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Enseñanza - Aprendizaje
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Los bizcochos que salen del hornodespués de la cocción sondiferentes de cualquiera de loscomponentes individuales queentraron en la masa.
¿Alguna vez has hecho pasteles?
Se mezcla la harina, el azúcar, loshuevos y otros ingredientes parahacer la masa, luego ésta mezcla selleva a los moldes para finalmenteponerlos en el horno y cocinarlos.
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En las magdalenas, los huevos y otros ingredientes húmedos hacenque los ingredientes secos se peguen. ¿Qué causa los elementos quese pegan en los compuestos? La respuesta esta en los enlacesquímicos.
Al igual que los ingredientes que se unen para hacer pasteles, losátomos de diferentes elementos pueden unirse entre sí para formarcompletamente diferentes sustancias llamadas compuestos.
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Un enlace químico es una fuerza de atracción entre los átomos oiones y se forman cuando los átomos comparten o transfierenelectrones de valencia. Los electrones de valencia son los electronesen el nivel de energía externa de un átomo que puede estarinvolucrado en las interacciones químicas. Los electrones devalencia son la base de todos los enlaces químicos.
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Como se puede verse en la figura, cada átomo de hidrógeno tiene sóloun electrón (su único electrón de valencia). El átomo de oxígeno tieneseis electrones de valencia. Estos son los electrones en el nivel deenergía exterior del átomo de oxígeno.
Para entender por qué se forman enlaces químicos, consideremos lamolécula de agua, H2O.Para entender por qué se forman enlaces químicos, consideremos lamolécula de agua, H2O.
Se compone de dos átomos de hidrógeno (H) y un átomo de oxígeno (O).Se compone de dos átomos de hidrógeno (H) y un átomo de oxígeno (O).
Hidrógeno Hidrógeno
Oxígeno
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Hidrógeno Hidrógeno
Oxígeno
Molécula de agua
Los átomos de hidrógeno tienencada uno un par de electronescompartidos, por lo que su primer yúnico nivel de energía estacompleto y el átomo de oxígenotiene un total de ocho electrones devalencia, por lo que su nivel deenergía exterior también secompleta y queda lleno.
En la molécula de agua a laderecha en la figura, cadaátomo de hidrógeno comparte unpar de electrones con el átomo deoxígeno. Al compartir electrones,cada átomo tiene electronesdisponibles para llenar su nivelde energía único o externo.
Esto explica por qué elementos forman enlaces químicos entre sí.
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Es la unión química que se produce a través de una transferencia deelectrones.
Los electrones son transferidos entre los átomos. Un ion dará uno omás electrones a otro ion. La sal de mesa, cloruro de sodio (NaCl), esun ejemplo común de un compuesto iónico.
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En este tipo de unión, los dos átomos que interactúan tienen diferenteparticipación, uno de ellos cede electrones y el otro los recibe, formándose unanión y un catión, que permanecen unidos por fuerzas eléctricas de atracción,debido a las cargas opuestas que presentan.Este tipo de unión aparece en elementos cuyas propiedades se complementan.
María del Pilar Rodríguez. Química. Primer año Ciclo Diversificado. Ed. Fundación Salesiana
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De acuerdo a la ubicación en la tabla periódica, los elementos quereúnen esta condición son los que se encuentran en el grupo IA y VIIA, esdecir, en lados opuestos.
Los enlaces iónicos se forman sólo entre metales y nometales. Eso es porque los metales ceden sus electrones y los nometales son receptores de esos electrones donados.
Sodio Cloro
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Se necesita menos energía para eliminar un electrónde valencia que para eliminar muchos electrones. Estoexplica por qué los metales alcalinos sodio y otrosiones positivos se forman tan fácilmente. Menosenergía también es necesaria para eliminar electronesde los átomos más grandes en el mismo grupo. Porejemplo, en el grupo 1, se necesita menos energía paraquitar un electrón de francio (Fr) en la parte inferiordel grupo que a partir de litio (Li) en la parte superiordel grupo (véase la tabla periódica más arriba). En losátomos más grandes, los electrones de valencia estánmás lejos del núcleo. Como resultado, la fuerza deatracción entre los electrones de valencia y el núcleo esmás débil.
Se necesita energía para eliminar electrones de valencia de un átomodebido a que la fuerza de atracción entre los electrones negativos y elnúcleo positivo debe ser superada.
La cantidad de energía necesaria depende del elemento.
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