Investigación documental y de campo

Informe final

TEMA: ALIMENTACIÓN Y TDAH

Aspirante: María de Jesús González Coss y León

División de Ciencias de la Salud, Biológicas y Ambientales (CSBA)

Monitor: Mtro. José Marcos Cardozo Horcasitas

Guadalajara Jalisco, 26 de Mayo del 2019

Índice

ContenidoIntroducción3Metodología4Delimitación del tema:4Objetivos generales:4Objetivo específico:4Justificación:4Que es el TDAH5Plan de trabajo6Fuentes:6Resultados8Conclusiones y recomendaciones15Referencias y fuentes de consulta15Sitios de internet15Trabajos citados16Anexos17

Introducción

Este trabajo es llamado Alimentación y TDAH. Hace muchos años vi en un noticiero, una entrevista a una madre de un niño con TDAH, ella explicaba que los dulces de ciertos colores afectaban a su hijo provocando más hiperactividad. Hoy en día hay estudios que hablan sobre ciertos aditivos alimentarios y sus efectos negativos, sin embargo la población no tiene suficiente información al respecto, quienes tenemos niños pequeños sabemos que los “dulces hacen daño”, pero realmente no sabemos que contenido de estos dulces son los que afectan, ni cómo afectan.

Al tener la información correcta, podremos saber cuáles son los aditivos dañinos y cuales afectan a nivel cerebral provocando agresividad, hiperactividad entre otras cosas, poder evitar así estos efectos negativos de los niños en general, y ayudando de especial manera a los niños con TDAH, que por falta de información la mayoría de los niños con este trastorno no son bien diagnosticados, o no llevan en tratamiento adecuado, y debido a su “mal comportamiento” son niños mal vistos y etiquetados como niños problema, teniendo dificultades para socializar, problemas de aprendizaje y un mal entorno familiar.

El objetivo de este trabajo es poder dar la información necesaria a la población sobre este tema y poder mejorar la calidad de vida de los niños con TDAH.

Metodología

Para poder desarrollar este tema se hizo una Delimitación del tema y plan de investigación, quedando de la siguiente manera:

Delimitación del tema: Cómo afecta la alimentación en el Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad

Objetivos generales: Obtener información, de cómo afecta la alimentación en el TDAH y que alimentación es la más correcta a seguir

Objetivo específico: Tener toda la información necesaria para ayudar a los niños con este trastorno y poder difundirlo tanto en redes sociales como en las escuelas, ya que estos niños pocas veces son comprendidos por los padres y maestros, orillándolos al rezago escolar, la alimentación es fundamental y trae cambios muy positivos lo cual ayudaría mucho a estos niños a tener una mejor calidad de vida y aprendizaje escolar

Justificación: En México se estima que hay aproximadamente 33 millones de niños y adolescentes, de los cuales 1.5 millones podrían ser diagnosticados con TDAH. No obstante, según la doctora María del Pilar Poza, adscrita al Hospital Psiquiátrico Infantil Juan N. Navarro, 70 por ciento de las personas bajo esta condición no recibe atención ni tratamiento, lo que con el tiempo puede derivar en depresión y ansiedad, esto, a su vez, en adicciones como alcoholismo, drogadicción e incluso vandalismo.

Que es el TDAH

Se trata de un problema del neurodesarrollo, es decir, son alteraciones que afectan el correcto desempeño del cerebro, particularmente en las conexiones de las neuronas que ayudan al desarrollo de todas las tareas de la vida cotidiana. Se sabe que existen factores genéticos involucrados, pues es un trastorno que cuenta con 75 por ciento de heredabilidad, así lo aseguró el doctor Juan Carlos Pérez Castro Vázquez, quien es director general de Proyectodah y vicepresidente de la Fundación Cultural Federico Hoth, A.C.

Ben Feingold era un pediatra y alergólogo norteamericano que hace más de 30 años desarrolló una dieta para prevenir ciertas alergias infantiles. Esta dieta estaba basada en la supresión de todos los aditivos (colorantes artificiales, potenciadores del sabor, conservantes...) y salicilatos (“parientes” del ácido acetilsalicílico, presentes en ciertas frutas y verduras).

Al probarla en un grupo de estudio comprobaron que no solo mejoraba la alergia de los niños, sino que también experimentaron cambios muy positivos en su comportamiento. Niños que presentaban algunos síntomas del TDAH (inquietud, escasa capacidad de concentración, hiperactividad), mejoraron sus actitudes.

Para comprobar las bondades de esta dieta, se llevaron a cabo otros estudios en más grupos de niños. Gracias a ello se confirmó que con ciertas sustancias se producía un aumento de la hiperactividad en los niños, aunque los resultados no eran similares en todos. Se observó también que el deterioro del comportamiento se producía en los niños en general y no sólo en los que habían sido diagnosticados con hiperactividad.

Las conclusiones generales fueron que la mezcla de ciertos colorantes alimentarios con algunas sustancias puede influir de forma negativa en el comportamiento de los niños.

Plan de trabajo

1.- Búsqueda en internet sobre este trastorno y su relación con la comida, en fuentes confiables y también experiencias de personas con TDAH

2.- Encontrar la información principal en estas páginas.

3.- Organizar la información y pasarla a un borrador.

4.- Buscar ilustraciones para enriquecer mi investigación

Tiempo: 6 y 7 de mayo 2019

Recursos: Equipo de cómputo, herramientas y programas, Internet

Fuentes

http://www.tdahytu.es/category/dietas-para-ninos-con-tdah/

https://www.fundacioncadah.org/web/categoria/tdah-recomendaciones-para-alimentacion.html

https://bionutricionortomolecular.com/nutricion-tdah/

https://www.guiainfantil.com/articulos/salud/hiperactividad/alimentos-beneficiosos-y-perjudiciales-para-ninos-tdah/

https://www.guiainfantil.com/articulos/salud/hiperactividad/alimentos-beneficiosos-y-perjudiciales-para-ninos-tdah/

https://www.vivircontdah.com/2013/03/alimentacion-y-tdah-adultos.html

Después de desarrollar esta parte para conocer mejor el tema, procedí a realizar un breve marco teórico, recabando toda la información necesaria encontrada en fuentes confiables que me ayudaran a analizarlo y desarrollarlo completamente.

Seguí con una bitácora de investigación donde fui anotando paso a paso, la investigación hecha en un kínder, para poder ver el comportamiento de la población ante este tema, que tanto saben de los aditivos alimentarios, si los consumen de manera habitual y si conocen los efectos negativos en sus niños.

Necesitaba también la opinión de un médico, así que tuve una entrevista con la Señora Sara Fonseca que es Médico General además que investiga el tratamiento con cannabinoides.

Y terminamos con una encuesta de 10 preguntas, realizada a 10 personas sobre el tema y así recabar más información y formar estadísticas sobre este tema en la población.

Resultados

El tema que fue investigado fue sobre la alimentación y el TDAH, ¿Que alimentos afectan este trastorno? Encontré importante información sobre los aditivos alimentarios como colorantes, endulzante, conservadores y aromatizantes que afectan este trastorno aumentado la agresividad y la hiperactividad de las personas en general, demostrando así que en niños con Tdah aumentaban estos comportamientos con una alimentación no cuidada. Además hay estudios donde dice mejorar notoriamente el comportamiento de personas tratadas con una adecuada alimentación, mayormente eliminando todo alimento con estos aditivos, y escritos de experiencias de personas tratadas con esta dieta, información que encontré en la pagina de la asociación del Dr. Benjamin Feingold. Quien dedico sus últimos años a la inventigacion sobre la alimentación y su reacciones en este trastorno entre otros, gracias a ello se formo la asociación Feingold y un programa alimenticio para ayudar a estas personas.

También encontré importante información sobre que alimentos ayudan al sano desarrollo de la función cognitiva, obteniendo una lista de ellos.

Estas fuentes encontradas en sitios seguros como organizaciones y documentos de trabajos universitarios revisados y guiados por profesores, etc.

Todas mis investigaciones fueron realizadas por mí incluyendo la entrevista la Señora Sara Fonseca Medico general, y las encuestas, asegurando así ninguna información fuera inventada.

Me alegra mucho haber encontrado fuentes segura e información exacta a lo que necesitaba con datos tan importantes como los siguientes:

FD & C Amarillo 6 - Amarillo atardecer - E 110, causa ., Cambios de humor, agresividad, hiperactividad.

FD & C Amarillo 5 - Tartrazina - E102 Cambios de comportamiento, humor y sueño, Comportamiento hiperactivo y agresivo.

Entre muchos otros datos muy importantes acerca de los efectos de los aditivos como daños a órganos, problemas en el sistema inmune, asma, alergias y más.

Lista de los alimentos que ayudan al desarrollo cognitivo como aminoácidos esenciales que regulan funciones mentales como el estado de alerta, concentración, memoria y aprendizaje.

Dependiendo la gravedad del Trastorno es posible un tratamiento natural alimentario, o acompañar el tratamiento farmacológico con el alimentario para obtener mejores resultados y extender esta información a la población en general para que todos los niños con o sin TDAH se vean beneficiados.

En base a mis observaciones y en las estadísticas, e llegado a la conclusión de que aunque hay buenos estudios al respecto Entre la población falta mucha información, es necesario que padres de familia y maestros conozcan tanto del TDAH como de la alimentación y sus efectos en general.

Tristemente los aditivos se encuentran en casi todos los alimentos que son mayormente consumidos en los hogares debido a que las madres de familia buscar alimentos que les ahorren tiempo y esfuerzo que no pueden emplear debido a sus múltiples ocupaciones o simplemente no están tan dispuestos a cambiar sus hábitos por costumbre, claro está que esto también es generado por que no tienen información adecuada, por lo cual sería necesario crear campañas de difusión masiva que impacten tanto como para motivarlos a cambiar.

En estas graficas podemos observar el por qué es necesario dar más información a la población. Graficas que fueron resultado de la encuesta.

Tabla: resultado de la encuesta

Del total de los encuestados, no se reporta tratamientos nutricionales

Grafica de consumo de alimentos con aditivos perjudiciales

La mayoría de los encuestados dice conocer algunos de los efectos perjudiciales

Conclusiones y recomendaciones

El material encontrado fue bueno, pero fue posible a google académico, ya que en el buscador normal hay un sin fin de páginas que dicen tener información, pero son fuentes dudosas o carecen de información. Me hubiera gustado encontrar libros que apoyaran mi investigación y entrevistar a un psicólogo para ver su punto de vista y el por qué no llevan sus tratamientos en unión con los Nutriólogos.

La participación de la población en las encuestas fue buena además que me pareció muy sincera al decir que no creían posible evitar los alimentos perjudiciales, aunque en mi opinión si es posible.

Como recomendación, aprovechar los contactos de quien fueron tan amables de responder la encuesta y regalarles, la información que necesitan, además de una lista de alimentos libres de aditivos por los cuales puedan sustituirlos.

Referencias y fuentes de consulta

Sitios de internet

https://bionutricionortomolecular.com/nutricion-tdah/

https://feingold.org/about-the-program/dr-feingold/

https://www.fundacioncadah.org/web/articulo/tdah-hipotesis-de-una-dieta-nutricional.html

https://www.fundacioncadah.org/web/categoria/tdah-recomendaciones-para-alimentacion.html

https://www.guiainfantil.com/articulos/salud/hiperactividad/alimentos-beneficiosos-y-perjudiciales-para-ninos-tdah/

http://www.tdahytu.es/category/dietas-para-ninos-con-tdah/

https://www.vivircontdah.com/2013/03/alimentacion-y-tdah-adultos.html

https://www.washingtonpost.com/archive/local/1982/03/26/dr-benjamin-f-feingold-controversial-pediatrician/6627a9c9-2e1a-429e-a830-b8f8264bd2c9/

Trabajos citados

Pencef Pérez, P. (2016). Nutricion Bioologica en el TDAH. https://bionutricionortomolecular.com/nutricion-tdah/.

Sanpedro Fernández, C. (16 de junio de 2016). La importancia de la alimentacion en el desarrollo de las funciones cognitivas del niño. Univercidad de la Rioja.

Anexos

Link del buscador https://scholar.google.com.mx/schhp?hl=es&as_sdt=0,5

Fueron muchos los sitios utilizados para recabar información (ya todos fueron descritos en las referencias y fuentes de consulta), siendo de mayor utilidad:

https://feingold.org/about-the-program/dr-feingold/

Biblioteca de la universidad de la rioja, donde pude encontrar un trabajo muy completo sobre La importancia de la alimentación en el desarrollo de las funciones cognitivas del niño.

https://biblioteca.unirioja.es

Creador de formularios https://docs.google.com/forms/u/0/

Encuesta

Creador de gráficos en línea https://www.generadordegraficos.com/graph

Gráficos realizados

Guion de la entrevista

Entrevista a la Señora Sara Fonseca Medina Medico General

Realizado por: María de Jesús González Coss y León. UNADM

Presentación

Qué es el TDAH?

Como se puede diagnosticar?

Qué pasa si no se hace un diagnóstico correcto?

Cuál es su tratamiento?

El TDAH es un problema poblacional en aumento o son mal diagnosticados?

Se puede relacionar la mala alimentación con este trastorno?

Me podrías dar ejemplos de alimentos?

Existe algún otro factor que influya en los alimentos?

Hay alimentos vendidos como sanos y que afecten en este trastorno

Porque hay casos mal diagnosticados

Hablando de la mala alimentación y sus efectos negativos, que deben cambiar los padres?

Esta entrevista fue grabada en audios por medio de WhatsApp, los archivos de audio fueron pasados a la computadora y transformados en el archivo correcto para ser utilizado en una presentación de PowerPoint

Convertidos de archivos en línea https://audio.online-convert.com/es

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