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“Año de la Diversifcación Productiva y del ortalecimiento de la Educación”
UNIVERIDAD NA!I"NA# DE
U!A$A#IFACULTAD DE CIENCIAS FORESTALES Y
AMBIENTALES
Escuela Profesional de Ingeniera
A!"ien#al
INFORME$
Envasadora y em%acadora de a&ua
alisson s'a'c'
D"!EN(E ) in&' e&undo Elmer Nieto Am%uero
!UR" ) contaminación y remediación de a&uas
!I!#" ) VII
IN(E*RAN(E) o+
• Armas ilva, ony Rilley
•
Ar-valo *on.ale., Ro/ert0• #lanco Palomino, Rut0 #eslie
• Rivera 1auricio, Daniel 1a2
• 3uio Ru/ina, 4atery Alinson
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Pucall%a & Per'
()*+
I. INTRODUCCION
En el siguiente trabajo desarrollaremos los diferentes tipos de contaminación del
agua en todos sus componentes, así también como sus diferentes formas de
purificación para que sea apta para el consumo humano. Siendo el agua un
recurso indispensable para la vida así como también para los principales procesos
industriales, en este caso nos vamos a focalizar en el tratamiento del agua en la
cual se emplea el cloro en un 7!.
"on el objetivo de conocer los procedimientos para el tratamiento # purificación del
agua nos dirigimos a una de las principales empresas de captación, tratamiento #
distribución del agua de la región, $Envasadora # Empacadora de %gua %lisson
S.%."&.
'icha empresa cuenta con un sistema de purificación a través de la cloración que
es un medio sencillo # eficaz para desinfectar el agua que permite eliminar de
forma sencilla # poco costosa la ma#or parte de los microbios, las bacterias, los
virus # los gérmenes responsables de enfermedades como el cólera. (o obstante,
es incapaz de destruir ciertos microorganismos par)sitos patógenos.
En este informe detallamos el diagrama de flujo de dicha empresa # el sistema de
purificación por medio de la cloración que es el *nico sistema con el que cuenta.
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II. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
• "onocer el proceso del tratamiento # purificación del agua desde la
captación hasta el producto final.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
• 'eterminar el rubro de la empresa, actividades que realiza, materia prima
que emplea, el producto final que oferta, insumos utilizados.
• "onocer el uso que le dan al agua.
• "onocer el manejo de tratamiento de purificación del agua.
• +resentar el diagrama de flujo de cada proceso de la empresa.
III. ANTECEDENTESa Empresa -imbo $Envasadora # Empacadora de %gua %lisson S.%."& que ho#
conocemos tiene sus orígenes en +ucallpa. imbo es una empresa que viene
trabajando en la región /ca#ali desde noviembre de 0111. 'esde sus inicios
empezó con la elaboración de bebidas gaseosas como la oretana # imbo
conteniendo 23ml.
El nombre -imbo surgió en honor a un jugador del equipo loretana, debido a que-imboso significa habilidoso siendo algo innato de los morenos.
/no de las principales preocupaciones en la envasadora # empacadora es que en
este proceso se emplea mucho el agua # el 7! de cloro.
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Elegimos esta embotelladora, #a que la empresa %4E+E5 del 6riente S.%. 58,
nunca se pronunció sobre la visita, entonces optamos por otra opción la cual fue la
E(9%S%'65% : E;+%"%'65% 'E %</% %=SS6( S.%.". a cual no ocasiono
ninguna traba ni burocracia para la realización de la visita.
IV. MARCO TEORICO
¿Qué es el agua?
Sustancia líquida sin olor, color ni sabor que se encuentra en la naturaleza en
estado m)s o menos puro formando ríos, lagos # mares, ocupa las tres cuartas
partes del planeta >ierra # forma parte de los seres vivos? est) constituida por
hidrógeno # o@ígeno AB 6 8.
¿Qué es ua !la"a #e agua #e $esa?
>iene por función de eliminación de los contaminantes del agua bruta en este
caso agua de manantial obtenida a profundidad de C metros8 . +urificador de
agua producir agua potable que es lo suficientemente puro para el consumo
humano. +urificador de agua eliminar las sustancias durante el proceso. ;uchos
pueden ser peligrosos, pero purificador de agua en función de los est)ndares de
calidad, otros se retiran con purificador de agua para mejorar el olor del agua, el
sabor # la apariencia. 'esinfectante se suele dejar en el agua al final del
purificador de agua para reducir el riesgo en el sistema de distribución.
/n dispositivo de purificación de agua se define como cualquier dispositivo que
elimina los productos químicos indeseables, materiales # contaminantes biológicos
de la acumulación en el agua cruda. El propósito m)s importante de los
dispositivos de purificación es para proteger el agua para el consumo humano.
Cl%&a'()*Des(+e''()*#el*agua
a cloración o desinfección del agua se logra mediante la adición de hipoclorito de
sodio al D! conocido com*nmente como cloro8 al agua, el cual elimina la ma#oría
de bacterias, hongos, virus, esporas # algas presentes en el agua.
En la cloración, el cloro se debe mantener un residual no ma#or a .D partes por
millón ppm8 ósea .D mililitros por metro cubico o D mililitros por 0 metros
c*bicos.
a cloración generalmente se hace en los tanques cisternas en donde se
almacena el agua en el inicio del proceso.
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Aa# muchos contaminantes # organismos encontrados en el agua. En el agua
para consumo humano, est)n clasificados en contaminantes minerales,
contaminantes org)nicos # contaminantes virales. En consecuencia, el agua para
consumo humano debe pasar por un tratamiento de esterilización # filtración para
remover sus sustancias nocivas.
V. MARCO LEGAL
El marco que regula los recursos hídricos es e# de 5ecursos Aídricos ( B122C
cu#os principios sonF 9aloración del agua # de gestión integrada, prioridad de
acceso al agua, participación de la población # cultura, seguridad jurídica, respeto
del agua de las comunidades, principio sostenible, descentralización de la gestión
p*blica del agua, car)cter precautorio, eficiencia, gestión de cuencas # tutela
jurídica.
a le# establece la e@istencia del Sistema (acional de <estión de 5ecursos
Aídricos, cu#o ente rector es la %utoridad (acional del %gua. Establece los usos
que se le puede dar a los recursos hídricos, los derechos # licencias de uso, la
protección del agua, los regímenes económicos, la planificación del uso, la
infraestructura hidr)ulica, normatividad sobre el agua subterr)nea, las aguas
amazónicas, los fenómenos naturales, finalmente, las infracciones # sanciones. El
reglamento de la le# se puede encontrar aquíF 5eglamento de la e# B122C Gajo
'ecreto Supremo ( BHBCH;=(%; se especifican los Est)ndares de "alidad
%mbiental para %gua.
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,
TANQUES
D
I
A,
R
A
M
A
D
E
F
L
U -
O/0
-
1 23
LLENADOCAMPANA
ULTRAVIOLETA4 FILTRO DECARTUC5O
1 TANQUES
1 FILTRO DECARTUC5OS
FILTRO DE CARB6NACTIVADOFILTRO DE ARENAO GRAVA
PO7O
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4
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VI. DESCRIPCION DEL PROCESO
4.*PO7O8 a primera parte es el pozo que consta de 0 metros de profundidad #
una bomba sumergible. /na vez captada el agua del pozo tubular, se bombea el
agua hasta llegar al tercer piso de la empresa embotelladora # empacadora %=SS6( S.%.".
,.* 9- TANQUES8 /na vez bombeado el agua del pozo tubular, a continuación se
van a llenar 3 tanques que tiene una capacidad de 0lt? todo esto sucede en el
tercer piso. /na vez que los 3 tanques est)n llenos, ha# una gotera que
inmediatamente esta poniendo el cloro al agua # luego sigue con el proceso,
mediante tuberías baja a segundo piso.
3.*FILTRO DE ARENA O GRAVA8 En este proceso todas los compuestos grandes
que pasan por los 3 tanques van quedando en el filtro.
1.*FILTRO DE CARBON ACTIVADO8 /na vez pasada por el filtro de grava, pasa
inmediatamente por el filtro de carbón activado. En este proceso se librara
completamente los microorganismos # bacterias que puede haber en el agua,
coliformes si se diera el caso.
2.*FILTRO DE CARTUC5O8 'espués de pasar por el proceso de filtro de carbón
activado, continuando con el proceso de filtración pasa por I filtros de cartucho,
también para sacar impurezas.
-.*1 TANQUES8 una vez pasado por el proceso de filtración, ha# una tubería quetiene forma de t una que va al llenado de I tanques que sirve como reserva por si
en alg*n momento se quedaran sin fluido eléctrico. : la otra que pasa
inmediatamente al primer piso.
0.*4 FILTRO DE CARTUC5O8 /na vez estado en el primer piso, otra vez pasa por
un filtro de cartucho.
/.* CAMPANA ULTRAVIOLETA8 /na vez pasada por un filtro de cartucho,
continuando pasa por la campana ultravioleta, esto sirve para matar totalmente
cualquier microorganismo que se encontrara en caso de que hubiera.
.* LLENADO8 +or ultimo tenemos el llenado, una vez recorrido por todo el
proceso, se llena un bidón que tiene una capacidad de B lt.
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VII. USO DEL AGUA
a Empresa =;G6 $Envasadora # Empacadora de %gua %lisson S.%."&, posee
un sistema de purificación # tratamiento del agua a partir de la e@tracción del pozo
tubular teniendo 0mtros de profundidad, donde el agua es almacenado en I
tanques de 0t de capacidad, recorriendo el sistema de purificación #a antes
mencionado.
os siguientes usos dentro # fuera de la empresa sonF
• +ara la limpieza # mantenimiento de las maquinarias que la empresa
requiere para su higiene.
• +ara el propio consumo de los trabajadores.
• Se distribu#e el agua a diferentes zonas de la ciudad como el distrito de
(eshu#a # a diferentes entidades p*blicas como las municipalidades de
:arina "ocha # ;ananta# # al ;inisterio de agricultura.
• % la población en general resultando apta para el consumo humano.
VIII. DISCUSION
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a Empresa =;G6 $Envasadora # Empacadora de %gua %lisson S.%."& cuenta
con toda la "ertificación Sanitaria garantizando las condiciones higiénicas
sanitarias # funcionales siendo adecuadas para el funcionamiento de todo
establecimiento comercial # de entidades p*blicas.
Seg*n el decreto supremo (20HB0HS%, seJala que el límite m)@imopermisible de la calidad de agua para consumo humano es de BDmgK, por lo
tanto la empresa cumple con los par)metros requeridos que se e@ige empleando
al cloro en un 7! para el tratamiento del agua resultando igual a 07DmgK.
"uando se le pregunto al gerente de la empresa que si cumplía con todas las
normas, certificaciones sanitarias # permisos requeridos para hacer el pozo
tubular nos respondió que si cuentan con todos estos permisos. +or lo tanto
llegamos a la conclusión que es una empresa que cuenta con un buen sistema de
purificación convirtiéndose en una tecnología innovadora para la región de
/ca#ali.
I:. CONCLUSION
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• Se llegó a "onocer el proceso del tratamiento # purificación del agua desde
la captación hasta el producto final.
• 'eterminamos el rubro de la empresa, actividades que realiza, materia
prima que emplea, el producto final que oferta, insumos utilizados.
• Se "onoció el uso que le dan al agua.
• Se "onoció el manejo de tratamiento de purificación del agua.
• ogramos +resentar el diagrama de flujo de cada proceso de la empresa.
:. RECOMENDACIONES
• ;ejorar la responsabilidad de los trabajadores con respecto a su salud.
• >odas las empresas de tratamiento de agua de mesa tienen que tener una
tecnología limpia # adecuada para el correcto desarrollo de la misma.
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• a biotecnología como una de las oportunidades de descontaminación del
medio ambiente agua8 es una opción a tener en cuenta para el mejor
desarrollo para estas actividades.
• =mplementar la seguridad del personal dentro de la empresa.
• 5ealizar el mantenimiento adecuado a todos los equipos de la empresa.
• =mplementar tecnologías nuevas e innovadoras para el tratamiento del
agua.
ANE.OS
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En la imagen se
observa el lavado #
enjuague del botellón
de agua.
El llenado del agua
en las botellas
El embotellado fin
%quí se muestra el
certificado de
fumigación que se
realiza cada 2
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Estos son losproductos que
producían antes, ahora
solo de dedican a la
venta de agua de
mesa.
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