Ciclo Ganadero Es la fluctuacin peridica de la actividad ganadera

bovina.

Es el aumento o disminucin de las existencias ganaderas.

Fases dentro de un ciclo:

1. Retencin existencias disminucin de la faena.

2. Liquidacin existencias aumento de la faena.

El exceso o defecto de la faena en relacin a la capacidad de produccin (tasa de extraccin) da un aumento o disminucin del stock.

Escala Estimativa De Tipo De Produccin

Relacin:

Novillos + Novillitos / VacasRangos:

> 60 % INVERNADA

20-60 % MIXTA

< 20 % CRIA

Ciclo Ganadero

Para evaluar en que etapa del ciclo se est:

1. Faena ,

2. Peso medio de la res,

3. % hembras,

4. Precio del novillo,

5. Precios agrcolas, Todos los ndices debern ser analizados en

conjunto para inferir las fases.

Ciclo GanaderoRetencin de existencias

Liquidacin de existencias

Faena - +Peso medio + -% hembras - +Precio del

novillo + -

Precios agrcolas - +

COMERCIALIZACION de HACIENDA para FAENAMercados (Liniers, Rosario) 16.4 %

Remates Feria 11.8%

Consignatarios Directos 3.5 %

Directo (s/consignatario) 44 %

Directo (c/consignatario) 15.3 %

Negro/Sin Registrar 9 %

Puntos de Venta de Carne Vacuna

Supermercados

Autoservicios

Procesadores (hamburguesas, salchichas, chacinados)

Restaurantes, Hoteles, Hospitales, Escuelas

Carniceras

Produccin

CriadoresAlrededor de 112.000 productores

Gran diversidad de tamaos de lotes y razasGran diversidad de tamaos de rodeos

InvernadoresUbicados en general en las zonas marginal del cinturn

maicero/ sojero.Alrededor de 700 feed-lots (10% de la actividad)

Modalidad de campos propios o con arrendamientos

Alta competencia de la agricultura.

CATEGORIAS ANIMALES VACA

VAQUILLONA

TERNERA/O

TORO

TORITO

NOVILLITO

NOVILLO

CATEGORIAS DE ANIMALES EN PRODUCCION DE CARNE VACUNA

VACA: Hembra bovina mayor de 3 aos de edad, o que a parido.VACA CON CRIA AL PIE: Vaca en lactacin que est criando un ternero. Puede ser equivalente al trmino VACA PARIDA, siempre y cuando a sta no se le haya muerto la cra.VACA SECA: Vaca que ha interrumpido o finalizado la lactacin y, por lo tanto, no est criando un ternero.VACA PREADA: Vaca en estado de gestacin.VACA VACIA: Vaca que no est en gestacin.VACA DE DESCARTE: Vaca que no continuar como productora de terneros dentro del campo o de la empresa.VACA EN ENGORDE: Vaca que no est como productora de terneros y que est ganando peso porque su destino es la venta.TERNERO AL PIE DE LA MADRE: Cra lactante (hembra o macho) que es alimentada por la madre (vaca con cra al pie).

CATEGORIAS DE ANIMALES EN PRODUCCION DE CARNE VACUNA

TERNERO/A DESTETE-1 AO: Ternero/a que ha sido separado de la madre y menor de 1 ao de edad.VAQUILLONA 1-2 AOS: Hembra bovina que tiene entre 1 y 2 aos de edad.VAQUILLONA 2-3 AOS: Hembra bovina que tiene entre 2 y 3 aos de edad.VAQUILLONA DE PRIMER SERVICIO: Vaquillona que entra a servicio (apareamiento entre el macho y la hembra) por primera vez. La edad puede variar entre 15 y 27 meses de edad, segn las zonas y condiciones de manejo del rodeo.VAQUILLONA/ VACA DE SEGUNDO SERVICIO: Vaquillona que ha parido el primer ternero y recibe servicio nuevamente.NOVILLlTO: Bovino macho castrado comprendido entre 1 y 2 aos de edad y que pesa menos de 300 Kg.NOVILLO: Bovino macho castrado mayor de 2 aos o que pesa ms de 300 Kg.TORITO: Bovino macho entero (sin castrar) menor de 2 aos.TORO: Bovino macho usado como reproductor o padre y mayor de 2 aos de edad.

CLASIFICACION DE VACUNOS EN PIE PARA FAENA (Dispocicin 5701/05 ONCCA )

CARGA ANIMAL: Es un indicador indirecto de la eficiencia fsica de produccin de un rodeo de cra. En trminos generales es la relacin entre un nmero de unidades y una unidad de superficie. En produccin de carne bovina indica el nmero de animales (o alguna otra unidad de medida) por hectrea y en una unidad de tiempo, un ao.

EQUIVALENTE VACA: Son los requerimientos promediode una vaca de cra de 400 kg de P.V. que gesta y cra un ternero de 160 kg de peso hasta el destete a los 6 meses.

Tambin son los requerimientos promedio de un novillo de 410 kg de PV que aumenta 500 grs. por da.

Lo que en trminos de energa representa 18,5 MCal de EM/da (Cocimano) o 21,13 MCal de EM/da (Danelon).

RACION: es la cantidad de nutrientes que cubren los requerimientos de UN (1) Equivalente Vaca.

RECEPTIVIDAD: Es la densidad mxima de animales que puede mantenerse en un rea determinada, en un cierto nivel de produccin, sin deteriorar el recurso. O sea la capacidad de carga.

PARAMETRO COCIMANO, LANGEy MENVIELLE (1977)ROSSO, DANELON y

GRIGERA NAON (1995)Concentracin energtica de la pastura 2,6 MCal EM/Kg MS 1,8 MCal EM/Kg MS

Eficiencia de utilizacinde la energa

"q" y "k's"sobre estimados

"q" y "k's"ajustados

Evolucin del peso vivo de la vaca de cra

Vara segn estado fisiolgico

Vara segn estado fisiolgico

Peso adulto de la vaca de cra 400 Kg 420 Kg

Peso del ternero al nacimiento 34 Kg 32 KgProduccin de leche de la vaca de cra.

4,6 Kg/da(2,3% de GB)

6 Kg/da(3,5% de GB)

Actividad voluntaria. + 30%vacas: + 28,5%terneros: + 11,5%nov/vaq/toros: + 23%

Unidad o Equivalente Vaca 18,5 MCal EM/da 21,13 MCal EM/da

CRITERIOS PARA ESTABLECER EL EQUIVALENTE VACA

CARGA ANIMAL INSTANTANEA: Se denomina de esta manera a la cantidad de animales que pastorea una superficie determinada por una determinada cantidad de tiempo. Generalmente este indicador varia con respecto a la carga promedio anual ya que se mide en una menor cantidad de tiempo y en menores superficies dando como resultados valores superiores a la Carga promedio anual.DISPONIBILIDAD: se usa "disponibilidad de pasto", aun sabiendo que el pasto no esta completamente disponible para el animal, debido a impedancias ingestivas (M. H. Wade, com. pers). A pesar de ser muy usado, este trmino debera evitarse. En este caso, simplemente, deberamos hacer referencia oferta de pasto y luego si decir cuanto de esa masa de pasto es cosechable por el animal. Disponibilidad puede implicar una suposicin injustificada acerca de la accesibilidad del pasto para animales en pastoreo.ASIGNACION: es la cantidad ofrecida a una vaca por da. Mott (1960), fue el primero en definir el concepto de carga animal teniendo en cuenta la cantidad de forraje ofrecido a los animales, llamando a esto ltimo presin de pastoreo a la cual defini como, el nmero de animales por unidad de masa de forraje.Greenhalgh et al., (1966), redefini presin de pastoreo en trminos de peso de forraje ofrecido a una vaca por da, llamando a este concepto asignacin diaria de forraje.

PARA QUE NOS SIRVE LA CARGA ANIMAL

CONOCER LA R: E/ el N TOTAL de CABEZAS y la SUPERFICIE.

COMPARAR ESTABLECIMIENTOS (CON DISTINTOS RODEOS O RODEOS SIMILARES).

PLANIFICAR EL USO DE LOS RECURSOS FORRAJEROS (PREVENIR SOBREPASTOREO O SUBPASTOREO).

DIAGNOSTICAR PROBLEMAS EN EL % DE PREEZ, ALTO PESO DE LOS TERNEROS, INTERPRETAR LA CONDICION CORPORAL DE LOS ANIMALES, ETC.

REGULAR LA PROD/ha con la PROD/Cab.

CALCULO DEL EQUIVALENTE VACA

CATEGORACANTIDAD CABEZAS

P. VIVO (Kg)

Eq VcTOTALES

KILOS Eq Vc %EV

VACAS MULTIPARAS 113 400 1 45.200 113 43,7

VACAS 2 SERVICIO 50 380 0,81 19.000 40,05 15,5

Vaq Serv 15 meses 23 300 0,69 6.900 15,87 6,15

Vaq Serv 27 meses 15 360 0,77 5.400 11,55 4,4

Vaq en recra 30 200 0,62 6.000 18,6 7,2

Toros padres 2 650 1,3 1.300 2,6 1,2

Toros p/Venta 10 550 1,15 5.500 11,5 4,4

Novillos 29 320 0,80 9.280 23,2 8,99

Caballos 19 500 1,14 9.500 21,66 8,39

TOTAL 285 ----- 108.080 258,03 100

SUPERFICIE 254 ha. R. britnicas. Carga Instan en 25 ha?

CALCULOSCARGA CARGA INSTANTANEA

EN 25 Has

CABEZAS/HA 1,12 11,4

KILOS/HA 425 4324,2

EQUIV/HA 1,01 10,32

Incremento de produccin en CRIA parapasar de un nivel bajo a un nivel medio:

Capacitacin (Asesoramiento permanente: diseo,

planificacin, operacin).

Aumento de carga animal por aumento oferta

forrajera (siembra de pasturas, suplementacin

mineral y proteica, etc).

Mejora del plan sanitario.

Mejora en los ndices reproductivos.

Adelanto de la edad de entore de la vaquillona.

Mejora en la infraestructura alambre elctrico,

aguadas,etc.