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Manual de Actividades de Aprendizaje para la asignatura de

Ingeniería IndustrialQuinto Cuatrimestre

10 | P á g i n a

Elaboró:

*Ing. Ángel Guerrero Guerrero

Docente de tiempo completo de la carrera de Mecánica

Fecha:

Enero 2020

ContenidoActividad de aprendizaje 1: Estructura Organizacional....................................................................13

Título............................................................................................................................................13

Objetivo........................................................................................................................................13

Material e insumos.......................................................................................................................13

Equipo y herramienta...................................................................................................................13

Medidas de seguridad..................................................................................................................13

Desarrollo.....................................................................................................................................13

Rúbrica para la actividad de aprendizaje......................................................................................14

Validación de la competencia sobre Estructuras Organizacionales..............................................15

Conclusiones y/o comentarios.....................................................................................................15

Bibliografía (APA automática)......................................................................................................15

Actividad de aprendizaje 2: Control Estadístico del Proceso Parte 1................................................16

Título............................................................................................................................................16

Objetivo........................................................................................................................................16




Desarrollo.....................................................................................................................................16


Validación de la competencia sobre Estadística descriptiva.........................................................19



Actividad de aprendizaje 3: Control Estadístico del Proceso Parte 2................................................20

Título............................................................................................................................................20

Objetivo........................................................................................................................................20




Desarrollo.....................................................................................................................................20


Validación de la competencia sobre Gráficas de control y CPk....................................................22



Actividad de aprendizaje 4: Herramientas de Calidad y Mejora Continua.......................................23

Título............................................................................................................................................23

Objetivo........................................................................................................................................23




Desarrollo.....................................................................................................................................23


Validación de la competencia sobre Herramientas de calidad y de mejora.................................25



Actividad de aprendizaje 5: Estudio de Tiempos y Movimientos.....................................................26

Título............................................................................................................................................26

Objetivo........................................................................................................................................26




Desarrollo.....................................................................................................................................27


Validación de la competencia sobre Estudio de Tiempos y Movimientos.....................................29



Actividad de aprendizaje 1: Estructura OrganizacionalTítulo

Estructura Organizacional

Objetivo

Elaborar una estructura organizacional pública, privada o social, describiendo las cedulas de cada puesto y su organigrama para alcanzar los objetivos de la empresa.

Material e insumos

Plantilla de cedula de puestos en word

Procesador de texto para la edición de la cédula de puestos.

Para hacer el organigrama software Microsoft Visio, SmartDraw, Lucid Chart, Creately, Google Docs, entre otros que sean especializados para realizar un organigrama, algunos de ellos se instalan y otros son en línea.

Equipo y herramienta

Computadora

Medidas de seguridad

EPP a utilizar: NA

Análisis previo de riesgos (APR): NA

Desarrollo

Instrucciones:

Fórmense en equipos de sus tareas integradoras y/o equipos de 5 integrantes en caso de no elegir su tarea integradora

Elegir un líder que reportará la práctica Sí se eligió la Tarea Integradora, trabaje sobre ella, sí no fue así, buscar una

empresa que no tenga establecida su estructura organizacional formal para desarrollar ahí

Realice lo indicado en la rúbrica de la actividad de aprendizaje 1 Envíe en archivo electrónico al correo [email protected] en la fecha

indicada por el docente de la clase la actividad de aprendizaje 1 con el nombre: AA1_NOMBRE DE LA PRÁCTICA_NÚMERO DEL EQUIPO_GRUPO, por ejemplo: AA1_ESTRUCTURAS ORGANIZACIONALES_E1_5AMEI.doc

Medidas de prevención y riesgos: NA

Secuencia de actividades:

mailto:[email protected]

Realice una investigación documental sobre estructuras organizacionales, organigramas y cedulas de descripción de puestos, asegurándose que contenga información referente a los puntos indicados en la Validación de Competencias para esta práctica

Realizar un mapa conceptual sobre el tema de estructuras organizacionales en software Cmaptools u otra aplicación apropiada para realizar mapas conceptuales

Realizar el organigrama en software especializado que se indica, cedula de cada puesto con toda la información que se solicita para poder cubrir el perfil

Rúbrica para la actividad de aprendizaje 1

Criterio Ponderación

Evaluación

Investigación documental

30% El trabajo es original, cumple con una extensión de 4 cuartillas, incluye imágenes, graficas o tablas que apoyen visualmente la información, la información debe corresponder al tema principal, cuidar ortografía, redacción y edición en Word.

Mapa conceptual 10% El mapa es hecho en software especializado, contempla las jerarquías del tema de trabajo en alturas, muestra dominio conceptual y de concreción

Organigrama y cédula de puestos

60% Elegir el tipo de estructura organizacional que se apegue a las necesidades de su empresa o tarea integradora, realizar su organigrama en software especializado y desarrollar la cedula de cada puesto de trabajo, de tal manera que se cubran todas las tareas que se desarrollan dentro de la empresa.

Formato, presentación y bibliografía

Es obligatorio cumplir para recibir el trabajo

Se realiza en Word con letra arial 12, interlineado de 1.5, justificado, márgenes de 2.5 por cada lado, índice automático, numeración de figuras o cuadros, portada con logos de la UTH y la empresa con nombres completos del equipo, tema, asignatura, número de práctica, nombre del instructor y docente, así como demás datos de identificación. Citas y bibliografías con estilo APA

Fecha y hora de entrega: indicada por el instructor o docente

Forma de entrega: Archivo electrónico al correo indicado por el instructor

Validación de la competencia sobre Estructuras Organizacionales

Validación de la competencia sobre Estructuras OrganizacionalesCriterio Puntos a

obtenerPuntos obtenidos

(Anotar su valoración)

1. Describe en forma clara lo que es una estructura organizacional

5

2. Identifica y describe los elementos que conforman una estructura organizacional

15

3. Identifica y describe los apartados de un manual de organización

10

4. Identifica y describe los tipos de estructuras organizacionales

10

5. Identifica y describe los tipos de organigramas

10

6. Identifica y describe la jerarquía, líneas de autoridad, cadena de mando, tramo de control y staff de un organigrama

15

7. Identifica y describe las partes que integran una cedula de puestos

15

8. Identifica y describe los puestos que se eligieron para su estructura elaborada y los argumenta

20

Total obtenido:

Conclusiones y/o comentarios

Bibliografía (APA automática)

Actividad de aprendizaje 2: Control Estadístico del Proceso Parte 1

Título

Estadística Descriptiva; Medidas de tendencia central, medidas de dispersión, medidas de posición, histograma, tamaño de la muestra, tipo de muestreo y procedimiento de inspección.

Objetivo

Realizar la aplicación en un proceso productivo para calcular las medidas de tendencia central, de dispersión, posición, histograma, cálculo del tamaño de la muestra, tipo de muestreo y procedimiento de inspección para dos variables cuantitativas y una cualitativa y con ello describir el comportamiento del proceso para tomar las acciones correctivas, preventivas o de mejora necesarias para cumplir con las especificaciones de fabricación.

Material e insumos

Presentación ppt del tema Procesador de texto Software Minitab u otro similar especializado Formato de recolección de datos cuantitativos y cualitativos Apps Android o IOS de procesamiento estadístico


Computadora y/o Smart Phone


EPP a utilizar: Utilice el EPP indicado por la empresa y área de trabajo cuando recabe los datos en piso de las variables cuantitativas y cualitativas indicadas

Análisis previo de riesgos (APR): NA, pues no incluye manipulación de maquinaria y y/o equipo.

Desarrollo

Instrucciones:

Fórmense en equipos de 5 integrantes Elegir un líder que reportará la práctica Elija una empresa e identifique tres características de fabricación, dos de ellas

cuantitativas mecánicas y una cualitativa que se deban cumplir para el cliente Realice lo que se indica en la rúbrica de la actividad de aprendizaje 2 Envíe la práctica en archivo electrónico al correo [email protected]

en la fecha indicada por el docente de la clase con el nombre: AA2_NOMBRE


DE LA PRÁCTICA_NUMERO DE EQUIPO_GRUPO; por ejemplo: AA2_ESTADÍSTICA DESCRIPTIVA_E1_5BMEI.doc



Realice una investigación documental sobre histograma y características, distribución normal, curtósis y asimetría, medidas de tendencia central, de dispersión, de posición, cálculo del tamaño de la muestra, tipos de muestreo y sobre el procedimiento para realizar la inspección de las características de calidad, asegurándose que contenga información referente a los puntos indicados en la Validación de Competencias para esta actividad

Realizar un mapa conceptual sobre el tema en software Cmaptools u otra aplicación apropiada para realizar mapas conceptuales

Realizar el cálculo y procesamiento de las dos variables cualitativas y la cuantitativa


Criterio Ponderación EvaluaciónInvestigación documental



Cálculo y procesamiento de medidas de tendencia central, dispersión, posición, histograma, tamaño de la muestra y tipo de muestreo a aplicar.

60% Esta actividad se divide en 4 apartados:1.- Aplicar a cada una de las dos variables cuantitativas: media, moda y mediana; rango, varianza, desviación estándar, coeficiente de variación, histograma, prueba de normalidad y desviación media, curtósis y asimetría; 3 cuartiles, 3 decirles, 3 percentiles y el rango intercuartil. Después de realizados todos los cálculos e histograma, interprételos describiendo en prosa el comportamiento2.- Aplicar a la variable cualitativa la gráfica que más se apegue a su presentación e interprete describiendo el comportamiento3.- Determinar el tamaño de las muestras de las dos variables cuantitativas procesadas y seleccionar el tipo de muestreo que se debería aplicar para recolectar4.- Elaborar o retomar un procedimiento de inspección que se realice para monitorear la calidad del proceso o producto


Es obligatorio cumplir para

Se realiza en Word con letra arial 12, interlineado de 1.5, justificado, márgenes de 2.5 por cada lado, índice automático, numeración de figuras o cuadros, portada con

recibir el trabajo

logos de la UTH y la empresa con nombres completos del equipo, tema, asignatura, número de práctica, nombre del instructor y docente, así como demás datos de identificación. Citas y bibliografías con estilo APA


Validación de la competencia sobre Estadística descriptiva

Validación de la competencia sobre Estadística descriptivaCriterio Puntos a



1. Entiende lo que es estadística descriptiva, variables y tipos

10

2. Identifica y describe las medidas de tendencia central e interpreta

15

3. Identifica y describe las medidas de dispersión y las interpreta

15

4. Identifica medidas de posición y describe los cuartiles, deciles y percentiles

15

5. Identifica y describe un histograma, distribución normal, la prueba de normalidad, asimetría y curtósis.

10

6. Identifica y describe como determinar el tamaño de la muestra

10

7. Identifica y describe los tipos de muestreo y en qué caso aplicarlos

10

8. Conoce lo que es un procedimiento de inspección y muestreo para la toma datos

15

Puntaje obtenido



Actividad de aprendizaje 3: Control Estadístico del Proceso Parte 2

Título

Gráficas de control y CPk

Objetivo

Realizar la aplicación en un proceso productivo de graficas de control X, X -R, np, así como del Índice de Capacidad del Proceso Cp y CPk, y con ello describir e inferir el comportamiento del proceso para tomar las acciones correctivas, preventivas o de mejora necesarias para cumplir con las especificaciones de fabricación.

Material e insumos





EPP a utilizar: Utilice el EPP indicado por la empresa y área de trabajo cuando recabe los datos en piso.


Desarrollo

Instrucciones:

Fórmense en equipos de 5 integrantes Elegir un líder que reportará la práctica Elija una empresa para obtener mediciones en su proceso de fabricación, ya sea

del proceso o del producto para poder generar las gráficas de control y el Cpk, de preferencia tomar datos de variables mecánicas

Realice lo que se pide en la rúbrica de la actividad de aprendizaje 3 Envíe la actividad de aprendizaje en archivo electrónico al correo

[email protected] en la fecha indicada por el docente de la clase con el nombre: AA3_NOMBRE DE LA PRÁCTICA_NUMERO DE EQUIPO_GRUPO; por ejemplo: AA3_GRAFICAS DE CONTROL y CPk_E1_5BMEI.doc




Realice una investigación documental sobre gráficos de control, tipos, usos, características, patrones de gráficos, software para su elaboración, así mismo, sobre el tema de Índice de capacidad del proceso, tipos, fórmulas de cálculo, características, tabla de rangos de CPk y usos, asegurándose que contenga información referente a los puntos indicados en la Validación de Competencias para esta práctica

Realizar un mapa conceptual sobre el tema en software Cmaptools u otra aplicación apropiada para realizar mapas conceptuales

Con apoyo de software estadístico realizar los gráficos de control X, X -R, np, así como gráficas y cálculos del Cp y CPk



Evaluación




Realizar graficos de control X, X -R, np, así como gráfica y cálculo del Cp y Cpk

60% Con apoyo de software estadístico realizar los gráficos de control X, X -R, np, así como gráficas y cálculos del Cp y CPk. Para procesar los cálculos y sustituciones con las formulas, utilice el editor de ecuaciones de Word y para realizar los gráficos de control y del CPk copie los gráficos generados por el software estadístico y péguelos como imagen jpg para que no pesen tantos bytes y sea organizado al irlos incluyendo en su actividad de aprendizaje.Por último, vaya redactando después de cada uno de los cálculo y graficas la interpretación para la correspondiente toma de decisiones y o conclusiones.





Validación de la competencia sobre Gráficas de control y CPk

Validación de la competencia sobre Gráficas de control y CPkCriterio Puntos a



1. Describe con claridad lo que es un gráfico de control y para que se usa

10

2. Identifica los gráficos de control para variables continuas y discretas

10

3. Conoce el proceso para construir un gráfico X, x-R y np

15

4. Describe y distingue cuando usar los gráficos X, x-R y np

10

5. Identifica y describe los patrones de los gráficos de control y las acciones a tomar según el comportamiento de ellos

15

6. Identifica y describe el Cp y CPk y los casos en que se utiliza

10

7. Identifica la tabla de valores del Cpk y el nivel en que se ubica la empresa con base a la tabla

15

8. Conoce el proceso para calcular y graficar el CPk

15

Puntaje obtenido



Actividad de aprendizaje 4: Herramientas de Calidad y Mejora Continua

Título

Herramientas de calidad y de mejora continua

Objetivo

Realizar la aplicación en un proceso productivo de las herramientas de calidad y de mejora continua

Material e insumos





EPP a utilizar: Utilice el EPP indicado por la empresa y área de trabajo cuando recabe los datos en piso.


Desarrollo

Instrucciones:

Fórmense en equipos de 5 integrantes Elegir un líder que reportará la práctica Elija una empresa donde preferentemente no se tengan implementadas

herramientas de calidad o de mejora continua y con ello contribuir con su aportación para mejorar la productividad de la empresa

Realice lo que se pide en la rúbrica de la actividad de aprendizaje 4 Envíe la actividad de aprendizaje en archivo electrónico al correo

[email protected] en la fecha indicada por el docente de la clase con el nombre: AA4_NOMBRE DE LA PRÁCTICA_NUMERO DE EQUIPO_GRUPO; por ejemplo: AA4_HERRAMIENTAS DE CALIDAD Y DE MEJORA_E1_5AMEI.doc




Realice una investigación documental sobre las 7 herramientas de calidad (Hojas de verificación, Diagrama de Ishikawa, Diagrama de Pareto, Histograma, Diagrama de dispersión, Gráficos de control, Diagrama de flujo), sus características, la descripción y aplicación de cada una de ellas. También investigue sobre el tema Lean Manufacturing (Manufactura Esbelta), Kaizen y los 7 desperdicios (wastes o mudas), sobre las técnicas y herramientas que utilizan para la mejora continua (Las 5Ss, Poka-Yoke, Kanban, SMED, Ciclo PDCA, TPM, JIT), asegurándose que contenga información referente a los puntos indicados en la Validación de Competencias para esta práctica

Con apoyo de software estadístico realizar los gráficos de control X, X -R, np, así como gráficas y cálculos del Cp y CPk



Evaluación


40% El trabajo es original, cumple con una extensión de entre 5 a 8 cuartillas, incluye imágenes, graficas o tablas que apoyen visualmente la información, la información debe corresponder al tema principal, cuidar ortografía, redacción y edición en Word.

Aplicación de 1 herramienta de calidad y 1 herramienta de mejora

60% Elija 1 herramienta de calidad y 1 de mejora para aplicarlas a una empresa.Desarrolle la aplicación de cada una de las herramientas bajo el orden de la Ingeniería de métodos:

1. Definición y planteamiento del problema2. Recolección de datos cuantitativos y/o cualitativos,

para ello haga uso de recursos de estadística descriptiva

3. Análisis de los datos. Puede usar graficas de estadística descriptiva u otros herramientas para presentarlos

4. Desarrollo de las propuestas de aplicación. Aquí realice su propuesta en forma libre

5. Implementar las 2 aplicaciones. Aquí solicite visto bueno de la empresa para llevar a cabo las aplicaciones y muestre evidencia de ello mediante fotografías, informes o lo que se le permita por la empresa

6. Compare los resultados obtenidos con la implementación de su propuesta respecto al “antes de aplicarla”, para ello use recursos de estadística

Formato, presentación y

Es obligatorio

Se realiza en Word con letra arial 12, interlineado de 1.5, justificado, márgenes de 2.5 por cada lado, índice

bibliografía cumplir para recibir el trabajo

automático, numeración de figuras o cuadros, portada con logos de la UTH y la empresa con nombres completos del equipo, tema, asignatura, número de práctica, nombre del instructor y docente, así como demás datos de identificación. Citas y bibliografías con estilo APA


Validación de la competencia sobre Herramientas de calidad y de mejora

Validación de la competencia sobre Herramientas de calidad y mejoraCriterio Puntos a

obtenerPuntos

obtenidos(Anotar su valoración)

1. Identifica y describe las 7 herramientas de la calidad

10

2. Conoce el proceso de construcción de las herramientas de calidad

15

3. Identifica en qué casos debe utilizar cada una de las herramientas de calidad

15

4. Identifica y describe los objetivos y características de la metodología Lean Manufacturing y Kaizen

10

5. Conoce y describe los 7 desperdicios 10

6. Identifica y describe lo que es Valor Agregado en los procesos

10

7. Identifica y describe las técnicas de mejora continua

15

8. Identifica en qué casos debe utilizar cada una de las técnicas de mejora continua

15

Puntaje obtenido



Actividad de aprendizaje 5: Estudio de Tiempos y MovimientosTítulo

Estudio de tiempos y movimientos

Objetivo

Realizar la aplicación en un proceso productivo de los diagramas de flujo de proceso, de operaciones o cursograma analítico, de recorrido y de hombre-máquina calculando los tiempos estándar para el proceso y con ello incrementar la productividad, apoyándose con software de simulación.

Material e insumos

Presentación ppt del tema Procesador de texto y Excel Software Design Tools, Catia, Minitab, Lucidchart, Microsoft Visio, Google

Docs, Diagramo.com, Formato de estudio de tiempos en Excel Formato de valoración de tiempos en Excel Cursograma analítico Cámara de video Video 1 https://www.youtube.com/watch?v=I34YnWJpLTY Video 2 https://www.youtube.com/watch?v=WSd5kidOzNo Páginas de consulta:

https://soloindustriales.com/https://sites.google.com/view/elrincondelingeniero/aprendizaje?authuser=0https://www.ingenieriaindustrialonline.com/


Computadora Cronómetro Flexómetro


EPP a utilizar: Utilice el EPP indicado por la empresa y área de trabajo cuando realice la toma de tiempo y de mediciones dimensionales para los diagramas

Análisis previo de riesgos (APR):

Riesgo Causa Consecuencia Medida preventiva y/o correctiva.

Atrapamiento, caídas al mismo nivel, golpes por objetos, aplastamiento, electrocución,

Manipular, probar, mover y tocar maquinaria, equipo u objetos en reposo o movimiento

Incapacidad temporal y/o parcial.

No se debe manipular, probar, mover o tocar ningún equipo, maquinaria u objeto durante el proceso para tomar tiempos o mediciones del área de trabajo para hacer sus diagramas y

https://www.ingenieriaindustrialonline.com/

https://sites.google.com/view/elrincondelingeniero/aprendizaje?authuser=0

https://soloindustriales.com/

https://www.youtube.com/watch?v=WSd5kidOzNo

https://www.youtube.com/watch?v=I34YnWJpLTY

quemadura, laceración, etc.

mientras realiza la toma de tiempos y/o medidas para su LayOut

determinación de tiempos

Desarrollo

Instrucciones:

Fórmense en equipos de 5 integrantes Elegir un líder que reportará la práctica Elija una empresa para aplicar los diagramas y determinación de los tiempos

estándar Realice lo que se pide en la rúbrica de la actividad de aprendizaje 5 Envíe la actividad de aprendizaje en archivo electrónico al correo

[email protected] en la fecha indicada por el docente de la clase con el nombre: AA5_NOMBRE DE LA PRÁCTICA_NUMERO DE EQUIPO_GRUPO; por ejemplo: AA5_ESTUDIO DE TIEMPOS Y MOVIMIENTOS_E1_5BMEI.doc


Remítase al APR


Realice una investigación documental sobre los conceptos de Estudio de Tiempos, sus usos, formulas y proceso para establecerlos; conceptos del Estudio de Movimientos y símbolos utilizados; conceptos sobre LayOut; conceptos, características y simbología que se utiliza para elaborar diagramas de flujo de proceso, de operaciones o cursograma analítico, de recorrido y diagrama hombre-máquina, asegurándose que contenga información referente a los puntos indicados en la Validación de Competencias para esta práctica

Con apoyo de software realice el cálculo de los tiempos estándar y trace los diagramas de flujo de proceso, de operaciones o cursograma analítico, de recorrido y hombre-máquina



Evaluación


30% El trabajo es original, cumple con una extensión de entre 5 a 8 cuartillas, incluye imágenes, graficas o tablas que apoyen visualmente la información, la información debe corresponder al tema principal, cuidar ortografía, redacción y edición en Word.


Cálculo de tiempos estándar y realización de diagramas de flujo de proceso, de operaciones o cursograma analítico, de recorrido y hombre-máquina

60% Esta actividad está constituida de 4 partes:

1.- Identifique una tarea ya sea de producción o de servicios, trace su diagrama de Flujo de Proceso mediante el apoyo de software y realice el cálculo de tiempos estándar actual. Posteriormente, trace una propuesta nueva que supla el diagrama de flujo de proceso actual y determine el cálculo de los nuevos tiempos estándar.

2.- Identifique una tarea de producción y realice el cálculo de tiempos estándar del método actual y trace su diagrama de operaciones o cursograma analítico. Posteriormente, trace una propuesta nueva que supla diagrama de operaciones o cursograma analítico actual y determine el cálculo de los nuevos tiempos estándar.

3.- Identifique una tarea de producción, elabore el LayOut del área de esa tarea, trace su diagrama de recorrido y realice el cálculo de tiempos estándar del método actual. Posteriormente, trace una propuesta nueva que supla el LayOut del área de esa tarea, trace su diagrama de recorrido propuesto y realice el cálculo de los nuevos tiempos estándar

4.- Identifique una operación que incluya la interacción hombre-máquina, trace el diagrama y realice el estudio de los tiempos y movimientos actuales utilizando la simbología y metodología correspondiente. Posteriormente después de analizar la interacción actual, haga una nueva propuesta del diagrama Hombre-Máquina actual con los nuevos tiempos y movimientos.





Validación de la competencia sobre Estudio de Tiempos y Movimientos

Validación de la competencia sobre Estudio de Tiempos y MovimientosCriterio Puntos a

obtenerPuntos

obtenidos(Anotar su valoración)

1. Comprende con claridad el proceso de estudio de tiempos y para qué se aplica

10

2. Comprende con claridad el proceso de estudio de movimientos, su simbología y casos en que se aplica

15

3. Distingue en forma clara la utilidad y diferencia de los diagramas de: flujo de proceso, cursograma analítico, de recorrido y hombre-máquina.

30

4. Identifica y describe lo que es un LayOut y su utilidad

10

5. Identifica y describe los símbolos utilizados en los diagramas de: flujo de proceso, cursograma analítico, de recorrido y hombre-máquina.

20

6. Identifica y describe software apropiado para generar y/o simular diagramas de: flujo de proceso, cursograma analítico, de recorrido y hombre-máquina.

15

Puntos obtenidos:



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