APERITIVO 1
Copa de cava de bienvenida
Chips vegetales Coca de anchoas con olivada y naranja confitada Perlas de queso de cabra trufadas con almendras Bombón de foie con mermelada de higos Dados de salmón marinado con naranja y eneldo Chupito de pan con tomate y fuet Mini cono de guacamole
Precio por persona: 7€
APERITIVO 2
Copa de cava de bienvenida
Chips vegetales Perlas de queso de cabra trufadas con almendras Dados de salmón marinado con naranja y eneldo Bombón de foie con mermelada de higos Chupito de pan con tomate y fuet
Bolita de sobrasada y miel caramelizada Chupa chups de muslitos de codorniz con soja Brocheta de langostinos con rebozado de quicos Espuma de bacón con cebolla caramelizada y huevo poché Pincho de pulpo “a feira” Cubiletes de gorgonzola y ceps
Precio por persona: 10€
Las propuestas de aperitivo van acompañadas de una barra de bebidas con refrescos, cervezas, zumos, vinos, et
Menú Tamarit
Timbal de escalibada Con carpaccio de bacalao y alioli de frutas
ó Ensalada de higos
Con jamón ibérico y parmesano
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Confit de pato Con compota de manzana y jugo de vino tinto
ó Suprema de merluza
Sobre cama de patatas y cebolla confitada
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Compota de frutos rojos Con helado de vainilla
ó Tarta de avellanas
Precio por persona 54€ 10% IVA no incluido
Menú Tarragona
Medallón de foie caramelizado con laminado de higos y vinagreta de frutos de primavera ó Tartar de atún marinado con ahumados y acompañado de huevas de trucha y wasabi . . . .
Ternera guisada a baja temperatura con cebollitas caramelizadas y graten de patata ó Morro de bacalao Con tartufo y tatin de tomate confitado
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Dos texturas de chocolate Bizcocho brownie con mousse de chocolate al 70% ó Copa de fresas Con crema quemada
Precio por persona 60€ 10% IVA no incluido
Menú Altafulla
Ensalada de vieiras con romesco de fresones
ó Canelón de rape y gambas
con jugo de marisco y langostinos braseados
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Milhojas de jarrete de ternera y manzana con
Mousse de foie, bolsita de setas y jugo de rioja ó
Filete de rodaballo sobre espuma de patata trufada
y aderezo de naranja sanguina
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Magnum bomba
Mousse de chocolate al 70% con interior de vainilla Tahití y naranja de Xátiva
ó Camp de Tarragona
Biscuit de garrofa del Vendrell con mousse de praliné de avellana de Reus
Precio por persona 66€ 10% IVA no incluido
Menú Muralles
Ensalada de bogavante y langostinos con caviar de truchas y nido de parpadelle y mayonesa de coral de vieiras Ó Filete de rodaballo sobre espuma de patata trufada y aderezo de naranja sanguina
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Solomillo de ternera a la parrilla con foie y reducción P.X con parmentier de patata trufada y salteado de ceps y cebollitas perla caramelizadas Ó Cochinillo deshuesado con salteado de setas, cebollitas caramelizadas y cus-cus de jamón
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Bomba gold Con sopita de vainilla ó Tiramissu
Precio por persona 75€ 10% IVA no incluido
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