Mayo

20

20 R

evist

a del

CONS

UMIDO

R

29

1 hora

CADUCIDAD3 meses

•¾detazadeaceitevegetalcomestible•20dientesdeajopelados•5zanahoriaspeladasycortadasenrodajas•150gpapascambraycocidasycortadasalamitad•½piezadecoliflorpicada•1piezadebrócolipicada•5cebollascambray

cortadasalamitadysinelrabo•16granosdepimienta•500gdechilesjalapeñoscortadosen4partesalolargo•200mldevinagreblanco•600mldeagua•Hierbasdeolor(laurel,mejoranaytomillo)•Sal•Hielos

INGREDIENTES

UTENSILIOS

PROCEDIMIENTO

•Frascosde500mlcontapademetalyesterilizados•3cacerolascontapa•Cuchillo

•Tabladepicar•Pelador•Cucharademadera•Rejilla

Ponunacacerolaalfuegoyañadeelaceite.Cuandoestécalienteañadelosajospeladosysofríelos.

Añadeloschileslacoliflor,elbrócoli,laspapasysiguemoviendo.Añadeelvinagreblanco,elaguaylashierbasdeolor.Tapaydejahervir.

Añadelaszanahorias,cebollas,lasalylosgranosdepimientaymueveconstantementeconlacucharademadera.

Mientrastanto,llenaotraca-cerolaa¼desucapacidadconaguayllevaalhervor.

Conlaayudadeunostraposdecocina,sácalos,colócalossobrelarejillayciérralosconfirmeza.Introdúcelosdenuevoenelaguahirviendoperoestavezbocaabajoyhiérvelos5minutos.Mientrasesperas,preparaotracacerolaconaguaaltiempoycuatrohielos.

Sacalosfrascosdelaguahirviendoymételosenlacacerolaconaguafríaconlatapahaciaabajo,mantenlosasí10segundos,voltéalosydéjalosenfriardentro

delagua.

Recomendaciones:• Puedesutilizarcebollasypapasquenoseancambraypicadasencubos.

Conservación:• Loschilesenconservadebenguardarseenunlugaroscuro,frescoyseco.Unavezabiertosconsérvalosenrefrigeración.

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