BIZCOFLAN
Preparamos un caramelo con azúcar y limón
Caramelizamos el molde
• Para el flan• 4 Huevos• 500 ml. De leche• 120 gr. De azúcar• 1 cucharadita de azúcar vainillado
Batimos los huevos con el azúcar , leche y vainillasi los batimos con la Thermomix 10 segundos
velocidad 3
Si es con batidora de brazo con un dos tres los tenemos batidos
• Para el bizcocho• 3 huevos• 90 gr. De harina• 90 gr. De azúcar
Ponemos las mariposas en la Thermomix y ponemos los huevos con el azúcar, y batimos 5 minutos a 40º
vel. 3, y otros 5 vel. 3 sin temperatura
Añadimos el harina 4 segundos a vel. 1
Si los batimos a mano con varillas, batimos el azúcar con los huevos hasta que aumenten mas del doble y se formen
montañas cuando levantemos el batidor, y terminamos con la harina tamizada con una espátula con movimientos
envolventes
Ponemos sobre el caramelo el flan,
Para terminar con la masa del bizcocho encima, no se va a ir al fondo se va a quedar encima
Ponemos en horno precalentado al baño maria con el agua caliente a 180º durante 35 minutos lo miramos pinchando
una aguja y si sale limpia esta cocido
Con estas cantidades me salieron 2 uno
grande y otro pequeño
Si queremos que el bizcocho nos quede mas jugosohacemos un almíbar y lo emborrachamos un poco
BUEN APETITOMADRID 27 DE JULIO DE 2010
BESOSADITA
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