Nuestro veneno cotidiano:Marie-Monique Robin La cadena alimentaria comienza en los campos de los campesinos que adaptaron los cultivos tradicionales que habían heredado de sus antepasados que habían sido experimentado y perfeccionados a lo largo de los tiempos a la revolución verde después de la 2ª Guerra que llegó de los USA don el Plan Marshall. Para servir “abundancia alimentaria” al planeta vendió pesticida y herbicidas derivados de los gases tóxicos fabricados para la guerra a Europa y a todo el mundo.Según la OMS cada año entre 1 y 3 millones de personas son víctimas de intoxicaciones agudas debidas a los pesticidas y mueren más de  200.000El primer consumidor de pesticidas de Europa es Francia La Mutua Social Agrícola lleva un programa de vigilancia de intoxicaciones agudas llamado "actitud fito". Establecen unas características según la intoxicación:Dolor de cabeza, síntomas neurológicos: insecticidasManifestaciones cutáneas: fungicidasDigestivo y cutáneo: herbicidasEnfermedades agrícolas que reconocen: Hay más cánceres entre la población agrícola, aunque los cánceres son más frecuentes en las ciudades, sin embargo, ciertos cánceres están más representado en poblaciones agrícolas, como también enfermedades neurológicas, especialmente el Parkinson. Los estudios epidemiológicos mostraban el riesgo de esa enfermedad ligado a la utilización de fitosanitariosLos mensajes de precaución de los fabricantes van dirigidos a la intoxicación aguda, pero no a la exposición a dosis débiles a lo largo del tiempo

Estudios neuro epidemiológicos  señalan el 2, 4-D, herbicida, el Paraquat, herbicida, y Permetrina, insecticida, Maneb, Dieldrin...Los Insecticidas organoclorados tienen más riesgos, productos como el DDT y derivados, el Endosulfán, además de ser muy persistentes en el medio ambiente

Cánceres de la sangre, la leucemia, el linfoma no Hodgkin, cáncer de cerebro, de próstata, de piel.

Centro Internacional de Investigación del Cáncer, CIRC, que depende de la OMSEN 2007 designaba al tabaco como mayor productor de cáncer y a la contaminación química  un 0,5% e ignoraban los pesticidas y la relación pesticida- cáncer no se basaba en ningún dato sólidoEl CIRC establece la clasificación de los productos químicos y su potencial cancerígeno

Residuos de pesticidas en nuestros alimentosReglamentación de los productos químicos: Elaborado a finales de los 50 bajo la batuta de la OMS en colaboración con la FAO, Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la AgriculturaRené Truahut: Es necesario el control preventivo en el caso de los agentes químicos agregados a los alimentos, cuyos efectos serían poco espectaculares, pero muy insidiosos, según mi opinión gravesPrecursor de la Dosis por Jornada Admisible, aceptable DJA que regulaba los aditivos alimentarios y se extendió a los pesticidas. “Es la cantidad de aditivos que puede ser ingerida diariamente toda una vida sin ningún riesgo”

Diane Benford, toxicóloga jefe de evaluación de riesgo químico de la Agencia Británica de Normas Alimentarias y autora del libro DJA publicado por ILSI, organismo financiado por las multinacionales de la química y de la agroalimentación“Todas las sustancias químicas son tóxicas, tratan de encontrar una dosis que no tenga ningún efecto”Pesticidas, riesgos para la salud:La dosis  máxima que acepta un ratón sin morir en el actoLa Dosis sin Efecto Tóxico es segura? D B: En la vida no existe ningún dominio donde se pueda garantizar una seguridad absoluta, de hecho depende de la calidad de los estudios”Ned Groth, experto en medio ambiente: “DJA es una medida confusa, se reunieron y lo hicieron...”Erik Millstone, política científica: “El factor de seguridad es una cifra caída del cielo y garabateada en el extremo de un mantel”

La EFSA, Autoridad Europea para la Seguridad AlimentariaHermann Fontier, jefe de pesticidas de la EFSALa DJA es un concepto científico? Sii es el resultado de un consenso en el mundo científicoErik Millstone: No lo es, no es un valor que caracterice una extensión de riesgo, sino una aceptabilidad, la aceptabilidad es una noción social, normativa, política o comercial, aceptable para quién? “Es aceptable el riesgo en pro del supuesto beneficio? pero aquellos que sacan beneficios de la utilización de productos químicos son siempre las empresas y no los consumidores, que corren con los riesgos y las empresas reciben los beneficios” 

DJA: Dosis diaria aceptable, para quien? y para qué sirve si no sabemos la cantidad de residuos tóxicos en los alimentos que ingerimos?Han inventado para eso una segunda herramienta el Límite Máximo de Residuos, LMRHermann Fontier: “El LMR es la cantidad que se puede encontrar en un producto alimentario expresada en mg de pesticidas, de residuos por kg, es complejo”

Quien fija la cifra del LMR? Un organismo de las Naciones Unidas:El Codex Alimentario: elabora la Normas Alimentarias a nivel  Internacional. Aconsejado por des comités que dependen de la OMS y de la FAO: JECFA para los aditivos y JMPR para los aditivos JMPR y JECFA: Dosis máximas permitidasLos datos para evaluar los pesticidas residuales en alimentos los dan los mismos fabricantes que envían cantidades enormes que no podrían ser evaluadasTodo lo relativo al JMPR es secreto, secreto comercial, dicen. Solo protegen a los fabricantes bajo el "derecho de propiedad intelectual"Los datos de fabricación lo pueden ser, pero todo lo referente a los productos que emplean, su seguridad y su toxicidad solo pueden ser se dominio público si se pretenden controlarAngelika Trischer, secretaria de la OMS para la JMPR y la JECFA. Habla de la "protección de datos" y "propiedad intelectual"Los fabricantes pueden cambiar datos sin problemas si eso les convieneBernadette Ossendorp, presidente de la FAO del JMPR: Si quieren un riesgo cero, no se pueden utilizar pesticida, pero es una decisión política, si los políticos dicen que se les autoriza porque los agricultores lo necesitan para tener cosechas abundantes, "es lo mejor que podemos hacer" 

Pero realizan los fabricantes, especialistas en ajustar todo al máximo para generar el máximo de beneficios, las costosas investigaciones si nadie las va a cuestionar y se ha de aceptar por definición?Miremos  el Aspartamo, E 951, forma parte de al menos 6000 productos; gaseosas, los sin azúcar, sacarinas, chicles, medicamentos…Se descubre por casualidad en 1967 en la empresa Searle, en 1974 se pide autorización para ponerla en el mercado. Se homologa en 1981 con el nombre de Nutrasweet con un DJA de 50 mg. En 1971 John Olney, neurólogo. Publica un estudio sobre el aumento de los tumores cerebrales, cada vez más malignos, en la población USA, que empezó justo 3 años después de la introducción en el mercado del aspartame. Estudió el ácido aspártico, que no es aspartame, que es la combinación de 2 aminoácidos: el ácido aspártico y la fenilalanidaEl ácido aspártico destruye las células nerviosas, como lo hace el glutamatoJacqueline Verrett, bioquímica: "Comer puede ser peligroso para su salud".   "No es que el que decide por parte del gobierno  sea un corrupto, el sentido del deber es constantemente corroído por el contacto con la industria y las preocupaciones por los efectos a corto plazo para la industria más que los efectos a largo plazo para los consumidores"David Hattan, toxicólogo de la FDA, Administración de Alimentos y Medicamentos, está próximo al responsable de la empresa Searle, Donald Rumsfeld de 1976 a 1980, año de la elección de Reagan. Cuatro miembros de la FDA participantes en la homologación del producto entre 1979 y 1982, han sido reclutados por NutrasweetD Rumsfeld dejó el gobierno cuando G Ford perdió la presidencia, había sido secretario de defensa y fue nombrado PDG de la farmacéutica Searle que le había sostenido durante toda su carrera. Con Reagan, controló la nominación del nuevo comisario de la FDA, derrocó las investigaciones de la anterior FDA y declaró inocuo al aspartamo que invadió el mercado americano. La decisión de la FDA fue copiada  en Europa1980 fijan la DJA del aspartame en 40 mg. Aceptada de inmediato por la EFSA, autoridad europea para l seguridad de los alimentosMonsanto compra Nutrasweet en 1985 Min 0.59

EFSA Autoridad Europea para la Seguridad de los AlimentosHugues Kienigswald, jefe de la unidad de Aditivos Alimentarios, EFSAMonsanto compra en 1985Robert Shapiro, PDG de Nutrasweet: quien ataca al aspartamo ataca la independencia de las autoridades sanitarias y reglamentarias del mundo que han determinado que el aspartamo no tiene peligroDolores de cabeza, vértigos, crisis epilépticas, vómitos, problemas de la vista…John Olney. Neuropsiquiatra: Searle jamás ha conducido los estudies apropiados para determinar si el aspartamo provoca problemas en el sistema nervioso centralRalph Walton, psiquiatra: mis pacientes demuestran los problemas que ha provocado el aspartame en las poblaciones vulnerables: epilepsia, depresiones, crisis de angustia, de 164 estudios, 74 fueron establecidos por la industria del aspartamo, dicen que no es peligrosoHay una correlación al 100% entre los resultados de los estudios y el origen de la financiación de los mismos y todos los estudios verdaderamente independientes concluían que había problemas con el aspartamoLos científicos trabajan para los resultados y la Sociedad Americana del Cáncer es aliada de la industria:

Michael Thun. Epidemiólogo. Ex Presidente de la SAC: Los industriales están afectados por estudios contrarios a sus intereses, tratan de influenciar la opinión pública y de los políticos, tratando de influenciar las investigacionesSi los científicos que evalúan los medicamentos no recibieran dinero de las farmacéuticas o si los que trabajan en los productos fabricados no estuvieran pagados por los fabricantes, esto no sucedería pero la práctica corriente es esaPeter Infante. Epidemiólogo.  Hay estudios amañados para la industria donde es imposible detectar efectos nocivos y las publicaciones científicas están contaminadas. La industria intimida a los que trabajan el una agencia de reglamentación. Si ellos no pueden vencerte en el terreno de la ciencia, recurren a ataques personales, hacen que te despidan. Se les pide a los agentes del gobierno que cambien la interpretación de los datos, presión por cerrar los ojos y no hablar Fundación Europea Ramazzini de oncologia y ciencias ambientales en Bolonia, privada e independiente de la industria Dos estudios sobre el aspartamo, 2005, la DJA hasta la muerte natural en ratas: aumento significativo de linfomas u leucemias en las hembras. Sobre hembras preñadas cuyas crías se siguieron hasta su muerte, el mismo resultado sumando además un aumento significativo de tumores mamarios,Estos dos estudios fueron rechazados por la FDA y la EFSAMorando Soffritti, Director : Es cancerígeno para los animales experimentadosHugues Kienigswald: Hay cierta insuficiencia metodológica en estos estudios. Las ratas que utilizaron presitaban una patología respiratoriaM.S.: Los procesos inflamatorios dependen de que les dejamos morir naturalmente sin interrumpirles la vida y como sucede con el hombre, en la última fase de la vida las complicaciones pulmonares y renales son muy comunesH.K.: La enfermedad respiratoria es el origen del tumorM.S.: Lo habíamos observado en el grupo tratado y en el grupo de control, la única diferencia entre los dos gruposH.K.: De todos modos estos resultados han sido invalidados por los análisis de los expertos del EFSSLos argumentos: Miembros del Comité de Aditivos Alimentarios de la EFSA:John Christian Larsen Presidente del Comité, trabaja para ILSI financiado por las multinacionales agroalimentarias y químicasJürgen König, contrato con DanoneDomonique Parent-Massin, trabaja para Aji No Moto, principal fabricante de aspartamo, para Coca- Cola un gran utilizador de aspartamo. Esta relación ha sido borrada de la evaluación después de mi entrevista con )Catherine Ceslain- Lanéelle, Sirectora de EFSS, ella (DPM)no participa en las evaluacionesM.S.: Un alto dirigente de EFSA me dijo, si admitimos los resultados de sus estudios son válidos, deberíamos prohibir el aspartamo mañana a primera hora ¿Comprende que eso no es posible?Erik Millstone. Profesor de Política Científica de la Universida de Suiza: El peligro que corren es que se asuma que la gente diga "todo el proceso es defectuoso" -El sistema de reglamentación productos químicos está controlado por la industria productora, cuya preocupación no es la salud de los consumidores sino la obtención de beneficios a cualquier precio_________________ La invasión del plástico: El plástico domina nuestras vidasVino, aceite, de vendes en plástico que pasa necesariamente a formar parte del producto

Bisphenol-A, llamado BPA: Producción, 3 millones de toneladas al añoSe le encuentra en policarbonatos: biberones, bombonas de agua, productos para microondas, resinas utilizadas como revestimientos en las conserva y latas de bebidasDJA: 0,05 mlgSe consideraba el plástico como un material biológicamente inactivoAna Soto y Carlos Sonnengstain, biólogos celulares, Universidad de Boston1997 trabajando sobre células de cáncer de mama, se  provoca la multiplicación de células exponiéndolas a estrógenos.  Los tubos de ensayo eran de plásticoEra necesaria la presencia de estrógeno para la multiplicación de las células, pero empezaron a multiplicarse indiscriminadamenteLa contaminación venía de los tubos. El fabricante consideró que esto era un secreto comercial y no reveló la composición, descubrimos que la sustancia era el nonifenolNonifenol y bisfenol A son dos hormonas de síntesis utilizadas como antioxidantes en los materiales plásticosS y S investigan en gestantes para ver la segunda generación. Utilizaron una dosis 200 veces menor al DJA. El desarrollo mamario en ratonas de 4 meses era anormalmente extenso, como si estuvieran preñadasTheo Colborn, Zoóloga, salud medioambiental: El ser humano en vías de desapariciónEstudia los "perturbadores endocrinos" sobre la fauna de los grandes lagosLos animales adultos parecían normales y sus bebés cuando podían reproducirse, no llegaban a la edad adulta o no eran capaces de reproducirse."perturbadores endocrinos" es una sustancia química que interfiere en el sistema endocrino que es el que nos permite reproducirnos, se encarga de todo, de cada músculo, de la programación del cerebro, todos los órganos dependen de él.La creación de productos químicos que se asemejan a las hormonas naturales pueden introducirse en el mismo receptor activando una función  o apagándola. El cerebro es perturbado y orden al cuerpo producir más hormonas, ese el problemaPr John Mchlan, biólogo:Distilbeno, DES, Ha aclarado el conocimiento sobre el origen fatal de los males del adulto, prohibido hace 30 años prescrito para prevenir abortos involuntarios, considerado como modelo de perturbador endocrino, prescrito a más de 4 millones de mujeres entre el 40 y el 75 en USA y ha producido cáncer de cuello de útero en la hijas de las mujeres tratadasEn ratones hembras observamos cánceres en su sistema reproductor, particularmente en la vagina, como ocurre con las humanas,  también presentaban una menopausia precoz constatada en humanasTodo lo que hemos constatado en los ratones se ha verificado en los humanos y viceversa Fred Vom Saal. BiólogoLa industria química ha hecho un enorme trabajo de desinformación para convencer a la gente que no estamos expuestos al bisfenol A y que las cantidades que encontramos en nuestros organismos no es preocupante, los hechos prueban lo contrario.  Vds. adquieren su dosis BPA basta con comer la salsa de tomate Heinz, su dosis de lipofilos con una lata de atún en aceiteEl Centro para el Control de Enfermedades ha medido el BPA en orina, cuanto más joven se es, mayor nivel de BPAEn dosis muy inferiores a DJA, causa la secreción de insulina, un aumento de la tasa de glucosa, una resistencia a la insulina, diabetes, enfermedades cardíacas, disfuncionamientos cerebrales y problemas del comportamiento. También un disfuncionamiento en el sistema reproductor de macho (malformaciones de testículos, una cantidad reducida de espermatozoides, niveles de hormonas y de testosterona anormalmente bajos, cánceres de la próstata)y hembra (quistes ováricos, fibromas uterinos, cánceres de mama), hiperactividad...

Roselyne Bachelot, Ministra de sanidad: El principio de precaución solo se aplica en ausencia de estudios fiables y en esta ocasión los estudios existen y son concluyentes el la inocuidad de los biberones con bisfenol A Los efectos de las dosis leves:

Pascale Briant directora de AFSA: El problema es que no  podemos proteger apropiadamente a nuestros ciudadanos sobre la base de la emoción... EFSA fija la DJA o DJT(ahora tolerable) está fijada aleatoriamente y se mantiene contra todo pero si es falso para los venenos corriente lo es aun más para las hormonas, ninguna hormonase semeja a un veneno ni se comporta como ellos y tampoco para ciertos productos químicos. Aquí la relación dosis - efecto no sirveAlexandre Feigenbaum Representante de EFSA: No se puede uno basar en hipótesis… Michael Thun.: El concepto de Principio de Precaución tiene sentido si hay un problema potencial es mejor prevenir. Perturbadores endocrinos: BPA, dioxinas, PCB, teflón, aditivos alimentarios, pesticidas… El efecto coctel: Todos tenemos una carga química corporal: residuos de 212 substancias en la casi totalidad de los norteamericanos1º el bisfenol A y numerosos pesticidasUlla Hass toxicóloga de la universida de copenhagë, estudia substancias químicas consideradas antiendrógenosLos resultados son muy perturbadores, ej. La distancia ano- genital es el doble en el macho que en la hembra, con el endógeno en el macho es menor que en la hembra, una malformación genital grave. En las pruebas de sustancias separadas no aparecía y si juntando tres y en un 60% de los casos.0+0+0= 60% de malformaciones Cáncer, enfermedades crónicas se han multiplicado por dos en 30 añosRichard Béliveau, bioquímico, Quebec: Una consecuencia del consumo de productos basura industriales es el exceso en el consumo de los omega 6 (generan moléculas pro inflamatorias) sobre los omega3 (generan moléculas antiinflamatorias) La relación tradicional era un ratio 1/1. Con la alimentación industrial, especialmente con aceites hidrogenados y de maíz o de girasol que solo contienen los omega 6. Las grasas que provienen de la industria , de la transformación industrial de las grasas llevan a un nivel metabólico un ratio de 25/1Consumiendo alimentación industrial uno se pone metabólicamente y fisiológicamente en modo pro inflamatorioLa inflamación pone la base para el cáncer, cuando una célula es agredida por un agente exterior ( virus, irradiación, químico) si hay salud, la célula dañada es detectada por el linfocito NK (natural killer) que la empuja a suicidarse, es la apoptosisCuando el sistema inmunitario está debilitado por una inflamación crónica y la agresión de agentes químicos es permanente, la apoptosis fracasa y la célula defectuosa empieza a multiplicarse, es el inicio de un tumor que para desarrollarse necesita nutrirse por el torrente sanguíneo (angiogénesis) que conduce a la creación de metástasis, coloniza el organismo Richard Béliveau: En ciertos vegetales que consumimos existen también moléculas que hacen efectos quimioterapéuticos: son citóxicos, destruyen las moléculas cancerosas, 

algunas son apoptóxicas, algunas son antiinflamatorias, bloquean la inflamación de la molécula cancerosa que la necesita para desarrollarse http://www.youtube.com/watch?v=iKaxZ8LKrAA&feature=player_embedded