¿Ejemplo de recomendaciones nutricionales para la anemia?
¿Qué son las anemias?
¿Síntomas que presenta un niño con anemia?
¿Las anemias afecta el rendimiento escolar?
¿Desde el aula nosotros podemos prevenir las anemias?
Los glóbulos rojos de la sangre no son capaces de transportar suficiente
oxígeno a las células porque la Hb esta disminuida
ANEMIA FERROPÉNICAMás frecuente
(50%)
Anemia por déficit
de ácido fólico (anemia
megaloblástica)
Anemia por déficit
vitamina B12 (anemia
megaloblástica)
Anemia
ferropénic
a
Anemia megaloblástica
Por deficiencia
de
vitamina B12
Por
deficiencia
de ácido
fólico
Hb Disminuid
a
Disminuida Disminuida
Eritrocitos Disminuid
os
Disminuidos Disminuidos
Transferrina Aumentad
a
N N
Ferritina Disminuid N N
Aunque es necesaria la determinación de otros
marcadores para distinguir entre los diferentes tipos de
anemia por deficiencias nutricionales.
ANEMIA INFANTILEn la práctica clínica se establece un diagnóstico de anemia
en base a los niveles de Hemoglobina.
OMSANEMIA
Hemoglobina menor a 11g/dl, en niños de 6
meses a 5 años de edad.
anemia leve
anemia moderada
anemia severa
Hemoglobina 10 g/dl a 11 g/dl
Hemoglobina8 a 10 g/dl
Hemoglobina Menos de 8 g/dl
ANEMIA FERROPÉNICA
LOS SÍNTOMAS
Cansancio, agotamiento
Palidez en la piel y uñas
Falta de memoria
Disnea y palpitaciones
Falta de concentración
Dolor de cabeza, zumbido de oídos (acúfeno)
primeros años de vida, la
adolescencia y el embarazo los
requerimientos aumentan
CAUSAS
Por aumento de los
requerimientos
Crecimiento
Acelerado
Aumento de pérdidas sanguíneas
Por aporte
insuficiente
Dieta insuficien
te
Alteraciones en la
absorción intestinal
Las principales consecuencias de la anemia ferropénica
Disminución del desarrollo psicomotor y función cognitiva
Disminución del rendimiento físico
Alteraciones del sistema inmunitario
Disminución del rendimiento intelectual
Anemia y cerebro infantil
http://www.zonapediatrica.com/index2.php?option=com_content&do_pdf=1&id=22
HIERRO
conexiones neuronales
funcionamiento de Los neurotrasmisores
Así como
sustancias químicas que seencuentran en el cerebroy permiten la transmisiónde la información yactividad eléctrica
niños anémicos
bajo rendimientointelectual, dificultadesdel aprendizaje,disminución en sudesempeño cognitivo ypor ende fracaso escolar
son
Prevención y tratamiento nutricional
La ingesta dietética de
hierro debe ser la adecuada
La biodisponibilidaddel hierro, que
depende de factores. Entre ellos, la dieta
El hierro de los alimentos se
presenta en dos formas: hemo y
no hemo(inorgánico), siendo más
biodisponible la forma hemo
HIERRO HEMO Se encuentra exclusivamenteen alimentos de origen animal .
Este hierro hemo sigue unaruta de absorción intestinaldistinta a la del hierro nohemo, y se absorbeprácticamente sin estarcondicionado por la presenciade inhibidores o potenciadoresde la absorción.
HIERRO NO HEMO Por su parte, el hierro no hemose encuentra en alimentos deorigen vegetal.
Presenta una serie deinteracciones con numerososcomponentes de los alimentosque afectan su absorción.
BIODISPONIBILIDAD DE HIERRO EN LOS ALIMENTOS
Factores dietéticos que condicionan la biodisponibilidad del hierro no hemo
FACTORES DIETÉTICOS QUE CONDICIONAN LA BIODISPONIBILIDAD
DEL HIERRO NO HEMO
Compone
nte
Alimento Mecanismo
POTENCIADO
RES
de la
absorción
de hierro
Ácido
ascórbico
Cítricos
Verduras
Disminución del pH intestinal
Formación de un complejo
soluble con el hierro
Reducción del hierro Fe3+ a
Fe2+
Alimentos
de origen
animal
Carnes
Aves
Pescados
Productos de la digestión se
unen al hierro y favorecen su
absorción
Acidez Ciertas
frutas
y bebidas
Favorecen la solubilidad del
hierro
INHIBIDORES
abundan en
los
alimentos
Fitatos Cereales
integrales
Legumbres
Forman complejos insolubles
con el hierro
Polifenoles Té, café,
vino
Algunas
Forman complejos con el
hierro que reducen su
biodisponibilidad
Alimentos ricos
en hierro no
hemo
Combinar/cocinar con Evitar consumir
a la vez
Legumbres:
Lentejas
Garbanzos
Judías
Consumir con morcilla,
chorizo Fruta rica en
vitamina C: naranja,
mandarina, kiwi, fresas
Té
Café
Vino tinto
Verduras:
Acelgas
Espinacas
Consumir con patatas,
aceite de oliva, jamón
serrano Fruta cítrica
Té
Café
Vino tinto
Cereales de
desayuno(sin
fibra)
Consumir con leche entera
o semi desnatada jugo
cítrico: naranja, pomelo
Té
Café
Posibles combinaciones de alimentos para favorecer la absorción de hierro no hemo
Alimentos ricos en
hierro hemo
• Carnes rojas.
• Morcilla.
• Hígado.
• Cordero.
• Productos cárnicos y
embutidos: paté, chorizo,
jamón cocido, jamón
serrano.
•Mariscos
Alimentos ricos en
hierro
no hemo
• Legumbres.
• Determinadas verduras:
espinacas, acelgas, col,
berros.
• Frutos secos: pistachos,
almendras.
Prevención y tratamiento nutricional
Suplementación con hierro en niños de 06 a 36 meses y gestantes
Evitar dietas hipocalóricas si no se tiene ni obesidad ni sobrepeso y nunca seguir dietas sin el adecuado control médico.
No restringir el consumo de alimentos que contengan hierro hemo, de alta biodisponiblidad. Combinar en la misma comida alimentos ricos en hierro no hemo con estimulantes de su absorción (por ejemplo, legumbres con carne y fruta cítrica).
Separar el consumo de alimentos que contienen inhibidores de la absorción de hierro de las comidas principales, al menos dos horas (por ejemplo, el consumo de té y café debe hacerse entre horas).
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