1
Situación y Situación y perspectiva perspectiva
del sector ovino del sector ovino de carne y de de carne y de
lechelecheBaudilio Fernández-Mardomingo BarriusoBaudilio Fernández-Mardomingo Barriuso
Director General de Producción AgropecuariaDirector General de Producción Agropecuaria
2
Censos
Castilla y León es la Comunidad Autónoma con mayor censo de ganado ovino de España representando un 22,3% del total del número de animales por delante de Extremadura y Castilla-La Mancha.
En OVINO DE LECHE representa casi el 52 % del total de la cabaña nacional.
3
Censo. Comparativa a nivel nacional
COMUNIDAD AUTÓNOMA
CENSO DE REPRODUCTORAS
% A NIVEL NACIONAL
ANDALUCIA 1.989.857 12,19% ARAGON 1.897.593 11,62% BALEARES 287.833 1,76% C. VALENCIANA 329.932 2,02% CANARIAS 80.549 0,49% CANTABRIA 96.908 0,59% CASTILLA Y LEON 3.651.189 22,37% CASTILLA-LA MANCHA 2.354.105 14,42% CATALUÑA 543.656 3,33% EXTREMADURA 3.231.143 19,79% GALICIA 228.786 1,40% LA RIOJA 125.832 0,77% MADRID 90.837 0,56% NAVARRA 603.093 3,69% P. DE ASTURIAS 53.908 0,33% PAIS VASCO 305.998 1,87% R. DE MURCIA 453.302 2,78% ESPAÑA 16.324.521 100,00%
4
Censo ovino leche. Comparativa a nivel nacional
COMUNIDAD AUTÓNOMA CENSO %
ANDALUCIA 26.422 0,98% ARAGON 8.843 0,33% BALEARES 1.501 0,06% C. VALENCIANA 12.996 0,48% CANARIAS 14.491 0,54% CANTABRIA 0 0,00% CASTILLA Y LEON 1.393.151 51,78% CASTILLA-LA MANCHA 658.741 24,48% CATALUÑA 18.251 0,68% EXTREMADURA 253.617 9,43% GALICIA 0 0,00% LA RIOJA 3.334 0,12% MADRID 46.866 1,74% NAVARRA 128.456 4,77% P. DE ASTURIAS 1.000 0,04% PAIS VASCO 122.763 4,56% R. DE MURCIA 0 0,00% ESPAÑA 2.690.432 100,00%
5
… Y el ganado ovino??????
Dentro de la Producción Animal en España el sector ovino representa el 7,86% del total de la misma: PRODUCCION ANIMAL 14.757,5 PORCENTAJE
Bovino 2.361,7 16,00%
Porcino 5.079,6 34,42%
Equino 75,3 0,51%
Ovino y Caprino 1.160,0 7,86%
Aves 1.703,6 11,54%
Otros 224,1 1,52%
Productos Animales (Leche, huevos, otros) 4.153,2 28,14%
6
DATOS DE CASTILLA Y LEÓN
DATOS DE LA PRODUCCION FINAL AGRARIA AÑO 2007 CyL (MILLONES DE EUROS)
PRODUCCION RAMA AGRARIA
4.466,86
%
PRODUCCION VEGETAL 2.457,0
755,01%
PRODUCCION ANIMAL2.003,5
844,85%
NUEVAS PLANTACIONES
6,21 0,14%
En Castilla y León tiene más peso la producción Animal que en el resto del territorio nacional
El Sector supone el 21,65 % de la producción final ganadera de la Comunidad, con 434 M.€. en 2007.
7
Carne de porcino
Leche
Carne de bovino
Carne de ovino
Otras
Castilla y León-Producción Animal
Carne de porcino 590,28
€ 29,50%
Leche 589,12
€
de vaca 320,78 16,01%
de oveja 253,92 12,67%
de cabra 14,42 0,72%
Carne de bovino 323,62
€ 16,15%
Carne de ovino 180,04
€ 8,98%
Otras 320,52
€ 15,97%
TOTAL 2.003,58
€ 100%
OVINO carne + leche21,65 %
433,96 M.€.433,96 M.€.
8
Censo en Castilla y León
PROVINCIA
Nº ESTABLOSNº
ANIMALES
Ávila 1.235 271.565
Burgos 1.067 293.540
León 1.797 489.863
Palencia 817 292.427
Salamanca
2.113 513.771
Segovia 931 304.998
Soria 733 295.659
Valladolid 910 388.133
Zamora 2.123 801.233
CyL 11.726 3.651.189
9
Censo en Castilla y León
Nº TOTAL EXPLOTACIONES OVINO EN CASTILLA Y LEON
A 2 DE MARZO DE 2009
1.2351.067
1.797
8172.113
931
733
910
2.123
Ávila
Burgos
León
Palencia
Salamanca
Segovia
Soria
Valladolid
Zamora
10
PROVINCIA Nº EXPLOTACIONES CENSO
AVILA 97 43.971
BURGOS 187 73.845
LEON 540 206.660
PALENCIA 538 199.264
SALAMANCA 423 109.617
SEGOVIA 96 39.050
SORIA 4 2.107
VALLADOLID 609 265.866
ZAMORA 1.077 440.318
TOTAL 3.571 1.380.698
*Censo ovino lechero en CyL a 2/03/09
Censo ovino leche en CyL
11
Censo ovino leche en CyL
Nº EXPLOTACIONES OVINO LECHERO EN CASTILLA Y LEON
A 2 DE MARZO DE 2009
97 187540
538
4234609
1077
96
AVILA
BURGOS
LEON
PALENCIA
SALAMANCA
SEGOVIA
SORIA
VALLADOLID
ZAMORA
12
ESTRUCTURA PRODUCTIVAESPAÑA
16.324.521 reproductoras
El 80% del censo:
• C y L• Extremadura• Cast La Mancha• Aragón • Andalucía
81.000 Explotacion
es
• 18.000 leche• 63.000 carne
2.690.432leche
13.634.089carne
Media por Explotación
• 230 ovejas• Leche: 170• Carne: > 300
83,5% CARNE16,5% LECHE
13
ESTRUCTURA PRODUCTIVACASTILLA Y LEÓN
AÑO 2000AÑO 200014.222 expl.
230 repr./expl.AÑO 2008AÑO 2008
11.726 expl.300 repr./expl.
3.651.189 reproductoras:
•2.270.491 carne•1.380.698 leche
Bajada Explotaciones:
1993: 18.000 2008: 11.726
• Bajada Censo 1995
• Recuperación 2000
• Ligera tendencia a la baja 2007
62% CARNE38% LECHE
14
SITUACIÓN SANITARIA
BRUCELOSIS OVINA-CAPRINABRUCELOSIS OVINA-CAPRINA
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Ávila 10,66 12,38 9,07 4,72 5,48 3,08 2,73 0,32 0,95
BURGOS 24,82 21,42 12,91 13,83 9,15 3,37 2,05 2,08 2,95
LEON 8,80 9,08 7,56 4,60 5,24 2,88 1,70 1,22 0,95
PALENCIA 24,43 16,44 10,13 8,96 8,48 2,75 0,45 3,07 2,89
SALAMANCA 21,25 22,04 10,28 7,99 5,65 5,70 3,49 1,98 0,62
SEGOVIA 41,43 28,41 13,17 8,91 5,25 2,79 2,26 1,69 2,63
SORIA 24,81 22,34 20,83 16,46 23,04 4,53 2,79 2,68 2,26
VALLADOLID 11,37 8,13 6,97 5,04 3,71 3,01 0,61 1,47 0,79
ZAMORA 10,94 7,84 4,68 1,57 2,40 1,67 1,08 2,29 1,22
TOTAL 17,73 15,28 9,60 6,95 6,43 3,32 1,97 1,80 1,44
15
0,00
2,00
4,00
6,00
8,00
10,00
12,00
14,00
16,00
18,00
20,00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
SITUACIÓN SANITARIA
BRUCELOSIS OVINA-CAPRINABRUCELOSIS OVINA-CAPRINA
16
SITUACION SANITARIA.ADS
EXPLOTACIONES ADS OVINO-CAPRINO
PROVINCIA
TOTAL EXPLOTACIONE
SEXPLOTACION
ES EN ADS
AVILA 1.235 611
BURGOS 1.067 491
LEÓN 1.797 1.087
PALENCIA 817 679SALAMANCA 2.113 1.370
SEGOVIA 931 622
SORIA 733 376VALLADOLID 910 627
ZAMORA 2.123 950
TOTAL 11.726 6.813
COMPARATIVA TOTAL EXPLOTACIONES/EXPLOTACIONES INTEGRADAS
-
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
AVILA
BURG
OS
LEÓN
PALE
NCIA
SALA
MANC
A
SEGO
VIA
SORIA
VALL
ADOL
ID
ZAMO
RA TOTAL EXPLOTACIONES
EXPLOTACIONES EN ADS
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PROGRAMAS SANITARIOS VOLUNTARIOS
1. PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL DE LAS EETS.
2. PROGRAMA DE CONTROL Y ERRADICACIÓN DE MAEDI-VISNA.
3. PROGRAMA DE CONTROL Y LUCHA CONTRA LA PARATUBERCULOSIS
OVINA.
4. PROGRAMA DE CONTROL Y LUCHA CONTRA LA AGALAXIA CONTAGIOSA.
5. PROGRAMAS DE CONTROL Y MEJORA DE CALIDAD DE LA LECHE.
6. PROGRAMA DE LUCHACONTRALARABIAE HIDATIDOSIS.
18
CON TODO ESTO NOS ENCONTRAMOS UN SECTOR CON LAS SIGUIENTES
FORTALEZAS: 60% producción lechera España (261.000
Tm.)
Explotaciones de buenas medias productivas
Razas especializadas en régimen intensivo y rústicas adaptadas al medio
Producción lechazo - Alto valor añadido
Disponibilidad de pastos
Figuras de calidad - IGP lechazo de Castilla y León.
- MG lechazo de las mesetas
castellano leonesas
19
……Y DEBILIDADES
La estacionalidad del consumo y la producción
Los altos precios de la carne y el bajo consumo
El escaso margen en las explotaciones de madres
Avanzada edad de los titulares
La falta de incorporación de jóvenes y la escasa presencia de mujeres
Las dificultades para conseguir mano de obra (familiar o asalariada)
Competencia de terceros países con menos costes
La poca cantidad de carne que se comercializa como IGP
La falta de promoción del consumo de estas carnes
El incremento del precio de los piensos
20
HERRAMIENTAS DE APOYO.MARCAS DE CALIDAD EN
CASTILLA Y LEON
I.G.P. Lechazo de Castilla y León
DELIMITACION GEOGRÁFICA
RAZAS
21
I.G.P. Lechazo de Castilla y León
0
100
200
300
400
500
600
Nº
de e
xplo
taci
ones
2002 2003 2004 2005 2006 2007
AÑOS
EVOLUCIÓN DEL Nº DE EXPLOTACIONES DE LA IGP LECHAZO DE CASTILLA Y LEON(2002-2007)
NÚMERO DE EXPLOTACIONES
22
I.G.P. Lechazo de Castilla y León
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
140.000
Nº
DE A
NIM
ALES
2002 2003 2004 2005 2006 2007
AÑOS
EVOLUCIÓN DEL Nº DE ANIMALES DE LA IGP LECHAZO DE CASTILLA Y LEON(2002-2007)
NÚMERO DE ANIMALES
23
I.G.P. Lechazo de Castilla y León
0
1.000.000
2.000.000
3.000.000
4.000.000
5.000.000
Val
or e
conó
mic
o
tota
l (€
)
2002 2003 2004 2005 2006 2007
AÑOS
EVOLUCIÓN DEL VALOR ECONÓMICO TOTAL (€) DE LA IGP LECHAZO DE CASTILLA Y LEON(2002-
2007)
VALOR ECONÓMICO (€)
24
MG LECHAZO DE LAS MESETAS CASTELLANO LEONESASRAZAS
Churra
Castella
na
Ojalada
Merino
Assaf
Cruces
HERRAMIENTAS DE APOYO.MARCAS DE CALIDAD EN
CASTILLA Y LEON
25
MG LECHAZO DE LAS MESETAS CASTELLANO LEONESAS
DATOS DE PRODUCCIÓNMG LECHAZO DE LA MESETA CASTELLANA LEONESA.
AÑO 2007
EXPLOTACIONES 375
INDUSTRIAS 6
ANIMALES 125.800
COMERCIALIZADO (Tn) 705
PRECIO UNITARIO €/Kg. 9,60
VALOR ECONOMICO TOTAL (€)
6.768.000
HERRAMIENTAS DE APOYO.MARCAS DE CALIDAD EN
CASTILLA Y LEON
26
HERRAMIENTAS DE APOYO
La Junta de Castilla y León no es ajena a esta situación y ha puesto en marcha durante los últimos años una serie de medidas en diferentes ámbitos:
• Ayudas
• Prestamos ganaderos al sector ovino
• Beneficios fiscales
27
AYUDAS GANADERAS
1. Ayudas a la suscripción de pólizas de seguro para la retirada de cadáveres de ovino y caprino de las explotaciones ganaderas
Subvención del 108% de la subvención de ENESA
3.800.000€
Cobertura del 100% de explotaciones
28
AYUDAS GANADERAS
2. Ayudas para el fomento de las explotaciones de ganado en régimen extensivo y mejora de los pastos comunales
Estas ayudas llevan implícita una reserva de crédito específica para el ganado ovino por un total de 1.600.000 €
PROVINCIA Nº DE BENEFICIARIOS SUBVENCIÓN CONCEDIDA (€)
AVILA 10 36.819,18
BURGOS 5 23.338,60LEÓN 8 34.052,19
PALENCIA 8 28.082,93
SALAMANCA 88 416.824,38SEGOVIA 12 61.153,60
SORIA 3 14.377,60VALLADOLID 0 0,00
ZAMORA 42 163.018,17
TOTAL 176 777.667
AÑO 2008
29
AYUDAS GANADERAS
3. Subvenciones destinadas al fomento de sistemas de producción de razas ganaderas autóctonas en régimen extensivo en Castilla y León
Esta Orden, en su apartado décimo “prioridades” establece una puntuación específica para las explotaciones de ganado ovino/caprino otorgándoles 3 puntos.
AÑO 2008PROVINCIA BENEFICIARIOS IMPORTE (€)
AVILA 54 263.196,00
BURGOS 163 938.727,00LEON 73 404.383,00
PALENCIA 88 437.560,00
SALAMANCA 12 64.073,00SEGOVIA 17 98.228,40
SORIA 63 327.900,80VALLADOLID 30 148.862,00
ZAMORA 214 1.254.678,60
TOTAL 714 3.937.609
Sobre un presupuesto total de 5.800.000€, el 70% ha sido destinado a titulares de explotaciones ovinas
30
AYUDAS GANADERAS
4. Ayudas destinadas a la mejora de los parámetros de calidad de leche cruda de vaca, oveja y cabra mediante la incorporación de bienes de equipo para el ordeño en las explotaciones de Castilla y León.
AÑO 2008 PROVINCIA Nº DE BENEFICIARIOS SUBVENCIÓN CONCEDIDA (€)
AVILA 9 65.483,43
BURGOS 8 32.648,00
LEON 34 180.347,98
PALENCIA 70 191.801,48
SALAMANCA 28 133.451,99
SEGOVIA
SORIA 0 0,00
VALLADOLID 68 195.703,35ZAMORA 115 311.245,02
CASTILLA Y LEÓN 332 1.110.681
31
AYUDAS GANADERAS
5. Ayudas a los programas de mejora genética de razas ganaderas en la Comunidad de Castilla y León
250.000€ para agrupaciones de ovino
6. Ayudas directas a la entidad asociativa OVIGEN
200.000€ en el año 2008
7. Ayudas para el desarrollo del programa de genotipado ovino en Castilla y León
120.000€ en el año 2008
32
PRÉSTAMOS GANADEROS AL SECTOR OVINO
Nº SOLICITUDES Nº SOLICITUDES IMPORTE
PRESENTADAS RECONOCIDAS RECONOCIDO (€)
ÁVILA 445 407 7.048.000 345 6.025.000,00 620.328,22 331.391,55 951.719,77
BURGOS 541 478 9.400.350 427 8.276.350,00 895.683,33 419.347,41 1.315.030,74
LEÓN 675 641 13.098.600 555 11.118.150,00 1.267.011,72 487.324,82 1.754.336,54
PALENCIA 485 474 9.112.450 409 7.829.100,00 928.660,60 312.168,94 1.240.829,54
SALAMANCA 984 922 14.792.150 808 13.132.485,00 1.437.818,98 629.047,24 2.066.866,22
SEGOVIA 400 373 8.430.700 318 7.033.450,00 816.803,65 291.299,21 1.108.102,86
SORIA 400 385 8.758.100 337 7.791.200,00 695.126,40 532.157,12 1.227.283,52
VALLADOLID 548 541 10.777.300 470 9.400.200,00 1.103.015,59 386.084,31 1.489.099,90
ZAMORA 1.146 1.122 22.767.800 958 19.320.270,00 2.330.386,76 712.727,51 3.043.114,27
TOTAL 5.624 5.343 104.185.450 4.627 89.926.205,00 10.094.835,25 4.101.548,11 14.196.383,36
AYUDA MARM (€) AYUDA TOTAL (€)PROVINCIANº PRESTAMOS FORMALIZADOS
IMPORTE PRESTAMO FORMALIZADOS (€)
AYUDA JCyL (€)
Los ganaderos de Castilla y León han suscrito Los ganaderos de Castilla y León han suscrito el 56 % de los préstamos y el 50 % de su el 56 % de los préstamos y el 50 % de su montante total de los avalados por SAECAmontante total de los avalados por SAECA
Nº SOLICITUDES Nº SOLICITUDES IMPORTE
PRESENTADAS RECONOCIDAS RECONOCIDO (€)
ÁVILA 445 407 7.048.000 345 6.025.000,00 620.328,22
BURGOS 541 478 9.400.350 427 8.276.350,00 895.683,33
LEÓN 675 641 13.098.600 555 11.118.150,00 1.267.011,72
PALENCIA 485 474 9.112.450 409 7.829.100,00 928.660,60
SALAMANCA 984 922 14.792.150 808 13.132.485,00 1.437.818,98 629.047,24 2.066.866,22
SEGOVIA 400 373 8.430.700 318 7.033.450,00 816.803,65 291.299,21 1.108.102,86
SORIA 400 385 8.758.100 337 7.791.200,00 695.126,40
VALLADOLID 548 541 10.777.300 470 9.400.200,00 1.103.015,59
ZAMORA 1.146 1.122 22.767.800 958 19.320.270,00 2.330.386,76
TOTAL 5.624 5.343 104.185.450 4.627 89.926.205,00 10.094.835,25
33
BENEFICIOS FISCALES
Bonificación del 95% en ovino y caprino tanto por la prestación de servicios veterinarios como por identificación animal.
34
Breve referencia al “chequeo médico” de la PAC
Para el año 2010 se procederá al desacoplamiento total de las ayudas al sector ovino y caprino
Se utilizará el periodo de referencia más próximo, es decir, el año 2008.
Programa de apoyo al Sector ovino y caprino
35
“CHEQUEO MÉDICO”
CALIDAD 6 M€
VULNERABILIDAD 23 M€
SOSTENIBILIDAD 13 M€ + 14 M€ (2010 y 2011)
PROPUESTAS
36
Productores de ovino y caprino cuya producción esté amparada por marcas de producción de calidad diferenciada
IGP – DO –GANADERÍA ECOLÓGICA Mejora de la calidad de la leche
RAZAS AUTOCTONAS.- LECHE Y CARNE
Techo : 3 millones de cabezasActualmente: 1,5 millonesPrevisiones: 2 €/cabeza
PROPUESTAS
CALIDAD
“CHEQUEO MÉDICO”
37
Breve referencia al “chequeo médico” de la PAC
SECTORES CON DESVENTAJAS ESPECÍFICASOvino de carne: Cuentas de explotación Evolución censos desfavorable
Fomento de acciones de comercialización en común, a través de Agrupaciones de Productores. Objetivo: 6 millones de cabeza Acogidas actualmente: 4 millones. Previsiones: 3,8 €/cabeza
PROPUESTAS
VULNERABILIDAD
38
Breve referencia al “chequeo médico” de la PAC
RAZAS AUTOCTONAS EN SISTEMAS DE EXTENSIFICACION: 13 M.€.
14 M.€. AÑADIDOS PARA 2010 Y 2011Razas autóctonasSistemas extensivos
SIN DEFINIR CRITERIOS DE REPARTO
PROPUESTAS
SOSTENIBILIDAD
39
PROYECTO PILOTO EN TRAZABILIDAD DE CARNE DE OVINO
40
ETIQUETADO FACULTATIVO DE CARNE DE OVINO
Se trata de implantar un sistema que con total garantía proporcione al consumidor información sobre:
Categoría del animal (lechazo)RazaCriadorInformación adicional
41
ETIQUETADO FACULTATIVO
DE CARNE DE OVINO
42
Gracias por su atención
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