Programa Diario:

Sábado: Llegada y entrada después de las 16h (puede entrar antes pero puede que su habitación no esté lista antes de esa hora).

18.30 pm: Presentación de Susanne ,  su profesora de Yoga y Lucy and Angel , sus anfitriones durante la semana, descripción de la semana e información sobre las múltiples posibilidades para llenar su tiempo libre durante la semana.

20.00 pm: Cena servida en la terraza superior de los jardines de la Posada de San Marcos para disfrutar de la puesta de sol sobre el valle.    

                       

Domingo, Lunes, Miércoles, Jueves:

8.00 am: Sesiones matutinas de Hatha Yoga con una duración de 90 minutos en los jardines de la Posada de San Marcos.

 10.00 am: Desayuno bufé libre de productos caseros y locales, selección de aceites de oliva.

Tiempo personal libre                                                                              

13.30 pm: Ligero almuerzo bufé servido  

Tiempo Personal Libre.

20.00 pm: Cena   al aire libre servida en los jardines de la Posada y disfrutando de las vistas.

Martes:

8.00 am:  Sesiones matutinas de Hatha Yoga con una duración de 90 minutos en los jardines de la Posada de San Marcos.

10.00 am: Desayuno bufé libre de productos caseros y locales, selección aceites de oliva  

11.00am: 6km de senderismo a nuestra vecina Linares de la Sierra

13.30pm: Almuerzo en  un restaurante   recomendado por la guía Michelín.

15.30pm: Baños Árabes y Hamman

17.30pm: Vuelta a Alájar en taxi.

20.00pm: Ligera cena bufé.

Viernes:

7.30 am: Sendero silencioso a la Peña seguido por una sesión matutina de Hatha Yoga con una duración de 60 minutos y bajo una encina de más de 500 años de antigüedad 

10.30 am: Desayuno bufé libre de productos caseros y locales, selección de aceites de oliva.  

Tiempo personal libre

13.30 pm: Almuerzo bufé ligero servido

Tiempo personal libre

20.00 pm: Cena al aire libre servida en los jardines de la Posada y disfrutando de las vistas.    

Sábado:

8.00 am: Sesión Matutina de Yoga Hatha antes de marchar.

10.00 am: Desayuno bufé libre de productos caseros y locales, selección de aceites de oliva.  

 Si desea más sesiones de Yoga, Susanne no tendrá ningún problema en proporcionarlas bien individualmente o bien como grupo. En realidad le encantaría elaborar una secuencia de prácticas especialmente diseñadas para sus necesidades, las cuales escribirá para usted para que de este modo se pueda marchar y practicarlas en casa.

¿Ha probado usted el Yoga Nidra?

Yoga Nidra: Nidra significa “sueño” en Sánskrito. La profunda relajación guiada de una sesión de yoga nidra nos sitúa en un estado entre el mundo despierto y el mundo onírico donde el cuerpo y la mente se rejuvenecen, experimentamos una experiencia maravillosa y puede incluso que tengamos acceso a la mente de nuestro subconsciente, a nuestra sabiduría personal intrínseca.

También se puede dar el lujo de un masaje Tailandés, un masaje AYURVEDIC  o una sesión de REIKI.

Precios:

Por persona y basados en 2 personas compartiendo una habitación doble o de dos camas:

645€ incluye: estancia en régimen de pensión completa en el Hotel Ecológico La Posada de San Marcos

6 Sesiones de Yoga Hatha yoga en los jardines de la Posada, 1 Sesión de Hatha Yoga en La Peña de Arias Montano, 6 km de sendero guiado, almuerzo en restaurante recomendado por guía Michelín, sesión de Hamman en los baños Árabes y masaje, vuelta a Alájar en taxi, té, infusiones, café y agua.

No incluye transporte al hotel, otras bebidas.

Suplemento Individual: 105 €

¿Acompañado por una persona no yogi? Precio para acompañante que le gustaría venir pero no participar de las sesiones de yoga: 505 €

Masaje Tailandés: 1 hora 50€

Sesión de Reiki: 1 hora 40€

Masaje Ayurvedico con aceite: 1 hora 60€

Clase de Yoga y Meditación Privada: 90 minutos 60€

 La Comida

 Una buena dieta equilibrada y sana es muy importante sin embargo ¡ un pequeño desliz también se puede permitir!

Los ejemplos de menú que Lucy ha creado combinan la dieta Mediterránea, la cual forma parte de nuestra vida diaria, con elementos que encajan a la perfección en las necesidades de un grupo que se reúne.

Es pura satisfacción para una cocinera ver cómo los platos vuelven limpios después de  rebañararlos con  pan. Su semana será una introducción a la inmensidad de platos que la Cocina Andaluza tiene que ofrecer. Incluso más satisfactorio es cuando cocinas según las recetas de tu suegra e incluso la familia de Ángel reconocen qué bueno está, ¡algo de lo que hay que estar orgullosa!

Durante el verano tenemos la fortuna de tener las huerta de los vecinos de alrededor, especialmente de nuestros vecinos de la casa de al lado, los cuales disfrutan viendo como sus verduras ecológicas se transforman en deliciosos platos.

Más abajo hay un boceto más o menos del tipo de comida que se serviría durante la semana. No hay ningún tipo de problema a la hora de proporcionar un menú completamente adaptado a vegetarianos, ovo-lácteo vegetarianos o bien menú adaptados a todo tipo de intolerancias o alergias. Simplemente necesitamos tener un conocimiento previo a la hora de hacer la reserva.

 Desayunos: 

 

Saludables desayunos introduciendo lo que nosotros típicamente comemos en Andalucía y obviamente teniendo como producto estrella al Aceite de Oliva Extra Vírgen, la pasión de Ángel, si bien se le acompaña con un desayuno continental para cubrir todo tipo de gustos:

Pan blanco de Horno de Leña o bien Pan Moreno Ecológico también de Horno de Leña. También se puede servir de Espelta Ecológico (ambos de nuestros vecinos)

Gran selección de Aceites de Oliva Vírgen Extra (11 diferente, algunos de ellos ecológicos y si no son suficientes puede continuar con la lista que Ángel tiene en la cocina)

Nueces Ecológicas de nuestra vecina Ana Puré fresco de Tomate Ecológico de nuestros vecinos Toñi y Eduardo Mermelada Casera elaborada por Lucy Paté de Hígado de Cerdo Ibérico elaborado por Lucy según receta ancestral de su suegra. Manteca Colorada de Hígado de Cerdo Ibérico elaborada por Lucy según la receta de la

abuela y la madre de Ángel Miel Ecológica de las abejas de Julián (el marido de Mari, nuestra incnsable compañera

que lleva trabajando con nosotros 8 años, ¡todo un equipo!) Fruta variada de temporada Queso Fresco de Cabra elaborado por la vecina Yogur Casero Selección de Cereales incluyendo Sin Gluten

Granola casera sin Trigo Excelente Café de molienda fresco, selección de Tés, Zumos y Leche (Vaca, Cabra, Soja,

Arroz…)

Almuerzos Bufé:

Varios Gazpachos (ideales para el verano):

Tradicional Gazpacho Andaluz (Aceite de oliva, Vinagre de Ángel, pimientos verdes, ajo, cebolla…)

De Remolacha con Cebolla y Vinagre de Ángel De Pepino con un toque de nuestra Menta De Calabacín con Aceite de Oliva y Vinagre De Zanahorias con el maravilloso toque del Comino Ajo Blanco (Auténtico gazpacho Árabe con Almendra, Aceite de Oliva, Vinagre, Pan y Leche) Salmorejo (Espeso gazpacho con Tomate, Aceite de Oliva, Vinagre, Ajo, Pan y Huevo Duro)

Ensaladas (especialmente  exquisitas en esta temporada del año debido a la explosión de verdura ecológica de las huertas de nuestros vecinos, un verdadero placer para su paladar):

Ensalada de Pimientos Asados con Aceite de Oliva Vírgen Extra de la colección de Ángel, Vinagre y  Cebolla.

Ensalada Verde (Lechuga de la huerta del vecino,  llena de sabor ) Couscous (un toque de otros vecinos nuestros, esta vez un poco más lejos a 200 kms) Pasta con Menta (adivina de dónde procede la Menta) Ensalada de Patatas, Huevos de campo (de nuestro vecino Rafael) y Atún. Ensalada de Tomate y Albahaca (no se puede imaginar el sabor de un Tomate Ecológico de la

zona después de haber estado el tiempo adecuado en su mata y al sol) Tomates simplemente espolvoreados con un poco de Sal Marina y Aceite de Oliva. Ensaladilla (Patatatas, Cebollas, Guisantes, Zanahorias...) con Mahonesa elaborada por Ángel Refrescante Picadillo (típica Ensalda del Sur de España con Aceite de Oliva Vígen Extra,

Pimiento Verde, Tomate, Pepino, Cebolla … y Agua- se necesita una cuchara para comerlo y se sirve muy frío)

 

Empanada Casera de Atún elaborada por Lucy

Tortilla Española con los Huevos Frescos de las Gallinas de Rafael, Patatas y Cebollas)

Croquetas variadas hechas con Bechamel y Espinacas, o Jamón, o Bacalao…

Coca Catalana

Patatas bravas (Patatas Frescas fritas en aceite de oliva y con la Salsa de Ángel)

Berenjena Frita ligeramente con Sal Marina, como acompañamiento puede salpicarlas con un poco de Miel Ecológica de Julián

Berenjena Fresca y Ecológica con Tomate Ecológico, Queso local y Anchoas al Grill

Varias Salsa para mojar:

Hummus de Alubias

Hummus Tradicional Hummus de Remolacha y Nueces Babaganoush….

Obviamente acompañados con las maravillosas aceitunas frescas cogidas de nuestros olivos y aliñadas por Ángel y Sofía.

 

Cenas:

Entrantes:

Pisto (Tomates de la Huerta Fritos con Verduras Frescas) Salsas para mojar Rebanada al Grill con Queso de Cabra Local Queso de Cabra Local sobre una base de Salmorejo y Aceite de Oliva Pinchitos de Cerdo Ibérico Revueltos de Huevos de Campo con Setas; Hierbas; Jamón… Croquetas Caseras -Espinacas, Bacalao, Setas, Pollo, Jamón Bollo de Papa (Típico pastel de Patata con verduras de la zona)

 

 Primer Plato:

Potaje de Garbanzos con Espinacas servidos con chorizo como acompañante (opcional) Guiso de Alubias Blancas con Chorizo (opcional) y Vinagre Bacalao y Gambas al Horno (una de las creaciones de Lucy que le encantará) Guiso de Pollo con Almendras Arroz con Mariscos Arroz con Verduras Lasagna de Verduras Veraniegas Solomillo de Cerdo Ibérico con Salsa de Nueces (de nuestra vecina Ana) y Brandy (¿tal vez sea

el Brandy lo que hace que este plato esté entre los favoritos de nuestros clientes?)

Carrilleras de Cerdo Ibérico en Salsa de Chocolate y Pimienta Negra (¡otra de esas increíbles mezclas de sabores que te dejan sin palabras!

Obviamente acompañado con las maravillosas Aceitunas frescas aliñadas por Ángel y que proceden de los olivos de nuestro jardín.

 

Postres (¿Por qué no?)

 

 

Fruta de Verano (¡Qué sabores!) Ensalada de Fruta del Tiempo Helado Casero (Turrón, de nueces, Fruta en temporada…) Mousse - Chocolate (¡para chuparse los dedos!) Mousse - Limón (de nuestro vecino, ¡ya tenemos dos!) Mousse - Fresa Tarta de queso con Membrillo Ecológico Casero hecho por Lucy Rollito de Hojaldre con Almendra y Limón (¡delicioso!) Tarta de Chocolate (¡sin calorías!) Tarta de Manzana Casera Bizcocho de Limón con un toque de Miel Ecológica