Yogur de Zanahoria Endulzado Con Stevia Proyecto Original

YOGURT DE ZANAHORIA ENDULZADO CON STEVIA 27/03/2012

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EMPRENDIMIENTO III

YOGURT DE ZANAHORIA ENDULZADO CON STEVIA

PRESENTADO POR: LUZ DARY MOLANO BECERRA GIOVANNY MANTILLA CASTRO PEDRO ALEJANDRO URIBE

PRESENTADO A: LUDWING ROMAN

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS VI TECNOLOGICA FITEC


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INTRODUCCION

El presente producto se realiza con el fin de conocer el proceso de elaboracin de un yogurt con un sabor innovador; para obtener as un producto agradable al paladar y con excelentes caractersticas organolpticas y conocer las propiedades de la stevia, como un endulcolorante natural, reemplazando as el azcar refinado en el yogurt; y comprender el manejo de la Stella como un producto de endulcolorante natural no calrico llamado esteviosido. Expondremos un mtodo sencillo para la elaboracin del yogurt a partir de leche deslactosada, por fermentacin provocada por el streptococus thermophilus y lactobacillus bulgaricum. El estudio se hizo como resultado para permitir y conocer que la estevia es un producto natural que ayuda a toda la poblacin como un endulcolarante natural no daoso para su consumo y adems se puede utilizar en diferentes productos, adems estudios han demostrado sus propiedades hipoglucemicos, mejora la tolerancia a la glucosa. El estudio tambin identifico que la estevia rinde ms que el azcar en su proporcin y en su aspecto como producto nutritivo.


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JUSTIFICACION

El producto que se quiere realizar permite conocer un nuevo sabor en el mercado como es el de la zanahoria y su comportamiento con la estevia adems de rendir, es muy saludable y puede reemplazar al azcar de caa en cuanto a sus posibles daos para la salud del hombre. La estevia es conocida y utilizada con mas frecuencia por las personas diabticas o con cualquier otra enfermedad que se involucre el exceso de azcar en el cuerpo, de esta manera siguiendo estas pautas, se quiere con este producto Yogurt Endulzado con Stevia, que sea consumido por todas las personas de diferentes edades, y no solo por las personas enfermas.


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1.2 ANTECEDENTES

Existen pruebas de elaboracin de productos lcteos en culturas que existieron hace 4500 aos. Los antiguos blgaros migraron a Europa desde el siglo II establecindose definitivamente en los Balcanes a finales del siglo VII. Los primeros yogures fueron probablemente de fermentacin espontnea, quiz por la accin de alguna bacteria del interior de las bolsas de piel de cabra usadas como recipiente de transporte. La palabra procede del termino turco yogurt, que a su vez deriva del verbo mezclar en referencia al mtodo de preparacin del yogur. El yogur permaneci durante muchos aos como comida propia de india, asa central, sudeste asitico, Europa central hasta los aos 1900, cuando un bilogo ruso lamado Ilia Ilyich Mechnikov expuso su teora de que el gran consumo de yogurt era el responsable de la inusual alta esperanza de vida de los campesinos blgaros. Considerando que los lactobacillus eran esenciales para una buena salud, Mechnikov trabajo para popularizar el yogur por toda Europa. Desde hace tiempo se trabaja y se asocia las frutas con los lcteos como sacarle una rentabilidad a ese producto sabemos que la estevia es originaria de Sudamrica y la zanahoria fue introducida por los rabes este gran manejo lo han asociado con unas bacterias que son beneficiosas para la salud como lo son lactobacillus bulgaricus y el thermophillus streptococcus la idea es usar todos estos conocimientos que tenemos en cuenta e innovar un producto que desde tiempo atras, ha resultado en diferentes estudios un producto de alta digestibilidad en el ser humano


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REFERENTES CONTEXTUALES Stevia: Es una planta de Suramrica. Es mucho mas dulce que el azcar y por esta razn se le usa como sustituto, es totalmente natural. Edulcorante: Se conoce a la sustancia que proporciona a un alimento un gusto dulce. Esteviosido: Es uno de los azucares obtenidos naturalmente de la stevia rebaudiana. Sacarosa: Es el azcar comn es un disacrido formado por alfa glucosa y beta-fructosa. Yogurt: Es un producto lcteo obtenido de la leche entera o descremada, la cual tiene un alto % de protenas. BPM: Buenas Practicas Manufactureras se garantiza de esta manera la calidad del producto. HACCP: Anlisis de peligros y puntos crticos de control es un sistema que permite identificar y controlar los peligros para la inocuidad de los alimentos. Invima: Control y vigilancia de la calidad y seguridad de los productos farmacuticos y alimenticios.


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OBJETIVO GENERAL

Este proyecto busca innovar un delicioso yogurt a base de zanahoria, que es fcilmente aceptado por la sociedad, y Conocer las propiedades de la stevia como un endulcolorante natural y como llega actuar con la zanahoria, ya que puede reemplazar al azcar de caa, sabiendo que la stevia en su forma natural es 15 veces mas dulce que el azcar de mesa, adems no afecta los niveles de azcar sanguneo.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar las propiedades de la stevia en nuestro producto. Brindar salud y nutricin especialmente a las que personas con problemas de azcar. Dar a conocer la stevia como componente nutricional al consumidor. Elaborar un producto de alta calidad, pues lo ms importante para nuestro proyecto es la salud de todas las personas a donde se dirige el consumo de nuestro producto.


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MARCO TEORICO DE LA STEVIA Y ZANAHORIA

Es un endulcolorante natural alternativo al azcar y a los endulzan tes artificiales obtenidos a partir de un arbusto originario de Paraguay y Brasil. Ha sido usado hace mucho tiempo atrs, como endulcoliorante, por los indios Guaranes y pases como Japn, hoy en da supone el 41% del endulzarte consumido. La stevia es un pequeo arbusto nativo del Paraguay y las zonas adyacentes a Brasil. Las hojas de la planta han sido utilizadas por indios para endulzar sus alimentos. Sin embargo hasta 1887 que el cientfico Anthony Bertonu la descubri. Esta planta cuyo nombre cientfico es stevia, puede usarse en muchas formas, cada una de ellas con un fin deferente. La zanahoria es introducida por los rabes desde el norte de frica a Espaa y, desde aqu, hasta holanda y el resto de Europa. En la edad media se cultivaban las variedades morada, blanca y amarilla. En el siglo XIV haba llegado a gran bretaa, mencionndola por primera vez en una relacin de una huerta monstica fechada en 1419, pero tendra que pasar ms de cien aos para que el cultivo tomara cierta importancia. En 1548 se afirma en un herbario que las zanahorias crecen en abundancia en todos los pases. Sin embargo, hasta el siglo XVII los horticultores de los pases bajos no produjeron una zanahoria anaranjada que retena su color durante la coccin; esta seria la zanahoria precursora de nuestras variedades actuales.


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TIPO DE INVESTIGACION Descriptiva: Buscamos desarrollar un producto desde la materia prima o sea desde que empieza hasta terminar el producto que lo llevamos al consumidor, realizamos la descripcin por cada proceso que se va a obtener e informacin de nuestro producto con sus beneficios nutricionales teniendo en cuenta en que se basa la stevia y la zanahoria. Investigativo: Debemos saber la composicin de la stevia y como la vamos a aplicar en nuestro producto; para saber sus ventajas y desventajas del producto que es un yogur de zanahoria endulzado con base de stevia para llevarlo al mercado.


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FUENTES DE INFORMACION

FUENTES PRIMARIAS: 1. EL MANUAL DEL CULTIVO DE AL STEVIA 2. LA STEVIA UN EDULCOLORANTE NATURAL

FUENTES TERCIARIAS: 1. http//www.alimentacionsana.com.ar/informaciones/novedades/stevia.htm. 2. http//fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/zanahoriazanahorias.htm 3.http://www.cocinayhogar.com/parati/alimentos/lacteos/? pagina=parati_alimentos_lacteos_002_002#


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VARIABLES E INSTRUMENTOS La stevia es un edulcorante natural, la vamos a restituir por el azcar artificial que se encuentra en los yogures especialmente con sabor a zanahoria con una leche deslactosada, lograremos minimizar el nivel de azcar en los consumidores, esto lo haremos con el efecto de la stevia, otro factor seria las bacterias lcticas para inocular el yogur y el proceso lcteo a seguir con sus etapas mediante un flujo grama, y el proceso de calidad que se encuentre en vigencia actual como en las BPM y HACCP los puntos crticos durante el proceso del yogur.

ANALISIS DE LA INFORMACION

Composicin qumica de la zanahoria: Agua 89% Hidrato 2% Protenas 0, 9% Retinol1, 3 mg/100 g VitaminaC 6 mg/100 g Potasio 280 mg/100 g Sodio 75 mg/100 g Hierro 0, 7 mg/100 g Fsforo 34 mg/100 g Calcio 41 mg/100 g

COMO SE FERMENTAN EL YOGURT:

Existe cierta confusin en el mercado acerca de los beneficios para la salud de las bacterias lcticas contenidas en los diversos tipos de yogures. En realidad, slo es yogur aquella leche coagulada que se obtiene por la fermentacin lctica cida, debida al lactobacillus bulgaricus y el spreptococcus thermophillus. Los yogures tienen un mnimo de 100 millones de microorganismos vivos por gramo de yogur.


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Slo esas dos bacterias son las propias del yogur natural. No se consideran, por tanto, bacterias naturales del yogur ni el bfidus activo ni el L casi inmunitas. Para producir yogur se recurre a la fermentacin de la leche cida. A la leche pasteurizada se le aaden cultivos previamente seleccionados de lactobacillus y spreptococcus y se deja fermentar durante un periodo prolongado, entre 6 y 23 horas. Una vez alcanza condiciones ptimas, el resultado se deja reposar en envases estriles.

PROCESO DE ELABORACION DEL YOGURT

1. Recepcin: Se puede utilizar como materia prima la leche deslactosada. 2. Pasterizacin: Se efecta a 84 y 85 C durante 30 minutos, un calentamiento contribuye, a la desnaturalizacin de una fraccin de las protenas. 3. Calentamiento: La leche es calentada hasta 40 C con la finalidad el proceso de homogeneizacin. Este proceso se realiza con el objeto de mejorar el sabor e impedir el desnatado. 4. Inoculacin: Primero se disolvi el lactobacillus a una pequea muestra de leche y luego se le agrego a toda la leche. Despus de pasteurizacin y concentracin de slidos. 5. Incubacin: S e mantiene toda la leche tapada, con los lactobacillus a temperatura de 35 a 45 C para lograr la acidificacin, la consistencia y sabor deseados. 6. Verificacin: Tomando el termmetro se verifica que la temperatura de incubacin no se disminuya de 35C durante 3 a 4 horas. 7. Adicin: Despus de las 4 horas se le agrega zanahoria y la stevia. el zumo de

8. Enfriamiento: El yogurt se deja enfriar temperatura ambiente. 9. Envasado: Despus del enfriamiento se envasa el yogurt en los recipientes previamente esterilizados.


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10. Refrigeracin: Luego se almacena y refrigera a temperatura de 5 a 6 C, esta ayuda al desarrollo del aroma.

ALCANCE DEL PROYECTO

PROYECIONES Poder llegar a mantener nuestra idea de producto del yogur de zanahoria endulzado con stevia, y satisfacer la calidad nutritiva de nuestro yogur esperemos tener una planta de produccin con todo el desarrollo tecnolgico, para competir con las dems empresas de lcteos que contengan en sus productos cualquier clase o marca de yogur como a nivel regional o nacional y tener la oportunidad de exportar nuestro yogur. LIMITACIONES Planta procesadora del yogur. Capacidad monetaria para sustentar el producto. Estrategias de comercializacin. Laboratorios.

FORMULACION DEL PROYECTO

MEDIO SOCIAL Y CULTURAL En la actualidad se manejan muchos productos a base de stevia, la idea de nosotros es llegar a concienciar a la poblacin la calidad nutritiva de nuestro producto, llevarlo a esas personas que no toleran la glucosa y ponerlo en practica en todos los estratos desde el mas pequeo hasta el mas grande ya que tendra un sabor innovador como es la zanahoria, que si se puede hacer un producto con todas las normas de calidad. MEDIO ECONMICO


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No toda la gente se puede dar el gusto de comprar un yogur en la actualidad especialmente si es naturista, ya que todo lo natural cuesta mas. Una idea seria comparar con el mercado que vale un yogurt natural y ajustarnos a esa diferencia ya que la idea es que llegue nuestro producto a la gente que lo necesite, para brindarle una mejor salud.

MEDIO TECNOLOGICO Por ser un pas en vas de desarrollo todava tenemos problemas en este mbito ya que hay muy pocas empresas con su desarrollo tecnolgico, todava en este pas se manejan muchos productos caseros sin ninguna normatividad de calidad. MEDIO POLTICO LEGAL Colombia es uno de los pases con buena normatividad en los productos lcteos ya que esta rgido por el ministerio de proteccin social y el Invima se manejan diferentes decretos y resoluciones y normas tcnicas para la seguridad alimentara, para mantener los productos con lo requerido y establecido por el gobierno nacional.

MEDIO ECOLOGICO En el caso de nosotros esta planta es muy poca conocida, pero ya se esta cultivando en diferentes regiones de nuestro pas, ya se sabe que es una planta medicinal falta es explotarla en su medio de produccin y la zanahoria sabemos que es un vegetal con bondades y beneficios para la salud como en el medio de alimento y en lo industrial ya que los carotenos que contienen le dan a esta vegetal como uno de los mejores pigmentos de la naturaleza.

ANALISIS DEL ENTORNO


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El mercado esta a la expectativa de la competencia entre alpina y Danone, una de las batallas de mercadeo mas interesantes en muchos aos. Alpina maneja del 70% del mercado de yogures del pas, una correlacin directa con el top of mind. Mientras tanto, la recordacin de las marcas de los otros jugadores, entre los que sobresalen Parmalat, Colanta, y Yoplait no llegan a dos dgitos cada una. Y en la actualidad no se encuentra en el mercado este yogurt de zanahoria endulzado con stevia. Teniendo en cuenta todos los factores q existen, podemos deducir que en la actualidad nuestra idea surgira muy bien en el medio, ya que se maneja muy poco el conocimiento de la stevia bajo los productos alimenticios, ya que seria de gran ayuda para la poblacin consumir un producto que afectara su salud, al contrario seria un producto nutritivo y muy novedoso.

DEFINICION DE LA IDEA DEL PROYECTO

CONSIDERACIONES DE TIPO PERSONAL. CONDICIONES RELACIONADAS CON LAS CONDICIONES DEL ENTORNO. ANALISIS DE LOS PROBLEMAS LA CUAL DEBE ATENDER UNA EMPRESA REAL. SELECCIN DE LA IDEA. En general estas 4 preguntas se resumen en este prrafo ya que esta es la definicin de nuestro proyecto. Lo que buscamos con nuestro producto es llevarlo al consumidor y darle ala vez el entorno que necesita nuestro producto como son sus factores de calidad, beneficios, salud y nutricin, ya que la idea es innovar y mejorar cada da nuestro producto, teniendo en cuenta que hay poblacin que no tolera la glucosa y comprende que la stevia es un remplazarte del azcar refinado. Ya que con estas propiedades de la stevia podemos investigar lo que no se conoce de esta planta, ya que en la actualidad todava hay muchas incgnitas sobre esta planta. Y adems utilizaremos la zanahoria como un gran factor de innovacin en los sabores de yogures ya que en la


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actualidad este sabor no se encuentra y tambin nos va ayudar a ser unos grandes emprendedores en nuestra rama de alimentos e impulsaremos nuevos productos para el beneficio de la poblacin ya que estudios realizados en nuestro pas confirman que un yogur de cualquier marca ayuda a mejorar la digestibilidad en la persona esto gracias a sus componentes y valores nutricionales que contienen los productos deslactosados. En conclusin nuestra idea ayuda a mejorar a la poblacin diabtica que no tolera la glucosa y adems le damos un sabor innovador para que desde el ms pequeo hasta el ms adulto lo consuma.

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD ANTECEDENTES El proceso de elaboracin es sencillo y econmicamente asequible, se precisa de equipos y utensilios bsicos que conjuntamente con el cumplimiento de normas sanitarias e higiene son indispensables para la produccin de un alimento de ptima calidad. Existen varios tipos de yogurt siendo este el producto con una buena rentabilidad y como una buena alternativa para la generacin de ingresos. El estudio se hizo como resultado para permitir y conocer que la estevia es un producto natural que ayuda a toda la poblacin como un edulcolarante natural no daoso para su consumo y adems se puede utilizar en diferentes productos, adems estudios han demostrado sus propiedades hipoglucemicos, mejora la tolerancia a la glucosa. El estudio tambin identifico que la estevia rinde ms que el azcar en su proporcin y en su aspecto como producto nutritivo.

OBJETIVOS Este proyecto busca innovar un delicioso a base de zanahoria endulzado con estevia, que es fcilmente aceptado por la sociedad, pero que no ha sido tan comercializado en el entorno econmico donde nos encontramos Elaborar un producto de alta calidad, pues lo mas importante para nuestro negocio es la salud de todas las personas a donde se dirige el consumo de este producto. Un producto de gran sabor muy comercial y asequible para el consumidor.


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EL MERCADO DEL PRODUCTO El yogur de zanahoria endulzado con stevia proviene del esteviosido que se le va adherir al yogur que contiene leche deslactosada, nuestro mercado va dirigido a las personas que tienen problemas de azcar, hipoglicemia y diabetes. Este producto tambin es beneficioso para la salud de los nios por su alto contenido nutricional y adems un sabor muy innovador.

EL PRODUCTO Esta idea surge para esas personas que no puedan consumir sacarosa por que les afecta su salud y este producto puede estar perfectamente dentro de una dieta hipoglucida y nutritiva y adems da conocer ala stevia como un componente nutricional al consumidor adhirindole zanahoria como base del sabor o esencia, da una satisfaccin a nuestros clientes por el producto innovador y generando cada dia creatividad e innovacin en nuestro producto. De acuerdo al Codex Alimentaras el yogurt se define como el producto de leche coagulada obtenida por fermentacin lctica mediante la accin de Lactobacillus delbrueckii Subs.. Bulgaricus y Streptococcus salivarius Subs., thermophylus a partir de la leche y productos lcteos en nuestro caso utilizaremos la leche deslactosada que es el punto fuerte de nosotros. Los microorganismos presentes en el producto debern ser apropiados y abundantes. Desde el punto de vista nutricionales yogurt es un excelente producto alimenticio de alto valor biolgico presenta una considerable enriquecimiento del patrimonio vitamnico, en especial de las vitaminas del complejo B, adems de la presencia de zanahoria Posee betacaroteno o pro-vitamina A que le brindan su color naranja, ambos son muy beneficiosos para el cuerpo ya que se asimilarn de acuerdo a las necesidades de cada organismo como vitamina A. El yogurt es un alimento de fcil digestibilidad la casena que es la principal protena de la leche es parcialmente hidrolizada en el proceso de fermentacin, por tanto el organismo lo asimila con mayor facilidad. Transformada en acido lctico, esta acidez favorece el desarrollo de una flora intestinal benfica que destruye los componentes de la putrefaccin presentes al interior del intestino humano.


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El control de calidad en un proceso productivo de yogurt debe ser minucioso desde la materia prima que es la leche en este caso de nosotros la leche deslactosada hasta el producto final incluyendo cada etapa del procesamiento. Asimismo se deben evaluar los insumos y todos los materiales que interviene en el proceso.

LOS CONSUMIDORES O USUARIOS El producto esta dirigido primero al consumidor directo y luego lo llevaremos a los puntos de distribucin o venta en supermercados y tiendas naturistas. Por ser un producto innovador que no se encuentra en el mercado y adems es muy beneficioso para la salud y nutritivo. Los consumidores estn ubicados en todo el entorno dela ciudad ya que lo vamos a dirigir toda la comunidad especialmente a esa gente que tiene problemas con el azcar y la lactosa. Y nos proponemos hacer cultura desde el ms pequeo hasta el mas grande, ensendole que el excesivo consumo de azcar puede ser perjudicial para la salud. Y va ser un producto familiar donde todos van a salir beneficiados. ESTIMACION DE LA DEMANDA Espacio geogrfico: oriente colombiano (Santander, Cesar, Norte de Santander). Estos 3 departamentos segn fuentes del DANE, INPA, NESTLE, ANALAC, ANDI y DIAN hay una poblacin mayor, con necesidades y gustos por una bebida lctea baja en grasa sin lactosa y endulzada con endulzantes naturales diferente al azcar-por problemas de hipoglicemia e hiperglicemia y con la lactosa. Dentro de ese rango estimamos una poblacin de un milln de personas y con un porcentaje del 10% como posibles compradores. ESTIMACION DE LA OFERTA En Colombia se produce aproximadamente 6.500 millones de litros de leche al ao con un crecimiento anual del 4% y 5%. Del cual apenas se utiliza el 7% para productos lcteos, produciendo una oferta que se consume totalmente por la alta demanda. Y as ocasionando altos precios en estos productos. De esta forma se presenta potencialmente una alta demanda de este producto ( yogur de zanahoria y estevia).


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TIPO DE DEMANDA DETECTADA El producto de nosotros es de demanda insatisfecha la demanda es superior ala oferta ya que la idea es llegar hacer un fuerte en el mercado regional con el yogur de zanahoria endulzado con estevia 3.4 ASPECTOS TECNICOS TAMAO La produccin del producto seria anualmente de 33600 litros teniendo como base el comienzo de nuestra empresa.

LOCALIZACION La ubicacin seria en la parte del playn ya que en esta parte es muy ganadera nos seria muy fcil para las materias primas e insumos quedara nuestra planta para el yogur de zanahoria endulzado con estevia

TECNOLOGIA . En equipos y utensilios: Cmara de refrigeracin, cmara de incubacin artesanal 400, batidoras, cocina semindustrial, balanza de 1 a 100kg, mesa de trabajo, ph-metro, recipientes diversos, ollas, menaje de cocina. Equipos para procesamiento de lcteos, artculos y equipos de laboratorio para los anlisis fisicoqumicos del yogur, maquinaria para la industria alimentaria en los productos lcteos equipos y repuestos.

OBRAS CIVILES- INSTALACIONES LOCATIVAS En nuestra microempresa haremos el diseo de acuerdo a la ubicacin y el sector donde va a quedar y ese ser el (Playn Santander).

INVERSIONES


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INVERSIONES EN ACTIVOS FIJOS Terrenos, construcciones, maquinaria, equipos, muebles y enseres, vehculos, etc. Los activos fijos serian $85.000.000 empezando INVERSIONES EN CAPITAL DE TRABAJO Nomina, arriendos, servicios, inventarios, etc. Total capital de trabajo $20.000.000, La inversin total requerida $ 105.000.000 ASPECTOS NORMATIVOS Decreto 616- febrero 28 de 2006. Por el cual se expide el Reglamento Tcnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche para el consumo humano que se obtenga, procese, envase, transporte, comercializa, expenda, importe o exporte en el pas. Decreto 60- enero 18 de 2002. Por el cual se promueve la aplicacin del Sistema de Anlisis de Peligros y Puntos de Control Crtico - Haccp en las fbricas de alimentos y se reglamenta el proceso de certificacin. Resolucin 02310- Febrero 24 de 1986 Por la cual se reglamenta parcialmente el Ttulo V de la Ley 09 de 1979, en lo referente a procesamiento, composicin, requisitos, transporte y comercializacin de los Derivados Lcteos. Resolucin 16078- octubre 28 de 1985 Por la cual se reglamentan los requisitos de funcionamiento de los Laboratorios de Control de Calidad de Alimentos. RESUMEN Y CONCLUSIONES VISION Tiene como fin de formar a corto plazo una microempresa, donde su objetivo principal es formar lideres del siglo XXl, llevando consigo una empresa emprendedora y eficaz, para as poder ayudar a la comunidad a formar sus propias empresas y as poder contribuir al mejoramiento de la comunidad.


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MISION La empresa va a formar una empresa de yogurt enfocndose en lo laboral, y dando un producto innovador como es el yogur de zanahoria endulzado con stevia. Formando lideres innovadores, creadores de empresas, creativos, responsables, justos y honestos de tal manera que generemos trabajo y esto contribuya al desarrollo de nuestra localidad.

CONCLUSIONES Desarrollar una idea de negocio, y conocer de manera muy analtica las mltiples etapas en el estudio de prefactibilidad que lleva un proceso desde la maquinaria y equipos en la preparacin de un producto, manejando los diferentes conceptos aprendidos. Este producto ser una experiencia enriquecedora ya que por un lado es un producto innovador y nos va llevar a conseguir ese objetivo de crear una empresa muy emprendedora con la ayuda de nuestros conocimientos el saber hacer las cosas en equipo y promover un producto nuevo hacia la comunidad.


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ESTUDIO DE MERCADO

EL PRODUCTO IDENTIFICACION Y CARACTERIZACION A travs de nuestro producto podemos identificar y descubrir los productos y, servicios que Satisfacen las necesidades de los consumidores con el objetivo de generar al mximo los beneficios para la empresa. En base a esta idea es necesario reflexionar y poner en prctica todas las estrategias que sean necesarias para lograr mayores ventas con los mejores resultados. El plan de mercadeo debe tomar en cuenta, entre otros, cuatro aspectos bsicos: 1. Decidir qu tipo de yogurt es el que va a vender su empresa: calidad, color, tamao, Sabor. Adems decidir otras caractersticas como el envase, empaque y servicios de post venta. Abastecimiento constante para lograr efectividad en las ventas. 2. Definir a qu precio vendo mi producto. Para lograr un precio atractivo y asequible a los Potenciales cliente es necesario el manejo ptimo de los costos. 3. Promocionar nuestros productos, informando y atrayendo a los clientes para que Compren el yogurt que produzco. Existen una serie de mtodos de promocin de los productos por medio de la publicidad, las promociones de ofertas especiales, demostraciones, regalos, y diferentes formas ingeniosas de llegar al cliente. El control de calidad en un proceso productivo de yogurt debe ser minucioso desde la materia prima que es la leche, hasta el producto final incluyendo cada etapa del Procesamiento. Asimismo se deben evaluar los insumos y todos los materiales que intervienen en el proceso. Materia prima e insumos Se realiza antes del procesamiento, en el que se verifica la calidad fisicoqumica y microbiolgica de la leche e insumos. Los principales anlisis que se deben efectuar a la leche son: Acidez, grasa, densidad, pH, deteccin de antibiticos, clulas somticas y


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recuento bacteriano. Los mtodos que se emplean para la ejecucin de estos anlisis estn especificados en la Norma Tcnica nacional.

USOS DEL PRODUCTO Su uso va ser exclusivo para esas personas que tiene algn problema con el azcar y adems es un producto innovador que no se encuentra todava en el mercado como es el yogur de zanahoria endulzado con stevia su alto poder nutritivo gracias ala ayuda del esteviosido y la zanahoria. La Stevia es importante para la gente que desea perder peso, no solo porque les ayudar a disminuir la ingesta de caloras, sino porque reduce los antojos o la necesidad de estar comiendo dulces. A la Stevia tambin se le confieren propiedades para el control de la presin arterial, ya que tiene efecto vasodilatador, diurtico y cardiotnico (regula la presin y los latidos del corazn). La zanahoria contiene mucho agua (casi el 90%) y es hiporcalorica, aporta ala dieta solo un 40% de caloras. Adems es antioxidante y un eficaz protector de la piel. El organismo humano necesita unos 2 miligramos diarios de vitamina A y la zanahoria contiene entre 4y 10 miligramos por cada 100 gramos. Esto es fundamental para proporcionar un desarrollo armnico del cuerpo de los nios

OTROS ELEMENTOS DEL PRODUCTO. PRODUCTOS SUSTITUTOS O COMPLEMENTARIOS. En nuestra idea podemos llevar diferentes presentaciones pero por ahora nos interesa solamente el yogur de zanahoria endulzado con stevia es lo mas primordial en nuestro proyecto.

EL USUARIO O CONSUMIDOR PERFIL DEL CONSUMIDOR O DEL CLIENTE Este producto va dirigido a esas personas qu por cualquier motivo no pueden consumir ni excederse en el consumo de azcar ya que este


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producto es beneficioso para la salud por que contiene stevia que es el endulzante natural este va ser nuestro fuerte en nuestro producto ya que con este sabor que contiene que es zanahoria le damos mas capacidad nutritiva a nuestro producto. No seria muy difcil de comprarlo ya que nuestro producto lo pueden consumir desde muy nio para el beneficio de la salud y tambin por lo que el producto no es conocido actualmente y no se encuentra en el mercado haramos primero una estrategia publicitaria y un conocimiento hacia las personas que por algn motivo no conozca la stevia llevaramos al consumidor concienciar que desde la temprana edad pueden prevenir enfermedades como la diabetes ya que esto tambin puede ser gentico. Nuestro fuerte seria la salud en la comunidad ya que este yogur contiene stevia y zanahoria con un alto valor nutritivo al consumirlo.

COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR El pblico que va dirigido la lnea de nuestro producto cuenta con los recursos necesarios para adquirir mantener una frecuencia de vcompra positiva. Adems hablamos de personas que estn trabajando ya sean jvenes adultos y familia las cuales tiene una canasta familiar en nuestro caso seria el mnimo o un poco menos del mnimo.

ANALISIS DEL SECTOR Ubicacin del producto o servicio Nuestro producto en Colombia esta ubicado en la parte de produccin de los derivados lcteos esto quiere decir en la parte del sector industrial de los alimentos, como producto que es derivado de la leche pero nuestro proyecto es que esa leche no contenga lpidos quiere decir deslactosada estamos ubicados en el sector de alimentos a nivel nacional por nuestras materias primas que son la leche, stevia, y la zanahoria.

Estructura actual del mercado nacional Actualmente la poltica comn para los productos lcteos incluye la mantequilla, leche fresca, la condensada, la pulverizada, la crema, el queso, la cuajada, las Preparaciones de lactosa e estos se encuentra el yogur, los productos para la alimentacin animal con base en lcteos y


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otros productos procesados que contienen leche. En el mercado actual las grandes empresa que son alpina, nestle , Parmalat se encuentra realizando ensayos para mejorar sus productos y nuestras empresas en Colombia como son a nivel regional como frescaleche, lechesan estn mejorando la tecnologa ya que esta es la clave para el progreso y futuros de estas empresas la idea de nosotros es llevar este producto e incursionar en el mercado nacional con un nuevo producto innovador como el yogur de zanahoria endulzado con stevia. DESARALLO TECNOLOGICO E INDUSTRIAL DEL SECTOR En Colombia todava no tenemos ese desarrollo tecnolgico como las grandes potencias que con un operador hacen funcionar una lnea de produccin, por eso estamos en vas de desarrollo, lo mas importante es que en nuestro pas la tecnologa ha ido progresando y en los lcteos ya se ven cada da maquinarias sofisticadas y la idea es mantener todava esa generacin de empleo al comienzo tendremos dificultades para incursionar en el mercado pero sabemos que por ser un nuevo producto entraremos muy fcil al sector de los alimentos en Colombia IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES DEL PRODUCTO A NIVEL NACIONAL. Las exportaciones de la cadena lctea presentan un comportamiento creciente, pasando de US$14,7 millones en 1999 a US$20,5 millones en 2008, con una tasa de crecimiento de 35.8%. Los productos que ms se destacan son la leche en polvo y condensada, crema y yogur Las importaciones, tambin muestran un descenso entre 1998 y 1999, al pasar de US$49 millones a US$17,7 millones, y un incremento en 2008 al llegar a US$24 millones, lo que represent un incremento del 16,5%. Las importaciones de la cadena lctea se concentran especialmente en leche en polvo y quesos maduros. DELIMITACIN Y DESCRIPCIN DEL MERCADO Delimitacin del rea geogrfica Nuestro producto ser vendido a nivel regional esto consta de cesar, norte de Santander y Santander la parte nor. oriental va ser nuestro mercado.


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Descripcin de condiciones de infraestructura La ubicacin de la empresa de nosotros seria la parte del playn Santander ya que en esta parte es zona ganadera y la leche que es uno de nuestras materias primas seria muy fcil de conseguirla, y los insumos lo ubicaramos en la parte central y norte de Bucaramanga ya que en esta partes se encuentra estos insumos que necesita el yogur y la zanahoria la buscaramos en la central de abasto al por mayor y estas vas actualmente estn en perfecto estado y las comunicaciones en esta parte estn tambin perfectas, tendramos un cuarto fro donde se almacenara nuestra produccin del yogur. Identificacin y anlisis de variables especificas de influencia en el proyecto. Lo que buscamos con nuestro producto es llevarlo al consumidor y darle ala vez el entorno que necesita nuestro producto como son sus factores de calidad, beneficios, salud y nutricin, ya que la idea es innovar y mejorar cada da nuestro producto, teniendo en cuenta que hay poblacin que no tolera la glucosa y comprende que la stevia es un remplazarte del azcar refinado. Ya que con estas propiedades de la stevia podemos investigar lo que no se conoce de esta planta, ya que en la actualidad todava hay muchas incgnitas sobre esta planta. Y adems utilizaremos la zanahoria como un gran factor de innovacin en los sabores de yogures ya que en la actualidad este sabor no se encuentra y tambin nos va ayudar a ser unos grandes emprendedores en nuestra rama de alimentos e impulsaremos nuevos productos para el beneficio de la poblacin ya que estudios realizados en nuestro pas confirman que un yogur de cualquier marca ayuda a mejorar la digestibilidad en la persona esto gracias a sus componentes y valores nutricionales que contienen los productos Descripcin de caractersticas de la poblacin. Nuestro mercado ser desde las edades infantiles hasta la edad mas adulta ya que nuestro producto se hizo para el beneficio de la salud y la idea es que no tenga ninguna contraindicacin ya que lo vamos a endulzar con stevia. Dentro de ese rango estimamos una poblacin de un milln de personas y con un porcentaje del 10% como posibles compradores.


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Definicin y justificacin del mercado objetivo El objetivo de nosotros es incursionar en este mercado con este nuevo producto y llevarlo a que lo acepten los consumidores ya que es muy beneficioso para la salud y lo puede adquirir cualquier tipo de persona es un producto innovador y no se encuentra actualmente en el mercado especialmente el yogur de zanahoria endulzado con stevia, nuestro fuerte es en la salud de las personas elaborar un producto con calidad y todas las normas establecidas por el ministerio de proteccin social.

COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA DEL PRODUCTO Evolucin histrica de la demanda Para el ao 2008 la Federacin Nacional de Ganaderos FEDEGAN report un total de 6.024 millones de litros para la produccin de leche en el pas. La tendencia de crecimiento en los ltimos 15 aos ha sido del 2.8%, Esta propensin conlleva a suponer que si para el 2009 el crecimiento tiene una tendencia de crecimiento similar a la de los aos evaluados gracias a factores de mejoramiento gentico y repoblamiento bovino, basados en esa tasa de crecimiento para este ao habra una produccin aproximada de 6.192 millones de litros; distribuidos en los distintos tipos de sistemas productivos ganaderos existentes en Colombia para la produccin de leche, si los factores de la estacionalidad presentan una tendencia similar. En los derivados de los lcteos como el queso, mantequilla y yogur que son los productos secundarios de la leche se maneja un porcentaje muy alto en la produccin, sabiendo que la leche es el punto fuerte adems las empresas de yogures han evolucionado fuertemente en la demanda. El mercado de yogur es uno de los ms dinmicos del sector lcteo. Su estrategia es la diferenciacin constante y el lanzamiento de nuevos productos a travs de la incorporacin de agregados, de la variacin e innovacin de los envases y de la adaptacin a las nuevas demandas del consumidor. Se realizan fuertes inversiones en investigacin y desarrollo, servicios al cliente y publicidad. Existen aproximadamente 25 empresas que elaboran yogures y leches cultivadas. El 70% se concentran en Buenos, Santa Fe y Crdoba. Las principales empresas son: Danone que compr el 91% del negocio a Mastellone Hnos. S.A, SanCor CUL, Parmalat S.A. que adquiri a principios de este ao a Lactona S.A., Asoc. Unin Tambera Milkaut y Nestl


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La elaboracin presenta una elevada concentracin. Las siete primeras firmas suman cerca del 90% del volumen producido. Danone lidera el mercado, con casi el 50% del total. Empresa La Lcteo Parmalat Lcteos Amanecer Nestl Williner Milkaut Industrias Lcteas Cotar Manfrey Danone Serensima SanCor La Marca comercial La Lcteo Parmalat - Yogurbelt - Gndara Amanecer Nido - Molico - La Lechera Ilolay - Ilolay Diet Milkaut - JR Lheritier Cotar - Line 037- Cotar Premium Manfrey La Serenisima - Ser - Serenito La Seleccin- La Serenisima Plus (L. Cult.) San Cor - San Cor Light Sancorito - San Cor Mix - San Cor Bio (L. Cult.)

Adems de stas, en los ltimos aos se observa un avance de las marcas propias de las grandes cadenas de distribucin que, mediante convenios con empresas de primera lnea y algunas Pymes, compiten en el mercado con productos de buena calidad y a menores precios. Como ejemplos, se pueden mencionar las siguientes: Carrefour (Parmalat, ex Lactona), COTO (Sancor y Parmalat), Great Value (de supermercado Wal-Mart, elaborados por La Lcteo), NORTE (Milkaut) y Bells (de Disco, elaborados por Parmalat

Anlisis de la demanda actual El mercado est a la expectativa de la competencia entre Alpina y Danone, una de las batallas de mercadeo ms interesantes en muchos


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aos. Alpina maneja cerca del 70% del mercado de yogures del pas, una correlacin directa con el top of mind. Mientras tanto, la recordacin de las marcas de los otros jugadores, entre los que sobresalen Parmalat, Colanta y Yoplait, no llega Por su parte, Danone, con presencia en ms de 40 pases, afina su batera para conquistar al mercado. Entr con dos de sus marcas insignia, Nutriday y Activia, este ltimo, el yogurt ms vendido del mundo, dice un vocero de la compaa. Invamer Gallup y Dinero analizaron el comportamiento de la categora yogures, que nunca antes se haba medido en este estudio. Por supuesto, la marca recin llegada, Danone, no aparece en los resultados, pero el anlisis sirve para entender el escenario de posicionamiento antes de su ingreso. El estudio analiza siete atributos de posicionamiento: marca con empaques ms modernos y atractivos; marca que vale la pena pagar por ella; la marca de mejor calidad; una marca moderna y actual; tiene el mejor sabor; tiene la publicidad con la que el consumidor se identifica; y marca fcil de conseguir en cualquier parte. Alpina se consolida en el primer lugar pues, en todas las variables fue la marca ms reconocida, con porcentajes que van entre el 66% y 90%. Esto se relaciona con la estatura, la salud y el estado fsico de la marca. A las otras le saca ms de 50 puntos en promedio, dice Jorge Londoo, gerente de Invamer Gallup. A diferencia de otras categoras, como EPS, donde la diferenciacin es muy baja, la pelea de las marcas de yogur por apropiarse de atributos frente al consumidor es vital. Los jugadores alistan sus estrategias. Se espera un crecimiento en la inversin publicitaria Alpina el ao pasado fue el mayor anunciante de la categora, con ms de $42.000 millones, segn cifras de Ibope, nuevos productos que impulsan la categora circunstancia que se ha dado con los lanzamientos de Alpina, con Yox y Regeneris, y Parmalat, con Valiaa y segmentaciones ms enfocadas en beneficios de los productos. La mayor disputa no se dar en los espacios de televisin ni en los medios, sino en los espacios fsicos de los canales de distribucin y en las regiones. En mercados de consumo masivo, es normal que las marcas que entran busquen un diferencial en los espacios, con neveras o puntos ms visibles, circunstancia que para los canales se convierte en un buen negocio. Los supermercados ganan, porque ser un escenario para generar promociones y degustaciones; y tambin para las tiendas y superter, que sern el objetivo para profundizar la relacin con mercados de la base de la pirmide. Consumo aparente


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El producto que ofrecemos no se encuentra en el mercado actualmente. El yogur natural y sabor izado con frutas en general es que ofrece el mercado con una produccin nacional de 1.200.000 litros anuales que aparentemente abastece el mercado interno. Consumo per. cpita El consumo per. cpita se estima 3.66 litros al ao con un incremento anual dependiendo de la regin del 10 al 20 %.

CARACTERSTICAS TERICAS DE LA DEMANDA La funcin de demanda Segn las encuestas realizadas la posible demanda de este producto en la regin que queremos proyectarnos: P= f (q1, q2. I) P= $ 8000 por litro q1= 12000 litros de posible demanda regional q2 = 110.000 litros anuales regional I= 2 salarios mnimo por familia. La funcin de ingreso Por cada mnimo que recibe una familia de personas consumen 2 litros de yogur al ao . Elasticidad Segn clculos nuestro producto pude ser elstico inclinandose a una elasticidad nica

PRONOSTICO DE LA DEMANDA FUTURA Tendencia histrica En la regin que queremos llegar histricamente es altamente consumidora de productos lcteos. Una regin potencialmente tiene la


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capacidad y la costumbre dentro de su dieta diaria de consumir yogur pero debido por la moda y salud quieren productos mas ligeros, nutritivos y orgnicos, ah es donde podemos entrar con nuestro producto innovador. Extrapolacin de la tendencia histrica Segn los datos histricos basados en el crecimiento de la poblacin y el gusto por el consumo de productos lcteos fermentados a habido un incremento del 20% anualmente. Mtodos Economtricos y Mtodos Cualitativos Segn datos suministrados por el INPA, NESTLE, ANALAC,ANDI, Y DIAN la produccin de lcteos en los ltimos 4 AOS

Mtodo Cronomtrico Segn datos suministrados por INPA; NESTLE; ANDI Y DIAN; esta es la produccin de lcteos en los ltimos 4 aos

AO 2006 2007 2008 2009

NAL. DE LECHE 5.800.000 6.025.000 6.250.000 6.500.000 LTS LTS LTS LTS

NAL. DE YOGURT 1.050.000 LTS 1.000.000 LTS 1.150.000 LTS 1.200.000 LTS

COMPORTAMIENTO DE LA OFERTA DEL PRODUCTO Evolucin histrica de la oferta Segn los datos histricos en la actualidad este producto no se encuentra en el mercado gracias a esto podemos ofrecer al consumidor un producto nuevo. Anlisis de la oferta actual En la actualidad no hay oferta de este producto ya que no se encuentra a nivel nacional el yogur de zanahoria endulzado con estevia.


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Identificacin potenciales

de

principales

participantes

y

competidores

Segn las visitas a supermercados y centro naturista este producto no se encuentra actualmente en el mercado ya que la competencia maneja son yogures de leche pero con azcar artificial y lo que proponemos nosotros es un yogur endulzado con stevia y con sabor de zanahoria este sabor actualmente no se encuentra tampoco Anlisis de empresas competidoras Las empresas productoras de yogur no tienen el producto con las caractersticas que nosotros ofrecemos o sea que no hay competencia directa. Anlisis de productos sustitutos Los productos existentes en el mercado tienen una caracterstica diferente a la que nosotros ofrecemos por su sabor, materia prima, endulzante y valor nutritivo. Anlisis de la oferta futura El anlisis de la oferta productora es lo que nosotros estamos ofreciendo, inicialmente nuestra intencin es cubrir el rea metropolitana luego el departamento y seguir con la regin oriental de los Santanderes y el Cesar.

DETERMINACIN DEL TIPO DE DEMANDA EXISTENTE EN EL MERCADO La posible demanda de la poblacin esta basada en una poblacin con unas caractersticas especiales en cuanto la necesidad de un producto lcteo fermentado de bajo contenido de grasa endulzado con una opcin diferente al azcar ( sacarosa), deslactosado que lo pueda consumir todos pero especialmente estas personas (Hipoglicemicos, diabticos, hipertensos y con problemas de intolerancia a la lactosa ) que algo diferente puede afectar su salud. Nuestro producto rene todas las condiciones


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ANLISIS DE PRECIOS Evolucin histrica de los precios.Nuestro producto ofrecido en el mercado es innovador en cuanta a las opciones actualmente oscilan entre 7000 a 10.000 pesos litro con un incremento anual del 7%, pero son productos muy diferentes al que ofrecemos.

Criterios y factores que permiten determinar los precios. La materia prima, insumos maquinaria utilizada ubicacin de la planta para l costo de la recoleccin de la materia prima y su distribucin y el precio de las opciones del mercado aunque nuestro producto no tiene competencia. Precios determinados por la estructura de costos de la empresa Los costos unitarios por litro son: Costos directos ( materia prima directa, mano de obra directa) : $ 3.000 Costos indirectos ( mano de obra indirecta, gastos de administracin, de publicidad, comercializacin y produccin, envases, etiquetas, seguros, impuestos y reservas) : $ 2.000 Fijacin de precios con base a la competencia La competencia ofrece opciones diferentes a nuestro producto y su precio oscila entre 7000 y 10000 $ Proyeccin de los precios El precio de nuestro producto esta basado en los costos actuales con un margen de incremento de costo de vida del prximo ao y se proyecta incrementarlo solo hasta el 2011 sobre la base del incremento del costo de vida del 2010. LA COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO La distribucin del producto Los canales de distribucin de nuestro producto inicialmente va ser por nuestro propio medio por que van a ser ventas directas.


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Estructura de los canales Productores de yogur LUZ DE VIDA tiendas naturistas- Supermercado y cadenas de tienda- Consumidor directo en nuestro punto de ventasDistribuidores minoristas. Seleccin de canales Basados en estudio de mercado Estrategias de precios Aunque por sus caractersticas nuestro producto es nico el precio es menor con otras opciones del mercado. Estrategias de promocin y publicidad Por degustacin en los posibles puntos de venta, campaas publicitarias en los diferentes medios de comunicacin folletos y volantes. La venta Ventas directas y por medio de distribuidores. Proceso de venta Por pedidos y puntos de ventas Tcnicas de venta Ventas directas y distribuidores minoristas Ventas a crdito y contado La postventa Anlisis de satisfaccin del producto de la venta y entrega de pedidos, financiacin y cobros.


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ESTUDIO TECNICO

3.1 TAMAO 3.1.1 Variables que determinan el tamao de un proyecto Para el desarrollo de nuestro proyecto se dirigir al rea geogrfica, el municipio del playn, es donde se iniciara y nacer la empresa y produccin se distribuir en las tiendas, supermercado, plazas. Las personas que consuman este producto aprovecharan del beneficio que estn ingiriendo y las mejoras para su salud. Nuestros consumidores estarn compuestos por todas las personas desde nios hasta adultos, y en especial las personas diabticas o con problemas de azcar y visin. De esta manera se iniciara en el rea metropolitana de Santander. 3.1.1.1 Dimensin del mercado El playn es un municipio relativamente cerca de Bucaramanga una ciudad poblada por mucha gente, con mucha plaza y mucho mercader, y la cercana de los municipios aledaos, nos permite llegar a nuestros consumidores. 3.1.1.2 La capacidad del financiamiento La capacidad de financiamiento de nuestra empresa, se podr en primer lugar con recursos propios, de los aportes de los socios, otra manera parcial con las entidades financiera, crditos directos con terceros. 3.1.1.3 La tecnologa utilizada En nuestra empresa se utilizara maquinaria primaria como ollas, refrigeradores, termmetros va a ser principalmente artesanal; claro tambin se utiliza la electricidad como base para algn proceso imprescindibles, todo esto es solo por un tiempo determinado, a medida que la empresa crezca se ira tecnificando.


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3.1.1.4 La disponibilidad de los insumos Los insumos que se necesitan para producir nuestro producto son muy conocidos y los conseguimos en lugares como supermercados de cadena y plaza; en cuanto a la maquinaria ser la convencional y a medida que la empresa sea reconocida se ira tecnificando. 3.1.1.5 Distribucin geogrfica del mercado El yogurt de zanahoria endulzado con stevia iniciara su mercado en el municipio del playn, y en Bucaramanga, con el paso del tiempo y el surgimiento de nuestro producto abarcaremos mas plaza como en Sangil, Socorro y dems pueblos y municipios de Santander. 3.1.1.6 Estacionalidades y fluctuaciones Algunas de las fluctuaciones que podran ocurrir, seria que el yogurt por sus caractersticas e ingredientes no sea aceptado de la mejor manera; esto podra estacionarnos y reflexionar sobre el dilema. Pero sabemos que eso no ocurrira ya que este yogurt tiene un endulzarte totalmente natural y es excelente para nuestra salud y en especial a las personas con problemas de azcar. 3.1.1.7 La inflacin de la devaluacin y tasa de inters La devaluacin tiene que ver con la perdida del poder de la moneda representada de nuestra economa frente a otras economas. La inflacin es la prdida de valor o desvalorizacin que sufre la moneda, la prdida del poder adquisitivo de la moneda a medida que pasa el tiempo; y esto de alguna manera afecta a mi producto, por el costo que pueden sufrir los insumos, o al contrario me puede ayudar a comprar a menor costo la materia prima e insumos. Todo esto es muy relativo, puede que nos favorezca y puede que nos baje las ventas. 3.1.1.8 La valoracin del riesgo La valoracin del riesgo, se relaciona con el valor de la economa agregada, y la tasa internacional del retorno, tiene que ver con el peso que tiene cada una de los componentes del proyecto, y se analizara todas estas fluctuaciones y se evaluara nuestra situacin.


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3.1.2 El tamao en proyectos por etapas ETAPA 1: se inicia con la organizacin de la empresa y a impulsar de manera inmediata el yogurt de zanahoria endulzado con stevia. Se estima que al cabo de 4 meses el producto ya este en marcha en el mercado del Playn y Bucaramanga. ETAPA 2: Se empieza a distribuir el producto a otros pueblos municipios aledaos. y

ETAPA 3: Se realiza una organizacin por el crecimiento de la empresa, la contratacio0n de ms empleados y ampliacin de proveedores y maquinaria tecnificada. De la empresa en la cual se contrataran ms personal y compra de maquinaria 3.1.2.1 Capacidad Esta capacidad esta estipulada por la cantidad numrica de las veces que la empresa puede desarrollar de una manera optima su actividad de produccin, cumpliendo con todas las normas estipuladas y con una capacidad de mejoramiento da a da. CAPACIDAD DISEADA, INSTALADA, Y UTILIZDA Nuestra empresa manejara unas reas distribuidas de la mejor manera, en especial el rea de produccin estar en constante supervisin, verificndose que se cumplan los estndares de calidad, cumpliendo con las normas y cumpliendo las B.P.M (buenas practicas de manufactura), y que de esta manera se ratifique que el yogurt de zanahoria endulzado con stevia ser un producto inocuo y totalmente confiable para nuestros consumidores. Y la maquinaria ser ubicada en sus espacios estipulados sin interrumpir cualquier otro proceso CAPACIDAD INICIAL ELEVADA Y UNICA. La capacidad de nuestra empresa desde su inicio y formacin ser estipulada y enftica en que todos los espacios para produccin y par ala maquinaria sean lo suficientemente cmodos y ptimos para el norma funcionamiento y aprovechamiento de cada espacio.


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3.1.2.2 Expansin escalonada con cubrimiento de toda la demanda Nuestra empresa con el propsito de cumplir la total demandan del producto, se enfatizara en la distribucin y rotacin del producto en el Playn y en toda Bucaramanga, y de esta manera suplir todas las plazas. 3.1.2.3 Tamao inferior a la demanda con ampliaciones posteriores En el caso que el producto no supla toda la demanda que se efectu en el momento, se realizara una reflexin y se verificara el punto en que se encentra esta falencia y de esta manera se trabajara inalcanzablemente en el punto critico y se saldra adelante con el apoyo y trabajo de todos. Hoy los consumidores no slo esperan que aparezcan productos novedosos, sino que reaccionan de modo positivo a las mejoras e innovaciones productivas. 3.1.2.4 Capacidad instalada nica y expansin mediante proyectos complementarios La idea es que el producto se mantenga en el mercado da con da, un producto de la mejor calidad y beneficios para el hombre, para suplir todos los mercados y plazas se estar tecnificando la empresa y cumplir siempre y mantenernos diariamente. 3.1.3 Determinacin del tamao optimo Definitivamente el tamao optimo de nuestra empresa, se adecuara y estando totalmente seguros que todas las reas, tiene el espacio suficiente para su desarrollo y funcionamiento, el espacio para la maquinaria y todos los procesos. 3.2 LOCALIZACION 3.2.1 Macro localizacin La empresa se encuentra localizada en el municipio del Playn, departamento de Santander.


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3.2.2 Proximidad y disponibilidad del mercado Se realizaron unos estudios de mercado con anterioridad, y se concluyo que nuestra empresa escara ubicada en el municipio del playn de Santander. Este es visitado por una cantidad grande de personas de las veredas y es una buena plaza. 3.2.3 Proximidad y disponibilidad de las materias primas Bucaramanga, no es una ciudad muy grande, cuenta con un gran surtido de frutas, y alimentos, en las plazas pero para mayor acierto las veredas aledaas encontramos gran parte de la materia prima. 3.2.4 Medios de transporte Cuando se requiera de la compra de la materia prima, la leche la traen los de las fincas personalmente y para el resto se contrata un servicio pblico, llegado el caso. 3.2.5 Disponibilidad del servicio publico El lugar donde funcionara la empresa cuenta con los servicios necesarios para el funcionamiento ptimo y eficiente de su proceso. (Agua, Luz, Telfono, Gas). 3.2.6 Micro localizacin Nuestra empresa se encontrara ubicada en unos de los municipios principales de la Santander y uno de los ms visitados y concurridos. El playn. 3.2.7 Anlisis y decisin de la localizacin mediante cuantificacin de factores En primer se analiza la concurrencia de las personas, la plaza, se analiza la cantidad de gente, pero por otro lado se busca el precio del arriendo, los servicios y el estrato, la seguridad del sector. 3.3 EL PROCESO DE PRODUCCION INGENIERIA DEL PROYECTO


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3.3.1 El producto Nuestro producto consiste en un yogurt de zanahoria endulzado con stevia, es un producto totalmente natural y tiene muchas bondades y beneficios para nuestra salud. Por sus caractersticas, la leche alto contenido en calcio, importante para nuestros huesos en especial para nios y acianos, la zanahoria es excelente para mejorar la visin y la stevia que es un endulzante natural, y es muy til para las personas con problemas de azcar. 3.3.31.1 Descomposicin del producto Una de los principales punto de control y verificacin constante es, al momento de inocular los lactobasillios, y el momento del almacenamiento que no rompa su cadena de temperatura; claro esta tambin en todo el proceso de elaboracin del yogurt, cumplimiento de las normas. Y de esta manera llega al consumidor final en las mejores condiciones. 3.3.1.2 Especificacin y descripcin de materiales e insumos 1. Leche en cantinas ( en el momento de la recepcin se le realizan pruebas de plataforma correspondiente, para asegurarnos de la calidad de esta) 2. La zanahoria en plazas y bultos 3. La stevia, ya procesada 4. El azcar por bultos 5. Los microorganismos Lact vasillos

3.3.2 Anlisis del proceso productivo En nuestra empresa el rea mas importante, es la de produccin, todo el proceso de elaboracin da a da es verificado constantemente, la materia prima, las temperaturas, la manipulacin en el proceso todo hasta el consumidor final. Todas las condiciones, su almacenamiento, distribucin. 3.3.2.1 Seleccin del proceso productivo La decisin de fabricar un producto con caractersticas muy sobresaliente como el yogurt de zanahoria endulzado con stevia, por las bondades que este yogurt va a suministrar son inmensas. Un proceso con maquinaria


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convencional, y mejoramiento reconocimiento del producto.

continuo

y

tecnificado

con

el

Las maquinarias usadas en la produccin del yogurt son muy importantes para mantener altos estndares de higiene. La planta descrita en esta proposicin est diseada para asegurar al consumidor de un producto sano y al productor de costos 3.3.2.3 Diagramas y planes de desarrollo El yogurt, ha surgido y se ha mantenido en el mercado como un producto bsico en la canasta familiar, y mejor aun un producto con todas las bondades que nos brinda este producto, ser un xito y nos podremos expandir a nivel nacional. a. Plan funcional general Los consumidores de yogurt, conocern y encontraran un producto donde supla todas sus expectativas, sabor, alimentacin y bondades inmensas para su salud. En el yogurt de zanahoria endulzado con stevia. b. Diagrama de bloques El diagrama de bloques esta constituido con el bloque de produccin, el bloque de almacenamiento, el bloque de distribucin y el bloque de venta. c. Flujo grama


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RECEPCION DE LA LECHE


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FILTRACION ESTANDARIZACION Y MEZCLA DESODORIZACION PRE-COCCION HOMOGENIZACION PASTEURIZACION INOCULACION ENFRIADO ENVASADO INCUBACION REFRIGERACION YOGURT FIRME

3.3.3 Productos principales, subproductos, residuos El producto principal es el yogurt de zanahoria endulzado con stevia, ese por ahora es el fuerte de nuestra empresa, mas adelante se ampliara la gama de productos igual de benficos, como subproductos seria la nueva gama de yogurt, y con residuos, en este proceso no se pierde absolutamente nada, todo se gasta en la produccin. 3.3.4 Programa de produccin


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El proceso de produccin del yogurt es muy bsico, pero importante cada paso a realizar, Primero Viene la recepcin de la materia prima, la seleccin y pruebas necesarias para la verificacin de la calidad del insumo. El alistamiento. La leche inicia al fuego hasta que llegue a una temperatura de 90c, despus pasterizamos en una marmita, mientras tanto en otro lado se le hace el proceso a la pulpa de la zanahoria llevndose a punto de ebullicin. Y por Despus de este proceso se hace la dosificacin y mezcla de los insumos requeridos, se hace una homogenizacin, adems se inoculan los microorganismos que son los que van a fermentar y se deja reposar por 3-4 horas y a temperatura ambiente. Despus de este proceso se envasa y se refrigera a 4c. Los ingredientes: 1. leche 2. zanahoria 3. stevia 4. Lactobasillus 3.3.5 Calculo de materiales de materia prima El calculo de la compra de los insumos y materia prima es de acuerdo a los pedidos y ventas que tenga el producto, se analiza primero los proveedores, se busca precio y calidad, se analiza la produccin diaria; se iniciara con una produccin diaria de 15 yogures diarias, analizando esa cantidad se cotizara y se hara la formulacin de los insumos y materia prima.

3.3.5.1 Calculo de cantidades de materiales productivo Los materiales que se utilizaran en la empresa, para la creacin y elaboracin del producto sern estrictamente los necesarios, todos en el mejor estado, y su funcionamiento sea eficiente, podran ser: una marmita, una pasterizadota, el refrigerador, los dems utensilios pequeos como cucharas licuadora, bscula, termmetro, ollas. Todo lo necesario para el buen funcionamiento del proceso y excelente producto. 3.3.5.2 Calculo de cantidades de materiales improductivos


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En nuestra empresa los utensilios y materiales que se requieran se conseguirn, pero materiales improductivos, se evitaran tener en la planta, pues puede ocasionar de alguna manera contaminacin, estorbo y mala imagen. En fin solo se tendr materiales tiles y en buen estado. Se evitara en lo posible almacenado lo que no esta generando ningn beneficio para nuestra empresa. 3.3.5.3 Calculo de otras cantidades de materiales e insumos requeridos por la parte de produccin Los materiales que se requieran para el proceso de produccin, sern los que en realidad se utilizaran, y no se tendr materiales, ni insumos innecesarios. Si se requiere alguna material u insumo, se costeara y se tendr para el mejoramiento del producto. 3.3.5.4 Calculo de otras cantidades de materiales e insumos requeridos por la parte de produccin En cuanto a la parte administrativa se tendr y contara con lo necesario para el buen funcionamiento y atencin a nuestros clientes, se tendr un telfono, impresora, computador, escritorio. A medida que la empresa crezca vamos creciendo todos. 3.3.6 Plan de compras El plan de compras de nuestra empresa consiste en conocer a los proveedores, analizar sus productos en cuanto a calidad y precio, se tiene en cuenta la demanda actual del producto, la maquinaria con que vamos a contar. Hay que analizar tambin las competencias, el mercado. Todo influye en el momento de generar una compra, se piensa que lo principal es tener una gran lista de proveedores. 3.3.7 Seleccin y especificacin de equipos La seleccin de los equipos de trabajo, se realiza de acuerdo con los requerimientos del producto, se necesitan de manera inicial los equipos esenciales, como refrigerador, marmita etc... Cada uno de estos equipos


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debe cumplir con unas especificaciones bsicas e importantes, para el funcionamiento ptimo de estos. 3.3.7.1 Calculo de maquinaria y equipo Para este clculo de la maquinaria, es esencial conocer la cantidad de productos a elaborar, con es iniciando esta empresa la maquinaria y equipo son muy bsicos y esencialmente se tendrn los que se van a utilizar, no se va a obtener maquinaria en mayor cantidad, pues se va a empezar y el pedido aun no es en gran proporcin. Se estima que a medida que vaya creciendo nuestra empresa la tecnificacin y el mejoramiento del proceso en cuanto a maquinaria ser un objetivo claro. 3.3.7.2 Descripcin de la maquinaria y equipo El proceso de nuestro producto, requiere un excelente y eficiente manejo, por tanto los equipos y maquinarias para este objetivo, deben estar en las mejores condiciones; hacer su funcin de la mejor manera y que permitan que el producto ofrezca alto nivel de calidad, con la mejor maquinaria. 3.3.8 Tecnologa La tecnologa utilizada en nuestra empresa, va a ser con mayor proporcin de forma artesanal, la tecnificacin va a surgir con el paso del tiempo y el crecimiento y aceptacin de nuestro yogurt. La tecnologa es un objetivo claro en nuestra empresa. Y ser una tecnificacin que proporcione la mejor calidad da a da. 3.3.8.1 Mercado de tecnologa El mercado de la tecnologa, disponible para nuestro producto, es de alta demanda y fcil adquisicin, pues es maquinaria bsica y con alta modernizacin. Los proveedores de esta maquinaria son por cantidad en la ciudad de Bogota, e incluso en la ciudad de Bucaramanga tambin existen ingenieros asociados y empresas como, Ing. Polo Asociados. 3.3.8.2 Naturaleza de la tecnologa requerida


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La naturaleza de la tecnologa que se requiere en nuestra empresa, es totalmente cumpliendo con los estndares de calidad, los permitidos por las normas y leyes que rigen la industria de alimentos. 3.3.8.3 Seleccin de la tecnologa Para la seleccin de la tecnologa de la maquinaria para nuestra empresa en el momento indicado, debe ser una maquinaria moderna y de las que colaboren a que el producto mantenga su calidad e inocuidad, se analiza su funcionamiento y su naturaleza. 3.3.8.4 Fuentes de la tecnologa Las fuentes, las ubicamos de acuerdo con la investigacin previa realizada, la exigencia de nuestro producto y el mercado. 3.3.8.5 Formas de adquirir la tecnologa Una de las formas que va a tener nuestra empresa en el momento de la adquisicin, es el requerimiento que se encuentre actualmente el mercado, se adquirirla costeando y financiando con mdicas cuotas y convenio entre el proveedor y nosotros. 3.3.8.6 Costo de la tecnologa El costo de la tecnologa, va a ser de acuerdo a la requerida en el momento, se analizaran los proveedores y la calidad de la tecnologa. Como se dijo anteriormente el costo ser financiado, o por un crdito bancario, que supla el costo de la tecnologa, o llegado el caso recursos propios u compartidos. 3.3.9 Competitividad y tecnologa La idea principal de nuestra empresa es mantener en el mercado un delicioso y aceptado producto, con altos niveles de calidad y beneficios para la salud del hombre. Por este motivo hay que estar siempre como se dice en la jugada, manteniendo un producto bien hecho y satisfaciendo al consumidor, por esto siempre tratamos de manejar nuestra produccin con la mejor calidad buscado siempre el posicionamiento en el mercado.


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3.3.10 Identificacin de necesidades de mano de obra El momento que la empresa crezca, la mano de obra se requerir automticamente, porque crecemos todos, a la vez que nuestro yogurt sea posicionado en el mercado, nuestra empresa crecer y necesita de ms personal para mantener su nivel, y cumplir con todo en cuanto a su distribucin. 3.4 OBRAS FISICAS Y DISTRIBUCION DE LA PLANTA 3.4.1 Obras fsicas La necesidad de lograr nuestro objetivo, se hace evidente y tendremos una infraestructura adecuada con todos los estndares de calidad que se requieren y cumplir con el inicio y fortalecimiento de nuestra empresa. El punto donde se iniciara nuestra empresa cuenta con el espacio adecuado para instalar la maquinaria una bodega para materias primas y la oficina administrativa. 3.4.2 Distribucin de la planta ENTRADAR E C E P CI O N

ZONA DESCANSO

PLATA DE PRODUCCION

AREA ADMIN OFI.

P A R E D

Ba o s

P A R E D

CUAR TO FRIO

BODEGA DE MATERIA PRIMA


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3.4.2.1 Principios bsicos para una distribucin optima Lo que se debe tener en cuenta para una distribucin ptima es la accesoria de una persona experta y ubicando las reas con filim cerca orden y separacin lgica. Ej. Los baos no pueden estar cerca al rea de produccin, ni a las oficinas. Es tener claro los pasos y orden en cada una de las reas a formar. 3.4.2.2 Tipos bsicos de distribucin de planta Iniciando con la recepcin, donde se recibe la materia prima e insumos, como a los clientes y proveedores, al fondo la parte administrativa, al otro costado se encuentra la zona de descanso para los operarios y los baos, al fondo se encuentra la planta de produccin y el almacn de materia prima. Todo organizado y evitando que se halle contaminacin cruzada. 3.4.2.3 Calculo de reas de planta Se calcula de acuerdo al rea que se refiera, la planta de produccin debe ser el espacio ms grande, las oficinas y las zonas de descanso, no son muy grandes. En nuestra empresa se adecuo de acuerdo a la funcin a realizar. 3.4.3 Estimacin de costos El punto donde va a funcionar nuestra empresa no es de nuestra propiedad, por lo que se realizara un contrato de arriendo de alquiler de local comercial. El canon del arriendo es por 500.000, adems de esto, tambin estn los recibos de los servicios pblicos. 3.5 ESTUDIO ADMINISTRATIVO 3.5.1 Consideraciones de carcter general Este estudio hace referencia a todos lo que tiene que ver con el marco legal, las normas a las que nos debemos someter os permisos respectivos, y todos los papeles de cmara de comercio y dems parmetros estipulados en el momento de una creacin de una empresa. 3.5.2 Constitucin jurdica de la empresa


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La empresa funcionara como una sociedad limitada. Este tipo de sociedad se ha de constituir en escritura pblica, que deber estar inscrita en el plazo de dos meses en el Registro Mercantil. 3.5.3 Estructura organizacional

GERENTE

SECRETARIA GENERAL JEFE DE PRODUCCION

Produccin Proceso de recepcin y pruebas

Proceso

Empaque

Distribucin


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3.5.4 Funcionamiento de la organizacin La organizacin de nuestra empresa funciona y se iranel trabajo que las personas para se ejecucin con el objetivo de lograr las metas, objetivos y estrategias fijadas en el plantacin. Desarrollar un ambiente agradable, incentivando y teniendo en cuenta que lo ms importante de cualquier empresa es el talento humano. Establecer como deben agrupar consistentemente las actividades de la empresa Generar autoridad delegando personal Desarrollar las habilidades directivas

El cargo 1. GERENTE:E la persona encargada de representar la empresa legalmente en todos sus reas, tiene el poder de decisin y mando. Ser la encargada de realizar la plantacin estratgica de fijar las metas y los presupuestos de negociar y de contratar. 2. SECRETARIA GENERAL: Es la persona encargada de ejecutar las operaciones administrativas de la empresa manejo de archivo atencin al cliente directamente llevar el manejo de cartera y nomina de loa empleados. 3. JEFE DE PRODUCCION: E la persona que se encarga de esta pendiente de los pedidos que se cumplan a tiempo requerido, el estndar de calidad de nuestro producto y as manejar el personal de produccin manejar inventario de existencias y control de mantenimiento de maquinaria 4. PRODUCCION En este paso son todas las personas que interviene directamente con el producto todas las etapas que tiene la elaboracin del yogurt, las personas encargadas de cada proceso en la produccin esta en total conocimiento de sus tareas. 3.5.4.1 Definicin de las relaciones internas Las relaciones internas de cada empresa deben ser estipuladas desde su inicio, esto guiara a que el objetivo de la empresa se cumpla, pues rige unas normas y reglas internas que apoyan este proceso, ayudado con manuales i anuncios e imgenes alusivas al comportamiento dentro de la empresa. 3.5.4.2 Diseo del sistema de informacin y comunicacin


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En nuestra empresa la comunicacin un punto clave para el xito de cualquier empresa, generan eficiencia en las organizaciones adems crean confiabilidad interno y armona general en la organizacin con sus clientes o proveedores. De manera cumplida se realizan charlas de motivacin, orientacin y capacitacin al personal actual de la empresa. Para la mejora de todos, escucharnos y aclarar cosa. Todo soportado por un reporte que se realiza en el momento. Este paso es realizado por el gerente. 3.5.4.3 Manuales o instructivos de operacin Cada uno de los cargos estipu8lados en la empresa tienen en primera instancia unas reglas con anterioridad formuladas. El Gerente Esta persona encargada de la gerencia, tendr como normas a seguir, 1. Encargada de realizar la plantacin estratgica de fijar las metas y los presupuestos de negociar y de contratar. 2. Representara a la empresa ante todas las entidades 3. mantener la brjula de la empresa y orden 4. verificar todo el movimiento y funcionamiento de la empresa La Secretaria General Esta persona es la encargada tendr como normas a seguir, 1. Encargada de la recepcin de documentos, recibos y papeles referentes a proveedores, clientes, materias primas e insumos. 2. Recibir las llamadas, hacer las llamadas correspondientes 3. Manejar el archivo de la empresa y documentacin 4. Cuadrar citas y visitas Jefe De Produccin Esta persona es la encargada tendr como normas a seguir 1. Verificar que cada proceso cumpla con sus parmetros correspondientes, temperaturas, cantidad... 2. Verificar el cumplimiento de las B.P.M 3. Realizar charlas a los operarios, enfatizndolos en trabajar con los hbitos de higiene adecuados. Cada mes. E incentivarlos a trabajar con la mejor disposicin, concientizandolos en que en sus mano esta la salud de gran cantidad de personas. Operarios de Proceso Estas personas son las encargadas de normas como seguir


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1. las personas operarias y encargadas del proceso, son quizs, el personal mas importante de esta empresa. 2. La higiene permanente en su cuerpo es imprescindible 3. El excelente lavado de las manos es la REGLA DE ORO 4. Utilizar la indumentaria adecuada y requerida por el proceso 3.5.4.4 Reglamentos Los reglamentos que regirn nuestra empresa son estipulados y fijados con anterioridad, buscando que se mantenga un ritmo de trabajo fijo, objetivos, metas, como la hora de entrada y salida a la planta, el horario de almuerzos, el proceso que hay despus del producto terminado, son puntos bsicos pero inadmisibles. 3.5.5 Calculo de recursos Para el clculo de recursos de nuestra empresa se hizo un anlisis de todo lo que implica una creacin de una empresa, cada uno de los socios y la factibilidad de esta creacin. Los recursos originan del recurso de cada uno y como segunda opcin, convenio con una entidad financiera. 3.6 CRONOGRAMA DE REALIZACION 3.6.1 Realizacin de estudios tcnicos y econmicos Para el desarrollo del proyecto, se ha adelantado, estudios tcnicos y econmicos, con base a estos datos arrojados tomamos bases y se toman decisiones, de esta forma nos fijamos metas y proyecciones de aumentar nuestras ventas. 3.6.2 Constitucin jurdica de la empresa Para la constitucin de la empresa y registro en cada una de las entidades se toma como base un lapso de un mes, para tener el tiempo suficiente y tener todos los formatos totalmente diligenciados antes de salir al mercado con nuestro Yogurt de Zanahoria Endulzado con stevia. A partir de enero de 2010. 3.6.3 Solicitud de permisos a las autoridades


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Los permisos correspondientes y los trmites necesarios, ante las autoridades competentes, mostrando nuestro proyecto con todos los requerimientos, ubicacin territorial, y toda la dems informacin. 3.6.4 Negociacin y compra de terrenos La empresa en el inicio no requiere de la compra de terrenos, pues el punto donde nacer nuestra empresa es arrendado, pero eso es solo por el inicio, la meta y objetivo es adquir el terreno y planta fsica, pues dadas las oportunidades y el beneficio que el municipio del Playn, no es muy costoso los terrenos y ser muy factible la compra de este. 3.6.5 Negociacin y compra de equipos Para la compra de maquinaria bsica ser en un tiempo no prolongado, lo ideal es adquirirlos antes de salir al mercado. Se calcula un lapso de tiempo de un mes. 3.6.6 Construcciones y obras civiles complementarias Las obras civiles complementarias no se estiman en el momento del inicio, pues el punto para la apertura cumple con todos los requisitos necesarios para la puesta en marcha de la empresa. No se necesitan de construcciones y obras civiles para la apertura de la empresa. 3.6.7 Instalacin y montaje Para la instalacin y montaje de la infraestructura, se realizara con un mes De anticipacin, para raparar cualquier percance que ocurra y todo inicie bien. La instilacin toma tiempo y cuidado en la postura de cada rea, los muebles, la maquinaria y todo lo correspondiente a cada rea, debe estar en constante verificacin, pues de ah depende todo el funcionamiento de la empresa en todas sus reas.


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3.6.8 Puesta en marcha Para la puesta en marcha de la empresa se har un hecho, cuando estemos cumpliendo con todos los permisos pertinentes, los estatutos, la documentacin, tambin la infraestructura esta lista para el inicio de las actividades. Se tiene como fecha de inicio de actividades en el mes de enero 2010.

3.7 CONCLUSIONES DEL ESTUDIO TECNICO Las conclusiones de un estudio tcnico, es que esta proceso y accin de ejecutar cada punto y formulacin. Todo esto cuestionarios hacen que la persona o la nueva empresa a punto de surgir tenga en cuneta cada uno de estos puntos y analizarlos, pues de mucha ayuda y gua de una manera clara y directa.

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