BOMBAS DE PICADILLO
Preparamos el picadillo, en un mortero machacamos un diente de ajo grande o dos pequeños, con ½ cucharadita de
sal
En un plato ponemos una cucharadita colmada de pimentón de la Vera
Le añadimos una cucharadita rasa de orégano
Mezclamos bien todo junto con el ajo machacado con la sal y una cucharada de agua
Estas cantidades es para ¼ de carne picada de cerdo
Si esta carne la aliñamos el día antes o incluso tres días antes mejor, la carme toma mas los sabores del aliño
Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite, echamos el picadillo para se cocine la carne
Cocemos un par de patatas con sal, una vez cocidas, las pasamos por el pasapurés
Hacemos bolas del mismo tamaño y las aplastamos entre dos papeles film
Ponemos un poco de picadillo en un círculos de patata, y los cerramos , para que quede cubierto por el puré de patatas
También las podemos rellenar tomando una bola y con el dedo hacer un hueco meter el relleno y cerrar
Pasamos por harina las bolas
Pasamos por huevo y pan rallado, yo a estas bombas les puesto panko el pan rallado japonés, es mas crujiente y
queda menos grasientas, las freímos hasta que estén doradas dejándola sobre papel de cocina
BUEN APETITOMADRID 31 DE MARZO DE 2012
BESOSADITA
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