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Tarta de Santiago¡ sólo con almendra !

Ingredientes

Paraunmoldede20-22cm:• 400grs.dealmendramolida• 200grs.deazúcarenpolvo,glacéomolido• 200grs.demantequilla• 4huevosmedianos

3 Horneamosunos35– 40minutosa190ºC. Pasadoesetiempocomprobamossiestábienhechapordentro,pinchandoconunpalilloopincho.Cuandonomancheelpincho laretiramosydejamosenfriarcompletamenteantesdedesmoldar. MientrasenfríapodemosircortandolacruzdeSantiagoquenosservirácomoadornoyque podéis imprimir enelenlace.

4 Cuandolatartaestáfría,desmoldamossiesnecesario,quitamoselpapeldehornoyelfondoyvolvemosacolocarlasobreelfondodelmoldeparadecorarla.Sielmoldeesbajo,cerradoyqueremosutilizarloparaservir,noesnecesariodesmoldar.Colocamoslacruzquehemosrecortadoenelcentroyconlaayudadeuncolador,espolvoreamosazúcarglacéolustreporencima.Sielmoldeescerradoyaestaríalistaparaservir.Siesunmoldedesmontable,pasamoslatartahacialafuentedeservir,deslizamossobreelfondo,centramosyyaestálistaparadisfrutar.

Dedicación : 10minutosHorneado:35minutos

Cantidad : 6- 10porciones

1 Ponemosaprecalentarelhornoa190ºC=370ºF.Preparamoselmoldequevamosausaruntándoloconunpocodemantequillayespolvoreandoharinadealmendra porencimaquesacudimosdespués.Sielmoldeesdecristalodealuminiodeusarytirarnoseríanecesario.Siutilizamosunmoldedesmontable,cubrimoslabaseconpapeldehornoyuntamosellateralconmantequilla.Batimosloshuevos hastaquequedenlíquidos.Noesnecesarioquehaganespuma.

2 Mezclamosenunbol,conlaayudadeunavarilla,laalmendra molidayelazúcar.Unavezintegradosañadimosloshuevos ymezclamospocoapoco. Acontinuaciónañadimoslamantequilla quetenemos"apuntopomada",esdecir,semi-derretida.Laecharemosendosvecesmezclandoconunaespátula,unacucharaolavarilla. Vertemoslamezclaenelmolde,extendemosportodalasuperficie.Elgrosordelamasanodebesobrepasarlos3ó4cm.