y Navarra - mapa.gob.es€¦ · ciones navarras tienen una proporción baja de mano de obra...

Estudios de Costes y Rentas de las Explotaciones Agrarias

ECREA

Resultados técnico-económicos

Ganado Ovino de Leche

Castilla-La Mancha, Castilla y León

y Navarra

2014

GOBIERNO MINISTERIO

DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN

Y MEDIO AMBIENTE

GOBIERNO MINISTERIO SUBSECRETARÍA

DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN SUBDIRECCIÓN GENERAL

Y MEDIO AMBIENTE DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

Aviso legal: los contenidos de esta publicación podrán ser reutilizados, citando la fuente y la fecha, en su

caso, de la última actualización.

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Edita:

© Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

Secretaría General Técnica

Centro de Publicaciones

Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado:

http://publicacionesoficiales.boe.es/

NIPO: 280-15-196-0

Estudio encargado por la Subdirección General de Análisis, Prospectiva y Coordinación.

Subsecretaría de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

AUTORES:

Subdirector General: Ignacio Atance Muñiz

Subdirector Adjunto: Luis Francisco Orodea García

Consejera Técnica: Leticia García Coiradas

Equipo Técnico: Benito González Fernández

Gema Ramírez Carrasco

Juan Carlos Simarro Bautista

Para obtener más información acerca de los Estudios de costes de explotaciones ganaderas del MAGRAMA

puede dirigirse a [email protected]

Referenciar el documento como: “Resultados técnico-económicos del Ganado Ovino de leche en

2014”, Subdirección General de Análisis, Prospectiva y Coordinación, Subsecretaría. Ministerio de Agricultura,

Alimentación y Medio Ambiente.

(*) Estudio incluido en el Programa de Estudios del Departamento

3




ECREA Índice

Resumen Ejecutivo…………………………………………………….. 4

Caracterización del sistema productivo ……………………………… 6

Ovino de leche – comparativa entre Comunidades Autónomas..….… 9

Resultados de ovino de leche en Castilla-La Mancha……..………….... 12

Resultados de ovino de leche en Castilla y León.……………………... 14

Resultados de ovino de leche en Navarra...………………………….... 16

Serie histórica de resultados…………………………………………... 18

Metodología y datos técnicos del estudio…………………………….. 20

4




ECREA

Explotaciones Estudiadas

En este estudio se analizan los resultados técnico-

económicos obtenidos en 2014 de 65 explotaciones

situadas en Castilla-La Mancha (12), Castilla y León

(17) y Navarra (36). El número total de ovejas de la

muestra es de 36.138, con un rebaño promedio de

556 ovejas por explotación. Por estratos, el 38,5% de

las explotaciones analizadas tienen más de 500 ovejas,

superando 16 de ellas las 700 (24,6%), aunque el gru-

po más numeroso es el que abarca de 300 a 500 ove-

jas por explotación (43,1% del total).

En el análisis se distingue entre mano de obra familiar

y asalariada, que sumadas dan el número de Unidades

de Trabajo Anual (UTA) por explotación. La mano de

obra media es de 1,98 UTA/explotación. Las explota-

ciones navarras tienen una proporción baja de mano

de obra asalariada dedicada específicamente al ovino

de leche (11,2%), mientras que las de Castilla-La Man-

cha y Castilla y León tienen un porcentaje mayor,

48,4% y 36,8% respectivamente.

Ingresos y beneficios

El producto bruto medio general ha aumentado un

9% con respecto a 2013 (294,45 €/oveja), incre-

mentándose en todas las CC.AA. analizadas, si bien la

subida más importante se ha registrado en Castilla-La

Mancha donde se han alcanzado los 303,32 €/oveja

(un 16,4% por encima del valor de 2013). A pesar de

esto, un año más, sigue siendo Castilla y León la Co-

munidad que registra un producto bruto más elevado

(330,50 €/oveja). Por otro lado Navarra vende parte

de su producción transformada en queso, lo que au-

menta su valor añadido (118,86 €/100l frente a los

90,17 €/100l de Castilla León).

Un 81,3% de los ingresos se obtienen en promedio

por la venta de leche, un 16,9% por las venta de cor-

deros y un 0,9% en subvenciones acopladas.

El margen neto medio (62,26 €/oveja) continúa la

tendencia ascendente iniciada un par de años atrás, y

se incrementa un 36,4% con respecto a 2013.

Las explotaciones en Castilla La Mancha y Castilla

León venden la leche sin transformación, mientras

que en Navarra 10 de ellas la transforman en queso,

23 la venden fresca, y en otras 3 se emplea para fabri-

car queso, vendiéndose el resto. La producción me-

dia por oveja ha variado entre 189 l, en Navarra y

287 l, en Castilla y León. El rendimiento medio de las

explotaciones estudiadas ha sido de 227 l/oveja.

El precio de la leche se establece en función del

extracto quesero, el contenido en células somáticas y

la bacteriología. El precio por 100 litros en Castilla y

León (90,17 €) es menor que en las otras dos

CC.AA.; en Navarra, el precio obtenido en las explo-

taciones que venden solamente queso (208,96 €) ha

sido superior al doble de las que venden leche (94,45

€). El precio de Castilla-La Mancha fue de 110,54 € y

el medio de las 65 explotaciones estudiadas ha sido

de 105,30 €.

Los precios de venta de corderos fueron mayo-

res en Castilla y León (4,73 €/Kg. Vivo) que en Casti-

lla-La Mancha (3,80€/Kg vivo) y Navarra, (3,39 €/Kg.

Vivo). El peso de los corderos fue de 11,58 en Casti-

lla y León, 11,20 en Navarra y 10,08 en Castilla la

Resumen ejecutivo

4

En 2014 el censo total de ganado ovino español ha continuado su descenso; así, con respecto al año anterior el

número de cabezas han descendido en un 4,3%, alcanzando los 15,4 millones de animales. A nivel nacional el

número de ovejas de ordeño se redujo un 4,6% respecto a 2013, si bien en algunas CC.AA., como Canarias,

Comunidad Valenciana, Galicia, Andalucía y Aragón, se ha incrementado (56,4%; 8,7%; 5,1%; 1,9% y 2,2%, res-

pectivamente). El censo de animales de ordeño se concentra principalmente en Castilla y León y en Castilla-La

Mancha, con el 78,2% del total. En los últimos años, hemos asistido también a una progresiva profesionalización

del sector, en el que la producción de lana ha quedado relegada y se ha profundizado en la especialización pro-

ductiva de carne y leche.

Respecto a la producción de leche de oveja en España los principales productores son las CC.AA. de Castilla y

León y Castilla-La Mancha, con 384,3 y 138 millones de litros respectivamente. La explotación del ganado ovi-

no lechero es una actividad demandada por la calidad de sus productos, en especial los quesos de oveja o mez-

cla y otros productos lácteos. Esto ha llevado a un grado mayor de intensificación productiva que el de aptitud

cárnica debido a los altos precios de mercado de los productos anteriormente citados.

5




ECREA

Resumen ejecutivo

5

Mancha. La media general se sitúo en 11,04 kg. Vivo/

cabeza.

En este estudio no se ha considerado dentro de los

resultados económicos el pago único, por estar des-

acoplado de la actividad productiva. Sin embargo, a la

hora de valorar los resultados económicos finales

presentados, deben tenerse en cuenta los datos con-

tabilizados, por las explotaciones objeto de estudio,

como “otras subvenciones a la explota-

ción” (fundamentalmente pago único y ayudas de de-

sarrollo rural), que para ovino de leche se han calcu-

lado en 15.903,23 €/explotación, tras ajustar el por-

centaje que supone el ovino de leche sobre los ingre-

sos totales de las explotaciones (incluidas las subven-

ciones acopladas).

Costes

El coste de producción completo medio, conside-

rando la remuneración de los factores propios en

términos de valor, ha sido de 268,27 €/oveja, aumen-

tando en todos las CC.AA., así con respecto a los

dos años anteriores se ha incrementado de media un

6,28%.

Los costes más significativos son los que correspon-

den a la alimentación con concentrados, con una par-

ticipación del 33,6% sobre los costes totales. El resto

de la alimentación supone un 17,1% del coste total.

El consumo de pienso por oveja más alto se ha re-

gistrado en Castilla y León (403 Kg./oveja y 1,40 Kg./

l); los índices medios en el total nacional fueron de

346 Kg./oveja y 1,52 Kg./l.

El gasto en mano de obra asalariada representa

de media 18,41 €/oveja (un 6,9 % de los costes tota-

les). El gasto más elevado se registra en Castilla y

León (28,73 €/oveja) y el más bajo en Navarra (6,70

€/oveja).

Principales resultados económicos

Margen neto medio por explotación fue de

34.615,23 € y de 62.26 €/oveja, un 24,9% mayor

que en 2013. La remuneración de los factores de

producción propios de la explotación (rúbrica

“otros costes indirectos”), alcanza 36,08 €/oveja,

por lo que descontados éstos (Tierra, Capital y

Trabajo), el beneficio resulta positivo (26,18 €/

oveja). En todas las CCAA analizadas se obtuvieron

beneficios positivos con margen neto positivo.

El margen neto medio por UTA fue de

17.493,20 € con 1,98 UTA/explotación y 281 ove-

jas manejadas por UTA.

De media, respecto a los 2 años anteriores, han

aumentado prácticamente todos los costes, tanto

los directos como la maquinaria, la mano de obra

asalariada y familiar, las amortizaciones, el canon de

arrendamiento y la renta de la tierra, entre otros.

Las subvenciones, entendidas como parte acopla-

da a la producción, tales como las ayudas específi-

cas por aplicación del artículo 68 R(CE)73/2009,

representaron en 2014:

- 0,9% del producto bruto, variando entre las

CCAA analizadas entre el 1,1% de Navarra y el

1,7% de Castilla la Mancha. No percibiéndose

subvenciones en las explotaciones estudiadas de

Castilla y León.

- 2,4% del margen bruto.

No obstante, los resultados económicos se verían

mejorados si tenemos en cuenta el pago único y otras

actividades productivas asociadas. Así, considerando

todas estas actividades y las subvenciones desacopla-

das de las explotaciones analizadas, el producto bruto

y los márgenes se incrementarían en 30,17 €/cabeza.

6




ECREA

La cabaña de ovino para la producción de leche se

concentra principalmente en Castilla y León y Castilla-

La Mancha. Cada vez existe una mayor tendencia a la

estabulación permanente de las ovejas, mejorando de

esta manera sus índices técnicos y reduciendo la mano

de obra necesaria para su manejo.

Producción Ovino de Leche

En 2014 la productividad del ovino de leche se ha in-

crementado con respecto a 2013 en un 4,2%, regis-

trando niveles superiores a los 230 litros/oveja.

Entre las diferentes razas, existen diferencias significati-

vas en su productividad. Destaca la raza Assaf por su

alta productividad, aunque su mantenimiento es más

costoso que el de la Churra o la Castellana, ambas de

menor producción.

El sector camina hacia una progresiva profesionaliza-

ción que tiende a favorecer la intensificación en el uso

del capital a través del suministro de alimentos exter-

nos a la explotación que hacen más dependientes a las

explotaciones de los precios de los mercados de pro-

ductos alimenticios para el ganado.

Aunque la mayoría de explotaciones de ganado ovino

lechero tienen como actividad principal la producción

de leche, también existen explotaciones con actividad

mixta de leche y carne. Las explotaciones que trans-

forman la leche en queso obtienen un mayor valor

añadido debido a la plusvalía obtenida en la transfor-

mación.

La producción lechera total aporta a la Producción

Final Ganadera (PFG) un 19,8%. Según datos del anua-

rio de estadística del MAGRAMA, corresponde a la

leche de vaca el 86,4% de la producción láctea, mien-

tras que a la leche de oveja corresponde el 7,5% y a la

de cabra el 6,1% restante.

Caracterización del sistema productivo

El sector de ovino de leche en cifras

Fuente: Anuario de Estadística del MAGRAMA

Distribución de efectivos de ovino de

ordeño (2014)

Fuente: Anuario estadístico del MAGRAMA

0

50

100

150

200

250

300

350

0

100

200

300

400

500

600

700

Millones

de

litro

s

Litr

os/

ove

ja

Producción leche oveja (millones de litros)

Productividad (litros/oveja)


Evolución ovejas de ordeño (nº de ovejas. Millones)

3,082,85

3,25

3,06 3,06

3,31

3,14

2,48

2,71

2,58 2,46

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0

3,5

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Castilla La Mancha Castilla y León Navarra España

7




ECREA

Ayudas percibidas por el sector

El elemento central de la Reforma de la PAC de 2003

fue el desacoplamiento de las ayudas de la producción,

conocido como el Régimen de Pago Único (RPU). En

España se optó por un desacoplamiento parcial con el

fin de evitar el riesgo de abandono de la actividad y

facilitar la transición hacia un nuevo régimen de ayu-

das, cuya aplicación comenzó en el año 2006. En el

sector ovino, las ayudas se desacoplaron en un 50%,

que se incorporó en el RPU, quedando el 50% restante

acoplado a la producción. Si bien, a partir de 2010, en

aplicación del “Chequeo Médico” de la PAC [R(CE)

73/2009 y RD 1680/2009] se desacoplan totalmente

los pagos por ganado ovino, asimismo el “Chequeo

Médico” dota a los EEMM de posibilidades de financia-

ción de Políticas nacionales de interés para el sector

agrario, reconocido como sector estratégico, así como

para el medio rural que lo sostiene. Por ello, a partir

de 2010, en virtud del artículo 68 del R(CE)73/2009,

se aplican en España por primera vez dos ayudas es-

pecíficas al sector del ovino:

Ayuda específica por calidad al sector ovino y caprino: su

objetivo es mejorar la calidad de la producción de

ovino y caprino, con el fin de mantener a los produc-

tores en activo y contribuir a mejorar los beneficios

de sus explotaciones, al contribuir a aumentar sus

rentas por el mayor valor obtenido de la venta de su

producción amparada por denominaciones de calidad.

Ayuda específica por vulnerabilidad al ovino y caprino de

carne: el objetivo de esta ayuda es elevar el nivel de

renta de las explotaciones de ovino y caprino de apti-

tud cárnica.

A partir del 1 de enero de 2012 casi todos los pagos

directos pasan a ser desacoplados, para lo que se pu-

blica el RD 202/2012, sobre la aplicación a partir del

2012 de los pagos directos a la agricultura y a la gana-

dería. Este RD hace efectiva la desaparición definitiva

de las medidas del artículo 69 del R(CE)1782/03, que-

dando estas integradas en las siguientes ayudas especí-

ficas del artículo 68 del R(CE)73/2009, de aplicación

desde el año 2012:

Ayuda específica por calidad al ovino y caprino: la ayuda

se concede por animal elegible y los productores de-

berán comercializar bajo programas de producción de

calidad al menos un 25% de las hembras elegibles en

2012. El importe de las ayudas será el importe comple-

to en el caso de denominaciones de calidad de ámbito

comunitario y el 80% en el caso de denominaciones de

calidad de ámbito nacional.

Caracterización del sistema productivo


% producción lechera total y de oveja frente

a la Producción final de la rama agraria (millones de €)

Fuente: Elaboración propia a partir de datos del FEGA

Ayuda específica por calidad al ovino y caprino

Animales pagados

Importe unitario

(€/animal)

Importe pagado

sector ovino y caprino

2011 3.800.519 Ovejas y

cabras 2,049 6.427.090

2012 3.438.391 Ovejas y

cabras 2,207 6.130.530

2013 3.483.880 Ovejas y

cabras 2,054 5.684.244

2014 3.508.563 Ovejas y

cabras 1,910 5.938.649

Ayuda específica por vulnerabilidad al ovino

Importe unitario

(€/animal)

Importe pagado

sector caprino Animales pagados

2012 6.874.871 Ovejas 4,309 24.330.907

2013 7.050.775 Ovejas 3,913 21.870.239

2014 14.159.743 Ovejas 3,605 23.540.904

17,917,719,2

21,0

17,518,8

21,2

17,8

17,416,5 15,7

17,7

19,8

6,1 5,7 6,27,4 6,5 6,5

7,2

6,55,9 6,1 6,1 6,4 7,5

2,4 2,3 2,4 2,3 2,4 2,2

2,5

2,9

3,3

2,72,8

3,23,4

0,8 0,7 0,8 0,8 0,9 0,8 0,9

1,1 1,11,0

1,1 1,21,3

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0

3,5

0

5

10

15

20

25

% producción lechera total en la PFG% producción lechera total en la PFA% producción leche de oveja en la PFG% producción leche de oveja en la PFA

8




ECREA

Ayuda para compensar las desventajas específicas que

afectan a los agricultores del sector ovino: esta ayuda se

concederá a titulares de explotaciones de ovino que

se agrupen entre sí en entidades asociativas con el fin

de garantizar su permanencia en la actividad.

Agrupaciones de productores y defensa de

la calidad

A través de la Orden AAA/749/2014 se han convoca-

do para 2014 las subvenciones destinadas a agrupacio-

nes de productores para la realización de proyectos

de investigación aplicada e innovación en los sectores

vacuno, porcino, ovino, caprino, avícola, cunícola

y animales de peletería, reguladas en la Orden

PRE/917/2013. El objetivo de estas ayudas es fomen-

tar la innovación, que es una de las herramientas más

eficaces para aumentar la competitividad de los secto-

res.

Asimismo cabe destacar la existencia de diversos dis-

tintivos de calidad para quesos y mantequillas elabora-

dos con leche de oveja como son las Denominaciones

de Origen Protegida (DOP) e Indicaciones Geográfi-

cas Protegidas (IGP).

9




ECREA

Metodología y análisis de los resultados

Esta ficha tiene por objeto sintetizar los resultados

económicos alcanzados por la actividad de ovino de

leche en el conjunto de explotaciones incluidas en el

estudio, así como presentar los resultados de una ma-

nera comparativa entre las CCAA analizadas en este

Estudio.

De esta manera, el resultado medio del conjunto de

todas las explotaciones incluidas en el estudio se ha

trasladado al cuadro de resultados general, del mismo

formato al empleado en las fichas autonómicas, así

como a los gráficos de evolución reciente de

resultados y de descomposición del producto bruto.

Todos los valores incluidos en esta ficha, incluidos los

coeficientes técnicos corresponden por tanto a la

media general del conjunto de explotaciones

analizadas, salvo los gráficos inferiores que realizan

una comparación de los resultados alcanzados por la

actividad en cada CCAA para el ejercicio analizado y

la media de los cinco años anteriores.

Evolución de los resultados técnico-

económicos

Recordar que a partir de 2006 los resultados econó-

micos se ven afectados por el desacoplamiento de las

ayudas directas.

Ovino de leche - Comparativa entre CC.AA.

Comparación de los resultados de 2014 con la media 09-13

-0,5

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

-100

0

100

200

300

400

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

€/L

itro

€/C

ab

eza

Producto Bruto Beneficio

Margen neto Coste de producción completo

Precio (€/Litro)

-50 0 50 100 150 200 250 300 350

C.LA MANCHA

C. LEON

NAVARRA

MEDIA

C.LA MANCHA

C. LEON

NAVARRA

MEDIA

C.LA MANCHA

C. LEON

NAVARRA

MEDIA

C.LA MANCHA

C. LEON

NAVARRA

MEDIA

PR

OD

UC

TO

BR

UT

OC

OST

E T

OT

AL

DE

PR

OD

UC

CIÓ

NM

AR

GEN

NETO

BEN

EFI

CIO

€/ovejaMedias años 09-13 2014

10




ECREA

Características de la actividad

El manejo de los rebaños es muy diferente en función

de la CCAA y de él depende la producción de leche

por cabeza.

Cada año son más los ganaderos que mantienen los

rebaños de ovino de leche totalmente estabulados,

por lo que prácticamente no aprovechan los recursos

pastables naturales y las ovejas se alimentan a base de

forrajes y concentrados. Una parte importante del

forraje es producido por los ganaderos, tanto en tie-

rras propias como arrendadas. Las ovejas que no

están en ordeño suelen aprovechar los recursos fo-

rrajeros de la zona.

La tasa de reposición de las ovejas es del 20-30% y el

porcentaje de sementales sobre el número de ovejas

del 2-2,5%. En la mayoría de los rebaños se hace mon-

ta natural, con aplicación de métodos de sincroniza-

ción de celos, aunque cada vez se usa más la insemina-

ción artificial. La edad más habitual de la primera cu-

brición es de 10-12 meses. La época de cubrición es

muy variable; en los rebaños más extensivos hay dos:

septiembre y febrero, para aprovechar los pastos de

primavera, en el primer caso, y las rastrojeras de ce-

reales y la otoñada, en el segundo.

El destete de los corderos suele hacerse con 1 ó 2

meses de edad, ordeñando de 4 á 7 meses. El destete

al parto, manteniendo los corderos con nodrizas arti-

ficiales, tiende a generalizarse en los rebaños con ove-

jas más productivas, ordeñándose en este caso duran-

te 8 meses.

Generalmente se realizan desparasitaciones y se vacu-

na de enterotoxemia, agalaxia y paratuberculosis, en-

tre otras enfermedades.

Consumo concentrados

Kg. por oveja Kg. por litro de

leche

345,82 1,52

Producción de leche (litros) Producción de corderos

Explotación Oveja Precio

(€/100 l)

Peso

(Kg. vivo)

Precio

(€/Kg.

vivo)

€/cabeza

126.465 227 105,3 11,04 4,03 44,53

Producción de leche y corderos

Ovino de leche - Comparativa entre CC.AA.

Nº explotaciones Censo medio

(ovejas/explotación)

Censo total

(ovejas)

65 556 36.138

Censo de la muestra

Mano de obra

(UTA/Explotación)

Total 1,98

Familiar 1,43

Asalariada 0,55

11




Resultados económicos de ovino de leche en 2014

Coeficientes técnicos

Ovejas/explotación 556

UTA/explotación 1,98

l/explotación 126.465

Ovejas/UTA 281

l/oveja 227

€/100 l 105,3

€/Cabeza Var. % (1) €/Explot. €/U.T.A. €/100 l %

1- VENTAS DE LECHE 239,53 11,57% 133.168,18 67.298,06 105,30 81,35%

2-VENTAS DE GANADO 49,83 13,68% 27.702,68 13.999,86 21,91 16,92%

3-SUBVENCIONES 2,56 44,08% 1.425,84 720,57 1,13 0,87%

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO -0,16 -140,22% -89,00 -44,98 -0,07 -0,05%

5-OTROS INGRESOS 2,69 51,49% 1.498,11 757,08 1,18 0,92%

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 294,45 12,19% 163.705,81 82.730,59 129,45 100,00%

6-TOTAL COSTES DIRECTOS 156,41 3,39% 86.961,37 43.946,92 68,76 58,30%

Semillas (Cultivos para el ganado) 0,99 262,08% 550,01 277,95 0,43 0,37%

Fertilizantes (Cultivos para el ganado) 1,17 12,74% 651,72 329,35 0,52 0,44%

Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado) 0,11 -21,88% 63,34 32,01 0,05 0,04%

Otros suministros (Cultivos para el ganado) 1,13 41,22% 628,45 317,59 0,50 0,42%

Pastos Rastrojeras y Montaneras 4,89 32,30% 2.717,52 1.373,33 2,15 1,82%

Forrajes y subproductos 37,61 1,06% 20.908,25 10.566,22 16,53 14,02%

Concentrados 90,25 1,33% 50.175,13 25.356,57 39,67 33,64%

Productos zoosanitarios 5,26 -3,98% 2.922,20 1.476,77 2,31 1,96%

Otros suministros para el ganado 15,01 10,47% 8.344,77 4.217,12 6,60 5,59%

7-MAQUINARIA 13,68 7,43% 7.606,25 3.843,91 6,01 5,10%

8-MANO DE OBRA ASALARIADA 18,41 8,46% 10.232,91 5.171,32 8,09 6,86%

9-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 22,71 14,95% 12.625,46 6.380,42 9,98 8,46%

Cargas Sociales 10,61 12,32% 5.897,73 2.980,48 4,66 3,95%

Seguros de capitales propios 1,74 21,35% 964,69 487,52 0,76 0,65%

Intereses y gastos financieros 1,56 35,23% 869,36 439,34 0,69 0,58%

Canon de arrendamiento 1,64 13,20% 914,56 462,18 0,72 0,61%

Contribuciones e impuestos 0,63 3,45% 348,47 176,10 0,28 0,23%

Conservación de edificios y mejoras 2,84 44,17% 1.580,96 798,96 1,25 1,06%

Otros gastos generales 3,69 -0,16% 2.049,69 1.035,83 1,62 1,37%

10-AMORTIZACIONES 20,98 13,13% 11.664,58 5.894,83 9,22 7,82%

SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 232,19 5,88% 129.090,58 65.237,39 102,08 86,55%

11-TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 36,08 8,93% 20.058,69 10.136,88 15,86 13,45%

Renta de la tierra 1,08 3,58% 602,40 304,43 0,48 0,40%

Intereses de otros capitales propios 9,86 8,69% 5.482,23 2.770,51 4,33 3,68%

Mano de obra familiar 25,13 9,26% 13.974,05 7.061,95 11,05 9,37%

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 268,27 6,28% 149.149,26 75.374,28 117,94 100,00%

12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 294,45 12,19% 163.705,81 82.730,59 129,45 -

13-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (12-6) 138,04 24,16% 76.744,43 38.783,67 60,68 -

14-MARGEN BRUTO (13-7-8) 105,95 30,04% 58.905,27 29.768,45 46,58 -

15-RENTA DISPONIBLE (14-9) 83,24 34,87% 46.279,81 23.388,03 36,59 -

16-MARGEN NETO (15-10) 62,26 44,21% 34.615,23 17.493,20 27,37 -

17-BENEFICIO (16-11) 26,18 160,47% 14.556,54 7.356,31 11,51 -

Producto Bruto

Costes

Resultados

(1) Variación % sobre media en euros por cabeza (dos años anteriores).

Resultados económicos (valores en €/oveja)

Beneficio (26,18)

Margen Neto (62,26)

Renta Disponible (83,24)

Margen Bruto (105,95)

Margen Bruto Estándar

(138,04)

Producto Bruto (294,45)

Otros Costes Indirectos

(36,08)

Amortizaciones (20,98)

Costes Indirectos Pagados

(22,71)

Maquinaria +

M.O.Asalariada (32,09)

Costes Directos (156,41)




ECREA

Situación y estructura de las explotaciones

Las 12 explotaciones de Castilla-La Mancha están

distribuidas entre las provincias de Ciudad Real (9), y

Toledo (3), de las que 10 están dedicadas sólo a gana-

do ovino de leche, contando las 2 restantes con un

menor número de cabezas de caprino de leche.

La raza de ovino predominante en las provincias del

área de estudio es la raza manchega, perteneciendo

muchas de las explotaciones analizadas a la Asociación

Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de

Raza Manchega (AGRAMA); únicamente se ha identifi-

cado una explotación de Ciudad Real que maneja tam-

bién ovejas de raza Assaf.

Resultados técnico económicos

En líneas generales el coste total de producción por

oveja en el período 2008-2014 ha aumentado, incre-

mentándose en 2014 un 8,1% con respecto al año

anterior, pasando de 228,77 € en 2013 a 247,36 € en

2014. Se ha producido un aumento del producto bru-

to por oveja en el último año (21,2% con respecto a

los dos años anteriores), que se ha visto reflejado

tanto en el margen neto (78,52 €/oveja) como en el

beneficio (55,96 €/oveja), siendo estos resultados los

mejores de la serie de años analizada.

Resultados de ovino de leche en Castilla -La Mancha

Mano de obra

UTA/Explotación 2,58

Familiar 1,33

Asalariada 1,25


Kg. por oveja Kg. por litro de leche

309,11 1,42

560 560 592

656 661672

935 946 933892

766

300

400

500

600

700

800

900

1000

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014



(€/100 l)

Peso

(Kg. vivo)

Precio

(€/Kg. vivo) €/cabeza

166.275 217 110,54 10,08 3,8 38,29


Evolución de los resultados técnico-económicos

Censo

CC.AA. Nº explota-

ciones

Censo medio

(ovejas/

explotación)

Censo total

(ovejas)

Castilla-La

Mancha 12 766 9.189

Provincia

Número de explotaciones

Censo de ovejas por explotación

Total Hasta 300 >300-500 >500-700

Más de

700

Ciudad Real 2 2 - 5 9

Toledo - - - 3 3

Distribución del censo

12

Evolución del censo (ovejas/explotación)

1,00

1,05

1,10

1,15

1,20

1,25

1,30

1,35

0

50

100

150

200

250

300

350

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

€/L

itro

€/C

ab

eza



Precio (€/Litro)

13




Resultados económicos de ovino de leche en Castilla-La Mancha en 2014





Ovejas/UTA 297

l/oveja 217

€/100 l 110,54

13


Beneficio (55,96)

Margen Neto (78,52)




(152,35)



(22,56)



(22,31)

Maquinaria + M.O.

Asalariada (42,94)



1- VENTAS DE LECHE 240,02 16,25% 183.807,06 71.112,88 110,54 79,13%

2-VENTAS DE GANADO 47,60 24,03% 36.450,16 14.102,15 21,92 15,69%

3-SUBVENCIONES 5,05 514,67% 3.870,98 1.497,64 2,33 1,67%

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO 6,75 171,72% 5.166,91 1.999,02 3,11 2,22%

5-OTROS INGRESOS 3,90 82,07% 2.984,49 1.154,66 1,79 1,28%

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 303,32 21,19% 232.279,59 89.866,35 139,70 100,00%


Semillas (Cultivos para el ganado) 0,64 -2,86% 491,94 190,33 0,30 0,26%

Fertilizantes (Cultivos para el ganado) 1,54 19,44% 1.178,52 455,96 0,71 0,62%


Otros suministros (Cultivos para el ganado) - - - - - -



Concentrados 85,53 3,25% 65.493,84 25.338,83 39,39 34,57%



7-MAQUINARIA 17,78 30,13% 13.613,73 5.267,00 8,19 7,19%

8-MANO DE OBRA ASALARIADA 25,16 -2,81% 19.267,32 7.454,31 11,59 10,17%


Cargas Sociales 9,38 5,37% 7.185,83 2.780,12 4,32 3,79%



Canon de arrendamiento - - - - - -

Contribuciones e impuestos 0,17 -28,05% 128,25 49,62 0,08 0,07%

Conservación de edificios y mejoras 4,38 69,73% 3.353,19 1.297,31 2,02 1,77%

Otros gastos generales 6,22 14,83% 4.762,49 1.842,55 2,86 2,51%

10-AMORTIZACIONES 8,58 -21,25% 6.570,11 2.541,90 3,95 3,47%

SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 224,80 6,93% 172.151,07 66.603,31 103,53 90,88%



Intereses de otros capitales propios 6,80 -6,28% 5.208,96 2.015,29 3,13 2,75%



12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 303,32 21,19% 232.279,59 89.866,35 139,70 -


14-MARGEN BRUTO (13-7-8) 109,41 58,02% 83.783,73 32.414,98 50,39 -


16-MARGEN NETO (15-10) 78,52 96,01% 60.128,52 23.263,05 36,16 -

17-BENEFICIO (16-11) 55,96 202,35% 42.852,27 16.579,06 25,77 -

Producto Bruto

Costes

Resultados


14




ECREA

Situación y estructura de las explotaciones Se han estudiado 17 explotaciones de Castilla y

León, localizadas en Valladolid (4), Zamora (7) y Pa-

lencia (6). Todos los rebaños analizados son de raza

Assaf, dedicándose todas las explotaciones al cultivo

de cereales y/o forrajes, de modo que una parte de la

alimentación de volumen se realiza reempleando los

forrajes de alfalfa, vezas forrajeras y praderas de la

propia explotación.


En 2014 los resultados económicos han seguido mejo-

rando, continuando la tendencia ascendente iniciada

en años anteriores. Así el beneficio no sólo se ha

mantenido en valores positivos (36,32 €/oveja), sino

que se ha incrementado un 60,3% con respecto a

2013 (22,65 €/oveja). Este aumento del beneficio está

motivado en gran medida por el incremento del pro-

ducto bruto (5,1% con respecto a 2013), ya que el

coste de producción completo se ha mantenido relati-

vamente estable con respecto al año anterior (294,19

€/oveja en 2014 frente a los 291,68 €/oveja de 2013).


Kg. por oveja Kg. por litro de leche

402,59 1,40

Resultados de ovino de leche en Castilla y León

Provincia


Censo de ovejas por explotación Total

Hasta 300 >300-500 >500-700 Más 700

Palencia 3 2 1 6

Valladolid 3 1 4

Zamora 4 1 2 7



(€/100 l)

Peso

(Kg. vivo)

Precio

(€/Kg.

vivo)

€/cabeza

194.527 287 90,17 11,58 4,73 54,82



Censo

CC.AA. Nº explota-

ciones

Censo medio

(ovejas/

explotación)

Censo total

(ovejas)

Castilla y

León 17 677 11.503

457

510

540

553

592

482

561 560

572

677 677

300

350

400

450

500

550

600

650

700

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014


Mano de obra

UTA/Explot. 2,17

Familiar 1,37

Asalariada 0,80


0,5

0,6

0,7

0,8

0,9

1,0

-100

0

100

200

300

400

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

€/L

itro

€/C

ab

eza



Precio (€/Litro)

15




Resultados económicos de ovino de leche en Castilla y León en 2014





Ovejas/UTA 312

l/oveja 287

€/100 l 90,17



1- VENTAS DE LECHE 259,22 11,15% 175.403,57 81.019,64 90,17 78,43%

2-VENTAS DE GANADO 71,33 21,38% 48.267,47 22.294,95 24,81 21,58%

3-SUBVENCIONES - - - - - -

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO -1,86 -350,00% -1.257,43 -580,81 -0,65 -0,56%

5-OTROS INGRESOS 1,80 -4,53% 1.219,04 563,08 0,63 0,55%

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 330,50 11,79% 223.632,65 103.296,86 114,96 100,00%


Semillas (Cultivos para el ganado) - - - - - -

Fertilizantes (Cultivos para el ganado) - - - - - -

Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado) - - - - - -

Otros suministros (Cultivos para el ganado) - - - - - -

Pastos Rastrojeras y Montaneras 1,80 -43,23% 1.215,29 561,35 0,62 0,61%


Concentrados 94,61 -3,73% 64.020,69 29.571,42 32,91 32,16%



7-MAQUINARIA 10,25 -13,17% 6.938,88 3.205,10 3,57 3,49%

8-MANO DE OBRA ASALARIADA 28,73 41,58% 19.440,51 8.979,65 9,99 9,77%


Cargas Sociales 9,24 8,70% 6.250,01 2.886,91 3,21 3,14%



Canon de arrendamiento 5,08 32,02% 3.439,96 1.588,93 1,77 1,73%

Contribuciones e impuestos 0,63 -15,02% 426,88 197,18 0,22 0,21%


Otros gastos generales 1,50 -7,24% 1.015,16 468,91 0,52 0,51%

10-AMORTIZACIONES 17,12 19,56% 11.585,88 5.351,57 5,96 5,82%

SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 264,69 7,27% 179.102,19 82.728,05 92,07 89,97%

11-TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 29,49 -1,59% 19.957,63 9.218,51 10,26 10,03%

Renta de la tierra 0,00 -100,00% 0,00 0,00 0,00 0,00%


Mano de obra familiar 18,40 -4,37% 12.452,18 5.751,71 6,40 6,26%


12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 330,50 11,79% 223.632,65 103.296,86 114,96 -


14-MARGEN BRUTO (13-7-8) 103,96 27,04% 70.347,35 32.493,73 36,16 -


16-MARGEN NETO (15-10) 65,81 34,59% 44.530,46 20.568,81 22,89 -

17-BENEFICIO (16-11) 36,32 91,87% 24.572,83 11.350,29 12,63 -

Producto Bruto

Costes

Resultados


Beneficio (36,32)

Margen Neto (65,81)




(142,95)



(29,49)



(21,03)

Maquinaria + M.O.

Asalariada (38,99)


16




ECREA

Situación y estructura de las explotaciones En Navarra, los datos provienen de las contabilida-

des de 36 ganaderías, de las que 23 se dedican exclu-

sivamente al ganado ovino de leche, y la mayoría de

las restantes tienen también vacuno de carne. La ma-

yor parte (25) están en la comarca agraria Nord Oc-

cidental, y el resto en las de Pirineos (6), y Tierra Es-

tella (5). El ganado predominante es de raza Lacha.

Algunas explotaciones de Navarra realizan transfor-

mación de su leche en quesos, esta actividad permite

retener en la explotación un mayor valor añadido,

vendiéndose el resto de la leche no transformada.


En 2014, tanto el producto bruto como el coste total

de producción se han mantenido relativamente esta-

bles con respecto a los dos años anteriores (262,33

€/oveja y 261,41 €/oveja, respectivamente). Asimis-

mo, ni margen neto ni el beneficio han sufrido grandes

fluctuaciones con respecto al año anterior, si bien el

beneficio ha pasado a valores positivos alcanzando los

0,92 €/oveja.

Resultados de ovino de leche en Navarra

338

360

386 387400

431434

421

444

422 429

300

325

350

375

400

425

450

Venta de leche

Explotaciones de:

Producción

de leche

Producción

de queso

Producción

queso y leche Media

l/explot. 106.699 55.203 44.907 81.056

l/oveja 220 142 123 189

Precio

(€/100 ) 94,45 208,96 145,78 118,86


Censo

CC.AA. Nº explotaciones

Censo medio (ovejas/

explotación)

Censo total

(ovejas)

Navarra 36 429 15.445

Comarca

Agraria


Censo de ovejas por explotación Total

Hasta 300 >300-500 >500-700 Más 700

Nord

Occidental 7 13 3 2 25

Pirineos 1 4 - 1 6

Tierra Estella 2 2 - 1 5



Mano de obra

UTA/Explot. 1,69

Familiar 1,50

Asalariada 0,19

Peso (Kg. vivo) Precio (€/Kg. vivo) €/cordero

11,20 3,39 38,02

Producción de corderos

1,05

1,10

1,15

1,20

1,25

-100

0

100

200

300

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

€/L

itro

€/C

ab

eza



Precio (€/Litro)


Producción

queso y leche Media

Producción

de queso

Producción

de leche

130,42 325,39 200,36 Kg./oveja 406,37

1,06 1,72 1,42 Kg./litro 1,85

17




Resultados económicos de ovino de leche en Navarra en 2014





Ovejas/UTA 254

l/oveja (media) 189

€/100 l (media) 118,86



1- VENTAS DE LECHE 224,56 9,26% 96.344,07 57.045,83 118,86 85,60%

2-VENTAS DE GANADO 35,14 -0,92% 15.075,70 8.926,40 18,60 13,39%

3-SUBVENCIONES 2,99 -11,67% 1.284,11 760,33 1,58 1,14%

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO -3,00 -72,35% -1.289,21 -763,35 -1,59 -1,15%

5-OTROS INGRESOS 2,64 110,44% 1.134,43 671,70 1,40 1,01%

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 262,33 7,56% 112.549,09 66.640,91 138,85 100,00%


Semillas (Cultivos para el ganado) 1,93 941,93% 829,09 490,91 1,02 0,74%

Fertilizantes (Cultivos para el ganado) 1,83 0,29% 783,87 464,13 0,97 0,70%


Otros suministros (Cultivos para el ganado) 2,64 17,09% 1.134,69 671,86 1,40 1,01%


Forrajes y subproductos 10,06 -38,11% 4.316,23 2.555,66 5,33 3,85%

Concentrados 89,81 5,97% 38.530,71 22.814,24 47,54 34,36%

Productos zoosanitarios 5,74 13,29% 2.464,33 1.459,14 3,04 2,20%


7-MAQUINARIA 13,80 12,38% 5.918,91 3.504,62 7,30 5,28%

8-MANO DE OBRA ASALARIADA 6,70 -5,71% 2.873,41 1.701,36 3,54 2,56%


Cargas Sociales 12,36 13,41% 5.302,00 3.139,34 6,54 4,73%

Seguros de capitales propios 2,59 15,69% 1.111,77 658,29 1,37 0,99%

Intereses y gastos financieros 1,85 -9,63% 793,81 470,02 0,98 0,71%

Canon de arrendamiento 0,06 -87,62% 26,87 15,91 0,03 0,02%

Contribuciones e impuestos 0,90 16,31% 384,85 227,87 0,47 0,34%


Otros gastos generales 3,81 -8,60% 1.633,95 967,47 2,02 1,46%

10-AMORTIZACIONES 31,23 4,61% 13.399,91 7.934,15 16,53 11,95%

SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 212,38 4,49% 91.120,49 53.952,92 112,42 81,25%






12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 262,33 7,56% 112.549,09 66.640,91 138,85 -


14-MARGEN BRUTO (13-7-8) 105,37 13,14% 45.209,25 26.768,63 55,78 -


16-MARGEN NETO (15-10) 49,95 22,89% 21.428,60 12.687,99 26,44 -

17-BENEFICIO (16-11) 0,92 116,64% 394,72 233,71 0,49 -

Producto Bruto

Costes

Resultados


Beneficio (0,92)

Margen Neto (49,95)




(125,87)



(49,03)



(24,20)

Maquinaria +

M.O.Asalariada (20,49)


18




ECREA

Serie histórica de resultados

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

1-

VE

NT

AS

DE

LE

CH

E105,0

6113,7

6116,6

1168,7

9172,6

0198,8

6214,0

8240,0

2113,6

5121,6

4164,7

1176,4

2198,1

0218,9

1247,5

2259,2

2

2-V

EN

TA

S D

E G

AN

AD

O64,2

568,9

561,4

133,0

537,2

735,7

241,0

347,6

047,9

042,9

344,4

946,7

251,0

651,7

465,8

071,3

3

3-S

UB

VE

NC

ION

ES

7,1

49,0

19,2

95,2

02,3

21,5

50,1

05,0

512,9

911,5

112,3

51,1

03,1

42,0

8-

-

4-V

AR

IAC

IÓN

DE

IN

VE

NT

AR

IO19,7

3-8

,10

2,3

60,9

52,7

71,6

03,3

76,7

52,4

84,8

80,8

3-6

,87

-4,9

21,8

0-0

,32

-1,8

6

5-O

TR

OS

IN

GR

ES

OS

2,9

12,6

72,8

06,2

53,1

72,3

51,9

43,9

01,5

91,0

10,5

01,8

61,2

82,4

51,3

31,8

0

PR

OD

UC

TO

BR

UT

O (

1+

2+

3+

4+

5)

199,0

9186,3

0192,4

7214,2

6218,1

4240,0

8260,5

1303,3

2178,6

1181,9

6222,8

8219,2

3248,6

6276,9

8314,3

2330,5

0

6-T

OT

AL

CO

ST

ES

DIR

EC

TO

S74,8

391,0

580,9

7115,6

7122,0

0145,5

4137,4

8150,9

8105,5

8111,7

0121,0

6147,7

7160,1

4177,2

3186,1

9187,5

5

Sem

illas

(Culti

vos

para

el g

ana

do)

0,1

4-

--

1,0

00,5

50,7

80,6

40,5

80,6

3-

5,6

9-

--

-

Fert

iliza

ntes

(Culti

vos

para

el g

ana

do)

--

-0,0

30,3

40,7

21,8

51,5

40,6

40,7

70,4

30,8

30,4

5-

--

Prod

ucto

s Fi

tosa

nita

rios

(Culti

vos

para

el g

ana

do)

--

-0,2

20,3

70,1

90,0

70,0

20,0

90,0

40,0

20,1

10,0

3-

0,0

2-

Otr

os s

um

inistr

os (Culti

vos

para

el g

ana

do)

--

-0,0

70,0

20,0

5-

0,0

00,1

90,0

50,1

30,0

6-

0,0

5-

-

Past

os R

ast

roje

ras

y M

onta

nera

s2,7

32,9

42,6

31,9

41,8

82,2

74,8

15,5

11,8

32,2

71,8

11,8

53,0

22,9

13,4

21,8

0

Forr

aje

s y

subp

roduc

tos

42,3

739,9

628,6

943,3

942,5

044,7

528,6

141,2

621,1

921,2

130,2

543,0

646,7

251,6

170,8

571,6

8

Con

centr

ado

s24,4

141,9

742,5

755,2

461,2

481,5

784,0

985,5

372,6

077,2

370,7

881,3

789,9

6103,4

093,1

794,6

1

Prod

ucto

s zo

osani

tarios

2,6

23,2

23,1

58,4

96,4

85,9

84,9

63,5

84,0

73,9

35,3

64,2

25,0

85,4

96,5

35,9

4

Otr

os s

um

inistr

os p

ara

el g

ana

do2,5

62,9

63,9

36,3

08,1

89,4

512,3

012,9

04,3

85,5

212,2

910,5

914,5

913,7

612,2

013,5

2

7-M

AQ

UIN

AR

IA6,5

87,3

35,8

17,8

39,1

813,1

214,2

017,7

810,5

411,4

710,7

810,5

813,1

814,6

29,0

010,2

5

8-M

AN

O D

E O

BR

A A

SA

LA

RIA

DA

21,0

123,8

025,5

230,6

734,9

127,8

423,9

425,1

610,6

99,8

03,2

67,7

911,5

012,1

728,4

228,7

3

9-T

OT

AL

CO

ST

ES

IN

DIR

EC

TO

S P

AG

AD

OS

8,3

08,9

411,0

813,8

316,7

415,4

221,1

522,3

113,1

513,1

911,4

315,3

116,0

815,0

122,2

321,0

3

Carg

as

Soci

ale

s4,5

84,0

77,0

66,9

68,0

58,2

29,5

99,3

86,0

85,8

97,2

17,0

58,1

07,9

09,1

09,2

4

Segu

ros

de

capi

tale

s pr

opio

s0,5

80,6

00,3

90,6

50,8

00,6

90,8

00,9

41,1

41,0

00,6

00,9

91,4

41,1

41,2

81,2

2

Inte

rese

s y

gast

os fin

anci

eros

--

-1,0

3-

0,0

10,5

01,2

20,8

60,7

90,3

00,7

41,0

90,7

21,5

11,4

5

Cano

n d

e arr

enda

mie

nto

--

-0,2

70,6

60,1

50,1

50,0

01,7

21,8

22,1

23,1

72,8

22,7

14,9

95,0

8

Con

trib

ucio

nes

e im

pues

tos

0,0

30,0

80,0

70,1

40,2

10,2

50,2

20,1

70,6

50,5

60,7

40,6

70,9

80,8

90,5

90,6

3

Con

serv

aci

ón d

e ed

ifici

os y

mej

oras

0,4

00,8

80,6

62,3

92,4

60,9

34,2

34,3

80,5

60,4

30,0

00,2

10,0

60,0

03,1

71,9

1

Otr

os g

ast

os g

ener

ale

s2,7

13,3

12,9

02,3

94,5

65,1

85,6

56,2

22,1

52,7

20,4

52,4

61,6

01,6

51,5

81,5

0

10-A

MO

RT

IZA

CIO

NE

S4,2

43,6

94,8

312,8

912,4

111,8

39,9

68,5

813,4

812,6

517,3

314,8

413,9

911,0

117,6

417,1

2

SU

BT

OT

AL

CO

ST

ES

(6+

7+

8+

9+

10)

114,9

7134,8

1128,2

2180,8

9195,2

4213,7

6206,7

1224,8

0153,4

4158,8

1163,8

6196,2

9214,8

9230,0

3263,4

8264,6

9

11-T

OT

AL

OT

RO

S C

OS

TE

S I

ND

IRE

CT

OS

25,6

522,6

820,8

222,1

119,4

121,0

522,0

522,5

632,4

733,6

342,7

434,1

434,8

531,7

428,2

029,4

9

Renta

de

la tie

rra

0,3

70,4

10,3

60,6

10,7

40,3

00,4

10,4

50,5

60,5

00,1

00,0

90,0

61,5

9-

0,0

0

Inte

rese

s de

otro

s ca

pita

les

prop

ios

7,5

67,8

27,7

49,0

59,1

78,0

86,4

46,8

06,8

67,5

18,5

88,5

78,8

29,5

010,3

611,0

9

Mano

de

obra

fam

iliar

17,7

214,4

512,7

212,4

59,5

012,6

615,2

115,3

125,0

525,6

234,0

625,4

825,9

620,6

517,8

418,4

0

CO

ST

E D

E P

RO

DU

CC

IÓN

CO

MP

LE

TO

140,6

2157,4

8149,0

4202,9

9214,6

5234,8

1228,7

7247,3

6185,9

1192,4

5206,6

0230,4

3249,7

3261,7

7291,6

8294,1

9

12-P

RO

DU

CT

O B

RU

TO

(1+

2+

3+

4+

5)

199,0

9186,3

0192,4

7214,2

6218,1

4240,0

8260,5

1303,3

2178,6

1181,9

6222,8

8219,2

3248,6

6276,9

8314,3

2330,5

0

13-M

AR

GE

N B

RU

TO

ES

TÁ

ND

AR

(12-6

)124,2

595,2

5111,5

098,5

996,1

494,5

4123,0

3152,3

573,0

370,2

6101,8

271,4

688,5

199,7

5128,1

3142,9

5

14-M

AR

GE

N B

RU

TO

(13-7

-8)

96,6

664,1

280,1

660,0

852,0

553,5

884,9

0109,4

151,8

048,9

987,7

853,0

963,8

472,9

790,7

1103,9

6

15-R

EN

TA

DIS

PO

NIB

LE

(14-9

)88,3

655,1

869,0

846,2

535,3

138,1

563,7

587,1

038,6

535,8

076,3

537,7

847,7

657,9

668,4

882,9

3

16-M

AR

GE

N N

ET

O (

15-1

0)

84,1

251,4

964,2

533,3

722,9

026,3

253,8

078,5

225,1

823,1

559,0

222,9

433,7

746,9

550,8

565,8

1

17-B

EN

EF

ICIO

(16-1

1)

58,4

628,8

243,4

311,2

63,4

95,2

731,7

455,9

6-7

,30

-10,4

816,2

8-1

1,2

0-1

,08

15,2

022,6

536,3

2

Resu

ltad

os

Cast

illa

_L

a M

an

ch

aC

ast

illa

y L

eó

n

Pro

du

cto

Bru

to

Co

stes

19




ECREA

Serie histórica de resultados

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

€/C

ab

eza

1-

VE

NT

AS

DE

LE

CH

E157,9

8161,0

2201,0

7194,7

2203,6

2204,6

3211,6

4224,5

6157,9

8161,0

2201,0

7194,7

2190,9

5208,4

1222,8

3239,5

3

2-V

EN

TA

S D

E G

AN

AD

O33,0

633,6

533,1

833,2

233,8

737,2

833,9

635,1

433,0

633,6

533,1

833,2

241,7

442,4

345,4

349,8

3

3-S

UB

VE

NC

ION

ES

32,9

615,0

717,9

96,0

92,8

05,0

21,9

02,9

932,9

615,0

717,9

96,0

92,7

72,8

00,7

82,5

6

4-V

AR

IAC

IÓN

DE

IN

VE

NT

AR

IO4,4

91,1

7-3

,05

-0,2

1-7

,09

-0,3

6-3

,25

-3,0

04,4

91,1

7-3

,05

-0,2

1-2

,90

1,0

9-0

,31

-0,1

6

5-O

TR

OS

IN

GR

ES

OS

3,5

09,0

40,5

12,3

60,8

81,0

81,0

82,6

43,5

09,0

40,5

12,3

61,8

12,0

01,4

22,6

9

PR

OD

UC

TO

BR

UT

O (

1+

2+

3+

4+

5)

232,0

0219,9

5249,7

0236,1

8234,0

8247,6

5245,3

3262,3

3232,0

0219,9

5249,7

0236,1

8234,3

7256,7

3270,1

5294,4

5

6-T

OT

AL

CO

ST

ES

DIR

EC

TO

S92,3

7102,4

1107,4

9104,2

7120,6

9132,9

6132,6

4136,4

692,3

7102,4

1107,4

9104,2

7136,5

6154,0

7149,7

2156,4

1

Sem

illas

(Cultiv

os

para

el ga

nado)

0,1

40,2

40,2

80,3

10,2

60,1

30,2

41,9

30,1

40,2

40,2

80,3

10,4

10,2

10,3

40,9

9

Fert

ilizante

s (C

ultiv

os

para

el ga

nado)

1,7

11,5

71,7

01,6

71,4

61,9

31,7

41,8

31,7

11,5

71,7

01,6

70,6

90,8

11,2

71,1

7

Pro

duct

os

Fito

sanitarios

(Cultiv

os

para

el ga

nado)

0,1

30,1

10,1

50,1

50,1

20,3

30,2

70,2

50,1

30,1

10,1

50,1

50,1

70,1

60,1

30,1

1

Otr

os

sum

inistr

os

(Cultiv

os

para

el ga

nado)

1,6

82,0

11,8

71,5

02,2

72,5

51,9

82,6

41,6

82,0

11,8

71,5

00,6

20,8

10,7

81,1

3

Past

os

Rast

roje

ras

y M

onta

nera

s-

--

-3,5

74,4

34,4

46,8

2-

--

-2,7

83,1

74,2

64,8

9

Forr

aje

s y

subpro

duct

os

16,2

813,2

115,0

313,0

314,0

417,7

315,0

010,0

616,2

813,2

115,0

313,0

336,4

639,2

535,5

137,6

1

Conce

ntr

ados

56,9

869,7

071,4

770,7

082,1

184,0

087,3

489,8

156,9

869,7

071,4

770,7

078,1

090,8

088,0

190,2

5

Pro

duct

os

zoosa

nitarios

5,7

06,0

85,9

15,6

35,3

05,3

74,8

55,7

45,7

06,0

85,9

15,6

35,6

15,6

15,3

75,2

6

Otr

os

sum

inistr

os

para

el ga

nado

9,7

59,4

811,0

711,2

811,5

716,4

916,8

017,3

79,7

59,4

811,0

711,2

811,6

013,2

614,0

515,0

1

7-M

AQ

UIN

AR

IA11,0

311,5

510,2

010,5

911,3

311,1

713,4

913,8

011,0

311,5

510,2

010,5

911,3

213,1

112,4

113,6

8

8-M

AN

O D

E O

BR

A A

SA

LA

RIA

DA

5,4

55,7

74,4

46,1

56,3

57,4

67,0

16,7

05,4

55,7

74,4

46,1

518,0

415,5

818,5

618,4

1

9-T

OT

AL

CO

ST

ES

IN

DIR

EC

TO

S P

AG

AD

OS

27,0

624,9

127,6

127,2

726,9

923,2

022,4

924,2

027,0

624,9

127,6

127,2

719,2

517,6

121,9

922,7

1

Carg

as

Soci

ale

s8,2

58,3

08,8

99,3

310,6

311,0

111,0

012,3

68,2

58,3

08,8

99,3

38,7

78,9

410,0

010,6

1

Segu

ros

de c

apitale

s pro

pio

s2,0

91,8

32,1

62,0

02,0

42,1

62,3

92,5

92,0

91,8

32,1

62,0

01,3

91,3

11,5

71,7

4

Inte

rese

s y

gast

os

financi

ero

s4,3

03,4

93,2

62,3

32,6

02,1

11,9

91,8

54,3

03,4

93,2

62,3

31,1

30,9

21,3

81,5

6

Canon d

e a

rrendam

iento

4,5

14,8

14,8

74,6

91,5

90,8

50,1

40,0

64,5

14,8

14,8

74,6

91,7

61,3

61,5

51,6

4

Contr

ibuci

ones

e im

puest

os

0,6

40,6

70,6

50,6

70,7

00,6

90,8

70,9

00,6

40,6

70,6

50,6

70,6

40,6

30,5

80,6

3

Conse

rvaci

ón d

e e

dific

ios

y m

ejo

ras

0,7

30,6

21,5

41,3

21,9

42,0

81,9

82,6

30,7

30,6

21,5

41,3

21,3

80,9

23,0

42,8

4

Otr

os

gast

os

genera

les

6,5

55,2

06,2

46,9

27,4

84,2

94,1

13,8

16,5

55,2

06,2

46,9

24,1

93,5

43,8

63,6

9

10-A

MO

RT

IZA

CIO

NE

S26,9

027,8

330,5

431,4

630,6

230,8

429,5

831,2

326,9

027,8

330,5

431,4

617,9

517,2

619,9

220,9

8

SU

BT

OT

AL

CO

ST

ES

(6+

7+

8+

9+

10)

162,8

2172,4

7180,2

8179,7

4195,9

7205,6

3205,2

0212,3

8162,8

2172,4

7180,2

8179,7

4203,1

2217,6

3222,6

0232,1

9

11-T

OT

AL

OT

RO

S C

OS

TE

S I

ND

IRE

CT

OS

46,9

044,4

646,1

444,1

744,7

847,5

045,6

449,0

346,9

044,4

646,1

444,1

732,3

033,2

133,1

436,0

8

Renta

de la tie

rra

2,7

03,2

12,2

31,8

21,8

01,8

21,7

82,2

72,7

03,2

12,2

31,8

20,7

61,2

60,8

31,0

8

Inte

rese

s de o

tros

capitale

s pro

pio

s7,9

48,5

49,9

69,7

710,2

410,1

19,9

010,7

67,9

48,5

49,9

69,7

79,3

29,2

58,9

49,8

6

Mano d

e o

bra

fam

iliar

36,2

732,7

133,9

532,5

832,7

535,5

733,9

635,9

936,2

732,7

133,9

532,5

822,2

222,7

023,3

725,1

3

CO

ST

E D

E P

RO

DU

CC

IÓN

CO

MP

LE

TO

209,7

2216,9

3226,4

3223,9

1240,7

6253,1

3250,8

5261,4

1209,7

2216,9

3226,4

3223,9

1235,4

2250,8

4255,7

4268,2

7

12-P

RO

DU

CT

O B

RU

TO

(1+

2+

3+

4+

5)

232,0

0219,9

5249,7

0236,1

8234,0

8247,6

5245,3

3262,3

3232,0

0219,9

5249,7

0236,1

8234,3

7256,7

3270,1

5294,4

5

13-M

AR

GE

N B

RU

TO

ES

TÁ

ND

AR

(12-6

)139,6

3117,5

5142,2

1131,9

1113,3

9114,6

9112,6

9125,8

7139,6

3117,5

5142,2

1131,9

197,8

2102,6

6120,4

3138,0

4

14-M

AR

GE

N B

RU

TO

(13-7

-8)

123,1

4100,2

2127,5

7115,1

695,7

196,0

692,1

9105,3

7123,1

4100,2

2127,5

7115,1

668,4

673,9

789,4

6105,9

5

15-R

EN

TA

DIS

PO

NIB

LE

(14-9

)96,0

875,3

199,9

687,8

968,7

372,8

669,7

081,1

896,0

875,3

199,9

687,8

949,2

056,3

567,4

783,2

4

16-M

AR

GE

N N

ET

O (

15-1

0)

69,1

847,4

869,4

256,4

438,1

142,0

240,1

349,9

569,1

847,4

869,4

256,4

431,2

639,0

947,5

562,2

6

17-B

EN

EF

ICIO

(16-1

1)

22,2

83,0

223,2

712,2

7-6

,68

-5,4

8-5

,51

0,9

222,2

83,0

223,2

712,2

7-1

,04

5,8

914,4

126,1

8

Resu

ltad

os

Pro

du

cto

Bru

to

Co

stes

Navarr

aN

acio

nal

20




ECREA

Metodología

La aplicación informática utilizada en el estudio permite

analizar cada uno de los factores que intervienen en los

sistemas de producción, determinar el resultado económi-

co de las explotaciones en su conjunto, comparar entre sí

las explotaciones homogéneas y estudiar los costes de

producción de cada una de las actividades ganaderas. E n

la determinación de los costes de producción, los gastos

directos de cada ganado en suministros (cultivos para el

ganado, pastos, rastrojeras y montaneras, forrajes y sub-

productos, piensos, productos zoosanitarios, otros sumi-

nistros y reempleo), así como la maquinaria y mano de

obra contratadas específicamente para el mismo, no pre-

sentan problemas, ya que se atribuyen en su totalidad al

ganado correspondiente. Sin embargo, existe la dificultad

de atribuir los costes de mano de obra asalariada y maqui-

naria generales de la explotación, y los gastos indirectos

pagados y calculados a cada uno de los ganados. El criterio

establecido para el reparto de estos costes generales en-

tre las distintas actividades ganaderas, se basa en el pro-

ducto bruto de cada una de ellas distinguiendo dos tipos

de explotaciones:

- Explotaciones de ganado

En el apartado subvenciones se incluyen tan sólo las ayu-

das acopladas a la producción no incluyéndose, por tanto,

las ayudas desacopladas correspondientes al Régimen de

Pago Único.

Todos los costes generales mencionados se reparten pro-

porcionalmente al producto bruto de cada actividad gana-

dera.

- Explotaciones de cultivos y ganados

(mixtas)

Se deberán calcular los porcentajes de utilización de la

maquinaria en cultivos (coeficiente 1) y ganado

(coeficiente 2), de forma que:

coeficiente 1 + coeficiente 2 = 1

Para determinar el coste completo de producción de las

actividades ganaderas de estas explotaciones mixtas, los

citados costes generales se distribuyen de la forma siguien-

te:

a) Proporcionalmente al producto bruto de cada actividad

ganadera los costes siguientes:

Carburantes y lubricantes x coeficiente 2.

Reparaciones y repuestos de la maquinaria y equipo x coeficiente 2.

Amortizaciones de la maquinaria y equipo x coeficiente 2.

Renta de la tierra aprovechada por el ganado (praderas, pastizales, etc.).

b) Proporcionalmente al producto bruto de cada cultivo y

cada actividad ganadera:

Amortizaciones de mejoras, edificios e instalaciones.

Mano de obra asalariada general y familiar.

Cargas sociales.

Seguros de capitales propios.

Intereses y gastos financieros.

Canon de arrendamiento.

Contribuciones e impuestos.

Conservación de edificios y mejoras.

Otros gastos generales.

Intereses de otros capitales propios: 0,03 x (Total activo - Tierras agrícolas - Superficie forestal - Deudas).

Datos Técnicos del Estudio

Resultados técnico-económicos de explotaciones de gana-

do ovino de leche en Castilla-La Mancha, Castilla y León y

Navarra, en 2014.

Fechas de recogida de datos:

Datos de explotación: toma de datos continua a

lo largo del 2014.

MAGRAMA: recepción de datos Marzo 2015

Programa informático utilizado GEA (Gestión de Explota-

ciones Agrarias).

Colaboraron, asimismo, en la recogida, validación y graba-

ción de los datos de las explotaciones:

Joaquín Maggioni Cardona y Jacobo Rodríguez Alonso (TYPSA).

Manuel Pérez-Minayo Reguera, Fernando Tomillo Guirao

y Manuel Pérez-Minayo Tomillo (Tomillo y Pérez-Minayo,

S.L.).

Juan Manuel Intxaurrandieta Salaberría, Jokin Goldaracena

Arrizurieta, Arantzazu Torrecilla Anaya y otros técnicos

(I.NTIA).

Foto de portada cedida por AGRAMA: Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega.

Metodología y datos técnicos del estudio

y Navarra - mapa.gob.es€¦ · ciones navarras tienen una proporción baja de mano de obra...

Documents

Transcript of y Navarra - mapa.gob.es€¦ · ciones navarras tienen una proporción baja de mano de obra...