ZootecniA COMPLETA!!!

7/29/2019 ZootecniA COMPLETA!!!

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Zootecnia

1-Define zootecnia (definicin etimologica, definicin general, definicin de

zootecnia especifica)

Desde el punto de vista etimolgico, la palabra Zootecnia, proviene de las voces griegasZOON, que significa animal y TECHNIA que corresponde a la idea de arte.

ZOOTECNIA ES LA CIENCIA QUE TRATA DE LA MEJORA DE LOS ANIMALES MEDIANTE

PERFECCIONAMIENTO DE LOS METODOS DE REPRODUCCION, HIGIENE Y ALIMENTACION,

EN FUNCION ECONOMICA Y SUSTENTABLE.

Zootecnia General: Estudia aspectos generales, comunes a todas las especies(temperatura, crecimiento, desarrollo, medio ambiente, clima, etc.)

Zootecnia Especial: Estudia las distintas especies, respectivas producciones(bovinotecnia, ovinotecnia, porcinotecnia, equinotecnia, cunicultura, avicultura)

2-Qu importancia tiene la zootecnia para el desarrollo de la ganaderaen el pas?La importancia de la zootecnia en la ganadera de nuestro pas es mejorar la calidad de la

carne, leche y subproductos. As podemos manejar las caractersticas que deseemos en

cada uno de los animales de acuerdo al fin que se desea.

Se pueden mejorar reas exclusivas para pastorear a los animales, seleccionar los mejores

forrajes, sin embargo se puede mejorar la gentica para crear especies que ofrezcan las

mejores caractersticas como produccin de carne, mejor produccin de leche,

adaptabilidad, longevidad, estacionalidad reproductiva, porcentaje de paricin

3. Qu es el diagnostico y para que nos sirve?Es el proceso mediante el cual se especifican las caractersticas del contexto las

interacciones de los actores sociales y la existencia de problemas o problemas

susceptibles de modificacin cuyo resultado facilita la toma de decisiones para intervenir.

Aunque tambin es considerado como el proceso de descripcin y anlisis de una realidad

para facilitar la toma de decisiones que conduzcan a resolver los problemas.

Y nos sirve para identificar la situacin en la que se encuentra cualquier realidad, para

verificar cuales son las ventajas y desventajas de dicha situacin, despus de esa

observacin se requiere de la elaboracin de un anlisis FODA para identificar el problema

de dicha situacin y as poder decidir cul es la solucin ms correcta, el diagnostico nos

permite realizar una evaluacin de la realidad para encontrar las mejores soluciones a los

problemas que se han diagnosticado y abarca puntos desde datos del grupo o

organizacin as como datos administrativos, financieros, de produccin, comercializacin.


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4. Qu es la tipologa y qu es la caracterizacin?La caracterizacin no es ms que la descripcin de las caractersticas principales y las

mltiples interrelaciones de las organizaciones, caracterizar toma en cuenta todos los

factores que existen alrededor, es decir, cualquier sistema de produccin ya sea con fin de

observar, analizar, criticar, construir ideas, se relaciona con fines econmicos, sociales,

trata de estructurar la realidad, est basada de forma general busca reunir todos los

factores que existen para resolver el anlisis de dicho sistema; en tanto que la tipificacin

se refiere al establecimiento y construccin de grupos posibles basados en las

caractersticas observadas en la realidad. Una tipificacin es la clasificacin imparcial de

las cualidades de un producto; solo se justifica para orientar la produccin a los

requerimientos de los consumidores. La metodologa generalizada para la caracterizacin

de los sistemas de produccin consta de ocho etapas: 1. Descripcin de la poblacin a

estudiar, 2.Seleccin de la muestra y creacin del instrumento para recabar la

informacin, 3. Procesamiento de la informacin (elaboracin de bases de datos,

descripcin y clasificacin de variables), 4. Revisin y seleccin de variables, 5. Aplicacin

de tcnicas estadsticas, 6. Determinacin de subsistemas, 7.Descripcin de los grupos y 8.

Validacin de la tipologa.

5-Cual es la situacin general de la ganadera?

En el Paraguay desde aos se viene buscando encontrar un modelo de crecimiento de

largo plazo que considere las ventajas relativas y la disponibilidad de recursos en el pas.

Lo llamativo de todo esto es que siempre se ha apostado hacia sectores no tradicionalesde la economa y lo bsico debera ser potenciar lo que sabemos y luego avanzar hacia

nuevos horizontes.

El sector ganadero y el sector crnico como industria, han tenido un desarrollo magnifico

en los ltimos aos, producto de un mejoramiento de la economa global que se tradujo

en mejores precios a nuestros productos de exportacin. Ahora bien, para seguir

avanzando en la misma lnea es necesario hacerlo decididamente para el logro de este

objetivo.

6-Realiza un breve ensayo sobre los orgenes de la zootecnia (mnimo 800palabras)en nuestro pas

La zootecnia se comenz a practicar desde que el hombre domestic a los animales.

Existen dos pocas diferentes de la zootecnia: pre mendeliana y pos mendeliana. Medel

1886 redacta 3 leyes de la gentica: ley de la uniformidad de caracteres en la primera

generacin, segregacin de caracteres antagnicos y tendencia de caracteres antagnicos.


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Las leyes de Medel explican y predicen cmo van a ser las caractersticas de un nuevo

individuo, partiendo de los rasgos presentes en sus padres y abuelos. Los caracteres se

heredan de padres a hijos, pero no siempre de forma directa, puesto que pueden ser

dominantes o recesivos. Los caracteres dominantes se manifiestan siempre en todas las

generaciones, pero los caracteres recesivos pueden permanecer latentes, sin desaparecer,

para surgir y manifestarse en generaciones posteriores.

La palabra zootecnia, en los pueblos sajones es conocida como bajo el rubro Animal

Breeding y Animal Production y en el nuestro como Produccin Animal. En definitiva seria

la aplicacin prctica del conocimiento terico suministrado por la zootecnia.

La funcin de zootcnico es hacer coincidir las exigencias econmicas bsicas para el

productor de animales con los requerimientos bsicos de los animales explotados. Debe

estar permanentemente atento a los cambios de las situaciones econmicas, procurando

adelantarse a su presentacin, para investigar nuevos factores retributivos para laproduccin.

La importancia radica que sin la explotacin de los animales ningn conglomerado

humanos hubiera podido subsistir. La cra de animales siempre tiene una finalidad

utilitaria, unos porque proveen alimentos de alto valor biolgico y nutritivo, otros dan

productos para el abrigo, o para el trabajo o para el esparcimiento. En todos los casos, su

explotacin mueve capitales y suministra innumerables fuente de trabajo al hombre. Es

una ciencia aplicada que debe estudiar a los animales como seres vivos, en continua

evolucin, por una parte como consecuencia de condiciones intrnsecas a su propia

constitucin, y por otra parte como producto de la misma explotacin a que estn

sometidos o bien a influencias ambiente donde deben permanecer. Seres cuya

multiplicacin y herencia est gobernada por leyes que los adelantos de la gentica va

revelando y cuyo conocimiento permite una mejor utilizacin para alcanzar los propsitos

deseados. Animales que estn sometidos a ordenamientos fisiolgicos muy estrictos, cuyo

desconocimiento siempre provocar disturbios en la marcha econmica de la explotacin

. La zootecnia general considera las leyes biolgicas que rigen la explotacin de todas las

especies animales, es decir corresponde al estudio de los factores de herencia, ecologa y

alimentacin, influencia del medio, procesos de multiplicacin, la utilizacin fisiolgica yzootcnica de la alimentacin en funcin de una mejor y ms econmica produccin. En

las Zootecnias Especiales se dan las normas de aplicacin, segn especie y tipo de

produccin. Por ltimo, la zootecnia trata el estudio de los principios que deben aplicarse

en la crianza y explotacin de los animales, ya sea mejorando las condiciones donde se

desarrolla su vida, mejorando las condiciones de su nutricin para aumentar los


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rendimientos de las producciones tiles al hombre y tratando de perpetuar esos procesos

mediante la racional aplicacin de las leyes genticas (herencia).

La zootecnia consiste en la aplicacin utilitaria de los conocimientos que aportan las

ciencias biolgicas bsicas y la economa agraria. Entre las ciencias biolgicas deben

incluirse: zoologa, anatoma, fisiologa, qumica, patologa, gentica, matemticas,

agricultura, economa y ecologa.

El Paraguay con un territorio de 41 millones de hectreas comenz a partir de la

conquista con la explotacin agropecuaria. As hacia mediados del siglo pasado, en 1943,

el 38% de explotacin productiva se registra en la estadstica como tal y

comparativamente con el 58,6% en el ao 1991, indicando su crecimiento. La ganadera

actual y la actividad zootcnica tienen sus inicios en la dcada del 40 con reducida

participacin del subsector agrcola, debido a que la agricultura estaba dirigida a la

produccin de rubros alimenticios, principalmente para el mercado interno. Desde lapoca de la colonia ya existan actividades ganaderas en el Paraguay pero era limitado por

la presin de los indgenas del chaco. En el ao 1554 Ruiz Daz de Guzmn traa de su

vuelta del Per las primeras 7 vacas y un toro, Juan de Zarate en 1565 trajo 4000 vacas del

Per se saba tambin que antes de llegar a Santa Cruz Bolivia se haban muerto 600

vacas, durante el gobierno de Carlos Antonio Lpez se pasaron a formar las estancias de la

patria que contenan 200.000 cabezas hasta la guerra de 1870, pero con la posguerra bajo

a 15.000 cabezas. En 1942 se puso en funcionamiento el Servicio de Extensin Agrcola

mediante un convenio con los EEUU, a travs del Servicio Interamericano de Cooperacin

Agrcola (STICA), que luego tambin se encarg de la Estacin Experimental Barrerito, que

era propiedad del estado paraguayo, con el objeto de realizar actividades experimentales

y demostrativas en el sector ganadero. Al inicio de la dcada de los aos 50 el STICA

introdujo reproductores cebuinos con fuerte influencia de la raza Nelore y en el ao 1951

se iniciaron trabajos de inseminacin artificial en la Estacin Barrerito, crendose en 1953

el Centro de Inseminacin Artificial con ejemplares de razas para carne y leche.

Por eso es importante el origen de la zootecnia, ya que esta vino a evolucionar el manejo

de la produccin, creando mejores especies y creando da con da mejores avances de

reproduccin y alimentacin.

7-En base a la informacin que conoces de la pregunta anterior (6)cuales

son las expectativas de la ganadera en Paraguay ?

Que siga contribuyendo al desarrollo y mejoramiento de las unidades productivas

pecuarias mediante la organizacin de sus recursos con el fin de reducir los costos

unitarios de produccin, mejorar la productividad, aumentar los ingresos y con ello el


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bienestar de los productores, familias rurales y que siga ayudando al mejoramiento rural,

mediante el desarrollo de su capacidad de interaccin con la comunidad rural,

estimulando su organizacin para que reivindique sus derechos.

8-Que es la gestin y cmo influye en la zootecnia?

La gestin es todo un proceso que implica desde la promocin, la generacin de proyectos

y finalmente todos los tramites, ante la entidad que les puede financiar, implica la

participacin y la toma de decisiones, todo esto para resolver nuestros problemas,

nuestras necesidades y demandas.

Yo creo que la gestin es importante en la zootecnia porque si en algn momento

necesitamos de algn apoyo ya sea para pedir paquetes de animales como borregos,

cerdos, gallinas, conejos, etc., necesitamos de informacin principalmente para ver cmo

funciona este proceso, despus se requiere de participacin, es decir, involucrarnos en

estos proyectos que nos ayudaran a satisfacer nuestra necesidad, ya sea tomando

decisiones, por ejemplo si el proyecto es con el objetivo para gestionar dinero y comprarlos animales que se desean o para pedir directamente ya los animales que se desean

adquirir, estar durante todo el proceso de desarrollo de este proyecto, tomando

decisiones que sern importantes durante el proceso.

O tambin puede influir si nos referimos a que alguna persona requiere de asesoras para

manejar su propia produccin esta persona puede gestionar algn ingeniero o zootecnista

para que le brinde la informacin que es relevante para l, tal vez quiere saber todo el

manejo de su sistema de produccin ya sea desde la parte socioeconmica, el manejo

sanitario, mejoramiento gentico, manejo reproductivo o nutricin.

9-Desarrolla de manera objetiva el tema de FISIOLOGIA DE LA NUTRICIONEN RUMIANTES

Los rumiantes se caracterizan por su capacidad para alimentarse de pasto o forraje. Esta

caracterstica se basa en la posibilidad de poder degradar los hidratos de carbono

estructurales del forraje, como celulosa, hemicelulosa y pectina, muy poco digestibles

para las especies de estomago simple o no-rumiantes. La degradacin del alimento se

realiza mayoritariamente por digestinfermentativa y no por accin de enzimas digestivas,

y los procesos fermentativos los realizan diferentes tipos de microorganismos a los que el

rumiante en sus divertculos estomacales .

Los rumiantes tienen la capacidad de digerir ms rpidamente los nutrientes al lado de un

monogstrico, adems los nutrientes de estos rumiantes deben ser correctos de acuerdoa su edad y a la especie adecuada, distribuyendo estos nutrientes en el momento preciso.

Los pastos pueden rendir una elevada produccin de materia seca, estos pastos son

capaces de producir mayores cantidades de nutrientes para los rumiantes, la dieta de los

rumiantes est formada por una mezcla de pasto o forraje y pienso concentrado.

Como los rumiantes no se alimentan exclusivamente de concentrados, la interaccin

existente entre los concentrados y otros componentes de la dieta, posee una gran


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importancia. La inmensa mayora de las materias primas ha sido catalogada como intil

para ser empleada en alimentacin animal ya que su riqueza en lignina y lignocelulosa

conduce a bajas digestibilidades, incluso para los rumiantes.

10. Qu es la nutricin animal?La nutricin animal adquiere una significacin especial cuando se aplica a los animalesdomsticos, ya que sus objetivos consisten en alcanzar tasas mximas de crecimiento en

los animales productores de carne, aumentar la capacidad reproductora, incluyendo la

produccin de huevo en las aves, promover niveles altos de produccin lctea en las

hembras que cran animales jvenes y en los animales lecheros y mantener niveles

elevados en el crecimiento de lana en las ovejas. Para alcanzar estos objetivos de manera

econmica, deben suministrarse los nutrientes correctos y en las cantidades adecuadas a

los animales y con un sistema de distribucin apropiado.

Segn una apreciacin superficial, parece que sea posible un nmero infinito de

permutaciones dietticas cuando se consideran los alimentos disponibles y la variedad de

animales que los utilizarn. No obstante, a pesar de la diversidad de dietas a las que seadaptan los animales, precisan obtener de sus alimentos y de compuestos qumicos que

actualmente se identifican como nutrientes. Los objetivos de mltiples investigaciones

realizadas en el terreno de la nutricin han consistido: primero, identificar que constituye

un nutriente; segundo, establecer mediante tcnicas analticas la contribucin que realiza

cada uno de los alimentos disponibles en trminos de nutrientes conocidos; tercero,

seguir el camino de los nutrientes en el organismo y determinar la eficacia biolgica de la

conversin de nutrientes en productos animales; y, finalmente, mediante estos

conocimientos poder formular dietas que sern capaces de cubrir las necesidades

especificas de nutrientes de los diversos animales segn sean sus actividades fisiolgica .

Los animales, como todos los seres vivos, deben tomar del medio exterior las sustancias

necesarias para mantener sus estructuras y realizar sus funciones. Estas sustancias reciben

el nombre de nutrientes y el conjunto de procesos que llevan a cabo para obtenerlas y

utilizarlas se llama nutricin.

Los animales son seres hetertrofos, lo que quiere decir que necesitan alimentarse de

materia orgnica ya elaborada (alimento), producida por los seres auttrofos. Al tener que

tomar sustancias orgnicas ya elaboradas, los animales deben hacerlas suyas, es decir

incorporarlas a su organismo para poder utilizarlas. Surge as la necesidad de un aparato

digestivo que transforme esta materia vegetal o animal, en pequeas molculas

asimilables por las clulas del organismo. Si el organismo es complejo, para llevar el

alimento a las clulas de su cuerpo precisa de un sistema de transporte: el aparato

circulatorio.La utilizacin de los nutrientes por las clulas para obtener energa, implica la necesidad

de O2. Por tanto, el O2 procedente del exterior debe incorporarse al organismo problema

que se resuelve a travs del aparato respiratorio. .

Las clulas del organismo, realizan entonces con los nutrientes y el O2 los procesos

metablicos para obtener la materia y la energa necesarias. En estos procesos, adems

del CO2, se producen otras sustancias de desecho, que deben ser eliminadas, lo cual


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implica la necesidad de un aparato excretor. Para realizar la nutricin, el organismo

necesita por tanto cuatro aparatos:

Aparato digestivo: se encarga de tomar el alimento del exterior, digerirlo y absorberlo.

Aparato circulatorio: transporta, por el interior, todos los productos digeridos y

absorbidos, as como los desechos originados en los procesos de nutricin.

Aparato respiratorio: toma el oxgeno del aire y expulsa el CO2 sobrante.Aparato excretor: concentra y expulsa al exterior las sustancias txicas producidas en las

funciones de nutricin.

Procesos de la nutricin animal: se pueden considerar las siguientes etapas:

1.- Ingestin de los animales consiste en la incorporacin de los alimentos mediante los

rganos situados en la boca o en sus proximidades.

2.- Digestin consiste en la transformacin de las macromolculas componentes de los

alimentos en molculas sencillas, que pueden ser absorbidas y utilizadas por las clulas del

propio organismo.

3.- Transporte de los alimentos digeridos a las clulas una vez transformados los alimentos

en sustancias asimilables, la sangre y el aparato circulatorio tiene la misin de transportar

estas sustancias a todas las clulas.

4.- Metabolismo celular: Las molculas nutritivas digeridas y transportadas por la sangre,

son transformadas en el interior de la clula en energa (catabolismo) o bien utilizadas

para la sntesis de molculas ms complejas (anabolismo).

5.- Excrecin: Por ltimo, los residuos metablicos son expulsados al exterior por medio

del aparato excretor.

11. Qu diferencias hay entre un rumiante y un monogstrico?En los rumiantes, los alimentos, antes de ser objeto de la accin digestiva propia del

animal, se ven considerablemente modificados por la flora del rumen. En los

monogstricos, la flora se encuentra situada fundamentalmente en los ltimos tramos del

aparto digestivo y por ello juega un papel limitado al utilizar nicamente los residuos de la

digestin. El buche de las aves, por el que los alimentos pasan rpidamente, no ejerce ms

que una pequea influencia que no es en absoluto comparable a la del rumen. Las

especies que nos interesan aqu se han agrupado tanto por poseer una caracterstica

morfolgica comn /un solo estomago), como por tener una fisiologa digestiva que los

diferencia de los rumiantes, al atribuir un papel primordial en la utilizacin de los

alimentos a la capacidad propia del animal y tan solo un papel secundario a la microflora

del aparato digestivo.

Una de las diferencias de los rumiantes con los monogstricos es que los rumiantesconstan de cuatro preestmagos retculo, rumen, omaso y abomaso, mientras que los

monogstricos se puede decir que solo cuentan con un estomago.

Los componentes principales del sistema digestivo de los rumiantes son: el esfago,

retculo, rumen, omaso, abomaso, intestino delgado, ciego, intestino grueso y recto.

En los monogstricos se encuentran: Boca, esfago, estmago, intestino delgado

(duodeno, yeyuno, ilin), intestino grueso, recto y ano.


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En los rumiantes una vez que la alimentacin ha sido consumida, viaja hacia abajo por el

esfago al rumen y el retculo que son los primeros dos compartimientos del estmago. La

alimentacin ingerida se traga con poca masticacin, despus de este consumo la rumia

comienza y esto sucede en el rumen-retculo que mueve la masa de alimentos hacia

delante hasta entrar contacto con la abertura posterior del esfago. La masa de alimento

regresa al esfago donde es remasticada, despus pasa al rumen-retculo siendo unacmara de fermentacin que alberga grandes poblaciones de microorganismos. Este es el

rgano que permite a los rumiantes obtener energa de los alimentos con mucha fibra. Los

productos finales de la fermentacin son absorbidos hacia la corriente sangunea a travs

de las paredes del rumen. El agua y algunos productos finales de fermentacin se

absorben en el omaso.

Los productos fermentados que salen del omaso pasan al abomaso donde se segrega jugo

gstrico en la masa alimenticia, comenzando la digestin enzimtica, en el intestino

delgado la masa se ve expuesta a las enzimas intestinales, las protenas, almidn y los

azucares son digeridos enzimticamente pero la fibra no puede ser digerida por el

intestino delgado. El ciego es de importancia insignificante en los rumiantes a causa de

que el alimento sufre su descomposicin con anterioridad en el rumen-retculo, el

intestino grueso es el segundo sitio de fermentacin y es donde son absorbidos el agua y

los productos finales durante el pasaje del alimento. Los restos sin digerir pero sin

absorber se excretan entonces a travs del recto como excrementos.

En el de los monogstricos el alimento entra por la boca pasa por el esfago, llega al

estmago donde se mezclan los alimentos y los jugos gstricos y es donde empieza la

digestin. El intestino delgado es donde se complementa la digestin y empieza la

absorcin de nutrientes (duodeno, yeyuno, ilin), en el intestino grueso se realiza la

reabsorcin de agua y absorcin de nutrientes. Por ltimo est el recto por donde se

excretan los excrementos.

Otra diferencia es que debido a las caractersticas anatmicas y fisiolgicas del aparatodigestivo, los animales monogstricos no son capaces de sintetizar algunos aminocidos o

al menos no a la velocidad requerida a diferencia de los rumiantes. Loa monogstricos

tiene la limitacin de no consumir alimentos voluminosos por no tener suficiente

capacidad fsica estomacal a diferencia de los rumiantes.

12. Qu son los cidos grasos voltiles y cul es su importancia en laalimentacin animal?Son las sustancias que se producen de la fermentacin microbiana como producto final de

la fermentacin de celulosa y hemicelulosa y otros azucares, a pesar de grandes

oscilaciones, es relativamente estable entre las dietas en porciones variables de forraje

concentrado (fibra), sin embargo las proporciones ruminal de AGV dependen en granmedida del PH. Los cidos grasos voltiles principales son: actico, propionico y butrico

producto de la fermentacin del rumen en (mayor cuanta) y del ciego en (menor cuanta)

son utilizados principalmente por los rumiantes para cubrir sus requerimientos

energticos (aproximadamente 60%). Como la celulosa y hemicelulosa aumentando en

relacin a los carbohidratos solubles y almidn, acetato: propionato tambin tiende a

aumentar. Los microbios fermentan glucosa para obtener la energa para crecer y ellos

producen cidos grasos voltiles como los productos finales de fermentacin .


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Los cidos grasos voltiles crecen en las paredes del rumen y sirven como fuentes de

energa para el animal. Los tipos y las cantidades de AGV pueden ser manipulados por los

tipos de hidratos de carbono utilizados en accin con los posibles efectos sobre el

rendimiento y la composicin de la leche o el crecimiento del corporal .

Los cidos grasos voltiles son importantes en la alimentacin de los animales porque son

la fuente principal de energa, ya que estos cidos grasos se producen en las paredes delrumen gracias a la fermentacin que ocurre, ya que si no existieran estos cidos grasos

voltiles los animales tendran que obtener esa energa de otra manera, suministrndoles

estos cidos grasos en otros alimentos para satisfacer sus necesidades requeridas. Son

indispensables y necesarios para cada una de las etapas de crecimiento y desarrollo

fisiolgico de los animales. Sin ellos los animales careceran de nutrientes los cuales se

notaran fenotpicamente o genotpicamente.

13. Cul es la diferencia de determinacin de fibra bruta entre Van Soest yWeende?La diferencia es que en 1860 el mtodo de anlisis Weende, que fue desarrollado por

Henneberg y Stohmann en Alemania, constituyo la metodologa ms utilizada para ladeterminacin de la fibra bruta de los alimentos, como componente, que representaba los

carbohidratos estructurales de las plantas. Con el pasar de los aos y cerca de 100 aos

despus, este fraccionamiento se logro desglosar mejor y se pudieron seccionar otros

componentes que, dependiendo de su proporcin, podan ser utilizados por los animales

con diferentes niveles de eficiencia .

Los anlisis realizados mediante este sistema son los siguientes: Materia seca (MS) a

100C, Extracto etreo (EE) o lpido, el residuo seco es extractado con ter, fibra cruda (FC)

el residuo EE es llevado a digestin por 30 minutos en cido sulfrico al 1.25% seguido por

30 minutos en hidrxido de sodio al 2.25%. El residuo insoluble es secado, pesado e

incinerado; la materia orgnica insoluble es reportada como fibra cruda. La determinacin

de nitrgeno y ceniza se realizan en muestras separadas. El extracto libre de nitrgeno

(ELN) de la materia seca no es considerado por sumar EE, FC, ceniza y protena cruda. Este

sistema es la base para calcular los nutrientes digestibles totales (NDT) de alimentos, por

lo que asume lo siguiente:

EE recupera lpidos y grasas los cuales contienen 2.25 veces la energa de carbohidratos,

todo el nitrgeno esta en protena la cual contiene el 16% de nitrgeno, la fibra cruda

recupera todo el material estructural y fibroso menos digestible del alimento, ELN

representa los carbohidratos altamente solubles .

La estimacin de los componentes fibrosos de los alimentos es determinado como fibra

cruda, la cual se obtiene mediante un mtodo gravimtrico.

Bajo esta qumica analtica, una muestra es digerida secuencialmente en solucin bsica ycida. El residuo resultante fue pensado originalmente para representar la porcin

indigestible del alimento. En la actualidad esto se compone primariamente de celulosa y

proporciones variables de polisacridos no celulsicos y lignina en la muestra. Sin

embargo, este mtodo subestima seriamente el contenido total de pared celular del

alimento y recupera nicamente una porcin de pared celular y lignina.


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Mientras que en el mtodo de Van Soest este y sus colaboradores y otros investigadores

interesados en el tema han creado mtodos analticos pensando especficamente en

forrajes de origen vegetal as mismo se han inventado mtodos que requieren de

pequeas muestras. Debido a las inconsistencias notadas en el anlisis de fibra cruda del

sistema proximal, en los aos 60 Van Soest desarrollo el sistema detergente como una

alternativa para cuantificar los componentes fibrosos, principalmente de forrajes, este

mtodo se desarrollo para separar las muestras de alimento en fracciones de alta y baja

digestibilidad. El mtodo inclua hervir una muestra de 0.50 a 1.0 g en una solucin buffer

de lauril sulfato (detergente neutro), durante 1 hora para despus filtrarla, el material que

permaneca, era la fraccin insoluble del detergente neutro, logrando as convencer a la

comunidad cientfica de reemplazar el sistema de Weende o proximal por su sistema

detergente.


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INTRODUCCIN

La zootecnia es una ciencia que estudia diversos parmetros para el mejor

aprovechamiento de los animales domsticos y silvestres, pero siempre teniendo en

cuenta el bienestar animal ante todo y as estos sern tiles al hombre con la finalidad de

obtener el mximo rendimiento, administrando los recursos adecuadamente bajo criterios

de sostenibilidad.

Se ocupa delestudiode laproduccindeanimales, as como de sus derivados (carne,

huevo, leche, piel, etc.), teniendo en cuenta elbienestar animal; fijndose como objetivo

la obtencin del ptimorendimientode las explotaciones pecuarias existentes.

En la mayor parte de los pases latinos existen dos palabras que en los anglosajones se

confunden. En castellano se distingue perfectamente entre zootecnia y ganadera, arte u

objeto prctico de esta ciencia. Lo mismo sucede en francs entre zootechnie y elevage, y

en italiano entre zootecnica y bestiami. En ingls, por el contrario, el

vocablo zootecnia constituye un neologismo tcnico poco empleado, y est msgeneralizada la voz animal breeding para designar tanto a la ciencia como al arte aplicado

a la cra animal.

Los zootecnistas son personas con capacidad de observar y analizar holsticamente todos

los fenmenos involucrados con laproduccin animal,gentica,forrajes,reproduccin

animal,sanidad preventiva,nutricin animalyeconoma animal, con vocacin y gusto por

el campo y las actividades que en l se desarrollan.
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CONCLUSIN

La zootecnia tiene una fundamental importancia en el crecimiento econmico de

los pases, debido a que constituye una fuente abundante de alimentos de origen animal

para la poblacin mundial.

El Ingeniero Zootecnista es un profesional que no solo debe saber como se hacen

las cosas, si no fundamentalmente por que se hacen; capaz tanto de ubicar y delimitar un

problema de la produccin animal, como tambin abordar con gran solvencia y propiedad,

con el objeto fundamental de lograr un mximo rendimiento en trminos de la nutricin

humana y fuerzas de trabajo til para el hombre.


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Universidad Nacional de Concepcin

Facultad de Ciencias Agrarias

Carrera de Ingeniera Agronmica

Por:

Claudia Rivarola Natalia Riveros

Dr. MSc. Rubn Alejandro Ovelar Centurin.

Concepcin-Py


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ZootecniA COMPLETA!!!

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