BIOTECNOLOGIA BACTERIANA
6- BIOTECNOLOGIA
Totes aquelles tènciques que utilitzan éssers vius per a produir algun profit per a l’home
Quan s’introdueixen gens dins un ésser viu parlem d’enginyeria genètica
Els microorganismes són especialment versàtils per al seu ús en biotecnologia
6.1- Fermentació
Reaccions catabòliques on no hi intervè l’oxigen, ni la cadena respiratòria
Obtenim un compost orgànic: Àcid làctic i etanol
Organismes que fan la fermentació:Sacharomices sp: Fermentació alcohòlicaLactobacillus sp: Fermentació làctica
FERMENTACIÓ
Vinagre No es una fermentació doncs es produeix en
presència d’oxigen És una reacció d’oxidació incompleta orgànica Bacteris: Acetobacter,
6.2- Producció d’antibiòtics Reaccions de síntesi Penicillium, Bacillus i Streptomices A la natura la producció d’antibiòtics
suposa un mecanisme de competència i la majoria de vegades s’han descobert a l’atzar
Procés per a obtenir nous antibiòtics: p 226
Producció industrial antibiòtics
Altres productes que s’obtenen a partir de microorganismes
Vitamines: Per afegir-les als aliments (Aliments funcionals: tenen dosis de vitamines, minerals...elevades, no sempre afegides)
Aminoàcids: Potenciadors del gust d’aliments
Enzims: Pastisseria, detergents, tèxtil...
Bloc: The industrial enzymologist
Microorganismes i industria alimentària
Controls microbiològics dels aliments:Pràctiques per evitar la proliferació de
microorganismes:Pasteurització (llet fresca):
Mantenir una temperatura de
< 100º durant cert temps.
No mata tots els bacteris
(diferent d’esterilització)
Microorganismes i enginyeria genètica Productes humans obtinguts per
bacteris transgènics: Hormones, vacunes, interferó.....
Com: S’introdueix DNA (gen) que ens interessa al bacteri mitjançant un plasmidi o un virus per a que produeixin la proteina codificada per aquest gen
Insulina: Recorda un gen---una proteïna
Problemes:
Unió incorrecta del gen Inestabilitat plasmidi recombinant Endonucleases que tallen l’ADN No manifestació del gen
Web: Procés detallat de la producció d’insulina
Recorda
Enzims de restricció: Tallen l’ADN per un lloc concret
ADN recombinant: ADN al que s’hi ha afegit un gen d’un altre organisme
Per què bacteris?
Velocitat de creixement elevada: Exponencial
6.7 Microorganismes i depuració d’aigües Els microorganismes degut a la seva capacitat per
utilitzar diferents substrats com a font de carboni en presència o absència d’oxigen són organismes molt útils per a eliminar residus de l’aigua
Bacteris i transgènics
Els plasmidis i virus s’empren com a vectors per a introduir gens a organismes com poden ser plantes o animals
Teràpia gènica i virus
Video Redes: Teràpia gènica
Teràpia gènica
Avantatges:El pacient deixa de necessitar tractament.Només cal introduir el gen normal a algunes cèl·lules
Inconvenients:Molt difícil a la pràctica (èxit amb cèl·lules sanguínies i
epitelials)Les cèl·lules poden ser difícils d'obtenir o de reproduir
(diferenciades).Cal combinar amb enginyeria tissular i d'òrgans.El pacient pot transmetre la malaltia als fills.
Teràpia gènica
Algunes solucions per obtenir més tipus cel·lulars. Combinar la teràpia gènica amb:Transferència nuclear a oòcits i cultivar i
diferenciar les cèl·lules mare embrionàries.Inserir el gen a cèl·lules mare embrionàries
directament.Inserir el gen a cèl·lules mare de teixit.