CADENA CÁRNICA BOVINA EN
COLOMBIA
CIELO IVETTE SIERRA VARGAS
Secretaria Técnica Nacional – Cadena Cárnica Bovina
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Bogotá– Marzo 26 de 2014
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CADENA PRODUCTIVA CÁRNICA
BOVINA
PLAN DE ACCIÓN CONSEJO NACIONAL DE LA CADENA CÁRNICA BOVINA
2014
VINCULACION DE PRODUCTORES A LA CADENA Y PEQUEÑOS
EMPRESARIOS
DESARROLLO DE MERCADOS DE BIENES Y
FACTORES DE LA CADENA
MEJORA DE LA PRODUCTIVIDAD Y COMPETITIVIDAD
FOMENTO A LA PRODUCCIÓN GANADERA
PROMOCIÓN AL CONSUMO
FORTALECIMIENTO DE MERCADOS
CALIDADINOCUIDAD SANIDAD
TRANSFORMACIÓN
INTERNACIONALIZACIÓN DEL SECTOR CÁRNICO
BOVINO DE COLOMBIA
LEY 811/2003
Fuente. Consejo Nacional de la Cadena Cárnica Bovina 2014
PLAN DE ACCIÓN CN-CCB 2014
FOMENTO A LA PRODUCCION GANADERA
PROMOCION AL CONSUMO
FORTALECIMIENTO DE MERCADOS
CALIDADINOCUIDAD SANIDAD
TRANSFORMACION
INTERNACIONALIZACION DEL SECTOR CARNICO
BOVINO DE COLOMBIA
Fortalecimiento Regional Gremial*Contratación de 3 secretarios técnicosCórdoba, Casanare Meta*Trabajo interinstitucional con la cámara decomercio de Caldas (expendedores)*Consolidación de información ProductivaRegional, que permita la identificación delos sistemas productivos y parámetrosproductivos que pueden ser piloto o modeloproductivo regional.*Apoyo y Acompañamiento en la rondascrediticias regionales. Presentación derequerimientos crediticios de otroseslabones líneas financieras, crediticiastarjeta de insumos.*Promoción y consolidación paracertificación productiva BPG, cobertura envacunación*Establecer información para determinarlos biotipos bovinos y su entorno regionalcon el fin de la valorización cárnica..
*I+D-i en zonas de priorización ganaderacomo Meta y Córdoba, con gremios,academia, entidades de investigación.CORPOICA
*Fortalecimiento en campañascomerciales publicitarias einformativas sobre la carnebovina colombiana. A nivelnacional con el apoyo de lasentidades publicas, privadas ylos medios de comunicación.
*Alianzas estratégicas entre lasgrandes superficies y losindustriales cárnicos, paraincentivar al consumo percápita de carne bovina
*Establecer temporada deidentidad a la cultura de lacarne bovina colombiana pormedio de la promoción alconsumo en grandessuperficies, cadenas derestaurantes, eventosacadémicos, encuentro deexpertos, eventos públicos einteracción del consumidor
Generación y Priorización de la Oferta exportable.
Zonas de producciónSistemas de producciónFincas certificadasOferta con valor agregado
Mejora del estatus sanitario.
fortalecimiento de las zonasde excelencia sanitaria(monitoreo sanitario)Trabajo interinstitucional
para obtención de nuevaszonas de excelencia sanitaria
Productividad y
Competitividad.Concertar herramientas yestrategias para disminución decostos de producción primariae industrialización.Fortalecimiento de clústerGanadero
*Liderar procesos técnicos y normativos para el sistema de pago por calidad cárnica
*promoción en la consolidación de un equipo profesional con Participación Activa de los gremios en el análisis técnico , económica, jurídico de la normatividad ambiental y sanitaria.
*Fomentar la investigación aplicada dirigida al aprovechamiento e industrialización con procesos de innovación de los subproductos de beneficio animal.*Liderar procesos de fortalecimiento para la inocuidad y calidad cárnica red de frio, manipulación cárnica.Socialización y acompañamiento a plantas de beneficio e industrias de procesados cárnicos en las líneas de crédito especial a la agroindustria PIPE. Investigación - ciencia y tecnología (Colciencias - SENA – Universidades)
Fuente. Consejo Nacional de la Cadena Cárnica Bovina 2014
• Se busca llegar a 30 millones de cabezas al 2019, con Sistemas integrales deproducción, recuperar 10 millones de hectáreas, Manejo de pasturas, análisis desuelos, bromatológicos, georeferenciacion, investigación y tecnología aplicada.
• Disminución de días abiertos, mejores pesos al nacimiento y destete, incremento enlas ganancias diarias de peso, madurez sexual a mas temprana edad, registro ymanejo de la información trazabilidad.
• Protección fronteriza para mantener y mejorar estatus sanitario. Controlar el ingresode semovientes y de carne, brindar seguridad en el transporte de animales.
• Líneas de crédito especializadas para la agroindustria y apoyo crediticio alpequeño productor. Tasas de interés beneficiosas y periodos de gracia acordeal modelo productivo.
• Apoyo y acompañamiento del gobierno en los planes ambientales ysanitarios a lo largo de la cadena cárnica, concertando análisis yobservaciones de la normatividad, permitiendo una mayor participación delprivado.
RETOS Y DESAFIOS PARA EL SECTOR CÁRNICO BOVINO
Incremento consumoper capital de carne
• Actualmente se cuenta con un consumo per capital de carne para Colombia de 20 kgrs/año, pasar a 28.3 Kgrs/año en el 2019
Fuente: Consejo Nacional de la Cadena Cárnica Bovina 2014
Mejoramiento de los parámetros técnicos de producción primaria
Política de Control y protección ante el contrabando y el abigeato
Incremento del inventario ganadero y manejo integral de áreas ganaderas productivas
Accesibilidad y funcionalidad del crédito agropecuario, para todos los eslabones del sector
Normatividad Sanitaria y Ambiental. Concertada, Analizada y Evaluada.
7%
93%
1.6%
98.4%
47%53%
Otros
GanaderiaBovina
Sector agropecuario contribuye con el 7%
del PIB nacional
La ganadería con el 1,6% del PIB nacional
80% 20%
Otros
Ganaderia Bovina
La ganadería con el 20% del PIB
agropecuario
La ganadería con el 53% del PIB pecuario
La Ganadería Colombiana Equivale a:
• 2, 5 veces el sector avícola• 3,3 veces el sector cafetero• 3,2 veces el sector floricultor• 4,9 veces el sector porcícola • 5,7 veces el sector bananero• 9 veces el sector palmicultor
Genera 950.000 empleos
directos, lo que representa:
• 7% del total• >20% del total agro
Fuente DANE Cálculos. O. Planeación – FEDEGAN – FNG 2013
PARTICIPACIÓN DE LA GANADERIA EN PIB
Caribe Seco
Llanos OrientalesSur oriente
Caribe HúmedoSur de Bolívar, Cesar
y Santanderes
Magdalena MedioAntioquia,
Eje Cafetero y
Norte del Valle Altiplano Cundí -
Boyacense
ZONAS PRODUCTORAS DE CARNEHATO DE CARNE
(CRIA Y CEBA)13.7 MILLONES
HATO DOBLE PROPOSITO
8.2 MILLONES
Fuente: Oficina de Investigaciones Económicas – FEDEGAN – FNG. DANE Estadística Sacrificio de Ganado Vacuno enero – diciembre 2013
Total de Cabezas Beneficiadas4.055.956 enero – dic 2013Total Toneladas de Carne848. 409 Ton enero – dic 2013
39.2 Millones de Hectáreas
Costa Atlántica 150.291 TonCosta Pacifica 81.000 TonRegión Amazonia 14.134 TonR. Andina Norte 208.744 TonR. Andina Sur 333.203 TonRegión Orinoquia 61.215 Ton
23.4 Millones de Cabezas
LECHERIA ESPECIALIZADA1.5 MILLONES
25%
27%
29%
31%
33%
35%
37%
39%
41%
43%
45%
47%
49%
25%
27%
29%
31%
33%
35%
37%
39%
41%
43%
45%
47%
49%
ene.
-09
mar
.-09
may
.-09
jul.-
09
sep.
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nov.
-09
ene.
-10
mar
.-10
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jul.-
10
sep.
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nov.
-10
ene.
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.-11
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sep.
-11
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.-12
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mar
.-13
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.-13
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nov.
-13
PARTICIPACION DEL BENEFICIO DE HEMBRAS
2009: Var +0,7 2010: Var -3,1% 2011: Var +2,3% 2012: Var +4,8% 2013: Var +2,1%
Fuente DANE – FNG . Datos estadísticos 2009 - 2013
SALIDA DE BOVINOS A LOS PRINCIPALES DESTINOS
Fuente: ICA - Oficina Planeación Nacional 2011
CAMBIOS EN EL MAPA GANADERO
2011 2005
Fuente: Subgerencia de Sanidad y Bienestar Animal. FEDEGAN - FNG
ORIENTACION DEL HATO COLOMBIANO POR ACTIVIDAD GANADERA
Ceba20%
Cría39%
DP35%
Leche6%
Orientación Hato Nacional
Fuente: Censo Campaña Aftosa II ciclo 2011 – Subgerencia de Sanidad y Bienestar Animal – FNG - FEDEGAN
IMPORTANCIA DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN GANADERA
N° Predios
P<10 219.282
P11-25 110.312
P26-50 72.139
P51-100 44.259
P101-250 32.079
P251-500 10.873
P501-1000 4.166
P> 1000 1.483
Nacional 494.593
P<10P11-25
P26-50
P51-100
P101-250
P251-500
P501-
1000
P>1000
NACIONAL 44,3% 22,3% 14,6% 8,9% 6,5% 2,2% 0,8% 0,3%
Participación Acumulada 44,3% 66,6% 81,2% 90,2% 96,7% 98,9% 99,7% 100,0%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
Un poco mas del 80% de los predios
ganaderos cuentan con menos de 50
cabezas
Inventario Ganadero con
base en número de
predio por bovino-2011
Fuente: Subgerencia de salud y bienestar animal 2011 – FEDEGAN - FNG
INVENTARIO BOVINO POR DEPARTAMENTO
Fuente. ICA 2013
22092571478
1044750207822
790754337187
13387531862540
2667181520055
1258902042971
1216246194413750
270000477447
3434451280793
1632420362865
473103188272
7358190840
10001457075
856209676981
4809111055
215700
0 500000 1000000 1500000 2000000 2500000 3000000
AmazonasAntioquia
AraucaAtlantico
BolivarCaldas
CaquetaCasanare
CaucaCesar
ChocoCordoba
CundinamarcaDistrito Capital
GuainiaGuaviare
HuilaLa Guajira
MagdalenaMeta
NariñoNorte de Santander
PutumayoQuindio
RisaraldaSan andres y Providencia
SantanderSucre
TolimaValle del Cauca
VaupesVichada
INVENTARIO PREDIOS BOVINOS POR DEPARTAMENTO
Fuente. ICA 2013
108
60411
9240
3913
11926
8506
11614
13750
14830
12714
1661
25866
62618
1391
55
3030
16177
4659
11197
11945
42018
17335
6968
2687
3910
68
39090
13410
19316
11056
73
1185
0 10000 20000 30000 40000 50000 60000 70000
Amazonas
Antioquia
Arauca
Atlantico
Bolivar
Caldas
Caqueta
Casanare
Cauca
Cesar
Choco
Cordoba
Cundinamarca
Distrito Capital
Guainia
Guaviare
Huila
La Guajira
Magdalena
Meta
Nariño
Norte de Santander
Putumayo
Quindio
Risaralda
San andres y Providencia
Santander
Sucre
Tolima
Valle del Cauca
Vaupes
Vichada
COMPORTAMIENTO DEL PRECIO EN PIE 2012-2013
3085
2990
32743297 3294 3309
3243
3109
3403
3448
35313494
2700
2800
2900
3000
3100
3200
3300
3400
3500
3600
MONTERIA COROZAL LA DORADA VILLAVICENCIO BOGOTA CENTRALGANADERA
2012
2013
Fuente: Estadísticas Pecios Reporte Frigoríficos Principales – Calculo CN-CCB Ponderado Anual – comparativo 2012 - 2013
MERCADO INTERNACIONAL
EXPORTACION DE ANIMALES EN PIE
-
100
200
300
400
500
600
700
800
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Oct
_201
3
Mill
on
es
Exportaciones (Millones de US$ FOB)
Exportaciones (toneladas)
TIPO 2009 2010 2011 2012 2013Variación
2013-12
Participación
2013
Animales Vivos 2.708 11.040 15.997 109.741105.692 -3,69% 80,6%
Deshuesada Congelada n.a. n.a. 2.267 4.597 22.555 390,6% 17,2%
Deshuesada Refrigerada 27.641 985 1.058 624 544 -12,8% 0,4%
En Canal 72.216 19 45 1.326 1.830 38,0% 1,4%
Despojos Cárnicos 541 287 473 371 513 38,4% 0,4%
Total exportado 103.107 12.332 19.839 116.659 131.134 12,4% 100%
Entre enero y octubre de 2013 se han exportaron 131.134 toneladas, y 455 millones de dólares. Esta cifra supera el total exportado en 2012.
Fuente: DANE .Cálculos: FEDEGÁN-Oficina de Planeación 2013
EXPORTACIONES DE PRODUCTOS CARNICOS PARTICIPACION PAISES ENERO – DICIEMBRE 2013
Venezuela208.474 92,0%
Libano17.724 7,8%
Viet Nam280
0,1%
Perú95
0,0%
Venezuela22.021 95,3%
Antillas Holandesas
826 3,6%
Perú138 …
Otros*114
0,5%
Hong Kong193,0 37,6%
Estados Unidos130,2 25,4%
España119,0 23,2%
Antillas Holandesas39,8
7,8%
Uruguay31,0 6,0%
Exportaciones de animales en pie 226.573 cabezas Exportaciones de carne deshuesada congelada y refrigerada
23.099 Toneladas
Exportaciones de Despojos Cárnicos512,9 Toneladas
Fuente: DANE .Cálculos: FEDEGÁN-Oficina de Planeación 2013
APOYOS GUBERNAMENTALES 2010 - 2013
SECTOR GANADERIA MONTOS Y PARTICIPACIÓN TOTALES - SECTORES
APOYOS 1.582.117 7.382.143
PARTICIPACION % APOYOS 21% 100%
CREDITO 5.299.070 13.843.788
PARTICIPACION % CREDITOS 38% 100%
TOTAL APOYOS Y CREDITOS6.881.187 21.429.529
PARTICIPACION TOTAL% 32% 100%
PARTICIPACION ACUMULADA % 32% -
Los apoyos corresponden a
recursos del presupuesto nacional
que NO son reembolsables,
aplicados en programas de
apoyos, incentivos,
compensaciones, asistencia
técnica, investigación, coberturas, ICR, PRAN, entre otros.
SECTOR GANADERO TOTAL 2010 - 2013
I. RECURSOS PRESUPUESTO NACIONAL 134. 825 Millones
II PROGRAMAS OLA INVERNAL 56.760 Millones
III. APOYOS 455 Millones
IV. APOYOS PARA FINANCIAMIENTO 1.390.532 Millones
V. TOTAL CRÉDITO FINAGRO 5.299.070 MillonesFuente. MADR – FINAGRO 2014
GRACIAS
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