ANALISIS FITOQUIMICO PRELIMINAR DE METABOLITOS SECUNDARIOS DE
LA PIPER NIGRUM L
CAROLINA MORENOCATERINE BUSTOS
Planta y fruto de la Piper negrum L
Nombre científico Piper nigrum L
Nombre común
Pimienta, pimienta negra, pimentero, árbol de la pimienta
Familia
Piperaceae(Piperáceas)
Origen
Nativa de el caso de la pimienta negra de este estudio, es la originaria de Colombia.
La pimienta es un producto perteneciente al segmento
de las especias que son plantas que poseen
propiedades aromáticas, sirviendo para realzar el sabor y perfume de los
alimentos, logrando de esta manera contribuir a la
apetencia de los alimentos y a su digestibilidad.
Piper nigrum L, es una planta lisa que trepa por
medio de sus raíces adhesivas. Los tallos son redondos, con nudos muy engrosados, opacos y de color verde claro o verde
amarillento.
PRINCIPIO ACTIVO
COMPOSICION QUIMICA
Máxima Mínima
HumedadProteínasAceites esencialesAlmidon e Hidratos de carbonoCelulosaCenizasExtracto de alcohol secoResinas
15.612.66
250
15.55.913.31.58
9.5610.80
132.111.93.46.5
1.16
Ficha de reporte de resultados
Lugar de recolección: FUE COMPRADA EN LA PLAZA DE MERCADO Fecha: 17 de febrero de 2011Parte analizada: semilla Estado: seco (granos)
Procedimiento Resultado
ExtracciónLa muestra obtenida es de coloración amarilla verdosa con tonalidad homogénea.
FiltraciónDespués de la filtración se obtuvo una muestra de coloración amarilla-verdosa pálida, de tonalidad homogénea.
Análisis preliminar de Alcaloides
Prueba Resultado Consideración
DrangerdorfAl agregar el reactivo la muestra tomo una coloración naranja-cafe
Positivo (+)
MayerAl agregar el reactivo se observo la formación de un precipitado blanco
Positivo (+)
ValserAl agregar el reactivo se observo la formación de un precipitado verde claro
Positivo (+)
WagnerAl agregar el reactivo la muestra se torno naranja cafe
Positivo (+)
SchleiberAl agregar el reactivo se presento la formación de un precipitado blanco y turbulencia
Positivo (+)
Mayer: Contiene HgCl2 y KI.Valser: Contiene KI y HgI2.
Drangerorf
Análisis preliminar de Taninos
Prueba Resultado Consideración
Tricloruro ferrico
La muestra se torno de color amarillo-verdoso a un color beich
Negativo (-)
Acetato de plomo
Se observo que la muestra se torno a un color blanco lechoso.
Positivo (+)
Tricloruro ferrico
Analisis preliminar de saponinas
Prueba Resultado Consideración
Rosenthaler
Se observo que la muestra torno su color a beich
Negativo(-)
Análisis preliminar de triperpenos
Prueba Resultado Consideración
Liebermann-
Buchard
Se observo que la muestra torno su color a rojo
Negativo(-)
Analisis preliminar de dienos homonucleares
Prueba Resultado Consideración
Dienos homonulea
res
Se observo que la muestra tomo una tonalidad amarilla
Negativo(-)
Analisis preliminar de carotenoides
Prueba Resultado Consideración
CarotenoidesSe observo que la muestra tomo una tonalidad rojiza
Negativo(-)
Analisis preliminar de cumarinas
Prueba Resultado Consideración
Hidroxamato ferrico
Se observo que la muestra tomo una tonalidad naranja-violacea.
Dudoso (+/-)
ErlichSe observo que
la muestra tomo una tonalidad amarilla intensa
Negativo (-)
Fluorescencia
No Se observo ninguna
coloración verde
fluorescente.
Negativo (-)
Analisis preliminar glicosidos cardiotonicos
Prueba Resultado Consideración
BaljetSe observo que la muestra tomo una tonalidad amarilla
Negativo (-)
TollensSe observo que la muestra tomo una tonalidad negra
Negativo (-)
AntronaSe observo que la muestra tomo una tonalidad amarilla-verdosa
Negativo (-)
MolishSe observo la formación de una interfase, color amarillo y rojo-violeta
Dudoso(+/-)
Metabolitos encontrados en la pimienta negra según pruebas de laboratorio
Metabolito Reacción responsable
Taninos Acetato de plomo.
Cardiotonicos Molish
Alcaloides Valser, Mayer, Wagner, Dragendorff, Schleiber.
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