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CAPITULO II. MARCO TEORICO

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CAPITULO II.- MARCO TEORICO

1. - ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN

Para la presente investigación se ha hecho necesario la revisión de

diferentes fuentes, tales como trabajos de ascenso, tesis y trabajos de post-

grados entre otros, los cuales son mencionados a continuación:

Los bachilleres Criollo Marrero, José Alexander; Hernández Urdaneta

Francisco José. Realizaron una investigación que llevaba por título

Estudio de costos y diseño de un sistema computarizado para el

cálculo del costo de producción de la empresa Lampo Zulia, C.A en la

Universidad del Zulia. Año 1.989.

Para realizar el estudio de costos fue necesario conocer suficientemente

bien el proceso productivo, así como todos los insumos y materiales

requeridos. Se presentaron una serie de criterios que justificaron la

metodología a aplicar en cada sección del estudio, esto es, se creó el

basamento teórico que fundamentó el procedimiento utilizado tanto para la

escogencia de los modelos, como para las formas de costeo. Se presentó la


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metodología para realizar él costeo en general, esta se basó en el estudio de

costos realizados previamente, sirviendo como parte práctica y orientadora

de todas aquellas personas usuarias de la estructura diseñada. En último

término se presentó el programa computarizado para realizar el cálculo del

costo de producción, así como las salidas por pantalla y la carga de muestra

de resultados; adicionalmente se presentaron las conclusiones y

recomendaciones originadas del estudio realizado.

Molina, Eiver Enrique; Altuve Lobo, Jorge Emilio. Determinación de

una estructura de costos para la producción de servicios de INPELUZ-

Fundación de Laboratorio de Servicios Técnicos Petroleros. En la

Universidad del Zulia. Año 1.990.

El trabajo que realizaron trató sobre el diseño de un sistema de costo, que

permita a la empresa en estudio: fundación L.S.T.P, hacer estimaciones de

costos veraces y confiables sobre los Servicios de análisis que allí se

realizan. Esta estructura de costos es compilada en un sistema

computarizado, el cual permita obtener resultados en corto tiempo, y que los

mismos servirán de base a la gerencia para la toma de decisiones con

relación a la política de precio. Para la realización de el análisis de costo, fue

fundamental conocer bien el proceso de producción, las personas


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involucradas directa e indirectamente en dicho proceso (Mano de Obra

Directa e Indirecta), los Materiales e Insumos utilizados. Se debió establecer

el basamento teórico, (conceptos, métodos, criterios, etc.) que justificaron la

metodología y los resultados obtenidos en el estudio realizado. Por último,

se presentaron las conclusiones y recomendaciones generadas del trabajo

realizado.

Losada Talavera, Arelis del Carmen; Isaac López, Sonia Margarita.

Diseño de un sistema computarizado de control de costos de calidad

del proceso productivo de la empresa Monaca. Universidad del Zulia. Año

1.993.

El propósito de la investigación fue llevar un mejor control de todos los

recursos mediante un sistema de informes costo de calidad. El sistema se

presentó para ayudar a reducir el costo asociado a la mala calidad. A tal fin

se realizaron análisis del proceso productivo, y observaciones del proceso

para poder llegar a clarificar e identificar aquellos errores, defectos o fallas,

que pudieran influir en los costos de calidad del producto.

Una vez realizado el análisis del proceso productivo se efectuó la

identificación, clasificación, cuantificación y codificación de los costos de


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calidad encontrados en el proceso y se realizó el diseño del sistema de

control de costos de calidad.

Méndez Núñez, Alberto Enrique. Aplicación de los controles

estándares de producción, y su influencia en los costos de alimentos en

una empresa hotelera: Caso Diagnostico. Universidad Rafael Urdaneta.

Año de 1.995.

El presente trabajo analizó la aplicación de los controles estándares de

producción y su influencia en los costos de alimentos en una empresa

hotelera. Parte de algunas consideraciones que permitieron conocer las

generalidades relativas al proceso de control de costos de alimentos, así

como los costos estándares de producción, y permitió diagnosticar su

vigencia dentro de la empresa HOTEL DEL LAGO INTERCONTINENTAL,

C.A., Maracaibo, Venezuela. Se realizaron esfuerzos por controles

estándares de producción y determinar como afecta la aplicación de éstos,

sobre el porcentaje de costos obtenidos. Se detectó que debido a falta de

aplicación de los controles, la utilidad esperada en las operaciones de

alimentos y bebidas se vieron reducidas, afectando considerablemente a las

empresas hoteleras. El estudio realizado fue de tipo exploratorio-analítico;

se utilizó una encuesta, elaborada especialmente para determinar la


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aplicación de los controles de costos. Mediante una tabla de conversión

cuali - cuantitativa se analizaron los resultados, los cuales permitieron

establecer como conclusión que los controles de costos no se cumplen

adecuadamente, existencias de faltas de supervisión sobre los controles

estándares de producción, lo que influye negativamente en la obtención del

porcentaje de costo adecuado, permitiendo variación excesiva entre el

porcentaje de costo establecido y el presupuestado. Finalmente, a partir de

los resultados se recomendó, controlar todas las partes del proceso, desde

las compras hasta la producción, establecer un manual de especificaciones

estándares para compra, establecer por escrito el porcionamiento según

áreas, realización periódica de los análisis de rendimiento de carnes y

mariscos, y actualización de las recetas estándares utilizadas.

Morales B, Gribeth K. Determinación de los costos de producción de

comida rápida. Maracaibo. Universidad del Zulia. Año 1.996.

La pasantía cuyo informe final fue realizada en el departamento de

comida rápida del Hipermercado De Cándido con el objeto de determinar los

costos de producción, ya que dichos costos eran calculados de manera

empírica y sin un basamento lógico-científico que soportará el cálculo de los

mismos. Para determinar los elementos del costo se utilizó los métodos de


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observación directa, análisis, entrevistas y realizadas dentro de la pasantía

fueron los siguientes: conocer el proceso de elaboración de comida rápida,

clasificar los costos y calcular los elementos del costo; a través de estas

actividades se logró cumplir con los objetivos planteados para la elaboración

de una estructura de costos que le permita a la empresa obtener una mejor

eficiencia y confiabilidad contable. Finalmente se propone una serie de

recomendaciones tendientes a corregir y mejorar el desempeño del área.

Atencio Morle, Levi Manuel y Romero Jiménez, Sugeilys Maria.

Diseño de un sistema de costos de producción. Caso: Cooperativa

Lechera C.A. Universidad Dr. Rafael Belloso Chacín. Año 1.998.

La presente investigación estuvo dirigida al diseño de un sistema de costo

de producción, para la organización Cooperativa Lechera C.A, con el

propósito de elaborar una herramienta contable que permita optimizar los

costos de producción para esta empresa en cada una de sus etapas

respectivamente. La población se presentó con un total de (7) personas

trabajadores de los niveles administrativos. En este sentido la recopilación

de los datos se llevó a cabo a través de un cuestionario estructurado

orientado según el grupo mencionado y cuyos resultados fueron actualizados

de manera estadística descriptiva de la variable. Ilustrados en diagramas de


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barras y pastel, estos medios permitieron determinar la necesidad de mejorar

tanto las actividades administrativas como operativas que se realizan en la

fase que representan el Sistema de Costos de Producción, es decir, la

Materia Prima, Mano de Obra y Gastos de Fabricación. A partir de la

evaluación de sus aspectos, condiciones y elementos y características

particulares. Se procedió a la estructuración de un sistema propuesto

observando el sistema de costos de producción a través de los resultados

obtenidos, se formularon un conjunto de recomendaciones que ayudan a

disminuir los problemas existentes. Durante el desarrollo de la investigación

se alcanzaron todos los objetivos planteados y se recomendó aplicar

continuamente el diseño.

Según lo expuesto anteriormente, se pudo observar que existen muchas

investigaciones con relación al área de costos relacionadas con los Sistemas

de Costos.

2- BASES TEORICAS

Las bases teóricas de esta investigación son principalmente aquellas

informaciones y teorías que hablen de los sistemas de costos, sirviendo de


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base para fundamentar científicamente todo lo que se desarrollará en el

transcurso de esta investigación.

2.1. – CONTABILIDAD DE COSTOS

Se puede decir que en la actualidad, todas las empresas necesitan de la

información que proporcionan los costos, con la finalidad de poder tomar la

decisión adecuada, es por eso que se recurre a la contabilidad de costo lo

cual expresa:

Según GÓMEZ (1.995 p/ 1-1) La Contabilidad de Costos es la encargada

de controlar, analizar e interpretar las partidas necesarias en el momento de

fabricar y vender un producto o de prestar un servicio.

Mientras que HANSEN y MOWEN (1.996 p/2) dicen que la Contabilidad

de Costos proviene de la Contabilidad Financiera y la Contabilidad

Administrativa. Proporciona información sobre como se pueden usar los

costos de una empresa, si esta es usada con la finalidad de contabilidad

financiera, mide los costos de producción y ventas de acuerdo con los

Principios de Contabilidad Generalmente Aceptados (PCGA). Si es aplicada


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internamente dentro de la organización le brinda el soporte para la

planeación, control y la toma de decisiones.

Así mismo POLIMENI ( 1.997 p/10) expresa que Contabilidad de Costos

es la encargada de medir, analizar, calcular e informar sobre el costo, la

rentabilidad y la ejecución de las operaciones.

En líneas generales la Contabilidad de Costos es la encargada de

suministrar toda la información requerida por las empresas al momento de

realizarse la producción para así poder estar informada sobre los costos en

que se incurren y la rentabilidad que les proporcionan.

2.1.1. - OBJETIVO DE LA CONTABILIDAD DE COSTOS

Según GÓMEZ (1.995 p/ 1-1) la contabilidad de costos es la encargada

de suministrar información exacta de los costos de producir y vender los

artículos, con los cuales comercia la empresa, para que, por comparación

con los precios de venta, se pueda conocer con precisión el margen de las

ganancias. Adicionalmente, ha de informar sobre desperdicio, tiempo ocioso,

productos defectuosos, rendimiento de las máquinas y del personal. Todo

esto le permitirá a la Gerencia establecer estándares de producción por cada


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máquina, trabajador, departamento, día, hora, entres otros y así determinar

las eventuales desviaciones de estos promedios y fijar responsabilidades.

Por lo que el objetivo primordial de la contabilidad de costos es informar a

cerca de los costos en los que se incurre y la ganancia que se obtiene de un

proceso de producción.

2.2. - COSTOS.

Al momento de mencionar la palabra costos se nos viene a la mente el

gasto que se obtuvo al momento de adquirir un producto o servicio; en este

caso se refiere a los gastos en que incurren las empresas en obtener todo lo

necesario para el desarrollo de su producción

Para HANSEN y MOWEN (1.996 p/36) el costo es el valor monetario o

sustituto pagado a cambio de bienes y servicios que les brindarán a la

empresa beneficios futuros o actuales. Se menciona sustituto del valor

monetario porque existen activos que se pueden cambiar por los bienes o

servicios esperados.


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2.2.1. - CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS

Según POLIMENI (1.997 p/11) la clasificación de los costos es necesaria

a fin de determinar el método más adecuado para acumulación y asignación.

A continuación se describen los principales sistemas de acumulación.

v POR FUNCIÓN:

Producción: Costos aplicados a la elaboración de un producto.

Mercadeo: Costos causados por la venta de un servicio o producto.

Administrativa: Costos causados en actividades de formulación de

políticas.

Financiera: Costos relacionados con actividades financieras.

v POR ELEMENTOS

Materiales Directos: Materiales que hace parte integral del producto

terminado.


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Mano de Obra Directa: Mano de Obra aplicada directamente a los

componentes del producto terminado.

Costos Indirectos: Costos de materiales, mano de obra indirecta y

gastos de fabricación que no pueden cargarse directamente a

unidades, trabajos o productos específicos.

v POR PRODUCTO

Directos: Costos cargados al producto y que no requieren mas

prorrateo.

Indirecto: Costos que son prorrateados.

v POR DEPARTAMENTO

Producción: Una unidad en donde las operaciones se ejecutan sobre

la parte o el producto, sin que sus costos requieran prorrateo.


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Servicio: Una unidad que no está comprometida directamente en la

producción y cuyos costos se prorratean en ultima instancia a una

unidad de producción.

v COSTOS QUE SE CARGAN AL INGRESO

Producto: Costos incluidos cuando se hace el cálculo de los costos

del producto, tal como se definió anteriormente. Los costos del

producto se incluyen en el inventario y en el costo de ventas, cuando

se vende el producto.

Período: Costos asociados con el transcurso del tiempo y no con el

producto. Estos costos se cierran contra la cuenta resumen de

ingresos en cada período, puesto que no se espera que rindan

beneficios futuros.

v CON RELACIÓN AL VOLUMEN

Variable: costos cuyo total varía en proporción directa a los cambios

en su actividad correspondiente. El costo unitario se mantiene igual,

independientemente del volumen de producción.


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Fijos: Costos cuyo total no varía a lo largo de un gran volumen de

producción. Los costos unitarios disminuyen en la medida en que el

volumen de producción aumenta.

v PERIODO CUBIERTO

Capital: Costos que pueden beneficiar períodos futuros y que se

clasifican como activos.

Ingresos: Costos que benefician únicamente al período corriente y

que se consideran como gastos.

v NIVEL DE PROMEDIO:

Total: El costo acumulado para la categoría establecida.

Unitario: El costo total dividido por él numero de unidades de

actividad o de volumen.


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2.2.2. - ACTIVIDAD DEL DEPARTAMENTO DE COSTOS

Según POLIMENI (1.997 p /11) las principales actividades o funciones

que se desempeñan en el departamento de costos son las siguientes:

v Suministrar información de apoyo a la gerencia con el fin de que ésta

pueda escoger entre dos o más alternativas.

v Preparar la información necesaria para ayudar a reducir o mejorar los

costos.

v Ayudar en la elaboración y ejecución de presupuestos.

v Calcular los costos y utilidades para un período contable.

v Calcular los costos para efectos de control y valuación de los

inventarios.

2.3. - COSTO DE PRODUCCIÓN

Al hablar de costos de producción se hace referencia a los costos en los

que se incurren al momento de realizar un producto y que están relacionados

con el mismo.


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Según HANSEN Y MOWEN (1996 p/43) estos costo representan todo el

costo incurrido en el producto obtenido al final de la producción y los únicos

costos que se encuentran dentro del proceso productivo son los costos de

fabricación de materiales, mano de obra directa y gastos indirectos. Los

detalles de esta asignación de costos se dan en un estado de apoyo,

denominado estado de costo de producción.

Con lo expuesto anteriormente se puede decir que el costo de producción

es aquel en el cual se incurren los costos de materiales, mano de obra y

gastos de fabricación en la realización de un producto.

2.3.1. - ELEMENTOS DEL COSTO DE PRODUCCIÓN

Según GÓMEZ (1.995 p/ 1-4) para facilitar el estudio y control de los

costos de producción, se han clasificado en los siguientes elementos:

v MATERIALES.

Directos: son todos aquellas partidas de materia prima que incurren en

costos que son utilizadas en la producción y que pueden ser identificados de


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manera cómoda y económica, su costo y su cuantía en cada una de las

unidades de producción que se elaboran

Indirectos: son aquellas partidas de Materias Primas que se hacen

dificultoso detectar en las unidades de producción elaboradas, estos

materiales indirectos pasan a formar parte del el elemento del costo llamado

Gastos Indirectos de fabricación

v MANO DE OBRA DIRECTA:

Es el costo del trabajo del hombre fácil y económico de identificar, medir

y valuar al momento de cuantificar la producción de la organización.

Indirecta: es aquel elemento del costo de producción, que representan

los Sueldos y / o Salarios, que se pagan a aquellas personas que no

intervienen en forma directa con la producción, de igual forma que

intervinieran es muy difícil su ponderación e identificación en los costos de

las unidades de producción que sé elaborar. La Mano de Obra Indirecta

también viene a constituir otro elemento de los Gastos Indirectos de

Fabricación.


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v GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN:

Constituyen el elemento del costo de producción más complejo que está

formado por todas aquellas partidas de costos, que al momento de

determinar y valuar cada una de las unidades de producción que se están

produciendo resultan difíciles y costosas. Dentro de estos gastos indirectos

de fabricación formarán parte todas las partidas de Materiales Indirectos y

Mano de Obra Indirecta que son empleadas al momento de elaborar las

unidades de producción en el proceso.

Según HANSEN y MOWEN (1.996 p/40). Para él costeo de producción,

las convenciones impuestas por fuera dictan que los costos se clasifiquen

conforme los propósitos o funciones especiales que atienden y se subdividen

en dos categorías funcionales importantes: Producción y no-producción.

Los costos de producción son los que se asocian con la fabricación del

producto; los costos de no-producción, se asocian con las funciones de

ventas y administración. Para los activos tangibles, ambos son conocidos

con frecuencia como costos de fabricación y costos de no-fabricación,

respectivamente. Los costos de producción pueden clasificarse en,

materiales directos, mano de obra directa y gastos indirectos. Estos


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elementos son establecidos para productos que tengan reportes financieros

externos.

v MATERIALES DIRECTOS:

Son los que se observan y se pueden identificar en el bien o servicio que

se produce, el costo producido es cargado a las unidades producidas de

manera directa, ya que se puede visualizar la cantidad que consume el

producto. Los materiales que se vuelven parte de un producto tangible o los

que se usan con objeto de proporcionar un producto, suelen clasificarse

como materiales directos.

v MANO DE OBRA DIRECTA:

Se puede identificar en los bienes o servicios producidos. Al igual que en

los materiales directos este también permite observar y medir cual fue el

trabajo utilizado en la manufactura del producto o servicio. Las personas que

transforman la materia prima en producto, o que simplemente proporcionan

un servicio a un cliente, se clasifican como mano de obra directa.


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v GASTOS INDIRECTOS:

Son todos los costos que intervienen en la producción, incluyendo los de

materiales directos y mano de obra directa. Es también llamada Gastos o

cargo de fabricación generalmente los materiales directos son insignificantes

en la producción, se llaman gastos indirectos como un tipo especial de

materiales indirectos.

2.3.2. - CLASIFICACION DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN

Según POLIMENI dichos costos se clasifican en:

v De acuerdo al nivel de actividad.

v De acuerdo con la producción.

v De acuerdo con la finalidad de ser correlacionado con su objeto.

v De acuerdo con el prorrateo utilidad.

v De acuerdo con las áreas funcionales.

v De acuerdo con el grado de control.

v De acuerdo al tiempo en que fueron calculados.

v De acuerdo con le tipo de costo incurrido.


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2.4. - SISTEMA:

En las empresas cada actividad que se desarrolle necesita de un sistema

que les ayude agilizar su proceso y para eso tomamos en consideración lo

siguiente:

Según HANSEN y MOWEN (1.996 p/30) un sistema es un conjunto de

piezas interrelacionadas dentro de un proceso o más con el fin de obtener

los objetivos esperados.

Para CATACORA (1.998 p/25) es un conjunto de elementos, que se

identifican por unos atributos que pueden ser relacionados entre sí, y que

funcionan para lograr un objetivo común.

En síntesis un sistema es la relación que existe entre ciertos elementos

con la finalidad de lograr los objetivos propuestos.


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2.4.1. - CLASIFICACION DE LOS SISTEMAS DE UNA EMPRESA

Para que el proceso que guía las actividades de una empresa pueda estar

sustentada, deben existir los sistemas de información, los cuales para facilitar

su objetivo son clasificados de acuerdo a las necesidades de la empresa:

CATACORA (1.998 p/27) clasifica los sistemas de la siguiente manera:

v SISTEMAS DE PRODUCCIÓN: son aquellos que tienen como

propósito manejar y controlar todas aquellas operaciones que son

generadas dentro del proceso productivo de una empresa

manufacturera o el proceso de prestación del servicio en una

empresa de servicios.

v SISTEMAS DE VENTAS: en este sistema la principal actividad es la

de un negocio donde se desarrollan los subsistemas facturación y

cobranzas, el control de los canales de distribución y de mercadeo

que tengan.

v SISTEMA DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS: en este sistema

tomamos en cuenta todos los elementos que se derivan de la


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facturación y cobranzas. Dentro de este grupo podemos mencionar

los sistemas de inversiones, cuentas por pagar, compras, activos

fijos, inventarios, bancos, recursos humanos y contabilidad.

2.4.2. - BASES DE UN SISTEMA DE COSTOS:

Los costos se determinan sobre una base histórica o predeterminada. En

un sistema histórico, los costos se acumulan al momento que se vayan

causando. En un sistema predeterminado, los costos son determinados

antes de la producción. Las variaciones de los costos predeterminados se

acumulan en cuentas separadas para que la administración pueda realizar

planes de ajustes en las operaciones cuando se detecten las causas de las

variaciones, en particular si son desfavorables.

Los costos históricos y predeterminados se pueden acumular sobre la

base de trabajos específicos o por departamentos, pero con la salvedad de

que la producción sea más o menos continua. Los primeros se conocen

como costos por órdenes de trabajo, los segundos como costos por procesos

o departamentos.


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2.4.3. - SISTEMAS DE COSTOS

Cuando se habla de un sistema de costo se debe de tomar en cuenta el

tipo de empresa a la cual se le desea diseñar, además de saber todos los

elementos o características que estos presentan.

Según POLIMENI (1.997 p/12) el sistema de costos debe adaptarse

específicamente a la organización, a su proceso de producción y a la

información requerida por los ejecutivos. Existen distintas clases de sistema

de costos teniendo cada una de estas sus propias ventajas y desventajas. A

continuación se describen los principales sistemas clasificados según sus

diferentes características.

v NATURALEZA DE LA PRODUCCIÓN

Orden de Trabajo: la unidad de costo es el trabajo y los costos se

acumulan por trabajo. Este tipo de costo es más apropiado en

aquellos sitios donde cada orden o trabajo es diferente a los demás.

Proceso: la unidad de costo es el costo promedio de las unidades

producidas durante un determinado período de tiempo. Este método


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es más conveniente cuando se produce un alto volumen de productos

similares.

v ÉPOCA PARA EL CALCULO.

Real: los costos se recopilan a medida que se causan, pero la

determinación de los costos unitarios debe esperar hasta la finalización de

las operaciones de producción durante el período.

Estándar: los costos se determinan antes de que la producción se lleve a

cabo. Esta época se puede emplear tanto para la cantidad como para el

valor monetario. La diferencia entre los costos estándar y los reales se

refleja en las cuentas diferentes y éstas se analizan posteriormente para

determinar las causas de la discrepancia.

v APLICACIÓN DE COSTOS INDIRECTOS

Costeo Directo: este método, conocido también como costeo

variable, signa al inventario solamente los costos directos del

producto. Los ingresos del período se castigan con los costos fijos

indirectos correspondientes.


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Absorción Plena: todos los costos, incluyendo los costos fijos

indirectos, se aplican al producto y se incluyen en el inventario.

Un sistema de costo, es el que se amolda a la empresa que la requiera y

a la necesidad que esta tenga, debido a que existe diversidad de clases de

sistema, tomando en cuenta que cada una de estas tiene ventajas y

desventajas.

2.4.4. - SISTEMAS DE CONTABILIDAD DE COSTOS

Para GÓMEZ (1.995 p/ 1-8) solo se pueden distinguir tres sistemas de

contabilidad de costos, que son los siguientes:

v SISTEMAS DE COSTOS POR ORDENES ESPECÍFICAS U

ORDENES DE PRODUCCIÓN: en este sistema se toman en

cuenta los costos unitarios y totales de materiales, mano de

obra y gastos de fabricación, por lotes, pedidos u ordenes de

producción. Este sistema es empleado para poder satisfacer a

la clientela al momento que son realizados sus pedidos, o para

aumentar el nivel de las existencias en el almacén de la

empresa. Este sistema lo emplean principalmente aquellas


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empresas que elaboran o ensamblan ciertas partes hasta

llegar al producto ya elaborado. Las empresas que adopten

este sistema se reconocen porque pueden identificar su

producto en unidades de producción al momento de su

elaboración, permitiendo así lograr conocer la cantidad de

material directo y mano de obra directa (costo primo) que

fueron consumidas en cada unidad de producción y, por lo

tanto, en cada una de las Ordenes de Producción.

v SISTEMAS DE COSTOS POR PROCESOS: este sistema se

recomienda a aquellas empresas manufactureras cuyo

proceso es continuo y subdividido en pequeños subprocesos

hasta lograr la transformación de la materia prima en producto

elaborado. Aquí los costos de producción son determinados

por períodos mensuales generalmente. Las empresas que

adoptan este sistema no pueden determinar los costos de

materiales directos y mano de obra directa (costo primo), en

las unidades de producción terminada, y mucho menos en las

que aún se encuentran en proceso de fabricación.


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v SISTEMA DE COSTOS MIXTO: este sistema es utilizado

principalmente por aquellas empresas que tienen contratos a

largo plazo y que están comprometidos a entregar la

producción de manera sucesiva. Este sistema determina los

costos por órdenes de producción y por periodos del mismo

tiempo.

Los sistemas de contabilidad de costos van a ser empleados de acuerdo

a la actividad que tenga la empresa, con la finalidad de que le proporcione

beneficios y ganancias a la organización

Los tres sistemas de Contabilidad de Costos mencionados anteriormente

se conocen con el nombre genérico de Sistemas de Costos Históricos, “Post-

Morten” o “A Posteriori” por el hecho evidente de que sólo se dan a conocer

la información de los costos de producción, después de haberse incurrido en

ellos, es decir, al final del proceso de elaboración.

v SISTEMAS DE COSTOS PREDETERMINADOS O A PRIORI:

son aquellos que al inicio del proceso de manufactura le dan la

oportunidad de conocer con anterioridad los costos de

producción. Estos procedimientos de costos tienen una base


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estadística y de tendencias, y suelen fundamentarse, para la

predeterminación de los costos de producción, en estudios

estadísticos, de tendencias en la zona geográfica y en la rama

de explotación, así como en análisis de Ingeniería Industrial. A

continuación presentaremos los dos procedimientos de

contabilidad de costos predeterminados:

Costo Estimado: es aquella estimación de lo que puede costar la

realización de un producto, por medio de los conocimientos que se tengan

del producto. Estas estimaciones casi nunca coinciden con el costo real lo

que trae consigo ciertas diferencias o desviaciones, por encima ó por

debajo de los costos reales, las cuales tienen dentro del procedimiento de

contabilidad de costo su forma específica de tratamiento y ajuste.

Costo Estándar: por lo contrario del costo estimado, el costo estándar es

lo que debería costar la manufactura del producto, de acuerdo a

investigaciones realizadas con anterioridad. Este costo para poder obtener

un mejor control de los elementos del costo que participan en el proceso de

manufactura, toma en consideración el presupuesto, además este sistema

sirve para medir la eficiencia de la empresa.


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2.5. - COSTO ESTANDAR

Al hablar de costos estándar o predeterminados se refiere a los costos

que se tendrá como base o patrón al momento de realizarse el proceso

productivo, a continuación se hará referencia de esta definición por distintos

autores:

Según GÓMEZ (1.995 p/ 1-13) el costo estándar es lo que debería costar

la manufactura del producto, de acuerdo a investigaciones realizadas con

anterioridad. Este costo para poder obtener un mejor control de los

elementos del costo que participan en el proceso de manufactura, toma en

consideración el presupuesto, además este sistema sirve para medir la

eficiencia de la empresa.

Mientras tanto POLIMENI (1.997 p/157) dice que el costo estándar va a

ser expresado en términos de una sola unidad, representando el costo

planeado antes de iniciarse la manufactura del producto logrando así la meta

propuesta. Este costo está bastante relacionado con el costo unitario

cumpliendo la misma función que el presupuesto pero a una escala menor.


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Para CATACORA (1.998 p/29) El costo estándar es aquel que puede

controlar y comprar lo que se quiere sea la producción con lo que finalmente

se incurrió o consumió.

Los costos estándar son aquellos costos que se establecen antes de

comenzar con el proceso de la producción del producto sirviendo como

base o patrón para los costos en que se deben incurrir.

2.5.1. - TIPOS DE ESTANDAR.

Al mencionar tipos de estándar se hace referencia en los diversos

caminos que se pueden escoger al momento de establecer los costos que

se obtendrán al final de la producción escogiendo así el más favorable para

la empresa que se estudiara, es por eso que se definen los tipos de

estándar de la siguiente manera:

Según. HANSEN y MOWEN (1.996) expresa que los estándares se

clasifican tradicionalmente en ideales o actualmente alcanzables. Los

estándares ideales demanda máxima eficiencia y se logran solo si todo

opera a la perfección: no hay descompostura en las maquinas, holguras ni


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falta de capacidad de la mano de obra (ni siquiera por un instante). Los

estándares actualmente alcanzables pueden lograrse en condiciones de

operación eficiente. Hay tolerancia para descompostura, interrupciones,

algo menos de una mano de obra perfecta; son exigentes pero no

imposible.

De los dos tipos, los estándares actualmente alcanzables ofrecen las

mayores ventajas en termino de comportamiento.

Para POLIMENI (1.997 p/157) los estándares generalmente se clasifican

en dos tipos: básico o corriente. Estándar básico, se trata de una base con la

cual se comparan tanto los resultados estimados como los resultados reales.

Por lo general permanece constante de un año a otro y se utiliza de la misma

manera que un numero índice. Estándar corriente, este toma cualquiera de la

siguiente forma:

v Estándar real esperado: son los resultados que se anticipan

para el año, basados en condiciones de operación y costos

predecibles.


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v Estándar normal: una cifra promedio basada en las

actividades normales que tiene como fin equilibrar los costos

por absorción o los costos indirectos fijos.

v Estándar teórico: esta cifra representa el máximo nivel de

producción suponiendo condiciones ideales y sin

interrupciones, por lo general se considera una meta que no

se logra fácilmente.

2.5.2. – VARIACIONES DE LOS COSTOS INDIRECTOS DE

FABRICACIÓN: con estos métodos que se mencionaran a continuación sé

podrá determinar cual será él más favorable a utilizar en la producción de la

empresa a investigar, dentro de estos métodos tenemos:

Según POLIMENI (1.997 p/159) los métodos a utilizar en el costo

estándar son los siguientes:

v MÉTODO DE DOS VARIACIONES: En el

método de dos variaciones, la variación neta

en los costos indirectos se analizan en


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términos de variaciones controlables y

variaciones de volumen.

v MÉTODO DE TRES VARIACIONES: Este

método implica él calculo de las variaciones en

el desembolso, en la capacidad ociosa y en la

eficiencia.

v MÉTODO DE CUATRO VARIACIONES: Este

método es esencialmente igual al método de

tres variaciones. La diferencia consiste en que

la variación deficiencia se analiza desde el

punto de vista de sus componentes fijos y

variables. De esta manera, las cuatro

variaciones son desembolso y capacidad

ociosa, eficiencia variable y eficiencia fija.

v MÉTODO DE CUATRO A DOS

VARIACIONES: Las variaciones identificadas

con el método de cuatro variaciones pueden

reunirse dentro de las variaciones controlables


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y variaciones de volumen del método de dos

variaciones.

2.5.3. - TIPOS DE VARIACIONES UTILIZADOS EN LOS COSTOS

ESTANDAR:

Para POLIMENI (1.997 p/157) existen distintos tipos de variaciones:

VARIACIONES EN LOS MATERIALES: estas variaciones contienen dos

componentes:

v Variación en los precios: Esta es la diferencia entre el costo estándar

y el costo real sufragado. Sobre esta variación hay muy poco control

ya que son causados por cambios en los precios de los artículos

comprados.

v Variación en las cantidades: Constituyen la diferencia entre la entrada

estándar asignada y la entrada real. En esta variación la gerencia

tiene el control.


49

VARIACIONES EN MANO DE OBRA DIRECTA: Las variaciones en mano

de obra directa constan de dos elementos:

v Variación en la tasa: Constituye la diferencia entre la tasa

estándar y la tasa real pagada. En esta variación la gerencia

tiene poco control ya que depende principalmente de fuerzas

externas.

v Variación en la eficiencia: Constituye la diferencia entre él

numero de horas estándar asignadas y la entrada real, esta es

una variación sujeta a control de la gerencia.

VARIACIONES EN LOS COSTOS INDIRECTOS: Estos pueden atribuirse a

tres posibles situaciones.

v Producción en exceso o inferios a la capacidad normal estimada.

v Costos indirectos reales en exceso o inferiores a los costos

indirectos presupuestados.

v Hojas reales trabajadas que difieren de las horas estándar

asignadas para la producción lograda.


50

La tasa predeterminada que se utiliza para asignar costos indirectos, por

lo general se basa en horas estándar u horas asignadas es decir,

presupuesto de horas basadas en las unidades producidas. Las variaciones

resultan cuando las horas reales difieren de las horas estándar, o cuando los

costos sufragados son superiores o inferiores a los presupuestados.

VARIACIÓN TOTAL EN LOS COSTOS INDIRECTOS: También se

denomina variación neta en los costos indirectos y puede además analizarse

para identificar las causas fundamentales, utilizando el método de dos

variaciones, el método de tres variaciones, y el método de cuatro variaciones.

2.5.4. - ¿PARA QUE SE ADOPTA UN SISTEMA DE COSTO

ESTÁNDAR?

Toda empresa debería de poseer información acerca de costos, por esto

a continuación se suministra dos razones importantes para obtener dicha

información:


51

Según MOWEN y HANSEN (1.996 p/397) expresan que se suelen

mencionar dos razones para optar un sistema de costo estándar: mejorar la

planeación y control, y facilitar él costeo de producción.

v PLANEACION Y CONTROL: para que haya un buen proceso de

planeación y control se necesita de un presupuesto, y esto se

consigue con los estándares unitarios ya que son impredecibles

en un sistema de presupuesto. Este sistema de control

presupuestario tiene como función primordial comparar los reales con

los costos presupuestarios para así poder calcular las desviaciones,

que son la diferencia entre los costos reales y los planeados para el

nivel de actividad. Al desarrollar estándar de precios y cantidades

unitarias, una desviación global puede desglosarse en una desviación

de precio y una desviación de uso o eficiencia. El uso de un sistema

de costo estándar para el control de operaciones puede resultar

negativamente ya que si el informe de las desviaciones de precio de

material no es correcto puede adquirir en grandes cantidades la

mercancía para aprovechar los descuentos; llevando consigo a tener

un inventario mayor a los que normalmente requieren las empresas.


52

Por último debe mencionarse que existen muchas empresas que operan

con sistemas tradicionales de manufactura, donde los sistemas de costos

estándar se utilizan ampliamente.

v COSTEO DE PRODUCTOS: en el sistema de costos estándar, los

costos son distribuidos mediante los estándares de cantidad y precio

para los costos de producción que son materiales directos, mano de

obra directa y costos indirectos. En diferencia los sistemas de costos

indirectos estimados definen los costos indirectos pero utilizando

costos reales al momento de distribuir los materiales y mano de obra

directa. El costo estándar tiene ciertas ventajas sobre él costeo de

costos indirectos estimados entre ellas podemos mencionar la

capacidad de control, la capacidad que tienen para proporcionar

información sobre los costos unitarios que servirán al momento de

tomar decisiones en precio. Esto es particularmente útil para las

compañías que participan en muchas licitaciones y para aquellas que

reciben pagos sobre una base de costo más (precio de venta

determinado con un cierto porcentaje sobre el costo).


53

2.6. - PRESUPUESTO

En las organizaciones se emplea el presupuesto como una herramienta

para conocer los costos en que se incurren al momento de manufactura del

producto, es por eso que:

Según GÓMEZ (1.995 p/1-1) el presupuesto representa los términos

contables de las actividades que son realizadas en una empresa, con la

finalidad de obtener las metas propuestas, ya que sirve de instrumento para

la planificación, coordinación y control de funciones.

Para BURBANO y ORTIZ (1.998 p/9), existe diversidad de definiciones a

cerca del presupuesto, siendo uno de ellos el siguiente: el presupuesto es

cuando sistemáticamente se programan las estimaciones dentro de las

operaciones, y de los resultados que desean obtener en un tiempo

determinado las organizaciones.

Así mismo POLIMENI (1.995 p/345) expresa, que el presupuesto es el

que representa en forma cuantitativa los objetivos y las metas que desea la

gerencia además, le sirve para la supervisión del avance que tenga la

empresa para llegar al propósito establecido. Para que este se desarrolle de


54

una manera efectiva debe de estar coordinado con la gerencia y los sistemas

de contabilidad.

El presupuesto se define como el cálculo de todas las operaciones que

son realizadas en una empresa para el alcance de un objetivo común, ya que

este sirve de herramienta en el funcionamiento de la misma.

2.6.1.- IMPORTANCIA DEL PRESUPUESTO

Para BURBANO y ORTIZ (1.998 p/12) el presupuesto es importante ya

que las organizaciones se encuentran en un medio económico donde

predomina la incertidumbre, es por esta razón que se deben planificar todas

las operaciones que desean realizar para así poder mantenerse estables

dentro del mercado competitivo, ya que sí la incertidumbre que se tiene es

muy elevada el riesgo que esta tendrá que asumir será mayor.

Lo anteriormente señalado sirve de base para indicar la importancia del

presupuesto como herramienta para la planeación y control al momento de

reflejar el comportamiento de indicadores económicos y en virtud de sus

relaciones con los diferentes aspectos administrativos, contables y

financieros de la empresa.


55

2.6.2. - VENTAJAS DEL PRESUPUESTO

Como todo el presupuesto tiene factores positivos y negativos para

BURBANO y ORTIZ (1.998 p/17) las ventajas son las siguientes:

v Cada miembro de la empresa pensará en la consecución de metas

específicas mediante la ejecución responsable de las diferentes

actividades que le fueron asignada.

v La dirección de la firma realiza un estudio temprano de sus problemas

y crea entre sus miembros el hábito de analizarlos, discutirlos

cuidadosamente antes de tomar decisiones.

v De manera periódica se replantean las políticas si después de

revisarlas y evaluarlas se concluye que no son adecuadas para

alcanzar los objetivos propuestos.

v Ayuda a la planeación adecuada de los costos de producción.

v Se procura optimizar resultados mediante el manejo adecuado de los

recursos.

v Se crea la necesidad de idear medidas para utilizar con eficacia los

limitados recursos de la empresa, dado el costo de los mismos.

v Es el sistema más adecuado para establecer “costos promedios” y

permite su comparación con los costos reales, mide la eficiencia de la


56

administración en el análisis de las variaciones y sirve de incentivo

para actuar con mayor efectividad.

v Facilita la vigilancia efectiva de cada una de las funciones y

actividades de la empresa.

2.6.3. - DESVENTAJAS DEL PRESUPUESTO

v Sus datos al ser estimados estarán sujetos al juicio o a la

experiencia de quienes los determinaron.

v Es solo una herramienta de la gerencia. “Un plan presupuestario

se diseña para que sirva de guía a la administración y no para que

la suplante”.

v Su implantación y funcionamiento necesita tiempo, por tanto, sus

beneficios se tendrán después del segundo o tercer período

cuando se haya ganado experiencia y el personal que participa en

su ejecución esté plenamente convencido de las necesidades del

mismo.


57

2.6.4. - EL PRESUPUESTO Y LA GERENCIA

Como se ha mencionado anteriormente el presupuesto es de gran

importancia en las operaciones que realizan las empresas es por esta razón,

que la gerencia adopta el presupuesto como herramienta:

Según BURBANO y ORTIZ (1.998 p/12) la gerencia de una empresa

debe ser ágil al momento de recurrir a los recursos existentes, tomando en

cuenta que uno de ellos es el presupuesto, él cual si es empleado de manera

eficiente proporciona grandes beneficios. Dicho presupuesto es el medio

que ayuda a las organizaciones a maximizar sus ganancias y ayuda a la

gerencia al momento de hacer frente a ciertas responsabilidades.

2.6.5. - TIPOS DE PRESUPUESTOS:

Existen diferentes tipos de presupuestos que serán utilizados de acuerdo

a la empresa y a las necesidades que esta tenga. Para POLIMENI (1.995

p/372) los tipos de presupuestos son:

PRESUPUESTO A LARGO PLAZO: es aquel programa que se realiza

para un período de dos (2) a diez (10) años de las tendencias de las ventas,


58

de nuevos productos, de costos de investigación y desarrollo, de gastos de

capital a largo plazo, de necesidades financieras, de metas de utilidad, entre

otras.

PRESUPUESTO AUTORITARIO O TOTALITARIO: es un presupuesto

maestro donde las líneas son determinadas por la gerencia como una opción

para planeación y control de las actividades de los gerentes de los niveles

medios y bajos.

PRESUPUESTO BASE CERO: en este presupuesto las actividades que

se planean y los costos que se estiman deben ser justificados como si fuera

la primera vez que se realizan.

PRESUPUESTO CONTINUO: es también llamado presupuesto móvil, en

donde se agrega un mes del año próximo cuando es descartado el mismo

mes para el año corriente de manera que siempre se disponga de un

presupuesto de doce (12) meses.

PRESUPUESTO DE CAJA: es cuando existen entradas y salidas de caja

que han sido esperados durante el periodo presupuestario ajustado a

consecuencia de los saldos iniciales y finales de caja. Este tiene la


59

capacidad de informar cuando los flujos de caja sean deficientes y el

momento que estos requieran de financiación externa, o cuando exista

superávit de caja que será necesario invertirlo a corto plazo en vez de

permanecer ocioso.

PRESUPUESTO DE GASTO: este presupuesto es casi siempre una lista

de gastos individuales de venta y administrativo, donde es permitido incluir

solo los gastos fijos o los variables, o ambos.

PRESUPUESTO DEL COSTO DE LOS ARTICULOS VENDIDOS: este

presupuesto asimila en su contenido varios presupuestos individuales, como

consumo de material directo, mano de obra directa y costos indirectos de

fabricación ajustados por los inventarios iniciales y finales de las unidades

terminadas.

PRESUPUESTO MAESTRO: es un resumen de los propósitos de todas

las actividades de una organización, que incluye ventas, producción,

distribución y finanzas.


60

PRESUPUESTO MAESTRO CONVENCIONAL: es el presupuesto que

se basa en el incremento de las actividades reales que fueron alcanzadas en

el período anterior, más las expectativas para el período próximo.

PRESUPUESTO OPERACIONAL: es una planificación programada de

operaciones a corto plazo, generalmente de un año, por trimestre o meses o

solo el primer trimestre por meses, de ingresos, costos y utilidades

esperados.

PRESUPUESTO PARTICIPATIVO O DEMOCRATICO: este presupuesto

permite que la gerencia de las empresas con niveles medios y bajos puedan

planificar todas las actividades que ellos creen que pueden llegar a alcanzar.

PRESUPUESTO DE PRODUCCIÓN: es aquella estimación de la

cantidad de producción que se requiera, es basado en él pronostico de venta

junto con el inventario final que se espera de los artículos terminados menos

el inventario inicial de los productos terminados.

PRESUPUESTO DE VENTA: es el punto cero al momento de elaborar el

presupuesto maestro que es basado en productos, territorios y clientes, que


61

es el eje del cual dependen todos los demás presupuestos tanto

operacionales como financieros.

Según lo anteriormente expuesto existe diversidad de presupuestos, que

son elaborados para el mejor funcionamiento de la gerencia de una empresa,

sin embargo el más adecuado para INPROCA C.A,, es el presupuesto de

producción, ya que esta se encarga del procesamiento del cangrejo y de la

venta del mismo.

2.7.- CONTROL INTERNO

2.7.1.- DEFINICIÓN.

Las empresas deben poseer una serie de controles internos por los

cuales se rija para el desarrollo de las operaciones:

Según GOMEZ (1.993 p/6-1) los controles internos son las funciones

gerenciales que abarcan todos los procedimientos, donde a través de ellos

las empresas organizan, controlan y verifican: el desempeño de sus


62

funciones; sus activos y recursos; sus pasivos y compromisos y sus políticas

y comportamiento en general.

Así mismo CATACORA (1.998 p/239) expresa, que el control interno es

aquel que tiene como finalidad el de proporcionar a la gerencia una

seguridad razonable de que las operaciones reflejadas en los estados

financieros son confiables o no.

En síntesis se puede decir que los controles internos ayudan al

mejoramiento de las operaciones de la empresa, ya que permite conocer y

tomar decisiones acerca de todo lo relacionado con la organización.

2.8.- ELEMENTOS PROCEDIMENTALES.

Todas las empresas deben de poseer procedimientos por los cuales ella

se base para la realización de las operaciones con el propósito de obtener

las metas deseadas.

Según GOMEZ (1.993 p/ 6-12) expresa que no será suficiente que una

empresa por más planificada y estructurada que este no posea


63

procedimientos ya debe poseer una serie de los mismos, por los que se

pueda regir para lograr el cumplimiento de las directrices y disposiciones que

tenga la gerencia para alcanzar los objetivos propuestos.

Al hablar de procedimientos se expresa que todas las organizaciones por

más pequeña que sean deban poseer los mismos ya que así podrá lograr

todas los objetivos esperados la empresa.

3. - SISTEMA DE VARIABLE

VARIABLE UNICA: Sistema de Costo Estándar


64

3.1. - DEFINICIÓN CONCEPTUAL:

Con este sistema se determinan los costos sobre la base de cálculos

de ingeniería o con base en costos programados con anterioridad a la

producción. Se utilizan patrones tanto para cantidades como para valores en

dólares. También se acumulan los costos reales y las diferencias entre los

costos estimados y los costos reales se registran en cuentas separadas de

variaciones. (POLIMENI 1.997 p/ 28).

3.2. - DEFINICIÓN OPERACIONAL:

Operacionalmente para INPROCA C.A, un sistema de costo estándar es

aquel que le permitirá conocer los costos actuales de la producción,

mediante el uso efectivo de ciertos métodos de estimación, tomando en

consideración todo lo referente a la materia prima, mano de obra y gastos de

fabricación. Así mismo estableciendo políticas, las variables adecuadas y los

métodos estándar necesario para la producción, tomando en cuenta las

variaciones que se presenten, la cantidad de mano de obra que se utiliza y el

tiempo necesario que esta requiera para procesarla. También se dice que el

Sistema de Costo Estándar va de la mano con un presupuesto, siendo el

más favorable para el procesamiento del cangrejo el Presupuesto de


65

Producción, sabiéndose que en este se plasman todos los costos en que se

incurren en el proceso productivo.

INDICADORES DE LA VARIABLE

v Costos Actuales.

v Efectividad de los Métodos.

v Materia Prima Usada.

v Cantidad de Producción.

v Nómina Actual.

v Procedimientos para el Cálculo del Gasto y Pago de la Mano de Obra.

v Métodos para el Cálculo del Gasto y Pago de la Mano de Obra.

v Referenciar Costos Indirectos.

v Cálculo de Costos Indirectos.

v Cantidad de Gastos de Fabricación.

v Cantidad de Cangrejo a Procesar.

v Políticas Establecidas.

v Entrada de Materia Prima.

v Transferencia de materia prima.

v Método Estándar.

v Estándar Favorable.


66

v Variación en la Tasa.

v Variación en la Eficiencia.

v Análisis de los Gastos Ocasionados en Años Anteriores.

v Costos de Funcionamiento.

v Método para Estimación de la Cantidad.

v Variación de Cantidad del Material.

v Variación del Precio del Material.

v Valor Monetario de Elementos.

v Variación de Cantidad de Mano de Obra.

v Variación del Precio de la Mano de Obra.

v Estrategias de Supervisión.

v Políticas de Regulación de Precio.

v Normas de Regulación de precio.

v Procedimientos de Regulación de Precio.


67

4. - DEFINICIÓN DE TERMINOS BÁSICOS:

1. - CAPACIDAD OCIOSA:

Potencial productivo no utilizado. Se dice de una máquina, de una

operación de una planta que no está en uso o se usa solo parcialmente; la

capacidad ociosa puede medirse de diversas maneras, como por ejemplo, en

toneladas de producción posible adicional, o en horas disponibles para su

uso. (KOHLER. 1997 p/75)

2. - CONTABILIDAD

Es la base sobre la cual se fundamentan las decisiones generales y por

tanto, las decisiones financieras. No existe actividad económica ajena al

registro y afectación de las técnicas de la ciencia contable. (CATACORA.

1.997 p/1).


68

3. - CONTABILIDAD FINANCIERA:

Se enfoca en los reportes externos por medio de estados financieros a los

accionistas, autoridades gubernamentales y otros interesados externos.

(HORNGREN. 1.996 p/940)

4. - CONTROL

Cubre tanto las acciones para llevar a cabo las decisiones de planeación,

como la evaluación del desempeño del personal y sus operaciones.

(HORNGREN. 1.996 p/940)

5. - CONTROL INTERNO

Es la base sobre la cual descansa la confiabilidad de un sistema contable,

el grado de fortaleza del control interno determinará si existe una seguridad

razonable de que las operaciones reflejadas en los estados financieros son

confiables o no. (CATACORA, 1.997 p/238).


69

6. - COSTO

Es la suma de erogaciones que incurre una persona física o moral para la

adquisición de un bien o de un servicio, con la intención de que genere

ingresos en el futuro. (RAMÍREZ. 1.997 p/26)

7. - DESPERDICIO

Está constituido por residuos de materias primas, provenientes del

proceso productivo. Se le pueden dar siempre dos destinos: botarlo o

venderlo. (GÓMEZ. 1.995 p/ 5-1)

8. - DISCREPANCIA

Cualquier diferencia observada entre opiniones o hechos, a menudo con

la inferencia de un error u otras circunstancias incongruentes en uno o más

de ellos. (KOHLER. 1.997 p/199)


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9. - EFICIENCIA

Cualquier medida convencional de rendimiento en función de un estándar

u objetivo predeterminado; se aplica a una máquina a una operación, a un

individuo o a una organización. (KOHLER. 1.997 p/ 209)

10. - INVENTARIO

Los inventarios representan las partidas del activo que son generadoras

de ingresos para varios tipos de empresas, entre las cuales se encuentran

las que tienen una actividad de transformación y las que se dedican a la

compra y venta o comercialización. (CATACORA. 1.998. p/148)

11. - LOTE

Cantidad determinada de materiales o de partes que componen una

compra de bienes; un retiro de materiales de almacén para su

procesamiento; una selección para muestreo; un lote de producción, y así

por el estilo. La cantidad puede planearse como un “estándar” y puede ser la

cantidad real solicitada en una requisición o requerida en una orden de

producción. (KOHLER. 1.997 p/337).


71

12. - PLANEACION

Formulación de objetivos por parte de la gerencia de la organización, así

como los programas de operación para lograr las metas de la gerencia.

(POLIMENI. 1.997 p/29)

13-. PRINCIPIOS CONTABLES GENERALMENTE ACEPTADOS

Son las guías que dictan las pautas para el registro, tratamiento y

presentación de transacciones financieras o económicas. Para sustentar la

aplicabilidad de los principios contables, se establecen supuestos básicos,

que son de aceptación general y de aplicación inicial para cualquier estado

financiero que sea presentado de acuerdo con principios de contabilidad

generalmente aceptados (CATACORA. 1998 p/161)

14. - PRORRATEO

Distribución de costos indirectos sub-asignados o sobre-asignados entre

la producción en proceso que se determina; bienes terminados y el costo de

los bienes vendidos (HORNGREN. 1.996 p/947)


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15. - TIEMPO OCIOSO

Tiempo perdido de hombres o de máquinas a causa de la falta de

negocios o de material, o de una avería del equipo, de una supervisión

defectuosa, o de otra causa similar, tanto evitable como no evitable. En la

distribución de los costos de mano de obra y de los centros de producción,

se puede contabilizar frecuentemente en una cuenta separada de los gastos

de operación y se considera como una partida de gastos indirectos de

fabricación. (KOHLER. 1.996 p/509)

16. - TOMA DE DECISION

Es el proceso de selección entre uno o más cursos alternativos de acción

(POLIMENI 1.995 p/553)

17. - VALUACIÓN

Juicio que expresa o denota preferencia o aprobación, o desaprobación

relativa, expresada frecuentemente en función de dinero; cuando se basa en

una ponderación cuidadosa de la evidencia, experiencia relacionada,

entrenamiento, perspicacia natural y otros factores, como sucede con


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frecuencia, podrá no coincidir con un juicio basado en el ejercicio formal de

principios lógicos. (KOHLER. 1.997 p/540)

18. - VARIACIÓN DEL COSTO

Es la diferencia entre el costo real del trabajo realizado a la fecha y el

costo presupuestado del trabajo realizado en la fecha. (POLIMENI. 1.995

p/201)