BUSCANDO LA EXCELENCIA EN LAS PLAYAS DE CHICLANA: HACIA UN NUEVO MODELO DE CHIRINGUITO DE ARENA
José Antonio Pardo Moreno
XVI CONGRESO Y EXPOSICIÓN INTERNACIONAL DE PLAYAS
ANTECEDENTES
Fuente: elmundo.es 05-09-2011
Playa de La Barrosa
Tipo de playa: urbana, confinada y regresiva
Longitud: 5.350 m.
Anchura: media de 70 m.
Composición de áridos: arena media y dorada
Condiciones de baño: aguas moderadas
Fuente: Ayuntamiento de Chiclana
La Barrosa 1956
Fuente: Laura del Río Rodríguez
La Barrosa 2002
Fuente: Laura del Río Rodríguez
Fuente: Ayuntamiento de Chiclana
Fuente: Ayuntamiento de Chiclana
COMPLEJO
TURÍSTICO NOVO
SANCTI PETRI
Zonas residenciales
Centros comerciales
Zonas deportivas
4 campos de golf
12 hoteles
12.950 plazas
Fuente: Ayuntamiento de Chiclana
HOTELES NOVO
SANCTI PETRI
3.250 puestos de
trabajo
2.750 directos
500 indirectos
El 85% personal local
Fuente: Ayuntamiento de Chiclana
MODELO TURÍSTICO
Fuente: diariodecadiz.es 09-08-2010
Un entorno natural de especial belleza e interés
Un espacio confortable, con múltiples servicios y fáciles
accesos
Proporciona tranquilidad, por su seguridad y su limpieza
ENCUESTA DE SATISFACCIÓN DE USUARIOS
CHIRINGUITOS ANTES
DE 2014
Fuente: diariodecadiz.es 15-08-2010
PROCESO DE
LICITACIÓN
PLIEGO DE CONDICIONES
Aspectos de obligado cumplimiento
Aspectos valorables:
• Criterios económicos
• Criterios de proyecto de las instalaciones
• Criterios de gestión y explotación
PLIEGO DE CONDICIONES
Cumplimiento de la legislación vigente
• Superficie de ocupación ≤ 150 m2
• Aseos libres, públicos y gratuitos
• Ausencia de publicidad…
Obtener en el 1er año, alguna certificación (ISO 9001,
ISO 14001, UNE 187001,…)
Mantener limpia una franja de 30 m. alrededor del
chiringuito
Elevar mediante pilotes la instalación por encima del
sistema dunar, para permitir la dinámica eólica de
transporte y una cobertura vegetal suficiente
ASPECTOS DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO
ECONÓMICOS (55 puntos)
Canon (35 puntos)
• Canon de licitación: 6.500,00 €
• Por cada 100,00 € un punto
• Canon máximo: 10.000,00 €
Mejoras económicas para renovación y/o mantenimiento
de equipamientos de playas (20 puntos)
• Por cada 500,00 € un punto
• Máximo: 10.000,00 €
CRITERIOS DE ADJUDICACIÓN
PROYECTO DE LAS INSTALACIONES (30 puntos)
Integración en el medio costero
Mejoras estéticas
Distribución y decoración
Eficiencia energética
Diseño y construcción ecológicamente sostenible
• Materiales naturales
• Maderas certificadas
• Pinturas ecológicas
CRITERIOS DE ADJUDICACIÓN
PROYECTO DE GESTIÓN Y EXPLOTACIÓN (15 puntos)
Gestión adecuada de los residuos
Gastronomía basada en el uso de productos locales
Mejoras que impliquen un plus de calidad en el servicio
Promoción de la cultura local
Promoción de actividades sostenibles
Imagen corporativa
Horarios de periodos de servicio
Formación para los empleados
CRITERIOS DE ADJUDICACIÓN
RESULTADO
Fuente: elpais.com 09-05-2010
INSTALACIONES
EDILICIAS
MEDIO AMBIENTE
Mosquita dorada
Clavellina
Dispositivos de ahorro de electricidad:
• Detectores de presencia, lámparas LED,…
Dispositivos de ahorro de agua:
• Reutilización de aguas grises
• Grifería con temporizadores, cisternas de doble
descarga,…
Uso de energías renovables:
• Colectores solares térmicos para A.C.S.
• Paneles fotovoltaicos
Uso de papel reciclado en facturas, cartas, comandas…
Reparto de ceniceros desechables en la playa
MEDIO AMBIENTE
GASTRONOMÍA
Jornadas gastronómicas y talleres de cocina de:
• Atún de almadraba, algas, pescado de estero,…
Catas y maridajes de:
• Vinos de la tierra, sal, ginebras,…
Degustación de:
• Productos típicos, licores, postres,…
Menús:
• Infantil, vegetariano, para celíacos,…
Cartas:
• De tapas, en lenguaje Braille, virtuales,…
Servicio de comida para llevar
GASTRONOMÍA
SERVICIOS
Zona wifi gratuita
Aparcamiento para bicicletas
El chiringuito en las Redes sociales (web, Facebook,
Twitter,…)
Prismáticos para avistamiento de aves
Código QR para el chiringuito
Buzón de sugerencias para clientes
Servicio público de tumbonas para personas con movilidad
reducida
Animación infantil en el chiringuito
SERVICIOS
ACTIVIDADES
Concursos de:
• Figuras y castillos de arena
• Pintura rápida al aire libre
• Fotografía
Pruebas deportivas:
• Torneo de padel-playa
• Carrera popular en la playa
• Regatas
Jornadas de convivencia con asociaciones de
discapacitados
ACTIVIDADES
CONCLUSIONES
Autora: Sara Gallardo López
MEJORAS En las instalaciones
• Estética • Integración en el medio costero • Medio ambiente
En la gestión
• Calidad en el servicio
BENEFICIOS
Empresarios
Gestores
Usuarios
CONCLUSIONES
Fuente: Chiringuito Albatros
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