¿Qué mejor regalo para el próximo día de los enamorados?

Jardinero Fiel: Eduardo Poza es el encargado de cuidar su jardín de Verdejos, con

edades superiores a los 25 años y con un bajo rendimiento para aportar la mayor

concentración de los componentes de la uva y, por tanto, una mayor calidad del vino

Una denominación: La calidad de sus vinos la ha posicionado en nuestro país como

líder en blancos en el mercado nacional con casi el 40% del total, también ha visto

incrementadas sus exportaciones en casi un 20%.

Una etiqueta: En Verdeal cuidan al máximo la estética de sus presentaciones. Además

de su característica flor de Verdeal, cuentan con otra etiqueta de aires retro, Ayre.

NovedadesFebrero-Marzo 2014

8

Blanco Vindel 2012Bodegas Martin Códax - D.O. Rías Baixas

Intensidad alta donde nos abordan un gran

abanico de aromas. Fruta blanca madura,

hierbas aromáticas, flores, musgo y un sutil

fondo especiado. En boca, glicérico, con

volumen y largo recorrido, excelente acidez

y un final persistente con notas de algas

marinas.

Temperatura de Servicio: 9º

Consumo Optimo: 2 a 4 años

Tinto El Secreto de María 2012Bodega Virgen de la Asunción - D.O. Ribera del Duero

El vino más asequible de los tres vinos de

autor que elabora esta bodega, también el

que se elabora con las viñas más jóvenes.

Buena intensidad, mucha fruta roja,

especias como el clavo y la pimienta blanca,

regaliz rojo y fondo de sutiles tostados. En

boca, amplio, de trago largo y envolvente

en el paso, tanino por pulir, buena acidez y

final largo con gratas notas de tabaco.

Temperatura de Servicio:17º

Consumo Optimo: 2 a 4 años

Tinto Trinus ET Unus Crianza 2010Bodegas Trinus - D.O. Ribera Del Duero

Media intensidad donde la fruta roja manda,

notas sutiles de tostados, pieles curtidas

y fondo especiado de clavo y pimienta

negra. En boca, carnoso, con estructura,

las especias siguen apareciendo en el

recorrido, tanino hecho, buena acidez y final

medio.

Temperatura de Servicio:14º

Consumo Optimo: 1 a 3 años

Tinto Calar Del Rio Mundo 2012Bodegas Calar - VT Castilla

Media intensidad, con aromas de bayas

rojas y frambuesa sobre un fondo de yogur

de arándanos y canela. En boca potente,

tanino por pulir, correcta acidez, vino que

sin lugar a dudas le falta redondearse en

botella para dar todo su potencial.

Temperatura de Servicio:16º

Consumo Optimo: 1 a 3 años

Desconfío de la Gente que no bebe Mantonegro 2012Bodega Hereus de Ribas - VT de Mallorca

Muy mediterráneo donde abunda la

fruta negra en sazón, especias dulces y

caramelos la violetera. En boca la presencia

de alcohol, dada su graduación, no molesta

gracias a su buena acidez.

Tanino maduro y final persistente.

Temperatura de Servicio:16º

Consumo Optimo: 2 a 4 años

Juvé y Camps Esential Xarel.lo 2012Bodegas Juve y Camps - D.O. Cava

Si anteriormente fue el Blanc de Noirs el

que nos hizo disfrutar, con este Xarel.

lo lo haremos más todavía. Elegante,

sutil, un perfume que es la variedad en

su máxima expresión. En boca más de lo

mismo, explosión de aromas, burbuja fina y

elegante, muy buena acidez y final largo con

recuerdos de levadura.

Temperatura de Servicio:8º

Consumo Optimo: 2 a 4 años

PUNTOS: 80-85

86-89

90-92

93-95

96-100

Raúl Serrano

Responsable de catas de Vivir el Vino

99

Tinto Torres 40 Añadas Mas La Plana 2010Bodegas Torres - D.O. Penedès

Pasarán más de mil años, decía la canción, pues aquí después de 40 años, podemos decir que sigue siendo quizás uno de los mejores Cabernet que se hace en España. Aromas de arándanos y bayas silvestres, finos tostados, especias dulces y fondo de chocolates. En boca, si bien la fruta sigue en primer plano y con amplitud en todo su recorrido, hay que destacar su magnifica acidez, su tanino redondo y grado alcohólico muy sutil que deja un final prácticamente interminable.Temperatura de Servicio:17º

Consumo Optimo: Largo Plazo

Tinto El Tesón 2012Compañía de Vinos Camino Del Norte - D.O. Bierzo

Con gran intensidad aromática, fruta a raudales, con carácter atlántico, notas balsámicas y recuerdos de flores azules, todo este conjunto de aromas hacen que el paso por barrica se vuelva tímido y esté ensamblado en plena armonía con la fruta. En boca es pleno, te llena en todo su recorrido, pero sin hacerse pesado en ningún momento, tanino pulido, buena acidez y final persistente con recuerdos de bosque otoñal.Temperatura de Servicio:15º

Consumo Optimo: 2 a 5 años

Blanco Gran Clot Dels Oms Xarel.lo 2012Bodega Ca n’Estella - D.O. Penedès

Cada vez se encuentra mejores vinos de la variedad Xarel.lo y éste es para tenerlo en cuenta, con una leve crianza en roble francés y húngaro, lo primero que tiene es fruta en todo momento, notas de panadería fina, incienso y fondo cremoso. En boca es amplitud, viveza pero todo con gran elegancia la cual aventura una larga vida al vino, magnífica acidez y final largo y persistente.Temperatura de Servicio:9º

Consumo Optimo: 2 a 5 años

Tinto La Cañada del Navajo 2011Dehesa La Luna - VT Castilla

Nariz de intensidad alta donde aparecen aromas de bayas negras, notas terrosas y fondo de tostados medios. En boca, carnoso, salen en el paso las notas frutales junto a recuerdos de farmacia, tanino rugoso, correcta acidez y final de media persistencia.Temperatura de Servicio:16º

Consumo Optimo: 1 a 3 años

Tinto Tardeviñas Vendimia Selec-cionada 2010Bodegas Tardeviñas - D.O. Ribera Del Duero

Fruta roja en sazón, mineral con recuerdos de canto rodado, notas cremosas y tostados medios. En boca es de entrada amable, paso medio, tanino maduro, correcta acidez y final de media persistencia.Temperatura de Servicio:16º

Consumo Optimo: 1 a 3 años

Viña Pomal 106 Barricas Reserva 2010 Edición LimitadaBodegas Bilbaínas - D.O.Ca. Rioja

Un homenaje al nacimiento de Viña Pomal, que demuestra que después de una centena de años, la fruta sigue en primer plano, madura, frambuesas y ciruela roja, que le acompañan notas especiadas. En boca, sutil, de trago largo y envolvente, tanino pulido, muy buena acidez y final largo.Temperatura de Servicio: 16º

Consumo Óptimo: 2 a 5 años.

Roble

10

Los Roble llegan pisando fuerte

Después de unos años rindiendo pleitesía a la barrica, es hora de poner las cosas en su sitio y subir a los altares a la fruta. El vino, nunca lo olvidemos, zumo de uva fermentado, ha sufrido los capri-chos de modas y modismos, pero hoy en día se busca lo autóc-tono, los sabores auténticos y nada enmascarados. Son los tintos Roble, vinos que mantienen toda fruta y potencia de un joven, pero limados con un breve paso de barrica que los hace más redondos. ¿Y por qué se les denomina los vinos del futuro? Parece ser que es lo que está empezando a demandar el mercado, sobre todo los nuevos consumidores.

Los semicrianza que se rinden a la fruta

Daniel Cano y Raúl Serrano (catas) Cedidas por bodegas

11

Los tintos roble están de moda. Hasta ahora los vi-

nos se venían clasifican como jóvenes, crianza, re-

serva y gran reserva, aunque en los últimos años

muchas bodegas han huido de estos cánones y se limi-

tan a indicar solo la añada, sin atender las estrictas nor-

mas que dictan las denominaciones para este tema. Pues

bien, como en esto del vino nada está inventado, han apa-

recido los tintos roble, barrica o semicrianza, como al bo-

deguero más le guste o le deje su denominación ya que al-

gunas como Rioja no permiten incluir este apelativo, por lo

que sus bodegas solo pueden poner la añada. La estancia

en barrica de los tintos roble puede ser de uno o dos me-

ses o de algo más de seis meses. Por regla general son vi-

nos fáciles de beber por su ligero paso barrica y mantienen

casi intacta su fruta. Esta categoría nació en la Ribera del

Duero y es precisamente donde encontramos algunos de

los mejores de nuestro país. Con el paso del tiempo, este

nuevo estilo de vinos ha adquirido un gran reconocimien-

to, no solamente en Ribera del Duero, sino en otras mu-

chas comarcas vinícolas en las que el tinto de corta crianza

se muestra como una opción muy interesante, tanto para

los consumidores como para las bodegas como Rioja, So-

montano y Cariñena.

Menos madera, más fruta La elaboración del vino joven

con barrica es un estilo de vino cada vez más demanda-

do por ser fácil beber, sobre todo para los nuevos consu-

midores de vino, y su versatilidad a la hora de acompañar-

lo en la gastronomía. Puede ser un punto de partida para

recuperar el sano hábito de poner todos los días una bo-

tella en nuestra mesa, sobre todo también por su precio

que suele rondar los 10€. Vinos de todos los días, en ge-

neral muy sabrosos y golosos, con mucha fruta y una ba-

rrica que les da una elegancia y una consistencia que les

otorga una vida más larga. Este leve paso por barrica ya

lo hacían algunos bodegueros de Castilla y León en sus

tintos jóvenes para limar asperezas de la uva. Incluso mu-

chos recurrían a esta técnica para enmascarar la mala cali-

dad de la uva, esperando conseguir un vino más o menos

aceptable. Esta práctica poco tiene que ver con los roble

que a continuación presentamos.

Todos los presentados en la cata posterior defienden la

personalidad del terruño y la variedad de uva sin retoques

ni demasiados enmascaramientos de barrica. En general,

vinos frescos, para la asiduos a los vinos frutales, vinos

con ese leve (o no tan leve) toque por barrica, para los

amantes de los vinos sin un exceso en la crianza, al final

un vino para cualquier momento, cualquier paladar y cual-

quier bolsillo, a lo mejor se ha dado en el clavo con este

estilo de vino”.

Los primeros puestos corresponden a Robles de la zona

de Ribera del Duero, denominación que antes empe-

zó con este estilo de vinos, pero ha sido grato encontrar

otros interesantes proyectos en zonas tan dispares como

Penedès, Ribeira Sacra, Rioja o Toro.

Roble

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PUNTOS: 80-85

86-89

90-92

93-95

96-100

Jean Leon 3055 Merlot 2013

Jean Leon – D.O. Penedes

Buena intensidad en la que destacan los aromas de casis y ciruela.

Notas de clavo, grano de café tostado, vainilla en rama, hojas secas

de otoño y fondo de arcilla y terroso. En boca mantiene la fruta ma-

dura y algo golosa, notas vegetales ( zarcillo ) en el paso, tanino ma-

duro, muy buena acidez y final largo con gratos amargos.

Pago de Capellanes Roble 2013

Pago de los Capellanes – D.O. Ribera del Duero

Intensidad alta. Fresco, frutal, limpio, armonía de aromas en su con-

junto, fruta roja fresca y madura, sutiles especias dulces, vainilla en

rama, recuerdos de zarcillo y fondo achocolatado y con finas made-

ras. En boca mantiene su viveza y frescor, de trago largo y con nervio

en el recorrido, tanino por pulir, muy buena acidez y final persistente.

Damana 5 2012

Tábula – D.O. Ribera del Duero

Buena intensidad. Frutillos rojos con un punto de licor. Especias, tos-

tados suaves y cremosos, fondo de yogur de arándanos. En boca es

fresco, vivo en el paso, tanino por pulir, muy buena acidez, vino de

trago amable y perfecto para el tapeo.

Regina Viarum Mencia 2012

Regina Viarum – D.O. Ribera Sacra

Media intensidad. Aromas francos y varietales. Fruta roja en sazón y

recuerdo de lilas. Notas de sotobosque, boj, musgo, especias dulces

y fondo de ligeros tostados. En boca es armado, con potencia en el

paso y manteniendo su toque floral, tanino maduro, buena acidez y fi-

nal largo y terroso.

Aradon Garnacha 2012

Vinicola Riojana de Alcanadre – D.O.Ca. Rioja

Buena intensidad. Destaca su frescura y potencia frutal, frambuesas

y fresón silvestre en sazón sobre un fondo de mentoles y pensamien-

tos azules. En boca es amplio, con viveza y volumen frutal en el reco-

rrido, tanino maduro y envolvente junto con un final largo con gratas

notas balsámicas.

Cachito Mio 2013

La Casa Maguila – D.O. Toro

Intensidad alta. Destacan los aromas de fruta negra en sazón. No-

tas de pimienta recién molida y cobertura de chocolate sobre un fon-

do de piel curtida y bacon ahumado. En boca es amplio, con tanino

maduro y envolvente en el recorrido, buena acidez y un elegante final

donde vuelve el chocolate amargo.

13

PUNTOS: 80-85

86-89

90-92

93-95

96-100

Hito 2013

Cepa 21 – D.O. Ribera del Duero

Intenso, frutal. Destacan los aromas de fruta roja madura en su punto

óptimo. Notas especiadas, regaliz rojo, sutiles maderas y fondo acho-

colatado. En boca es fresco, vivo, de trago fácil, tanino maduro, muy

buena acidez y final persistente y frutal.

Corral de Campanas 2012

Quinta Quietud – D.O. Toro

Intensidad alta. Destacan los aromas de frutillos rojos con un toque

de licor. Notas balsámicas y minerales, eucalipto, flores azules y fon-

do terroso y grava que acompañan a unas maderas integradas. En

boca es fresco, con viveza en el recorrido donde se muestra expecto-

rante, tanino por pulir, muy buena acidez y final persistente.

Nexus One 2013

Nexus – D.O. Ribera del Duero

Intensidad media. Aromas de frutos rojos maduros. Notas de espe-

cias dulces y balsámicos con recuerdos de pimienta y eucalipto so-

bre un fondo de hierbas aromáticas. En boca, amplio, fresco, con un

punto glicérico y goloso, buena acidez y final de media persistencia

donde vuelven los recuerdos balsámicos.

5 DO’s Roble 2012

Señorio de Aribayos – VT Castilla y León

Algo cerrado y terroso en un principio, al poco se abre y aparecen

aromas de bayas silvestres y frutillo rojos. Notas de tallo y zarcillo,

musgo, tierra mojada y flor de almendro. En boca, vinoso, de buen

recorrido, tanino algo verde todavía, correcta acidez y final persisten-

te.

Flores de Callejo 2012

Felix Callejo – D.O. Ribera del Duero

Atractivo color picota con ribete violáceo. En nariz, muy aromático,

marcadas notas de frutas del bosque, con recuerdos de confitería,

balsámicos. El paso en boca resulta carnoso, vivo, con sensaciones

de bayas, canelas, especiados, violetas, balsámicos y persistente fi-

nal primario.

Alceño 4 meses 2013

Alceño – D.O. Jumilla

Buena intensidad. Aromas de cereza y grosella negra en licor. Notas

de pimienta dulce, clavo, regaliz negro y tinta china sobre un fondo

arcilloso. En boca es amplio, fresco, muy frutal en el paso y con bue-

na acidez, con un final largo con gratas notas amargas.

Roble

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PUNTOS: 80-85

86-89

90-92

93-95

96-100

Honoro Vera Garnacha 2013

Ateca ( Orowines ) – D.O. Calatayud

Buena intensidad. Aromas de frutos rojos en sazón bajo un fondo de

violetas. Notas de bosque umbrío, tabaco y café con leche. En boca,

armado, carnoso, con volumen en el recorrido, tanino maduro y final

largo y achocolatado.

Mineral del Montsant 2013

Tomás Cousine – D.O. Montsant

De claro carácter mineral lo arropan aromas de flores azules, recuer-

dos de grafito, especiados, clavo, grano de café y fondo de fram-

buesas silvestres y elegantes tostados. En boca, amplio, con fuerza

y frescor en el recorrido, tanino maduro, buena acidez y final de ahu-

mados y punta de lápiz.

Raíz Roble 2013

Paramo de Guzmán – D.O. Ribera del Duero

Intensidad alta. Destacan los aromas de zarzamora y frambuesa sil-

vestre. Pimienta dulce y regaliz rojo sobre un fondo de Jara, Tomillo li-

món y rosas secas. En boca es amplio, carnoso, excelente carga fru-

tal en el recorrido y con estructura que le hace grande, tanino sedoso

y un final amargo y tostado.

Flor de Vetus 2012

Vetus - D.O. Toro

Buena intensidad donde aparecen frutillos silvestres con un toque

de licor. Notas de regaliz negro, carbón vegetal, gominolas de fresa y

fondo con maderas delicadas e integradas. En boca, carnoso, muy

vivo, todavía por pulir, tanino rugoso, muy buena acidez y final largo y

frutal.

Carmelo Rodero 9 meses 2013

Carmelo Rodero – D.O Ribera del Duero

Intensidad alta. Aromas de fruta negra y flores azules acompañadas

de notas especiadas de clavo y pimienta negra. En boca, es amplio,

muy vivo, de trago largo y frutal, buena acidez, tanino vivo y final lar-

go y especiado.

Figuero 4 meses 2013

Bodegas Figuero – D.O. Ribera del Duero

Sobrio como sus hermanos mayores, mantiene la fruta madura en

todo momento acompañado de especias dulces. En boca, vivo, am-

plio, con buen recorrido y volumen, tanino por pulir y final persistente

con notas de mentoles.

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PUNTOS: 80-85

86-89

90-92

93-95

96-100

Amant Roble 2012

Toresanas – D.O. Toro

Media intensidad. Frutal y muy vivo, aromas de moras y frambuesas

maduras. Notas especiadas, clavo y pimienta en grano, recuerdos de

juanolas y fondo con maderas sutiles. En boca, armónico,frutal, ta-

nino maduro, buena acidez y final fresco que invita a una segunda

copa.

Marques de Velilla Finca La María Roble 2012

Grandes Bodegas – D.O. Ribera del Duero

Intenso frutal y fresco. Frutillos rojos y silvestres en su punto de sa-

zón. Notas de hierbas provenzales, regaliz rojo y flores azules. En

boca, vivo, frutal, trago medio y frutal, buena acidez y tanino amable,

final persistente.

Rebel.lia 2013

Andres Valiente e Hijos – D.O. Utiel-Requena

Destacan los aromas de frutos rojos maduros. Notas especiadas, pi-

mienta recién molida y tostados amables que no ensombrecen la fru-

ta. En boca es fresco, la fruta se presenta golosa en el paso, tanino

por pulir, buena acidez y final largo donde aparecen aromas de flo-

res azules.

Urbezo Garnacha 2013

Solar de Urbezo – D.O. Cariñena

Media intensidad. Destacan los aromas de bayas silvestres, pensa-

mientos azules y pétalos de rosas. En boca es fresco, vivo y frutal

donde el recorrido se hace largo con un tanino maduro, muy buena

acidez y final largo y persistente donde vuelven los aromas florales.

12 Linajes Roble 2012

Bodegas Gormaz – D.O. Ribera del Duero

Buena intensidad. Fruta y justa barrica, que es lo que se busca en es-

tos vinos, la fruta viva y la barrica sin esconder los aromas de la varie-

dad. En boca es amplio, goloso, de medio trago, buena acidez y fi-

nal largo.

Bozeto de Exopto 2013

Exopto – D.O.Ca. Rioja

Intenso, mucha fruta roja, frambuesas, cerezas, fresas maduras sobre

un fondo de flores blancas y azules. En boca es todo viveza y fres-

cor, de los que invita a una segunda copa, tanino por pulir, algo ver-

de, buena acidez y final persistente.

Roble

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PUNTOS: 80-85

86-89

90-92

93-95

96-100

Arrocal 6 meses 2013

Arrocal – D.O. Ribera del Duero

Sutil, fresco y frutal, con todo muy medido y en su sitio, vinos de los

que se disfruta tapeando. En boca, suave, fresco, de medio recorri-

do, tanino pulido, correcta acidez y final persistente.

Cyan 8 Meses 2012

Cyan – D.O. Toro

Potente, la fruta presente pero quizás le sobra algo de barrica que se

vuelve protagonista al agitar la copa. En boca por lo contrario la fruta

manda y la madera se envuelve, tanino maduro, buena acidez y final

largo con notas de café.

Tintoralba Roble 2013

Tintoralba-Coop. Santa Quiteria – D.O. Almansa

Potente, frutos negros con un punto licoroso y balsámico. En boca,

notas de farmacia, eucalipto y sotobosque, tanino hecho, correcta

acidez y final persistente y frutal.

Paco García 6 meses 2013

Paco Garcia – D.O.Ca. Rioja

Amplio, vivo, equilibrado tanto en nariz como en boca, la fruta y ma-

dera se comportan de manera amable y eso hace que apetezca una

segunda copa de inmediato, fresco en su recorrido y acompañado de

una buena acidez.

Lucero del Alba Roble 2013

Cruz de Alba – D.O. Ribera del Duero

Media intensidad donde la fruta se presenta viva, casi en sazón, no-

tas de regaliz negro y gominolas de violetas. En boca, armónico y fru-

tal, acidez viva, tanino por pulir y final medio.

Finca La Meda Roble 2013

Pagos del Rey – D.O. Toro

Media intensidad. Goloso, mucha fruta madura y con un ligero toque

de licor. Notas especias dulces, canela en rama, cremosos, regaliz

rojo y fondo de hojarasca y eucalipto. En boca, fresco, vivo, madera

integrada, tanino por pulir, buena acidez, buen paso y final amable.

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PUNTOS: 80-85

86-89

90-92

93-95

96-100

Protos Roble 2013Bodegas Protos – D.O. Ribera del Duero Vivo, fresco, con la fruta siempre presente y su justa presencia del

paso por barrica. En boca, ágil, de fácil paso, tanino por hacer, buena

acidez y final persistente con la fruta marcada.

Disco 2013Bodegas Neo – D.O. Ribera del DueroVino fresco, frutal, con aromas de frutos rojos en sazón y fondo flo-

ral y terroso. En boca es un espejo de la nariz, donde el recorrido es

bueno, la acidez la justa y el final de media persistencia invita a una

segunda copa.

Obalo Roble 2013Bodegas Obalo – D.O.Ca. RiojaIntensidad media. Destacan los aromas arándanos en licor. Notas de

hoja de eucalipto, tomillo y de regaliz negro sobre un fondo de bos-

que otoñal. En boca es suave, fresco, buena acidez, tanino algo se-

cante y un final donde vuelven las frutales.

Liberalia 3 2013Liberalia Ecologica – D.O. ToroConfitura de ciruelas negras y fondo de tomate asado. Notas terro-

sas, ahumadas, cueros nuevos, tostados de media persistencia. En

boca es ágil, con peso de fruta y final medio.

Vega Real Roble 2013Vega Real – D.O. Ribera del DueroMedia intensidad. Fruta roja en compota. Especias y ahumados, vai-

nilla y yogur. En boca, fresco, algo vegetal, tanino rugoso, correcta

acidez y final con notas de viña.

Ébano Roble 2013Ebano – D.O Ribera del DueroConfitura de frutos rojos. Punto alcohólico, dulzón, lilas y recuerdos

balsámicos. En boca es seco, vuelve la fruta en licor, tanino por pulir,

correcta acidez y final con gratos amargos.

18

Van Gogh

18

El 29 de julio de 1890 Vicent Van Gogh se quitaba la vida a los 37 años de edad. Algunos estudios afirman que su muerte fue un accidente, pero la realidad es que el joven artista holandés vivió al límite por sus problemas mentales. Han pasado 125 años desde ese trágico final y países como Holanda, Bélgica, Francia, España o Inglaterra se han unido para rendirle un homenaje a través de exposiciones y eventos culturales desde diferentes perspectivas. Nunca antes había habido una cooperación a este nivel y, por ello, Vivir el Vino, desde su humilde tribuna, no ha querido perder la oportunidad de resaltar a este pintor atormentado, que encontró en el mundo rural su tabla de salvación y así lo plasmó en sus cuadros, y en el vino el problema y la solución a una vida llena de altibajos.

María Díez Nepomuceno Cedidas por Museo Thyssen Bornemisza y Oficina de Turismo y Congresos de Holanda

Foto apertura: Autorretrato Museo Van Gogh Amsterdam (Holanda)

Van Gogh

19

El vino como inspiración125 Aniversario de la

Muerte de Vicent Van Gogh

19

20

Van Gogh

Vicent Van Gogh fue, a pesar de su corta vida, un autor prolífico con 900 cuadros en su haber (entre ellos 27 autorretratos y 148 acuarelas), pero tam-

bién fue un artista taciturno desde su más tierna infancia, con episodios de crisis y momentos de locura como su fa-mosa mutilación de una de sus orejas. Aquella soleada ma-ñana del 29 de julio de 1890 la angustia y tormentos que le acompañaron en el camino ganaron la partida a este ge-nio de pelo rojo. La desesperación del autor de cuadros tan famosos como Los Girasoles o Noche Estrellada hizo que tomara la desafortunada decisión de pegarse un tiro, curiosamente justo cuando su trabajo estaba empezan-do a conseguir el reconocimiento que merecía. ‘La tristes-se durera toujours’ (‘La tristeza durará por siempre’) fueron las últimas palabras que compartiría con su hermano y su siempre benefactor Theo en el lecho de muerte.

El vino, medicina para cuerpo y almaEl alcohol fue una de las tablas de salvación para Van Gogh. Por unos momentos le evadía de sus problemas mentales, pero a veces, ese camino le pasó factura a su salud. En el Paris del siglo XIX el mundo bohemio de los artistas sucumbieron a una bebida de alta graduación (de hasta 89,9º) llamada absenta también conocida como Fée Verte (‘El hada verde’). Comenzó siendo un elixir en Suiza, pero donde se hizo popular fue en Francia debido a la aso-ciación entre los artistas y escritores románticos que toma-ban esta bebida en el París de la última parte del siglo XIX. Los artistas de finales del siglo XIX y principios del XX, ta-les como Wilde, Baudelaire, Hemingway, Álvares de Azeve-do, entre otros, consumían absenta con el fin de inspirarse artísticamente para sus obras, ya que supuestamente in-ducía a la verborrea y la inspiración. Una cita de Oscar Wil-

de dice: «¿Cuál es la diferencia entre un vaso de absenta y el ocaso?» (“What difference is there between a glass of absinthe and a sunset?”).Tanto fue la popularidad de esta bebida y los problemas de salud y orden público que pro-vocaron que en 1915 el gobierno francés acabará prohi-biéndola. Vicent, cómo no podía ser de otra forma, tam-bién encontró en la absenta la solución fácil a sus males. Pero Van Gogh no pudo más y el 21 de febrero de 1888 decide trasladarse a Arlés al sur del Ródano, lugar donde además de encontrar la paz y sosiego que su alma nece-sitaba disfrutó de los buenos vinos de esta zona. A poco de llegar a Arlés escribiría a su hermano: “ Me sien-to mejor que en París, y si mi estómago se ha vuelto dema-siado débil, es ése el mal que adquirí allí, probablemente por la mala calidad del vino que bebía en abundancia”. En otras cartas Vicent alababa los vinos de esta zona de la

Provenza francesa que le estaban haciendo recuperarse. Y es que no en vano, en el valle de Ródano, al sureste del país, encontramos algunos de los mejores vinos de Fran-cia. La región de clima templado a caluroso es el hogar de la Syrah y Garnacha y se ubican las Apelaciones de Ca-lidad Châteuneuf-du-Pape y Côtes du Rhone y dentro de ésta, la exclusiva subregión de Côtes du Rhône Villages, de calidad superior. Por lo que no es de extrañar que Van Gogh lograra en esta zona su medicina para el cuerpo y el alma. “He encontrado un restaurante mejor y el resulta-do ha sido inmediato. Estaba claro que la mala comida me debilitaba y el vino era un veneno constante”.

El color llega a su obraLos meses que siguieron a su llegada a Arlés serían feli-ces. Vicent tomó una habitación en el Café de la Gare en el

Autoretrato Museo Kröller-Muller (Oterlo-Holanda)

El SembradorMuseo Kröller-Muller (Oterlo-Holanda)

Cipreses con dor figuras femeninasMuseo Kröller-Muller (Oterlo-Holanda)

21

La Casa Amarilla

Museo Van Gogh Amsterdam (Holanda)

10 de Place Lamartine a principios de Mayo y alquiló

su famosa “Casa Amarilla” (Place Lamartine número

2) como estudio y lugar de almacenamiento.

Durante su estancia en Arlés pintó algunos de sus

mejores cuadros como Los Girasoles, Noche Estre-

llada o el Dormitorio en Arlés. En esta etapa, la luz de

colores vivos por la que es conocido surgió en sus

obras, consiguiendo su plenitud. Pintaba todo lo que

veía (como Huerto en flor con vistas de Arlés) «aquí

no me hace falta para nada el arte japonés, porque

me imagino estar en el Japón y nada más necesi-

to abrir los ojos y ver lo que tengo delante». Pintó la

naturaleza de los alrededores, los campos de trigo,

los pantanos del delta del Ródano, el canal del sur

de Arlés que reflejó en diversas obras como El puen-

te de Langlois. Durante este periodo empezó a utili-

zar las pinceladas ondulantes y los amarillos, verdes

y azules intensos que caracterizan su obra pictórica

de los últimos tiempos. “Ayer, al atardecer, yo estaba

en un brezal pedregoso donde crecen muy peque-

ños y retorcidos robles, en el fondo de una ruina en la

colina, y campos de trigo en el valle. Era romántico,

no podía ser más, a la Monticelli, el sol se derrama-

ba sus rayos amarillos muy por encima de los arbus-

tos y el suelo, absolutamente una lluvia de oro”. Vin-

cent van Gogh, Arlés 5 de julio de 1888 (Carta 636).

Tanto disfrutó de esta etapa que incluso estuvo bara-

jando crear una comunidad de artistas para sus cole-

gas parisinos en esa zona. Quería que fuera un refu-

gio y que todos cayeran en el influjo de los grandes

paisajes de la comarca, la alegría de su gente y, por

supuesto, su buena gastronomía y vinos. Así lo plas-

22

Van Gogh

mó en su “Viñedo Rojo”( Museo Pushkin State de Moscú)

o “Los Bebedores” (Chicago Art Institute).

Lamentablemente sus miedos y personalidad débil, ade-

más de no contar con la financiación disponible, impidieron

que esa gran idea llegara a buen puerto. Uno de los artis-

tas con los que sí pudo compartir sus proyecto fue su ami-

go Paul Gauguin que dejó por unos meses la capital para

conocer in situ las maravillas que le contaba Vicent. Pron-

to las discusiones de los dos genios llegaron y la decep-

ción de Van Gogh ante los desaires del amigo le hizo explo-

tar en un acto de locura racional cortandose un trozo del

lóbulo de su oreja con una navaja. Luego lo envolvió en un

paño y lo llevó a un burdel, presentándosela a una de las

mujeres del lugar. Esta llamada de atención y desespera-

ción provocó la vuelta precipitada de Gauguin a París y ya

no volverían a verse nunca más

Las musas y el vino para otros artistasEl vino fue “amigo” inseparable también de escritores. En

muchas ocasiones las musas nadaban en los efluvios del

alcohol, pero muchos pagaron un precio muy alto. Así en-

contramos el caso del dramaturgo Lope de Vega, el poe-

ta Francisco de Quevedo y del Siglo de Oro en general. En

la saga de El Capitán Alatriste, Arturo Pérez-Reverte rinde

homenaje a Lope de Vega mostrándolo como espadachín,

borracho y mujeriego en un ambiente de sucios mesones

donde fluye el vino. A nivel internacional Edgar Alan Poe o

el propio Heminway también fueron conocidos por sus ex-

cesos que incluso pudieron ser los causantes de sus trá-

gicos finales. De cualquier forma, también hubo muchos

La Butter Mortmartre

Museo Kröller-Müller (Oterlo-Holanda) Autorretrato Museo Van Gogh Amsterdam (Holanda)

que abogaron por la moderación y el disfrute hedonista

del vino como el ya desaparecido Manuel Vázquez Mon-

talbán (1939-2001). En todas las novelas de la serie Carval-

ho hay alguna referencia gastronómica o vinícola. Remon-

tándonos al siglo XI destaca Omar Jayyam, matemático y

astrónomo persa que también ejerció como poeta y escri-

bió bellos cánticos al vino. “De aquel jarro de vino, que a

nadie perjudica, llena tu copa y bebe, y sírveme a mi otra,

muchacho, antes de que haga, sin prestar atención, con

tu tierra y la mía un jarro el alfarero”. (Cuarteto 68)

Por otro lado, también son muchos los cuadros con cla-

ras alegorías al vino, Hace unos años ése fue el motivo de

una exposición en el Museo del Prado donde se recopi-

laron cuadros como “El Triunfo de Baco o Los Borrachos”

de Velázquez, “La bacanal de los Adrios” de Tiziano, “La

Merienda” de Goya o la “Ofrenda a Baco” de Houasse. En

los últimos años, muchos artistas también han plasmado

sus obras en las propias etiquetas vinos. Así encontramos

los vinos de bodegas como Enate de Somontano, Dinas-

tía Vivanco y Finca Valpiedra en Rioja, o Château Mouton-

Rothchild, desde 1945 sus etiquetas son ilustradas con ar-

tistas de primer orden de cada época como Dalí, Picasso

Marc Chagall, Andy Warhol o Francis Bacon.

Actos de homenaje a Van Gogh en toda EuropaDurante todo este 2015 Europa quiere recordar la figura

de Vivent Van Gogh con el lema “125 años de inspiración”

ya que a lo largo de los años la figura de Van Gogh sigue

siendo fuente de inspiración y su trabajo y creatividad si-

23

Les VessenotsMuseo Thyssen Bornemisza (Madrid)

AtardecerMuseo Thyssen Bornemisza (Madrid)

guen estando muy presentes, incluso 125 años después de su muerte. Del 29 de noviembre de 2014 al 08 de febrero de 2015, el Museo Thyssen-Bornemisza presenta una peque-ña muestra con cinco obras del artista holandés, cuatro óleos y una litografía que representan las grandes etapas de su carrera. Las cinco obras fueron adquiridas, entre 1965 y 1996, por Hans Heinrich Thyssen, quien había na-cido en Scheveningen, la misma playa donde Van Gogh iba a pintar con frecuencia durante sus años en La Haya. Y de Madrid a la ciudad belga de Mons. Del 24 de enero al 17 de mayo de 2015, esta Capital Europea de la Cul-tura 2015 albergará la exposición Van Gogh en Borinage, el nacimiento de un artista en el museo BAM (Museo de Bellas Artes). Por otro lado, en el Museo Kröller-Müller, en la ciudad holandesa de Otterlo, se inaugurará otra expo-

sición bajo el título Van Gogh y compañía tomará el relevo del 25 de abril al 27 de septiembre. El museo de Brabante del Norte (HetNoordbrabantsMu-seum)posee en su colección permanente un total de nue-ve obras de la época temprana de Van Gogh. Con moti-vo del año temático Vincent Van Gogh, 125 años de inspi-ración, el museo presentó el 24 de enero una exposición centrada en el diseño de la región con claras referencias al artista, bajo el título Diseño de la tierra de ‘Los comedo-res de patatas’. Asimismo el 21 de febrero dará comienzo la muestra Hockney, Picasso, Kapoor y otras obras maes-tras de la KunstsammlungWürth, donde se evidenciará la relación del pintor británico con la obra de Van Gogh.En

el otoño tendrán lugar dos exposiciones relacionadas con Van Gogh al mismo tiempo. Por último, el Museo Van Gogh de Ámsterdam presentará la ambiciosa muestra Munch y Van Gogh (del 25 de sep-tiembre de 2015 al 17 de junio del 2016). A pesar de los sorprendentes paralelismos en sus trabajos y en sus ambi-ciones artísticas, nunca antes ambos artistas habían coin-cidido bajo una misma exposición. Con motivo del aniver-sario, el Museo Van Gogh -en colaboración con el Museo Munch- combinarán ambos artistas por primera vez.Aparte de estos grandes proyectos en museos, se están preparando otras muchas actividades en diversas ciuda-des. Auvers-sur-Oise, donde falleció y fue enterrado el ar-tista holandés, también se hará eco del genio pelirrojo bajo el lemaTras las huellas de Van Gogh con numerosas acti-vidades en 2015. Otras muchas actividades inspiradas en

la vida y la obra de Van Gogh tendrán lugar en varias ciu-dades de la provincia holandesa de Brabante, región natal del pintor donde hizo su primera obra maestra: Los come-dores de patatas. De cualquier forma, si el vino fue fuente de inspiración o no para Van Gogh es una pregunta que se quedará en el aire, pero cierto es que Arlés y todo lo que rodeaba a esa zona de la Provenza francesa fue una buena influencia tan-to para la salud mental como física del artista. Las viven-cias del hombre mundano se vieron reflejadas en sus cua-dros. Han pasado 125 años y este “loco del pelo rojo” ha dejado tras de sí un legado pictótico para la eternidad. Más información: www.vangogh2015.eu

Encuentros de Vivir el Vino

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Patrocinado por Tripecork

Estación del Ferrocarril, s/n10500 Valencia de Alcántara (Cáceres)Tel/Fax: 0034 927 580 685info@tripecork.es · www.tripecork.net

María D. Nepomuceno Vivir el Vino

La calidad de una cosecha ¿debería determinar su precio?

En Francia, algunas bodegas fijan los precios de sus vinos en función de cómo ha sido la añada. ¿Regular? bajan el precio; ¿Excelente y encima algún gurú del vino lo ha ratificado? Suben sin complejos. ¿Cómo reaccionaría el mercado si esto ocurriera en España? Éste ha sido el tema elegido para abrir la nueva sección de Almuerzos de Vivir el Vino que tuvo lugar en el Restaurante El Bogavante de Madrid gracias al patrocinio de la empresa corchera Tripecork.

Añadasy precios

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ariar el precio de una misma añada en función de su calidad es una práctica habitual de nuestros vecinos franceses. Incluso la cifra puede ir subiendo a lo largo de la campaña, lo que aquí en España sería impensa-

ble. Así por ejemplo los grandes Châteaux de Burdeos, especialmente Lafite, Margaux o Petrus en añadas míti-cas incrementan notablemente el precio de sus vinos. Para curarse en salud lanzan un primer cupo (première tranche) para comprobar cómo reacciona el mercado y en espe-cial los grandes gurú internacionales como James Suckling (The Wine Spectator), Jancis Robinson (The Purple Pages) o Robert Parker (The Wine Advocate). Si la calidad es rati-ficada por estos críticos, rápidamente el vino aumentará de precio en una segunda venta (deuxième tranche) y en caso contrario se mantendrá estable.

El vino como especulación

La práctica de subir los precios en función de la respuesta del mercado y críticos podría tacharse de meramente espe-culativa con una pizca de márketing y snobismo, que cada año tiene en un sinvivir a estos bodegueros, comerciantes y buscadores de vinos exclusivos. De cualquier forma, estos vaivenes de precios en función de la calidad de una añada solo están reservados a marcas históricas y elitistas que lo llevan haciendo durante décadas y que, a tenor de los re-sultados, funciona. Nada hay más estimulante para estos consumidores o co-leccionistas de añadas míticas que “cazar” estas piezas ex-clusivas como si de trofeos fuera. En este caso, el vino deja de ser una bebida hedonista para pasar a ser un produc-to de lujo que crea estatus social. ¿Quién no ha visto en al-guna película que el protagonista sorprenda a invitados con

un Château Lafite del 65 del que quedan pocas botellas? El protagonista queda satisfecho solo con ver la cara de sus comensales y demostrar su poderío.

Bebedores de marcas más que de añadas

En el almuerzo todos los asistentes coincidieron que el con-sumidor español se guía más por la marca o zona y pocas veces solicita el vino por añadas. No hay cultura de añadas, como tampoco lo hay de variedades como ocurre en los mercados anglosajones que se mueven por tipos de uva. Cierto es que hay etiquetas como L’Ermita, el exclusivo vino que Álvaro Palacios elabora en el Priorat, dependiendo de la calidad de su añada su precio oscila entre los 600 a 800 euros, pero por regla general no es lo normal. Esta variación solo se le permite a bodegueros mediáticos como Álvaro Palacios porque, además de elaborar una edi-ción limitada y casi exclusiva de este vino, este enólogo rio-jano ha sido tocado por la varita mágica de los puntos Par-ker. Un hecho que le hace diferenciarse del resto y le ha en-cumbrado a la fama nacional e internacional. La calificación de añadas en nuestro país viene dada por los propios Consejos Reguladores. Rara vez el panel de cata de dichos organismos se atreve a determinar la calidad de las añadas por debajo de “Buena”, conscientes de que una mala nota puede ser causa-efecto de una descenso de ven-tas. Elena Corzana, enóloga de J, García Carrión, apuntó que un eufemismo muy utilizado por los Consejos Regula-dores era definir la añada como irregular, lo que suponía que algunas zonas podían no tener la calidad óptima. Nunca ser juez y parte dio buenos resultados y por ello los consumido-res no se guían demasiado por dichas valoraciones venidas de la parte interesada. Las tablas de añadas y sus califica-

preciosAlvaro García OteizaDirector Comercial Bodegas Arrayán D.O. Méntrida“Sería interesante que en las cartas de restaurantes convivieran distintas añadas de un mismo vino, para que el cliente percibiera las diferencias en cuanto a calidad”Yo sí que pienso que la calidad de una cosecha debería determinar un precio y sería muy bueno tener la suficiente colaboración por parte de todo el mercado para poder instaurar esa política. Sería interesante que en las cartas de restaurantes y en el propio mercado convivieran distintas añadas de un mismo vino, para que el cliente percibiera las diferencias en cuanto a calidad para justificar esas subidas o bajadas de precio que comentamos. Nosotros hemos hecho reestructuraciones en precios, en unos hemos bajado, en otros hemos subido por razones internas y por razones precisamente de la calidad de las añadas. Con-sideramos que las que son mejores se tiene que notar en el mercado.

Encuentros de Vivir el Vino

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Eduardo PozaPropietario Bodegas Verdeal (D.O. Rueda)

“Poner el precio en función de la calidad de una añada claro que me gustaría, es la forma más honrada de lanzar un producto, pero de

momento no es factible”Yo pertenezco a una Denominación que es Rueda por ello es muy com-plicado lo que se propone en el debate, porque en cuestión de blancos es aún más difícil. Además creo que en mi caso no sería bueno porque

llevo seis años posicionando una marca dentro de un segmento de precio, por lo que mis clientes no entenderían que ahora lo modificara. Cambiar el precio en función de la añada tiene que ver con el estatus,

la marca y el reconocimiento para que un prescriptor defienda esa subida como sería el caso de Álvaro Palacios y L’Ermita. La 2014 va

a ser una añada excepcional pero luego si no es así bajarlo no le veo sentido. Sería interesante empezar a divulgar desde los prescriptores y bodegueros la importancia de la añada y a partir de ahí se podría

empezar a hablar de este tema. Si tú al mercado no le educas, te va a dar igual. A mi me gustaría, por supuesto, es la forma más honrada de lanzar un producto al mercado, pero de momento no es factible, y

sobre todo en Rueda.

Carlos GarcíaResponsable de Marketing Hispanobodegas,

“Si decides subir el precio seguramente el restaurante no te lo aceptará y te dirá que hay otras tantas bodegas donde elegir en ese margen”

Hay dos conceptos a tener en cuenta, por un lado los productos Premium, ediciones casi de coleccionista como Rolex, Porche, Chateau

Lafite del 64, L’Ermita del 94…que engancharía y marketiniana-mente sería posible vender , y por otro está la realidad del mercado

estándar donde lo que impera es una marca con una añada, a ser posible la última. Estamos en un entorno de 5000 bodegas y 15.000

marcas de vino, por lo que si decides subir tu vino, seguramente el restaurante no te lo aceptará y te dirá que tiene otras tantas bodegas

donde elegir en ese margen. Con lo cual el tema de poner el precio en función de la añada es deseable, pero inviable.

ciones podrían servir para saber cómo ha sido en general la añada en una zona determinada, pero tienen detrás tantos intereses que no sirven para nada.

De cualquier forma, es indudable que calificar una añada dentro de una denominación de origen es muy difícil porque esto puede variar de un término a otro. Ante denominacio-nes tan extensas como La Mancha o Ribera del Guadiana o con diferentes altitudes, microclima o suelos como Rioja, Ri-bera del Duero o Penedès es prácticamente imposible gene-

ralizar sobre la calidad de los vinos. Esta información es solo una visión global de la añada, pero ha ocurrido en muchas ocasiones la paradoja de elaborarse grandes vinos en aña-das calificadas como regulares.

Un reto: cultura de añadas

En nuestro país solo unos pocos pueden permitirse variar los precios en función de la calidad de la añada y como con-cluyeron nuestros comensales, aunque sería una opción de-

27

Gonzalo LozanoEnólogo La Casa de Monroy (D.O. Vinos de Madrid)“No estamos preparados todavía para entender esos cambios de precio en función de la añada”Veo muy difícil variar los precios en función de la calidad de la añada. Quizá se podría aplicar en vinos de muy alta gama y pequeña produc-ción como de hecho ya se está haciendo. Nosotros somos una bodega pequeña, con producciones pequeñas y el factor añada se nota mucho porque trabajamos con parcelas y el vino lo haces en la viña. Eso en-riquece el matiz de las añadas y eso en una bodega grande no es tan perceptible porque se estandariza más el producto. Aún así creo que no es viable porque una de las características que define un producto, en este caso el vino, es el producto. A partir de ahí te posicionas en un segmento y te arriesgas mucho a subir o bajar una vez ya posicionado. El consumidor no creo que entendiera esos cambios porque pensaría siempre en un vino posicionado en una horquilla determinada. No estamos preparados todavía para entender esos cambios de precio en función de la añada

David PlazaDelegado Madrid-Centro Bodegas Sonsierra D.O.Ca. Rioja“Hace falta personas que te cuenten las peculiaridades de añadas y zonas con honestidad tanto en hostelería como en los medios de comunicación”El mercado está en plena recuperación y es lo único que nos preocupa. Se ha perdido el respeto entre marcas y proyectos. En tiempos de crisis hay un todo vale en guerra de precios y el mercado tiene poca base y conocimiento que va en detrimento de los vinos que hacen calidad. Nosotros no vamos a cambiar los precios, porque lo que necesitamos es promover la cultura del vino. Hace falta personas que te cuenten las peculiaridades de añadas y zonas con honestidad tanto en hostelería como en los medios de comunicación.

seable y honesta, el mercado tanto en hostelería como en el consumidor no lo entendería. Incluso Carlos García, Direc-tor de Marketing y Comunicación de D.O.5 HispanoBode-gas, confesó en la comida que tras ser premiados por el to-dopoderoso Robert Parker pensaron subir el precio de los vinos pero finalmente decidieron echarse atrás. A pesar de esto, los bodegueros españoles no se han rendido a la hora de presentar sus añadas míticas. Una solución que el mer-cado ha aceptado es elaborar una misma marca añadiendo

la coletilla de “Selección Especial” o “Reserva Especial”. Así encontramos vinos como Arzuaga Reserva Especial 2009, Marqués de Cáceres Reserva Especial 2006 o Pesque-ra Reserva Especial 2003. Otra opción no tan utilizada en nuestro país es el cupage de añadas especiales como es el caso del Reserva Especial Vega Sicilia. Legalmente está au-torizado mezclar un máximo de un 15 por ciento de la añada anterior o posterior por lo que esta alternativa también sería una forma de dar importancia a las grandes añadas. ¿No lo

Encuentros de Vivir el Vino

28

Elena CorzanaEnóloga J. García Carrión

“El consumidor no se fija tanto en la añada, va más a la marca o la zona del vino”

Una bodega grande no se puede permitir subir el precio de una añada y tampoco bajarlo, porque si lo haces va a costar mucho subirlo luego, aunque digas que es mejor la añada. Por ello, tiene que estandarizar

tanto en calidad como en precio. Si sales de la lista en la que estás metido, es muy difícil volver a entrar. No nos podemos permitir el lujo

de cambiar el precio en función de la añada. En las bodegas peque-ñas o super-premiun podría ser más factible y yo como conocedora y consumidora de vino sí sería capaz de pagar más por un vino de

una añada que sé que fue mejor. El consumidor no se fija tanto en la añada, va más a la marca o zona. Hay bodegas que son capaces de

doblar el precio de algunas de sus añadas porque han sido premiadas internacionalmente. Llega a ser un hecho mediático e incluso que se

agota el vino, pero en mi caso no lo haría aunque fuera muy premiado porque me debo a mi cliente.

Rosa San RománDirectora Comercial Tripecork

“Como consumidora y conocedora del sector apreciaría una subida en función de la añada pero en estos momentos lo veo arriesgado porque

con la crisis todo el mundo mira el precio”Como consumidora y conocedora del sector apreciaría una subida en

función de la añada pero en estos momentos lo veo arriesgado porque con la crisis todo el mundo mira el precio. Y por otro lado, si bajas

el precio porque la calidad de la añada es menor puedes desaparecer en el mercado, porque tu nicho cambia. Extrapolando a mi sector del corcho, el tema de los precios es aún peor, porque nunca suben, solo

bajan. Nosotros estamos aguantando con el bodeguero el temporal de la crisis y esperemos que cuando salgamos, lo hagamos juntos. De

todas formas, agradezco el apoyo de las bodegas que siguen apostan-do por los tapones de corcho de calidad para sus vinos porque eso es

apostar por lo nuestro, los terruños y nuestras dehesas.

lleva haciendo hace años el cava y champagne amparado en su categoría “cuveè”?. Y siendo aun más drásticos, otras ela-boradoras ante añadas irregulares deciden no sacar sus vinos de alta gama y esperar al siguiente año. Prefieren que su vino top se salte una añada y dejar esa uva para una gama inferior que seguramente los engrandecerá a dichos vinos. El primer debate de este año se cerró con una opinión unáni-me: la idea a priori buena de fijar los precios en función de la cali-dad de una añada en nuestro país no es factible, por ahora. Tan-

to el consumidor como los distribuidores y hosteleros no lo en-tenderían. Además el precio de un vino es una forma de posicio-narlo en el mercado dentro de las miles de marcas que existen en el mercado, por lo que si la bodega decide cambiarlo auto-máticamente saldría de su grupo y luego sería muy difícil volver a recuperar su puesto. Todos coincidieron en que lo más im-portante es buscar siempre la máxima calidad en todas las aña-das y cuando una vendimia viene irregular la clave es la selec-ción de la uva y la maestría del enólogo.

Entrevista

30

María

30

Entrevista

31

MaríaActriz

“Soy de las personas que se tira a la piscina ante cualquier reto. Me viene de mi etapa en la gimnasia rítmica, que me ha marcado lo

que soy hoy”

Redacción Cedidas por Galán Comunicación

Una superstición (supuestamente romana) plantea que los pelirro-jos traen mala suerte. Esta idea se debe a que los principales ene-migos de Roma eran mayoritariamente pelirrojos (como los celtas o los galos). De cualquier forma para esta gallega su condición de pelirroja puede que incluso le haya ayudado en su carrera porque le ha diferenciado del resto. Eso y su gran trabajo en todos y cada uno de los papeles que le hemos conocido como “Sin Tetas no hay paraíso”, “Vive cantando” o su último proyecto teatral “La Novia de Papá” en el Infanta Isabel de Madrid. María Castro, Marutxa para la familia, es una apasionada de la interpretación, de su tierra y por supuesto de sus vinos.

31

Castro

Entrevista

32

Hasta hace poco te hemos vis-

to en la pequeña pantalla como la

Trini en “Vive Cantando”, una prin-

cesa del pueblo ¿Te has inspirado

en algún personaje televisivo?

En todas y en ninguna porque todos

nos hemos cruzado con muchas Tri-

nis en la vida. He intentado sacar co-

sitas de la vida cotidiana y, sí, de al-

guna que salga por la televisión. He

querido emular sus maneras de ca-

minar, de pensar…pero partiendo del

lado humano, del interior. Lo primero

que quise es entender a Trini desde el

origen. La verdad que estoy encanta-

da porque es una serie que tiene mu-

cha alma, mucha ternura.

Se dice que todos tenemos una

banda sonora en nuestra vida,

¿cuál podría ser la tuya?

Siempre busco canciones que me ele-

ven la autoestima y que me ayuden a

levantarme cada mañana. No tengo

una banda sonora concreta, pero si

te digo la verdad Mecano siempre me

acompaña en mi coche. Me gustan las

canciones y, sobre todo, sus letras.

Eres la actriz de la eterna sonrisa, pero

¿qué le quita a María Castro la sonrisa?

Soy una persona muy alegre y opti-

mista pero algo que no puedo sopor-

tar es el abuso de poder. Cuando veo

a alguien que utiliza mal su posición

tanto económica o social para aplastar

a alguien despierta mis instintos más

“asesinos”. También soy muy sensible

con los problemas de la infancia.

¿Asusta cuando te dicen que vas

hacer el papel principal?

No me asusta, me hace mucha ilusión.

Soy de las personas que se tira a la

piscina. Cuando hay un reto me tiro de

cabeza. No sé si esto me viene del de-

porte, de mi etapa de casi profesional

en la gimnasia rítmica. Creo que el de-

porte me ha marcado lo que soy hoy.

Y ahora se sube a los escenarios

del Teatro Infanta Isabel con la

novia de Papá, una historia gam-

berra y actual.

Yo soy Sol la nueva novia de Papá que

tiene que elegir entre el amor o los

problemas que acarrea esa relación

donde también hay hijas, exmujer…

Mi personaje tendrá que poner en la

balanza los pros y los contras.

Además contáis con la dirección de

Joe O’Curneen fundador de Yllana,

todo un genio de la comedia

Es un mago de sacar ironía y magia

en cada texto, por lo que estamos en

muy buenas manos. Confío mucho en

sus directrices porque tiene un don en

la comedia. Tiene una forma de enten-

der el humor único y hace muy cómpli-

ce al público. No hay cuarta pared en

esta función.

¿Qué te aporta el teatro después

de trabajar en televisión?

No podría elegir, pero es verdad que el

teatro te aporta mucha formación. Es

el actor frente al público, al natural, sin

tapujos, es la interpretación en estado

puro. Cada función es única, porque

nunca se va a repetir.

Curiosamente tus compañeros tam-

bién son caras conocidas de la pe-

queña pantalla ¿eso ayuda o es un

hándicap para la crítica y el público?

No creo que sea un handicap porque

además por fin se rompió la idea de

actores solo para teatro o solo para

TV. Todo está muy mezclado ahora

y es lo que debería ser porque cada

medio aporta algo al actor. Es ver-

dad que los que vayan a vera la Cu-

qui en el caso de Eva Isanta o la Tri-

ni en mi caso no van a poder porque

en el caso de Eva, por ejemplo, encar-

na diez personajes en la obra y lo me-

jor es que nada tiene que ver el uno

con el otro.

Licenciada en INEF incluso diste

clases de educación física ¿cómo

recuerdas aquella época? ¿Te dis-

te cuenta que lo tuyo no era la en-

señanza?

Sí me encantan los niños y la ense-

ñanza incluso vengo de una familia lle-

na de docentes tanto por mis abuelos

como hermanos. Pero mi pasión es la

interpretación. Al principio mi familia

estaba un tanto recelosa, pero es ver-

dad que desde el principio me apoya-

ron y me llevaron a mi primer casting.

¿Y cómo recuerdas tu etapa en la

gimnasta rítmica? Uno de los de-

portes más disciplinados tanto por

las horas que se dedican como por

el control alimenticio de las niñas.

Soy lo que soy por la gimnasia rítmi-

ca tanto para lo bueno como para lo

malo. Crecí en un pabellón. Es cierto

que es un deporte muy duro, de mu-

cha exigencia física y mental. Apren-

des a madurar más rápido e incluso

renuncié a cosas propias de adoles-cente, pero te enseña muchas cosas.

Feira do Viño de Quiroga

En esta feria vitivinícola, una de las más importantes de la provincia de Lugo junto con la de Amandi y Chantada, se promocionan los vinos de la comarca y otros productos típi-cos. En 2008 la actriz María Castro fue la pregonera elegida. Otros personajes relevantes que ejercieron como pregone-ros han sido Camilo José Cela, Matías Prats, Jaime Peñafiel, Paz Padilla o Silvia Jato, entre otros. Los vinos del Valle de Quiroga están englobados dentro de la Denominación de Origen “Ribeira Sacra”. Son vinos jóve-nes con personalidad propia, en sus variedades de blanco, gracias a la uva típica de la zona, el godello, y el tinto, elabo-rado con uva de la variedad mencía.

El Albariño es el vino de mis raíces y creo que puede to-

marse en cualquier momento del día

33

Lo que sí es cierto que es un deporte

en el que deben estar muy cerca los

padres de las gimnastas.

La imagen que la mayor parte de

la sociedad tiene sobre los acto-

res dista mucho de la realidad. De

casas de ensueño y paseos por la

alfombra roja pasamos a un estu-

dio de la Fundación Artistas Intér-

pretes Sociedad de Gestión donde

señala que casi el 73% no pueden

vivir exclusivamente de su trabajo

y el 55% reconocen no alcanzar el

salario mínimo interprofesional.

Es un trabajo muy subjetivo por lo

que tienes que tener un poder men-

tal fuerte. Somos una profesión que

están siempre haciendo pruebas en

cada trabajo. A lo largo de mi carre-

ra me he encontrado con actores in-

creíbles que no han tenido la opor-

tunidad para lucirse y me da mucha

pena. Por otro lado, como especta-

dora veo otras carreras que no me

aportan nada, pero que están ahí.

Nadie dijo que la vida fuera justa. Di-

ría que no desesperen.

En dicho estudio también se dice

que los varones conservan una

cierta ventaja sobre las mujeres

¿lo tiene más difícil la mujer?

Sí es verdad que hay más protago-

nistas masculinos que femeninos. En

la novia de papá es todo lo contrario

la protagonista es una mujer, pero no

suele ser frecuente. Además el tema

de envejecer para una mujer es mu-

cha más duro.

María Castro ha sido reconocida

en su tierra e incluso en 2008 fuis-

te pregonera de la Feira do Viño

de Quiroga de Ribeira Sacra

Para mi todos los trabajos que ten-

gan que ver con Galicia me apasio-

nan. En este caso además se unie-

ron lazos familiares porque me fami-

lia procede de Quiroga, mi pelo peli-

rrojo se lo debo a esa rama de mi ár-

bol genealógico. Me hizo mucha ilu-

sión porque me acompañó toda la fa-

milia de mi madre.

¿Qué vino le gusta a María Castro,

si es que te gustan?

No soy una gran entendida y aún sigo

descubriendo mis gustos ante la gran

oferta que tenemos en nuestro país.

De todas formas, si me hacen elegir,

me decanto por un Albariño, por su-

puesto. Es el vino de mis raíces y creo

que puede tomarse en cualquier mo-

mento del día.

Y a punto de celebrar la fiesta de

los enamorados dinos una com-

pañía, un plato y un vino para una

cena romántica.

El vino, un Albariño por supuesto, y ele-

giría mi debilidad, la empanada de chan-

guriña de mi abuela en paz de maíz. La

compañía, mi pareja y no pudiendo ser

mis sobrinos que me los como a besos

y un lugar cualquiera de mi tierra, igual

las Islas Cíes pero por esas fechas va a

hacer un poquito de frío.

Entrevista

24

Adelanto Club Noviembre

a elegancia en estado puro es la mejor definición de esta

bodega ubicada en el corazón de Ribera del Duero. Con

la búsqueda de la excelencia empresarial como filoso-

fía, Nexus, al igual que la bodega “madre” Frontaura, es sinó-

nimo de calidad e innovación lo que han hecho que se posicio-

ne en los mercados internacionales más exigentes. Vinos desti-

nados para aquellos que están dispuestos a dejarse llevar de la

provocación de disfrutar de sus propias sensaciones.

Detalles que enamoranBodegas Nexus arranca en 2005 con el claro objetivo de se-

ducir al mercado con su uva reina, la Tempranillo. Para ello

nada mejor que presentar vinos elegantes, equilibrados y con

personalidad. El proyecto Nexus se asienta sobre el respe-

to a la tradición y a la identidad cultural de la región. El gusto

por los pequeños detalles para enamorar a los que ponen su

confianza en sus tintos.

Conscientes de que el viñedo es la base de un gran vino,

cuentan con pagos propios a los que han incorporado una

moderna estación meteorológica, para recopilar datos ex-

haustivos del “terroir” y conocer diariamente parámetros

como la humedad; la temperatura; la dirección y velocidad

del viento y las reservas de agua de la planta.

Ya en bodega, el edificio está equipado de unas modernas

instalaciones que incluyen la tecnología de vanguardia que

facilita los procesos tradicionales de elaboración de tintos y

espacios abiertos para compartir experiencias e iniciativas en

torno al vino y su cultura.

Detrás de Nexus también hay equipo profesional compro-

metido con los valores de la marca. Su historia está ligada a la

visión empresarial de la propiedad, que cristalizó bajo la sen-

sibilidad de su directora, Camino Pardo, que lidera el desarro-

llo de este proyecto fruto de la ilusión de transformar con mar-

cas propias la herencia familiar.

La seducción de la Tempranillo

Club Febrero

25

BODEGAS NEXUSCtra. de Pesquera de Duero a Renedo, s/n · 47315 Valladolid

Tel.: 983 880 488 · info@nexusfrontaura.com

Selección de febrero

45Precio Socio

BODEGAS NEXUS

D.O. RIBERA DEL DUERO

4 botellas de Nexus One 2013

2 botellas de Nexus Crianza 2008

70Precio no Socio

Gastos de envío incluidos

Nexus Suites & HotelAl proyecto vinícola se le sumó un lujoso hotel en Valla-

dolid que lleva también el nombre de la bodega. Nexus

Suites & Hotel es un nuevo concepto de confort que dis-

pone de 27 Suites lujosamente decoradas y amuebla-

das con elementos de máxima calidad. Ubicado en ple-

no centro histórico de la cuidad, Nexus es un punto de

partida para disfrutar de los mejores restaurantes, bares,

comercios en un entorno monumental. El hotel organi-

za periódicamente catas y charlas con el fin de divulgar

la cultura del vino. Y entre sus propuestas es ya un clá-

sico las “Tertulias de Cine” donde además cada año un

reconocido cineasta o actor recibe “Su Peso en Vino”.

El oscarizado Fernando Trueba, el gran Pepe Sacristán

o los directores Pablo Berger e Isabel Coixet ya han re-

cibido este curioso regalo donde además de llevarse su

peso en botellas de Nexus & Frontaura, se les hace en-

trega de un diploma que les acredita como embajadores.

Un proyecto internacionalNexus Bodegas se suma al proyecto que la propiedad

inició en la D.O. Toro con 120 ha. en producción de Tin-

ta de Toro bajo el paraguas Frontaura, referencia actual-

mente de los tintos de calidad de esta región y que hace

poco han ampliado con sus blancos de calidad dentro

de la D.O. Rueda. Gracias a esto, el grupo ha conse-

guido posicionarse en el mercado internacional de una

manera sólida, diferenciándose por precio y calidad, y

al mismo tiempo controlando sus propias para inten-

tar llegar al consumidor final con un precio estable. Ac-

tualmente los productos de la gama Frontaura (Nexus y

Frontaura) están presentes en los siguientes mercados:

Canadá, EEUU, México, República Dominicana, Cuba,

Costa Rica, Brasil, China, Taiwán, Singapur, Japón, Eu-

ropa y Rusia.

Los mejores

36

Año nuevo, vinos nuevos. Cuáles son las me-jores etiquetas según la crítica española es nuestro objetivo. Maria Pilar Molestina (Anua-rio El País), Andrés Proensa (Guía Proensa), Raúl Serrano (Guía Vivir el Vino), Ignacio Cres-po (Guia Gourmet) y Carlos González (Guía Peñín) nos desvelan las etiquetas que nos emocionarán este año. Nunca lo olvidemos, detrás de tanta lista y puntos, el vino se trata de eso precisamente, de disfrutar de este pequeño/gran placer de la vida.

María Díez Nepomuceno Cedidas por Guia Peñín, Guía Proensa, Anuario El País, Guía Gourmet y Vivir el Vino

Vinos

36

La crítica española hace su ránking

Año

Los

del

Los mejores

37

La figura del crítico de vinos puede ser envidiada por

muchos (no en vano se puede meter para el cuer-

po más de 3000 vinos al año), respetada por otros

ya que sus calificaciones en la medida de su prestigio re-

percuten en las ventas del producto y desconocida por casi

todos. Detrás de esa imagen altiva y fría que nos han ven-

dido en la gran pantalla, el crítico es ante todo un currante.

Viajes por zonas vinícolas, horas interminables de catas, or-

ganización de la estructura de la guía…y todo para intentar

ayudar al consumidor en la tarea de elegir un vino. Nunca

fue tan difícil para los amantes del vino decantarse por una

etiqueta u otra ya que cada día recibimos gran saturación

de mensajes, campañas, modas e intereses.

La fiebre parkeriana

Con más de 15.000 marcas en el mercado, las guías son

un buen aliado. No es fácil poner un número al trabajo e

ilusión de un bodeguero y eso lo saben los críticos, pero al-

guien tiene que hacerlo. Los consumidores en esta era de la

tecnología y las prisas necesitan más que nunca saber de

una forma rápida y visual las valoraciones del crítico.

Tras la resaca de los puntos Parker, el gurú del vino inter-

nacional, el que ha hecho millonarios a muchos y ha hun-

dido añadas a otros, es tiempo de reconocer el trabajo de

nuestros críticos nacionales, los que llevan años apostan-

do por las bodegas españolas que hacen vinos de calidad

desde sus inicios, que han aupado a muchos elaborado-

res cuando nadie les conocía y que en muchos casos no

han sido reconocidos como se debiera.

Hace unos años Robert Parker, conocido como el “Do-

llar Million Nose” (nariz del millón de dólares) era un Dios

en el mundo del vino, sobre todo en el mercado anglo-

sajón y asiático, y la salida de sus calificaciones en su “The

Wine Advocate” eran una biblia. El tiempo y unos cuan-

tos casos de corrupción que salpicaron a sus colabores

han puesto las cosas en su sitio. Muchos nos hemos pre-

guntado cómo este abogado de Baltimore ha influencia-

do tanto en el mercado español. De todos era sabido que

solo había pisado suelo patrio una vez en sus años mo-

zos de turista, cuando se le invitó al polémico congreso

de Rioja organizado por el “avispado” Pancho Campo, o

cuando el gobierno de Zapatero al más puro estilo “Bien-

venido Mr. Marshall” le otorgó nada menos que la Gran

Cruz del Mérito Civil en 2011. Una distinción instituida por

el Rey Don Alfonso XIII en 1926, para premiar “los servi-

cios extraordinarios de los ciudadanos españoles y extran-

jeros en el bien de la Nación”. A eso se le podría haber lla-

mado llegar y besar el santo.

De cualquier forma, polémicas e intereses aparte, es tiem-

po de reconocer la labor de nuestros críticos patrios. Algu-

nos llevan desde principios de los años 90 cuando el vino

en muchas ocasiones se bebía a granel y los bodegueros

se conformaban con elaborar vinos sin defectos. Luego

llegaría la revolución tecnológica, de variedades, de enólo-

gos y la creación de una industria del vino sólida Los críti-

cos y la prensa especializada han tenido mucho que ver en

el auge de este sector, en posicionar los vinos de calidad

en el mercado y darle un valor añadido que otros produc-

tos envidian (véase el caso del aceite de oliva virgen extra

que aún está luchando para que el consumidor conozca

sus diferentes calidades y esté dispuesto a pagar por ello).

Era una demanda que se iba haciendo desde los propios

consumidores y críticos pero que hasta ahora no es una

realidad. Este año se ha hecho palpable, y así lo certifican

los expertos. Por fin hay una clara apuesta por los vinos

sinceros y con personalidad. Atrás han quedado las so-

bre-extracciónes, sobremaduraciones y abuso de made-

ras, que precisamente muchos achacan a los gustos del

Sr. Parker, para dar paso a los vinos donde el vino se ex-

presa sin artificios, defendiendo su terruño y, en muchos

casos, las uvas autóctonas de la zona.

Cambio de tendencia, los vinos autóctonos

Otro factor importante para elaborar esta pequeña radio-

grafía de nuestro país que el pódium ya no está reserva-

do para las denominaciones reinas, véase Rioja y Ribera,

sino que también podemos encontrar vinos de Toro, Val-

deorras, Jumilla e incluso etiquetas fuera de denomina-

ción de origen. La crisis, una mayor maduración y cono-

cimiento de nuestro sector tanto por parte de las bode-

gas como de los consumidores o una evolución natural

de la historia vinícola de nuestro país podrían ser las cau-

sas de este cambio de tendencia. Hoy en día la viticultura

prima sobre los demás procesos del vino, porque la ma-

teria prima debe ser la base para la elaboración de vinos

de calidad. Aparecen nuevos estilos y propuestas aunque

como señala Andrés Proensa, director de Guía Proensa,

todos estos movimientos emergentes tienen “ un reco-

rrido dudoso y desde luego minoritarios, como los de los

vinos naturales, las elaboraciones con raspón o la crianza

de vinos en el fondo del mar, y algunas innovaciones téc-

nicas de más calado, como la recuperación del hormigón

o los depósitos ovoides”. De cualquier forma, todas estas

novedades demuestran, sin embargo, que el sector está

más vivo que nunca.

AñoMuchos nos hemos preguntado cómo Robert Parker ha influenciado tanto en el mercado español. De todos era sabido que solo había pisado suelo patrio una vez en sus años mozos de turista, cuando se le invitó al polémico congreso de Rioja organizado por el “avispado” Pancho Campo y cuando el gobierno de Zapatero al más puro estilo “Bienvenido Mr. Marshall” le otorgó nada menos que la Gran Cruz del Mérito Civil en 2011. A eso se le podría haber llamado llegar y besar el santo.

Los mejores

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La Nieta 2012, el vino más premiado del año

En el ranking de los vinos con mejores puntua-

ciones sin lugar a dudas la familia Eguren se lleva

la palma. Son los que más vinos han posiciona-

do en el pódium y lo más destacable, su vino La

Nieta 2012 (D.O.Ca. Rioja), es el vino que mayo-

res puntuaciones ha recogido. Pocas veces una

pequeña parcela de 1,5 hectáreas ha dado tan-

tas alegrías a una bodega. Este año ha recibido

100 puntos por parte de la Guía Proensa, 99 de

la Guía Gourmet, 98 del Anuario El País, 97 de

la Guía Vivir el Vino y 96 de la Guía Peñín. Pero

además, otras etiquetas de Marcos y Miguel

Eguren se han posicionado también en los pri-

meros puestos.

Estos dos hermanos riojanos han conseguido

afianzar sus marcas de siempre y, lo más im-

portante, colocar en los mejores puestos sus no-

vedades. Así su Amancio 2011 (D.O.Ca. Rioja)

también se lleva 100 puntos de la Guía Proensa,

99 de Guía Gourmet y 98 de Guía Vivir el Vino.

Por otro lado Alabaster 2012 de la D.O. Toro ha

sido puntuado con 99 tanto en Guía Gourmet

como Proensa y 98 puntos en Vivir el Vino. Fin-

ca El Bosque 2012 (D.O.Ca. Rioja) también es

otra etiqueta reconocida con 99 puntos en Guía

Gourmet y 98 en el Anuario El País. Por último

también destacan vinos como Victorino 2012 de

la D.O. Toro (98 puntos Peñín), Teso La Monja

2010 (D.O. Toro) y San Vicente 2011 (D.O.Ca.

Rioja), ambos con 99 puntos Guía Proensa.

Pilar Molestina, directora Anuario de Vinos El PaísEl Anuario de Vinos El País, que este año cum-ple su 21ª edición, recoge este año el trabajo

de casi cuatro mil bodegas (exactamente 3.621), con algo más de 3.500 vinos reseñados (3.539) y casi 3.000 catados y puntuados. Pilar Moles-

tina y Javier Rueda son los encargados de con-feccionarla.

“Los comentarios en el Anuario no son catas descriptivas sino una valoración global de bode-

ga con rasgos destacados de los vinos puntua-dos y comparados entre sí”

38

39

Ignacio Crespo, directo Guía de Vinos GourmetEn la Guía de Vinos Gourmets (30ª Edición) se

cata más de 4.500 vinos de toda la geografía es-pañola. De ellos 1.447 han sido calificados, me-

diante sistema de cata a ciegas, por los 24 in-tegrantes del Comité de Cata del Grupo Gour-mets, formado por sumilleres, enólogos, perio-

distas y otros profesionales del sector.“En esta última edición hemos constatado el auge en la calidad de todos los vinos nacio-

nales, en los que se aprecia un mayor cuida-do desde el viñedo, pasando por acertados pro-cesos en la fermentación y el embotellado final.

En general, son vinos cada vez más persona-les, respetuosos con el medio ambiente y autén-

ticos, donde la identidad de la variedad de uva -entre las que proliferan las autóctonas- y el te-

rruño imperan”

Carlos González, director Guía PeñínJosé Peñín lanzó allá por 1990 la primera edi-

ción de su Guía. Este año justamente celebra su 25 Aniversario con ahora Carlos González en las labores de dirección. Peñín es una de las guías que más vinos recoge en sus páginas para esta

edición se han catado casi 11.000 vinos.“Es el año que mayor diversidad y calidad hay en el vino español. Estilísticamente hemos pa-

sado de una moda de vinos en los que destaca-ban las notas sobremaduras de las uvas y tos-

tadas de la madera, que estandarizaba sus ma-tices y su procedencia, a una tendencia total-

mente diferente centrada en los matices fruta-les, frescos y varietales. También es importan-

te destacar que los vinos mejor puntuados en la Guía Peñín 2015 son de diferentes estilos, varie-

dades y zonas. Lo que muestra el gran potencial y diversidad de los vinos españoles”

Cómo no, Vega Sicilia, también se mantiene en los prime-ros puestos con Valbuena 5º 2010 (98 puntos Guía Peñín y 99 Guía Proensa), Único 2007 con 99 puntos en Guía Proensa y 98 en Anuario El País, Vega Sicilia 94/96/00 (99 puntos Anuario El País), Alion 2011 (98 puntos Anua-rio El País) y Macán 2011, la apuesta de Vega Sicilia en D.O. Ca. Rioja, que recibe 99 puntos de Andrés Proensa. Otra familia que toca pódium son los García con su Mau-ro VS 2010 (V.T. Castilla y León) que consiguió el Magnífico

al Mejor Tinto del Año 2015 por la Guía Vivir el Vino y 100 puntos, una de las pocas veces que Raúl Serrano, director de catas de esta Guía, otorga la máxima puntuación. Por su parte Terreus 2011 (V.T. Castilla y León) también recibe 100 puntos por la Guía Proensa y 99 puntos por Vivir el Vino. Por último encontramos vinos de siempre que también cada año demuestran su buen hacer, porque como se sue-le decir, lo más difícil es mantenerse. Así Cirsion 2010 de Bo-degas Roda (D.O.Ca. Rioja) es otro de los vinos top de este

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Los mejores

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Raúl Serrano, Director Guía Vivir el VinoVivir el Vino La Guía reúne a los mejores vi-nos que nos podremos encontrar en el merca-do este año. El sumiller Raúl Serrano ha con-formado su personal selección, mediante cata a ciegas, entre los más de 1.500 vinos aspiran-tes, uno a uno, para poder seleccionar los mejo-res 365, un vino diferente para cada día del año. Vivir el Vino La Guía presenta, además, los 11 Magníficos de 2015. “Uno de los valores que más tengo en cuenta en la selección de los 365 es que sea un vino que mantiene sus orígenes, que sea fiel reflejo de su variedad, zona y tierra. Si bien defiendo la tipici-dad, no puedo negar que también me encanta el atrevimiento y este año he encontrado elabo-raciones con coupages imposibles que hacen del vino maravillas.

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Andrés Proensa, Director Guía ProensaDe entre los más 3000 vinos catados, el perio-dista Andrés Proensa solo selecciona aquellos que superen los 90 puntos. Además de los co-mentarios personales del autor, destacan los textos introductorios del inicio donde se repasa lo que ha dado de sí el año en el sector. “Me parece que éste será un año de estabilidad. No hemos visto muchas novedades (el fin de año ha sido el más pobre en ese sentido desde hace mucho). La tendencia en los vinos de van-guardia va por la longevidad. Se mantiene el es-tilo más elegante, fresco y potable que ha susti-tuido a los vinos pastosos que valoró e impulso Parker (y otros), pero se busca que duren mu-chos años. Algunos lo consiguen y por ahí van los que aparecen mejor calificados en la Guía Proensa 2015”

año con 100 puntos en el Anuario el País, 99 en Guía Proen-

sa y 97 en Vivir el Vino. En Rioja también encontramos gran-

des joyas como Contador 2012 con 99 puntos de Peñín,

dos vinos de Marqués de Murrieta: Gaudium 2010 (100 El

País y 99 Proensa) y Dalmau con 99 Proensa; Muga con su

Aro 2010 (100 Proensa, 99 Gourmet y 97 Vivir el Vino) y Ar-

tadi con El Carretil 2012 con 99 Proensa y 98 Peñín y Viña El

Pisón 2012 (100 Proensa y 98 El País). En Ribera del Due-

ro el Pingus 2012 de Peter Sisseck también recoge gran-

des puntuaciones (98 Peñín y 99 Proensa) y Pérez Pascuas

Gran Selección 2009 ( 99 Gourmet y 97 Vivir el Vino).

Por último, pequeñas sorpresas como Gramona Enoteca

Finca la Plana 2000 BN (D.O.Cava) con 98 puntos Guía

Peñin, Casta Diva Reserva 2000 (D.O.Alicante) con 98

puntos en Guía Peñín, Alvear Dulce (Montilla Moriles) con

100 puntos en Anuario El País, As Sortes 2012 (D.O. Val-

deorras) con 99 Proensa o Tío Pepe en Rama (D.O. Jerez)

con 99 puntos Guía Proensa y 97 Vivir el Vino.

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Cata vertical

Gran Tábula 2003/2012Una cata vertical, descubrir cómo un vino ha evolucionado a lo largo de sus añadas, es una experiencia única. Como profesional, hay fac-tores que presupones te vas a encontrar, pero el vino no deja de sorprenderte. Con Gran Tabula estas variaciones entre aña-das son mínimas ya que para su enólogo, José Luis Muñoz, cuando los “elementos” no se ali-nean para elaborar Gran Tabula “mejor lo ten-dremos que hacer para sacar un gran vino”. No

ha habido muchos cambios en cuanto a porcen-tajes de uvas. Se pasó de utilizar un porcentaje meramente representativo de Cabernet Sauvig-non (8% en añada 2003) a un 100% de la Tem-pranillo en las últimas añadas. ¿Cómo transmitir esta cata vertical? Haciendo un repaso por la historia de la bodega, de esta denominación y de nuestro pasado vitícola, con una simple copa de vino. ¿Se puede pedir más? Es la magia del vino

Gran Tábula 2003La añada solo se puede definir con una sola palabra, calor y mucho, aún así el vino que estaba delante era puro equilibrio y sutileza. La fruta después de 12 años seguía presente y arropa-da con una crianza que la abrazaba en todo momento. El evento se preveía con grandes sorpresas, el nacimiento del Gran Tabula solo había empezado.

Gran Tábula 2004Todo gran vino elaborado en el 2004, sigue siendo un grande con el paso del tiempo y eso que nos costó un poco al principio. La nariz evocaba todo tipo de matices donde las especias y cue-ros finos sobresalían y se unían a una confitura de frutos negros. La boca sublime, amplia y envolvente. Primer paso adelante para este vino.

Gran Tábula 2005El 2005 jugó desde un principio al es-condite. La nariz era tímida a copa parada y se realzaba al agitarla, tan pronto estaba arriba como al cabo de un rato se había vuelto a escon-der, pero la boca era otra cosa. Desde el primer trago era rico, fácil, incluso con volumen en su recorrido.

Gran Tábula 2006Lo breve si bueno dos veces bueno. Toso estaba en su justa medida y nada sobraba. Quizás el niño mejor edu-cado con un equilibrio entre fruta y crianza a destacar

Gran Tábula 2007Y aquí llego la sorpresa. De la calu-rosa añada 2003, a las míticas 2004 y 2005, pasando por la complicada 2006 con frío, agua y calor…llegamos a la 2007. Una boca pícara que te da ese placer añadido y que le otorga un gran potencial

Gran Tábula 2008Con el 2008 manteniendo la potencia aromática y la amplitud en boca que caracterizan a este vino, aquí se unía una madurez en alza. Redondo, equili-brado, largo y le da un valor añadido a un trabajo bien hecho.

Gran Tábula 2009Una añada espectacular de este vino. A lo largo de la cata, la fruta daba cambios de fresón silvestre a granada. La gran acidez que tenía equilibraba a la perfección el grado alcohólico, sin lugar a dudas el niño se hacía grande.

Gran Tábula 20102010 fue una añada que tuvo a los vi-ticultores con el corazón en un puño: heladas de primavera, los que mer-mo la producción de algunos viñedos y luego lluvias y vientos que no eran lo mejor que les podía pasar. En Tá-bula se confirma el dicho de al mal tiempo buena cara y justamente así se comporta esta añada, la fruta en sa-zón, balsámico y con un final casi in-terminable.

Gran Tábula 2011Es el niño bonito de la bodega. Uno de los vinos con más proyección por su potencial tanto en nariz como en boca. Lo tiene todo ya a raudales, casi sin moderación como un adolescen-te descubriendo sus miedos. Démosle tiempo a tiempo.

Gran Tábula 2012A este vino le daría más tiempo en botella. Soy partidario de consumir vinos mirando la añada (además de el momento y con el quien descorchar-los) y en este caso si al vino le damos el tiempo justo, nos sabrá recompen-sar. Un deseo algo complicado en este mercado devorador de últimas añadas. Un vino lleno de virtud y un potencial por pulir.

Ver crecer un vinoCon Gran Tábula asistimos al naci-miento de un hijo. Alegría en la añada 2003, en 2004 los orgullosos padres asisten a sus primeros pasos, en 2005 oiremos sus primeras palabras en el mercado, en 2006 ya dice lo que quie-re ser, en 2007 está aprendiendo todo lo de su alrededor y en 2008, 2009, 2010, 2011 y 2012 asistimos a la épo-ca de madurez, de nuevas ilusiones.

Raúl Serrano

Entrevista

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Elena AdellEnóloga de Bodegas Azpilicueta

“El suelo debería ser la primera

huella que tendríamos que definir

cuando estamos hablando de

denominaciones de origen y regiones”

Enólogos con los pies en el suelo2015 AÑO INTERNACIONAL DE LOS SUELOS

Entrevista

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María D. Nepomuceno Cedidas

2015 ha sido declarado como el Año Internacional de los Suelos por la Asamblea General de las Naciones Unidas. Todos estamos obligados a cuidar del suelo que nos da sustento cada día y el que aporta los mejores nutrientes para nuestra dieta. Y poniendo en primer plano al suelo, el sector del vino también tiene mucho que decir. Es volver a nuestros orígenes y en eso Bodegas Domecq tiene mucho que decir. A finales de año presentaron su Azpilicueta Origen, un vino con el que la bodega rinde homenaje a sus raíces.

Se trata de un varietal de tempranillo elaborado con uvas de tres parajes que la bodega tiene en la localidad riojana de Fuenmayor. Una fusión de diferentes suelos, altitudes y ca-racterísticas que para su enóloga Elena Adell es lo que le da complejidad.

¿Qué es la tierra para Elena

Adell desde su punto de vista

como enóloga?

Para mí lo es todo. Nosotros ob-

tenemos las uvas de una planta, que

está enraizada en el suelo, por lo que

si la vid es el principio de todo, imagí-

nate el suelo. Ese suelo influye de una

manera importante en la viña, porque

de ahí se nutre la planta, marca espe-

cificidades en las uvas. Muchas veces

se nos olvida y el suelo debería ser la

primera huella que tendríamos que

definir cuando estamos hablando de

denominaciones de origen y regiones.

En las 66.500 hectáreas de Rioja

hay una gran diversidad de suelos,

altitudes…¿es difícil dar un perfil

genérico de la Denominación?

Rioja tiene un detalle de sus grandes

suelos y nosotros como bodega, tam-

bién lo hemos hecho. Lo que ocurre

es que es muy difícil generalizar con

los suelos. Como ejemplo los viñedos

de Azpilicueta de Fuenmayor, en diez

metros cambia el color y la composi-

ción del suelo. Puedes tener una vi-

sión global de lo que te puedes en-

contrar por zonas pero luego cada

bodega tiene que particularizar.

Primero fue la época de los gran-

des enólogos, luego la fiebre de

las variedades foráneas y autócto-

nas y ahora los suelos han toma-

do la importancia que se merece

Esto va llegando por oleadas. Siempre

han sido muy importantes y de hecho

es lo primero que hacemos en bodega

cuando te estás planteando hacer una

nueva plantación. La inversión es altí-

sima y esperas que el viñedo perdu-

re allí muchos años por ello tienes que

hacer estudios previos de patrones,

abonos y, por supuesto, suelo. No se

ha hablado tanto del suelo porque qui-

zá en el sector había otras cosas más

espectaculares o visuales, pero por

fin le ha llegado el momento.

Naciones Unidas señala la defensa

del suelo y mundo rural como una

herramienta para mitigar el cambio

climático ¿qué opinas de ello?

Todo va unido. Recuerdo cuando estu-

diábamos, lo más importante era el cui-

dado y mimo que se debe tener con el

suelo. Por unos tratamientos inadecua-

dos se podía destruir la estructura del

suelo. Cuanto más flora y fauna tenga

ese suelo mejor porque son los respon-

sables de aportar nutrientes orgánicos a

la vid, y por ende, a la uva. Además el

suelo desarrolla una importante labor de

drenaje y ahuecando el suelo.

¿Qué opinas de la reciente ley en

que una misma marca, que como

hemos hablado está relacionada a

un tipo de suelo, pueda utilizarse

también en otras denominaciones?

Hasta ahora hemos relacionado una

marcar con un tipo de suelo. Yo en-

tiendo que todo tiene su pro y su con-

tra. Tú como consumidor cuando ya

conoces una marca, te gusta y confías

en ella, te va a ayudar a introducirte

en otra zona quizá menos conocida.

Es bueno tener un punto de referen-

cia y sabes que si esta marca lo hace

bien en determinada zona, es muy difí-

cil que no lo consiga en otro proyecto.

Y volviendo al suelo, la tierra tiene

un imán para usted, ya que tiene la

suerte de trabajar en la tierra que

le vio nacer.

Soy de Agoncillo y aún recuerdo a mi

abuelo elaborando su vino cosechero.

Yo le acompañaba encantada en las

labores. Incluso también tuve contac-

to con otras zonas ya que otra parte

de mi estaba ubicada en Campo de

Borja. Así que el amor del vino me vino

de una forma natural y con un claro

sentimiento familiar. Amando el mun-

do rural, la agricultura, siendo riojana

y estudiando Agrónomos era práctica-

mente inevitable terminar en la viticul-

tura y la enología.

¿Y qué pretendes mostrar con Az-

pilicueta Origen?

Con este vino, queremos acercar

a quien lo prueba a nuestro origen:

nuestras raíces, nuestra tierra y la per-

sonalidad de nuestra marca, forja-

da desde el respeto a la esencia de

la D.O.Ca. Rioja, sus variedades y su

gente. Y también homenajear a todos

los que con su trabajo han contribuido

a que Azpilicueta sea hoy una marca

de referencia dentro de Rioja.

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Cuaderno de viaje

44

Por Raúl Serrano

44

Bodegas RiojanasPudimos charlar con su enólogo Emilio Sojo, Pablo Orio, Di-rector de I+D+I y Miriam Pérez, Relaciones Públicas. Este año celebran nada menos que su 125 Aniversario, pero lejos de conformarse con lo alcanzado, que ha sido mucho, no de-jan de investigar. Les pillamos trabajando en un proyecto de vinos con más resveratrol. Siendo una bodega centenaria y se-guramente por eso, siguen apostando por vinos clásicos rioja-nos, crianzas y reservas.

López de Heredia Viña TondoniaSu enóloga Mercedes López de Heredia y Elvira Diez del Sel, Responsable de Enoturismo, nos abrieron las puertas de esta catedral del vino. Una bodega que ha ido a contracorriente con un concepto de vinos de larga crianza utilizando tinas an-tiguas como si el tiempo se hubiera detenido. La familia Ló-pez Heredia ha conseguido desmarcarse y elaborar vinos con personalidad y únicos.

Luis CañasJose Miguel Zubia, Responsable Comercial, no solo nos abrió la bodega, nos dio de beber, de comer e incluso nos ofreció lecho para dormir entre viñedos y vivir el vino, nunca me-jor dicho, en estado puro. Aquí desarrollan un culto al viñedo

(16 tipos de suelos) y a la selección de uvas buscando el equi-librio sostenible del viñedo. Están trabajando con la Univer-sidad de Navarra para proyectar a 40 años vista las inciden-cias del cambio climático. Pudimos conocer los próximos lan-zamientos de su viña el Regollar, su proyecto de utilización de barricas de Acacia para la elaboración del Amarem Blanco o la apuesta por el hormigón para estabilización de la uva.

Grupo Artevino – IzadiIvan Perez, Responsable de Marketing, y Ruth Rodriguez As-cazibar, enóloga, compartieron su filosofía que no es otra que la calidad a base de viñedo cuidado y selección de uva. Tam-bién están presentes en Toro con Vetus y en Ribera del Duero con Villacreces. En los tres proyectos, Rioja, Ribera del Due-ro y Toro, se busca siempre la expresividad. Su última nove-dad es Orben Malpuesto.

Luis AlegreTerminamos el viaje con un broche de oro. En Luis Alegre pudimos catar su última novedad Póntac de Portiles 2011. Gracias a Laura Rojas y Menchu Diez, Responsables RRPP y comunicación de bodega, por mostrarnos el trabajo de este in-teresante proyecto de Rioja Alavesa.

Iniciamos el año con la visita a la histórica Rioja. Una denominación que reúne grandes y peque-ñas bodegas, diferentes suelos, proyectos, mercados… que cuando se visita uno entiende la razón por la que es conocida como la tierra con nombre de vino. Una fama ganada a pulso que también exige cambios con los nuevos tiempos como un mayor control, sobre todo por su condición de ca-lificada. No todos los vinos deberían entrar en el mismo saco.

De Rioja...

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Alonso del YerroMaria Alonso del Yerro, propietaria, y su enólogo Lionel Gourgue nos mostraron su proyecto donde se defiende la ela-boración a pequeña escala de sus dos referencias a base de mucha selección y cuidado del viñedo. Tradición familiar en la que toda la familia se involucra de una u otra manera. Su enólogo por ejemplo tiene la peculiaridad de marcar cada ba-rrica con nombres curiosos. Este año con estilos musicales como Chachachá, rap o rock and roll.

ProtosY de una bodega familiar a una gran marca referencia de esta denominación. Fernando Villalba, Responsable de Marketing, y su enóloga Marilena Bonilla, nos acompañaron en un inte-resante recorrido por la bodega desde la fase inicial a la úl-tima ampliación. Protos es ejemplo para muchas otras bode-gas de gran tamaño porque han conseguido mantener la cali-dad a pesar de elaborar un gran número de botellas. Pudimos catar alguna novedad donde sobresalió Finca Grajo Viejo y su blanco 2014.

Matarromera - EminaOtra bodega referencia de esta denominación es Matarrome-ra. Remi Sanz, Responsable de Comunicación, Maria Jose

Arguelles, Comunicación, y Felix Gonzalez, enólogo, nos llevaron por la bodega y su interesante Museo donde cono-cer de primera mano la cultura del vino. En cata descubrimos cómo Emina puede ganar con el tiempo. Su colección perso-nal blanco, por ejemplo, había mejorado mucho dos años des-pués de haberlo catado.

Emilio MoroAna Clavero, Directora General, Leticia Jimenez, Commu-nity Manager, y Alicia Herrero, Responsable Enoturismo, nos acompañaron por sus instalaciones y vimos un poco más de cerca de todo lo que entraña Emilio Moro que se podría resu-mir en “Seriedad”. Todo pensado al milímetro. Como no po-día ser menos no pudimos irnos sin catar sus Malleolus, San-chomartin y Valderramiro.

TábulaCerramos nuestra visita con una apasionante cata vertical que por importancia podrá leerse en una sección aparte. Una ex-periencia irrepetible donde estuvimos acompañados por Jose Luis Muñoz, propietario, y su enóloga Aurora García. Reali-zamos visita a bodega y a su fantástico viñedo por aquel en-tonces en plena poda.

Y llegamos a Ribera del Duero la denominación que a pesar de no tener tanta historia como Rioja, se ha convertido en un peso pesado de nuestra viticultura.

…a la Ribera del Duero

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Enoturismo

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LA MURCIA MÁS VINÍCOLA

Murcia es huerta, playa, cuna de personajes ilustres como el actor Paco Rabal o el escritor Arturo Pérez Reverte, paisajes naturales, historia y, cómo no, vino. En esta Comunidad, una de las más pequeñas de nuestro país, convergen tres denominaciones vinícolas en plena armonía, como tiene que ser: Yecla, Jumilla y Bullas, además de V.T. Campo de Cartagena.

Alejandra Malaina y Turismo de la Región de Murcia Cedidas Instituto de Turismo de la Región de Murcia

Enoturismo

Tres denominaciones, una uva reina y cientos de experiencias

D.O. BULLAS

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D.O. YECLA

D.O. JUMILLA

Enoturismo

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La región de Murcia reúne las mejores condiciones para

el cultivo de la vid. No en vano las zonas destinadas al

viñedo ascienden a 47.130 hectáreas, que se encuen-

tran básicamente en los ámbitos de las tres denominaciones.

Además podemos encontrar viñedos en las Comarcas de Al-

banilla y Campo de Cartagena. Esta última se comercializa con

la mención Vino de la Tierra del Campo de Cartagena. Tanto

en Yecla, como Jumilla y Bullas, la uva Monastrell es la reina.

Una variedad tinta de racimos pequeños y apretados que se

ha adaptado perfectamente a esta zona del sureste del país,

acariciado por la brisa mediterránea.

Bullas, pasado, presente y futuro en torno al vinoComenzamos el viaje enoturístico en Murcia por la D.O. Bu-

llas. Al noroeste de la provincia, esta denominación, creada

en 1994, se asienta en un territorio surcado de pequeños va-

lles con su propio microclima. La uva Monastrell es su bande-

ra aunque la denominación acepta otro tipo de variedades au-

tóctonas y foráneas.

A pesar de que los frutales y cereales son unos cultivos impor-

tantes de la zona, el vino ha tomado cada vez más relevancia.

Incluso cuentan con un Museo del Vino, un imprescindibles

del viaje, que se pueden combinar también con la Feria de la

Tapa (en Septiembre) o el mercadillo de artesanía El Zacatín, el

7 de Octubre, dedicado a la vendimia.

Desde épocas muy remotas, las tierras de Bullas han mos-

trado una especial dedicación por la vitivinicultura, como de-

muestra el hallazgo de la escultura del Niño de las Uvas en la

villa romana de Los Cantos o la abundante documentación

conservada al respecto. Solo en su casco urbano se conser-

van total o parcialmente más de 200 bodegas tradicionales, la

mayoría de ellas construidas en los siglos XVIII y XIX. Por otra

parte, el centro histórico de Bullas alberga diversos puntos de

interés, como la plaza de España, donde se sitúan la iglesia

parroquial de Ntra. Sra. del Rosario (siglos XVIII-XIX), la Casa

de la Cultura y el Monumento al Viticultor.

Historia, naturaleza y vinoA 4 kilómetros de Bullas se encuentra la pedanía de La Copa,

pueblo de antiguas y arraigadas fiestas y tradiciones, como

las de San Antón en enero, con sus peculiares Rifa y Baile del

Inocente, y la Purísima Concepción en diciembre, protagoni-

zada por los ancestrales cantos de los auroros.

Ente su arquitectura destacan la Iglesia Parroquial de Nues-

tra Señora de la Consolación y también varias antiguas bode-

gas en desuso y en el plano natural, el recorrido del Sende-

ro Ecoetnográfico La Silla. A medio camino entre Bullas y La

Copa se encuentra el paraje de Fuente La Higuera, con una

mansión señorial de la familia Carreño de estilo modernista y

elementos inspirados en el arte hispano-musulmán, declara-

da Bien de Interés Cultural. Por último, entre los parajes natu-

rales podemos destacar el emblemático Salto del Usero, en el

curso alto del río Mula, el monte Castellar, las extensiones de

viñedos del valle del Aceniche o la Venta del Pino.

La gastronomía típica de Bullas responde a las característi-

cas geográficas, climáticas y culturales de la zona. Cuenta con

una gran variedad de platos tradicionales, entre los que des-

tacan el ajoharina, el empedrao (arroz con alubias, pimientos y

bacalao), el arroz con conejo, las migas y las patatas en llan-

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da. Entre los aperitivos y ensaladas no olvides probar el rin ran,

los minchirones y la pimpirrana. Y entre los postres, las torri-

jas de Bullas, únicas en su género

En Bullas recomendamos visitar Bodegas del Rosario, la ela-

boradora más importante de la denominación y ejemplo de

cómo una cooperativa puede abanderar la calidad de una

zona. No en vano exportan el 95% de su producción. Desta-

ca su sala de mosaicos y la cava. Otra cooperativa, Bodega

San Isidro, y cerquita al casco urbano de Bullas, destaca por

sus instalaciones de avanzada tecnología. Por otro lado, Bo-

dega Molino y Lagares en la Venta del Pino sorprende por su

innovadora arquitectura que combina la tradición y la moder-

nidad. Y en pleno Valle de Aceniche se ubica Bodega Monas-

trell en la confluencia de los municipios de Bullas, Cehegín y

Mula, se encuentran las modernas instalaciones de esta joven

bodega construida con un diseño inteligente para el aprove-

chamiento óptimo de la luz solar. Por último, todo un clásico,

Bodega Balcona también en el Aceniche. Sus viñedos cuen-

tan con cepas de edades superiores a los 50 años son ideales

para producir vinos de alta calidad.

Jumilla, La Fuerza del VinoY llegamos a Jumilla, la denominación que comparte viñedo

con la vecina Ciudad Real. Los árabes la llamaron La Fuerza

del Vino y es una red de calles blasonadas coronada por un

imponente castillo del siglo XV, símbolo de la ciudad y decla-

rado monumento nacional en 1931. Jumilla posee una amplia

tradición vitivinícola desde la romanización hispánica, aunque

en excavaciones arqueológicas se han encontrado restos de

vides cultivadas hace 5.000 años. Sin embargo, no fue has-

ta mediados del siglo XIX cuando, a raíz de una la plaga de fi-

loxera que castigó a amplios territorios de toda Europa, en Ju-

milla despegó la economía vitivinícola. Al igual que en la vecina

Bullas, la Monastrell es la variedad reina.

Visitas obligadas son el antiguo Palacio del Concejo del siglo

XVI, construido en estilo renacentista, donde se encuentra el

Museo Arqueológico Municipal Jerónimo Molina; la plaza de

Arriba, donde se desarrolló la vida política y económica del si-

glo XVI; el Casón (siglo V), mausoleo funerario tardo romano,

el mejor conservado de Europa y uno de los mejores a nivel

del mundo romano; teatro Vico (siglo XIX); el convento francis-

cano de Santa Ana del Monte, situado en la sierra del mismo

nombre; pinturas rupestres y un yacimiento de pisadas fósiles

del mioceno superior en la sierra de la Pedrera. Además, pue-

des visitar el poblado íbero de Coimbra del Barranco Ancho en

la sierra de Santa Ana.

Fiesta de la Vendimia jumillanaRecomendamos acercarse en el mes de agosto cuando los

jumillanos celebran su peculiar fiesta de la Vendimia que cul-

Museo del Vino Bullas El museo aprovecha las instalaciones de una antigua bodega tradicional de las de mayor tamaño y producción del viejo Reino de Murcia (con más de 110 tinajas y una producción anual supe-rior a los 350.000 litros de vino). Es una construcción del siglo XIX que pertene-cía en origen a una de las familias más ricas e influyentes de la comarca: los Melgares de Aguilar. Sus instalaciones incluyen en la actualidad, además de una tienda de productos enológicos, di-versas salas para cata de vinos, exposi-ciones temporales y realización de cur-sos y seminarios.El edificio tiene una superficie superior a los 1400 m2 que se distribuyen en dos plantas, la que albergaba los antiguos jaraíces y la bodega propiamente dicha, en la que destacan las bóvedas de cru-cería, fabricadas con ladrillo artesanal de barro cocido. Incluye una importan-te colección de piezas relacionadas con la viticultura tradicional y antiguas herra-mientas para la elaboración del vino.

Desde épocas muy remotas, las tierras de Bullas han mostrado una especial dedicación por la vitivinicultura, como demuestra el hallazgo de la escultura del Niño de las Uvas en la villa romana de Los Cantos

Enoturismo

50

mina con la gran Cabalgata del Vino y en la que se vuelcan to-

das las bodegas. En Octubre, también se da paso a las Jorna-

das Vendimia Abierta donde bodegas como Luzón, San Isidro,

Hacienda El Carche, Silvano y Viña Elena celebran actividades

para toda la familia en torno al vino. Otras elaboradoras que

no puede perderse es Casa de la Ermita y Carchelo, situadas

ambas en un entorno natural privilegiado, el Parque Regional

Sierra del Carche En otro valle, la Aragona, a 10 kilómetros al

norte de Jumilla, encontramos uno de los proyectos jumilla-

nos del Grupo Juan Gil Bodegas Familiares, El Nido, además

de la bodega primigenia del grupo, que en 2016 celebrará su

centenario.

La gastronomía Jumillana está claramente influenciada por la

cocina mediterránea y la manchega, debido a su situación

geográfica y su climatología. Sus platos más conocidos son

los gazpachos jumillanos, el arroz y conejo, el relleno o pelo-

tas, el cabrito frito con ajos, el queso de cabra frito con toma-

te, el trigo entero, las empanadas de patata, la gachamiga y

el motiriguelo.

Yecla, la tierra de la Monastrell

Y llegamos a Yecla, la única denominación de España que in-

tegra un solo término municipal. Esta región murciana del nor-

te cuenta con una larga tradición vinícola que le que sirvió para

conseguir en 1975 su propia Denominación de Origen. Con

6.500 hectáreas de viñedos cuentan con solo una variedad, la

Monastrell. Una uva como bandera que les ha abierto muchos

mercados y reconocimientos nacionales e internacionales.

Su Plaza Mayor, el Palacio de Concejo y el de los Alarcos, de

estilo renacentista del purismo castellano o una de las joyas

del barroco levantino, la Capilla de las Angustias de la iglesia

de San Francisco son algunas de los alicientes para visitar Ye-

cla. Además su pasado islámico puede admirarse en el Yaci-

miento Arqueológico Hisn Yakka en el Cerro del Castillo. La

Casa Palacio de los Ortega del siglo XVIII alberga el Archivo

Municipal, el Museo Arqueológico “Cayetano de Mergelina” y

el Museo de Réplicas de “El Greco”. De gran valor paisajísti-

co es el Paso de la Bandera, llamado así porque en las Fiestas

Patronales, declaradas de Interés Turístico Nacional, es el lu-

gar donde el Mayordomo “juega la Bandera”, tanto en la Ba-

jada como en la Subida de la Virgen del Castillo. Su valor pai-

sajístico se debe a que desde este paraje se observa la trama

urbana en toda su belleza.

Y para conocer in situ la importancia del vino en este munici-

pio recomendamos visitar Bodegas Barahonda y disfrutar de

una grata comida en su propio restaurante o disfrutar de la

gran oferta enoturística de Castaño que va desde la típica vi-

sita a bodega y viñedos, hasta Gincanas del vino, propuestas

para toda la familia, comidas en bodega, catas en grupo…

La gastronomía yeclana es otra tentación de esta tierra que el

visitante no puede marcharse sin deleitar. Así además de sus

vinos podemos degustar los gazpachos, gachasmigas, arroz

y conejo de Raspay, pelotas de relleno y queso frito con to-

mate. Son platos que antaño constituían la dieta tradicional

del campesino y que hoy llegan a las más opulentas mesas.

Asimismo, Yecla cuenta con un dulce muy peculiar: los Libri-

cos, elaborados artesanalmente, según receta pasada de pa-

dres a hijos.

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PUNTOS: 80-85

86-89

90-92

93-95

96-100

Clio 2011

Bodegas El Nido – D.O. Jumilla

Es todo potencial de fruta, bien acompañada de notas de chocola-

te belga, tinta china y juanolas, dejando un fondo de elegantes lacas

y finas notas minerales. En boca es vinoso, amplio, vivo, largo, le falta

tiempo para pulirse en boca, ya que todo está en grandes cantidades

y le falta un ensamble que llegará con el tiempo.

Casa Cisca 2011

Bodegas Castaño – D.O.Yecla

Intensidad alta. Destacan los aromas de grosellas y zarza. Notas es-

peciadas de pimienta rosa y clavo sobre un fondo de punta de lápiz

y badana. En boca es amplio, carnoso, acidez fresca, tanino dulce y

envolvente con un final largo con recuerdos de chocolate amargo.

Canalizo 2009

Bodegas Carchelo – D.O. Jumilla

Intenso y complejo, aromas de zarzamora, confitura de cerezas y ci-

ruela. Muy balsámico, incienso, eucalipto, especias asiáticas sobre

recuerdos de cremas, moka y tierra caliza. En boca es amplio, con

cuerpo, de largo recorrido, taninos firmes, pero no astringentes, muy

buena acidez, carácter mediterráneo y final persistente.

Familia Pacheco Cuvée Elena 2010

Viña Elena – D.O. Jumilla

Intenso y con claro carácter mediterráneo. Mermelada de bayas sil-

vestres. Notas de hojarasca, balsámicos, cueros finos y piedra calien-

te sobre un fondo de tostados pulidos y amables. En boca, glicérico,

amplio, goloso, paso firme y amable, tanino dulzón, muy buena aci-

dez y final largo donde vuelven las notas minerales.

Carro 2013

Señorio de Barahonda – D.O. Yecla

Intensidad alta. Destacan los aromas de cobertura de chocolate y

guinda en licor. Notas de canela en rama sobre un fondo de jara, to-

millo limón y hierbas aromáticas. En boca es amplio, con viveza y mu-

cha fruta en el paso, fresco, con magnífica acidez y un final largo y

mineral.

Lunático 2012

Casa de La Ermita – D.O. Jumilla

Intensidad alta. Destacan los aromas de bombón y guinda en li-

cor. Notas de nuez moscada sobre un fondo de jara y finas lacas. En

boca es amplio, glicérico, fresco, con magnífica acidez y un final lar-

go y mineral.

Enoturismo

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PUNTOS: 80-85

86-89

90-92

93-95

96-100

Altos de Luzón 2010

Bodegas Luzón – D.O. Jumilla Pendiente

Intensidad media-alta. Destacan los aromas de frutillos negros con un

sutil toque de licor. Notas de cacao en polvo, vainilla, pimientos asa-

dos y lácteos. En boca, goloso, de buen recorrido donde aparecen

aldehídos y mentoles, tanino maduro, muy buena acidez y final largo

con recuerdos de uva pasa.

Alceño Premium 50 barricas Syrah 2013

Bodegas Alceño – D.O. Jumilla

Intensidad alta. Destacan los aromas de fruta roja, frambuesas, y ne-

gra, ciruela negra en licor. Notas especiadas de pimienta verde y ca-

cao en polvo. En boca es amplio, vinoso, con buena acidez, tanino

por hacer y un final ligeramente amargo.

Valche 2007 (19 meses barrica)

Bodegas Monastrell – D.O. Bullas

Mantiene su intensidad aromática. Confitura de frutos negros y cere-

zas en aguardiente. Notas de clavo y nuez moscada. En boca, am-

plio, goloso, con un punto glicérico y meloso en el recorrido, tanino

maduro, muy buena acidez y final persistente con notas de tabaco.

Casa la Cera 2011

Bodegas Castaño – D.O. Yecla

Buena intensidad. Frutos rojos y negros con un punto de licor, marca

de la casa. Notas de regaliz negro, mineral y fondo de tinta china. En

boca es amplio, goloso, con un punto dulzón, vuelven en el paso la

fruta y el regaliz, tanino por pulir, buena acidez y final largo y mineral.

Altico 12 2012

Bodegas Carchelo – D.O. Jumilla

Buena intensidad. Destacan los aromas de vid, florales y fondo de

fruta negra con un toque licoroso y fondo de carácter mediterráneo.

En boca, vivo, floral, barrica en armonía con la fruta, tanino por pulir,

buena acidez y final largo con recuerdos de regaliz y sotobosque.

Idílico Crianza 2009

Casa de La Ermita – D.O. Jumilla

Intensidad media alta. Destacan los aromas de fruta silvestre escar-

chada con un toque de licor. Notas de tabaco y lacas sobre un fon-

do anisado. En boca es suave, ligero, equilibrado, con buena acidez y

corto recorrido.

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PUNTOS: 80-85

86-89

90-92

93-95

96-100

Juan Gil 12 meses 2012

Juan Gil – D.O. Jumilla

Intensidad alta. Destacan los aromas fresón y mora en sazón. Notas

especiadas de pimienta de Jamaica y canela en rama sobre un fondo

tostado. En boca es amplio, carnoso, muy buena acidez y un final mi-

neral con un notas amargas.

Infiltrado 2013

Hacienda el Carche – D.O. Jumilla

Intensidad media y compleja. Destacan los aromas de frutillos silves-

tres con un toque de licor. Notas de tabaco de liar y lacas sobre un

fondo de anís estrellado. En boca es goloso, de paso amable, equili-

brado, con buena acidez, tanino maduro y final largo.

Viñahonda Monastrell Organic 2012

Bodegas Silvano - D.O. Jumilla

Intensidad media alta. Destacan los aromas de frutillos rojos escar-

chados, notas de balsámicas, hoja de eucalipto y zarcillo sobre un

fondo de viña. En boca es suave, con muy buena acidez, tanino ru-

goso y un final persistente con carácter mediterráneo.

Luzon Roble 2013

Bodegas Luzon – D.O. Jumilla Pendiente

Buena intensidad. Aromas de frutas rojas muy vivas, monte y balsá-

micos. En boca, vivo, fresco, de fácil trago, tanino por pulir, muy bue-

na acidez y final persistente.

37 Barricas Crianza 2006

Bodegas Balcona – D.O. Bullas

Media intensidad. Aromas de moras y ciruelas en licor sobre un fondo

de zarcillo. En boca es frutal, vivo, mantiene ese punto licoroso, bue-

na acidez y final de media persistencia.

Pío del Ramo Crianza 2010

Pio del Ramo – D.O. Jumilla

Intensidad media alta. Notas de arándanos y grosellas, sobre un fon-

do de sotobosque y palulu. En boca es suave, de medio recorrido,

correcta acidez, tanino rugoso y final de media persistencia.

36

a historia de esta Compañía de vinos es todo menos

convencional. Cuando la mayoría de las bodegas es-

pañolas están saliendo a vender sus vinos por la situa-

ción que está viviendo el país, los vinos de Javier Ro-

dríguez están volviendo a España tras una década vendién-

dose en el extranjero. Es en los últimos años cuando esta fir-

ma también se presenta en su tierra, con el respaldo de va-

rios premios internacionales. Aquí en casa, fue Magnífico a la

Mejor Bodega del Año 2014 de La Guía Vivir el Vino.

Compañía de Vinos Rodríguez Sanzo arrancó en 2003 con

una clara filosofía exportadora lo que les ha llevado a tener

una cuota de más del 90% vendido fuera de nuestras fron-

teras. Poco a poco han ido ampliando el proyecto y actual-

mente están presentes en Rioja, Ribera del Duero, Rueda,

Toro, Priorat, Bierzo, Douro, V.T. Castilla y León y, la última

novedad, en Rías Baixas. La base de su proyecto son los vi-

ñedos y los métodos de elaboración basados en la cultura

tradicional por lo que dependen de las variedades autócto-

nas y del conocimiento del viticultor local.

Un grupo, un mismo autor

¿Y quién es Javier Rodríguez, el alma máter de esta compa-

ñía? En algunos medios lo han denominado como “el enólo-

go sin bodega más exitoso de España” (El País 08.11.2013)

ya que en algunas zonas no tienen bodega física y alquilan

las instalaciones a otras. Y es que para Javier lo importan-

36

Publirreportaje

37

te es el terruño, por eso no es extraño verle

recorre los parajes más inhóspitos de la geo-

grafía española a la caza de los mejores viñe-

dos de cada zona y es que todos los vinos

proceden de viñedos elegidos personalmen-

te por Javier en función de sus característi-

cas. En la elaboración, Javier imprime su sello

personal reflejando siempre la tipicidad varie-

tal. Cargado de sabiduría vitivinícola y con la

cabeza poblada de ideas, Javier Rodríguez

consigue vinos heterogéneos, de excelente

factura técnica en los que priman la concen-

tración e intensidad aromática frutal. En cada

uno de sus etiquetas Rodríguez Sanzo con-

sigue llevar un cachito de nuestra España vití-

cola a todas las partes del mundo.

Personalidad del terruño y variedad

En la histórica Rioja, cuenta con 60 has. en

el Monte de Yerga. A partir de sus varieda-

des cultivadas, Tempranillo, Garnacha, Gra-

ciano y Mazuelo, elabora sus etiquetas Lacri-

mus (Rex, 5 y Crianza) y La Senoba.

En el corazón de la Ribera del Duero, en La

Horra, se encuentra su apuesta por la Tinta

Fina. 100 hectáreas de esta variedad reina a

unos 800 m. que son la base de Vall Sanzo

Roble y Crianza. Sin salir de la Comunidad,

llegamos a Rueda con la Verdejo y Sauvig-

non Blanc en variedades blancas y las tintas

Tempranillo y Cabernet Sauvignon dentro de

Vino de la Tierra de Castilla y León. Aquí na-

cen los novedosos Frizzante Sanzo Verdejo y

Sanzo Rosado y los blancos Viña Sanzo Ver-

dejo y Viña Sanzo Sobre Lías (D.O. Rueda) y

Parajes (VT Castilla y León).

Otras Denominaciones en las que están pre-

sentes es en Toro con Damalisco (Roble y

Crianza) y Terras de Javier Rodríguez, Bier-

zo con Terras de Javier Rodríguez, Nassos

de Priorato e incluso fuera de nuestras fron-

teras, en Portugal con la etiqueta Dados. Su

última incorporación ha sido María Sanzo

en Rías Baixas. Y la lista puede seguir conti-

nuando porque Javier Rodriguez es un enólo-

go todoterreno que gusta de recorrer los pa-

rajes más inhóspitos de nuestra geografía a la

caza de los mejores viñedos de cada zona.

Su objetivo no es otro que llevar un cachito

de la España vitícola a todas las partes del

mundo.

COMPAÑÍA DE VINOS RODRÍGUEZ SANZO

C/Manuel Azaña, 9 · 47014 Valladolid

Tel.: 983 150 150 · Fax: 983 150 151

comunicacion@valsanzo.com

2828

Restaurante El Bogavante del Almirantec/Almirante, 11 28004 Madrid

Tel.: 915 32 18 50Lomo de ciervo con puré

de tapinanbur (4 pax)Cogemos un lomo de ciervo de un kilo y lo maceramos en

vino tinto, romero, pimienta y tomillo durante 12 horas. Lo sa-

camos y escurrimos bien. Salpimentamos y lo pasamos por

una plancha fuerte para sellarlo. Lo metemos en horno a 240

grados durante 5 minutos para que quede sonrosado.

Preparación del caldo: Salteamos los recortes de carne con

el vino de maceración. Hacemos un caldo lo colamos y lo re-

servamos. Picamos cebolla muy fina y cuando esté pochada

le añadimos una punta de harina tostada y el caldo a continua-

ción. Lo dejamos hervir durante un rato hasta que tome cuer-

po de salsa. Corregimos de sal y pimienta

Puré de tapinambur: Pelamos los tapinanbur y los cocemos

en agua. Añadimos un puerro cortado (sólo la parte blanca ),

retiramos 30 minutos y salteamos con un par de cucharadas

soperas de aceite de oliva virgen extra y 20 gr de mantequi-

lla. Añadimos un poco de nata, sal y pimienta y trituramos todo

hasta conseguir una textura fina.

Templamos la carne y salteamos caliente

La receta de

Felix Azpilicueta Colección Privada 2013 Bodegas Azpilicueta – D.O.Ca. Rioja

Con esta línea, Bodegas Azpilicueta pone en relieve la im-

portancia de su viñedo en la zona de Fuenmayor (Rioja Alta).

Un terreno privilegiado para el cultivo, elaboración y crian-

za del vino. Así su enóloga, Elena Adell, describe esta gama

como “el resultado de un proyecto en busca de la excelen-

cia, algo que Azpilicueta ha perseguido siempre, desde sus

inicios”. En cata este Félix Azpilicueta Colección Privada

2013 se muestra elegante, complejo, fruta blanca compo-

tada y escarchada. Notas de levadura, pastelería, horno de

pan, carne de membrillo y fondo con recuerdos de cera. En

boca, amplio, limpio, elegante, con exquisito volumen que

te llena el paladar, muy buena acidez y final largo con gratas

notas de amargas y de humo. Delicioso con cualquier carne

roja a la brasa como este lomo de ciervo o embutidos, que-

sos, pescados en salsas sabrosas, guisos y legumbres.

57

Alcachofas a la pa-rrilla con escamorza

y habas frescasPreparamos las alcachofas limpiándolas y blan-

queándolas 5 minutos en agua hirviendo con sal.

Las retiramos y las pasamos con un poco de

aceite virgen extra por la plancha bien caliente.

Las doramos por las dos caras. Después pone-

mos unas finas laminas de queso ahumado sca-

morzza y lo gratinamos unos segundos. Añadi-

mos unos granos frescos de habas de tempora-

da y un chorro de aceite de Oliva Arbequino vir-

gen extra. Lo salpimentamos y acompañamos de

un limón pasado por la plancha y unos canóni-

gos o berros.

Horizonte de Exopto 2013Bodegas Exopto - D.O.Ca. Rioja

Horizonte Tinto es el primer vino que elaboró la bodega en

2003. Cuenta como base con la uva Tempranillo y se nos an-

toja un horizonte muy largo por las buenas sensaciones que

nos llegan en cata. Tras su bonito color rubí profundo, en-

contramos en nariz aromas de frutos rojos y negros (cerezas,

moras) con toques especiados y ahumados. En boca, inten-

sos sabores de fruta negra muy limpios y puros, taninos se-

dosos. Final de boca muy mineral y largo. Muy buen equili-

brio entre intensidad y finura. Exopto es una bodega de Rio-

ja Alavesa que marca un estilo de vinos más modernos, in-

tensos, altos en color y con la justa medida de roble. Un es-

tilo tan frutal que se atreve con uno de los productos más

complicados de maridar de nuestra gastronomía, las alca-

chofas. Cocinadas con la maestría de Alberto Moya, chef de

El Bogavante de Almirante, y acompañadas con Horizonte

de Exopto, la combinación es perfecta.

Al rto Moya

57

58

Mundo del VinoFebrero - Marzo 2014

Propuestas para mejorar la competitividad de los vinos europeos

Eugenia Rubio

U n estudio independiente, realizado por encargo de

la Comisión Europea, propone una serie de pistas

para mejorar la competitividad de los vinos de la UE.

Las recomendaciones de los autores van desde la pro-

moción en los mercados no tradicionales a la relajación

de la obligación de embotellar en la zona de producción

e incluso a un signo de calidad único.

Entre el año 2000 y la campaña 2012/13, los vinos de

la UE han “mejorado su posición competitiva global” en

el mercado mundial en valor y la han mantenido en vo-

lumen, pero han registrado una “erosión general de sus

cuotas de mercado” (tanto en valor como en volumen).

Partiendo de esta constatación, un estudio realizado

por la oficina italiana Cogea (Consulenti per la gestione

aziendale, Roma), por encargo de la Comisión de Bru-

selas, propone una serie de pistas para mejorar la com-

petitividad de este sector.

El estudio sugiere incentivar más al sector vitícola utili-

zando los fondos de destinados a la promoción para pe-

netrar en mercados “no tradicionales, tales como la Re-

pública de Corea, Argelia, Filipinas y Méjico”. También

plantea que los fondos de desarrollo rural y los apoyos a

la inversión previstos en la organización común de mer-

cado se asignen prioritariamente a “la adaptación estruc-

tural y organizativa” de las empresas vinícolas orientadas

a la exportación.

Los autores consideran, asimismo, que hay que acele-

rar o iniciar las negociaciones de acuerdos bilaterales no

sólo con los socios tradicionales con los que no existen

ese tipo de acuerdos (China, Rusia,…) y con aquellos

con los que hay conversaciones en marcha (como Ja-

pón o Estados Unidos) sino también con destinos no tra-

dicionales, como Filipinas.

Además, en su opinión, para mejorar el acceso a los

mercados es necesario “dejar atrás las obligaciones au-

toimpuestas por muchos contratos de producción de vi-

nos europeos con denominación de origen o indicación

geográfica protegidas (DOP-IGP), es decir, la obligación

de embotellar en la zona de producción, al menos para

los vinos que no son de gama alta”.

El estudio también propone una adaptación de la pro-

ducción vinícola de la UE al mercado, sobre todo en el

segmento de alta gama, y la utilización en el mercado

mundial de un solo signo de calidad, asociado a un logo

obligatorio, como se hace con los productos ecológicos.

Por último, considera que no es prudente concentrarse

sólo en los vinos de alta calidad olvidando a los de gamas

inferiores para el consumo diario de las familias de renta

más baja y plantea que se establezca un marco legisla-

tivo para los vinos con un grado de alcohol bajo o sin al-

cohol a la vista de la demanda potencial de los mismos.

L a renta de los viticultores españoles se deterioró con-

siderablemente el año pasado, según los datos pro-

visionales del Ministerio de Agricultura, ya que a la caída

de la producción se sumó un importante descenso de

los precios.

La primera estimación sobre la renta agraria en 2014 rea-

lizada por el Ministerio da cuenta de que el valor de la

producción de vino y mosto se situó el año pasado en

1.103,2 millones de euros, lo que supone una caída del

41,3% respecto al año anterior. Este descenso se debe,

por un lado, a que la producción se redujo en un 26,2%

y, además, los precios bajaron el 20%.

Globalmente, la renta agraria real por ocupado bajó el

4,5% en España el año pasado. La caída del valor de las

producciones vegetales fue la principal responsable de

esa evolución. Los precios de casi todas ellas bajaron

en 2014 (especialmente el de la patata, el vino y el aceite

de oliva) y sólo algunas compensaron ese recorte en los

precios con un aumento significativo de las produccio-

nes (aceite de oliva).

Importante deterioro de la renta de los viticultores en 2014

Eugenia Rubio

59

Proyecto para convertir los derechos de plantación en las nuevas autorizaciones

Eugenia Rubio

E l Ministerio de Agricultura está trabajando en una

disposición que regulará la conversión de los ac-

tuales derechos de plantación de viñedo en las nue-

vas autorizaciones. De acuerdo con lo establecido en

la normativa comunitaria, el período para solicitar esa

conversión se abrirá el 15 de septiembre de 2015 y se

cerrará el 31 de diciembre de 2020.

Hay que recordar que el régimen de derechos de plan-

tación de viñedo vigente actualmente será sustituido, el

1 de enero de 2016, por un nuevo sistema de autoriza-

ciones de plantaciones, que se mantendrá hasta el 31

de diciembre de 2030. De cara a ese cambio, el Minis-

terio de Agricultura quiere tramitar de forma urgente un

Real Decreto que regulará la conversión de los actua-

les derechos a las futuras autorizaciones. Su intención

es que esté listo antes del Real Decreto general que re-

gulará el sistema de autorizaciones, con el fin de que los

interesados conozcan cuanto antes el procedimiento y

los plazos para poder planificarse.

Las solicitudes de conversión podrán presentarse des-

de el 15 de septiembre de 2015 y hasta el 31 de diciem-

bre de 2020. El reglamento comunitario permite que la

fecha de cierre del período de solicitud vaya desde el

31 de diciembre de 2015 al 31 de diciembre de 2020 y

el Ministerio de Agricultura propone que sea esta última

para “permitir la planificación empresarial a los viticulto-

res con derechos en cartera y evitar la concentración de

plantaciones en los tres primeros años de aplicación del

régimen de autorizaciones”.

Asimismo, el proyecto en el que trabaja el Ministerio

modifica la normativa sobre tramitación de transferen-

cias y cesiones de derechos, ampliando la fecha límite

de presentación de solicitudes para este tipo de trans-

ferencias en la última campaña previa a la desaparición

de los derechos.

Las futuras autorizaciones de nuevas plantaciones de

viñedo podrán obtenerse, además de por la conversión

de los derechos de plantación en poder del agricultor a

31 de diciembre de 2015, a través del arranque de un

viñedo y mediante la concesión de un cupo de superfi-

cie de viñedo para realizar nuevas plantaciones que se

ofertará anualmente.

Autorizada la men-ción “Embotellado en origen”

Eugenia Rubio

A mediados de enero, el Gobierno aprobó un Real De-

creto que modifica la normativa vigente sobre eti-

quetado, presentación e identificación de determinados

productos vitivinícolas. En particular, introduce la posibi-

lidad de utilizar la mención “Embotellado en origen” para

los vinos con DOP e IGP.

La disposición establece que los vinos con Denomina-

ción Geográfica Protegida (DOP) y con Indicación Geo-

gráfica Protegida (IGP) podrán utilizar la mención “Em-

botellado en origen” cuando hayan sido embotellados

en la zona geográfica delimitada o en las inmediacio-

nes de la misma. El Ministerio de Agricultura ha preci-

sado que esta modificación se ha introducido a petición

de las Comunidades de Cataluña y de Castilla y León.

Por otro lado, se ha actualizado el listado de unida-

des geográficas, que podrá ser mayor que la zona que

abarca una DOP o una IGP, para poder utilizar la men-

ción geográfica “Andalucía” para los vinos dependientes

de esa Comunidad.

60

Escaparate

Cabreiroá rinde homenaje a los “guardianes de la mar”Cabreiroá y Puertos de España se han unido para

lanzar una edición limitada de botellas con el nombre de

“Hermanos de Agua”. Un homenaje a los “guardianes del

mar” donde se encuentran famosos faros como La Torre

de Hércules, el Faro de Finisterre o el del Cabo de Gata.

Este proyecto coincide con la propuesta “Faros de España”

que pretende reconvertir algunos faros ahora abandonados

en espacios hoteleros.

El vino se viste de modaLa firma Pura Cepa nos ofrece una bonita colección de comple-

mentos de ropa con motivos vinícolas. Así podemos encontrar cor-

batas de racimos o cinturones y monederos en piel con dibujos de

cepas. Y para que sean únicos, puedes añadirles una dedicatoria

personalizada desde www.puracepastyle.es

La copa del amorEl día de los Enamorados o cualquier otra fecha.

Cualquier momento es ideal para descorchar una bo-

tella de vino para brindar por el amor. Para ello, nada

mejor que esta copa, la Lolita’s Red Hot. Se trata de

una copa de vidrio pintada a mano y con lentejuelas

pegadas donde el color rojo y las formas de corazón.

Disponible en Tiendas el Corte Inglés

61

El aceite de oliva en golosina

La Chinata lanza dos productos a base de

aceite de oliva para los más golosos. Por un

lado bombones rellenos de un ganache enri-

quecido con el mejor aceite de oliva virgen de

La Chinata y por otro gominolas elaboradas

artesanalmente a partir de la pulpa de la acei-

tuna. Un sabor sorprendente por el contraste

de sus principales ingredientes.

Más información en www.lachinata.es

Pink Rives, ginebra + fresaLa coctelería está viviendo su época más boyan-

te. Todo se reinventa, se innova o se fusiona. En esta

ocasión Rives lanza su ginebra Premium con un to-

que de fresa. Una ginebra que haciendo honor a su

atractivo color rosa destaca por su sabor ligeramen-

te dulce. De esta forma, se convierte en el ingredien-

te clave para quienes buscan alternativas a la ginebra

tradicional.

Soporte plegable de mesa

Especial para hosteleros, bodegueros o empresas del

sector, el soporte plegable de barra Koala, sirve de expo-

sitor de botellas sobre una mesa o mostrador. Totalmente

personalizable reserva un espacio para grabar el logo de

su marca. Su presencia no pasa desapercibida tanto por

su originalidad como por su funcionalidad. Es totalmente

plegable ocupando solamente 1,5 mm de espesor.

Más información en la nueva shop online www.koala.es

61

62

Escaparate

Cubitera Nature XXL Koala sigue ampliando su gama de producto.

Manteniendo la calidad de los materiales y el cuidado

diseño, ahora nos presentan sus dos últimas novedades

exclusivas. Con capacidad de hasta 9 botellas de vino o

6 de cava está diseñada con una pendiente ovalada en la

base para favorecer el posicionamiento de las botellas.

Disponible en color naranja, negro y transparente.

Capacidad: 12 litros

Más información en www.koala.es

Adelanto Club Vivir el Vino Marzo

Compañía de Vinos Rodríguez Sanzo, Mejor Bodega de España en Guía Vivir el Vino

2 Parajes Verdejo Viognier 2012D.O. Rueda2 Lacrimus Crianza 2011D.O. Ca. Rioja2 Vall Sanzo Crianza 11D.O. Ribera del Duero

40,00Precio Socio*

70,00Precio No Socio*

*IVA incluido y gastos de envío incluidos. Más información: 91 633 84 61 - info@vivirelvino.com

Set para iniciarse en el vino Pulltex

Set de 5 accesorios básicos de vino para iniciarse en el

vino. Contiene una manta de frío, un sacacorchos, un

identificador de copas, un tapón de vino y un tapón de

cava. Este set es un regalo ideal para los iniciados en el

mundo del vino que quieren explorar las posibilidades de

mejorar la experiencia de la degustación de un buen vino

a través de los accesorios adecuados.

Más información en www.pulltex.com

63

Ediciones Vivir el Vino, S.L. le informa de que, en la forma y con las limitaciones y derechos que recoge la Ley Orgánica 15/1999 de Protección de Datos de Carácter Personal, los datos !"#$%&'("$)#"*"+',%$)"&)"()!#"$"&-"),%./0"&-%)1)(%$)2/")$")3"&"#"&4).%0%).%&$"./"&.5'),")"$-')#"('.56&).%0"#.5'()%),")('$)2/")!%,'0%$)0'&-"&"#)"&)"()7/-/#%4)$"#8&)&"."$'#5'0"&--")-#'-',%$)"&)/&)9.:"#%),")$/)!#%!5",',),"()2/")"$)#"$!%&$';("<)=')9&'(5,',),")"$-")9.:"#%)"$)3"$-5%&'#),")7%#0')',"./',')('$)#"('.5%&"$)2/")0'&-"&"0%$).%&)/$-",4)'$>).%0%)$"#)/-5(5?',%).%&)9&"$).%0"#.5'("$4)9&'&.5"#%$4),")%!"#'-5@')1)"$-',>$-5.'4)!/;(5.5-'#5%$)1),"08$)'.-5@5,',"$)!#%!5'$),")$/)'.-5@5,',)$%.5'(<)A$>)05$0%4)'/-%#5?')"B!#"$'0"&-")')C,5.5%&"$)D5-@5#)"()D5&%4)E<=<)!'#')(')"B-#'..56&4)'(0'."&'05"&-%),"),'-%$)1)"$-/,5%$),")0'#F"-5&3)'()%;+"-%)!'#')!%,"#)0'&-"&"#(")5&7%#0',%)')-#'@G$),")./'(2/5"#)0",5%),").%0/&5.'.56&4)5&.(/1"&-,%)(')@>')"(".-#6&5.')%)-"("08-5.'),")('$)%7"#-'$4).%&./#$%$4)!#%0%.5%&"$)1)-%,%)-5!%),")!#%,/.-%$)1)$"#@5.5%$)!#%!5%$)2/")!/",'&)$"#),")$/)5&-"#G$<

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Sobre lo divino y humano

E nate, una de las grandes bodegas del Somonotano

oscense, siempre ha estado en la vanguardia

desde su nacimiento. Gustará más o menos, pero hubo

un antes y un después de la irrupción de Enate en el

sector, en donde enseguida despunto por la calidad de

sus vinos, pero también –y eso hizo que su fama se

extendiera con más rapidez- por otras innovaciones,

quizá colaterales pero también importantes. Enate, por

ejemplo, fue la primera bodega “moderna” desde el

punto de vista arquitectónico, en donde la luz estaba

presente, de manera importante, en los edificios.

Luego llegarían otras innovadoras construcciones en

casi todas partes, algunas firmadas incluso por los

arquitectos más renombrados, pero la que se instaló

en la pequeña localidad oscense de Salas Bajas, muy

cerca de Barbastro, puede presumir de haber sido la

pionera de un estilo.

La otra gran innovación, colateral, de Enate desde

su nacimiento fue la elección de etiquetas, para las

que se eligieron reproducciones de obras de pintores

destacados que, en la mayoría de los casos, hicieron

creaciones exclusivas para Enate. Así, las botellas

de Enate van adornadas con etiquetas salidas de los

pinceles de Antonio Saura, Eduardo Chillida, José

Beulas, Salvador Victoria, Antoni Tapies, José Manuel

Broto, Víctor Mira, Pepe Cerdá, Alberto Carrera, Frederic

Amat, Vicente Badenes, Alberto Duce, Eduardo Arroyo,

Mapi Ribera, Carmen P. Ramírez, Gustavo Torner,

Vicente García Plana o José María Subirachs. Además,

esas etiquetas incluyeron la particularidad de en una

sola pieza –no dos como hacen la mayoría de bodegas-

incluían toda la información necesaria.

Los responsables de Enate siguen por el camino de

la innovación, impulsados en muchas ocasiones por

ese genio del márketing y la comunicación que es

Ramón Justes, responsable de una buena parte de

las iniciativas de la bodega más allá de la elaboración

de los vinos, tarea de la que se ocupan los enólogos.

La penúltima innovación –seguro que ya hay otra en

marcha- ha consistido en etiquetar pequeñas partidas

de botellas –por petición expresa- como recuerdo de

personas queridas fallecidas para quiénes el vino fue

algo importante en sus vidas y sobre todo un elemento

de disfrute. Enate no promueve de forma expresa la

comercialización de estas botellas, pero atiende las

peticiones.

La idea surgió y se puso en marcha cuando una persona

que tenía relación con Enate y con su equipo quiso

ofrecer un recuerdo a familiares y amigos de un familiar

fallecido, que siempre había vivido con pasión el mundo

del vino y su entorno. El resultado fue que encargó a

Enate varias decenas de botellas de Cabernet, que

se etiquetaron con el nombre de la persona fallecida,

la reproducción de un cuadro de los habituales en

otras etiquetas y una frase alusiva al vino. Luego, las

botellas fueron regaladas como recuerdo a familiares

y amigos de la persona desaparecida quiénes, tras la

sorpresa inicial, celebraron la iniciativa como lo que

era, el recuerdo de una persona querida. Enate no ha

promocionado –ni tiene previsto hacerlo- este producto,

pero sí ha atendido más peticiones de clientes que

deseaban botellas etiquetadas de recuerdo de amigos

o familiares fallecidos. No hay ningún vino específico

previsto para estas ocasiones, ni ninguna añada. Hasta

ahora, todas las botellas han sido de Cabernet, pero los

clientes, obviamente, podrían elegir el vino de Enate que

desearan, aunque quizá en este caso lo que buscan los

interesados es sobre todo una botella para guardar,

para el recuerdo y quizá también alguna más para, en un

momento determinado, brindar por esa persona querida

que tanto disfrutaba con el vino. Un vino, claro, para el

recuerdo y para la eternidad. Puede ser polémico, pero

también es todo un auténtico hallazgo, otra innovación

de Enate que, aunque él eluda el protagonismo, lleva el

sello de ese genio que es Ramón Justes.

Vinos para el recuerdo y la eternidad

Jesús Rivasés

Director de la revista “Tiempo”, columnista, tertuliano y escritor

La penúltima innovación de Bodegas Enate ha consistido en etiquetar pequeñas partidas de botellas, por petición expresa,

como recuerdo de personas amantes del vino que nos dejaron

VIVIR EL VINO 128 | feb - nov 2015

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