Yerba mate 13

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Yerba Mate Integrantes: Valentina, Juana S y María Paz.

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Yerba MateIntegrantes: Valentina, Juana S y

María Paz.

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Materia Prima• Se extraen

principalmente hojas maduras con ramas que luego se seleccionan enviando al “secadero” las de pequeño diámetro y descartando las de mayor grosor. Se cosecha en las provincias de Misiones y Corrientes.

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Cosecha • Se realiza de

manera manual y mecánica. El período de cosecha se extiende desde el mes de marzo hasta octubre. Se extraen hojas maduras que se envían al secadero.

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Zapecado• Permite evitar la

degradación biológica y detiene la oxidación de sustancias manteniendo el color verde y el aroma.

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Secado• La yerba mate

ingresa a un aire caliente donde se elimina el resto de la humedad hasta llegar a valores del 4 al 6%.

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Canchado La yerba seca en esta etapa se muele o tritura de manera grosera obteniendo trozos de aproximadamente 1 cm cuadrado. Así se la puede embolsar y transportar más fácil hacia los lugares de estacionamiento y luego molienda y envasado.

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Estacionamiento• La yerba canchada

antes de ser procesada para su consumo en nuestro país es almacenada en bolsas de aproximadamente 50 Kg. c/u. Este proceso puede ser natural o controlado.

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Molienda• La yerba ingresa a la

molienda mediante operaciones de zarandeo, trituración y mezcla permite llegar al envasado en la presentación de productos listos para consumir según los distintos gustos.

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Envasado La yerba molida se procede al envasado. Se realiza en paquetes herméticos con papeles especiales con capas de distintos materiales para mantener las características del producto.