Zaragoza 6.500 ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO y S1 … · Departamento de Calidad de Combi Catering -...
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Menú trimestral Alimentos cercanos para un menú más ecológico Si has comido…, debes cenar información nutricional más completa en www.comerbien.es tu amigo de… ER-1024/2004 M A N A G E M E N T S Y S T E M C/ Antonio Royo, nº 14 50014 ZARAGOZA Tel. 976 463 166 / 015 • Fax 976 463 167 ofi[email protected] Pol. La Yesera, sector 8, B-8 39612 PARBAYÓN DE PIÉLAGOS (Cantabria) Tel. 942 586 790 • Fax 942 586 953 ofi[email protected] Nuestros platos son caseros, elaborados en la cocina de Combi Catering, donde se empana y rebozan las carnes y pescados, se hacen los san jacobos a mano, se cocinan las verduras, hortalizas, pasta, arroz, las legumbres secas a fuego lento… LOS INGREDIENTES DE NUESTROS PLATOS Como base fundamental del proyecto “Alimentos cercanos para un menú más ecológico”, Combi Catering propone una serie de menús basados en potenciar la proximidad de los alimentos y en la introducción de productos ecológicos como valor añadido, teniendo siempre en cuenta los criterios de alimentación saludable. • La fruta, teniendo en cuenta la temporada, está cultivada en distintos puntos de Aragón salvo alguna variedad que no es posible como el plátano o los cítricos. • La legumbre es nacional de primera calidad. • El queso fresco está elaborado artesanalmente en el Burgo de Ebro. • Utilizamos jamón de Teruel para rehogar las verduras. Y las salchichas frescas nos las elaboran de forma tradicional en Cuarte de Huerva (Zaragoza). • El pan está elaborado en un horno de Zaragoza de forma tradicional. • Toda la pasta que compone el menú es ecológica, procedente de trigo duro de Aragón, cultivado en las tierras del campo de Daroca. • La verdura es ecológica y cercana. Por motivos climatológicos, logísticos u otros que puedan surgir en la producción de la verdura podría haber alguna modificación en cuanto a la planteada en este menú. Los menús son programados, revisados y aprobados por el Departamento de Calidad de Combi Catering - Comer Bien, S.L., que cuenta con personal profesional con formación adecuada y acreditada para ello. INFANTIL (3 a 5 años) NUTRIENTE S1 S2 S3 S4 S5 S6 Energía (kcal) 596 608 601 599 606 591 Proteínas (g) 24,12 26,36 25,23 25,83 26,45 26,60 Hidratos de Carbono (g) 75,10 73,86 69,97 75,77 75,16 72,40 Grasas (g) 20,29 21,29 22,64 19,68 20,23 19,43 PRIMARIA (6 a 12 años) NUTRIENTE S1 S2 S3 S4 S5 S6 Energía (kcal) 766 781 772 770 779 759 Proteínas (g) 30,99 33,87 32,42 33,19 33,99 34,18 Hidratos de Carbono (g) 96,50 94,91 89,91 97,36 96,58 93,03 Grasas (g) 26,07 27,36 29,09 25,29 26,00 24,97 ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO Combi Catering y Garde- niers colaboran para que a tu mesa lleguen unas verduras cer- canas, ecológicas y socialmente responsables. Gardeniers es un centro espe- cial de empleo, situado en Alagón (Zaragoza), dedicado a la jardine- ría y la agricultura ecológica en el que trabajan 23 personas, 19 de ellas con discapacidad. Gardeniers está promovido por ATADES. Comprando productos del huerto de Gardeniers, Combi Catering pone en tu mesa lo mejor de un huerto cultivado con criterios sostenibles. Además, ayudamos a que personas con discapacidad intelectual disfruten de un trabajo estable: cultivar y procesar las verduras que te ofrecemos. www.gardeniers.es Al ser un plato más limitado para la comida del medio día, se recomienda el consumo de huevo en las cenas al menos 1 o 2 veces por semana.
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Menú trimestralAlimentos cercanos
para un menú más ecológico
Si has comido…, debes cenar
información nutricional más completa en www.comerbien.es tu amigo de…
ER-1024/2004
MAN
AGEMENT SY
STEM
ER-1024/2004
MAN
AGEMENT SY
STEM
C/ Antonio Royo, nº 14 50014 ZARAGOZA Tel. 976 463 166 / 015 • Fax 976 463 167 [email protected]
Pol. La Yesera, sector 8, B-8 39612 PARBAYÓN DE PIÉLAGOS (Cantabria) Tel. 942 586 790 • Fax 942 586 953 [email protected]
Zaragoza 6.500
Nuestros platos son caseros, elaborados en la cocina de Combi Catering, donde se empana y rebozan las carnes y pescados, se hacen los san jacobos a mano, se cocinan las verduras, hortalizas, pasta, arroz, las legumbres secas a fuego lento…
LOS INGREDIENTES DE NUESTROS PLATOS
Como base fundamental del proyecto “Alimentos cercanos para un menú más ecológico”, Combi Catering propone una serie de menús basados en potenciar la proximidad de los alimentos y en la introducción de productos ecológicos como valor añadido, teniendo siempre en cuenta los criterios de alimentación saludable.
• La fruta, teniendo en cuenta la temporada, está cultivada en distintos puntos de Aragón salvo alguna variedad que no es posible como el plátano o los cítricos.
• La legumbre es nacional de primera calidad.
• El queso fresco está elaborado artesanalmente en el Burgo de Ebro.
• Utilizamos jamón de Teruel para rehogar las verduras. Y las salchichas frescas nos las elaboran de forma tradicional en Cuarte de Huerva (Zaragoza).
• El pan está elaborado en un horno de Zaragoza de forma tradicional.
• Toda la pasta que compone el menú es ecológica, procedente de trigo duro de Aragón, cultivado en las tierras del campo de Daroca.
• La verdura es ecológica y cercana. Por motivos climatológicos, logísticos u otros que puedan surgir en la producción de la verdura podría haber alguna modificación en cuanto a la planteada en este menú.
Los menús son programados, revisados y aprobados por el Departamento de Calidad de Combi Catering - Comer Bien, S.L., que cuenta con personal profesional con formación adecuada y acreditada para ello.
INFANTIL (3 a 5 años)NUTRIENTE S1 S2 S3 S4 S5 S6
Energía (kcal) 596 608 601 599 606 591Proteínas (g) 24,12 26,36 25,23 25,83 26,45 26,60Hidratos de Carbono (g) 75,10 73,86 69,97 75,77 75,16 72,40Grasas (g) 20,29 21,29 22,64 19,68 20,23 19,43
PRIMARIA (6 a 12 años)NUTRIENTE S1 S2 S3 S4 S5 S6
Energía (kcal) 766 781 772 770 779 759Proteínas (g) 30,99 33,87 32,42 33,19 33,99 34,18Hidratos de Carbono (g) 96,50 94,91 89,91 97,36 96,58 93,03Grasas (g) 26,07 27,36 29,09 25,29 26,00 24,97
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIOCombi Catering y Garde-
niers colaboran para que a tu mesa lleguen unas verduras cer-canas, ecológicas y socialmente responsables.
Gardeniers es un centro espe-cial de empleo, situado en Alagón (Zaragoza), dedicado a la jardine-ría y la agricultura ecológica en el que trabajan 23 personas, 19 de ellas con discapacidad. Gardeniers está promovido por ATADES.
Comprando productos del huerto de Gardeniers, Combi Catering pone en tu mesa lo mejor de un huerto cultivado con criterios sostenibles.
Además, ayudamos a que personas con discapacidad intelectual disfruten de un trabajo estable: cultivar y procesar las verduras que te ofrecemos.
www.gardeniers.es
Al ser un plato más limitado para la comida del medio día, se recomienda el consumo de huevo en las cenas al menos 1 o 2 veces por semana.
Zaragoza 6.500
Z
OCTUBRE 2014 NOVIEMBRE 2014 DICIEMBRE 2014
LUNES MARTES MIÉRCOLES 1
JUEVES 2
VIERNES 3
S3
Borraja ecológica con patata
Albóndigas con tomate y cebolla
Yogur
Sopa de cocido con pasta ecológica
Muslitos de pollo en pepitoria
Fruta de temporada
Lentejas con arroz integral y verdurasTortilla de patata
con quesoFruta de temporada
LUNES 6
MARTES 7
MIÉRCOLES 8
JUEVES 9
VIERNES 10
S4
Crema de verduras con queso fresco artesano
del Burgo de EbroHamburguesas
al horno con salsa de pimientos
Fruta de temporada
Pasta ecológica con tomate
Palometa a la romana con lechugaFruta de temporada
Judías verdes con patata
Pollo en salsa de zanahoria, cebolla y laurel
Yogur
LUNES MARTES 14
MIÉRCOLES 15
JUEVES 16
VIERNES 17
S5
Lentejas estofadas con arroz integralHuevos al horno
con salsa de tomate y cebolla
Flan
Macarrones ecológicos gratinados con queso rallado del
Burgo de EbroMerluza empanada
con lechugaFruta de temporada
Puré de patata, zanahoria y puerro Jamoncitos de pollo
a la chilindrónFruta de temporada
Arroz de pescadoLomo adobado a la plancha con lechugaFruta de temporada
LUNES 20
MARTES 21
MIÉRCOLES 22
JUEVES 23
VIERNES 24
S6
Sopa de pasta ecológica con
picadillo de polloTortilla de patata con jamón york
Fruta de temporada
Arroz con salsa de tomate
Pechuga de pollo empanada con lechuga
Fruta de temporada
Col de hoja ecológica con patata
Canelones de atún con bechamel
Fruta de temporada
Alubias blancas con borraja ecológicaJamón horneado en su jugo con laminado de champiñón
Fruta de temporada
Patatas guisadas a la riojana
Merluza a la romana con lechuga
Yogur
LUNES 27
MARTES 28
MIÉRCOLES 29
JUEVES 30
VIERNES 31
S1
Lentejas con arroz integral y verdurasTortilla de patata
con quesoFruta de temporada
Macarrones ecológicos gratinados
con queso rallado del Burgo de Ebro
Merluza a la romana con lechuga
Fruta de temporada
Acelga ecológica con patata
Salchichas frescas de Aragón al horno con salsa de tomate
Yogur
Arroz de pescadoLomo adobado a la plancha con lechuga
Fruta de temporada
Guisantes con jamón de TeruelTernera en salsa con verduritas
y patata a cuadroFruta de temporada
LUNES 3
MARTES 4
MIÉRCOLES 5
JUEVES 6
VIERNES 7
S2
Arroz blanco con salsa de tomate
Palometa empanada con lechuga
Fruta de temporada
Puré de verduras de temporadaJamón asado
con champiñónYogur
Espaguetis ecológicos
a la napolitanaLibrillo casero
de jamón y queso con lechuga
Fruta de temporada
Potaje de alubias pintas con verduras
Albóndigas de merluza en salsa verde con tallos de espárragos
Fruta de temporada
Borraja ecológica con patata
Pollo en su jugo con zanahoria
Fruta de temporada
LUNES 10
MARTES 11
MIÉRCOLES 12
JUEVES 13
VIERNES 14
S3
Patatas guisadas con atún
Cinta de lomo en salsa de ciruelasFruta de temporada
Arroz con verduritas y taquitos
de jamón york Filete de tilapia
a la inglesa con lechuga
Fruta de temporada
Col de hoja ecológica con patata
Albóndigas con tomate y cebolla
Yogur
Sopa de cocido con pasta ecológica Muslitos de pollo
en pepitoriaFruta de temporada
Lentejas con arroz integral y verdurasTortilla de patata
con quesoFruta de temporada
LUNES 17
MARTES 18
MIÉRCOLES 19
JUEVES 20
VIERNES 21
S4
Crema de calabacín con queso fresco artesano
del Burgo de EbroHamburguesas
al horno con salsa de pimientos
Fruta de temporada
Pasta ecológica con tomate
Palometa a la romana con lechugaFruta de temporada
Judías verdes con patata
Pollo en salsa de zanahoria, cebolla y laurel
Yogur
Arroz blanco con salsa de tomatePescadilla milanesa
con lechugaFruta de temporada
Potaje de garbanzos con verdurasTernera asada
con salsa de setasFruta de temporada
LUNES 24
MARTES 25
MIÉRCOLES 26
JUEVES 27
VIERNES 28
S5
Acelgas ecológicas con patata
Albóndigas en salsa de zanahoria,
cebolla y laurelFruta de temporada
Lentejas estofadas con arroz integralHuevos al horno
con salsa de tomate y cebolla
Flan
Macarrones ecológicos gratinados
con queso rallado del Burgo de Ebro
Merluza empanada con lechuga
Fruta de temporada
Puré de patata, zanahoria y puerro Jamoncitos de pollo
a la chilindrónFruta de temporada
Arroz de pescadoLomo adobado a la plancha con lechuga
Fruta de temporada
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
LUNES 1
MARTES 2
MIÉRCOLES 3
JUEVES 4
VIERNES 5
S6
Sopa de pasta ecológica con
picadillo de polloTortilla de patata con jamón york
Fruta de temporada
Arroz con salsa de tomate
Pechuga de pollo empanada con
lechugaFruta de temporada
Col de hoja ecológica con patata
Canelones de atún con bechamel
Fruta de temporada
Alubias blancas con borraja ecológicaJamón horneado
en su jugo con laminado de champiñón
Fruta de temporada
Patatas guisadas a la riojana
Merluza a la romana con lechuga
Yogur
LUNES MARTES 9
MIÉRCOLES 10
JUEVES11
VIERNES12
S1
Macarrones ecológicos gratinados
con queso rallado del Burgo de Ebro
Merluza a la romana con lechugaFruta de temporada
Borraja ecológica con patata
Salchichas frescas de Aragón al horno con salsa de tomate
Yogur
Arroz de pescadoLomo adobado a la plancha con lechuga
Fruta de temporada
Guisantes con jamón de TeruelTernera en salsa con verduritas
y patata a cuadroFruta de temporada
LUNES 15
MARTES 16
MIÉRCOLES 17
JUEVES 18
VIERNES 19
S2
Arroz blanco con salsa de tomate
Palometa empanada con lechuga
Fruta de temporada
Puré de verduras de temporadaJamón asado
con champiñónYogur
Espaguetis ecológicos
a la napolitanaLibrillo casero
de jamón y queso con lechuga
Fruta de temporada
Potaje de alubias pintas con verduras
Albóndigas de merluza en salsa verde con tallos de espárragos
Fruta de temporada
Acelgas ecológicas con patata
Pollo en su jugo con zanahoria
Fruta de temporada
LUNES 22
MARTES 23
MIÉRCOLES 24
JUEVES 25
VIERNES 26
S3
Patatas guisadas con atún
Cinta de lomo en salsa
de ciruelasFruta de temporada
Arroz con verduritas y taquitos
de jamón york Filete de tilapia
a la inglesa con lechuga
Fruta de temporada
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
Zaragoza 5.500
