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PLANIFICACION Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN
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Objetivos
Comprender las principales variables que soportan las decisiones operativas
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Preguntas necesarias• ¿Cómo saber que debo hacer?• ¿Lo estaré haciendo bien?• ¿Cómo saber si lo estoy haciendo bien?• ¿Qué variables son las importantes para monitorear el comportamiento de la función
operaciones?• ¿Cómo me organizo para cumplir lo que requiero?
Tres objetivos básicosEficiencia Utilización adecuada de los recursos empresariales
Eficacia Capacidad de alcanzar los objetivos propuestos
Productividad medida de eficiencia que relaciona los insumos con los productos de un sistema productivo
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Eficiencia Eficacia
- Destaca los medios - Destaca los fines
- Preocupación por los procedimientos y métodos - Preocupación por los resultados
- Mejor aplicación de los recursos - Alcanzar mejor los objetivos
- Ejecutar correctamente una tarea - Ejecutar la Tarea importante
- Resolver problemas Alcanzar Objetivos
Estudiar mucho y faltar poco Pasar de curso
- Jugar bien al futbol Anotar goles
Eficiencia de una maquina=
Uso real de la maquina
Capacidad de la máquina
Objetivo de producción
Unidades producidas
Unidades presupuestadas
Productividad de la Mano de Obra=
Cantidad de Productos
Horas Hombres empleadas
Comprender mejor los conceptos de eficiencia y eficacia
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Herramientas que apoyan el proceso de planificación de operaciones
¿Cómo debe enfrentar la administración de operaciones los desafíos que le exige el cambio del entorno?
Lo que recomendaremos es ser mas precisos y claros en el proceso de PCP y dotarlo de mayor tecnología en la captura y procesamiento de la información relevante
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Herramientas que apoyan el proceso de planificación de operaciones
Hacer y luego esperar que sucede Pensar, planificar, conocer la capacidad de respuesta de nuestro sistema productivo, y luego actuar
Frente a un requerimiento como actuar
V/S
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Herramientas que apoyan el proceso de planificación de operaciones
• Usar PCP
• Usar JIT
• Usar planeación Sincronizada
• Uso de elementos de Simulación permite modelar el comportamiento de un sistema productivo y a partir de él conocer su respuesta, frente a requerimientos, cambios en el proceso, nueva tecnología, eventos inesperados, estimación de costos.
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La Importancia de la Planeación y Control de la Producción (PCP)
• Planear es la función administrativa que permite determinar anticipadamente cuáles son los objetivos a ser alcanzados y que debe hacerse para alcanzarlos de la mejor manera posible.
• A partir de la determinación de los objetivos a ser alcanzados, la planeación determina a priori:
• Lo anterior se hace en base a un conjunto de planes y el presupuesto que es una estimación de los recursos físicos y financieros
Lo que se debe hacer
Planeación Cuando hacerlo
Quien debe hacerlo
Como debe hacerlo
Cuanto hacer
Planeación Organización Dirección Control
Etapas del proceso Administrativo
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Visión general de la Planificación de Operaciones
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Otra Visión General del PCP.......
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........ Otra Visión General del PCP
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PCP en la industria de productos y servicios
Variables que analiza la PCP en la industria de productos
• Control de la producción de materias primas
• Abastecimiento de materias primas
• Cantidad de mano de obra
• Cantidad de maquinas y equipos
• Existencia de productos terminados en el tiempo y lugar requerido por el cliente
Variables que analiza la PCP en la industria de servicios
• Planeación y Control de la producción de servicios
• Cantidad de mano de obra necesaria
• Otros recursos requeridos en el tiempo y lugar requerido por el cliente
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La PCP y su relación con la Empresa...
La PCP no es una función propiedad de la función de operaciones, sino que se interrelaciona con el resto de las funciones de la organización, así por ejemplo ella debe:
• Establecer anticipadamente lo que la empresa debe producir
• Que materias primas, herramientas, máquinas y RRHH se requieren
• Los niveles de inventarios de productos terminados para soportar la venta
• Monitorear el desempeño de la producción respecto de lo planeado
• Corregir eventuales desviaciones y errores respecto de lo planeado
• Asegurar el máximo de eficiencia y eficacia del proceso productivo
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... La PCP y su relación con la Empresa
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Principios fundamentales de la PCP
Principios que rigen la planeación• Definición de objetivos: Los objetivos deben ser definidos en forma clara y concisa, para que la
planeación se desarrolle en torno a él. La planeación es el medio para alcanzar el objetivo• Flexibilidad de la planeación: para que pueda adaptarse a los cambios imprevistos
Principios que rigen el control• Principio del Objetivo El control debe contribuir para alcanzar los objetivos a través de la indicación de
errores o fallas en el tiempo preciso para adoptar las medidas oportunas• definición de estándares: El control debe basarse en estándares bien definidos. Los estándares se
deben definir en la planeación, o sea antes de la ejecución del trabajo, y deben servir claramente de criterio para el futuro desempeño.
• Principio de la excepción: El control debe centrarse sobre las situaciones excepcionales, es decir sobre las desviaciones más importantes
• Principio de la acción: El control solo se justifica cuando proporciona medidas correctivas sobre las desviaciones o fallas detectadas. Esto significa que un control que no indique las providencias a tomar o fallas a resolver no sirve de mucho
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Porque usar Pronósticos en la PCP
Costos de la Tarea de Pronosticar
Sin Método Método caro
Los pronósticos deben ser suficientemente seguros y flexibles para planear actividades futuras. Métodos menos seguros pueden ser suficientes; mayor seguridad es usualmente mas costosa para diseñar e implementar. Los pronósticos a largo plazo usados en decisiones de localización, capacidad y nuevos productos requieren técnicas con horizonte a largo plazo. Los pronósticos de corto plazo, como los de producción y control de inventarios, niveles de mano de obra, y control de costos, pueden basarse en datos recientes
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Modelos de Previsión de Ventas
• Técnicas de Predicción
• Predicciones Objetivas
• Métodos Econométricos Intentan explicar a través de un conjunto de ecuaciones simultáneas la interacción de variables implicadas en el ambiente comercial.
• Ecuaciones complejas, dado que intenta medir y relacionar todas las variables importantes (oferta, precios, poder de compra de los consumidores, etc)
• Difícil mantener actualizado el modelo, dado las condiciones cambiantes de las variables
• Métodos Estadísticos Supone que el pasado se repetirá
• Pueden no existir datos
• Puede que las condiciones cambiantes, que el pasado ofrece poca perspectiva para ver el futuro.
• Predicciones Subjetivas
• Método Delphi Preguntar a los principales como se desarrollará el mercado
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Tipos de PronósticosMétodo Descripción
Horizonte de Tiempo
Costo Relativo
Compuesto por fuerza de ventas
Estimación del área de ventas como un todo CP-MP B-M
Opinión ejecutiva Gerentes de Marketing, Finanzas, Producción preparan pronósticos CP-LP B-M
Ventas y gerentes de líneaLos cálculos independientes de los vendedores regionales son canalizados con las proyecciones regionales de los Gerentes de Línea de Productos
MP M
Analogía Histórica Pronóstico proveniente de la comparación de un producto similar previamente CP-LP B-M
DelphiLos expertos responden una serie de preguntas (anónimamente), reciben retroalimentación y revisan sus calculos
LP M-A
Investigación de mercadoSe usan cuestionarios y paneles para obtener datos que anticipen el comportamiento del consumidor
MP-LP A
Método DescripciónHorizonte de Tiempo
Costo Relativo
SimpleSe usa una regla simple que pronóstica igual al último valor o igual al menos a un porcentaje
CP B
Promedios moviles Pronóstico es un promedio de los n-períodos mas recientes CP BProyección de la tendencia El pronóstico es una proyección lineal, exponencial y otra de la tendencia pasada MP-LP B
DescomposiciónLas series de tiempo se dividen en sus componentes de tendencia, estacional, ciclíca y aleatoria
CP-LP B
Suavización ExponencialLos pronósticos son promedios móviles ponderados exponencialmente, donde los úlitmos valores tienen mayor peso
CP B
Box-JenkinsSe propone un modelo de regresión de serie de tiempo, estadísticamente probado, modificado y vuelvo a probar hasta que sea satisfactorio
MP-LP M-A
Método DescripciónHorizonte de Tiempo
Costo Relativo
Regresión y correlaciónSe usan una o mas variables asociadas para pronósticar por medio de la ecuación de mínimos cuadrados (regresión) o de una asociación (correlación) con una variable cuantitativa
CP-MP M-A
EconométricosSe usa una solución por ecuaciones simultáneas de regresión múltiple para una actividad económica
CP-LP A
Opinion y Juicio (cualitativos)
Series de Tiempo (cuantitativos)
Asociativos (cuantitativos)
B= Bajo; M= Medio; A= Alto; CP= Corto Plazo; MP= Mediano Plazo; LP= Largo Plazo
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Tipos de Pronósticos y sus usos
Pronóstico Requerido Por
1 Formación de FamiliasComercialización: Deterrmina el crecimiento potencial del mercado
2 Producción Total requerida próximos 5 años Fabricación: Programa de expansión de planta
Cantidad de Horas (por tipo) requerida los próximos años
Fabricación: Presupuesto de capital del próximo año
Ventas del próximo año, de productos individuales en agrupoamiento de familias
Ventas: CuotasFinanzas: Presupuestos de gastosFabricación: Capacidades de trabajador y de máquinaControl de Material: requerimientos estacionales de inventario y pedidos de compras abiertos
Ventas para el siguiente trimestre de productos individuales
Control de Materiales: Capacidaders del centro de trabajo, componentes fabricados y comprados
Ventas para la próxima semana de productos individuales
Control de Materiales: programa de montaje y prioridades de despacho
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Los Pronósticos y el Ciclo de Vida
Madurez
Crecimiento
Introducción
Declinación
Tiempo
# Un
idad
es
• Introducción
Datos : No hay datos disponibles
Tiempo : Es necesario un horizonte largo
Método : Juicio, delphi y analogía histórica, son muy útiles
La Investigación de Mercado es importante
• Crecimiento
Datos : Algunos datos disponibles para análisis
Tiempo : Todavía es necesario un horizonte; las tendencias y la relación causa efecto son importante
Método : La Investigación de Mercado y la comparación histórica continúan siendo útiles
Se justifica regresión y simulaciones con computadoras. Es importante registrar la historia del producto
• Madurez
Datos : Considerables datos de demanda, inventarios, etc.
Tiempo : Mas uso de pronósticos de corto plazo; se siguen necesitando proyecciones de largo plazo
Método : Estadístico y cualitativo son útiles, Las series de tiempo ayudan para r¿tendencia y estacional; la regresión y la correlación usan asociaciones y proporcionan indicadores. La suavización exponencial e útil. Los métodos econométricos son factibles
• Declinación
Datos : Datos abundantes (pero no necesarios)
Tiempo : Horizonte reducido
Método : Continúese usando métodos de madurez. El juicio, las analogías históricas y las investigaciones de mercado pueden señalar cambios
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Para que Pronosticar
Meses
Unid
ades
Ven
dida
s
Meses
Unid
ades
Ven
dida
s
Datos Conocidos Datos Conocidos
Datos a predecirDatos a predecir
Lo que buscamos es seleccionar aquella combinación de recursos humanos y materiales que puedan satisfacer con mayor eficiencia la demanda anticipada de productos (eficacia). En términos Técnicos el problema de la planeación Agregada es determinar la tasa de producción (o programa agregado) que satisfaga los requisitos anticipados de salidas al tiempo que minimice los costos relacionados con la fuerza laboral fluctuante, inventarios y otras variables de decisión pertinentes, tales como horas extras, subcontratación y usos de las capacidades
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Descomposición de datos en series de tiempo, para pronósticos
Serie Real (SR) se descompone en
Serie Cíclica (SC): Ondulaciones a largo plazo, alrededor de la línea de tendencia, frecuentemente asociados a factores económicos
Serie Estacional (SE): Variaciones similares que ocurren durante períodos correspondiente
Tendencia (T): Movimiento direccional gradual a largo plazo e los datos
Promedio (P)
Ruido Aleatorio (RA): Efectos esporádicos (e impredecibles), debidos a la casualidad, y no usuales
SR = SC + SE + T + P + RA
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......El control de la producción
Control
Medición del desempeño: Comparación conforme lo planeado
Corrección del desempeño: Identificar errores y desviaciones
Control es la función administrativa que consiste en medir y corregir el desempeño para asegurar que los planes se ejecuten de la mejor manera posible
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